凉菜冷荤 *** 培训
冷荤凉菜菜品多样，营养丰富，烹饪简单，适合夏季食用。拌菜的特点是取料广， *** 作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。常见的凉菜烹制 *** 有拌、卤、炝、腌、冻、泡，拌制凉菜做法有生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。冷荤凉菜广受大众欢迎，适合酒楼、超市、小吃城、大排档、窗口凉菜店等 *** 。
学习冷荤凉菜 *** ，到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于 *** 创办，在人才教育及职业技能培训方 *** 有突出优势，30多年来培养数万饮食人才，学校开设多种中餐课程，包括冷荤凉菜 *** ，从业多年的专业名师授课，实 *** 教学，学会为止。课程包括调味油的 *** ，辣椒油、红油、花椒油等；实际 *** 作内容有酱牛肉、酱肘花、烧鸡、卤水大肠、上海酱鸭、花雕醉鸡、干炸小黄鱼、糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜、口水鸡、夫妻肺片、桂花糯米藕、擂椒茄子等几十道菜品，让您边学边练，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实 *** ，小班教学，预约上课， *** ，学会为止，提供开业指导。
学校 *** ：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
做冷荤凉菜需注意：
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，清水冲洗干净，用开水焯烫 ，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，应用开水冲烫消毒。
2、拌凉菜时，应用干净的筷子，一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，生熟 *** 、案板分开。
深圳罗湖学凉拌菜熟食技术摆摊培训凉拌菜是生活当中较常见的一种食物，尤其是在炎热的夏天，如果来一点酸爽可口的凉拌菜，别说有多美味，简直让整个人都变得舒服起来。凉拌菜的特点就是：酸辣、可口、开胃，所以爱吃的人是挺多的，特别是当人的胃口变差的时候，来一道酸辣的凉拌菜，别说有多开胃了，瞬间就能让自己的胃得到满足。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调 *** 有着截然的区别，因其选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目，广受食客们的喜爱！而日常生活中比较常见的是混杂很随意的携带方式，也正是因为方便而常见于人们的生活中，也被小本创业者青睐。
其实现在地摊经济在不断的发展，也有越来越多的人利用晚上的时间出去摆地摊，其实在地摊经济没有被承认之前，也有很多人在摆地摊，摆地摊的收入是比较高的，就是在摆地摊的时候，其实比较辛苦的。不少朋友都很看好卤味熟食凉拌菜档口，每到饭点或者周末，卤味凉拌小菜格外的受欢迎，深圳有学凉拌菜的地方吗？深圳罗湖学凉拌菜熟食技术摆摊找食为先。
深圳食为先教学的红油凉拌菜内容包括：
1、青椒皮蛋
2、乡村小木耳
3、红油千张丝
4、凉拌笋丝
5、凉拌长豆角
6、凉拌素三丝
7、凉拌豆腐丝
8、凉拌皮蛋
9、刀拍黄瓜
10、红油火腿肠等等
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深圳想学凉拌菜 *** *** ，不妨到食为先小吃实训，食为先教学的凉拌菜类型多样，口味丰富！在食为先学习凉拌菜，除了师傅手把手教学以外，还需要自己多动手实践 *** 作，不断练习，做到熟能生巧才行。学做凉拌菜卤味熟食技术创业还是要落实到味道、培训内容、教学师傅的能力等各方面，而不是单单只看费用这一项，还是要综合考虑，毕竟开店面向的是消费者，而消费者只看味道。
