这些天，杭州天气“来得个”好！西湖边上游人如织，有本地 *** 有外地游客，大家都是面朝西湖，悠闲地挪着脚步。
如果你从少年宫对面开始，沿湖往南走，一直到湖滨银泰in77，你还会发现一个有趣的事情：一路上，有好多年轻人，人手一只毛竹筒，要么正笑嘻嘻地拿着 *** *** ，要么咬着一根小吸管喝了个愉快。
摄影 夏阳
对，这就是最近在社交平台上“爆红”的竹筒奶茶。红到什么程度？据说高峰时排队要1个小时起步，有人为了不排长队，特地赶在上午10点开门前去等着，结果还是躲不过排队的命运。
图源：大众点评
有博主甚至夸张地说：总要为了这一杯竹筒奶茶，来一趟杭州吧！
乐活翻了下大众点评，被网友们称作“正牌”的这家，叫茶色烟雨，目前在杭州有两家店，分别在六公园湖畔居旁边，和湖滨路三公园。另一家“非原创”的烟雨江南，则在两家茶色烟雨中间，靠近六公园西湖手划船码头。
30元一杯，只有两种口味
到手的之一件事就是拍照
我其实是老早就听说这位新晋“网红”了。前阵子下雨天，去石涵精舍探店的时候，顺带也赶了趟热闹。当时的杭州又冷又湿，但也没挡住年轻人特地跑来打卡的兴趣。转角不过几平米大小的店面，硬是把连廊的通道堵得要侧身才能通过。
这是茶色烟雨的之一家店面，去年11月份开的。今年1月，又开了2店，就在君悦酒店对面。两家店店面都很小，且距离西湖咫尺。
昨天（2月20日）下午3点光景，我直接奔去没去过的2店（君悦酒店对面）。从学士路开始步行，左拐，往西湖边走，不过3、4分钟的步行路程，一路“撞见”不下10只竹筒。走到店面正面，刚觉得奇怪，排队的人不多嘛！仔细一看，队伍已经排了转了个弯。
店里四个店员分工明确，一个清洗竹筒，一个贴纸，一个做奶茶，另一个负责完成最后的奶油装饰和按单子出品。
店外还有一个小伙子，拿着POS机负责挨个点单。我问他这样长的队伍大概要排多久，他看了眼说“很快的，顶多十几分钟。”
不过相比其他奶茶店的品类丰富，茶色烟雨只有两种口味，区别就是茶水基底，一个是龙井茶（荷塘月色），一个是碧螺春， *** 都是30元一杯。
台面上的竹筒，直径有大有小，有的胖点，有的瘦点。店员小哥说，竹筒大小是随机的，不能挑选——这也是网上很多网友吐槽的点，“明明花了一样的钱，为什么要比别人少一点？”
差不多在排了10分钟后，拿到了我点的“龙井”。运气还好，是胖杯型。
我仔细观察了下，不是几乎，是所有哦——拿到竹筒奶茶后的之一步，不是 *** 一口或者舀一勺奶油，而是摸出 *** ，打开 *** 头，拍张美照。店面门口的大树、再走几步的西湖，此时此刻，都是这一杯竹筒奶茶的背景。
赶紧来个标准打卡照
有两个来杭州旅游的女生，拍完照片，就坐着边聊边喝，我问她们“味道怎么样？”其中一个立马回答：不好喝，太苦！
来得人多半是做了功课的，会一边排队一边和朋友安利：这家的奶油是安佳（动物奶油）的，店铺是从苏州过来的。点单的小哥也会给客人科普：上面是奶油，下面是牛奶和茶水调出来的。
嗯，反正我觉得，这味道就是很简单的奶茶味道。冰块和甜度不能选，口感相对清淡，但你要说好喝到惊艳或者像某些博主说的，“为了这杯茶要来趟杭州”，那真的，大可不必。
至于网友口中“不正宗”的那家，我在上周就买过喝过了。关于谁才是竹筒奶茶的原创，当时的店员这样解释：（那家）是苏州来的，我们家才是杭州本地的，你说“杭州原创”是谁的？
这家也是沿湖，但买的人要少很多
这里口味要多一些，有4种可选， *** 分别是32元和28元。
但不得不说，这店铺连名字都有两个：一湖春和烟雨江南，大众点评上也找不到店铺资料，也难怪人家烟雨江南要把“打假”明晃晃地写在每一张小票上。
网友吐槽竹筒重复利用？
你猜，喝过的竹筒都去哪了
在大众点评和小红书上，竹筒奶茶是最近的热频词。不止是杭州，其他不少城市也都出现了同款：一只绿色的竹筒，上面是奶油和糖粒或棉花糖点缀，不同的是筒身上的贴纸，是不同地点的城市。
图源：小红书博主
有那么多人赶热闹，就肯定会有人吐槽。槽点最多的，就是这30元一杯值不值。有网友说，奶茶（凭口味）就值了5元，25元都是花在这只竹筒上。
那么问题又来了，这些竹筒从哪里来，又去了哪里？
昨天（2月19日），苏州有个网友说自己在游玩时看到一个大妈在河水里清洗别人喝完的竹筒，当时就觉得“很恶心”。
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大妈河边清洗网红竹筒杯疑循环使用，目击者：刚还买了一杯，很恶心
我在茶色烟雨2店排队时，也看到店里的一位小哥一直忙着用水冲洗竹筒，一只接一只。洗完后就交给另一位在筒身上贴上“杭州”的贴纸。我问小哥，这些竹筒是不是新的，对方说“当然是新的”，那为什么要洗？“把竹筒上的灰洗洗干净……”
最里面的小哥一直在埋头洗竹筒
用竹筒装奶茶，比一般的杯状奶茶要重，我两手托着坐在大树下，打算边喝边看看大家都是喝完后都是怎么处理这“杯子”。结果发现，大部分人在拍完照后，边喝边走了；有两个妹子，把喝完的竹筒直接留在了公共休息椅上（不是坐着的几位姑娘丢的，别效仿，这做法欠文明）；有心细的，用塑料袋装好拎回去了。
