简单食材简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天分享的家常美食是，角瓜鸡蛋海米馅儿“素三鲜”蒸饺。
还是那句老话，舒服不如倒着，好吃不如饺子。谁家过节不吃顿饺子啊，眼看 *** 假期要结束了，今天就做一个素三鲜蒸饺，分享给大家。
摄影：观峰
人们都说更好吃的菜，就是妈妈做的家常菜，我说更好吃的饺子就是自己家包的饺子。 *** 假期大鱼大肉大家都吃了不少，这时候我们太需要吃一次素三鲜蒸饺来调剂一下啦。
今天包饺子的食材非常简单，有面粉、角瓜，也就西葫芦、鸡蛋、还有虾米，葱、姜、一些调料等辅料。
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包饺子首先是和面，包蒸饺最讲究的就是烫面，面和水的配比要控制在2:1到3:1之间，冷热水的比例控制在1:4左右，烫面时要烧好开水，加水时可以现在面上按1:4左右的比例划分一下，现在小面积这部分加入少许冷水，再在大面积部分加入3倍于冷水的热水，要注意加水不能一次 *** 的都加入，先用筷子把面和水搅拌成团，再用手揉面，要看面的软硬程度再少量加水控制面的软硬度，后期只加入热水就可以，冷水千万不要太多啦。
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蒸饺的面是烫面，相对应煮饺的面来说要软了许多，但也要和的有韧 *** 才行，不能烫得太软。像这样把面团揉成团，有韧 *** ，表面光洁，面盆和手都没有多余的面就好了，和面必须要讲究的 *** ，面光，手光，盆光。面和好后，让它醒面30-60分钟，面团上可以盖上湿的屉布或者用保鲜膜蒙上，锅盖盖上都行，就是要防止在醒面的过程中面团表面风干。
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现在我们就开始和馅儿，和馅儿前先把葱姜切末，我们做的是角瓜素三鲜饺子，所以要加入少许葱姜，如果做韭菜鸡蛋虾米的素三鲜饺子就可以不用葱姜啦。
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再烧一些热油凉凉和馅儿备用，我一般在烧油之前都要先炸一盘花生米，这样一举两得，炸完花生的油会有花生的香味，和馅儿更好的。
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再起锅烧油炒鸡蛋碎，油烧开后调中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速不停地搅动，直到把鸡蛋炒成细小均匀的颗粒状就可以了，这时马上把虾米铺到刚炒好的鸡蛋碎上，利用余温激发出虾米的鲜味，备用。
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我们把洗干净的角瓜用擦菜板擦成菜丝，这个菜丝的直径不能太细，要稍微粗一点的才好。擦好菜丝后，再撒两勺盐腌制角瓜丝，把角瓜里的水分腌出来，角瓜丝腌制20分钟左右，用手或屉布把角瓜丝的水分挤出备用。
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吃饺子，绝对不能缺少蘸料，我们剥几瓣大蒜，用蒜臼捣成蒜泥，加入适量生抽酱油，一点香油备用，吃的时候可以按个人口味再加入一些辣椒油和陈醋调味。
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现在就可以拌馅儿啦，把之前准备好的食材，角瓜丝，鸡蛋，海米，拌在一起，然后我们再加入调料，倒入切好的葱姜末，以及适量的盐、花椒粉、十三香、鸡精、生抽酱油、一点点的老抽酱油，花雕酒，耗油等调料，这些可以结合个人的口味来调整。
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加入调料后，用筷子朝同一方向把馅儿料搅拌均匀，再倒入之前烧好凉凉的熟油以及少许香油搅拌均匀即可。馅儿料都已备齐，和在一些就可以包饺子啦。
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面已经醒好了，把面分成剂子擀成饺子皮，素三鲜蒸饺的皮可以做得稍微大一点，这样皮薄馅大，非常好吃。
