许多孩子和成年人不大喜欢西兰花、花椰菜、球芽甘蓝和其他类型的十字花科蔬菜。味觉是复杂的，但根据一项新的研究，我们独特的口腔微生物组可能是一个原因。
不能尝到苦味是一种隐 *** 遗传特征。例如，大约25%的人口无法品尝到丙基硫氧嘧啶（PROP），这种化学物质与卷心菜、生西兰花、咖啡、滋补水和黑啤酒中的苦味化合物相似。迄今为止，已知的"苦味"基因有25种；不同的苦味食物通过不同的受体发挥作用，人们对一种食物的反应可能很强或很弱，但对另一种食物的反应却不强。许多科学家认为，那些能够感觉到苦味的人可能是对称为葡糖醇的化合物有反应，这些化合物存在于大多数十字花科蔬菜中，如西兰花、球芽甘蓝和花椰菜。这些葡糖苷酸负责这些蔬菜的大部分营养益处，但它们也会分解成 *** *** 的化合物，可以消极地触发许多人的苦味感受器。
现在，根据根据《农业和食品化学 *** 》最近的一篇 *** ，一个人的口腔微生物组可能也是一个重要因素。该研究发现个人之间唾液中 *** 挥发 *** 化合物的产生存在明显差异。唾液使我们的口腔保持湿润，对抗病菌和口臭，并帮助我们咀嚼和吞咽食物。而过去的研究已经提供证据表明，当涉及到食物中的味道释放时，唾液起着重要的作用，从而使我们感觉到享受。
西兰花和它的十字花科表亲在植物组织受到损害时可以产生一种叫做S-甲基-胱氨酸- *** （ *** CSO）的酶，这个过程是一种防御机制。过去的研究表明，一些人的唾液中含有大量能够产生这些 *** 酶的特定细菌，而这又可能影响人们对十字花科蔬菜以及其他食物的味道的体验。
与之前研究一样，参与者中的 *** 挥发水平存在很大的个体差异。唾液中产生特别高水平 *** 挥发物的儿童最不喜欢生的西兰花和花椰菜。研究中的成年人没有发现这种相关 *** ，作者认为这可能解释了为什么一些成年人随着年龄的增长最终学会了容忍这种味道。
中世天合：起底健康饮食 *** ，油煎的健康？水煮西蓝花最不营养？不管是减肥瘦身，还是美容美肤，肯定都绕不开“饮食”这座大山。
所以，很多人为了达到自己瘦身、健康等目的，在“吃”上面可谓是用心良苦，比如吃西蓝花必须水煮，吃鸡蛋拒绝油煎等等。
可是最近被朋友推荐了一部BBC纪录片——「The Truth About Healthy Eating」 （健康饮食的 *** ）才发现，我以为的“健康饮食”并不是真的健康！
现在给大家举几个比较典型的例子：
1、被误解的营养健康早餐
一般而言，现在人三种最常见的早餐分别是：谷物类早餐、酸奶和水果早餐、肉和蛋早餐。
小编问了周围的朋友，几乎都认为谷物类早餐更好，其次是水果和酸奶，最差的就是肉和蛋早餐。
可是BBC的这个纪录片告诉所有人，很多人都认为不健康、易发胖的早餐——肉和蛋，其实最营养健康，也最适合瘦身减肥吃。
为什么呢？
因为在实验中，专家选择了葡萄糖含量（即血糖，关乎你饿不饿、想不想吃零食）作为测试指标，对受试者进行测试。而测试结果证明，培根鸡蛋明显好于另外两项，它们含有最多的蛋白质（protein），也最易饱腹，让人没有吃零食的冲动。
当然，早餐更好还是需要灵活丰富和适可而止，一成不变和胡吃海喝，都不健康也不利于减肥！
2、被误解的烹饪方式
节目组不仅讲了吃什么，还提到了怎么吃。
并且举了一些非常常见的错误认知。
比如，炸蛋和炒蛋哪个更健康营养？水煮西蓝花和其他烹饪方式下的西蓝花，哪个更健康营养？
其实很多 *** 认为煎蛋不健康，因为要放很多油，因此很多人被BBC节目组狠狠打了脸。
因为实验结果证实：煎荷包蛋比炒荷包蛋更健康营养，因为炒蛋的时候油都到蛋里去了，而煎炸却恰恰相反。
没错，也一向喜欢水煮西蓝花，觉得健康还不会 *** 营养。
结果BBC节目组又给了我一耳刮子，他们共准备了4种不同的烹饪方式：分别是微波炉转、油炸、翻炒以及水煮。
试验后，水煮流失的营养最多，谁让西蓝花富含维生素C，而这种营养元素最怕热水呢。
但是最后营养学家还是强调了，蒸（steaming）和水煮不一样，蒸是个很棒的烹饪方式。减肥本来就控制饮食了，如果还不够营养，恐怕人要废，所以，瘦身的大家伙们，不要天天抱着水煮西蓝花吃啦！
3、被误解的蔬果汁
蔬果汁、蔬果昔（ *** oothie）真的是很多养生者和瘦身者的更爱。
比如小编这种，跟朋友出去逛吃逛吃的时候，走到饮料店门口，就想着来一口蔬果汁，又解馋又营养健康不发胖，还富含抗氧化剂。
看完这个纪录片小编发现自己又交了智商税，事实根本不是这样子！
比如抗氧化剂，不可否认，蔬果汁抗氧化剂很高，但是在将其注入模仿胃的试管中后，试管保持正常。
接着放入第二个模仿肠道的试管，情况就变了，抗氧化剂瞬间被分解。
但是 *** 吸收营养的 *** 是肠道，不是胃啊！所以虽然那些水果富含抗氧化剂，但是 *** ，因为你基本吸收不了什么。
最关键的是，饮料店的鲜榨蔬果奶昔还加了其他的“料”，是真的不减肥不健康！
果然，减肥美容、健康养生不止是生活，还有科学，是不能乱来的！
说到西兰花，大家都不陌生，更是养生专家们建议要多吃的蔬菜，有着高营养的特点。
从中国营养成分表中可以看出：
每百克西兰花富含91.6g水分、27千卡能量、3.5g蛋白质、3.7g碳水化合物、56mg维生素C、50mg钙、179mg镁......
