长寿是每个人都向往的目标，而饮食是影响健康与长寿的重要因素之一。在日本，有两种被誉为“长寿菜”的食材，在日本饮食中非常常见，不仅因为它们的美味，更因为它们所含的营养丰富，有助于提高身体健康和延长寿命。然而，在我国尽管这两种食材产量非常大，吃得人却比较少，看完别再错过了。
之一，红薯叶
红薯叶，作为一种纯天然的绿色蔬菜，也被誉为“长寿菜”。它是红薯植物的叶子部分，常常被人们忽视，但却是一种富含营养的宝藏。红薯叶在日本被广泛食用，并且被视为促进健康和长寿的秘密之一。红薯叶的烹饪方式多种多样，可以凉拌、炒、煮汤或作为配菜加入各种菜肴中。其味道清新、口感嫩绿，非常适合搭配其他蔬菜或肉类食材，增加整体菜肴的美味与营养价值。推荐食谱蒸红薯叶，鲜香不油腻，老少皆宜。
所需食材：红薯叶、面粉、适量盐、食用油，大蒜、米醋
【具体做法】1、红薯叶清洗干净切碎，放入盆中，少量多次的加入面粉，再加少量食用油，抓拌均匀。2、把红薯叶均匀铺在蒸笼上，大火烧开后，蒸5-7分钟左右，闻到香味就可以关火了。3、准备一碗料汁，北方人喜欢吃蒜泥，把大蒜捣碎，加入适量米醋拌匀，蒜泥汁就调好了。
这道蒸红薯叶的做法简单，口感好，蘸着蒜泥吃又香又鲜，好吃到停不下嘴。红薯叶富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C和钾，蒸熟后能够更好地保留这些营养物质。
第二，海带
海带是一种海洋蔬菜，富含丰富的营养物质，被誉为海洋之宝。海带可以作为汤品的主要成分，比如海带汤。这是一道非常受欢迎的菜肴，汤通常以清淡的汤底为基础，添加一些蔬菜、豆腐和海鲜，营养丰富又美味可口。海带的自然鲜味和细腻的口感，使汤品更加丰富而滋补。海带也是寿司和寿司卷中常见的主要成分之一。将海带与米饭、海鲜和蔬菜一起卷制成寿司，不仅增加了口感的层次感，还为寿司增添了健康的营养价值。推荐食谱海带豆腐汤。
所需食材：海带、嫩豆腐、清水、盐、葱花
【具体做法】1、将海带切成均匀块状，豆腐也切块。2、锅中加入适量清水，倒入海带，大火烧开后转小火继续煮5-8分钟，使海带变得柔软。3、加入切好的豆腐块，继续煮2-3分钟，直至豆腐煮熟，根据个人口味，加入适量盐，汤煮好后，撒上葱花作为装饰。
海带豆腐汤能为你提供丰富的营养和美味的味觉享受。它不仅富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，还提供了多种维生素和抗氧化物质，有助于保持身体的健康和平衡。
尽管这两种长寿菜在我国的产量非常大，但却未被广泛食用。因此，强烈建议大家在日常饮食中常吃这两种食材，通过合理地食用这些蔬菜，我们可以获得丰富的营养和健康的益处。
最重要的是，让我们认识到饮食对健康的重要 *** 。除了红薯叶和海带，还有许多其他的健康食材值得我们关注和探索。通过保持均衡的饮食，我们可以为身体提供所需的营养，增强免疫力，预防疾病，并促进长寿和健康的生活。
红薯叶别名地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，红薯的叶子很好吃，没有人讨厌红薯的叶子吧，地瓜叶除了炒拌物外，还能这样！
