凉拌苦瓜好吃有诀窍，学会这样做，比饭店的还好吃，脆嫩甘甜
大家对苦瓜还是比较熟悉的，而且这也是一种比较有争议 *** 的蔬菜。因为有些人特别喜欢吃苦瓜，但是有些人看到苦瓜就没有胃口。而苦瓜吃起来也是比较苦的，主要是因为里面含有一些特殊的元素，因此就会带有苦味了，这也是苦瓜这个名字的由来。
而夏季也是苦瓜上市的好时期了，我们去菜市场或者超市买菜的时候都可以看到苦瓜。而且苦瓜的肉质比较脆嫩，因此可以更好的帮助人们消化清凉解暑。因此很多人在夏天还是会经常去食用苦瓜的，毕竟对 *** 有着比较大的功效。
但是有很多网友表示，苦瓜实在是太苦了，一口下去那个味道简直难以下咽。但是如果我们去饭店吃过苦瓜的话，就会发现，饭店里面的苦瓜还是比较美味的，而且一点都吃不出来苦的味道，那么这是为什么呢？今天小哥就告诉大家苦瓜好吃的诀窍，很多人都做错了，学会这样做，苦瓜比红烧肉还要香，即使是不喜欢吃苦瓜的人吃了都直呼美味，下面就让我们一起来看看吧。
准备食材：两根苦瓜，半个胡萝卜，红椒，葱，香醋，香油，食用盐，味精，白糖。
*** 过程：
1. 准备两根苦瓜，一切两半，然后把苦瓜中间的瓤给去掉，然后用刀把里面的白膜也刮除干净，这样做出来的苦瓜就不会太苦了。
2. 然后我们把苦瓜用清水冲洗一下，随后把留下来的苦瓜用刀切成均匀薄厚的片，放在碗中备用。
3. 准备半个胡萝卜，把胡萝卜切成小菱形，然后准备一个红椒，把红椒切成小段，然后一同放入碗中备用。准备一些大蒜，切成蒜末，准备一些葱花，然后把热油浇入大蒜和葱花里面，爆出香味。
4. 爆出香味后用筷子搅拌均匀，然后在碗中加入适量的生抽，香醋，香油，食用盐，味精，白糖搅拌均匀即可。
5. 起锅烧水，等水烧开后下入红椒和胡萝卜焯一下水，烫一下就可以捞出来了。随后把苦瓜也放入锅中焯一下水，大概煮上一分钟左右就可以捞出来了。
6. 把胡萝卜，红椒和苦瓜一同捞在凉水里面掏凉，然后沥干水分，放入一个大碗中。随后把我们原先兑好的汁倒入苦瓜中，搅拌均匀就可以装盘食用了。
这样做出来的苦瓜特别美味，而且一点吃起来一点都不会觉得苦，夏天吃开胃有趣，可以经常给家人做。大家喜欢就收藏试一下这个做法，最后麻烦大家给小哥分享转发出去，谢谢大家的支持。
这样做凉拌苦瓜，隔壁小孩都馋哭了苦瓜去掉里面籽切片苦瓜切好放入一个大盆中放入盐轻轻抓腌一下苦瓜（去除苦味）坐锅水烧开后倒入苦瓜和一勺盐煮沸后捞起苦瓜沥干水分备用拿一个小碗放入凉小勺辣椒粉和蒜末，倒入烧热的1/2花生油搅拌均匀锅中剩下的花生油放入花椒爆香葱姜末切好备用花椒油爆好去掉花椒倒入放入葱姜末的辣椒碗中搅拌均匀然后倒入两大勺醋和两大勺酱油搅拌均匀再加入一小勺糖滴入两滴芝麻油撒上芝麻苦瓜装盘倒入酱汁完成吃前搅拌均匀开动中国菜,家常菜,凉菜,拌,晚餐
凉拌苦瓜走起，简单又好吃，吃货来收藏哦干柠檬片用开水浸泡15分钟。把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。锅里水开后，倒入苦瓜片。加入几滴油，煮至苦瓜变软。把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。倒入柠檬水，拌匀。加入适量生抽。把蒜捣成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。成品成品成品无水印,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,凉菜,素菜,家常菜
凉拌苦瓜原来这么简单，鲜嫩不苦，口感爽脆，好吃的停不下来苦瓜原产于东印度，目前广泛栽培于世界热带和温带地区，在民间有一种传说，”苦瓜虽苦，但不传苦于他物“，说的是当苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”，我们今天就来凉拌这道君子菜哟！
其实苦瓜在食物界还是非常有名的一种存在，不仅仅是因为它的苦，还有它的清热消暑，适合糖尿病人食用的特 *** ，在我们平时也能够喝到比如苦瓜茶、冬瓜茶等类似的饮品。而且不仅仅是在食物界，在音乐界，苦瓜也因为Eason的一首《苦瓜》而让人熟知，还记得那歌词：
