导语：这菜是个宝，春天遇到我从不还价，清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。包子是我们常吃的面食其一，包子馅可以放上自己喜欢吃的蔬菜或者是肉类，口味多样化，因此非常受人们的喜爱。对于北方人来说，吃包子是家常便饭，尤其进入春天，蔬菜丰富了，换着花样包各种馅的包子，怎么吃也吃不腻。今天和大家分享一种特色包子馅，比韭菜香，比白菜鲜，它就是茴香包子。春天正是吃茴香的季节，这菜可是个宝，遇到我从不还价，买上几斤做包子真是一绝，一起来看看具体做法吧。
需要准备的食材：茴香，五花肉，蚝油，酱油，十三香，香油，盐，食用油
【具体做法】1、首先要发面，如果面发酵不好，蒸出来的包子塌陷不暄软，所以发面的时候要注意这几点。面粉和水的比例是2：1，把酵母粉倒入40度左右的温水中，再加入1勺白糖，用筷子搅散，白糖可以促进面粉发酵。酵母水边倒入面粉中边搅拌，搅成面絮，揉成面团，放到温暖的地方发酵。
2、把茴香摘洗干净，切碎后装入大碗内，首先加入少许的食用碱，用筷子搅拌均匀，食用碱可以使蒸出来的茴香更加鲜亮翠绿、软烂不发黑。再加入2勺食用油锁住茴香的营养不流失，菜馅也不容易出水。茴香全身都是宝，嫩叶就是茴香菜， *** 就是我们吃的调料小茴香，没吃过茴香菜的一定要尝尝哦。
3、茴香跟五花肉是绝配，搭配新鲜的猪肉块，可以让茴香的味道更鲜更香，这样蒸出来的包子才有灵魂。蒸包子的猪肉要切成肉丁，比剁成肉泥吃起来更香，切好的猪肉丁加入蚝油、酱油、十三香、香油，腌15分钟后，倒入菜馅内。
4、调茴香馅时不需要添加其它的调味品，只需加适量盐、香油、食用油就可以，这样才能让菜馅保持鲜味十足，调味品多了容易掩盖它独有的清香。接下来把发酵好的面团排气、分成剂子、擀成包子皮，多放一些菜馅，皮薄馅大的包子才好吃。
5、把包子放入笼屉内，每个包子之间的距离要留足，因为它在蒸熟的过程中体积还会变大，盖上锅盖需要再次发酵20分钟，再开火蒸，全程蒸30分钟就熟了，关火后焖几分钟再打开锅盖，以防包子皮塌陷。
香喷喷的大包子出锅了，暄软蓬松，茴香翠绿不发黑，肉块吃起来鲜香入味不油腻，一顿连吃3个都不过瘾。
烹饪小贴士：1、茴香切碎后，先加入少许的食用碱，可以让蒸熟的茴香鲜亮翠绿不发黑。2、蒸包子的猪肉要切成肉丁，不要剁成肉泥，肉丁吃着才更香。3、茴香和韭菜一样鲜美，调馅的时候调味品越少越好吃。
大家喜欢吃茴香包子吗？您还知道茴香有哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
春天，遇到这野菜我从不手软，鲜嫩营养，加牛肉包包子，又香又软春天，遇到这野菜我从不手软，鲜嫩营养，加牛肉包包子，咬一口满嘴香
春天，是新鲜食材最多的季节，除了常见的蔬菜瓜果，还有很多野菜，比如香椿、荠菜、茴香等，口感都非常鲜嫩，营养价值也很高。这些野菜的时令 *** 很强，别的季节吃不到，想吃只能在春天，所以遇到了一定不要错过。
茴香是我很喜欢吃的一种野菜，在农村田间地头非常常见，如今在市场上也有卖的，都是人工种植的， *** 也便宜，2块钱一斤，每次我看到了都会买上5斤，凉拌、做馅儿都好吃。
茴香菜又名香丝菜，嫩叶可以当作蔬菜，结出的果实就是常见的香料小茴香，也可以供 *** 用，根、叶、全草均可入 *** ，是一种 *** 食两用的食材。
茴香菜的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以提高免疫力。茴香菜的特殊香味来自于其所含的茴香油，可以 *** 胃肠道的神 *** 管，促进消化液的分泌，增加肠道的 *** ，可以健胃、理气，是一种非常健康的绿色蔬菜。
春天多吃茴香菜，有很好的食疗作用，所以春天遇到了千万别手软，多买一些做给家人吃。
茴香菜怎么吃呢？最简单的做法就是凉拌了，但我今天要给大家分享的是另一种好吃的做法，就是【牛肉茴香包子】，皮薄馅大，咬一口满口香，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
准备牛肉500克、茴香菜300克、面粉800克、温水420克、酵母8克、花椒水200克、适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油。