冷荤凉菜培训 家庭厨艺培训 北京唐人美食培训学校冷荤凉菜培训 家庭厨艺培训
唐人美食学校推出食尚美味的凉菜 *** *** ，流行多样，步骤详细，简单易学，让精品凉菜成为您家中常菜，让您从上之一道菜时就“震惊四座”。
学凉菜到，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。开设冷荤凉菜培训班，实 *** 教学，学会为止。
传授冷菜做法，选料，刀工，凉调，营养，拼摆装盘。 *** 出的成品，口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。 *** 工艺采用专业老师研发的配方，根据不同品种的凉菜，做到脆嫩清香，爽口无汤不腻，色泽艳丽，拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里，品有余香。
本专业全部为酒楼实战冷菜，内容朴实，人气高，口味好，基本可以满足一般酒楼冷菜之用。包含卤水、盐水、泡椒、老酱汤的 *** *** ，标准化配方可批量加工；包含冷海鲜汁的 *** *** ，可以通用并举一反三。
高档冷菜培训班实 *** 内容：
调味油 辣椒油、红油、花椒油
酱汤熬制、卤水熬制
实 *** 酱牛肉、酱肘花、烧鸡
卤水豆腐、卤水鸭头、卤水大肠
上海酱鸭、花雕醉鸭、干炸小黄鱼
糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、秘汁凉皮
酥鲫鱼、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜
口水鸡、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩
四川泡菜、脆皮黄瓜、爽口萝卜
四喜烤麸、擂椒茄子、东北拉皮
桂花糯米藕、蓝莓山 *** 、杭椒皮蛋
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日本料理培训 寿司轻食培训 北京唐人美食培训学校日本料理培训 寿司轻食培训
日本菜称为日本料理，日本菜系中，正统的烹调 *** 是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。日本菜总的分为两大方菜，关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理(也称浪花料理)为主。它们的区别主要在于关东料理的口味重(浓)，以炸天妇罗、四喜饭著称。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。
日本菜是用眼睛吃的菜肴，日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型；日本料理讲究营养的配比，而且喜吃生食：龙虾、金枪鱼、三纹鱼，都是蘸了绿芥末和调料生食，吃进喝一些清酒；总的来说日本料理口味清淡，讲究清雅、幽静的氛围。
学习日本料理到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才。开设日本料理培训班，优秀专业的老师授课，实 *** 练习，学会为止。
日本料理课程内容包括：
基础
日本料理分类、特点、品类、菜式
本膳料理、怀石料理、会席料理、茶会料理、卓袱料理
日式料理就餐礼仪
基础刀工技术
冷菜
日式酸黄瓜
日式泡菜
三文鱼沙拉
寿司
传统寿司、新派花式寿司、时尚素食寿司
选米、淘米、蒸饭技术要领
寿司卷法、寿司醋调制技术、寿司蘸汁
刺身
三品刺身拼盘、五品刺身拼盘、七品寿司拼盘
盘饰造型
刺身薄切、后切、波浪切刀法
刺身酱油、蘸汁 *** 汁
蒸物
茶碗蒸、软蒸 *** 、大虾土瓶蒸
原料处理技术，蘸汁调制技术
烤物
照烧鸡排、奶香玉米、幽庵烧三文鱼
腌料技术、酱汁、蘸汁技术
炸物
大虾天妇罗、香酥炸猪排、奶油炸虾饼
炸粉原则和使用技术、腌料技术、裹粉技术
煮物 日式红烧肉、亲子鸡肉煮、红汁鲷鱼头
锅物 牛肉寿喜锅、高汤豆腐锅、泡菜豆腐锅
