给父母炖一锅 *** 参鸡汤，营养滋补，烹饪简单，3步实 *** 的汤中上品
*** 参鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。它以 *** 参、鸡肉等食材为主要原料，汤汁清澈透亮，口感鲜香味美，而这个月的母亲节和 *** 节接踵而来，作为子女的不妨陪他们吃顿饭，为他们煲个汤。
记得小时候但凡小病小痛，父母总会炖一只 *** 鸡来给我补益身体，而长大后的我自然要把鸡汤进行一下升级，而这款 *** 参鸡汤食材配备易寻，加上其 *** 食两用的绝佳特 *** ，想必您的父母也会非常爱喝哦。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
*** 参鸡汤
【食材配备】
三黄鸡一只，无硫熏蒸 *** 参段10个（每个大约1厘米长宽， *** 店有罐装售卖），无核红枣8颗，姜5片，大葱2段，白胡椒粉半克，酱香白酒2勺，盐1克。
【烹饪步骤】
1.把三黄鸡里外清洗一遍，可以选择整只入锅，也可以切块入汤，但对于新手之一烹饪，个人建议选择后者；而后直接放入电饭煲中，先加入和食材齐平的清水，白酒，姜片，葱段，按煮饭键焖煮至锅中水沸腾后继续煮5分钟。
2.用勺子撇除干净锅边的浮沫，把 *** 参，红枣，胡椒粉加入锅中，转换成煲汤健煲煮30分钟。
3.最后加入食盐调味，稍微搅匀后继续开盖煮2分钟就可以装碗上桌了。
【技巧解析】
1. *** 参属于补气型的中 *** ，所以用于煲汤在合适不过了；而且对于 *** 参鸡汤的延展 *** ，还能在汤中加一些淮山、枸杞等 *** 材，以过渡到 *** 膳滋补的行列。
2.之所以用电饭煲而不是文火砂锅煲煮的模式，主要是考虑到便捷 *** 的问题，毕竟现在电饭煲功能齐全，要是换做燃气灶煲煮，火候问题就能难住部分人，个人分享的主旨还是基于人人都能尝试，而不是让人看了感觉难以实 *** 。
3.汤品之中建议不要加味精或者鸡精，因为鸡肉本身谷氨酸钠成分不输二者，加了只会盖住鸡肉本鲜，丢失品尝乐趣。
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广东靓汤：羊肚菌鸡汤本次羊肚菌鸡汤的主要食材有：羊肚菌，鸡肉，虫草花，无花果，枸杞子。
做汤前我们先了解下食材的功效：
1.羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，具有帮助消化、增强免疫力、强身健体的作用。一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌 *** 平，味甘寒，益肠胃，补脑提神。
2.鸡肉:温中补脾，益气养血。
3.枸杞:补益 *** ，明目养肝。
4.虫草花:补益 *** ，增强免疫力。
5.无花果:润肺止咳，清热润肠。
此汤特点又鲜又甜又香，煲出来的汤味道好极了，又能够补益 *** ，温寒互补，增强免疫力，深受追求味道美感的广东人喜欢！
做法:
1.所有食材洗干净，鸡肉锅中焯水两分钟捞出!
2.羊肚菌，鸡肉，虫草花，无花果一起放入锅中，加入纯净水盖过所有食材，开小火煲1个半小时!出锅前放入少量盐，加入枸杞即可。
又鲜又甜巨补的羊肚菌鸡汤你喜欢吗？
冬天炖鸡肉，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合学会炖煮一锅好喝的鸡汤，当你的家人端着一碗鸡汤吃着的时候，其实是没有什么感受的，好吃是应该的。
但是，想要烹饪一锅美味的鸡汤，却不是一件容易的事，当我们决定要做的时候，只要心中知道自己的目的是什么，多困难都不在乎的时候，老天也会抽出身来帮助我们的。
学习下厨房做饭，启蒙的老师是我老妈，她做的时候，我就在一旁看着，当我准备好自己开始做的时候，难免还是手忙脚乱，当我习惯了厨房的烟火气之后，才会发现，一切都会很简单。
煨汤，武 *** 做得最多的是莲藕排骨汤，鸡汤其实并不怎么喜欢，至少我家是这样的，所以，当我准备学习炖鸡汤的时候，我才发现，我需要找个成熟的范本，让老师傅教我。
隔壁王奶奶家喜欢煨鸡汤，隔三差五就会做，可能不是武 *** 的缘故，当我们家喝排骨汤的时候，她们家喝的永远 *** 汤，于是在王 *** 知道下，我学会了鸡汤的烹饪 *** 。
冬天炖鸡肉、煨鸡汤，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢煨鸡汤吗？
一、冬天炖鸡肉，记住“4件宝”？
煨鸡汤，特别是冬天给家人煨鸡汤时，我们只需要准备这四种配料即可，也就是大家常说的冬天炖鸡肉，记住这“4件宝”，它们分别是：葱、姜、红枣、干香菇，葱姜的使用非常好理解，是用来给鸡肉去腥的，大多数鸡肉都是有肉腥味的。
红枣的甜味能够增加鸡汤的鲜味，香菇的选用其实也是用来提鲜的，让鸡汤的香味加强一些。