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦 栽种绝处的花
幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡
仿佛从另外一个角度，对苦瓜进行了赞美，今天我们就一起来凉拌苦瓜，品尝这不一样的“苦”味
凉拌苦瓜
食材清单：
苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升
老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
【烹饪步骤】
之一步：把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤
第二步：苦瓜切薄片
第三步：加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第四步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水份挤干
第五步：放入调味料拌均匀
第六步：静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。苦瓜这样做既脆嫩也不苦，对于不爱吃苦瓜的朋友用这种做法都会吃到停不下来，可以试试哟
第七步：爽脆不苦的凉拌苦瓜吃起来吧
【美味呈现】
喜欢吃苦瓜的朋友，会很喜欢吃这道凉拌苦瓜，不爱吃苦的朋友，也会爱上这道凉拌苦瓜，夏天就要吃点苦瓜，清凉解暑哦
【菊子物语】
凉拌苦瓜是菊子姐姐Cooking美味的第360道美食，说起凉拌菜，可能大家之一时间想到的是凉拌皮蛋，凉拌木耳，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌土豆丝等凉拌小菜，其实凉拌苦瓜，也是一道地道凉拌菜，苦瓜可能由于它吃起来有些苦的特 *** ，导致一部分朋友远离它，但是它从食物的角度来说，还是有益健康的，推荐食用，另外凉拌苦瓜并不苦哦，可以在家试试看呢。
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苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。（本来拍了个材料全图，奈何漏出产品名称为了避嫌就不发了）冰块就是小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用控干水分放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用咸鲜,快手菜,午餐,凉菜,晚餐,拌,苦,中国菜,一家三口,咸
手残 *** 必学菜谱之凉拌苦瓜把苦瓜洗净去瓤，切成3-4毫米厚的小片，锅内水开后放入苦瓜，煮3-5分钟，捞出。冲凉水，直到苦瓜凉透，挤干水分（凉透挤干水分都是去除苦味的）。放糖盐醋，拌匀。中国菜,家常菜,凉菜,拌,晚餐
这才是凉拌苦瓜最正确的做法，好吃不苦有窍门，营养搭配比肉还香这才是凉拌苦瓜的正确做法，口感爽脆不发苦，这样做孩子都爱吃
小伙伴们平时应该都吃苦瓜吧？对于很多减肥的女 *** 来说，苦瓜可是减肥利器。不过，苦瓜的苦味是很多人都不喜欢的，因为太苦了，苦瓜那么苦，为什么还有人比较喜欢吃呢？其实，主要是因为咱们的做法不对，所以苦瓜才特别苦的。那么今天，小编就准备来给大家介绍一种把苦瓜做的好吃的 *** 。
咱们今天的这道菜叫做凉拌苦瓜，凉拌苦瓜的做法非常非常简单，但是需要准备的材料挺多的。下面，咱们就赶紧来看看是怎么做的吧。做这道菜，咱们需要准备苦瓜，洋葱，胡萝卜，大蒜，鸡蛋，食用盐，食用油，凉拌酱油，凉拌醋花椒，香油，白糖。一般，做凉拌菜都需要准备这么多食材，所以大家要多准备一些。
首先，咱们要把苦瓜洗干净，然后切成两半，把里面的籽掏出来。接下来，咱们需要把苦瓜用斜刀切成片；
下一步，需要把洋葱去皮洗干净切成丝，胡萝卜去皮洗净切成菱形片，大蒜切成末就可以了。把两个鸡蛋打散之后，在锅里加油，冷锅下鸡蛋翻炒一下。鸡蛋炒好之后，稍微切一下。