主食 时蒲烧鳗鱼饭、什锦蔬菜粥、牛肉乌冬面
甜品 红豆羊羹、樱花布丁、白玉红豆
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日本料理特色是生、冷、油脂少、份量少、种类多与注重卖相及装饰。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的质地却无与伦比。日本菜强调的一点是新鲜，米饭米粉是主食，而传统的日本甜食都是简简单单用芝麻或绿茶 *** 的。吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦，通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来 *** 大、中、小，多以份量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装，由此可见日本料理之考究。
深圳沙井学卤菜凉菜熟食培训深圳沙井学卤菜凉菜熟食培训，随着社会节奏的越来越快，生活和工作的压力越来越大！但是，没有什么是一顿卤味解决不了的！越来越多的年轻人喜欢在结束整天工作后,叫上三五个好友买点卤菜,喝点小酒,吐吐工作的槽，聊聊圈的八卦——这俨然成了放松的一种主流。
卤侠派的现卤现捞卤味均为焖卤调制，汤浓 *** ，特制的汤汁慢慢熬煮，鲜嫩的肉块贪婪地 *** 着浓郁的汤汁，当卤货美食从汤汁中捞出的那一刻，卤香味十足，香味浓郁四溢，现场的人都忍不住咽口水。卤侠派现卤现捞到底有多受欢迎？
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1、现捞卤菜因为是热卤，所以口感上会比传统卤菜软糯一些，因为传统卤菜都是冷售，在同等条件下出锅 *** 以后，口感相对于现捞会紧实一点。
2、现捞卤菜口味一般都是麻辣为主， *** 的时候，更喜欢往卤水里面加红油，传统卤菜这种也有，但是偏少。现捞成品颜色比较偏向于金 *** 和红色，看起来更有食欲。
3、现捞一般是各种肉类都是一锅卤，传统卤菜更倾向于分锅，现捞卤菜出品量会比传统的出品更好。
食为先除了现卤现捞还有很多卤味熟食项目任选任学
1、飘香卤菜
2、沙县卤水
3、温州骨里香卤水
4、新派热卤
5、武汉卤鸭
6、卤味鸭脖
7、酱爆猪蹄
8、泰味鸡爪
9、洪濑特色鸡爪
10、红油凉拌菜
卤侠派现卤现捞，教学品种包括，小龙虾、鸭脖子、鸭头、鸭翅、鸭锁骨、鸭爪、鸭肠、鸭肫、鸡爪、鸡腿、 猪耳朵、猪尾巴、猪蹄、牛蹄、海带结、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、莲藕、鸟蛋、小竹笋等多个特色卤味品种，每一种都是很受欢迎的单品。
温州双屿学做摆摊小吃凉菜培训当下凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品， *** 快捷，很多酒店餐馆还有家庭都会出现。其实正宗的红油凉拌菜选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。温州双屿学做摆摊小吃，凉菜培训实 *** 教学，食为先小吃实训，现场实 *** ，教技术配方。
凉菜切配的主要原料大部门是熟料,因此这与热菜烹调 *** 有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,光彩艳丽,造形整洁美观,拼摆和谐悦目。凉拌菜的吃法越来越普遍,尤其是在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候,一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜,可让人食欲大增。
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凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料 *** 而成的菜肴。凉拌菜可根据各人口味选材,或荤或素,也可荤素搭配。 *** 亦繁简由人,可即拌即吃,也可多做点分量,供多餐享用。温州双屿学做摆摊小吃，凉菜培训实 *** 教学，食为先小吃实训，现场实 *** ，教技术配方，凉菜培训课程内容：