整体上来看，西兰花的维生素C含量比猕猴桃还要高，更是西红柿的4~5倍。
在关于癌症调查的研究中发现，西兰花是十字花科类蔬菜之一，还具有很好的抗肿瘤功效。刊登在国际 *** 期刊Science上，就提到了从西兰花提取出一种叫做吲哚-甲醇的天然物质，它能够抑制肿瘤细胞的发展。
可这么好的西兰花，如果想要减肥的人群经常吃，到底是能减肥还是增肥呢？
首先，先来和大家普及一个知识，对于西兰花有爱吃的人，就有不爱吃的人。据不喜欢吃西兰花的人反应，之前吃西兰花时总能感觉到一种异味，不知道是因为什么。
其实，这种异味或者说能够呛鼻子，多是因为西兰花等十字花科类蔬菜中的硫氰酸成分，这种成分可以在一定程度上影响甲状腺的功能，有可能会抑制甲状腺分泌甲状腺激素，这也是为什么有甲状腺疾病的人群不能过量吃西兰花的原因，以及吃西兰花可能会变胖的原因。
不过大家也不用担心，只要在吃西兰花时注意方式， *** 掉硫氰酸，就不会越吃越胖了，具体办法如下：
吃新鲜的西兰花：
越是新鲜的西兰花，其中可以产生芥子酶细胞的硫氰酸越少。同时，大家在烹饪西兰花时注意不要切得太碎，因为这样做也极有可能会 *** 掉西兰花中的芥子酶细胞。
如果可以的话，大家可以直接用手掰然后清洗，烹饪方式上更好以蒸为主，能够保留西兰花较多的营养物质。
吃西兰花搭配含碘的食物：
很多人不明白，为什么吃西兰花时要吃含碘的食物，其实原因很简单，为的就是甲状腺。由于长期吃西兰花虽然对身体健康大有益处，但是因为有硫氰酸也可能会抑制机体对碘的吸收。
那么在吃这样的食物时，就可以和含碘的食物一起搭配，吃起来会更放心。
所以，这样的吃法大家就不用担心会增肥了。不过，还是建议减肥人群吃和动都要互相搭配，这样才能够达到更佳效果，控制体重保护身体健康。
西兰花，钟南山院士推荐的健康食物，但好多人却都吃错了Hi，我是懒猪，之前分享过几期钟南山院士推荐的健康食物的 *** 后，最近有朋友私信懒猪问能不能分享下西兰花的做法，怎么做才能更营养美味，让小朋友也喜欢吃呢，西兰花，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养成分不仅含量高而且十分全面，高于很多蔬菜，但是很多人的做法却做错了，很多人在炒西兰花的时候会先把它下锅焯水，或者是直接下锅去炒，其实，焯水后的西兰花它的营养会流失很多，下锅直接去炒的话颜色很容易发黄，而且也不容易熟，今天懒猪给大家分享下特别好的 *** ，让炒出来的西兰花好看又好吃，简单又营养，现在看看懒猪是怎么做的吧！
食材清单：西兰花，鸡蛋，西红柿，木耳，胡萝卜，蒜末适量，食盐适量，面粉适量，葱末适量，姜末适量
详细步骤：
1.首先用剪刀把西兰花剪成小朵，用剪这样剪西兰花碎渣子会比较少，然后放入碗中，加入适量食盐和面粉，适量清水清水抓拌均匀，西兰花的结构比较密集，面粉有很强的吸附 *** ，能把西兰花中的虫卵和灰尘彻底的清洗干净。
2.清洗好后把西兰花放到蒸锅里面，水开之后，大火蒸1分钟，这样可以防止西兰花的营养流失，就不用再焯水了。
3.打2个鸡蛋，搅拌均匀备用，西红柿切小块，胡萝卜切菱形更好看，再提前浸泡一些木耳备用。
4.起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，然后再下西红柿翻炒几下，把西红柿翻炒出一些汁水后，下入胡萝卜和木耳翻炒，最后加入鸡蛋翻炒均匀之后开始调味，加入适量的食盐，少许的白糖提鲜，最后加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒，炒熟之后再淋入一点水淀粉，再稍微翻炒几下就可以出锅了。
西兰花这样做颜色翠绿，好看又好吃，加入了配菜之后，这道西兰花变得非常的开胃下饭，一家大小都喜欢吃，如果你们也喜欢吃西兰花可以试试这样做哦，挑食的孩子也爱吃，好了，今天的西兰花的做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的 *** 教程，谢谢大家！
控制血压，可以少吃这四种蔬菜高血压与盐的摄入息息相关，大量摄入钠会增加血管阻力，提高患高血压的概率。控制盐的摄入，不仅是减少生活中调味品的盐，也要留意身边的高钠蔬菜。高钠蔬菜是指每100克蔬菜中钠含量达到100毫克的蔬菜。高血压患者要想控制好血压，尽量少吃这四种蔬菜。
