给媳妇和儿子煲鲫鱼汤，小家伙不喜欢喝，但这道汤的味道真的很棒

给媳妇和儿子煲鲫鱼汤。

小家伙喜欢玩鱼，不管怎么说都不肯停下来。

·将鲫鱼处理干净，改刀，虽然我不是专业厨师，但刀功还不错。切好胡萝卜丁和豆腐块。

·烧热锅，小心烫伤，因为鱼身上有水，真的很烫！将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时要小心，因为鱼比较小，容易被弄破。加入开水，一次加足，这样煮出来的汤才会白。鱼渣不要扔掉，可以用来炒着吃。

·用新买的砂锅，将鱼渣过滤干净，以免喝的时候被卡住。煎两个鸡蛋饼。之一个用的是洋鸡蛋，煎得还不错。但是煎鸡蛋饼时失败了。加入胡萝卜丁、姜片、枸杞和煎失败的鸡蛋饼，再加入豆腐块，加盐和鸡精调味。我建议只加这两种调料，再加一些葱花即可。煮几分钟后即可起锅。

大家觉得这道汤煮得怎么样？如果加入娃娃菜，营养会更丰富。鲫鱼汤有增强体质、通乳和美容抗皱的功效。虽然小家伙不喜欢喝，但这道汤的味道真的很棒。虽然我不是专业厨师，但我的厨艺还不错，我会继续努力的，下期见！

鲫鱼豆腐汤这么做又浓又白，营养丰富，还没腥味，孩子特别爱吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是鲫鱼、豆腐、海鲜菇。一起 *** 的一道汤菜，这是一道营养丰富，味道鲜美，特别开胃好吃的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

豆腐和鲫鱼的营养价值都很高，它们的口感滑嫩细腻，而其做法各异，它们常常都是与其它食材搭配在一起做成家常菜美食。而鲫鱼和豆腐一起做成菜也是经常出现在餐桌上的家常菜美食，不仅营养丰富，而且味道也非常鲜美。

鲫鱼和豆腐一起搭配，最常见的就是红烧、酱焖、烧汤，这几种做法都很受大家的喜爱，尤其是把它们一起炖煮成汤，是很多人爱吃的 *** *** ，这道菜要是做好了，成菜汤色奶白，鱼肉鲜香，特别有营养，老少皆宜。但是要真正把这道菜做好，一定要掌握好几个技巧， 今天就用这道“浓汤豆腐丸子煲”来和大家分享一下，保证做好的鱼汤特别浓白、味道更加地鲜美。

——【浓汤豆腐丸子煲】——

【 *** 主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把

【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。

【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄。

【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎。

【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把 *** 捞出来，另外取一个锅，把鱼肉 *** 放入锅中，用中火把 *** 炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把 *** 全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把 *** 漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬制10分钟左右。

【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖煮5分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟。

【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭。

——烹饪小贴士——

好了，今天和大家分享的这道“浓汤豆腐丸子煲”就 *** 完成，这是一道做法简单，汤汁浓郁奶白，营养丰富，鲜香味美的汤菜，是一道特别适合老人和孩子补充营养的美味，如果家里边有老人和孩子的，可以经常做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）鲫鱼一定要把内脏、鱼鳞收拾干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要处理干净，这些都是鱼肉腥味的来源。

（2）熬汤前鲫鱼要下油锅煎一下，这样能让鱼皮和鱼肉的脂肪分解，加水以后营养更容易进入汤里面。

（3）煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可。

（4）鱼煎好后，用勺子捣碎，然后放入开水，这是鱼汤奶白的原因。

（5）鱼汤用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把 *** 捞出来，另外取一个锅，把鱼肉 *** 放入锅中，用中火把 *** 炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好融入汤中。

（6）鱼汤放入砂锅之前，更好再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把 *** 漏干净，这样可以让小孩子放心地吃。