沿路的垃圾桶里，也有零零散散被丢弃的。
最有意思的是三个来杭州旅游的大哥，谁说网红打卡这种时髦只有女孩子或是情侣才会喜欢？三个哥们儿，也照样人手一杯，对着西湖开开心心有说有笑的拍照打卡！眼看着快喝完了，其中一个问另外一位：你有没有带塑料袋？
还有一个哥们没入镜头
另一哥们心有灵犀“邪魅”一笑：怎么？你打算带回家喝啤酒？
不过，从社交平台上大家交的打卡“作业”来看，大多数把竹筒带回家的，最后都拿来当笔筒了。
图源：小红书
我好奇心比较重啦，趁着喝奶茶的功夫，上了1688搜了“竹筒”，并特地咨询了下商家。对方说，拿来装奶茶的，大多是直径8-10cm，高12cm的这一规格，容量大约400ml（实际上，奶茶液体大约是3/4，剩下1/4是奶沫。）。
2个就能起批，量大估计优惠更多，多少钱一个进价，你们自己看——
你有喝过这杯很红的竹筒奶茶吗？喝完后，竹筒去了哪里？你对30元一杯的网红奶茶怎么看，来来来，留言区等你！
橙柿互动记者 朱玫
今年西湖龙井茶 *** “大跳水”？一级茶叶产地，匠人手作，
这才是西湖龙井的真身。
- 杭州 悦茶园 -
NO.1 | 壹
西湖龙井茶全面开采已经有些日子，鲜嫩嫩的茶叶采下来，炒成茶叶后，陆陆续续都到了期待已久的一只只玻璃杯里。
这两天，不少人来问：“听说，西湖龙井茶的 *** 跌了？”。事实上，拿今年的 *** 动线，和去年的 *** 动线来比，是持平的，绝对没有断崖、大跳水。专家团队综合研判，今年杭州春茶生产保持正常年份水平，茶叶自然品质优于上年。
杭州茶农老郭每到这个时候都要来茶园转转，跟茶打了一辈子交道，虽然退休了但还是割舍不下。
看着碧绿的茶园，不禁有些感慨。他说，有些茶树都几十年了，在他们小时候就在，自己都60几岁了，而茶树却依然每年焕发新绿。
他说，这样的老茶树往往抽芽会更晚一些，但品质更好。
老郭十几岁就开始学制茶，炒了一辈子的茶叶，现在每年还是会坚持。虽然累一天才能炒出几斤，但他说，味道总是不一样，也希望更多的人能够喝到“西湖龙井茶”真正的味道。
2015年的时候老郭把灵隐寺边上的房子租给了杭州茶墅做民宿，把那几亩茶田也托付给了他们，自己也成了茶墅的技术指导和顾问。
还有跟老郭一样把房子和茶田都租给茶墅的老茶农，要求很低，只要每年炒制的茶叶能给他们一部分自己喝喝就可以了。
每年春天到了茶季，老茶农都会过来看看茶叶长势，帮忙现场手工炒茶。
NO.2 | 贰
并不是所有茶叶都能叫“西湖龙井”！西湖龙井的产地小、周期短，但每年以西湖名义卖出去的茶却不计其数，铺天盖地的仿冒龙井已经成为不言而喻的秘密。
茶墅民宿在西湖龙井核心产区已经拥有近10亩茶田，2019年又在“龙井八景”拓了几块茶田。
这地方可是当年乾隆皇帝先后4次光顾的地儿，每次游历都忘不了吟诗一两首，龙井八景因此闻名，更有了后来闻名天下的“龙井十八棵御茶”。
当然这御茶，普通人是喝不到的。不过正宗的西湖龙井生长于此，每年来求茶的人，趋之若鹜。
茶墅一开始没准备把茶当成生意，但一来不愿让老郭们的炒茶技艺荒废了，二来客人们喝过了正宗龙井，就再也忍不了“李 *** 龙井”，所以茶墅也就被赶鸭子上架，潜心研究起了茶的门道，并做出了自己的茶叶品牌——悦茶园。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
悦茶园的10亩茶田，分别分布在虎跑产区，双峰茶博馆产区，灵隐下天竺香林产区以及翁家山狮峰产区，全部位于一级保护区内。
NO.3 | 叁
因为不追求茶叶的产量，茶墅的悦茶园在茶树打理上也是尽可能接近自然农法，不施化肥，不打 *** 。
采摘时间也有讲究，悦茶园的茶叶只在午后采摘 ，褪去清晨的水汽，锁住阳光的温度，这时候的茶叶保留了一天中更好的时刻。
每到采摘季节，炒了一辈子茶的老郭们，就赶紧过来看看自家的茶叶，并且现场指导。
明前龙井，最为重要的是鲜与嫩。悦茶园仅采摘茶叶最为细嫩的芽头，为了 *** 更好的西湖龙井，有时候采了五斤但最终按照严格标准挑出来就只剩下一半了。
除了产区、品种、鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础， *** 还有一套严谨的工序，加工的过程也丝毫马虎不得。
悦茶园的茶叶全部是老茶农匠心手工炒制，一锅一锅的品尝定型，筛茶时更精挑细选，保证茶型均匀，外观整齐。
龙井茶核心产区，匠心手工 *** ，才有了悦茶园西湖龙井定制茶叶。
因为产量不多，一开始只放在客房提供客人免费品尝，少量提供购买，随着大家的认可，又身在西湖，悦茶园更想作为一个“龙井茶”文化展示的窗口，让更多的人了解龙井茶、了解传统的制茶技艺。
悦茶园还有礼盒包装，除了可以自饮，作为礼品赠送亲友也可以感受得到十足的诚意。
“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
一盏明前龙井，
便是整个春天的味道。
......