1、茴香 茴香 *** 温味辛，可以帮助促进胃液的分泌，达到增进食欲的效果，茴香饺子也是很多人喜欢的一道菜品。但每100克新鲜茴香中，含钠186.3毫克，相当于0.5克左右的食盐，对于高血压患者而言属于高钠食物，应当少吃。
2、茼蒿 每100克茼蒿中钠含量高达161毫克，根据高钠蔬菜的判定标准，茼蒿中含钠量已超标，所以高血压患者要尽量少吃。就算要吃，也要少放盐、油。
3、奶白菜 奶白菜味甜 *** 寒，可以清热解毒、通利肠胃，每100克奶白菜中钠含量为170.2毫克，因此不建议高血压患者过多食用。
4、牛皮菜 牛皮菜又叫甜菜、海白菜等，每100克牛皮菜中钠含量为260毫克，是名副其实的高钠蔬菜，高血压患者需格外注意，尽量少吃。
另外，萝卜、白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等钠含量也不低，烹制时也要相应少放点盐。
生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋等属于低钠蔬菜，各种豆类、瓜类蔬菜含钠量也很低，适合高血压患者食用。（来源：首都医科大学附属北京佑安医院）
来源： 北京12320在聆听
“抗癌明星”西兰花能防8种癌？医生的解读来了西兰花我们经常吃，不仅营养美味，而且还有防癌、清血管、抗氧化、护心脏、解毒肝脏等多重保健功效。
一朵西兰花能防8种癌
在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是当仁不让的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防8种癌！这听着哪里是蔬菜，这就是“神仙菜”嘛！西兰 *** 要是一斤不卖个十万八万的，简直没天理啊！是不是觉得很可笑？真别说，所谓的“防癌/抗癌食物”说法一直以来在网上非常有市场，只要是写这种内容的文章，在亲友家族群和朋友圈特别受追捧。
很多人可能要问了，西兰花到底能不能防癌呢？无风不起浪，说实话，还真不能简单地说西兰花不防癌，但 *** 并不是你想的那样。下来就来和大家说说这个问题。
1、确实有研究发现，西兰花含有某些具有抗癌活 *** 的“生物活 *** 物质”，正因为如此，所以就有人根据这一点说吃西兰花可以防癌抗癌，这是一种想当然的想法。其实，某种植物含有抗癌“生物活 *** 成分”不等于吃了这种植物就能防癌抗癌，不只是西兰花，很多蔬菜等植物研究都发现含有某种抗癌成分，那是不是都可以说吃这些东西就能防癌抗癌呢？远没有那么简单。
2、研究发现某种植物具有抗癌功效，是说从这种植物中经过提取，提取出来某种生物活 *** 成分，进行体外细胞实验和动物实验，发现这种生物活 *** 成分有抑制肿瘤细胞的功效，但这并不等同于 *** 实验，更不等同于人吃了这种植物就能防癌抗癌，真这样简单的话，后续就不用再做 *** 实验了，而且每年不知有多么这种研究发现，那抗癌 *** 早就多得不得了，肿瘤也就没有这么难搞定了。而且要注意，真要达到实验研究的那个“抗癌”功效，一天至少得吃五六斤的西兰花才有可能发挥某些作用，你想一下，你如果长期这样大量吃西兰花，受得了吗？肯定是不现实的，这样长期大量天天吃西兰花，反而对健康是不利的。有人会说，我不吃那么多。那就达不到所谓的抗癌功效。有人又会说，吃了总比不吃好吧？本来西兰花作为一种蔬菜，就鼓励吃，吃新鲜蔬菜当然对健康有好处，但是否抗癌，你就别想多了，不要带着所谓的防癌抗癌目的去吃。
3、关于西兰 *** 的防癌抗癌功效研究，不管是细胞或动物研究或是流行病学研究，不同的研究得出的结论并不一致，拿这种不确定的研究结论当作防癌依据来宣扬显然是不行的。
总之，西兰花就是普通的蔬菜，不是所谓的“抗癌明星”，适量吃对健康有益，但如果为了所谓的防癌，天天顿顿大量吃西兰花，对身体反而不好。饮食防癌的基本原则是均衡全面多样化、合理搭配。
这几种营养素对女 *** 健康太重要了，好多姑娘都没补够点击头像关注六层楼医生，学习更多女 *** 健康知识和两 *** 往知识哦~
*** 设计: 番薯丫 | 责任编辑: 柴君
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导言
如今，越来越多的姑娘凭借自身努力，给自己的人生创造了诸多可能 *** 。在这个自我价值实现的过程中，身体健康是最基本的保障。
除了保证充足的休息时间、保持好心情之外，摄入健康的食物也十分重要，特别是在一些关键时期，该吃的、该补的一样都不能少。