（7）调料要出锅的时候放，尤其是盐，放早了会影响蛋白质的释放。

以上内容是我和大家分享的“浓汤豆腐丸子煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

鲫鱼汤怎么能熬出奶白色？孩子喝这样做最有营养

美食,菜谱

这道汤是儿子的更爱，鲜嫩美味，上桌秒光，孩子常喝对眼睛好

春天，孩子长身体，多给孩子熬这汤，营养又补钙，常喝身体好

这汤春天可以多喝，清淡可口，鲜美滋补，春天，孩子长身体，多给孩子熬这汤，营养又补钙，常喝身体好！今天小编给大家分享一道“鲫鱼萝卜汤”，这是一道春天里可以常喝的汤。这道鲫鱼萝卜汤就是我家最近常喝的一道汤，补钙补铁，非常鲜美。对于孩子们来说，现在正是长身体的时候，孩子是一个家庭的重心，因此，孩子的成长发育是每一位家长心中的头等大事。如何让孩子的身体和智力发育更加健康，却是一个很大的 *** 工程。从饮食角度来说，讲究的是营养膳食搭配。孩子们喝这道汤，既可以吃到鱼肉，又可以喝到鱼汤，一举二得，让身体得到必要的营养供给。

鲫鱼萝卜汤

By 小小多和包子

配料：

鲫鱼 2条、白萝卜 1个、细香葱 适量、姜 适量、食用油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.这是两条小鲫鱼，一起大概半斤吧。去鳞，去腮，去掉肚子里的东西，尤其是那层黑膜一定要去掉。然后晾干水。

2.萝卜去皮，洗干净，切丝或切片随自己意。

3.切几丝姜。

4.锅烧热，倒入适量油，注意鱼不要一下就丢进去煎哦。先抓住鱼头，用锅铲将烧热的油浇在鱼身上，两边都浇，注意不要烫到自己。

5.鱼身两面都淋了热油后，再入锅煎。不要用锅铲乱翻，要端着锅转动，让油充分将鱼煎到。鱼煎好后，会自己滑动，这时候就可以小心将鱼翻面了。

6.鱼身翻面后，继续煎另一面，和前面一样的煎法。

7.下姜丝。

8.下萝卜丝，可以利用锅气呛一下。也可以加水后再下萝卜丝，区别不大。

9.倒入适量热水，水量一定要一次加足，因为煮那么长时间会蒸发掉不少水。盖上，大火煮开后，转小火炖煮半小时左右。

10.这是之一天热水煮的。煮至25分钟的时候加一小勺盐，再煮几分钟，才有味。

11.这是第二天冷水煮的。

12.在煮的过程中准备好葱花。

13.最后撒葱花，关火，就可以开吃了。

烹饪小贴士：

1、鲫鱼处理好后，一定要晾干水，不然煎的时候有水滴到油锅里会溅油。2、煎鱼时，先用热油淋下鱼身，再下锅煎，这样才不容易粘锅。油不用烧得很烫，五成热还没冒泡就行了。3、有的人说一定要用冷水才能煮出奶白色的汤。我连续两天都煮的鲫鱼萝卜汤，一天热水，一天冷水，都呈奶白色，但是感觉热水的汤更鲜一些。因为鱼肉富含蛋白质，一遇冷水收缩，里面的营养物质不容易溶解出来，所以不够鲜甜。其它肉汤也是一样的，煮制中间加水更好是热水。

大家在家经常喝鱼汤吗？

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夏天，多给家人喝这汤，不仅清热下火还对眼睛好，孩子要多喝

煮鲫鱼汤用什么水？多数人没搞明白，难怪鱼汤不香不鲜腥味重。小满过后雨水增多天气越来越热湿气重，大家胃口都会有所下降出现食欲不振的情况，而对于儿童及身体虚弱的人来说，有必要从饮食方面做出改善，鲫鱼汤就是不错的选择。在民间有“冬鲫夏鲤”的说法，那在夏天喝鲫鱼汤都有什么益处呢？

