菜花怎么做更好吃才好吃，菜花怎么做更好吃 *** 看看

牵着乌龟去散步万象 2024-11-12 15 0

厨师长分享“干锅花菜”的做法，香辣又清脆，口感不油腻又下饭

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

干锅花菜每次去饭馆都是必点的一道菜，端上来热气腾腾又麻辣辣的，其中透着一股豪爽，吃起来香辣清脆，飘香四溢，绝对是一道下饭菜，这么好吃的一道菜在家一定要自己会做，自己做得比在饭馆的健康和卫生，吃起来更放心，感兴趣的朋友们尝试做一下。

食材：有机花菜

配菜：青椒、红椒、猪肉、洋葱

辅料：生姜、大蒜、小米椒、豆豉

调料：豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽

1.下面准备食材

准备有机花菜一个，先切去根茎，再切成均匀的小朵，放入盘中备用。

准备青椒半个，去蒂后破成两半，再切成菱形片备用。

准备红椒半片，也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。

准备猪肉一小块，切成均匀的薄片备用。

2.下面准备辅料

准备生姜一块，先切成薄片，再切成丝，然后切成姜末。

准备大蒜5粒，用力拍扁后切成蒜末。

准备小米椒6个，切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。

3.下面把花菜焯一下水

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青、红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。

小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，也使花菜色泽更加鲜亮。

准备洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散，铺在干锅底，免得上桌后，烧酒精的时候糊底。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香。

倒入姜、蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油。

再倒入控干水分的花菜，翻炒均匀。

起锅调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火，快速颠锅翻炒30秒，化开调料，让肉片和花菜充分入味。

再淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。

好了，一道简答美味的干锅花菜就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

大蒜配什么菜更好吃？分享3种家常做法，蒜香浓郁，越吃越过瘾

大蒜是我们生活中常见的食材，在我国已有2000多年的历史，据史料记载：大蒜从汉朝时期就已经传入我国，既可以食用，也可以 *** 用，营养价值比较高。

很多人爱吃大蒜，不管是炒菜，还是吃饺子，吃面条，都会就上几瓣大蒜，味道妙不可言。
不喜欢吃大蒜的朋友，却对大蒜的气味深恶痛绝，殊不知大蒜就是天然的杀菌剂，被称为“天然的抗生素”。

我国有很多地方都种植大蒜，但是特别出名的却不多，经过网友评比，这4个地方榜上有名，看看有你家乡的吗？

一，山东金乡大蒜

金乡大蒜是山东省济宁市金乡县的特产，也是国家地理标志产品，常年种植大蒜约70万亩，年产量80万吨，出口到160个国家和地区。

金乡大蒜出名，也有其独特之处，金乡大蒜个头大，味浓汁鲜，香脆可口，辣味纯正，并且还有抗霉变，耐储存等特点，大蒜含有蛋白质，尼克酸，以及镁，磷，铁，钾等20多种营养成分，深受百姓喜爱

二，河南中牟紫皮蒜

河南的紫皮大蒜被誉为“蒜中贵族”，河南中牟又有“蔬菜之乡”的美称，有着很好的地理条件，这里一年四季分明，气候温和，日照时间长，为紫皮蒜的生长提供了有利条件。

三，广西玉林香蒜

玉林香蒜是广西壮族自治区玉林市玉州区的特产，也是国家地理标志产品，玉林香蒜又称为玉林骨蒜，紫衣大蒜，口味香辣，肉脆多汁，有着独特的栽培方式。

四，陕西兴平大蒜

兴平大蒜是陕西省咸阳市兴平市的特产，具有全国农产品地理标志，大蒜种植历史悠久，产品远销日本，韩国等国际市场。

在国内的销售也非常不错，兴平大蒜的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，维生素C，以及多种微量元素。

下面再给大家分享3道用大蒜为配料做成的家常菜，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以在家里试一下。

一，【蒜蓉茄子】

1.准备紫茄子一个，先从中间切开，分成两半，摆入盘中备用。

2.锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开后放入切好的茄子，开大火连续蒸8分钟。

3.在这个时间，我们切一些辅料：蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱半个切成小粒，杭椒两个切碎，一起放入盆中备用。

4.时间到了，取出蒸好的茄子，控去里面的汤汁，用刀尖把茄子内瓤划开，使茄子便于入味。

5.另起锅添入少许食用油，油热后倒入配料炒香，加入蚝油3克，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克搅拌化开调料。

6.添入少许清水，煮沸以后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得粘稠，再淋入香油3克，简单翻匀，即可关火起锅，把汤汁浇在茄子上面，撒上小米椒点缀，美味即成。