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包饺子的时候还要注意两点，一个是擀蒸饺的饺子皮，要擀得边薄心厚，二是不要把馅儿沾到饺子皮的要捏合的外沿处，防止馅儿的油脂沾上，这些都防止饺子在蒸的过程中露底和开口，这些要注意。
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饺子包好了，蒸锅的水烧开后就可以蒸饺子啦，把煮饺均匀地摆在用水湿过的屉布上，这是为了防止饺子粘底而露馅儿，有一定生活经验的人都知道，对于一些不经常下厨的年轻人就要注意这些了。
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蒸饺子要用大火，素馅儿蒸饺开锅之后五六分钟就能蒸熟。
饺子蒸好了，可以揭锅盖了。看看这热气腾腾，颤颤巍巍，胖胖乎乎皮薄透亮的大饺子，是不是老有食欲了啊。
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刚出锅的饺子，尤其是蒸饺，先不用蘸调料，空嘴先吃一个，能吃出浓郁的鲜香味道。任何我们再沾上调料，开造！
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还是那句老话，饺子就酒越喝越有。
一盘花生米，二两小烧酒，一大盘饺子全造光！
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其实包饺子并不费事儿，食材简单， *** 作方便，按照我的 *** 您也一定可以做出非常好吃的素三鲜蒸饺。
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感谢朋友们的支持与关注，我们下期再见。
西葫芦别再炒着吃，做出西葫芦蒸饺，简单美味，鲜嫩多汁大家好，我是水大叔。西葫芦是一种非常常见的蔬菜，几乎在各地都可以看到西葫芦的身影。一般到五六月份，西葫芦就是大家餐桌上常见的美食了。西葫芦西口感清淡，味道不大，可以当素菜吃，也可以和肉菜搭配起来吃，所以很多人都挺喜欢吃的。西葫芦中含有很多的营养物质，比如说维生素C和葡萄糖等营养物质，钙元素的含量更是非常高，所以非常适合需要补钙的人群食用。西葫芦水分含量很多，可以起到润泽肌肤，使肌肤水嫩的作用。西葫芦还有减肥的作用，爱美的 *** 姐们可以食用起来了。
因为生活中西葫芦经常食用，所以西葫芦有很多的吃法，比如清炒西葫芦，蚝油西葫芦，鸡蛋炒西葫芦，西葫芦肉饼等等都是生活中常见的西葫芦的吃法，今天教大家一种西葫芦搭配鸡蛋的吃法，不过这次不是炒着吃，而是做成馅，包饺子吃，大家是不是觉得很感兴趣呢？感兴趣的朋友快来看看是怎么做的吧，学会了给你的家人做一顿美味的西葫芦饺子。
【西葫芦饺子】
【 *** 食材】西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花，生抽，蚝油，十三香
【 *** 步骤】
1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐。用手抓匀后腌制十分钟左右。
2、碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花。炒好以后，放入锅中晾凉备用。
3、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团。
4、裹上保鲜膜，饧发半小时左右。
5、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分。
6、倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎。
7、放入碗中，放点虾米和葱花。假如生抽，蚝油，十三香和食用油。用筷子搅拌均匀。
8、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子。
9、用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来。