- End -
如何买到99%的人都买不到的正宗西湖龙井？又到了西湖龙井出货的旺季。
和茅台一样， *** 的西湖龙井大多是买的人不喝，喝的人不买。还有一部分是游客作为伴手礼带回去。
由于李 *** 实在太多，【西湖龙井】和【龙井】的定义，又很容易被商家拿来忽悠散客。
核心产区的西湖龙井才是真的西湖龙井，似乎是句废话。
而核心产区的西湖龙井年产量在五六百吨（其中一大部分还不会流入市场，原因你懂的），而市场上流通的据说超过10万吨。
散客们能买到周边产区的浙江龙井，已经算万幸，更有离大谱的茶商会从四川贵州等地运茶青过来炒制。
几年前，我公司在满觉陇承包了一块茶山，所以对西湖龙井也略有了解，简单聊聊如何买到正宗龙井。
首先，要对西湖龙井的 *** 有一个比较客观的了解。如下图所示，最入门的明前西湖龙井，单价也不会低于2k每斤（曾经有个抖音带货买200一斤的明前龙井嘴硬非要说自己是正宗的，便宜是因为 *** 渠道。。）所以，通过 *** 大致就可以pass掉李 *** 。想买什么等级的茶叶，根据需求提前 *** 。
准备入手，更好是通过亲密朋友可以找到靠谱的茶农或者供货商。当然，这种也容易被杀熟，需要根据具体关系去判断。如果外地游客没有这样的人脉，买品牌是唯一途径，这和买茅台去大店基本是一样的道理。虽然品牌溢价比较多，但起码是正品。
很多游客以为在核心产区内的茶农那里，甚至看着他们炒制总是正宗的。殊不知，他们现场炒制的未必就是核心产区的茶青。他们的存货，也很可能是李 *** 。
河坊街上一年四季现炒现卖的所谓西湖龙井，就更是离谱到家了。
最后，西湖龙井虽然是十大名茶之首，但作为绿茶，如果只是日常口粮茶，或者应季尝鲜，5k和500之间也没有碾压式的区别。所以，大可不必去追明昂贵又稀少的前西湖龙井，雨前龙井 *** 价比更高，也更容易买到正品。
从几百到几千，解密龙井茶 *** 差背后的玄机眼下正值春茶季，全国各大绿茶都陆续上新，龙井茶也不例外，而市面上龙井的 *** 往往每斤从几十元到上万元不等，很是令人眼花缭乱。同为龙井， *** 差距却如此悬殊，究竟为何呢？
原料产区
龙井茶按地域可分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。
01
西湖产区
西湖产区分为一级产区和二级产区，其中一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区；二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井，以“龙坞镇、留下镇、转塘镇、周浦镇”为主。
而我们日常所说的正宗西湖龙井，一般指来自五大核心产区的茶，可按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、 *** 五个级别。其中又可根据其产地以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”来排列品第，狮峰所产为最，以其色泽黄嫩、高香持久的特点，被誉为龙井之巅。
按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过 *** 十吨。核心区域小，产量少，而需求旺盛，供不应求，自然使得正宗西湖龙井 *** 不菲且居高不下。
02
钱塘产区
杭州市萧山、滨江 、余杭 、富阳、临安 、桐庐 、建德 、淳安等县(市 、区)现辖行政区域为钱塘产区。这些产区基本沿钱塘江分布，故有此称。
03
越州产区
绍兴市绍兴 、越城 、新昌、嵊州、诸暨等县(市 、区)现辖行政区域以及上虞 、磐安 、东阳、天台等县(市 )现辖部分乡镇区域为越州产区。绍兴古称“越”，故以此名。其中品质优异者，当数大佛龙井。
产区不同， *** 会相差巨大，其中西湖龙井的 *** 更高，而钱塘龙井和越州龙井因为产地原因，和西湖龙井的 *** 有一定差距，甚至可能会相差好几个梯度。
采摘时间
龙井茶按时节分可分为明前茶、雨前茶、雨后茶。
01
明前茶：清明前采制的茶叶。茶树经过前一年秋冬季的休养生息，内含物质得到充分的积淀，叶片细嫩厚实、肥壮饱满，所采摘制成的茶叶香气高扬、滋味鲜醇。而由于清明前气温偏低，茶树发芽数量较少，生长速度又缓慢，能达到采摘标准的鲜叶数量很少。正所谓物以稀为贵，所以明前茶较于后两者昂贵得多，有“明前茶，贵如金”之称。
02
雨前茶：谷雨之前采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。而且从 *** 上说，雨前茶相比明前茶要便宜一半左右， *** 价比更高。
03
雨后茶：谷雨之后采制的茶叶。此时采摘的茶叶营养不是很足，干茶显得比较粗老，叶底的柔嫩程度也相对较低，苦涩味会偏重，香气绽放度降低。俗话说“雨前价贵雨后贱”，雨后茶可以说是非常“亲民”了。