当然大家也可以放一些枸杞，同鸡肉一起炖煮，可以提高鸡汤的营养价值和鲜味，尤其是冬季。
另外大家在炖煮鸡汤的时候，通常还会额外地再添加一些鸡精和味精，老担心鸡汤不够鲜，其实我们可以将鸡精和味精换成少许的白砂糖，用白沙糖来提鲜，大家可以时候，看看效果会不会更好。
二、炖鸡汤的过程和步骤？
1、准备 *** 鸡一只，红枣若干、生姜少许、大葱一段、干香菇4-5个，提前泡发。
2、超市里购买的冰鲜鸡肉，工作人员和帮忙斩成小块，在清水中多浸泡一会，泡出血水。
3、给鸡肉焯水，冷水下锅放入鸡块，之后再放入少许的姜片、和葱段，大火煮沸之后撇清浮沫，多煮3分钟之后，捞出过凉水。
4、我习惯使用高压锅，节省时间的同时，鸡肉炖得软烂，当然，我妈说用砂锅小火慢炖的鸡汤才更加鲜美。
5、高压锅中放入焯过水的鸡块、温水、姜片、红枣、泡发过的干香菇。
6、如果是砂锅炖煮，大火煮15分钟之后，转小火，慢慢煨。
7、如果是高压锅炖煮，上汽之后开始计时18分钟之后，鸡肉就能软烂。
8、出锅前放入食盐、胡椒粉调味，一锅美味的鸡汤就做好了，
三、炖鸡汤，这几种食材和配料千万不要放？
1、炖鸡汤时，千万是不能放大蒜子的，大蒜子会 *** 鸡汤的味道，虽然我们做蒜子烧鸡的时候，会使用大量的大蒜子，但鸡汤确实不能使用的。
2、料酒也是不要使用的，虽然能够去腥，但我们这是炖汤，虽然料酒在高温下会挥发，但还是会被汤汁吸收一部分，会让鸡汤的味道变得怪怪的。
3、八角也是不能放的，炖煮鸡汤的时候，八角会影响汤汁的口感，甚至还会产生一种奇怪的味道。
4、桂皮和八角一样，都是一种香料，炖羊肉的时候，有些家庭会放桂皮，但我们今天做的 *** 汤，也是不能放桂皮的。
5、花椒也是不能放的，一是花椒的味道太重，二是放入花椒之后，鸡肉的口感会变得过硬一些，加上鸡汤里有辣椒的味道，口感会变得非常差。
四、炖鸡汤的窍门？
1、炖鸡汤首先就要要选择什么样的鸡？养殖一年以上的母鸡还是比较合适的，尤其是散养的，当我们如今的现实情况，都是在超市购买冰鲜鸡，所以，尽量咨询一下工作人员，告知她们，我们买鸡是用来炖鸡汤的，不期望要 *** 鸡， *** *** 肉口感不好，一年左右的母鸡是最合适的。
2、高压炖煮节省时间，但还是建议大家使用砂锅，保温 *** 和受热 *** 更加均匀，鸡汤的香味也不会流失，煲出来的鸡汤味道也会更加浓郁。
3、焯过水的鸡肉，更好是温水下锅。
4、鸡汤炖煮好之后，最后再放食盐调味，因为食盐久煮会与鸡肉发生反应，最终就是会让鸡汤的鲜味丢失。
写到最后，还想啰嗦几句，冬天炖鸡肉，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合。
煨鸡汤，特别是冬天给家人煨鸡汤时，我们只需要准备这四种配料即可，也就是大家常说的冬天炖鸡肉，记住这“4件宝”，它们分别是：葱、姜、红枣、干香菇，葱姜的使用非常好理解，是用来给鸡肉去腥的，大多数鸡肉都是有肉腥味的。
红枣的甜味能够增加鸡汤的鲜味，香菇的选用其实也是用来提鲜的，让鸡汤的香味加强一些。
*** 汤时，要做到“三放三不放”30年的秘方，汤鲜味美，肉质鲜嫩我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
立冬后，冬天天气寒冷，总想着吃一顿热乎乎的菜，今天就给大家分享一道鸡汤的家常做法，这样做出来的鸡汤鲜香美味又好喝，肉质鲜嫩，而且汤非常的甜，营养也非常的丰富。
1、准备一只 *** 鸡，加入一勺普通的面粉和一勺食用盐，料酒去一下腥味，然后下手给它抓拌一下清洗干净，把鸡油撕掉，全部清洗干净之后，然后把鸡剁成小块，装入大一点的碗里面备用。
2、准备一块生姜，一根大葱，切成片就可以了，金银花倒入清水浸泡半个小时左右。
3、起锅加入少量的食用油，把蒜片和大葱放入锅中，煸炒出香味，然后把鸡肉放入锅中，炒至两面金黄就差不多了。再倒入开水，加入一点点食用盐，把小火改成大火焖十分钟左右。
4、十分钟后，要把里面的葱姜给它夹出来，把鸡肉倒进砂锅里面，把金银花，桂圆，红枣加进来，盖上盖子，把大火改成小火焖两个小时左右。
5、炖鸡肉的时候千万不要放三种大料，之一就是不能放花椒，花椒带麻味，它会抢味。第二就是不要放八角，八角的味道也非常的大，放了以后汤汁就会变味。最后就是也不能放料酒，放了料酒让汤汁更加的柴，所以我们炖汤的时候千万不要放三种大料。
6、鸡肉已经炖好了。接下来加点食用盐，白糖提鲜，鸡精提味，然后用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀，非常好吃的鸡汤就做好了。营养美味又好喝，特别适合老人和孩子喝。
秋冬之交，四道汤膳助你养肾防寒、补肾扶阳气初冬时节，南方时有弱冷空气袭来，并伴骤然降温，正是 *** 补虚强身的重要阶段。
若顺应天时注重养肾，可以增强御寒能力和提高免疫力。健康君推荐四道汤膳，帮助调理身体，补养肾气。
滋肾益精，健脾养血，补益 ***
板栗乌鸡汤——滋肾益精，健脾养血