10、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去。盖上锅盖，蒸十分钟左右。
11、关火，打开锅盖看下，饺子已经蒸好了。西葫芦饺子就做好了。吃起来特别的香，非常好吃。大家是不是觉得非常的不错呢，快来试一试吧。
【小贴士】
1、西葫芦馅儿中加入的粉丝要加比较细的粉丝，这样容易切碎。粉丝更好提前就泡好，这样包饺子的时候粉丝就会比较软和，口感更加好。
2、西葫芦馅儿中可以根据自己的口味加入调味料。
3、和面用的温水，温度不可以过高，也不可以过低，手指伸进去不烫就好了。
4、裹上保鲜膜可以缩短饧发的时间。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
秋后，不吃肉也要喝这汤，1元钱就能煮一锅，鲜香润燥很养人秋后，不吃肉也要喝这汤，1元钱就能煮一锅，鲜香润燥很养人！
秋天真是丰收的季节，市集上的蔬菜都是堆起来、成堆的样子，各种各样应有尽有。在秋季，有一样蔬菜可以多吃一点，其实，这个蔬菜一年四季吃都非常好，这就是角瓜！
一说到角瓜，南方的小伙伴不知道是什么，每个地方的叫法不同，角瓜也就是西葫芦，北方地区习惯称之为角瓜。
角瓜是很普通又廉价的蔬菜，可炒，可煮，可做馅，吃法很多，因为它的味道有点甘，单单烹饪起来很多人不喜欢吃，所以，就忽略了。角瓜是非常适合秋季吃的蔬菜，因为它的 *** 质可以入肺经，能起到除烦止渴、润肺止咳的功效。秋天气燥、正是养肺的季节，所以，这个蔬菜可以多吃。
角瓜这个蔬菜适合所有人群吃，只要是一个身体健康、体质平和的人吃角瓜都很好，比较挑食的高糖人群，更是可以毫无顾忌地吃角瓜。角瓜不仅仅可以润肺，它还富含水分和纤维素，可以起到润肤和促进肠道 *** 的作用，因此，爱美的姐妹们以及在健身瘦身时期的达人们，都可以把角瓜作为首选。
角瓜的做法多，但是在我家里，只喜欢两种做法，一个是做馅，另一个就是做汤。用角瓜做馅可以做饺子、包子等等都行，可搭配鸡蛋，可以搭配肉，都好吃，适合老少。
今天我是做的角瓜汤，也是我家最喜欢的一个做法，通常在早餐或者晚餐里做，因为简单方便，10分钟就能上桌。
今天我做的角瓜汤有窍门，鲜香可口不混汤，10分钟保上桌，在早晚餐里，有了这一碗汤，再搭配些主食就行了。在秋季，角瓜很廉价，我这都是一元钱两个大个的，加上鸡蛋，煮一锅就1元钱的成本，但不管贵贱，不吃肉也要喝这汤，最养人！
来看看我的角瓜鸡蛋汤的做法，秋季要常吃才好呢！
材料：角瓜300克，鸡蛋1个，胡萝卜1根，水淀粉半碗，葱花、食用油、蚝油和盐适量。
做法：
1、热锅放入一勺食用油，做汤不要太油腻，一勺足够了，放入一点葱花爆香。
2、角瓜提前切成大薄片，老的角瓜可以去掉皮，比较嫩的带皮吃是更好的。
3、把角瓜片放入锅中爆炒几下。角瓜片要薄一点哈，这样炒几下就会蔫了。?
4、然后放入足量的水，我做的是2人份，用了半个角瓜，大约加了600毫升的水。同时放盐和蚝油大火煮3分钟。?
5.看到角瓜微微透明了，就放入水淀粉，水淀粉不用多，我这个汤勺放了4勺。?
6、放入水淀粉煮开后，就放入鸡蛋液，用勺慢慢淋入搅拌，这样汤里不会起沫，鸡蛋液会和角瓜融在一起。?
7、最后放入点胡萝卜丝和葱花，再煮开就可以断火出锅了。有鸡蛋的作用就不要加味素等调味料了，鲜香可口，又简单。?
小贴士：
做角瓜汤，用什么样的角瓜都行，只是秋天的角瓜比较老，外皮有点硬?，可以去掉外皮，要是嫩的角瓜，带皮一起切就行。
不用过多调味品，一勺蚝油提鲜足够了。胡萝卜丝切细一点，可以最后放，要是切粗了，就和水淀粉一起放就行。
冬天吃饺子就吃这馅，比韭菜白菜香多了，一口一个特过瘾，贼鲜#冬日生活打卡季#饺子是北方人的传统美食，尤其是冬季一碗冒着热气的饺子可以帮你驱走严寒，带来家的温馨和味道。
作为土生土长的东北人，我对饺子有着与生俱来的热爱，家里除了逢年过节要包饺子以外，平时改善生活和高兴时也要来上一顿饺子。
现在市场上一年四季适合包饺子的食材很多，因此冬天也别光包韭菜和白菜的，试一试其它的菜品能够给你带来不一样的味道和口感。
茭瓜也叫“西葫芦”，它本身带有一丝甜味，不论是炒菜还是做馅都特别鲜美，尤其是用茭瓜包的饺子，味道上要比韭菜和白菜香很多。今天来跟大家分享一个茭瓜馅的饺子，不用加一滴肉也特别香，一口一个特过瘾，还贼鲜!