今天，咱们就来说说：每个年龄段的女 *** ，在饮食方面需要着重补什么？
首先，我们看一下《中国居民膳食指南》中，各个年龄段女 *** 的部分营养素需求：
注：EPA+DHA中角标「d」表示DHA。
（上下滑动查看）
▲ *** 来源：第十一诊室自制
好，看过以上数据，大家应该已经懵了。下面我还是说点实际的：在日常生活中，姑娘们都应该吃点啥来补充以上营养素呢？
一、18~49岁未婚未育女 ***
在这个时期，女 *** 定期都要迎接 *** 的到来，还可能会面临生育、哺乳的考验，同时，由于生活、工作和学习的需要，每天也可能会因为需要接触各种电子产品而不得不 *** 度用眼，所以饮食中要着重补铁、维生素A、叶黄素。
- 铁
铁是血红蛋白的重要组成成分，也是很多酶的辅基，参与身体各种生理代谢，如果缺乏铁，皮肤就会显得枯槁并缺乏弹 *** 。
补铁，不靠红糖，也不靠红枣，可以吃动物全血、动物肝脏、畜禽瘦肉类、鱼类等。建议同时吃一些富含维生素C的新鲜蔬果，更有助于铁的吸收。
- 维生素A
维生素A有助于维持正常的 *** 功能，使内分泌 *** 正常工作，还可以维持上皮细胞的生长和分化，保证皮肤、胃肠道和肺部的健康。
维生素A的天然来源主要是动物食品，比如动物肝脏、鱼肝油、乳制品、动物 *** 和鸡蛋等。它也可以由胡萝卜素在体内合成，绿色和 *** 的蔬果中维生素A含量丰富，如菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果、杏子、木瓜等。
▲ *** 来源：包图网
- 叶黄素
眼睛的视网膜黄斑上存在着大量的叶黄素，当光线进入眼睛，部分 *** 被叶黄素吸收，可以减少对眼睛的伤害，另外，叶黄素可清除光线产生的 *** 基。
有大量的研究证实食用富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后，血液中的叶黄素浓度会升高，而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，所以补充叶黄素对 *** 是有效的。叶黄素广泛存在于植物中，如深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等。
- 日常搭配示例
▲ *** 来源：第十一诊室自制
二、孕期
- 孕早期
在这个阶段，女 *** 身体会发生巨大的变化，不过不用担心，这个时期女 *** 的营养需求基本和孕前一致，可以按照备孕的饮食进食，同时着重补充叶酸、碳水化合物和DHA。
- 叶酸
叶酸属于B族维生素的一种，是细胞增殖、组织生长和机体发育不可缺少的营养素。
动物实验和人群流行病学研究表明，孕早期缺乏叶酸或使用叶酸拮抗剂（如堕胎剂、抗癫痫 *** 等）可引起死胎、流产或胎宝宝脑和神经管畸形。
挪威科学家还发现，母亲在孕前至孕初期服用叶酸，其孩子患自闭症的风险比未服用叶酸的母亲的孩子减少近40%，但如果母亲从孕中期开始服用叶酸，则不会降低孩子患自闭症的风险。
虽然叶酸在我们的很多食物中存在，如动物肝脏、黄豆、核桃、花生、鸡蛋、菠菜、茴香、辣椒等，但因为加热后营养很容易流失（50%~90%），孕妈咪的需要量又很大，所以除饮食中摄入外，还应每日补充叶酸400微克。
- 碳水化合物
碳水化合物是我们身体能量的更佳来源，除此之外它还在 *** 新陈代谢中起着重要作用，比如脂肪代谢时需要葡萄糖的协同作用，如果碳水化合物供应不足，脂肪酸不能彻底氧化就会产生过多酮体。
呕吐剧烈、难以进食的准妈妈，无法保证足量碳水化合物的摄入，但体内脂肪仍在分解以保证身体能量供应，此时可能有出现酮中毒的风险，酮体可以透过 *** 进入胎儿体内，从而影响胎宝宝神经 *** 的发育。
出现这样的情况，缓解孕吐是很重要的。
Tips：如何缓解孕吐？
1、随身携带一些口感偏酸的糖果。早晨起床前含一块，可以升高血糖，缓解因低血糖导致的头晕、恶心等症状。
2、选择自己喜欢吃的食物，不要一味追求食物的营养价值，待早孕反应缓解后再逐步纠正。
3、进食一些小饼干、点心或者喝点水，可缓解孕吐反应。
4、感觉不适时躺下来休息一会儿，可以平稳血压。
5、在医生或营养师指导下口服B族维生素补充剂。
- DHA
DHA是 *** 必需脂肪酸，如果缺乏它，对脑细胞的构成是有严重影响的。它的食物来源主要是鱼类，尤其是深海鱼。亚麻籽油及紫苏油中含有丰富的亚麻酸，可以在体内合成DHA，但转化率非常低，所以鱼类仍是主要的来源。