1、锅里倒入适量清水，加入一把花椒、2个八角、2片香料，盖上盖子大火煮5分钟，晾凉备用。花椒水可以去腥增香，还能让肉馅鲜嫩多汁。
2、茴香菜摘洗干净，用刀切碎。牛肉洗净后绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
3、取200克花椒水，分多次倒入牛肉馅中，边倒边搅拌，让肉馅吸收花椒水，这样可以去腥增香，肉馅更加水嫩。
4、切一些葱花、姜末，也放进牛肉馅中，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀。向切碎的茴香中加入适量食用油拌匀，可以防止茴香出水。
5、把茴香倒入牛肉馅中，沿顺时针搅拌，让茴香和牛肉会混合均匀，牛肉茴香馅就做好了，放在一旁腌制30分钟，让肉馅入味。
6、酵母粉倒入温水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1小时，体积变成两倍大就可以了。
7、面团放在案板上，加一些干面粉揉均匀，切成大小一样的面剂子，擀成包子皮，包入适量的馅料，包成包子，放进蒸锅里，盖上盖子发酵20分钟，体积变大一圈后就可以蒸了。
8、开大火加热，水烧开后中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再打开盖子，就可以吃了。这样包子不会塌陷，不会发硬，个个都是又白又大，又香又软，，新手也能一次成功。
茴香菜，是春天特有的一种蔬菜，具有特殊的香味，对身体有益，喜欢吃的朋友快买一些尝尝吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
茴香口味独特，阳台播种后40天收割，能连收好几茬，好吃成本低记忆中的茴香闻起来有一股怪味道，从来不敢尝试，直到邻居带给我一碟茴香饺子，盛情难却，浅尝一口之后，便觉得应该给茴香“正名”，茴香的味道独特，做饺子馅鲜香美味，完全没有怪味道。
前段时间想吃茴香饺子，去菜市场没有看到茴香，按照邻居给的 *** 去买茴香，发现茴香并不便宜，而且在运输过程中新鲜度也会降低，所以还不如买些 *** ，自己在家盆栽种植，而且种植一次，可以收割好几次。
购买茴香 *** 的时候，要选择颜色很绿的 *** ，这样的 *** 新鲜，味道浓郁，表明收获时间短，随着存放时间越久，颜色会变灰，而且味道也会变淡。
虽然茴香的 *** 看起来肥大，实际上它们钻破土的能力却比较弱，因此要选择疏松的土壤，尽量选择新土，用过的旧土要暴晒一下，拍打碎，加入适量的河沙，这样可以避免土壤板结而影响茴香 *** 出芽。
我播种盆栽茴香的时候，用的是园土、碎松针腐叶土和河沙混合土，再加入适量的发酵羊粪肥，个人觉得疏松度和肥沃度还是不错的，这种土壤即便是盆栽一年，也不会出现板结现象，而且这种土壤排水 *** 也很好，不用担心会因为积水而烂根。
为了防止播种之后再浇水将 *** 冲得七扭八歪，或者浇水导致土面下沉， *** 发芽后不能破土而出，建议在播种茴香之前将土壤完全打湿，或者灌浇透水之后再进行播种。
因为茴香的根系比较细弱，移栽成活率低，所以我在播种茴香的时候，把茴香籽一个个点播在盆土中，这样茴香籽之间的间距稳定，出苗之后不需要再移栽。
茴香 *** 点播完成之后，在 *** 上轻轻盖上一层薄土，注意不要太厚哦，更好不好超过1㎝厚度，避免 *** 发芽之后因为土表的阻力钻不出土面。然后将喷壶调节到喷雾状态，给盆面喷雾，让盆面处于湿润状态，有利于 *** 萌芽。
完成播种的茴香容器摆放在光线明亮的地方即可，避免强光直射，盆土表面稍干燥之后，及时用喷壶利用喷雾的形式补水，让盆土始终保持湿润的状态，更有利于发芽。
茴香 *** 发芽的温度在20℃~28℃，当播种环境温度过低时，可以在盆面盖上一层保鲜膜来提高温度，保持湿度，当播种环境温度在30℃以上时，一周便能出芽，但是小苗出芽后因为高温迅速生长，容易发生徒长而倒伏。
茴香发芽后的小苗每天至少要接受2小时的散射光照，促进生长，避免茴香因为缺少光照而发生徒长。同时，种植环境温度控制在25℃左右，避免徒长。