茭瓜鸡蛋虾仁水饺
主要食材:茭瓜、鸡蛋、灯笼红虾仁、葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油、料酒
*** *** :
1.茭瓜清洗干净去除两头，把表面有疤痕的地方用小刀削去，鸡蛋打散后放入碗中，灯笼红虾虾仁剥好后加盐入清水中洗去粘液，然后控干水分加料酒、盐和胡椒粉拌匀后放在一边腌制。
2.把茭瓜用擦子擦成细丝，撒入盐拌匀，腌制下水后用手攥干水分，然后简单的剁几刀。
3.鸡蛋中加入料酒和盐搅拌均匀，锅中入油油热以后把鸡蛋液入锅，定型以后用勺子炒成木樨状后盛出。
4.把炒好的鸡蛋和攥干水分的茭瓜拌在一起，加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉拌匀，锅中热油加入花椒粒用小火炸香，然后趁热加入茭瓜鸡蛋馅中拌匀。
5.饺子皮中加入茭瓜鸡蛋馅，然后把虾仁放在馅上封口，捏紧以后包成饺子。
6.锅中入水，加入少许的食盐烧开，水开后把饺子入锅，用手勺背部轻推锅底的饺子，使饺子在锅底能够旋转起来，然后盖盖煮三个开，煮至饺子浮起鼓度的时候即可出锅。
美味小贴士:
1.现在这个季节正是灯笼红虾上市的季节，这种小虾都是纯野生的，用它剥虾仁包饺子是特别鲜的，灯笼虾剥虾仁时可以把虾先入冰箱冷冻一下，然后取出自然化冻后就特别容易剥。
2.茭瓜比较容易出水，因此加盐腌制出水后要使劲用手攥干水分，也可以用纱布包裹好后挤水。
3.包这个馅的饺子注意盐的投放，因为鸡蛋、茭瓜和虾仁在腌制时都已经放盐，加上一品鲜酱油和蚝油都有咸味，因此最后调馅时要注意盐的投放量。
结语:
茭瓜鸡蛋虾仁饺子每一口都有一个虾仁在里面，吃起来鸡蛋的香，茭瓜的清甜和虾仁的鲜融合在一起，即使不加一滴肉也又鲜又香，吃起来一口一个特过瘾，要比韭菜和白菜的美味的多，尤其适合喜欢吃清淡点的人食用。
角瓜盒子这样做，皮薄大馅，馅料鲜香，营养丰富，好吃不油腻，香从小就爱吃面食，像大饼、馅饼、韭菜盒子、锅贴、饺子，一提起来就流口水，今天小玲分享一款角瓜素馅盒子，家人都说超级好吃，皮薄大馅，馅料鲜香，营养丰富，好吃还不油腻，大家一起来学习吧
食材清单
角瓜、盐、胡萝卜、木耳、鸡蛋、蚝油、生抽、葱花、普通面粉、
详细步骤
1：首先准备一根嫩点的角瓜擦成细丝，里面再加入一勺盐，搅拌均匀，杀出角瓜里面的水分，一根洗干净的胡萝卜也擦成细丝，我们再把泡发好的木耳用刀切碎。切好以后装入碗里面备用
2：另取一个小碗，碗中打入三颗鸡蛋搅散，锅中倒入食用油，油热把鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎，炒好以后，盛出来晾凉备用。
3：锅中留点底油，倒入胡萝卜丝和木耳碎，炒至变软，装入碗里面，杀好水的角瓜挤出里面的水分，装入碗里，晾凉的鸡蛋碎也加进来，再加入葱花、一勺的盐、一勺蚝油、一勺生抽先不用搅拌，放在一旁备用
4：现在我们再来和面，碗中倒入500克的普通面粉，用260毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，再醒面20分钟，面醒好之后直接搓成长条，再切成小剂子，把每个小剂子擀成饺子皮，现在可以吧馅料搅拌好了，饺子皮上面放上馅料，折叠成一个长方形，再按扁，我们的生坯就做好了
5：锅中刷油，油热下入生坯，一面烙至金黄翻个面，另一面烙至金黄再翻一面。两面都成金 *** 就可以出锅啦，素馅盒子比较好熟，我们皮薄大馅的角瓜素馅盒子就做好了
这样做出的角瓜盒子馅料鲜香味美，营养非常的足，还节约时间，一出锅我就吃了3张，趁热吃真是太过瘾了，孩子直夸好吃，小玲提前祝朋友们：新年快乐！万事如意！开心每一天！喜欢你也自己动手试一试吧，感谢大家多年的的支持！我们下期再见