二，【蒜蓉花菜】

1.准备有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。

2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。

3.另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。

三，【蒜蓉油麦菜】

1.准备油麦菜一把，洗净后控去十分，然后切成两段，放入盘中备用。

2.蒜子一小把拍扁，切成蒜末，青辣椒3个切成段，和蒜蓉放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香，炒出香味以后加入蚝油5克，翻炒化开，先下入油麦菜段翻炒一分钟，把油麦菜的根部炒熟再下入叶子。

4.大火翻炒30秒以后开始调味：加入少许食盐，少许鸡精，改大火继续爆炒20秒，出锅前加入一点芝麻油增香，简单翻炒均匀即可起锅装盘。

好了，今天的菜谱就分享到这里，您还知道哪里的大蒜比较出名？可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。

这道?花菜炒肉?#助力 *** 营养餐#比大厨做的还好吃

By 菊子美食记

用料

花菜 300克
五花肉 300克
蒜瓣 15克
食盐适量
干辣椒适量
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、花菜洗净切成小朵，干辣椒剪成小段备用。

3、蒜瓣切成蒜片，五花肉洗净切成薄片备用。

4、锅里水烧开，加1勺盐下花菜烫1分钟，再捞出放冷水里浸透。

5、另起锅下油烧热，先下三层肉煸炒出多余的油脂，炒好后盛出多余的油再把肉推到一边。

6、下干辣椒和蒜片煸炒出香味，下花菜翻炒均匀。

7、接着调入蚝油，食盐和生抽，继续翻炒均匀盛出装盘就可以了。

8、美味下饭的家常菜花菜炒肉，喜欢的朋友千万别错过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做法简单零失败的健康美味空气炸菜花

减肥的姐姐 *** 看过来，简单易做、好吃低脂、超级解馋。

By 和月香

用料

有机花菜半棵
小米辣 2个
蒜 3瓣
蚝油 1勺
酱油 2勺
辣椒酱 1勺
孜然粉 1勺
胡椒粉 1勺
烧烤料 1勺
食用油 1勺

做法步骤

1、这道菜用有机菜花做味道更好，没有就选普通的菜花。菜花切小朵，淡盐水浸泡20分钟。

2、洗净晾干，加入1勺蚝油。

3、加入2勺酱油。

4、加入1勺辣椒酱。

5、孜然粉、烧烤料、胡椒粉食用油各加一勺，拌匀，腌制赞10分钟左右。口味重的话多加半勺盐。

6、蒜、小米辣切碎。

7、空气炸锅里铺锡纸，把菜花均匀码入。

8、160度10分钟开烤，中途翻拌一下。

9、撒蒜沫、小米辣，继续烤5分钟。

10、少油、少盐，健康又美味。

11、加了辣椒酱，颜色特别好看。

12、大口吃，开心

小贴士

菜花朵不能大，尤其是根部要薄，否则熟的不均匀。

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做奶白菜花时，记住这几招，绝对美味

菜花是家庭中常做的菜今天来一道奶白菜花…

By Janeny

用料

白菜花一颗
欧福蛋白液 *** 克
太太乐鸡精 15克
玫瑰盐 15克
糖 10克
特级初榨橄榄油 30克

做法步骤

1、买回来的白菜花去蒂切开洗净，用盐和小苏打放在清洗的水盆里浸泡10分钟左右…接着清洗 *** 净备用…

2、锅里放水水里放点特级初榨橄榄油盐太太乐鸡精适量…水开之后下菜花川烫30″捞出…

3、今天咱就使用欧福蛋白液来煎一个鸡蛋白的奶白蛋品尝一下

4、取一个小碗儿…

5、倒入300克的蛋白液+点玫瑰盐进行搅拌均匀入点底味儿…

6、锅里放特级初榨橄榄油30克油温不要过高文火…

7、把蛋白液倒入锅里慢慢加热成型之后铲出备用…这样漂亮的蛋白就做好了…

8、接着锅里放少量的特级初榨橄榄油煸炒姜丝接着放入川烫好的白菜花进行煸炒放入盐和糖充分入味儿…

9、调制一个水欠汁（适量的水+玉米淀粉+鲜奶）搅拌均匀倒入锅里勾芡均匀…

10、接着锅里放入炒好的鸡蛋白充分拌匀…出锅装盘

11、看就是这个样子奶白菜花就 *** 好了清香淡雅健康的美味儿…味道好极了！…可以当减脂餐吃又有蛋白质和膳食纤维饱腹感极强…

小贴士

注意川烫白菜花时的时间不要过火喜欢减脂餐的美媚们可以做起来试试看…

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想要花菜好吃，过油是关键，成菜脆嫩爽口，一口下去食欲大开