茶树品种
目前龙井茶有群体种、龙井43号、龙井长叶等品种，其中以群体种和龙井43号为主。
群体种是西湖龙井老树种，已有 *** 的历史。芽叶细小、叶色淡绿，制成的茶香气优雅清高、滋味甘醇浓郁，一般在清明时期采摘；龙井43号是新树种，从龙井群体中选育出来的无 *** 系国家级品种。出芽早是其更大的特点，制成的茶香气持久、滋味清鲜，到3月中下旬就能大面积采摘。
龙井43号是早熟品种，采摘时间要比群体种早一个星期以上。新茶头采阶段，龙井43号一枝独秀， *** 会高一点；待群体种开始采摘，其 *** 又会略高于龙井43号。
*** 工艺
龙井茶的 *** *** 可分为手工和机制。手工茶由于人工成本高、技术要求多、时间投入多、炒制产量低，所以 *** 往往比机制茶高好几倍。
手工茶： *** 过程采用人工，靠炒茶师傅用臂力去压扁茶叶。所压出来的茶叶厚薄不均，但其外观虽不如机炒茶匀称秀丽，但香气更饱满、浓郁，滋味更鲜醇甘爽，汤色更深，丰富感强且耐泡。
机炒茶：生产效率高， *** 周期短。所制成的茶叶色泽均匀鲜亮，外观整齐漂亮，偏平光滑、芽叶分散，口感标准统一。
主要是原料产区、采摘时间、茶树品种、 *** 工艺等因素影响龙井茶的质量与 *** 。目前，市面上的龙井茶鱼龙混杂， *** 参差不齐，所以大家选购时需要谨慎一点，买好茶、泡好茶、喝好茶哦！
今天是3月11日，连续的高温过后，老家的之一批明前高山龙井开采了。
茶树的名字叫做小叶福鼎，作为尝鲜茶 *** 不高，比起大众熟知的乌牛早，香气和口感都会好一些。炒工还算到位，青味不是那么明显，之一泡的豆栗香还是很突出，第二、三泡就开始明显弱了，大概能冲泡3次左右就基本没有滋味了，比起西湖产区的龙井品质，还是有一点距离。
另外深受茶客们喜爱的龙三，这几天青叶 *** *** 200一斤，自家这块茶山估计还要3.5天，由于产量下滑很明显，今年的 *** 可能要突破 *** 这些年来的新高。
西湖龙井多少钱1斤，浙江杭州西湖龙井多少钱一斤？2020年的西湖龙井已经上市半个多月了，不少茶友询问悦品茗关于西湖龙井 *** 的问题，今天这篇文章就为大家详细解答一下。
西湖龙井多少钱1斤，浙江杭州西湖龙井多少钱一斤？每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多绿茶，红茶，白茶，小青柑，陈皮的选购和冲泡信息，可以关注悦品茗公众号，每天分享实用茶知识！私信备注：免费领茶样，就可以喝上 *** 价比好茶！
西湖龙井，属于绿茶类，绿茶的品质是决定 *** 最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高， *** 含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降， *** 升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好。这是氨基酸和 *** 此消彼长的一个过程。因而西湖龙井茶 *** 与采摘季节是息息相关的，这就涉及到了明前茶、雨前茶的概念。
明前西湖龙井茶，是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井，受虫害侵扰少，且由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵，因而明前茶偏高也不足为奇了。明前西湖龙井芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
按往年 *** 趋势，明前品质好的正宗西湖龙井头采茶，每斤 *** 大多在5000元至8000元不等，在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的之一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。
雨前西湖龙井茶，又叫“谷雨茶”、“二春茶”，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前西湖龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。
一般而言，正宗的雨前西湖龙井茶每斤 *** 在400元至3000元不等，以1000元/斤左右的居多。明前茶和谷雨茶，两者 *** 相差甚巨，真正买明前茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。