可能有些菜友比较关心什么时候给茴香施肥，施什么肥，别着急！因为我们在播种茴香的时候，给土壤里混合了肥料，这些养分完全可以满足茴香小苗的生长，况且小苗根系细弱，养分过剩反而会损伤根系。
当茴香小苗长到高度在10㎝~15㎝的时候，便可以根外追肥了，主要以含氮量高的肥料为主，促进生长，避免使用过多的磷钾肥，会让茴香过早进入花期，反而会影响生长，影响采收。
为了避免茴香过早开花，除了以氮肥为主之外，还要控制养护环境温度，温度过高也会导致茴香过早进入花期、结果，因此在温度高于25℃时，尽量避免暴晒，采取遮阴的措施降低温度，茴香才能长势更好。
茴香的生长能力很强，从播种到采收，大概只需要40天左右。当茴香长到35㎝~40㎝的时候便可以采收了，采收的时候从基部开始保留5㎝~10㎝的茎干，有利于茎叶再次萌发。
自己动手播种一盆茴香菜，享受播种的乐趣，吃自己亲手种的放心菜，不论做茴香饺子还是茴香包子，美味可口，满满的成就感！你心动了吗？赶紧播种一盆吧！
这菜很便宜，营养却很高，适合夏天吃，简单一拌健胃散寒，别错过这菜很便宜，营养却很高，适合夏天吃，简单一拌健胃散寒，别错过
天气一热，很多人都没了胃口，感觉味觉失灵了，吃啥都不香，只有味重的食物才能 *** 味觉，这也是夏天大家喜欢吃凉拌菜、烧烤、火锅的原因。
对什么都没胃口，其实你的味觉是正常的，只是脾胃不好了，主要是夏天人们常吹空调、吃生冷食物导致的。吹空调、吃雪糕，确实可以清热解暑，但只是一时的凉快，让本该排出来的汗水无法排出，体内的寒湿气就会过重，就会影响我们的脾胃。
想要在夏天增加家人的胃口，可以多准备一些健胃消食、祛湿散寒的食材，这样对脾胃好，胃口自然就好了。
夏天有一种当季菜，1块钱一斤，非常便宜，但营养价值非常高，主要是能健胃散寒，很多人还不懂，它就是茴香苗。
说到养胃菜，我最推荐的就是茴香苗了。它的香味主要来自于挥发油，能促进胃液的分泌，帮助消化。同时含有大量的膳食纤维、维C、B族维生素、钙、钾、镁、磷等营养元素，对身体非常有益。你可能不知道，茴香的钙含量高达154毫克，比高钙牛奶还高，也是补钙菜。
茴香的维C、B族维生素能保护皮肤，抗老化，延缓衰老，是一种老少皆宜的食材。
茴香苗的吃法很多，可以包包子、饺子，味道鲜美，最适合夏季的做法就是凉拌了，做法简单，拌一拌就上桌，全家爱吃，下面分享它的做法。
【茴香苗拌花生米】
准备茴香苗一把、花生米一碗、食盐、生抽、香油、花椒、八角、香叶、生姜。
1、茴香苗一定要买嫩的，梗部比较细，而且一掰就断，这样的才嫩，要是掰不断，说明是老茴香了，口感很差，不要买。准备一盆清水，加入适量食盐、食用碱，用筷子搅拌均匀，放入茴香苗浸泡20分钟，可以杀菌、去农残，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
2、由于凉拌茴香苗是直接生吃的，所以一定要用这个 *** 洗干净，才吃得放心。不能用清水冲一冲了事。
3、花生米放入碗中，加入适量清水，放入食盐、花椒、八角、香叶，浸泡1个小时，然后倒入锅中，再加入生姜片，大火煮开转小火煮20分钟，煮熟后关火，浸泡30分钟，让其入味。
4、茴香苗用刀切成小段，花生米捞出沥干水分，都放入大碗中，加入适量食盐、生抽、香油，用筷子搅拌均匀，茴香苗拌花生米就做好了。
这道菜口味清爽，特别解腻，最适合夏天吃，能很好地增进食欲，不需要太多的调料。
【技巧总结】
1、茴香苗一定要生吃，这样才能保留更大的营养。如果焯水后，口感变差，香味也流失了，效果就不好了。
2、茴香苗是温 *** 的食物，虽然对身体有很多好处，但也不宜一次吃太多，不然热气多了也容易上火。
3、茴香苗的颜色越绿，说明越新鲜，如果发白或发黄，就不新鲜了，千万不要买。
茴香苗虽然很便宜，但它的价值不容忽视，不仅营养丰富，还对脾胃好，夏天大家一定不要错过了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
过年不用忙，3道硬菜提前准备好，来客随便切一下，上桌就是大菜大家好，我是阿飞，我们这小镇上，我认识的几家卖卤肉的，平时别管生意好坏，逢年过节，卤肉锅子从早到晚一直忙，真是卤的多卖的多，家家都买点卤肉过年呢。