材料：乌鸡，板栗，山 *** ，红枣，枸杞，生姜
做法：乌鸡洗净切成大块，板栗剥壳去皮，全部材料放入汤煲，注水煮沸后转小火再煲1小时，加盐调味即可。
功效：板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于脾肾两虚，精血不足之人。
牛大力杜仲猪尾汤——强健筋骨，补肝益肾
材料：牛大力，杜仲，五指毛桃，猪尾，生姜，大枣，盐
做法：猪尾去毛洗净，牛大力、杜仲等 *** 材洗净入锅，注水煮沸后转小火，炖40分钟左右，最后调味即成。
功效：牛大力养肾补虚，杜仲补益 *** ，五指毛桃祛湿补气，冬季饮用有助于固本培元。
石斛杞枣炖甲鱼——滋补 *** ，滋阴清热
材料：石斛，枸杞，红枣，甲鱼，生姜，料酒
做法：甲鱼清洗干净，斩件放入炖盅，加入清水、石斛、枸杞、生姜等食材，炖至甲鱼肉烂熟，调味熄火。
功效：甲鱼滋阴补肾，石斛滋阴清热，搭配红枣枸杞，补 *** 、养血同时赶走燥热感。
日月鱼淮山汤——补益肝血，滋养肾水
材料：日月鱼，淮山，猪展 ，生姜
做法：日月鱼用清水浸泡30分钟，再除掉青色肠子。淮山去皮切段，猪展洗净切块，全部材料放炖盅，注水慢火炖约1小时，汤成即可。
功效：日月鱼滋补 *** 阴血，而且肾水足眼睛才明亮，因此尤宜常用眼，以及补养 *** 的人群。
周末空闲时，不如搞美食，健康君推荐一些好菜谱，内有新手也能驾驭的菜式，快看看这些是不是你的菜~
周六午餐推荐
1 椒盐蒸鸡腿
材料：琵琶腿，小葱，姜丝，花椒，食盐，胡椒粉
做法：琵琶腿划两刀，放料酒，生抽，胡椒粉，葱段和姜丝抓匀腌制20分钟。锅里放花椒炒出香味，撒在鸡腿上，抹少许盐，蒸锅中火蒸30分钟，撒葱花即成。
2 鱼羊鲜
材料：带皮羊排，鲫鱼，玉竹， *** 参，沙参，淮山，红枣，枸杞，葱结，姜片，料酒，白酒，盐，糖，胡椒粉，葱花
做法：羊排冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫，捞出用冷水洗净，沥干备用。热油炒香姜片，加羊肉大火煸炒1分钟，倒入白酒再炒至表面微焦。锅中加入清水，煮开后加入羊肉、玉竹、 *** 参、沙参、淮山（如有浮沫再撇去），小火焖1小时。另起锅，将鲫鱼煎至两面金黄，羊肉出锅前10分钟加入，再放红枣、枸杞，最后调味即成。
3 青椒炒鸡蛋
材料：食用油、青椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐
做法：将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用，鸡蛋在另一个碗中打匀，倒入青椒中和蒜沫一起搅拌。拌好的鸡蛋青椒倒进锅里，调中火摊匀后再炒，翻炒至蛋不稀了，起锅前加老抽润色。
周六晚餐推荐
1 土豆炖排骨
材料：排骨，土豆，姜蒜葱，花椒，八角，香叶，生抽，料酒， *** ，豆瓣酱，料酒，干辣椒
做法：土豆去皮切块，用冷水浸泡。排骨冷水下锅，加料酒和姜片煮沸，盛出备用。蒜葱切好，热油小炸土豆，盛起后加点油，爆香香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，倒入排骨翻炒。沿锅边倒入料酒，生抽，倒入没过排骨的热水、葱结和干辣椒，小火焖30分钟。开盖倒入土豆， *** ，焖15分钟即成。
2 爆炒猪肝
材料：猪肝，青椒，红椒，洋葱，生姜，大蒜，葱，盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油，油
做法：猪肝切成薄片，装碗加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒，抓匀腌制10分钟以上。锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝变红后快速关火捞出。将青红辣椒和洋葱都切好，再准备些葱段、姜片和大蒜，热油爆香后，加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒3 0秒左右，推到一侧再倒入猪肝大火翻炒10秒左右，加入蚝油和生抽，翻匀即可出锅。
3 鲜笋香菇
材料：干香菇，笋，酱油，白糖，盐，香油
做法：香菇温水泡发，笋切片，热油煸炒笋片，再放入香菇、调入酱油、糖翻炒。倒入香菇水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，收汁后淋香油、装盘。
周日午餐推荐
1 秋葵炒牛肉粒
材料：牛肉，秋葵，黑椒酱，姜蒜，小米辣，生粉，蚝油，盐，油
做法：牛肉切片，切条，再切成粒，加黑椒酱，生粉，蚝油，花生油，拌匀腌制10分钟。秋葵洗净，加盐焯水30秒，放凉后切成小段。姜蒜切末，小米辣切圈。冷油、大火翻炒牛肉粒，炒至差不多变色，倒入姜蒜、小米辣、秋葵翻炒，调入盐和蚝油，拌匀出锅。
2 油焖大虾