花菜是一种我们生活中常见的食材，因为口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富，因此也非常受人们的喜欢。不仅家庭餐桌常见，也是很多饭店常用的食材之一。有很多人问：为什么饭店炒出来的菜花脆嫩可口呢？今天鹏厨就给大家分享一下，怎么在家怎么做炒出脆嫩口感的花菜的。喜欢的朋友可以尝试一下这个 *** 。

*** 干锅花菜所用的原料：

花菜一朵、线椒、红椒、五花肉、葱姜蒜

菜花怎么做最好吃才好吃，菜花怎么做最好吃视频看看-第1张图片-

干锅花菜的 *** 过程：

之一步：把花菜改一下刀，根部切掉之后撕成块，撕花菜的时候要大小均匀，如果大小不均匀，也会造成生熟不均匀。

第二步：小料改刀，五花肉切成薄片，不要切太多，不然就成花菜炒肉了，线椒直接斜刀切成马蹄片，加辣椒能增加花菜的辣鲜味道，再切点红辣椒点缀一下，再准备一点葱姜蒜，大蒜是拍破的，这样能突出蒜香味道。

第三步：兑制味汁，碗里面加生抽，一点盐调一下底味，鸡粉，一点酱油，调一下颜色，再加一点水稀释一下，再加一点干锅油。

第四步：锅上火加入植物油加热，把手放在油面上感觉到有热气腾腾，开始把这个菜花放进去，在油锅内几秒钟就可以倒出来控油了。

*在饭店我们吃的菜花比较脆，这就是过油的关键。

第五步：锅内留一点底油，下入切好的五花肉片，把五花肉的油给煸炒出来，这样能够增加花菜的香味，直到把这五花肉片炒翻卷。

第六步：五花肉炒出油后下入葱姜蒜，把葱姜蒜的香味给充分地炒出来，再下青红辣椒，炒出辣味。

第七步：把控净油的花菜放进锅内翻炒均匀，接着把味汁倒进去，喜欢糖味重一点的还可以再加一点糖，翻匀就可以出锅装盘了。

菜花怎么做才好吃？教你1招，不放肉也很下饭

菜花是一年四季都有的蔬菜，尤其是到了秋冬天，北方的蔬菜品种减少，菜花便更突出了一些，如同白菜一样，成了大家餐桌上常有的菜。

那么，在家里炒菜花，要怎么做才好吃呢？

在饭店里，菜花最有名的一道菜是“干锅花菜”，将猪肉加葱姜蒜煸香入味后，汇入焯过水的花菜，加青、红辣椒，一起炒好，干香而不油腻，很受欢迎！

咱们在家做，也可借用此做法，在菜花入锅前煸香调料，然后大火煸香菜花，即便没有肉也可以很下饭！

这里给大家分享一个小技巧：

如果是放肉做的干煸菜花，因为炒好的肉本身很香，所以菜花的煸制时间不需要很久，那么直接先将菜花焯一下水，这样菜花可以快速入味。

如果是不放肉，直接做的干煸菜花，那就不要焯水，菜花在与调料干煸的过程中，可以变得更香更有味道。

超好吃的干煸菜花的做法：

1、菜花洗净，分成小块。

2、准备好蒜片、姜丝、干辣椒、八角、大葱

3、锅里烧热油，依次先后放入姜丝、八角、干辣椒、蒜片，大葱白炒出香味。

4、倒入花菜一起煸炒。

因为咱们这道花菜是没有加肉的，属于素炒，所以直接煸炒花菜会更香。

5、炒至菜花完全变软。

6、加入一锅铲生抽、少许老抽、适量蚝油、盐，一起翻炒均匀。

注：老抽在这里主要起到上色的作用，可以省略

7、点适量清水，与菜花一起炒好即可。

干煸菜花完成！

菜花香辣入味，虽然简单，但却很下饭！

【 *** 小贴士】：

既然是家常做法，大家可根据口味调整配料，喜欢辣得多放几个干辣椒，或者加一些辣椒油，喜欢带点儿麻的加一些花椒粒或者花椒粉进去。

简单、家常，又下饭的干煸菜花，您学会了吗？

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干锅花菜有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，饭店大厨教我这样做

大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道很多朋友都爱吃的干锅花菜。前两天朋友来我家玩，说想要吃我做的干锅花菜，回家后做了几次，有时焯水做，有时炒着吃，总做不出我做的这个味道。其实干锅花菜想要做的好吃，做出大饭店的味道，有2步确实很重要，我也是跟着饭店的一个大厨学会的，比较感兴趣的朋友一起看看我的 *** *** 吧！