卤肉一切就能上桌，比着现炒现吃的快多了，今咱就给大家分享几道过年常吃的大菜，现在学起来，学会了自己在家卤，做的干净，吃着放心，比在外面卤锅子上买的还便宜，熬一锅好的卤汤，想卤啥都能卤啥，卤啥都香。
【酱肘子】
这就酱肘子，一抖想脱骨，一晃直颤坏，红艳艳地看着就想啃一口，过年呢，端上桌绝对能显出来咱的豪气来，提前酱好了，过年来客随手一切就是一盘大菜。
自己在家做酱肘子，咱把复杂的做法给简单化，一次酱上几个，慢慢吃。
1.老规矩 ，带猪皮的 ，之一步还是烙猪皮，就是想办法把 *** 刮净，先用火燎再反复清洗，弄干净为止。
2.倒半锅清水 ，呲进去五毛钱的料酒，把猪肘子凉水下锅汆一下水，去除燎 *** 产生的蛋白质味。
煮个三四分钟，没有血沫往外溢了把肘子捞出来。
3.然后趁热 ，用 *** 把猪皮戳多点孔。这样处理既能去除多余的油脂 ，防止腻口，还方便猪皮起蜂窝， 使口感更加酥糯入味快。
4.酱之前咱把肘子炸一下。
用颜色好看的菜籽油，油温5成热时放入肘子，拿锅盖挡一下省的烫伤。
炸的时候经常翻 ，以保证受热均匀 ，统一上色。炸至表皮发干， 微焦金黄就管出锅了。
5.炸好的肘子放在温水里泡上，猪皮吸水膨胀起蜂窝孔。浸泡一个小时。
6.做卤菜少不了料包 ，咱配个料包。
良姜 、香叶 、八角、 桂皮、 小茴香 、干辣椒 、麻椒、量能少即少 ，保留肘子原味的同时增加点香味。
用温水泡个两三分钟 ，去除 *** *** 和杂质。然后把水控出来装料包里面。
再放进去一点大葱， 大姜。
7.酱肘子， 酱料的用法 ，也是一大重点，一勺黄豆酱、 两勺甜面酱 、一勺蚝油搅匀即可，糖色是必不可少的上色好伴侣。再熬点糖色。
调味加盐 ，多呲一点料酒去腥，俩黄栀子配合糖色，出来的颜色更漂亮。
8.把料包放进去，大火烧开以后， 盖上盖煮个三五分钟，让酱料的香味和颜色都融入到汤里面。
看看这个汤的颜色，出来都是这样琥珀色， 非常的通透。
前期汤调的好，后期酱出来的肘子颜色才会漂亮。
9.把泡了一个小时的肘子，放高压锅里面，刚刚熬好的汤也倒进去，加盖 ，中小火压25分钟，普通铁锅的话最少得一个小时。
时间差不多了 ，放气以后打开锅盖，先把料包捞出来再捞肘子。纯正酱红色 ，自带高光 ，出锅就是极品。这轻轻一抖立马就想脱骨。
【卤猪耳朵】
就用咱这个酱肘子的料，咱再卤几个猪耳朵，过年喝酒少不了的一道脆菜，顺手卤几只不用出去买了，花钱少还能吃的好。
1. 把猪耳朵从耳根那划开，之一步还是烙猪皮，用喷枪烤一下 ，去除残留的 *** 不然有皮腥味。
烤好以后用温水洗净上面的杂质，一定要洗干净。
2.把洗干净的猪耳朵 ，冷水放入锅中汆煮一下，去取腥味和血水。开锅以后捞出来来用清水 洗净上面的血沫子。
3.开火 ，上卤水，大火烧开以后放入猪耳朵，煮至再次开锅， 转为小火卤40分钟，40分钟以后不要着急出锅 ，关火焖上半个小时给猪耳朵入味。
看一下卤好的效果，色泽没得说红润油亮，质感更是绝软糯鲜香，看看这每抖一下 都跟着咽次口水。
卤好以后，来客了切切就能上桌直接吃了，这要是来客了，切一盘子端上桌，保管吃的停不下来。
想讲究不怕麻烦的话，还可以随手再整整形，做成让人吃不起的样子，一卷一裹还能做成千层猪耳。
把猪耳朵稍微晾凉一些 ，用保鲜膜裹起来，一定要裹紧主要是为了定型，然后把其中一头封住，往里面灌点卤汤增加口感，裹成这种比较紧实的圆柱形。
用 *** 扎一些小孔 ，跑跑气，用重物压上一个晚上， 给猪耳朵压成方的。
第二天，把这定好型的猪耳朵取出来，一切就更上档次了。不叨一筷子尝尝都不知道这啥菜。
【水卤盐焗鸡】
过年的时候家家都会提前买上几只鸡，学会这道水卤盐焗鸡，年三十提前卤出来，年夜饭上切一只，家有存菜过年来客不用慌。
卤盐焗鸡，咱选用稍嫩点的三黄鸡，把鸡内脏清理干净。
1.准备香料
甘松、 白蔻、 白芷、 *** 、陈皮 、孜然 、八角、 桂皮、 生姜、黄栀子要多一些主要用来上色。
香叶、 小茴香、 肉蔻 、黑胡椒粒、除去栀子和生姜， 把剩余的香料泡在热水中去去 *** *** 和苦涩味，泡几分钟捞出来装在袋子里面 ，做成料包。
2.生姜可以多一点切成 *** 。