准备食材：红薯的叶子、大蒜、纳豆；步骤1：首先取地瓜叶柄，旧叶旧茎烂叶都扔掉，然后把地瓜叶柄一根一根地拧线，再折成10厘米左右的小段，更方便老人孩子食用！红薯叶绞线后，口感不是这样坚韧，更容易嚼，更适合牙口不好的老人和孩子吃哦！
步骤2：将红薯叶处理放入盆中，加少许碱粉和一汤匙面粉，再加水浸泡10分钟，泡沫之后再洗干净，滴水备用！步骤3：准备几个大蒜拍，把大蒜切成碎末，是备用的，锅里加水沸腾后，加入少许油，放入洗干净的番薯叶煮，煮三分钟左右，煮至番薯叶变软，关火，切 *** ，放入小盘子，备用。
步骤4：从锅里烧油，放入大蒜粉，同时放入少量清洗的纳豆，先炒香味，再根据个人喜好加少许盐和少量牡蛎油以保持新鲜，继续翻半炒，好好炒灭火；步骤5：关火后，请将煮好的红薯叶放入锅中，用筷子充分搅拌。
步骤6：取个漂亮的盘子装盘，就能做出好吃的东西；近几年红薯叶变成了一道餐桌上比较常见的，也比较受欢迎的蔬菜，红薯叶这样炒，又香又好吃，夏天这样吃红薯叶，真是开胃又吃饭， *** 简单又方便，即使是新手也不会有难度的哦！很简单学习的，喜欢这个健康食物的朋友就快快学起来吧。
红薯叶是不能与一些食物同食，会 *** 其含有的营养价值，或是会引起其他身体不适。像青椒、柿子、螃蟹、鸡蛋等食物，食用的时候要注意避开哦，虽然红薯叶的营养非常丰富，但从合理饮食的层面讲，还是要搭配其他食物一起食用，保证饮食的多样 *** 和营养的均衡 *** ，才更加有益于身体健康哦，像肠胃消化功能差、患有肾病、患有糖尿病的人不适宜吃红薯叶，食用红薯叶还要根据自己的身体状况来确定。
红薯叶别再炒着吃了，这样做比肉还好吃，营养又美味，全家...红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，它是红薯生长过程中的茎叶部分。一般生长在红薯的根部上方，是红薯生长的重要组成部分。红薯叶含有多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。有助于改善消化 *** ，促进健康。在烹饪红薯叶时，我们可以采用多种 *** 将其 *** 成美食。以下是一些 *** 美味红薯叶的步骤：
·清炒红薯叶：选择新鲜的红薯叶，清洗干净后去掉梗部，切成小段备用。
·热锅凉油，油热后加入蒜末爆香，加入红薯叶快速翻炒，炒至红薯叶变软，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，炒至红薯叶熟透即可出锅。
·红薯叶炖豆腐：将红薯叶洗净后切成小段，豆腐切成小块备用。
·锅中加水烧开，加入适量盐和食用油，将红薯叶焯水后捞出沥干。
·锅中加油烧热，加入蒜末爆香，加入适量水和豆腐块煮开。
·加入焯好水的红薯叶，再加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。
·红薯叶馅饼：将红薯叶洗净后切碎，加入少量盐腌制10分钟，挤干水分备用。
·面粉中加入适量水调成面团备用。
·案板上铺上保鲜膜，将面团分成小份，擀成薄饼。在薄饼上放上适量红薯叶馅，将薄饼卷起成圆柱形。
·将圆柱形薄饼立起来压扁，擀成小圆饼。
·平底锅中刷油烧热，放入小圆饼烙至两面金黄即可。