鲫鱼是日常生活中一种常见淡水鱼，俗称鲫瓜子，肉质细腻脂肪少富含蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等矿物质。用鲫鱼来煮汤，鱼汤味鲜美易消化并有健脾开胃、益气利水、润肺明目、除湿的功效，可以祛湿益气，补充钙质增加身体抗病能力，有利于孩子智力的提高，预防老年人患老年痴呆的几率，鲫鱼中的优质蛋白可以缓解皮肤皱纹，因此夏天适当喝鲫鱼汤有益缓解疲劳增加抗病能力。

夏天喝鲫鱼汤有这么多好处，可很多人煮出的鲫鱼汤不香不鲜，鱼汤不白而且腥味重不好喝，那煮鱼汤用开水还是冷水下锅？怎么样才能煮出鲜美好喝的鲫鱼汤？其实，煮鲫鱼汤时只要注意以下几点，保证做出的鲫鱼汤又鲜又香。

【奶白鲫鱼汤】

材料：鲫鱼、油、盐、花椒、大葱、生姜，香菜。

之一步。鲫鱼汤煮出来鲜美好喝，首先是鲫鱼的选择。在买鲫鱼时挑选游动活泼，鱼鳍和尾鳍比较长，鱼侧线清晰鳞片排列紧密有光泽，鱼鳃呈红色或紫红色，鳃丝清晰干净，体重在二、三两左右的野生鲫鱼。

第二步。清理鲫鱼，将鲫鱼除去鱼鳞后用刀在鱼腹位置划开，将鲫鱼内脏取出，需要注意的一点是不要将鱼胆弄破。

接下来将鲫鱼的鱼籽及鱼鳔取出，然后将鱼腹内侧的黑膜擦净。鱼腹内的黑色膜衣有很重的泥腥味。

清理干净鲫鱼内脏后，掀开鱼鳃盖将里面的鳃丝清除干净，用水将鲫鱼冲洗一遍后备用。准备食材：大葱切成小段，生姜切片，香菜洗净切成段，鱼鳔用刀切开。

第三步。煮鲫鱼汤，用姜片将锅擦拭一遍，倒入油烧热后晃动一下锅让油铺满锅底。放入鲫鱼，用小火将鱼皮煎成黄褐色。放入花椒、葱段及剩余的姜片。

鲫鱼煎好后，锅中倒入没过鲫鱼的开水或冷水，用大火煮开，然后转小火煮。

煮鲫鱼汤时，用开水还是凉水？其实，用开水或凉水煮鱼汤都会呈奶白色，原理是沸腾的水将鱼体中的油脂打碎形成脂肪球，这些脂肪球溶解在汤中从而形成乳浊液。

鱼汤煮至乳白色后，调入盐，放入鱼籽和鱼泡，继续小火煮10分钟。这样煮好的鲫鱼汤味道鲜美，没有腥味，营养又好喝。

小提示：

1.买鲫鱼时选鱼侧线清晰，鳞片紧密有光泽，鱼鳃丝清晰干净呈红色或紫红色的鲫鱼。这样的鲫鱼一般生长于干净水质中，生长缓慢肉质细腻营养丰富。

2.鲫鱼胣好后将鱼腹中的黑色膜衣及鱼鳃，清洗干净。

3.煮鱼汤时，先用大火将水煮沸，然后改小火即可煮出美味好喝的鲫鱼汤。

以上就是关于煮鲫鱼汤的 *** ，鲫鱼还有哪些美味吃法？欢迎留言分享。

杨桃鲫鱼汤味道清新开胃，尤其适合老人和孩子，还有降血脂的功效呢 外观浓白，味道鲜美，小孩越喝越聪明，大人越喝越年轻，鲫鱼汤！

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐等作为食材 *** 而成的汤，外观浓白，味道鲜美，里面含有全面而优质的蛋白质和很 *** 生素，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。小孩子经常喝鲫鱼汤可以让孩子头脑更加聪明，还可以让孩子拥有更加健康的身体，那么鲫鱼汤应该要怎么炖才会颜色奶白又有比较高的营养呢？今天跟涛涛食堂一起来看一看鲫鱼汤的正确做法吧！