把三黄鸡从关节下面斩掉鸡爪，一定要从关节下面不然煮的时候鸡皮容易收缩。
3.烧一锅开水 ，把三黄鸡放进去快速烫10秒钟，立即捞出来， 并放入冰水中过凉。
把鸡身上的凉水控干，再次放入锅中烫一遍，这个过程重复3次，3提3放，鸡肉微熟的同时 增加鸡皮的韧 *** ，达到皮脆肉嫩的效果。
4. 把姜片 、料包和栀子放入锅中，倒入两包盐焗鸡粉， 适量的姜黄粉用清水化开，加入食盐、 白糖、 鸡粉、 料酒 、鸡汁卤汤整体呈现咸鲜口味。
其中盐焗鸡粉， 姜黄粉 ，能够很好的上色。开大火多熬几分钟 ，让酱料的香味融入到汤里面。
闻到浓郁的咸香味以后， 把三黄鸡放入锅中，大火烧开以后 ，关火用盘子压住，让鸡身充分浸入到汤里面焖40分钟。
整个鸡身全由卤汤浸烫而熟充分保留了肉质中的水分。
卤了40分钟的三黄鸡全身都是金 *** 非常的鲜香，把它捞出来 ，立即放入冰水中过凉，经过这样的冷热交替，才能达到紧实鲜嫩鸡皮脆爽口感。
吃的时候把 *** 好的三黄鸡斩成段，摆好盘就能上桌了。
我是阿飞，过年少不了卤菜，想吃个实惠还是自己在家学着卤。随便学几样，比在外面买的便宜多了。
一到过年，卤肉也涨价，花大几百买点卤菜不够几天吃的，你别看着咱分享这卤肉步骤挺多，其实就是几样卤料，跑到 *** 材店一次就抓齐了，东西都不贵。
我是阿飞，喜欢吃卤肉的朋友赶紧收藏吧，现在学起来，不耽误过年吃。
4月多吃“碱 *** 菜”，建议常吃这三“鲜”，鲜嫩又好吃总有人说要多吃碱 *** 的食物，四月刚刚来临，有很多好吃的碱 *** 菜，吃蔬菜讲究个应时应季的，如今蔬菜品种越来越多，大家也分不清到底哪些菜适合哪个季节吃，反季节蔬菜也成为了主流。
那么四月份要吃什么样的菜呢，尤其是碱 *** 菜。今天给大家分享三种专属四月份的碱 *** 菜。
四月莴笋也是最旺盛的，过了四月就吃不到了，莴笋叶也可以吃哦。包心菜虽然每个季节都有，但四月的包心菜特别的嫩。四月的茴香菜也很好吃，不光光是一种香料，吃起来又嫩又美味。
一、 水煮莴笋牛百叶
食材：莴笋、牛百叶、大葱、干辣椒
做法：1、莴笋削去皮，切成细丝。
2、牛百叶清洗几遍。
3、大葱取葱白那段，切成细丝;大蒜剁成末;干辣椒切丝。
4、锅中加水，水开后放1勺盐，倒入莴笋煮二十秒，烫熟捞出沥水，放入盘中。
5、锅中继续烧开，放入牛百叶，烫十秒钟，捞出铺盘中。
6、将锅中的水倒出，再次倒水，不用太多，加入盐调味，再加入适量的盐和蚝油搅拌搅拌，锅中烧开后倒入莴笋和牛百叶的碗中，做汤底。
7、碗中顶端放入葱丝、干辣椒丝、一点点蒜末。
8、小锅中倒油烧热，碗中淋上热油，喜欢麻麻辣辣口感的，可以弄一个辣椒面或者辣椒油，还可以加一点藤椒油。
二、干锅包心菜
食材：包心菜、五花肉
做法：1、包心菜用手撕的才香。
2、五花肉清洗干净，切成片。
3、大蒜切片;生姜也切成片;小米辣切圈;青辣椒切圈。
4、锅中加一点点的油，不用太多，放入五花肉翻炒，炒出油。
5、放入青红椒和大蒜、生姜翻炒，炒香后放入包心菜。
6、将包心菜炒软后，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀，为了使颜色更好看，可以加一点老抽上色，炒匀后盛出。
7、这道菜无需加水，干锅包心菜，干煸的才更香。
三、茴香小油条
食材：500g面粉、茴香、4g酵母、1个鸡蛋、20g糯米粉等
做法：1、先将茴香切成末备用。
2、往碗里倒入一些面粉和糯米，把两种粉给它搅拌均匀，再放入酵母，再加入适量的糖和盐调味，磕入一个鸡蛋，搅拌搅拌。
3、酵母需要温水调，所以要提前准备一大碗温水，少量多次的加入面粉中，搅拌成面絮，再揉成面团。
4、再加入15g的油，用手将油揉到面团中，再倒入适量的茴香末揉，面团和茴香揉均匀。
5、面团用保鲜膜盖住，放一边醒。
6、醒好后，案板上撒上一些干面粉，防止沾手沾桌，放入面团，按揉按揉排气。
7、擀面杖擀平整，再切成一个个的面条，面条拉扯到差不多长。
8、锅中多倒一些油，油烧至六成热后，放入面条，一边炸一边翻个面，炸到表面金黄酥脆，就可以捞出沥干油，口感非常的好吃，完全可以当小零食吃，当早饭也可以。
(荣)