1．学习凉拌菜红油的 *** ；
2．学习凉拌菜各种辅料 *** ；
3．学习凉拌菜各种主菜的前期处理；
4．学习凉拌菜的调味以及调料调制 *** ；
5. 学习凉拌菜营业前与营业时如何来调味使用配料；
6．凉拌菜学习中学员自己反复练习所学的课程
每个人都有追求幸福的权利，每个 *** 都在追逐着幸福的脚步，每个人都希望自己和家人都能过上幸福的日子，但幸福是建立在一定的物质条件基础上的，想要过上幸福的日子越来越多的人选择创业。
民以食为天，一直以来餐饮市场发展迅猛，随着人们生活水平逐渐提高，人们对于美食的需求量日益增大，健康可口的食物可以轻易打开市场，拥有广阔的发展空间，于是选择餐饮创业的人越来越多，现在市面上的小吃品种有很多，想要创业，对于一般的经济条件的创业者来说，加盟太贵，当然是自己掌握一门技术再去创业更为可靠。
掌握一门技术当然要去专业的培训学校学习啊，因为小吃美食的口味直接决定了创业的成败，所以学特色美食培训一定要选一家好的培训机构，不能只看 *** ，学到真功夫才是关键。不然技术没学到，钱也花了，创业投入了却没有生意那样后悔就晚了。
选择专业的美食培训学校决定了创业者是否能学到真正的美食技术，而在浙江特色美食培训哪家好？浙江哪里有专业的美食学校？杭州新东方烹饪学校开设了烹饪进修、早点创业班、厨艺兴趣班、裱花甜点班、烘焙强化班等短期创业专业，无论你是想学卤烤凉菜、家常小吃、精品素食、西点甜点、饮品甜点，还是火锅等小吃特色美食，都可以满足你。
而且杭州新东方烹饪学校短期培训班，无论是教学环境还是课程设置都非常适合创业人群，所有课堂内容设置具有针对 *** ，创业者可以根据自身需求而选择自己想学的专业。而且短期专业的学习时间都比较短，这样就不用担心花很多时间去学技术了。
加上杭州新东方烹饪学校隶属于新华教育集团，集团办学，学校拥有一支素质高、技术强、教学精的专业教师队伍。短期创业都是专业老师教学，实 *** 练习，能够有效的帮助 *** 在短期内学有所成。
如果你也有创业的想法，想要自己去学一门小吃美食技术，那就来杭州新东方烹饪学校考察下吧！
对于晋菜，庞煜有一种与生俱来、旷日持久的痴迷,这种痴迷仿若害了相思病,剪不断,理还乱,才下眉头,却上心头。
认识庞煜有五年多了,每次与他聊天，关于振兴晋菜,他总有一些宏论要发表，也有一些相关探索要拿出来让你品尝。
晋菜烹饪名师——庞煜
庞煜认为,晋商的辉煌,不应只留下几座华丽堂皇的大院让 *** 连忘返,其中蕴 *** 深厚绵远的文化,更会让人咀嚼品味,余韵无穷。他说,这其中包括饮食文化,晋菜与晋商息息相关,同兴衰,共起落。
“晋菜的振兴与发展任重而道远啊!”多少次的聊天,就是这样以庞煜饱含责任感和使命感的宣言打住，然后埋头细品他的创新菜肴,“红果大肠”啊,“龙颜姣美”啊,“粟花鱼翅”啊,美不胜收的名字,加上令人垂涎欲滴的色香味,让人觉得晋菜振兴时日不远了……
难怪庞煜把振兴晋菜的担子揽在了自己肩上，在山西,有几个厨师能有如下荣誉中国烹饪名师、国家高级烹调 *** 、山西烹饪 *** 、山西省十佳烹调师、餐饮业国级二级评委、山西省特级劳动模范、山西省五一劳动奖章获得者、山西省十大能工匠。
时不我待,舍我其谁!我想庞煜将会这副担子就一直这么挑下去，这将贯穿他一生一世。
入门
庞煜的故乡,在久负盛名的晋商故里 ——晋中。这里有巍峨壮观的“三多堂”，被称作是“中国的华尔街”的金融大街，当然还有香甜酥软的太谷饼,郭宝昌的一句"平遥的牛肉，太谷的饼”,使得它享誉海内外。
庞煜的青年,生活在"全国人民学 *** ”的年月，一身戎装英姿挺拔的庞煜曾引起多少同伴的羡慕和嫉妒,也催发着他的将军梦。他从小渴望做英雄,信奉着“不想做将军的士兵不是好士兵"的至理名言。可是正当他意气风发之际,命运却悄悄地跟他开了个玩笑,新兵训练结束后他直接就被分到了炊事班。“剃头不挑担，当兵不做饭”颓丧、失落之后,他还是无奈地抄起了饭勺子。