材料：虾，葱姜蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，常温水
做法：葱姜蒜切碎，虾去掉虾线、须、头，取碗调入生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，水，拌匀备用。热油爆香葱姜蒜沫，虾翻炒至两面变红色，倒入酱汁焖盖2分钟左右，出锅撒上葱花。
3 酸辣白菜
材料：娃娃菜，蒜沫，陈醋，生抽，蚝油，白糖，干辣椒，淀粉
做法：娃娃菜洗净，用手撕成块状，入锅爆炒2分钟。取碗调酱汁，淋入锅内，翻炒均匀，最后放入干辣椒和葱花，炒匀出锅。
周日晚餐推荐
1 鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼，豆腐，姜葱，干辣椒，酱油，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，香菜，鸡粉
做法：鳕鱼洗净切段，豆腐切小块。葱花、姜片、干辣椒备好。锅里烧开水，放入料酒，鱼块焯水15秒，捞出来控干水分。炒香葱花，姜片，干辣椒，加开水煮沸，再放入鳕鱼、豆腐块、盐、生抽和糖，小火炖15分钟，出锅前放白胡椒粉，鸡粉和香菜。
2 爆炒鸭胗
材料：鸭胗，雪菜，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，淀粉，葱，剁椒，鸡精，色拉油
做法：鸭胗洗净切薄片，雪菜洗净挤干切小粒，姜切丝，蒜拍碎，葱切成小段。鸭胗加生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟左右。热油爆香姜蒜，滑炒鸭胗，炒至变色，下雪菜粒、蚝油、料酒、剁椒、水，继续炒。锅内收汁时，放葱花和鸡精，翻炒均匀装盘。
3 清炒西葫芦
材料：西葫芦，生抽，蚝油，大蒜，干辣椒
做法：西葫芦切片备用，大蒜切好，干辣椒备好。热油炒香蒜沫，放干辣椒翻炒，再下西葫芦炒软，调入蚝油、生抽、盐，翻匀出锅。
冬季养生，应以肾为先，不妨多食黑色料理以养肾补虚，同时配合艾灸、热足等 *** 保健养生。
炖鸡汤，鸡肉要不要焯水？牢记3个技巧，肉嫩汤鲜，金黄油亮不腥炖鸡汤，鸡肉要不要焯水？牢记3个技巧，肉嫩汤鲜，金黄油亮不腥
很多人都爱喝鸡汤，可以补充营养，味道鲜美，我更爱喝那油亮亮、黄澄澄的 *** 鸡汤，一口气能喝3碗。
炖鸡汤，除了要选对鸡肉，还要学会正确的 *** ，不然鸡肉不嫩、鸡汤不香。鸡肉的腥味比猪肉、牛肉小，但总归是有腥味的，所以想让鸡汤好喝，最关键的一步就是去腥了。鸡肉如何去腥？常用的办法就是焯水。
有不少粉丝给我留言，说自己明明已经焯水了，但鸡肉的腥味还是很重，肉质还变柴了，他用的是非常嫩的鸡，这是怎么回事？
焯水后鸡肉依然很腥，肉质也变柴，主要是焯水的 *** 不对。大家平时是怎么焯水的？鸡肉是冷水下锅还是开水下锅？ *** 错了，结果天差地别。
今天我就和大家说说炖鸡汤的正确 *** ，喜欢喝鸡汤的朋友快学学，保证你也能炖出金黄油亮的鸡汤，特别鲜美。
【香菇鸡汤】
准备一只 *** 鸡、一碗干香菇、大葱、生姜、食盐、料酒、食用油、
1、炖鸡汤要用 *** 鸡，因为皮下脂肪厚，即鸡油多，鸡汤味道才香。而童子鸡适合炒、烧、烤等做法。 *** 鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡2小时，没半小时换一次水，直到水变得很清澈。
2、鸡块用淡盐水浸泡，能去除鸡肉中残留的血水，这样鸡汤才不会腥，颜色也非常清亮。如果直接炖的话，鸡汤就会又腥又黑，特别难喝。
3、起锅，倒入适量清水，切几个葱段、姜片丢进锅里，再加一大勺料酒，倒入鸡块后开大火，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。
4、起锅，加入葱段、姜片炒香，倒入焯过水的鸡块，大火翻炒一会儿，淋入一勺料酒去腥，炒至鸡皮焦黄后倒入开水，水量要多加一点，而且要一次 *** 加够。
5、大火煮开后小火煮40分钟。干香菇提前用清水泡发，40分钟后倒入锅中，泡香菇的水也倒进来，加入适量食盐搅拌均匀，继续炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅，鲜嫩又鲜美的鸡汤就炖好了。
【技巧总结】
炖鸡汤，要牢记3个技巧
1、鸡肉要浸泡
鸡肉不能直接焯水，不然鸡肉中的血水就会非常多，无法去除干净，这样的话鸡汤就有腥味，汤色也发黑，看着就没有食欲，而且焯水时间比较长，鸡肉会变柴。通过盐水浸泡，能够去除多余的血水，只需要焯水3分钟即可，非常方便。
2、焯水要冷水下锅
肉类含有丰富的蛋白质，焯水有讲究，要冷水下锅。如果热水下锅，蛋白质在高温下会变 *** 缩紧，把血水锁在肉里面，这样就无法去除血水了，鸡汤很腥，肉质也很老。
冷水下锅，随着水温慢慢升高，可以把血水煮出来，肉质也非常鲜嫩，千万别弄错了。