干锅花菜需要用到的食材：有机花菜、洋葱、小葱、线椒、小米辣、生姜、大蒜、五花肉

首先我们准备一颗有机花菜，将多余的花菜头去掉之后，用刀把花菜切成小块备用，也可以下手撕成小块。切好的有机花菜放入盆中，加入清水再加入一勺盐，把花菜浸泡15分钟，这样有助于泡出残留在花菜上面的 *** 。花菜泡好后用流动水多冲洗几遍，最后再放入筐中把花菜的水分控干。

今天买这一小块五花肉就花了25元，最近肉的 *** 确实好贵，先把猪皮去掉，然后把五花肉切成薄片，做干锅花菜五花肉必须要有，这样可以增加菜的香味。

接下来准备几粒大蒜切成薄片备用，生姜切成丝，青线椒切成斜段备用，小米辣切成圈备用，不喜欢小米辣的朋友也可以换成干辣椒，干辣椒也能增加菜的香辣味，在准备几颗青花椒备用，不喜欢吃麻的朋友也可以不放的。洋葱准备半个就可以了，把洋葱切成丝放入干锅中垫底备用。

下一步把锅烧热加入多一点的油，锅中油温烧至6成热的时候，下入花菜下油锅炸至40秒，花菜想要做的好吃这一步很重要，为什么饭店的干锅花菜那么好吃，饭店大厨都是这样做的，炸到花菜变软，控油捞出备用。

接下来锅内留一点点底油，把洋葱放进去炒香，炒至30秒后盛入干锅中备用。接下来锅内不要放油，把五花肉放入锅中煸香煸出油，加入蒜片和姜丝，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后加入蚝油，炒出香味，然后再加入青红辣椒，有机花菜，翻拌均匀。

我们来调味，加入一勺鸡粉，在来一点白糖提鲜，在沿着锅边加入一点蒸鱼豉油，然后再沿着锅边加入一点清水，在来一点小葱段，开大火翻炒30秒，出锅前加入适量的香油，翻拌均匀后就可以装入干锅了。

好了一道简单美味的干锅花菜就完成了，好吃下饭，香味十足，喜欢的朋友今天晚餐就做这道菜吧。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单的家常菜做法。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

炒花菜有人焯水，有人直接下锅炒，难怪不好吃，这才是正确做法

花菜富含丰富的维生素类和矿物元素，是一种营养价值丰富的蔬菜，也十分受到大众的欢迎。花菜的茎部分纤维虽然含量较大，但是口感比较细腻鲜美，尤其是经过适当的烹饪后，非常适合老人和小孩等脾胃较为虚弱的人群食用。干锅花菜是一道十分有营养的下饭菜，但是自己在家中做不出饭店的那种味道。今天就分享一个简单的做法，让你能够在家也能够吃出 *** 大厨的味道。

【干锅花菜】

准备食材：有机花菜一个、新鲜猪肉、若干大蒜、青红线椒、食盐、耗油、生抽、老抽，豆瓣酱适量。

具体做法如下：

1.食材的选择很重要，选择花菜的时候尽量选择绿梗的有机花菜，这种花菜口感脆爽，这是味道好的关键之一步。首先将花菜上的老叶子摘掉，将它切成一小朵一小朵，这样会方便接下来的 *** 作。

2.虽然切成了小朵，但还是较大，为方便煸炒，还需要再将其切成更小的小朵。把切好的花菜放入清水中，加入一勺食盐，用手将其搅拌后，清水中浸泡15分钟左右。用手简单搓洗后，放入篮子中控干水分，备用。

3.准备一块上好的五花肉，将其切成片，放入盘中备用。

4.准备几颗大蒜，将其切片后放入盘中备用；再准备一把青红线椒，将其切成辣椒圈后放入盘中备用。

5.热锅中倒入少量植物油，油温六成热，将准备好的花菜倒入锅中，过油，时间一分钟左右即可。用漏勺将过好油的花菜放入盘中备用。

6.锅中需要剩下少量的底油，将肉片中的油脂充分煸炒出来，后续融合花菜吸收其中的油脂，口感更加鲜美。

7.再向锅中加入少许的豆瓣酱，不断翻炒出红油，接着将辣椒圈和蒜片放入锅中继续翻炒。

8.直到炒出香味后，倒入准备好的花菜，继续翻炒均匀。接着调味，根据个人口味，加入适量的生抽，再倒入少许的老抽进行上色，一勺食盐，再加入适量的蚝油提鲜。加入少许的鸡精，然后继续翻炒均匀。这样一道美味的花菜就做好了，不仅口感脆爽，颜色还特别的好看，鲜香美味还特别的下饭。

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