鸡蛋，葱角瓜馅，豆豉，先打鸡蛋，葱，放十三香，一品鲜，豆豉，盐完事成品，自制辣白菜
西葫芦鸡蛋馅饺子作者：健中美
用料
西葫芦 一个
青椒 一个
鸡蛋 四个
油 适量
海米 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
做法步骤
1、准备好馅料食材
2、把西葫芦洗净扠丝
3、在把西葫芦丝用盐腌制一会，去除水分
4、西葫芦丝用纱布挤出水分
5、挤出水分的葫芦丝用刀在切成小块再次挤出水分，待用拌馅。
6、鸡蛋打碎搅拌好
7、把搅拌好的鸡蛋热锅放油炒散搅碎
8、海米炒香
9、青椒切好丁，葱姜切末，所有拌馅食材准备好
10、把适量的熟油，花椒粉，精盐，葱姜末倒入拌馅的食材中拌均即可
11、西葫芦鸡蛋馅的成品图
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【原标题：西葫芦鸡蛋馅饺子】 今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁莫错过今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁又营养，越吃越爱，你也试试。
时间过得真快，不知不觉今日就是立冬节气了。“立”是开始的意思，即寒冷的冬季正式开始了。立冬节气，在古代时候就非常受重视，这一天民间除了有祭祖活动，还有就是立冬一定要吃碗热气腾腾的饺子。那么立冬为什么要吃饺子呢？
原来是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，饺子谐音“交”子，有交替更新的含义，所以便有了立冬吃饺子的食俗。民间有一句老话：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”，在北方，立冬之后天气较为寒冷，爱吃面食的北方人自然会首选饺子，因为一碗热气腾腾的饺子不仅营养美味还能暖胃驱寒。人们通过吃饺子的食俗，以此希望家人顺顺利利度过寒冷的冬天。那么立冬到了，你家准备好饺子了吗？
说起饺子，好不好吃最关键就是饺子馅，平时要么是芹菜馅、韭菜馅的饺子，要么就是猪肉白菜馅的，总是吃这几样也是吃腻了就想换一种口味的。这不，别人给我推荐了用西葫芦包饺子，一开始我还在想西葫芦水分多，能包饺子吗？但是按照别人的 *** 去试了一次，没想到全家都夸赞鲜美好吃，希望下次能再多包一点。所以我也把这款饺子馅的 *** *** 借着立冬吃饺子的机会给大家分享一下，喜欢吃饺子的可以跟着试试。
【西葫芦香菇馅饺子】
西葫芦，营养丰富，味道鲜美，但是含水分较多，用来包饺子容易出水，烂皮，所以除了注意西葫芦杀水之外，我还另外搭配了香菇、猪肉、猪油渣等食材。
食材准备：面粉700克、西葫芦2个、胡萝卜一根、香菇200克、猪肉泥200克、猪油渣80克、葱20克、盐2小勺、胡椒粉一小勺、鸡蛋2个
*** 过程：
1、面粉磕入一个鸡蛋再加入适量的水，用筷子调成絮状后，然后用手和成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。加鸡蛋可以让饺子皮更硬实吃起来更有嚼劲，不喜欢的话也可以不放。
2、准备好所有饺子馅的食材。
3、将西葫芦、胡萝卜用刨刀刨成细丝后，再放入2勺盐，然后用手抓匀，腌制5分钟后用纱布包起来过滤，挤出水分后再切碎，切碎后再过滤一遍水分。这样可以将西葫芦、胡萝卜里的水分挤得更干净。
4、香菇入开水锅焯水2分钟，捞出过凉水后挤干水分切碎，再将猪油渣、葱分别剁碎备用。