总之，无论采用哪种 *** *** 红薯叶都非常美味和营养。如果您感兴趣，可以尝试以上 *** ， *** 健康美味的红薯叶美食。
红薯叶的营养价值及食用#头条创作挑战赛#在以前红薯叶一直被废弃或作动物饲料，开发利用和重视不够。经现代研究发现，红薯叶中蛋白质、维生素、矿质元素含量非常高。因此在近些年红薯叶作为一种安全有机蔬菜，在国内外得到很好的利用，被誉为“长寿蔬菜”、“蔬菜皇后”等。下面我就谈谈红薯叶的营养价值和食用问题。
一，红薯叶的营养成分
红薯叶是红薯植株的叶片，可作为蔬菜食用，具有丰富的营养价值。据研究，红薯叶和茎尖中主要含有蛋白质、脂肪、维生素C、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、钙、钾、镁、铁、锌等营养成分；食用红薯叶有增加 *** 营养物质的作用。
二，红薯叶含有的生物活 *** 成分
据有关研究，红薯叶含有黄酮类化合物（槲皮素、槲皮素-3-0-β-D-葡萄糖甙、槲皮素-3-0-β-D-葡萄糖-（1-6）-a-L-鼠李糖甙、4，7-二甲基 *** 酚）、多糖（葡萄糖、木糖、甘露糖等）、绿原酸、糖蛋白等生物活 *** 成分；现代医学研究表明，食用红薯叶具有增强免疫功能、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿等保健作用。
三，红薯叶的食用 ***
凉拌嫩叶尖：先把红薯叶尖放入沸水中焯透，捞出滤干放入盘中；然后在热油锅中加入花椒粒、干辣椒略炸，迅速熄火，浇入嫩叶尖上，再淋上生抽、姜汁、米醋、香油，拌均匀即可。这菜外观嫩绿，味道滑爽清香。
素炒红薯叶：在热锅中倒入适量芝麻油，油热后把蒜片入锅爆香；之后开大火，把洗净的红薯叶倒入翻炒，到红薯叶软熟后，加入食盐、生抽调味即可出锅。这菜红薯叶的清香裹着淡淡的蒜香，美味爽口。
另外，红薯叶还可以蒸食、做窝窝头、做菜饼、红薯叶梗炒肉、做红薯叶肉丸等等，食用 *** 多样。
红薯叶除了作蔬菜食用外，还可以加工 *** 红薯叶保健饮料、红薯叶保健茶、红薯叶浓缩蛋白等多样化食品。
红薯叶是什么你知道吗？你吃过吗？我家后面有一片菜园，因为下雨的原因之前种的丝瓜,黄瓜,苋菜，现在都淹死了。就剩下之前 *** 的红薯叶还好好的，有时间吃点红薯叶，也是不错的选择。
红薯叶就是长在地上面红薯梗，茎，红薯长在地里面。现在正是吃红薯叶的时候，据说吃红薯叶可以降血糖,抗癌,通便利尿,还可以保护视力等……
在我们这边还有很多爷爷奶奶还把红薯叶拿到集市上去卖，为他们带来一点收入。它吃起来的口感也是不错的，嫩滑爽口，存天然，没公害。大家觉的我说的对吗？你们家那里有红薯叶吗？欢迎评论留言。
红薯叶以前拿来做饲料，如今却视为珍宝，好吃又营养，2元一大把红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，在 *** 仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
但在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯叶一般可以炒来吃，或烫好拌调味酱也不错，我家最喜欢红薯叶炒黄豆酱，特别好吃，叶子翠绿鲜嫩、爽口。
食材准备：