如今当庞煜回想起五年的军旅锅铲生涯时,总是感慨地说:锅台旁边有天地，小炒瓢里世界大啊。庞煜总信奉着:无论做什么，要做就做更好的。五年中,他从点滴做起,一日三餐,配选菜肴,虚心求教,仔细琢磨,并买来各种有关厨艺的书籍研究揣摩,他精心 *** 的饭菜很快得到了部队官兵的交口称赞。于是，随着“将军梦”的破碎,庞煜又做起了“名厨梦”。
1983年,庞煜从部队 *** 回乡,被晋中饭店 *** 做了临时工,拜在榆次名厨李连生的门下,从部队的大锅饭到地方的精致菜，他又经历了一次转轨。他凭着吃苦耐劳、好学上进的韧劲，从择菜、洗菜、切菜等最基础的技术学起，一步一个脚印地前进。
庞煜作品——龙颜娇美
庞煜总是说，学艺与做人密不可分,人做好了,艺才能学精;艺学精了,人做得才会更精彩。的确，不善言辞的庞煜如今之所以名扬四方,与他勤勉、朴实、好学、真诚、内秀的人品是分不开的。
庞煜作品——杏仁大肠
20世纪80年代中期,他在榆次餐饮业崭露头角，晋晓饭店、独一处餐厅、华瑞饭店、丽都酒家，榆次稍有名气的饭店、酒家竞相聘用他。可以说，他在哪里挥勺舞瓢,哪里就红火热闹，哪里的经济效益就会节节攀升，那时的餐饮界都称他是一名"福将”、“财神”。其实,灶上一分钟,灶下十年功,经过数年的苦心经营，庞煜以其精致可口的家常菜、美味创新的特色菜、博采众长的拿手菜，赢得了广大顾客的喜爱。
1994年在太原举办的全省特级烹调师晋级 *** 中，庞煜的热菜、面点和冷菜拼盘惊倒四座，以之一名的优异成绩，在山西厨艺界初露锋芒。
精艺
上个世纪90年代初期,晋商大院的开发在晋中如火如荼，晋商文化的研究也随之方兴未艾。作为厨师，庞煜更关注那些拥居豪宅大院的巨贾们的饮食生活和养生之道，他奔波于那些华丽的院子里虚心求教于专家,他穿梭于乡间的纤陌小路问询于老者，他踏遍晋中大地寻觅那些混迹于乡间的厨艺高手,甚至留连于山间小屋的灶台旁问计于乡村主妇……他由于大有斩获而喜气洋洋，几百年“海内最富”的光芒曾经遍洒厨艺界,关于醋的妙用、关于相粮细作、关于山西面食、关于曾经在晋中宴席中不可或缺的“八碗八碟”、关于平遥牛肉太谷饼……庞煜收获甚丰,并因此坚定了他的决心:振兴晋菜，指日可待。
1995年5月,庞煜出任榆次煤运公司龙岩洞大酒店的餐厅经理兼主厨，这为他施展抱负提供了舞台，振兴晋菜的漫漫往途从此起步。他实施"因地制宜,出奇制胜，人无我有，人有我优，人优我全，人全我廉"经营方略，立足本地工薪阶层的消费档次,全方位推出了山西风味为主的大众菜。
继承传统优势，吸取外来精华，庞煜兼容并蓄,创出了崭新的晋菜新系列,他的蚂蚁鸡排、蚂蚁猪排、雪山全蝎、雀巢夏果鲜贝、拔丝鲜奶,填补了晋中乃至山西的空白!他的三不沾、水蒸蛋、海参扒肘子，别有风味,堪称佳绝;他的金龙献瑞、银山聚虾蝎、丰收鱼翅、南海风光、孔雀开屏、 *** 戏水鸡丸汤，更让名家称道、消费者盛赞。
庞煜作品——红果大肠
在“龙岩洞”，庞煜很忙很累，要经营酒店,要下厨主勺,要培训徒弟,还要构图振兴晋菜的宏图大业,为之殚精竭虑地创新品、谋新章。功夫不负有心人，从1996年至今，他就是凭着这些“有庞煜特色的晋菜”,一路过关斩将,所向披靡，在国家、省、市各个级别的烹饪大赛中，收金夺银，各种荣誉纷至沓来。晋菜也随着他的一次次成功，名声随风纷扬。
光大
庞煜深知:晋菜的振兴,需要一批名厨来支撑,晋商饮食文化的复兴,需要有坚实的理论基础来铺垫。
1998年11月,山西烹饪协会等11家单位联合举办山西省第三届烹饪比赛,庞煜带领11名 *** 参赛，师徒共奏锅碗瓢盆交响曲,成为大赛场上一道亮丽的风景线。4天的比赛结束后，师徒12人共夺得了4金11银7铜的优异成绩,其中庞煜获2金1银,并获“山西省十佳烹调师”称号。
1999年11月在第四届全国烹饪大赛中,庞煜的创新晋菜红果大肠、粟花鱼翅以其纯正的口味、优美的造形、艳丽的色彩一举夺得金牌,他的 *** 也获得了铜牌。
几年来，庞煜亲手培育的 *** 达60多人,其中已2人成为国家特级厨师，还从1993年起担任了省地厨师培训师，共培训学员3000多人。庞煜对于自己烹饪技术独活，从不藏着掖着，倾心而教,倾囊传授,严格要求,诲人不倦。他给 *** 阐述做人与学艺的道理，希望大家能把这副担子共挑于肩，携手并进。果然,许多接触过庞煜师徒的人都说，有其师必有其徒！