5、将西葫芦、胡萝卜、肉泥等所有食材都放入盆中，先淋入一大勺食用油调拌均匀，锁住水分后，然后磕入一个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、鸡精，调拌均匀，饺子馅料就做好了。
6、将面团再揉一揉，然后搓成长条，切成若干个大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
7、饺子皮放入适量的馅料，可以直接挤成胖嘟嘟的饺子，也可以捏成月牙形的饺子。
看，我一下包了两种形状的饺子。
8、烧开水，煮开后放入饺子煮开再加3次凉水3次煮开，大约煮3分钟左右便可以盛出来食用了。
可别说，用西葫芦加了这么多食材包饺子还真是特别鲜美多汁，咬一口还能吃出猪油渣的香味，比买的速冻饺子要好吃百倍。
喜欢我家的西葫芦饺子吗？立冬到了，快来晒晒你们家的饺子是什么馅的。欢迎点赞、收藏、关注哦！
角瓜鸡蛋馅的饺子用这个 *** 才好吃，馅里鲜香水嫩，皮焦香筋道做这个馅的饺子用这个 *** 才好吃，馅里鲜香水嫩，外皮焦香筋道！
喜欢吃饺子，每周都做。大多数做素馅的。对肉爱不起来。适合做饺子馅的蔬菜很多，我一家人爱吃的有韭菜，角瓜和芹菜。在冬季里韭菜是每周都吃，做韭菜三鲜馅的非常好吃，这个馅的更好是吃水煮饺。角瓜做馅很嫩，和鸡蛋搭配也很鲜，但口感吃起来软，不是很好，如果有老人家牙口不好的吃还可以，对于年轻人就不会很喜欢了。所以，我做角瓜馅大多数会做蒸饺和水煎饺。
冬天我们总要多吃点能增强抵抗力的蔬菜，角瓜就是其中的一种。角瓜中含有一种干扰素，这种干扰素可以起到 *** 机体产生干扰素的功效，对于提高我们 *** 的免疫力非常有作用，就可以让身体起到抗 *** 的作用。曾经看过有人生吃角瓜，擦丝凉拌，这个是错误的吃法，角瓜是不适合我们生吃的，因为角瓜 *** 寒，脾胃虚寒的人吃了会增加负担。并且生吃也容易腹泻，不宜消化。所以不能生吃角瓜。但是角瓜做熟吃也不能过火，过火也会失去好多的营养，所以，咱们用角瓜来包饺子就是更好的做法。
今天我就是用角瓜鸡蛋馅做的煎饺，外皮筋道，馅里软嫩，整个吃起来口感很好，再加上有个焦底，吃起来更香。
【角瓜鸡蛋水煎饺】
材料：面粉300克，角瓜600克，鸡蛋3个，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。
做法：
1、角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。攥出水分。
2、香葱切碎备用。
3、把攥好的角瓜放入盆中（可以剁几下，液可以不剁，随意），再放入炒熟的鸡蛋。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大。
5、提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮包饺子，就做正常大小的饺子就行。
7、包好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙。
8、开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。
9、加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。
10、开锅水煎干，在加热去一下水汽。
11、看饺子底部微焦，各个有点剔透，非常好吃哦。
小贴士：角瓜擦死后腌渍一下，可以不用剁就直接和馅。喜欢碎一点的就剁几下。
拌馅的时候注意咸度，在腌角瓜丝的时候已经放盐了，不要放酱油等液体调料了。放点蚝油，胡椒粉提鲜就可以。
美食,菜谱