- 日常搭配示例
▲ *** 来源：第十一诊室自制
- 孕中期
这个时期需要进一步补充钙、碘、锌等矿物质元素。
- 钙
钙是构 *** 体骨骼主要的矿物质，补钙的重要 *** ，相信大家都已十分清楚啦。奶及奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等都是钙的天然来源。补钙的同时不要忘记补充维生素D，每天需服用维生素D补充剂400国际单位。
- 碘
14周开始，胎儿的甲状腺开始工作，制造自己的甲状腺激素。Ta们的神经元树突和轴突的形成、胶质细胞的生长，神经 *** 功能的发生与发展，以及脑血液供应等均有赖于甲状腺激素的作用。
而碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘时甲状腺激素合成也会减少。所有海产品均富含碘，如果不经常吃海产品，建议食用孕妇专用碘盐。
- 锌
锌会影响到神经 *** 的结构和功能。胎宝宝缺乏锌的的体征就是一种或多种锌生物学功能降低的结果，可能造成今后宝宝精神和智力方面的问题，如情绪不稳、多动症、情感稳定 *** 下降和认知损害等。
平时，可以吃贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏等来补充锌。
- 日常搭配示例
▲ *** 来源：第十一诊室自制
- 孕晚期
这个时期， *** 的蛋白质需求量进一步增高，除此之外，铁、B族维生素和膳食纤维等营养素也要注意持续补充，另外要格外注意控制体重。
- 蛋白质
蛋白质是构 *** 体的基础物质，除了维持母体自身的需要，同时胎儿在母体生长发育的过程更是离不开蛋白质，它构建着胎宝宝身体的各个组织，包括从早期就开始发育的大脑，如果缺乏，大脑细胞难以生长，神经无法发育完全。
优质蛋白质的食物来源有很多，比如鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋、大豆等。
- B族维生素
B族维生素可谓是维生素中的大家族，它们直接或间接作为新陈代谢中的辅酶，关系到神经 *** 能否正常传导，如果缺乏会影响胎宝宝大脑的发育，同时造成孕期女 *** 绪变化异常、新陈代谢紊乱等问题。
B族维生素广泛存在于动植物食品中，如动物内脏、鸡蛋、豆类、酵母、全麦粉、小米、玉米、糙米、新鲜绿叶蔬菜等。
▲ *** 来源：包图网
- 膳食纤维
膳食纤维可以保证消化 *** 健康，比如增加粪便体积，软化便便、减轻或预防便秘；它也有助于维持血糖稳定，降低餐后血糖等作用。
膳食纤维分为可溶 *** 膳食纤维和不可溶膳食纤维。前者大量存在于苹果、梨、豆类、燕麦等食物中，后者可以通过吃绿叶蔬菜补充。
- 日常搭配示例
为了帮助孕妈咪们更好地控制体重，我们特地列出一份孕晚期体重正常孕妈妈2050千卡的食谱，大家可参考来增减各类食物的摄入量。
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▲ *** 来源：第十一诊室自制
三、哺乳期
宝宝出生后，全家人的关注点几乎都会集中在宝宝身上，而哺乳期妈 *** 营养补充往往容易被忽视。
其实，哺乳期是女 *** 一生中营养需求相对更高的时期，尤其要注意补充维生素C、硒等营养素。
- 维生素C
维生素C为水溶 *** 维生素，有促进结缔组织的形成、促进神经递质合成、促进铁吸收、抗氧化等作用。缺乏时可表现为牙龈红肿、出血，及毛囊周边出血等症状。富含维生素C的食物主要是新鲜蔬果，如草莓、鲜枣、樱桃、柿子椒等。
- 硒
硒是「神经递质」代谢正常的必需营养素，同时硒还能拮抗有害重金属，如铅、砷、镉等，而这些重金属如果残留在宝宝体内，会对大脑造成损伤，直接影响宝宝的智力。
不同地区的食物含硒量会明显不同，但总体来说，高蛋白质食物含硒量会高一些，如动物内脏、海产品、禽畜肉等。
- 日常搭配示例
▲ *** 来源：第十一诊室自制
四、围绝经期
围绝经期多发生在40岁~60岁的女 *** 身上，是一个从 *** 期向老年期过渡的阶段。
在这个时期，卵巢功能衰退，孕激素和雌激素分泌不足，钙质流失也较快，女 *** 可能面临骨质疏松的问题。更需要关注的是，除了会出现一系列生理变化，心理精神方面也会发生变化，比如失眠、多疑、神经过敏、忧郁焦虑等。