西湖龙井多少钱1斤，浙江杭州西湖龙井多少钱一斤？谷雨过后，也就意味着当年的西湖龙井春茶季已收尾。不过对喜欢喝茶的人来说，这个时候下手很划算，一两百块钱就可以买到谷雨前后的一斤西湖龙井。
西湖龙井市场调查：一斤更高卖3万多元，同一产地 *** 差1倍“央视财经”微信公号4月7日消息，“明前茶，贵如金。”春茶上市，作为绿茶中赫赫有名的西湖龙井，以其色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。很多人都惦记着今春的之一杯西湖龙井。
今年的龙井茶 *** 怎么样？什么是龙井茶？西湖龙井的 *** 差异在哪里？记者到位于杭州的茶叶 *** 市场了解了一下。
龙井茶上市，产区不同 *** 差异悬殊
记者在茶叶市场了解到，三月下旬的西湖龙井， *** 已经比三月上旬的头采每斤4000元左右有所回落，现在每斤大约在两三千元。不过即便如此，西湖龙井的 *** 依然要比产自杭州周边的其它浙江龙井要贵出不少。
记者：这是浙江富阳的龙井？
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 翁永祥：对，西湖龙井色泽黄中带绿，闻起来有股豆粉香，有的还有兰花香，右边是富阳的，大小不均匀、不规则，色泽稍微要深一点。
在另一家店铺里，记者见到了两种西湖龙井和更多的浙江龙井，有580元一斤的 *** 龙井、780元一斤的松阳龙井、880元一斤的富阳龙井等等。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 沈娟芳：跟去年比，今年茶叶品质好，销量也好。去年差不多是 *** 0元、2600元一斤，今年可能是2800元到3000元一斤。
汪大方的店里，主营西湖龙井以及 *** 的狮峰龙井。和普通的西湖龙井相比，狮峰龙井的 *** 要高出好多倍。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方：去年是1.5万元左右一斤，真正的好的狮峰龙井在1.5万元一斤，今年也是在1.5万元一斤，西湖龙井跟去年差不多，标价3800元一斤，卖就3000元左右一斤。
记者：狮峰龙井跟西湖龙井它们之间的差异？
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方：香气不一样，狮峰龙井的香气是馥幽，西湖龙井的香气是香幽。
汪大方说，他家售卖的西湖龙井一般是半机器半手工炒制，而狮峰龙井则都是手工炒制，所以 *** 相差不少。同样是狮峰龙井， *** 差异竟然也在一倍以上，差别究竟在哪儿呢？
汪大方将标价为8800元和15000元一斤的狮峰龙井进行了对比。汪大方说，标价为8800元一斤的狮峰龙井，品种是龙井43，有豆香味；而标价为15000元一斤的狮峰龙井，品种是群体种老树种，香气为花香和兰花香。
西湖龙井量价齐涨，品质提升
今年西湖龙井的品质如何？产量有多少？如何保证茶叶的食品安全，让老百姓怎样挑选、喝得放心、喝得明白呢？记者在西湖龙井的主产区进行了调查。
记者来到西湖龙井区的二级产区——西湖区转塘街道的龙坞茶镇，这里一共种植14000多亩茶树，有七成多的西湖龙井茶产于此地。龙坞茶村村民杜天顺告诉记者，他家有四亩多茶园。4月5日之前采摘的西湖龙井都叫做明前龙井，去年的头采在3月15日，而今年由于天气状况良好，头采提前到了3月10日。今年西湖龙井的品质有所提升，头采的 *** 自然也小有涨幅。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农杜天顺的茶园里，一共种有两个品种的西湖龙井，一个是龙井43号，一个叫做群体种，两者各有优势。一般情况下，龙井43要比群体种早采一周到10天左右，所以明前的 *** 每斤也要比群体种贵一千元左右。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农 杜天顺：龙井43一开始泡下去香味要比群体种好，但是从耐泡度和回甘度来说，群体种可能要比龙井43稍微好一点。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长谢素勤告诉记者，今年的西湖龙井由于气候较好、雨水充足，所以整体产量和品质都很好。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤：今年西湖龙井是22000亩，产量预计在550吨，销售价我认为平均 *** 是在每斤1500元到2000元，好的可以卖到2万多元一斤，甚至 *** 炒的茶可能会卖到3万多元一斤。
一级产区西湖景区的情况又怎样呢？记者来到位于西湖景区内的龙井村，这里也是狮峰龙井的一个主要产地。陈树叶和汪丽华姑嫂俩的家，就在龙井村的核心位置。
记者：海拔高，狮峰龙井的品质就更好？