这是特色茴香根最正宗的做法，好吃到爆近日，闲适之际正遇“茴香球茎”这一 难得的食材，忆起“西郊五号”那次记忆深刻的“特色茴香根”的回味<色>，忍不住小试厨刀，发现自己身上还是有一股子工匠精神<得意>，凭着记忆中这道菜的风味，经过几次摸索和调整，最终成功做出这道尝试的菜品： 首先，在于口味：腌汁调制到位，在调味的酸甜、咸适和香辣之中透出食材本来那份特有的清香！ 其次，在口感：经过盐渍处理去除食材的生涩口感，然后再用腌汁腌泡一晚，更显鲜脆、爽口！最后色泽：各种食材自然的颜色搭配协调，再配以调味品的润泽调和，食欲顿生<色><色><色> 下面就介绍一下自己摸索出来的这道菜的 *** *** ：
By 食八灶的家常菜
用料- 茴香根 一只
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2-3个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 白糖 少许
- 花椒 3-5粒
1、取茴香球茎（茴香根）一只，用清水洗干净外皮，记得不要剥开；
2、竖着把茴香球茎切成薄片，记得要厚薄均匀，便于均匀腌渍入味；
3、薄片均匀铺在碗里，铺一层撒一层盐；用保鲜膜封好，放冰箱里腌渍4-5个小时；
4、干辣椒切丝、大蒜切片、花椒在炒锅焙出香气；
5、将三种调味料放入碗中，放入少许白糖和些许食盐，再倒入适量的香醋（调味料和调味汁具体量和比例根据自己口味喜好调整）用大火烧开，熬煮两三分钟，搅拌均匀放凉备用；
6、将腌好的茴香球茎片滗干水，倒入事先准备好的料汁；
7、记得料汁一定要盖过茴香球茎片；
8、用保鲜膜封好，放入冰箱一晚上；
9、第二天一早就可以取出食用，配粥或干饭，都是爽口美味<色>
小贴士要保持爽脆口感必须要腌渍一段时间，但不可太长时间，否则会失去茴香原有的清香之味……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没有什么是茴香菜盒子解决不了的By 蟹蟹??厨房
用料- 中筋面粉 500g
- 茴香 300
- 鸡蛋 2个
- 粉条 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 虾皮 适量
- 鸡汁 适量
- 花椒粉 一小勺
1、粉条提前用温水泡软切碎，茴香洗净切碎，倒入适量香油拌匀
2、鸡蛋打散锅中倒入适量花生油炒熟捣碎和之一步混合，混合后加入调料搅拌均匀
3、活好的面团分成大小适中的小剂子
4、把分好的面团擀成圆形薄片，再把拌好的茴香馅放在面片一半，提起下半部分的面皮折叠，用手指把边缘按压。
5、电饼档加热里面放少许油，把包好的菜盒子放进去
6、烙到一面金黄翻面再烙另一面，两面上色就可以了
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这菜“大补命门”，温阳散寒、畅通气血，现在吃味道正好~天气越来越冷，越来越多的人容易出现手脚冰凉、腰背发冷等情况，有些人因为怕冷，恨不得整天缩在房间里，不愿意出门，甚至连窗户都不想打开……这时候就需要适当温补、暖身散寒了~
提到温补，大家想到的基本都是羊肉、牛肉、猪肉等肉类，难道蔬菜就不行吗？
当然不是！我们今天的主角——茴香菜，就是温补的蔬菜 *** 之一。
1
冬日将它端上桌
温阳散寒，“大补命门”
大多数蔬菜都是偏寒凉的，而茴香却是少有的温 *** 蔬菜。
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而 *** 于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”其中的命门是指位于后腰的命门穴，这个穴位具有温肾助阳、通络止痛的作用。也就是说，常吃茴香菜就和 *** 命门穴一样，有助于温阳补肾散寒气。
偏温的 *** 质使得茴香还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。
此外，茴香自带一股特殊气味，且富含膳食纤维，最近过食肉类、食欲不振的人适当吃点它，能 *** 食欲、促进消化。而且，跟茼蒿、小白菜、油麦菜等相比，茴香菜在胡萝卜素、钙等物质含量上还略占一些优势，营养很是丰富。