因此，饮食上尤其需要注意补充大豆异黄酮、B族维生素、钙等营养素。
- 大豆异黄酮
围绝经期体内雌激素分泌不足，大豆异黄酮可以起到辅助调节的作用。
大豆异黄酮是一种天然雌激素，它能够模拟和干扰雌激素的生理生化作用，呈双向调节形式，即雌激素分泌水平低时大豆异黄酮表现为类雌激素作用，而雌激素水平过高时表现为抗雌激素作用。由于异黄酮并非真正的雌激素，易于分解，不会在体内积蓄，所以没有外源 *** 雌激素的毒副作用。
大豆异黄酮的食物来源主要是豆类食品，《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品20~30克（干豆重量，10克大豆相当于40克北豆腐、240毫升豆浆、20克豆腐丝）。
但是食物的保健作用不能当做 *** 效，一般大豆异黄酮的含量为1.8~2.3毫克 /克，「植物雌激素」的生物活 *** 只有 *** 物雌激素的千分之一，所以按照推荐量食用不会对 *** 产生大的影响。
B族维生素和钙的来源前文已提到，不记得的同学们往上划拉几行复习一下~
- 日常搭配示例
▲ *** 来源：第十一诊室自制
完
除了通过合理饮食让我们的身体补充到足够营养，生活中，大家也要注意养成健身锻炼的好习惯，这样才能有更好的体魄和状态，去面对生活中的各种纷杂之事。
希望姑娘们都能身体棒棒，以更佳姿态去成就更好的自己~
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参考文献
<1> 中国营养学会. 中国居民膳食指:2016 科普版
<2> 顾景范,杜瘦玢,郭长江. 现代临床营养学:第2版
这种西兰花不能买，多亏老菜农告诫，以后再也不敢买回家，快看看
现如今，越来越多的人习惯购买蔬菜回家，而其中西兰花是我们常常选择的家常菜之一。
然而，如果在购买西兰花时不注意挑选，可能会买回一些不太新鲜的西兰花，这样食用起来就会失去美味。
今天，我将和大家分享一些挑选和清洗西兰花的窍门。让我们一起来学习吧！
首先，我们要观察西兰花的切口。
一个新鲜的西兰花应该有干净整齐的切口，没有任何褐色或 *** 的痕迹。
当我们选购西兰花时，可以仔细检查切口部分。
新鲜的西兰花切口应该整齐光滑，没有破损或撕裂的痕迹。
如果切口边缘看起来不平整或有撕裂的迹象，那可能是因为西兰花在运输或存储过程中受到了损伤，导致其质量下降。
此外，我们还需要留意切口的颜色。
正常新鲜的西兰花切口应该呈现出明亮的绿色。
如果切口呈现出褐色、 *** 或其他暗淡的颜色，那可能是因为西兰花已经失去了新鲜度，可能是因为长时间存放或老化导致的。
第二个选购和挑选西兰花的要点是用双手托着西兰花，轻轻掂量一下它的分量。
当我们拿起西兰花时，应该感受它的重量。
新鲜的西兰花通常会相对沉重，这是因为它含有充足的水分。
重量感表示着西兰花的质地嫩滑，口感更好。
相反，如果西兰花感觉轻飘飘的，那可能意味着它已经失去了水分，质量较差，口感会相对干硬。
另外，通过掂量西兰花的分量，我们也可以大致判断它的大小和成熟度。
如果西兰花较小而轻，可能是因为它还未完全成熟，口感可能较为苦涩。
相反，较大而沉重的西兰花通常是成熟度较高的，质地较为饱满，更适合烹饪。
第三个选购和挑选西兰花的要点是观察西兰花的颜色。
首先，我们应该注意西兰花的整体颜色。
新鲜的西兰花应该呈现出鲜绿色，富有光泽。
这是因为西兰花含有丰富的叶绿素，使其呈现出明亮而生机勃勃的颜色。
如果西兰花的颜色变得黄绿或暗淡，那可能是因为它已经老化或受到了环境影响，不宜选购。
另外，我们还要观察西兰花的花苞部分。
花苞应该是紧密而结实的，没有任何软烂或褐斑。
花苞的颜色应该是鲜绿色，没有任何异常的变化。
如果花苞呈现出褐色、发黄或出现软烂的现象，那可能是因为西兰花已经失去了新鲜度，质量下降。
此外，注意观察西兰花的叶片部分。
新鲜的西兰花叶片应该是嫩绿色的，没有任何枯黄或褐斑。
叶片应该紧密贴合在一起，没有松散或破损的现象。
如果叶片颜色不均匀或有明显的枯黄或褐斑，那可能是因为西兰花已经老化或存放不当。
第四个选购和挑选西兰花的要点是通过触摸来判断西兰花的花球软硬程度。
当我们用手轻轻触摸西兰花的花球时，应该注意其软硬程度。
新鲜的西兰花花球应该感觉坚实而紧凑，有一定的弹 *** 。
这是因为新鲜的西兰花花球内部的细胞结构保持完好，水分含量充足，质地饱满。
相反，如果花球感觉松软或触摸时没有明显的弹 *** ，那可能是因为西兰花已经失去了水分，质地较为干燥或变质。