3、鸡肉要先炒后炖
焯水的鸡肉不要直接炖，那样味道不香，要“先炒后炖”。炒鸡肉能激发鸡肉的香味，而且把皮下的鸡油炒出来，这样能增加鸡汤的鲜香，颜色也黄亮亮的。
现在大家知道如何炖鸡汤了吧，记住这3个技巧，在家也能炖出好喝的鸡汤。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
豆芽香菜肉丸汤健胃祛湿推荐：
广东省中医院临床营养科
主要功效：健胃祛湿
推荐人群：一般人群
材料：
香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量（3-4人量）
烹调 *** ：
猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适。
因为香菜本来就香味逼人，这里就不用 *** 材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发 *** 表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了。
黄芪芡实金樱子炖排骨
主要功效：补气固肾
推荐人群： *** 病汤水，慢 *** *** 病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者。
材料：
黄芪20g、芡实10g、金樱子5g、排骨100g、生姜2片（1-2人份）。
烹调 *** ：
*** 材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加水9分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可。
汤品点评：
*** 病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医 *** 调理 *** 病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中 *** 材。
生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三 *** 搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢 *** 肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上 *** 历史的中 *** 材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能。
靓汤有料
Q：女 *** 更年期有什么膳食配方？
进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女 *** 会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现。
膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或 *** 品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加。
食疗 *** 膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山 *** 等配合煲点肉汤。
Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤？
脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。
如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用 *** 参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝。
文/记者赵冬芹
来源： 广州日报
确定 *** ？喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力感染后，很多人开始咳嗽，都说肺部最娇弱，一直咳嗽整个肺部都不舒服。专家建议我们待在空气湿润的地方，但是北方大部分地区，冬天寒冷干燥，在这种环境下，大家尽量要多喝温开水。想要恢复的快。可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。
除此之外，大家也可以多喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，清燥润肺，增强身体免疫力。
一、养生山 *** 羹
1.铁棍山 *** 削去外皮后清洗干净，斜刀切成片，放入锅中蒸15分钟。