用料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、白酒、盐

做法步骤：

1、准备鲫鱼处理干净。

2、改成花刀放入姜末，淋上白酒去腥，加盐腌制十分钟。

3、锅中油热放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄。

4、倒入白开水，盖上锅盖，大火炖10分钟，放入豆腐再炖5分钟。

5、最后加盐调味，撒上葱花即可。

6、美食 *** 完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

更大补的鱼汤是什么鱼？不知道就太可惜了，建议了解一下

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导语：更大补的鱼汤是什么鱼？不知道就太可惜了，建议了解一下

我们都知道鱼的营养价值很高，且热量很低，适当的吃鱼对身体有好处。但是你知道吗，不同的鱼有着不同的功效，更大补的鱼汤是用鲫鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄骨鱼等鱼类 *** 成的，这些鱼类含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，DHA含量高，具有健脾养胃、安胎补中、补脑健脑。

鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的作用。

黄骨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、锌、铁等营养物质。具有补充营养、促进骨骼健康、提高抵抗力的作用。

黑鱼的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、钾元素等多种成分,具有解毒去热、利水消肿、增强免疫力，改善头晕、头痛的现象。

总而言之，各种不同的鱼，各自都有着独特的营养成分和滋补作用，建议大家可以根据个人身体状况和需求选择适合的鱼类来 *** 鱼汤。

下面跟大家分享2种鱼汤的做法，也是我最喜欢的2种鱼汤，营养不仅丰富，而且高铁又高钙，汤鲜味美，非常的好喝，老人小孩都爱喝，一起来看看吧。

推荐食谱一【鲫鱼豆腐汤】

准备食材：鲫鱼、鸡蛋、嫩豆腐、姜、葱、枸杞

具体做法：

1. 买鲫鱼的时候让老板帮清理干净，不要内脏。

2. 姜清洗干净去皮，然后切成姜片，再切成姜丝，葱清洗干净，沥干水分，然后切成葱花备用。

3. 起锅倒入食用油，油热以后，打入鸡蛋，先不要动，等鸡蛋凝固了，再翻一面，煎至两面金黄，装盘备用。

4. 另起锅，倒入食用油，热油后放入鲫鱼，注意了，煎鲫鱼一定要大火，煎至两面金黄，放入生姜。

5. 接着倒入一定量的开水，想要汤色奶白，一定要加入开水，煮至汤汁浓稠。

6. 接着放入豆腐、荷包蛋、盐、胡椒粉调味，大火熬制5分钟。

7.汤汁浓稠，撒上枸杞、葱花，这样做的鲫鱼汤汤色浓郁，营养又好喝。

推荐食谱【黄骨鱼裙带菜汤】

准备食材：黄骨鱼、豆腐、裙带菜、葱、姜、枸杞

具体做法：

1. 首先准备一斤的黄骨鱼，用开水把鱼的表面给它烫一下，再用刀刮掉表面的粘液，这样可以去除鱼肉的腥味，接着在鱼肉的正反面给他打上花刀。

2. 准备一块嫩豆腐，用刀先切成长条，再改刀切成小块，装入盘中备用。

3. 准备一包裙带菜，抓一小把，放入温水中浸泡一分钟。

4. 接下来锅中倒油，油热以后把黄骨鱼直接放入锅中煎制，定型之后晃动一下锅子，让它受热均匀，然后翻面再煎另一面，煎到两面金黄熟透。

5. 加入几片生姜，一定要倒入滚烫的开水，这样炖出来的鲫鱼汤才会又浓又白。

6. 盖上盖子中火炖十分钟，十分钟之后，倒入豆腐还有裙带菜，加盐和胡椒粉调味，最后撒上枸杞和葱花，一道营养又美味的黄骨鱼汤就 *** 完成了。

今天的文章就跟大家分享到这里，希望我的文章对您有帮助，感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，顺便分享给身边的朋友，我们明天见！