红薯叶、盐、蒜、黄豆酱
做法步骤：
1.将红薯嫩叶摘好，洗干净，只吃嫩叶和顶端嫩茎那一部分。
2.起锅热油，倒入大蒜爆香。
3.蒜米爆香后，将洗干净的红薯叶倒入大火翻炒。
4.大火翻炒至红薯叶微软后，加入一大勺黄豆酱继续大火翻炒均匀即可出锅。
5.一道好吃又简单的酱炒红薯叶做好啦，如果平常喜欢到外面吃烫菜的朋友，不妨可以红薯叶，并不比生菜菜，红薯叶直接烫好拌酱也十分好吃。
因为黄豆酱有咸味，所以不用额外放入盐，不然会过咸。
坚持吃红薯半年，身体会有啥变化？
都说红薯是抗癌之王，健康又减肥，但是美国有一个妹子每天吃5个红薯，居然把自己变成了“红薯色”。
2019年，美国妹子Alysha和男友分手，也许是出于悲愤，她下定决心要减肥，戒掉高热量的加工食物，不吃快餐，自己动手做饭，此外还每天吃红薯，5个左右。
如此坚持了6个月，不得不说，减肥的效果倒是挺明显的，Alysha明显变瘦了，但是她身体的肤色却发生了变化，皮肤从白色变成了红薯的橙色。一开始她还以为是被晒黑了，后来才明白是红薯把她的皮肤搞黄了——红薯中的胡萝卜素摄入过多，导致在皮肤沉淀。重新调整饮食之后，Alysha的肤色才逐渐恢复正常。
红薯被不少人视为健康的食物，不仅仅常常被用来减肥，甚至还被用来抗癌，连红薯叶都“沾光”，今天小艾就带大家一起聊聊红薯的那些事。
一、红薯是抗癌之王，能 *** 98%的癌细胞？
“红薯抗癌”这个说法实际上已经被传了很久很久很久了——，日本国立癌症预防研究所曾对蔬菜的抗癌功效进行了详细分析，研究对26万人的饮食生活习惯进行了 *** 调查，结果发现熟红薯、生红薯是是20多种蔬菜中，抗癌能力最强的蔬菜，对癌细胞的抑制率达到98%。
研究人员分析称，红薯含有一种化学物质叫氢表雄酮，能很好的抑制结肠癌和 *** 癌的发生。
有一说一，吃红薯能抗癌吗？
中国营养学会基础营养分会副主任 *** 孙桂菊表示，红薯属于健康食品，其具有营养成分大多具有保健功能，但至于能否抗癌治病，则需要大量研究和大型流行病学调查佐证。单凭数据调查分析，就说红薯有抗癌功效，这就属于极度夸大的说法了。
二、红薯叶是 *** 人参，也能抗癌？
*** 上还热传一篇帖子，称“1斤地瓜叶子能顶10斤人参！含有的多酚物质还能抗癌”，原本平平无奇在农村被用来喂猪的红薯叶突然就被冠上“蔬菜皇后”的称号。
红薯叶营养成分较好，确实含有较多的多酚，但“红薯叶含多酚，可抗癌”只是从细胞实验演绎而来，对人效果如何还是未知的，并不是人吃了红薯叶就能起到“抗癌”作用，要靠食用的话，也很难达到实验的剂量。
让我们来看看，红薯叶中的营养究竟有啥营养？每一百克鲜地瓜叶不仅含有2.28克蛋白质、4.1克的碳水化合物，其中还含有钾、铁、磷、胡萝卜素等矿物质和微量元素，其胡萝卜素更是高过胡萝卜。
北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，人参含有的人参皂甙的物质有抗疲劳、调节神经中枢 *** 等功效，是一种补气的 *** ，但并不适合所有人服用。红薯叶确实比人参更加适宜普通人食用，口味纯正原生态，营养价值也不低，可若是说1斤地瓜叶”就能抵用“十斤人参”那就过于夸张。
三、红薯虽好但别多吃，除了皮肤变黄，还会......