2.15分钟以后把山 *** 取出来，控掉汁水，用勺子压成山 *** 泥，不要太碎了，带点颗粒感更有嚼头。
3.两个鸡蛋只用蛋清，打入碗中，搅拌打散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 泥挖进去，继续煮至开锅，加入食盐2克、味精1克、鸡精1克搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉把汤羹收浓一点，增加顺滑感。
5.最后把蛋清淋在上面，等蛋黄全部飘起来，撒上枸杞子和葱花，美味即成，不想喝米汤的时候，煮锅咸粥喝也不错。
二、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
三、红糖莲藕汤
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，再换清水加入少许白醋浸泡一会儿以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。
四、红枣百合汤
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的 *** 备用。
2.锅内烧水，放入 *** ，先把 *** 煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。
4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。
五、鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
六、枸杞银耳羹
1.准备干银耳20克，放在盆中用凉水泡发3个小时为宜，去掉 *** 的杂质，用手撕成小块；一小把枸杞泡在清水中。
2.锅内烧水，凉水放入银耳块焯水30秒左右，倒出银耳，用凉水冲洗过控干水分。
3.取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的 *** ，盖上锅盖小火慢炖2个小时，煮出银耳的胶质，出锅5分钟后掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，再焖5分钟就可以盛出装盆食用了。
（曹）
秋冬季节少吃凉多喝汤，分享8道滋补暖身鸡汤，清甜鲜美老少皆宜现在天气越来越冷了，这个时候建议少吃冰凉的食物，多喝一些滋补的热汤，增强体质提高免疫力，让身体少生病，喝上一碗鸡汤，不仅营养滋补，全身也暖暖的胃里特舒服。今天月月分享八道适合全家老少喝的滋补鸡汤，常喝身体好平安入冬。
一、香菇冬瓜鸡汤
食材准备： *** 鸡、冬瓜、红枣、香菇、生姜、食盐
*** 过程：
1.将鸡处理干净切成大块，洗净里面的血水，冬瓜去皮切成薄片，香菇提前泡发，清洗干净，红枣清洗干净去核。
2.砂锅中放入鸡块和生姜片，倒入足量的清水，大火煮开后，用勺子把表面的浮沫撇去，再加入香菇和红枣，转小火炖煮一个小时。
3.放入冬瓜继续煮15分钟，最后撒入食盐搅拌均匀即可。
二、虫草花鸡汤
食材准备：鸡腿、虫草花、玉米、胡萝卜、香菇、红枣、食盐
*** 过程：
1.鸡腿洗净切块，放入冷水锅中，加入两片生姜，水开后撇去浮沫捞出来。
2.玉米切块，胡萝卜去皮切成滚刀块，香菇去除根部十字花刀，虫草花、红枣清洗干净。
3.砂锅中放入鸡腿，玉米，胡萝卜，香菇，虫草花和红枣，加入清水没过食材，用大火煮开小火慢煮40分钟。
4.最后加入食盐搅拌均匀再煮三分钟关火。
三、乌鸡山 *** 汤
食材准备：半只乌鸡、铁棍山 *** 、红枣、姜片、料酒、枸杞
*** 过程：
1.乌鸡洗净切块，放入冷水锅中，放入生姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫捞出。
2.山 *** 带上手套去除外皮，斜刀切段，红枣洗净。
3.把所有食材放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开小火慢炖一个半小时。
4.最后加入枸杞和食盐，再煮3分钟出锅。
四、猪肚包鸡汤
食材准备：新鲜猪肚一个、土鸡、葱、姜、料酒、白胡椒粉、红枣、枸杞、食盐
*** 过程：
1.买回来的猪肚清洗一下，去除里面的筋膜和脏油脂，加盐和面粉反复在猪肚上搓洗，刚开始不要用水，猪肚表面黏糊的时候，再用水反复地冲洗干净，这样处理过的猪肚就不会腥或有异味。
2.更好选两斤左右的土鸡，去掉头和脚部，不然就会把猪肚划破，把内部清洗干净，放入冷水锅中再放生姜、大葱、料酒水开后撇去浮沫再煮两分钟捞出来。
3.把土鸡的表面涂一些白胡椒粉，再把整只鸡和一些姜葱塞到猪肚里，最后把口用 *** 封住。
4.再把封好口的猪肚焯水，水开后马上捞出。
5.取一个大一点的汤锅或炖锅，把猪肚放进来，加入没过猪肚的清水，水开后转小火煮一个半小时。