虽然已是中国烹饪名师,庞煜勤学钻研的劲头有增无减，他从不理那些故步自封、画地为牢的陈规陋习,哪个饭店有了新的特色菜、创新菜，他都要虚心上门品尝、请教，每隔一段时间,他都要到一些同行那里去交流切磋。出差到外地，他更不会放过难得的学习机会，北京、上海、苏州、南京、成都、广州、西安……许多城市都留下了他求索的足迹，被当地的同仁传为佳话。
博采众长,为我所用。几年时间,庞煜就创出独具特色的新菜肴40多款,庞煜为之取名叫“新派晋菜”。为了让晋菜名播四方，他的有关 *** 多次在专业报刊上发表,他的系列创新菜被(中国烹饪 *** 名师精粹》收集。在山西省的一次烹饪大赛上，他的名为《振兴晋菜应有时》的专题 *** ，以其独到的见解、翔实的论证、饱满的 *** ,使得全场掌声雷动,经久不息。
如今,庞煜站在了一个更大的舞台上，施展着他的抱负。晋中正太饭店曾一度是叫响全市的名店,然而近年来,饭店效益大幅下滑。为摆脱困境,企业二次改制聘请庞煜为餐饮部经理。饭店以庞煜的新晋菜为基础,适时推出了正太大排挡、晋式宵夜共10大类100多种饭菜新品种, *** 低廉，风味独特,广受欢迎。
振兴晋菜会有时。我想，庞煜会以他的执着、坚韧和一往无前的胆识,在这条路上越走越远。因为他有沉甸甸的责任感和使命感，他有那种时不我待、舍我其谁的豪情志。
相信终究有一天，晋菜也会像粤菜、川菜一样叫响华夏，名播四方。到那时，庞煜是露出怎样的笑容呢?
沙棘鳝花
沙棘鳝花
原料:白鳝一条(约1000克),鲤鱼、白鳝两合一鱼胶150克，西兰花100克，红尖椒皮、黄瓜皮、沙棘汁、白糖、清油各适量。
制法:①白鳝去骨剞花刀,用盐、料酒略腌,拍干粉用热油炸熟。②两合一鱼胶上笼蒸熟,用圆模形脱出，上面抹上蛋清液,点缀后上笼稍蒸,西兰花炒入味摆在盘中。③沙棘取汁加清水、白糖、盐炒汁,将鳝花入锅包上汁装在盘中即成。
双味葡萄
双味葡萄
原料:冬瓜球、红萝卜球各100克,红绿车厘子、冬瓜皮、盐、味精、白糖、清汤、葱、姜各适量。
制法:①冬瓜球用清汤靠至熟烂,红萝卜球用蜜汁加葡萄汁靠至熟烂。②红绿车厘子摆成葡萄形,冬瓜皮点缀。③将两色主料分别勾芡,在盘内摆成葡萄形状即成。
杏仁酥
杏仁酥
原料:杏仁粒、芝麻仁、白糖、面粉、油各适量。
制法:将面粉加水、油分别和成面团,包杏仁馅制成杏儿状，入烤箱烤至成熟，点缀用红萝卜、西芹叶做成的树即成。
栗花鱼翅
粟花鱼翅
原料:发好的鱼翅 *** 克,鳜鱼胶100克,粟 *** 75克,冬笋50克,红尖椒皮、黄瓜皮、高级清汤、盐、味精、葱、姜、胡椒粉、佐料油、熟鸡油各适量。
制法:①先将发好鱼翅用清汤浸泡6个小时,取出装入碗中。②炒锅上火,煸香葱、姜,烹料酒,加清汤浇在鱼翅碗内上笼蒸透,滗出余汁。将碗翻扣在盘内。③鳜鱼胶制成栗米花蒸熟,围在鱼翅周围。④分别用清汤勾芡,淋少许佐料油和鸡油,浇在原料上即成。
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“为庆祝女儿考上理想的大学
凡购买小菜者8.8折
仅限三天，6月28日结束”
近日
浙江金华市区曙光菜场
一家凉菜摊挂出的打折通知热传
不少人好奇
8.8折的折扣也没有很低
连续三天打折也没有多久
考上的理想大学
究竟是多理想？
一份打折通知
为啥被这么多人转发点赞？
曙光菜场七号摊位
属于模范夫妻吴爸吴妈
他们的女儿吴同学
考出了705分的高分
即将进入清华大学学习
卖凉菜的吴爸吴妈
吴爸吴 *** 摊位不难找
曙光菜场东边门进去
左手边第二家就是
如果你找不到
随便在菜场里找个摊主问一下
“7号摊位”
或是“女儿考得特别好的那个”
马上就有人为你比划出一个精准路线图
这是一个小小的摊位
前方桌上整齐摆着20多种凉拌菜
后面靠墙一个 *** 作台
正后方一个大型冷风机一放
能站人的空间已经不大
说起贴通知的初衷
吴妈说
“不是想炫耀什么
就是很高兴，非常非常高兴
想通过这种方式
表达一下心里的激动”
至于为什么是8.8折？
她说“8”吉利呀
而且确实也是小本经营
利润没那么高?