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶：对。
记者：像那个区域采下来的今年能卖到多少一斤？
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶：最少卖一万元一斤。
陈树叶告诉记者，他们家的狮峰龙井今年从3月12日开采，由于数量稀少，群体种的 *** 每斤在一万多元，即便是龙井43，也要卖到五六千元一斤，比普通的西湖龙井贵出了许多，但是供不应求。
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 汪丽华：刚开始一天只能采几两。一斤鲜叶要卖到600多元一斤，炒一斤狮峰龙井需要四斤半鲜叶，相当于3000多元才能炒一斤狮峰龙井。
西湖龙井产地不同，外观颜色有差异
西湖龙井不同产地又有什么差别？消费者在选购时应该注意什么？
在中国农业科学院茶叶研究所，张博士为记者准备了一些比对样本，分别是一级产区的狮、龙、云、梅四个字号和二级产区的龙。同样是西湖龙井，从颜色、外观上就有很大的差异。
中国农业科学院茶叶研究所助理研究员 张颖彬：由于 *** 工艺不同，在外形上面就会表现出不同的特点。手工茶的条索相对来说更细一些，机器茶外形上条索稍微宽扁一些；第二从颜色上来看，手工茶的颜色往往要稍微偏深一点，机器茶的颜色更加嫩绿一些。
张颖彬博士强调，尽管传统的西湖龙井传承的是手工炒制的工艺， *** 相对较高，现在还有半手工和半机器炒制，以及全机器炒制的龙井茶，但这并不能绝对地一概而论，所有手工炒制的西湖龙井就比机器炒制的要好。同样是龙井茶，是不是意味着，浙江龙井就一定逊于西湖龙井呢？张博士说，这也不是绝对的，品质取决于很多因素。
消费者在选购时应注意什么？记者了解到，正规出厂或者茶农出品的西湖龙井，首先在外包装上会显著标明西湖龙井的字样、茶叶的等级、生产厂家、生产 *** 、生产日期、是否有机等等信息。除此之外，通过这个贴在外包装上的溯源二维码，也可以查询到西湖龙井的真伪。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤：所有的西湖龙井，茶农有茶农标，企业有企业的销售标，用这两种标来作为茶叶的身份。
龙井茶冷藏储存口感更好
今年的西湖龙井茶已经全面开采，预计产量在550吨左右。西湖龙井自然是当年买当年喝，品味的就是鲜爽，千万不要久放成陈茶。当屋内温度高于25℃时，可以把茶叶密封好，放入冰箱冷藏或者冷冻，以免西湖龙井氧化，失去风味和口感。
（“央视财经”微信公号）
为什么99%的人都买不到正宗西湖龙井？一文读懂西湖龙井最近八叔去了趟杭州，在西湖龙井的主产区逛了好几天，从一级产区到二级产区，都走了个遍。这期间，八叔学到了不少东西，也深刻地认识到了市场水深难测，真的很考验游泳技术。
一、你买的西湖龙井可能产自贵州
即使在西湖龙井的主产区，我们看到林林总总的龙井茶，也有很多不是原产地的。业内人士告诉八叔，在一级产区，能买到二级产区的龙井就算是幸运了，很多都是越州龙井或钱塘龙井，更有甚者是外省的龙井，例如贵州龙井。
说到贵州龙井，不得不谈谈贵州茶。贵州是产茶大省，但貌似很多茶叶都用来给名茶当“替身”了，除了贵州龙井，还有贵州碧螺春、贵州毛峰等等，据说还有贵州白茶、贵州铁观音。想买到原产地名茶的茶友，常常都得提防贵州茶的鱼目混珠。
看到这里，贵州人民表示很委屈。因为贵州自然环境得天独厚，这里的茶叶根本就不差，都匀毛尖、湄潭翠芽等等都是茶中珍品。只可惜，由于地理和历史的原因，贵州茶长期以来很少为外界所知，名气不大。直到今天，贵州茶只能给名茶当“替身”，才能卖个相对较好的价钱。
如果当年乾隆爷外出旅游，不是去富庶的江南，而是去偏远的贵州乡村游，说不定今天贵州也会有一款像西湖龙井这样的名茶哦！
当然，也有外因：其他茶区的知名茶叶要扩大生产，却遭遇了局限，例如工业侵占土地、人工成本提高等。于是，很多知名茶企都到贵州采购茶青原料。这一现象类似中国的企业给外国企业做贴牌加工。
再来说说西湖龙井。
二、西湖龙井的由来
要想喝龙井，得先知道它的由来。
西湖龙井到现在已经有了1200多年的历史，唐代茶圣陆羽的著作《茶经》中就有过关于灵隐二寺、杭州天竺产茶的记录，从宋朝开始此茶得名龙井，但是直到清朝西湖龙井才算是名扬天下。
在这一千余年的过往中，西湖龙井茶从默默无闻到名扬四海，从普通百姓闲暇的口粮茶到王侯将相收纳的贡品，从单单是国内的的名茶成为了全球的佳品，西湖龙井有了自己的时代。
在北宋的时候，西湖龙井的产区就已经小有规模，宋代诗人苏东坡曾写过赞美西湖龙井的佳句“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，还曾题了一块“老龙井”的匾，现在还保存在龙井茶区狮峰山下的一块悬岩之上。