6.时间到把猪肚捞出来，放至温热的时候，把猪肚切开取出整只鸡，猪肚切细条鸡切块。
7.把切好的猪肚和鸡块再放入砂锅中，再加入一些胡椒粉，放入枸杞、红枣继续炖半个小时，关火后再焖5分钟，最后加入食盐即可。
五、板栗炖鸡汤
食材准备：半只三黄鸡、板栗、红枣、枸杞、大葱、生姜
*** 过程：
1.鸡块洗净切成大块，放入凉水锅中放入姜片、葱段、料酒焯水捞出清洗干净。
2.板栗剥壳，红枣清洗干净。
3.另起锅倒油，油热放入葱姜爆香，再放入鸡块翻炒几下，炒香后加入足量的热水。
4.转入砂锅中加入板栗炖煮30分钟后，再加入红枣、枸杞炖煮20分钟。
5.出锅前加适量的食盐调味即可。
六、椰子鸡汤
食材准备：半只鸡、椰子两个、红枣、葱、姜、料酒
*** 过程：
1.半只鸡洗净切成大块儿，放入凉水锅中加入葱，姜，料酒，水开后撇去浮沫捞出。
2.开好的椰子备用，可以把椰汁先倒出来，勺子顺着椰子内壁把椰肉挖下来，然后切条备用。
3.把鸡肉、椰肉、椰汁、姜片、红枣一起放入砂锅中，如果椰汁不够的话，可以加些清水（如果有条件的话可以全部用椰汁），不管水和椰汁一定要加足量，中间更好不要再加水。
4.大火煮开，小火慢炖一个半小时到两个小时。
5.关火出锅前加入适量的食盐调味就可以了。
6.调料汁：生抽、姜末、青柠、小米辣调一个料汁，蘸上料汁会更好吃。
七、竹荪鸡汤
食材准备：鸡、竹荪适量、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐
*** 过程：
1.把鸡处理干净，切成大块，放入冷水锅中，加生姜、大葱、料酒焯水捞出。
2.取一个碗加入适量的清水，再加入一小勺食盐搅拌均匀，把食盐化开，放入竹荪浸泡10分钟。泡软后，把竹荪的菌盖头剪掉（再把网状的花冠清理掉，如果买的时候没有花冠，就不需要清理），再把根部去掉，多清洗几遍，把竹荪里面的泥沙清洗干净，捞出挤干水分备用。
3.锅中加入少量的食用油，油热后加入姜片，再把鸡肉倒入锅中翻炒，炒香后倒入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开转中小火炖煮40分钟。
4.40分钟后加入竹荪继续炖煮20分钟，最后加入食盐和枸杞再煮5分钟就可以。
八、山 *** 清炖鸡汤
食材准备：半只鸡、铁棍山 *** 、生姜、葱、枸杞、食盐
*** 过程：
1.半只鸡清洗干净切块，铁棍山 *** 去皮切段。
2.鸡肉放入锅中加入生姜片、葱段，再加入适量的清水，水开后撇去浮沫捞出来。
3.砂锅中加入鸡块、姜片，加入足量的清水，大火煮开转小火炖煮40分钟，再加入山 *** 、食盐、枸杞再炖煮20分钟即可。
天气越来越冷，就要多喝一些汤水，鸡汤不仅补充营养，回家喝上一口，全身暖和，胃里也特别舒坦，大家有空就试着做一下吧。
预防二次感染，各位中老年人，少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增体质“大疫不过三”，新冠 *** 三年后终于放开，之一波也“应阳尽阳”，都已经恢复得差不多了，很多人开始担心第二波感染了。
由于新冠 *** 感染没有什么特效 *** ，症状轻重全看自个儿的抵抗力和感染的毒株类型，世卫组织已经发布发现新型毒株，医生和专家提醒各位老年人：少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增强免疫，抵御 *** 。
一、多吃鱼
鱼肉是体弱者进补的优质食品，味道鲜美，全身优质蛋白，营养价值极高。还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低，但鱼中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。增强免疫力一定少不了鱼肉。
推荐做法：糖醋鱼
1、准备一条杀好的鲤鱼，改 *** 刀。斜刀切进去，再平刀往上推，一面切个六七刀就行了。鱼片直往下耷拉，炸出来好看还入味。
2、切点大葱、姜，加盐、胡椒粉、料酒抓均匀。把葱姜汁撇出来，把鱼放进去涂抹均匀，腌个七八分钟去去腥。
3、调糖醋汁。白糖和白醋多放点，一样四勺，比例是1:1。再放进去三勺番茄酱，搅匀就可以了。
4、往盆里抓一把面粉、两把淀粉，面粉、淀粉掺着用炸出来又香又脆。用清水化开，调成酸奶状，太稀了挂不上。再舀进去半勺油，搅拌均匀。油能起酥还增亮。
5、取出腌好的鱼，先薄薄的撒上一层淀粉，吸吸水分好挂糊。掂着鱼尾巴，把面糊一点一点的撒在上面，一定要全方位、无死角的全部包裹。
6、油温烧至五成热的时候，准备下锅炸。先一勺一勺的往上浇油，一下放锅里面鱼片会趴下去不好看。
7、鱼片定型以后放到锅里面，转中小火开始进一步浸炸。这一步是把鱼炸熟、炸定型。怕糊底的话把笊篱垫下面。耐着 *** 子低油温慢炸，不停翻面，直到小刺都是酥的，鱼熟透才能出锅。约摸着炸个 *** 分钟，露肉的地方泛着砖红色，就能出锅了。