案例中的Alysha为了减肥，把自己吃成“小黄人”。可见，红薯虽然是健康食品，但也不宜过量食用，否则不仅会改变肤色，还会出现以下几种 *** 反应。
1、烧心
红薯含有的氧化酶容易在 *** 胃肠道内产生气体，导致人在过量食用红薯时，会感觉到腹胀、打嗝，连续 *** 。再加上红薯含糖量高，可促进胃酸分泌，使人产生烧心感。
2、屁多
红薯糖分过多，身体吸收缓慢，吸收不了的营养就会在肠道发酵，使肚子产生大量气体，人就会容易打嗝、 *** 。
3、反酸
红薯在胃内需要较长时间消化，而糖分 *** 胃酸分泌，使胃加强收缩，此时胃与食管边界处的贲门肌肉放松，就容易反酸倒流进食管，人就会反酸。
红薯不宜一次 *** 食用量过大，根据居民膳食指南建议，推荐每日每天薯类控制在50——100克。
红薯、红薯叶都不能抗癌，但是它们也是健康的好帮手，用红薯替代精米白面能起到控制食欲，帮助减肥的作用，但红薯空腹食用，容易引起肠胃不适，因此减肥人群更好在午餐吃红薯，且可以和米饭搭配着吃，对身体更有益。#头号周刊##健康真知计划#
参考资料：
<1>日本抗癌蔬菜排行榜红薯居首
.黄金时代,2009(07):24. <2>《荐读 | 红薯叶抗癌？ “神奇功效”是吹出来的》.云南医改.2018-07-22
<3>《【常识】红薯叶子的营养到底怎么样？》.科普孟津.2016-08-31
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这菜2块钱能炒一大盘！一吃通便，二吃护眼，三吃防癌抗衰老说到红薯叶，很多人之一反应就是“猪食”。
食物匮乏的年代，也常拿它充饥。但说到底，终归难登大雅之堂。
但现如今，注重健康的人却把它当做宝。
要说为什么，还得从它强大的养生作用讲起~
它被誉为“长寿菜”通便护眼防癌
红薯叶貌不起眼，其实它也有着“长寿蔬菜”“蔬菜皇后”的美誉。
中医认为，红薯叶味甘 *** 平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功能，可治疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。
大家都知道，红薯是通便的“高手”，其实在这方面，红薯叶一点儿也不比红薯逊色。排便不顺畅、经常便秘的朋友，可以吃点红薯叶来帮助排便。
图源：壹图网
从营养学的角度来分析，红薯叶富含蛋白质、碳水化合物，以及钾、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等。
与常见的蔬菜比较，其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，可以预防和缓解夜盲症，保护我们的视力健康。
所以，平时眼睛容易疲劳、用眼多的人群，吃点红薯叶也很有好处~
红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，能捕捉在 *** 内兴风作浪的氧 *** 基“ *** ”，具有抗氧化、提高 *** 抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
营养价值、食疗价值高是一方面，关键是，红薯叶的 *** 还特别便宜，比起那些名贵的养生食材，更适合我们普通家庭经常食用。
N种花样吃法，美味又养人
红薯叶口感清香翠甜，吃法多样，下面养生君给大家推荐几种兼具美味和营养的做法——
炒：素炒蒜蓉红薯叶
将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
图源：壹图网
煮：红薯叶猪肝汤
将猪肝洗净，切薄片，加盐和料酒腌制15分钟去腥；将腌好的猪肝放入热油锅中，小火煸熟后捞出；锅中加水，旺火煮沸后，倒入熟猪肝及洗净的红薯叶，煮至叶茎熟透，加盐调味即可。
拌：凉拌红薯叶
将地瓜叶洗净，放入开水中焯一下，再根据自己的口味凉拌。酸甜、麻辣等都可以。
蒸：蒸红薯叶
将鲜地瓜叶洗净，加上一些面粉，上蒸锅蒸，蒸10~15分钟。用蒜泥拌着吃。
秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是红薯叶，正当季，不懂可惜了导语：秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是它，现在正当季，不懂可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是它，今天傻姐给大家分享秋季里更好吃的长寿菜“红薯叶子”的做法。
经常买菜的家庭主妇大约都知道，这个季节，菜市场上有当地的老农民会摘一些红薯叶子贩卖，5元一斤，很多人不懂吃，其实这个季节红薯还未成熟，红薯叶子正鲜嫩，虽然以前红薯叶子在农村经常用来喂养家禽，现在生活条件好了，人们不爱吃大鱼大肉了，更爱吃清淡营养的蔬菜。超市里卖的菠菜，茼蒿等等绿叶菜，都是人工养殖的，比较起来红薯叶子更营养更健康，纯天然无污染，挑拣嫩梗用剪刀剪下来，回家做成好吃的。
新鲜红薯的成熟时间大约是11月份，还有一个月才成熟，市场上现在卖的都是去年的红薯，等红薯上市我家餐桌上顿顿都有蒸红薯，既可以当零食又可以当饭吃，有医学家说过：如果家里特别有钱，你可以买冬虫夏草，因为现在冬虫夏草也都是人工养殖的， *** 化肥也少不了，营养成分比我们所认知的少很多。建议普通收入的家庭吃补品还不如吃红薯，可见红薯的营养和价值。
今天给大家分享的是红薯叶子的几种做法，之一种：杂粮窝窝头，300克玉米面+100克豆面（豆面用开水烫一下去腥味）加温水搅拌均匀，加入剁碎的红薯叶，加适量盐，做成窝窝头，上锅大火烧开蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。
大蒜捣成泥，加入味极鲜，蚝油，香油提鲜。红薯叶特别喜欢大蒜，吃一口窝窝头，蘸上蒜泥，太香了，根本停不下来，营养又解馋。
第二种做法：红薯叶蒸菜，把红薯叶洗净，切成小段，加一勺玉米面，加入少量水，搅拌均匀，让叶子上都粘上面糊，刚刚粘上即可，多了口感不好。上锅大火烧开蒸8分钟出锅，这样做的蒸菜简单美味，香气四溢，入口滑爽鲜香，不懂吃可惜啦，快试试。
第三种做法：凉拌红薯叶，大家都知道现在因为天气突然转凉，超市里的绿叶蔬菜都特别贵，菠菜要12元一斤，茼蒿，油菜都10元左右一斤了，只有纯绿色纯天然的红薯叶子 *** 便宜，口感香嫩，凉拌或者清炒后比菠菜口感还细滑。关键营养，营养，营养，重要的事情说三遍！秋天别忘记给家人做这菜，特别家里有老人的，别不懂吃哦，应季而食，让家人平安健康更长寿。
关于红薯叶子的美味吃法就分享到这里，没吃过的朋友赶快尝试一下吧。红薯叶子还可以蒸包子，包饺子，做疙瘩汤，完全可以代替超市里的其他绿叶菜来食用，这么简单美味的食材快收藏转发分享给家人知道吧。
“蔬菜皇后”红薯叶！一吃通便，二吃降糖，三吃护眼，别不懂吃一年四季的时令蔬菜各不相同，但对我来说，我比较随意，喜欢吃的蔬菜比较少，有：生菜、大白菜、红薯叶、冬瓜、黄瓜、莲藕等，虽然我也知道，按照时令来说，鲜嫩度会更好一些，但我喜欢的蔬菜都比较大众，一年四季都有，所以，也就没有我妈那么讲究。
春季我妈喜欢购买芹菜、菠菜、韭菜、香椿等蔬菜，夏季她喜欢吃茭白、苋菜、空心菜、红薯叶，秋季她喜欢购买豆角、莲藕、四季豆，而冬季则喜欢购买菠菜、莴苣、甜豆、芥菜、白萝卜等蔬菜。
阳春三月，红薯叶上市了，我爸妈也喜欢这种蔬菜，经常购买，可让我比较奇怪的是，我妈炒各种叶菜，特别是蒜泥爆炒都是色香味美，唯独炒不好红薯叶，每次炒好的红薯叶都被她炒黑了，非常影响食欲。
红薯叶这样做太香了，开胃又下饭，比吃肉还解馋，上桌瞬间就抢光，今天借着这个机会给大家分享一下红薯叶怎么炒才不发黑得小技巧。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃红薯叶吗？今年刚上市的红薯叶，您所在的城市，多少钱一斤？
一、红薯叶为什么被叫做“蔬菜皇后”？
红薯叶在过去的农村，都是用来喂猪的，大家没有认识到红薯叶是一种优质蔬菜，如今红薯叶成为家家户户餐桌上的常客，大家喜欢它的同时，还将这种蔬菜誉为“蔬菜皇后”，下文给大家说说红薯叶为什么是优质食材？