总的来说，茴香这种蔬菜很符合冬天温补的特点，正适合现在食用。
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茴香菜这样吃
美味又养生
对于北方人来说，茴香菜最常见的做法莫过于包饺子了，而今天，小编要给大家推荐3款特别的吃法，美味又养生~
姜香炝饼丝
散寒通脉
做法：
①在面粉中加水、鸡蛋、茴香菜末、少量食用油搅拌均匀；
②起油锅，倒入面糊，待煎至两面金黄后盛出切成饼丝；
③锅中留底油，下入高良姜丝，炒出香味后放入青红椒丝、酱油、白糖、饼丝，翻炒均匀即可出锅。
生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，在祛寒湿方面效果很不错。而高良姜，它的辛热散寒效果比普通生姜更强，更适合冬天食用。把它和茴香菜搭配，更利于消散寒气、畅通气血，手脚冰凉、怕冷的人群可以常吃。
茴香“面”
控脂饱腹
做法：
①土豆切丝用清水泡至水清澈捞出，加入茴香菜碎，拌入澄面、食用油，上锅蒸3-5分钟，起到定型作用；
②在蒸好的土豆丝内再次拌入澄面和油，继续大火蒸1分钟，来增加口感；
③起油锅，下入里脊肉丝、胡萝卜丝，煸炒均匀后放入蒸好的土豆丝，最后加入胡椒粉和盐调味即可。
土豆饱腹感强、热量低，还含有较多的蛋白质、钾、维生素C、B族维生素等营养成分，是一种优质主食。天冷后人容易囤肉，用它和同样低脂、低热量的茴香菜做一道“面”，可代替部分米饭、馒头，有助于增强饱腹感，控脂、减重。
茴香豆腐
增强体质
做法：
①在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀，豆浆和鸡蛋的比例为6:1；
②在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末，调入适量盐、糖，在容器上铺上一层保鲜膜，入蒸锅蒸16分钟即可。
豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分，鸡蛋更是被称为“全营养食品”，含有卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和富含膳食纤维的茴香菜一起吃，营养更均衡全面，口感上也更加丰富多层次。
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茴香“家族”成员多
你可别认错
其实，刚提到茴香菜时，不少人都感觉很疑惑，特别是一些南方的朋友，不禁要问：茴香不是一种调料吗？怎么会是菜呢？
细究起来，名字中带“茴香”，且我们生活中常见的食材一共有4种，今天就带大家好好认识认识，省得以后再认错哦~
茴香菜
今天文章的“主角”，茎叶看起来和文竹有些相似，像一片毛茸茸的绿色云彩，是一种营养丰富的深绿色蔬菜。
球茎茴香
茴香菜的变种，原产于意大利南部，如今在北京、天津、广东、四川等省市都有栽培，口感脆甜，可当作蔬菜食用，生吃、熟食都很鲜美。
茴香籽
每年6-7月时茴香菜会开出 *** 伞状的小花，9-10月便会结出果实，这个果实晒干之后就是茴香籽，也称小茴香。
茴香籽看起来有点像孜然，是一种常用的调料，腌肉、烤肉时经常会用到。从中医的角度来说，它具有疏肝行气、散寒止痛之效，用它和盐制成热敷包外敷能够缓解关节疼痛。
外敷止痛包
做法：将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例放入锅中，炒热后装进纱布袋里，敷在疼痛的部位即可。凉了以后可以放进微波炉里再次加热，在不受潮的情况下，能重复使用一两周。
大茴香
大茴香，其实就是八角、大料，是木兰科八角属的植物，和小茴香不是同一个科属。也就是说，两者是异父异母的两兄弟，小茴香是草的果实，而大茴香是树的果实。
八角不只是一味调料，和小茴香一样，它也是我国 *** 食同源目录中的一员，有温中理气、健胃止呕、驱寒等功效。
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茴香菜的 *** 质是偏寒还是偏温的呢？