8、熬糖醋汁。锅烧热稍微淋点白醋，把糖醋汁倒进去，不停的搅拌，把糖熬化，熬出酸甜味。糖醋汁熬翻花以后勾点芡，一定要把汁收的有粘稠感，咕嘟冒大泡才行。
淋上半勺热油，再撒点提味的生蒜末，搅匀起锅，浇到鱼身上。一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
二、吃鸽子
鸽子肉在古代是名贵的美味佳肴，高级滋补品。鸽肉为少见的高蛋白、低脂肪肉类，我 *** 间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉还易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。
推荐做法：炖鸽子
1、三段铁棍山 *** 削皮切成滚刀块。放入加了白醋的清水中，防止氧化变黑。
2、鸽子一只，去掉脚，从鸽子腹部用刀划开，锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。
3、准备一个砂锅，放入红枣、 *** 参、生姜片，鸽子，倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫。炖这个鸽子汤分两个派系，一种不焯水不放血，一种是必须焯水，想要营养不在乎气味，可以不焯水、不放血，要是注重汤味纯度的话，就焯一下水。
5、小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候打开锅盖，加入适量食盐，其它调料啥都不要放。要不然味道太杂太重，少了原汁原味的感觉。随后倒入山 *** ，接着小火炖10分钟。最后再加入枸杞炖10分钟，这样刚刚70分钟时间，一道美味滋补的炖鸽子就出锅了。
三、多吃内脏
动物内脏营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A，中国有句俗话“吃啥补啥”，春天适合养肝，肝为“将军 *** ”，气血之源，肝好百病不生。
推荐做法：爆炒猪肝
1、准备一块猪肝，上面白色的筋膜撕下来，然后切成均匀薄片，大概三毫米左右。不要太薄，容易炒老，太厚不够入味。
2、肝脏毕竟是解毒 *** ，切好以后一定要多淘几遍，把里面的血水。杂质都洗干净。洗干净以后挤干水分。有水的话，味儿进不去，都附着在表面了，而且浆出来容易发黏。
3、然后把猪肝腌一下。加盐、胡椒粉、生抽、蚝油提鲜，老抽上色。顺着一个方向拌匀，把味儿吃进去。撒上一小撮淀粉拌匀，锁水用。这样猪肝吃起来才滑嫩。
4、碗料要提前调好，生抽、料酒去腥，鸡粉、胡椒粉、少许白糖、蚝油，盐就不用放了，酱料的咸味就足够了。再加水淀粉，增加料汁的浓度，方便裹在菜上面。
5、锅里烧油，先滑一下锅，把锅壁滑透，省的粘。倒出热油，重新加凉油，放姜蒜片，野山椒、小米椒一起爆出香味。
6、接着倒入猪肝。猪肝想炒的滑嫩又鲜香，一定要用大火爆炒，快速搅散，猪肝一发白、一定型、基本就断生了。立即放入调好的碗料。继续翻炒让猪肝裹上汁。
7、蒜苗先放杆，炒香以后放叶，稍微翻几下子就能出锅了。
整个炒制过程尽量维持在30秒以内。只有尽可能减少翻炒时间，才能更大程度的保留住猪肝中的水分，保持滑嫩的口感。
四、多吃虾
虾中含有丰富的钙和镁，血为身之本，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，且其肉质松软，易消化，最适合老年人、肠胃功能差的人吃了。
推荐做法：白灼虾
1、锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香。大火烧开后多煮一会，把葱姜的香味煮出来。只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的。
2、沸水下锅煮，能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。闻到浓郁的葱香味以后，把鲜虾倒入锅中。白灼大虾想要保留原有的鲜香味，虾要用鲜活的。更好是海虾，虾线都不用去。尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
3、鲜虾下锅以后，不需要煮太久，水开停留个三四秒钟，即可倒出。这时候的虾肉最为鲜嫩。全程不需要放任何调料，尤其是食盐。盐水煮虾容易流失水分，虾肉不够滑嫩。
4.把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中，完整的虾身在沸水下的煮制下，充分锁住了原有的鲜香，吃得时候可以调个料汁。
5、碗中放入四勺生抽、两勺鱼露、一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀倒入蘸碟中即可。也可按自己的口味增减调料。看似简单的料汁，却能把虾肉的鲜甜充分烘托出来。
之一美食编辑：启明