到了明朝，西湖龙井茶渐渐地打响了自己的名声，成为了普通百姓家里的日常饮品。万历年间的古书《钱塘县志》有过对龙井的大力赞扬。这个时候的西湖龙井茶就已经成为了中国的名茶。明代有关茶类的书籍《名茶录》和《全国名茶》中，西湖龙井茶都位列其中。
而到清代，有过这样的故事，乾隆多次出巡来到江南西湖龙井的茶区亲自观摩龙井的采摘和 *** ，品茗作诗，写下了著名的《观采茶作歌》。按照所排品次，西湖龙井茶便是更佳。
那么，问题来了。
三、到底什么才是正宗的西湖龙井？
以杭州西湖核心产地为主的龙井茶，历史上有5个字号，分别是5个一级核心产地：狮龙云虎梅。在这5个产地中，很多人都认为狮峰的龙井品质更好。
现代西湖龙井茶的名称由来，是源自于上个世纪50年代。但是新中国刚刚建立，茶叶采取统购统销模式，龙井茶5个字号合并成狮、龙、梅3个，并将其统称为“西湖龙井”茶。
目前，西湖龙井茶叶产区，共分为一级保护区和二级保护区，总体面积有168平方公里。一级保护区为西湖龙井茶的核心产区，也就是前面提到的狮峰山、龙井、云栖、虎跑和梅家坞5个产区。二级产区是除了一级核心城区之外的西湖区。
西湖龙井属于炒青绿茶，最早以本地群体种出名，后来经过茶叶专家的努力，从本地群体种上选取优良 *** 穗扦 *** 培育，成功孕育出无 *** 系国家优良品种龙井43号。相对于群体中而言，龙井43号发芽时间更早，产量更高，抗病能力更强，目前种植规模较大。
现在的西湖龙井茶，最早上市的都是龙井43号。当然还有一些假冒的以乌牛早或其他外省茶 *** 的仿制茶，真正的本地核心产地群体种还要等一段时间。
四、为什么99%的人都买不到正宗西湖龙井？
之所以出现这样的情况，在于目前市场上把所有按照龙井 *** 工艺加工出来的绿茶，都当做西湖龙井贩卖。出产于杭州西湖风景区一带的正宗西湖龙井，咱就不说了。目前在浙江桐庐、淳安、新昌、绍兴等大部分地区，都生产龙井茶。比如说大家所熟知的新昌大佛龙井，嵊州的越乡龙井等等。这些茶的产量，占到了浙江龙井茶产量的90%，但对外销售时，多冠以西湖龙井的名号。
当然，这还不算，更多的是外地茶充当龙井茶来卖。前面八叔提到过，早在2月初，朋友圈就有人晒西湖龙井新茶。事实上，当时西湖龙井压根还没有开园采摘，哪来的新茶。甚至在整个浙江产区，都还没有开始采摘。这些所谓的“西湖龙井”新茶，都是外地早春茶，仿照龙井工艺 *** 而成。在这些茶中，既有从浙江引进的龙井43号和乌牛早品种，也有当地原有茶树品种。
尽管外形上可以仿制得差不多，但口感滋味和香气则无法完全模仿，品质相差甚远。曾经有机构做过盲测调查，拿外地仿制龙井和核心产地西湖龙井给专家评测分辨，结果让 *** 跌 *** ，专家认为外省仿制茶更好，而把正宗的西湖龙井当做了假冒伪劣产品。
所以，就连专家都分不清，普通消费者哪能认清，何为真，何为假。八叔曾做过一个小范围的调查，大部分茶友都分不清西湖龙井的真假，不知道哪些是群体种，哪些是龙井43号，哪些是乌牛早。在大多数人看来，所有的茶都长一个样子，乍一看的确无法分辨。
可能资深一些的茶友听说过，好的西湖龙井有一种糙米色，能够作为一种评判标准。可现在这一点也被不法商贩利用。制假者通过高温辉锅，延长辉锅时间等 *** ，人为制造独特的糙米色，从而达到以次充好，以假乱真的目的。毕竟，只要搭上西湖龙井， *** 立马翻几番。巨大的利益，让许多人趋之若鹜。
五、如何选真正的西湖龙井？
外形扁平、光滑、尖削，嫩绿鲜润；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩绿明亮。
从外观来看，西湖龙井是黄绿色的，手工炒制的还要比机器炒制的颜色更暗一些。看嫩度的话，西湖龙井的采摘就是一芽一叶到一芽二叶初展，形态丰腴饱满的才是上品。口感上，好的西湖龙井具有明显的嫩豆花香和兰花香，冲泡后汤色嫩绿，滋味醇爽甘甜。
但是，好饭不怕晚，好茶不怕烦。要想喝到正宗的西湖龙井，还是要静得下来，耐心等待，仔细挑选，多喝多比较多尝试。你说是不是？茶友们，是否爱喝西湖龙井，对西湖龙井有什么看法，欢迎在下面留言，和八叔一起交流。
头采狮峰龙井、梅家坞龙井……上市了！“山饮西湖，秀生龙井”，西湖自然风景区独特的湖光山色，孕育了几百年来的绿茶魁首——西湖龙井。根据《地理标志产品保护规定》，龙井茶分为三大产区，其中最核心的一级产区主要指狮、龙、云、虎、梅五处保护区。其中，狮峰山产区因其得天独厚的气候及其土壤等因素，品质尤为珍贵，有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”之说。