下一步，咱们就可以来给苦瓜焯水了。在锅里稍微少加一些水，然后加一些食用盐和少量的食用油，接下来，就可以把苦瓜下进去了。苦瓜焯水只要两分钟，不宜太长也不宜太短，给苦瓜焯水不仅能减少苦瓜的苦味，而且能去除苦瓜里面的那些不好的物质，也就是草酸，所以大家一定不要忽略这个环节，不然做出来的苦瓜会非常的苦涩。苦瓜焯好水之后，捞出来放到冷水里面淘洗一下，然后捞出来就可以了。
接下来，咱们需要把刚刚准备好的那些食材全部都和苦瓜放在一块，最后再放蒜末。下面，咱们需要用花椒炸一勺热油，浇在蒜末上面，能增加这道凉拌苦瓜的层次感。下面，咱们需要加三勺凉拌醋，两勺凉拌酱油和少许的香油。
最后，再加上一些盐和白糖进行调味。因为白糖是可以提鲜的，所以咱们在做凉拌菜的时候，可以加一些进去。只要把调味料拌匀，大家就可以享用美味的凉拌苦瓜了。
咱们今天的这道凉拌苦瓜，味道非常棒，不管是老人，还是孩子都很喜欢吃。可以在夏天多吃一些，不仅好吃，而且还有清热的功效。
脆爽口，而且营养美味，不仅卖相非常好，而且味道也非常棒，非常适合夏天吃，建议小伙伴们可以在家里做一做。
最后大家动动您的手指，加个关注点个赞，分享转发出去，谢谢大家！祝大家餐餐好美味。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！日子过得真快，转眼已经六月了，天气也变得越来越热了，也是大家喜欢吃凉拌菜的季节，所以今天小猫给大家带来的是一道用苦瓜 *** 的凉拌菜，这道菜的做法可能和以往的“凉拌苦瓜”有些不一样，这是一道口感脆爽，味道香辣开胃的一道菜，特别的爽口好吃，就连我就不爱吃苦瓜的孩子都赞不绝口，说下回的苦瓜还这么做。
苦瓜作为夏季的应季蔬菜，不但口感好，而且新鲜味道也好，。苦瓜中含有丰富的维生素C，含量可以说是其他蔬菜的好几倍。夏季天气炎热，多吃苦瓜不仅仅可以去除湿气，还可以清热解毒、消炎去火，起到清凉解暑的作用。
苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，因为有这一层的苦，很多人对苦瓜喜欢不起来，今天和大家分享的这道“凉拌苦瓜”，在 *** 过程中多注意几个技巧，再加上特特殊的调料和做法，让苦瓜吃起来感觉一点也不苦，连小孩子都喜欢吃。好了，话有点多了，下面还是来看看我的具体做法吧！
——【豆豉肉丝拌苦瓜】——
【 *** 主料】：苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺、料酒1勺
【调 料 汁】：小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉半勺、水3-4勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：苦瓜洗净后把两头带尖的部分切掉，再对半剖开，用小勺子刮掉苦瓜里的瓤，接着把苦瓜切成大小均匀的细丝，放入盘中备用。这一步要注意的是，要将苦瓜瓤刮干净，更好把那层白色筋膜也去掉，可以减少苦味。
【步骤二】：把甜椒洗净后去籽，改刀切成小颗粒、把瘦肉切成丝、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末，然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：把豆豉和豆瓣酱分别用刀给它剁碎，把它们一起放入碟子中 。准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：起锅倒入清水大火烧开，烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝倒入锅中，大火烧开后煮30秒钟。
【步骤五】：苦瓜煮30秒钟后捞出来放入提前准备好的冰水中泡凉，然后捞出来把水充分沥干。
【步骤六】：重新起锅放一勺油，开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟，炒肉丝大家要注意的就是要小火炒，大火会让肉丝粘锅的。
【步骤七】：肉丝炒熟，基本上变成白色就熟了，然后把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉倒里边，同时放入一勺料酒，开大火把调料炒出香味。