那为什么只限三天呢？
她说热度总会过去的
生活也总要归于平淡，三天够了
“好多人来恭喜我
说女儿这么有出息，不用这么辛苦
等着享福就行了，但我不这么想
女儿这次确实考得不错
但以后的路还长着呢”
上午9点半
正是菜场里人多的时候
吴 *** 摊位前
顾客是一波接着一波
她利索地一一装盒打秤再打上88折
不知情的顾客知晓为什么打折后
往往是一声惊叹加一声恭喜
整个摊位前喜气洋洋
吴家女儿考出好成绩的消息
成了整个曙光菜场的大喜事
25日下午， *** 分数出炉
26日中午，曙光菜场管理方
就在经营户交流群里发布了消息
还通过菜场广播将喜讯广而告之
“知道她女儿成绩好，不知道这么好”
曙光菜场财务小毛说?
那天听到广播她都激动了一上午
“清华北大这种平时都是新闻里看看的
这次居然就在身边”
在小毛眼中
吴妈吴爸都是很开朗的人
在市场里这么多年
跟旁边摊主们相处得很好
从来不红脸
最让她印象深刻的是
每天吴爸都接送吴妈开摊收摊
“真的是每天，感情特别好”
菜摊摊主章卫兵说
“他们夫妻俩很和善
在村里口碑也很好
从没听他们吵架或是骂孩子”
他还“爆料”吴爸爸在家不光做凉菜
还给一家人烧饭、洗衣服
是模范丈夫
吴妈也笑着回应
“我们就是夫唱妇随
连出去逛街都一起”
“你负责好好学习
其他的交给我们”
听说吴同学考上了清华大学
好多人都来问
怎么教的，女儿这么棒？
“我初中毕业， *** 小学毕业
学习上我们一点都帮不上
唯一能做的就是需要的时候
接送一下，再送点吃的去学校
学习上最要感谢老师们
他们给了很多帮助”
为了多赚些钱
以前吴妈一天要跑两个地方
早上在曙光菜场摆到11点半
下午摆到九中旁边
这样的作息，根本顾不上女儿
吴爸爸记得很清楚
女儿考上私立初中时
听说一学期学费要一万多元
懂事的女儿怕家里负担太重
提出改去公立初中
“我跟她说，你就负责好好读书
钱的问题交给我们
我们各自做好各自的事情就行”
虽然在女儿面前说得斩钉截铁
但吴爸说，初中那几年
家里收入真的仅够供女儿读书
我们一定做你最坚强的后盾
44岁的吴爸爸说
自己很早就出来赚钱讨生活
讲不出什么大道理
跟女儿说得最多的就是
“别有压力”
“不要怕，慢慢来”
“无论有什么想法
都可以跟爸爸妈妈说
我们一定做你最坚强的后盾”
所以从小到大
女儿有任何小心事
都愿意跟他们说
女儿要去北京上大学了
当被问起想要叮嘱些什么时
吴爸说
“注意安全
出去要找同学闺蜜一起”
一旁的吴妈妈
则突然红了眼眶
转身走到了摊位里
看到低调的“理想大学”
温馨有爱的一家人
网友纷纷给这家人点赞
综合：新华每日电讯、金彩云客户端、澎湃新闻
来源： 小强 *** 浙江教科