此外，我们还可以通过轻轻按压花球的方式来判断其软硬程度。
当我们用手指轻轻按压花球时，新鲜的西兰花应该有一定的回弹 *** ，指压后会迅速恢复原状。
如果花球感觉没有明显的回弹，或者指压后形状变化不大，那可能是因为西兰花的质地较为松软或花球已经变质。
在选购了新鲜的西兰花后，接下来就是清洗的步骤了。
清洗西兰花是确保食材卫生安全和口感美观的重要步骤。
将购买的新鲜西兰花放入清洗盆中，准备开始清洗过程。
在清洗盆中的西兰花上撒上适量的面粉和食盐。
面粉和食盐可以帮助去除西兰花表面的污垢和杂质。
用洗净的双手将面粉和食盐均匀地涂抹在西兰花的花球和叶片上。
轻轻 *** 和 *** 西兰花，确保面粉和食盐覆盖每个部分。
这样可以帮助去除表面的污垢和杂质。
将搓洗好的西兰花静置在清洁的水中，让面粉和食盐吸附表面的污垢，同时可以帮助杀灭一些细菌。
静置的时间大约为5分钟。
将静置的西兰花捞出，用清水彻底冲洗。
你可以在水龙头下轻轻冲洗，确保将残留的面粉和食盐洗净。
可以反复冲洗几分钟，直到水变清澈。
将冲洗干净的西兰花放在漏网或纸巾上，让多余的水分自然沥干。
可以轻轻摇晃西兰花，帮助加速水分的蒸发。
在清洗干净并沥干的西兰花可以直接使用，进行烹饪或其他处理。
结语：
通过以上这些 *** ，我们可以更加准确地挑选到新鲜美味的西兰花，并且清洗得当，确保食用安全。
希望这些小贴士对你有所帮助，让你在享用西兰花美食的同时，也能充分享受挑选和处理食材的乐趣！
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建议女人过了40岁，记得少吃3样，多吃2食，别不懂，早知道早受益“你耕田来我织布，我挑水来你浇园”，简单的一句话，却把田园生活描写得入木三分，“男耕女织”在古代是一种简单的幸福，到了如今社会，车贷、房贷、娃的费用，压的大多数人踹不过气，只能说努力的活着，尤其是女人，不仅要把工作做好，还要得把家里打理的好，真的很不容易。
俗话说“男人四十一枝花，女人四十 *** ”，这里并不是贬低女人的意思，而是指女人过了四十岁后，身体各项机能下降，加上整天忙里忙外，不是围着孩子转，就是围着烟台转，如果没注意保养，就容易成为“黄脸婆”。
女人的青春只有一次，我们无法阻止岁月时间的飞逝，却可以延缓“青春”的步伐，建议女人过了40岁，记得少吃3样，多吃2食，别不懂，早知道早受益。
少吃3样
1.冷食
冷食在生活中非常受欢迎，吃起来清凉爽口，尤其是到了夏季天气热的时候，各种凉菜、冰镇冷饮、冻水果更是让人爱不释“口”，让人真是过足了嘴瘾，甚至冬天时也有人喜欢吃。
《易经》认为万物分阴阳，女人为阴，男人为阳，因此女 *** 质属阴，天生阳气不足而畏寒怕冷，而冷食进入体内后会消耗阳气，导致体寒，这对女人的健康是非常不利的，所以女人要少吃冷食，那怕是夏天也要少吃。
2.油炸食品
油炸食品吃起来又酥又香，饱腹感比较强，因此生活中很多人喜欢吃，特别是吃早餐时，喜欢豆浆配油条，稀饭配油冰，嘴巴是享受了，可是身体却“遭罪”了。
油炸食品经过高油温油炸后，一般营养流失比较严重，其次是食物油炸后表面被大量油脂包裹，不仅热量高，而且很难消化，如果肠胃不好的人，会引起身体的不适，吃多了还容易发胖，所以还是少吃为妙。
3.甜食
相信没有多少女人不喜欢吃甜食吧！平时工作没事时，喜欢吃点小零食，到了下午还会来一个下午茶，为什么女人喜欢吃甜食呢？
因为甜食可以让人释放多巴胺，使人心情愉悦，所以吃甜食可以让人开心。
但是甜食要少吃，因为甜食一般含糖量比较高，过量的糖分会转化为脂肪，妨碍维生素等营养成分的吸收，而且甜食还会加速细胞的老化，造成钙质的流失，因此要少吃。
多吃2食
丝瓜
现在进入了夏天，正是丝瓜应季的时候，虽然是一种常见的蔬菜，但是营养价值可不低，其汁有“美人水”之称，这是因为丝瓜含有丰富的维生素C、维生素E以及维生素B族，可以防止皮肤老化，让皮肤看起来更加有光泽，因此到了夏天，丝瓜可是女人不能少的菜。
丝瓜颜色碧绿，味道清新淡雅、肉质绵软多汁，可以炒，也可以蒸，还可以煮汤吃，下面就跟大家分享一道简单又好吃的做法。
【丝瓜蛋汤】
1.丝瓜去皮，把表面的粘液清洗干净，然后切成滚刀块，放入水中浸泡，防止丝瓜发黑。
2.起锅烧油，油热倒入两个打散的鸡蛋，先煎定型，然后炒散，再放入姜蒜末炒香，加入开水，大火把汤煮浓白，下入丝瓜。