【步骤八】：调料香味炒出来后，放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，开大火把汁水收浓。
【步骤九】：调料汁收浓后关火，把沥干水分的苦瓜放入盘中，再把肉丝连同调料汁一起浇到苦瓜上就OK啦！
——烹饪小贴士——
这道特别适合夏天的“凉拌苦瓜”就这样简单的 *** 完成，这样做出来的苦瓜颜色碧绿，口感脆嫩，味道清香，而且苦味很淡，混合在特别 *** 的肉丝调料，入口并不觉得苦，只是在回味时能感觉到一丝微不可查的苦涩回甘，特别的爽口好吃，是一道不错的下饭菜，大家要是喜欢苦瓜的这种做法可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）苦瓜要把里边的白色的一层筋膜清理干净，很多人都会忽略掉，去掉这层膜能够大幅减少苦味。
（2）苦瓜焯水放点盐、白糖、植物油，这样做不仅可以减少苦味的同时，还可以保持苦瓜的翠绿颜色。
（3）煮好的苦瓜放冰水里浸泡一会儿，不仅仅可以保持苦瓜的翠绿颜色而且还可以去除苦瓜的苦味。
（4）苦瓜在焯水时，时间不用太长，太久了，苦瓜变得很绵软，从而影响口感，一般开锅煮30秒。
（5）肉丝中放入豆瓣酱和豆豉，还有白糖，这些调料不仅可以增加香味，同时还可以去苦。
以上内容是我和大家分享的“豆豉肉丝拌苦瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
饭店的苦瓜怎样拌的清脆不苦色泽翠绿？厨师长分享一招，太实用了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
凉拌苦瓜，敢不敢尝试，是不是怕苦不想吃，其实学会这个做法，不仅是一道营养健康减肥餐，还能做的清凉，清脆而不苦涩。
苦瓜的 *** 用价值很大，说法由来已久，它能清热，嫩肤，据说还能减肥。本菜做法清新，以生苦瓜洗净切薄，再以调料配菜入味，以资口味既不难以下咽，且大清爽，又能作为一道美食摄入营养，达到美颜束身之目的。
苦瓜一条，洗干净切成四瓣，再小心 *** 作，割除瓜瓤，苦瓜的瓜瓤有很重的苦味，要去除干净。
然后斜切成薄片，片切的越薄，口感越好。
切好的薄片，用清水泡5分钟，清水浸泡能减少苦瓜的苦涩感。
小米椒四个，切成圈，大蒜三个拍扁，切成碎沫。
把小米椒大蒜放在盆里，倒入食盐，胡椒粉，陈醋，芝麻油，加入些许开水，搅拌化开调料。
苦瓜捞出，用手挤干苦瓜的水分，倒入盆中。搅拌均匀，就可以装盘。
好了，这道清脆翠绿的凉拌苦瓜就做好了。
小技巧：苦瓜不苦还可以把浸泡过的苦瓜用少量食盐腌一会，出出水，同样能减少苦瓜的苦味，并且不会变色。
我是之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
苦瓜具有养血护肝，降血糖，降火还能增强抵抗力，苦瓜虽苦，多吃对身体益处多。
凤尾苦瓜是一道以苦瓜为主要食材，配上大蒜，辣椒等配料 *** 而成的美食，这道菜做好以后，形似凤尾，故取名为凤尾苦瓜。
今天就给大家分享凤尾苦瓜的详细做法，苦瓜虽苦，我们尽量用简单的技巧，不辅助其它食材的情况下，去除苦瓜的苦涩味，苦瓜无论营养价值还是 *** 用价值都比较高，也是一道养生菜，喜欢这道美食的朋友，就跟着学一下吧。
首先我们准备一下食材：苦瓜一个，切成四半，片去里面的瓜瓤，瓜瓤一定要除干净，有很重的苦涩味。
斜刀每隔1厘米切一刀，不要切断。
拿起来后，要连在一起，然后再斜切成细丝，切出来以后，看着象凤尾，故取名凤尾苦瓜。
放在盆中用清水浸泡，苦瓜用清水浸泡可以减少苦瓜的苦味。
大蒜几粒，切成蒜末，放在盆中，小米椒两个，切成辣椒圈与蒜末放在一起。
加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，搅拌均匀，把调料化开。
浸泡过的苦瓜，滤去水分，用手挤干净，倒入刚才调好的料汁，再次搅拌均匀，就可以装盘食用了。
这道简单不苦的凤尾苦瓜就做好了，不需要焯水，简单的泡一泡，清脆翠绿，绿色键康的一道家常菜，常吃有益身体健康。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