春天是生长黄金期，再忙也要给孩子喝鱼汤，营养易消化，还长个

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“番茄龙利鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：春天是生长黄金期，再忙也要给孩子喝这汤，营养易消化，还长个

给孩子喝鱼汤，选择无刺的鱼肉来做，吃着方便更放心，龙利鱼是我家常吃的一种，肉厚、肥美且鲜嫩，富含蛋白质，极易被 *** 吸收和消化，我经常用龙利鱼炖汤，加上2个番茄，汤鲜美、肉鲜嫩，一边吃肉一边喝汤，别提多过瘾了，在春天是孩子的生长黄金期，再忙也要喝鱼汤，营养易消化，而且还可帮助长个子，下面我便将番茄龙利鱼汤的做法分享给大家，喜欢喝鱼汤不用总是去饭店了。

番茄龙利鱼汤的做法：

备用食材：龙利鱼柳1个，番茄2个，玉米淀粉1小勺，胡椒粉少许，姜蒜适量；

*** 过程：之一步，龙利鱼提前取出来，自然解冻后，洗净，切成片，均匀一些，放入一个大碗中，加上料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，腌制15分钟；

第二步，番茄去皮，切成小块，姜蒜分别切成丝、末，葱切丝，炒锅添上油，烧热，葱姜蒜末下锅，爆出香味，将番茄丁放入锅中，小火煸炒；

第三步，慢慢将番茄炒出汁，加上点食盐调味，觉得番茄酸的可以加上一点白糖，翻炒好，待番茄出汁后，加上1大碗开水，加上锅盖，将锅煮开；

第四步，腌制好的龙利鱼肉准备好，逐片下入在烧开的番茄汤中，将鱼肉煮至变色，差不多3分钟时间，番茄龙利鱼汤便做好了；

第五步，关火，将番茄龙利鱼汤盛出在碗中，小葱1根，切成细葱花，撒在汤上，再加上少许的熟芝麻做点缀，这汤就可以吃了，趁热，特别的鲜美。

小编总结：我家小朋友非常喜欢吃番茄，酸酸甜甜的口感，引人食欲，特开胃，番茄我经常会炒菜、煮汤，这龙利鱼番茄汤便是很经典的一种，两种食材做搭配，这汤的口感和价值相当好，在煮这汤的时候完全可以根据个人口味搭配其他食材，金针菇、鸡蛋、木耳等等都可以，一边吃菜一边喝汤，我们要抓住孩子生长的黄金期，再忙也要给孩子喝这汤，对于促进生长发育有很好的帮助，这汤味道好，且色泽红亮，看上去特别有食欲。

烹饪小技巧：

1、龙利鱼肉解冻，可以提前一天晚上放在冰箱冷藏室解冻，亦可用微波炉的解冻功能，但一定不可以用热水解冻，否则反而会 *** 鱼肉的品质，鱼肉不要切得太薄或者太厚了，否则没有口感，或者是不易煮熟；

2、鱼肉要事先加上调味料腌制，既能让其入味，还可帮助去除异味，记得要去掉番茄皮，既能保证口感，让孩子吃着也放心，番茄要事先炒出汁，再加水煮汤，香味会更加浓郁，想要番茄炒出汁，记得要小火慢炒；

3、这汤煮的时间并不长，因此不需要放太多的水，鱼肉非常容易熟，万万不可煮的久，在锅开后下入，看到鱼肉变色立刻出锅，保证鱼肉的鲜嫩，记得鱼肉要逐片下锅并且速度快一些，这汤非常鲜美，不需要放味精。

如果你认为这番茄龙利鱼汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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