红薯叶的营养价值
1、可能有改善便秘的作用
红薯叶含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃 *** 。
2、营养成分比较全面
红薯叶的营养成分十分全面，不仅含有维生素a和维生素K，矿物质钙和钾的含量也高于其他绿叶蔬菜，同时还富含粗蛋白和不溶 *** 膳食纤维。
“蔬菜皇后”这个说法的由来
红薯叶是红薯藤的叶子，又叫做地瓜叶，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在 *** 乃至世界被誉为“蔬菜皇后”， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等中的高营养物质还要高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
二、凉拌红薯叶的做法？
虽然大家更加习惯用蒜泥和干辣椒来爆炒红薯叶，但是凉拌的做法除了更加简单之外，吃起来也会更加的美味爽口，同时也能完美避免将红薯叶炒黑的情况发生。
凉拌红薯叶的具体做法：
1、红薯叶的摘洗，尽量只保留叶子，丢弃掉同叶子在一起的茎，这样的口感会更好。
2、准备几粒大蒜，拍碎之后放入碗中，小米辣切圈后也放入蒜泥的碗中。
3、铁锅中放入多一些的清水，大火煮沸后放入少许的食用油和食盐，这样做能够给红薯叶增加底味，同时也能让焯过水的红薯叶的色泽更加的好看，完全不发黑是翠绿的色泽。
4、锅中的清水煮沸之后，放入摘洗干净的红薯叶，焯水一分钟左右，捞出后过凉水，再控干水分，这样 *** 作之后，红薯叶的口感会更脆一些。
5、蒜泥和小米辣的碗中淋入热油激发出蒜泥的香味，加入食盐、白砂糖、味精、葱油、香醋，搅拌均匀。
6、放入我们刚刚焯过水的红薯叶，在料汁中搅拌均匀，一盘做法简单，营养又美味的凉拌红薯叶就做好了。
7、如果您不喜欢凉拌的做法，也可以将红薯叶焯水之后，放入蒜泥爆香的锅中快速翻炒，调味之后，一盘美味的蒜泥爆炒红薯叶也就做好了，这样炒制，红薯叶也是不会发黑的。
三、摘洗红薯叶时的一些技巧？
1、摘洗红薯叶子的时候，筋一定要去除，这样处理之后，红薯叶的口感才会更加的脆嫩。
2、给红薯叶焯水，一定需要过凉水，这样处理之后，才有脆嫩的口感。
3、购买红薯叶的时候，叶片的形状我们要学会分辨，类似心形的叶子是刚刚长出来的，这种比较嫩，如果是三角形的那就是比较老的红薯叶了。
4、摘洗红薯叶子的时候，不要用手去掐，用手掐会让我们的指甲缝变黑。
5、红薯叶 *** 寒，如果您的肠胃消化能力不佳、肠胃虚弱还是不要食用红薯叶，当然如果您有其他疾病时，也不要食用。
5.红薯叶非常容易熟，下锅炒制的时间过久，就容易发黑。
四、如何挑选新鲜的红薯叶？
1、品种问题
鲜嫩的红薯叶都是心形的，长老了的都是三角形的，我们在购买红薯叶子的时候，自然是挑选心形的那种，但是，市场上还有一种尖叶的红薯叶子，这就是品种上的区别，心形或者大家口中的圆叶的红薯叶产量更高，口感也能嫩一些。
2、口感上的区别
宽叶或者心形的红薯叶，叶片稍微厚一些，口感也更嫩一些，适合炒、凉拌。而尖叶的红薯叶比较薄，纤维含量会更多一些，口感比较脆甜。
3、如何挑选新鲜的红薯叶
无论是哪个品种，新鲜的红薯叶颜色都是翠绿有光泽的，如果叶片卷缩发黄，那就是放置时间比较久的，不太新鲜，不建议购买。
另外看看红薯叶子的切口，农田里种植的红薯叶切割下来之后，切口会慢慢氧化，如果切口干瘪那就是说明它已经不太新鲜了。
写到最后，海鲜啰嗦几句，红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻。
如果您不喜欢凉拌的做法，也可以将红薯叶焯水之后，放入蒜泥爆香的锅中快速翻炒，调味之后，一盘美味的蒜泥爆炒红薯叶也就做好了，这样炒制，红薯叶也是不会发黑的。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