5种以臭闻名的蔬菜，南方人爱吃，而北方人却吃不惯，你爱吃吗？导读：南方小有名气的5种“臭菜”，多数北方人却吃不惯，你吃过几种？
近期，蔬菜的 *** 上涨得很厉害。
好些之前不怎么值钱的“廉价菜”，如今却一个个“高攀不起”了。特别是一些本来小众的蔬菜， *** 更是 *** 群雄了。
在这些小众蔬菜中，有一些就因为自带味道，而备受争议。今天就和大家来说一说几种小有名气的“臭菜”，它们在南方还是很受欢迎的。
可是到了北方却基本不受人待见，爱吃它们的人很少。大家看一看，有没有你们爱吃的呢？
之一种：香菜
香菜，这可是近些年来最受争议的一种蔬菜了。不光是在我国很多人不爱吃它，就连在国外它也是遭到了大部分人的排挤，甚至还有人要把香菜逐出“蔬菜界”。
而有科学家甚至还深入地研究发现，之所以有些人排斥香菜，居然是与生俱来的，因为体内缺乏一种染色体才导致了它们讨厌吃香菜。
香菜在南方还是比较受欢迎的，像很多的肉菜、凉拌菜、早餐等都会放上香菜。而近段时间香菜的 *** 也上涨不小，已经飙升到了快20元一斤了，简直比肉都要贵上数倍了。
第二种：紫苏
紫苏是南方地区广泛分布的一种野菜，但是在近些年它也成为了一种市面上较为常见的蔬菜了，并且售价还不低。
像南方人爱吃嗦螺、牛蛙、小龙虾等，这些食材中就都会放一些紫色。既能起到去腥提味的作用，同时还因为它的芳香味，会让人的食欲大增。
而紫苏其实有很强的生命力，在地里只要种植一次，秋季不把它 *** ，让它的 *** 自然掉落在地里，这样每年都有紫苏可以采摘。并且这种植物的叶子是紫色的，植株也不高大，种植在花盆、花池里面都是可以的。
但是在北方地区，紫苏基本没什么市场，好些人都说吃不习惯。
第三种：鱼腥草
鱼腥草在多数人的眼中，它就是一种野菜。可是在我国的湖南、四川、贵州等省份，早就已经把鱼腥草当蔬菜来种植了。并且它还是餐桌上常见的一种菜肴，可以一年四季食用。
鱼腥草也叫折耳根，这种植物爱生长在有水源的沟渠附近，或者是一些偏潮湿的土壤中。它在春天的时候可以采摘嫩叶吃，而夏、秋、冬季则可以挖地下的根茎来吃。
并且鱼腥草虽然有着鱼腥臭味，可是爱吃的人不少，同时它的食用 *** 也很多样，既能简单凉拌着吃，也可以清炒，或者是烫火锅吃。但是很多的北方朋友们，对于鱼腥草是避而远之，别说吃了，闻一下就很想吐。
第四种：茼蒿
茼蒿是一种非常古老的蔬菜了，别看它长得不怎么样，并且还有着芳香的味道，可是在古代它的名气很大，民间也叫它“杜甫菜”、“皇帝菜”，可见在当时茼蒿的地位是很高的。
多数人不爱吃茼蒿，就是因为它的叶子细小爱粘牙，同时还有一股浓郁的芳香味，所以把它当成“臭菜”。其实，茼蒿不仅很好吃，营养方面也很出色。冬天用它炒腊肉，炖火锅都是非常不错的。
第五种：香椿芽
近些年香椿芽一直都以高价而备受关注，尤其是刚上市的时候， *** 更是比肉贵数倍。也有不少的网友调侃：香椿 *** 。
这是在南方地区较为常见的一种野菜，在农村里它确实不怎么稀罕，可是城里却成为了香饽饽，大家都在抢着购买。
可别看香椿芽的售价一直不低，但是爱吃它的人有，而讨厌它的 *** 有。尤其是在北方地区，很多人就纷纷表示难以理解为何这么多南方人爱吃香椿芽，因为这种野菜吃起来有点苦味不说，而且闻起来味道也是臭臭的。
不得不承认，香椿芽是有点味道，可是爱吃的人却说这是香味，还能提升人的食欲。只能说：萝卜白菜各有所爱了。
别看南方人对于大部分有气味的蔬菜都能接受，可是有一种蔬菜在北方很受欢迎，可是南方市场却难觅，只因很多南方 *** 吃不习惯，它就是茴香。
在北方地区，茴香可是家喻户晓的一种蔬菜了，用它包饺子、包包子更是每年都要吃上几回才算过瘾，尤其是在年底的时候，吃茴香馅的饺子更是寓意着回家团圆。
可是在南方地区，茴香却没什么市场，很多人都表示接受不了它的味道。并且在南方饮食习惯也和北方不同，一般都是以米饭为主食，不像北方大部分人爱吃面食，所以茴香在南方毫无用武之地。
在多数南方人的眼中，茴香就是一种香料，是当调料用的。这是因为他们把茴香和八角茴香搞混了，茴香也叫小茴香是一种蔬菜，而八角茴香则是大料。
各位朋友们，以上这四种以臭而闻名的蔬菜，南方人爱吃，大部分北方人却吃不习惯，有你爱吃的吗？更爱吃哪一种呢？欢迎大家留言讨论。