上海不少老茶客喜欢明前茶，尤其是明前头采西湖龙井的狮峰和梅家坞。明前茶是指清明节前采制的茶叶。茶树积蓄了一整个冬日，受虫害侵扰少，内含物资丰富，因此备受老茶客追捧。绿茶以“鲜爽”著称，头采明前西湖龙井更是因“色绿、香郁、味甘、形美”尤显珍贵。随着西湖龙井产区逐渐采摘，这几天头采狮峰和梅家坞产区的西湖龙井已经开始在沪上的一些老字号销售供应，不少市民赶着买些尝鲜。
今天上午，记者在淮海路上的叙友茶庄淮海店看到，“新茶上市”的字样被张贴在最醒目的位置，柜台中，头采的 *** 狮峰龙井1280元/50克，头采稍后的 *** 狮峰龙井980元/50克，陆续有市民前来询问明前龙井茶的相关情况。一位特地前来购买茶叶的市民告诉记者，自己是这里的老客户了，因为 *** 喜欢喝茶，所以每年这个时候都要来买点新茶。今天梅家坞龙井还没 *** ，就买点狮峰龙井先给 *** 尝鲜。
据介绍，沪上老字号在西湖产区都有自己的定点收购点，由于采摘时间略有差异，各老字号上市的时间也有所不同，目前狮峰龙井和梅家坞龙井只有少量供应，大多是满足老茶客尝鲜的需求。叙友茶庄淮海店店长 *** 告诉记者，去年下半年气候比较干旱，造成今年春茶芽口比较瘦，产量也有所减少，但是颜色和滋味不输往年。目前收购价同比上扬了10%到20%。随着气候逐渐回暖，春茶市场持续升温，现在整体销售非常好，相比往年销售增长了10%到20%。
而在延安路大世界旁的汪怡记茶庄，记者看到狮峰龙井已 *** ，营业员正忙着 *** 联系老客户。“张先生侬好，这里是汪怡记，侬预约好的狮峰龙井今天 *** 了，品质和 *** 与去年差不多，侬有空过来看看吗？”
虽然狮峰还没有摆出样品，但是今天的一些头采新茶已经上柜，头采的梅家坞西湖龙井680元/50克，头采杭州地区的龙井茶280元/50克，头采的洞庭碧螺春特级一等的380元/50克。汪怡记茶叶有限公司负责人、汪怡记龙井茶拼配 *** 技艺非遗传承人汤德华告诉记者，狮峰龙井今天刚 *** ，受天气影响，狮峰龙井高端的产量可能有所减少，但是梅家坞龙井前几天已经 *** 了，质量相当不错，销售也蛮好的。值得一提的是，汪怡记接受网上预订，这几天预订 *** 不断。经过近10年的发展，目前 *** 和网点线上的销售已经占到整个公司的40%。
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列 *** 合国教科文组织人类非物质文化遗产 *** 作名录，相关43个项目中就包括西湖龙井 *** 技艺。作为久负盛名的御前贡茶之一，历代名人对西湖龙井爱慕有加。
记者在之一食品南东店汪裕泰 *** 看到，这里刚刚上市的狮峰龙井罐装盒上都有两个防伪标识，市民在市场上购买西湖龙井可以上网查询真伪。之一食品南东店汪裕泰 *** 营业员告诉记者， *** 最早的一批西湖龙井是杭州狮峰上的狮峰龙井。这些精品狮峰龙井都有防伪标识，一个是国家地理标识，还有一个是2023年的防伪标识，只要扫二维码，刮开涂层，输入密码，就可以看到它的原料产地。这个标识是杭州西湖龙井管理协会颁发的，买西湖龙井一定要有这两个防伪码，才能是正宗的西湖龙井。
业内人士介绍，随着气温回暖，雨天减少，西湖龙井将大量上市，届时 *** 也将下降，变得更加亲民。
杭州西湖龙井新茶开采 均价4200与往年持平图为采茶工到达之后测量体温 江杨烨 摄
中新网杭州3月15日电 (江杨烨)西湖龙井茶近日开采，杭州西湖景区翁家山村 *** 支部 *** 、村委主任孙斌介绍，今年龙井茶收购 *** 与往年持平，均价4200每斤。
图为西湖翁家山村茶农在采茶 江杨烨 摄
据悉，翁家山村地势较高，是西湖龙井最早一批开采区域之一。
图为西湖翁家山村茶农收获头茶 江杨烨 摄
记者14日在翁家山茶园看到，茶农门戴着口罩，三三两两在采茶。
图为西湖翁家山村茶农在采茶 江杨烨 摄
“龙井茶需要更低气温达到8度以上，才能正常的生长。”孙斌预计，从天气情况看，翁家山茶园的茶将在18日全面开采。
图为西湖翁家山村茶农在采茶 江杨烨 摄
西湖龙井讲究一芽一叶，或者两叶一芽，长度达到2.5厘米以上才符合采摘标准。孙斌说，采茶更先采摘的是最顶端成熟的嫩芽部分，也称为头茶。头茶采摘之后，过2-3天可以采摘第二个芽头。一般每条茶枝会长出4至7颗芽头。
图为采茶工结束一天的采摘 江杨烨 摄
经过一天的采摘，茶农翁女士准备下山。她掂量了一下篮子，笑着说，筐里预计有3斤多鲜茶叶，可 *** 近1斤干茶，下山就会对鲜茶进行摊放、炒制，这样的茶最香。
下午4点多，3辆大巴车带着外地采茶工陆续到达翁家山，记者现场看到，采茶工需测量体温、出示健康码或相关证明，登记之后才能被茶农带回家。
图为西湖翁家山村茶农在炒茶 江杨烨 摄
其中，两辆大巴来自衢州常山，采茶工们带了常山特产胡柚，与茶农分享。
据了解，西湖景区的采茶工主要来自浙江衢州、安徽淮南、江西等地。
孙斌说，翁家山的采茶工最后一批将在18日到达。(完)
来源：中国新闻网