3.丝瓜煮熟后，再放入火腿肠，调味加盐、鸡精、胡椒粉即可，然后出锅倒入汤碗中。
西兰花
西兰花也叫青花菜、花椰菜，喜欢吃减脂餐的人应该对它并不陌生。
西兰花被称为“冠军蔬菜”，这并不是因为它长得像“皇冠”，而是自身的实力表现，据研究发现，西兰花营养成分比同类蔬菜要高出很多，而且比较全面，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钠、钾以及多种维生素等，不仅营养价值高，而且好吃也不贵，平时记得多吃点。
推荐食谱：【五花肉炒西兰花】
食材：西兰花、五花肉、蒜、盐、鸡精、生抽；
1.先把西兰花切成小块，然后放入盆中，加入清水加一点盐，浸泡一会，防止花部里面有虫卵，清洗干净后沥水备用。
2.起锅烧油，把五花肉切片放入锅中煸炒出多余的油脂，然后放入蒜片爆香。
3.五花肉炒好以后，放入西兰花直接翻炒均匀，然后加入适量的清水，放入调料，稍微煮一会。煮青菜时更好不要盖上盖子，避免变色发黄。
4.西兰花煮熟后，汤汁差不多快干时，从锅边烹入一些生抽，能增加回味高，翻炒均匀即可出锅装盘。
水墨话语
在如今社会中，不仅男人压力的，女人压力也大，不工作家里压力大，工作照顾外面又要照顾家里，总有 *** 不完的心，而过了40岁后的女人，身体各项机能下降，皮肤也渐渐松弛衰老，这时更要照顾好自己，只有照顾好了自己，才能更好的去照顾家。
这8种“负卡路里”食物，女人减肥常吃最刮油，越吃越瘦无压力以上就是我今天分享的内容，大家觉得女人40岁后还应该多吃哪些食物？欢迎留言，今天就分享到这里了，感谢观看。
本期导读：减肥｜日本大热「减脂法」全靠一种食物？负卡路里食物8大推荐
这8种“负卡路里”食物，女人减肥常吃最刮油，越吃越瘦无压力！减肥｜减肥 *** 如何选择？哪些食物助减肥瘦身又健康吗？日本节目《恐怖医学》便介绍一种食物营养，有助减少内脏脂肪，懂得选择有这成分的食物，则可吃得更放心，营养师也好评，而吃后有助变瘦的「负卡路里食物」，想减肥更不可不知。
进食水溶 *** 膳食纤维后步行10分钟可减脂？
想减肥瘦身又要健康不伤身，降低体内脂肪比例怎样做才好？日本健康节目《恐怖医学》邀请小田原雅人医生，分享及解说两大预防内脏脂肪积聚的 *** ，关键便是进食「水溶 *** 膳食纤维」。
▼▼▼医生分享2大预防内脏脂肪积聚的 *** ，看看 *** ▼▼▼
日本医生推荐水溶 *** 膳食纤维食物：
·纳豆、秋葵等黏 *** 食物
·紫菜、海带等海藻类
·白萝卜、胡萝卜、牛蒡等根茎类
之一步：餐前进用
?肠道消化后，会形成啫喱状物体并黏附在肠道内壁，减少吸收脂肪
?同时激活脂蛋白脂酶，加快分解三酸 *** 酯的速度
功效：预防内脏脂肪积聚
第二步：配合10分钟步行
?进食后30-60分钟内，简单步行10分钟
?适量带氧运动可把血液中的三酸 *** 酯控制在正常水平内
功效：有助预防内脏脂肪
营养师2大建议：
1 -进食次序
·高水溶 *** 纤维食物>汤或饮品>蔬菜类>肉类和淀粉质
·水溶 *** 纤维遇都水后回形成胶状结构，提高饱腹感，建议餐前进食
2 -每天10克
·研究数据指，每天增加10克水溶 *** 纤维摄取，有助减低腹部脂肪聚积3.7%，相当于每周进行60分钟强度运动的减脂效果。
营养师推荐8大含丰富水溶 *** 纤维食物：
白薯（1.2克/100克）
藜麦（1.5克/100克）
榛果（3.3克/100克）
大麦（5.7克/100克）
黑豆（8.7克/100克）
燕麦（10克/100克）
奇亚籽（30克/100克）
洋车前子（70克/100克）
有哪些食物可有助减肥?
营养师推荐越吃越瘦的8大「负卡路里食物」
营养师回应，纤维结构属于不能被 *** 吸收的碳水化合物，具有增加饱腹感以减低食量，从而达到一定的减重功效。至于水溶 *** 纤维，就具备更强的收腹、减血脂、胆固醇效果。
许多人减肥时，除了计算卡路里，还会选择进食后会瘦的「负卡路里食物」，在营养学角度可算是存在，营养师说：「负卡路里食物」是指进食后 *** 因「食物热能效应」 ，带来热量消耗，食物热能效应是指整个进食及消化过程中身体需要消耗能量现象。
▼▼▼原来「负卡路里食物」都容易购买，哪一款接近0卡？看8大「负卡路里食物」▼▼▼
蒟蒻（10卡/100克）
西芹（14卡/100克）
青瓜（16卡/100克）
番茄（18卡/100克）
菠菜（24卡/100克）
西柚（30卡/100克）
西兰花（35卡/100克）
绿茶（接近0卡）
