你有多久没吃到老式手工月饼了呢�?/span>
是否怀念小时候的味道呢？
今天小美为大家推荐的
是我们儿时记忆中的味�?/span>
带着浓浓手工气息且口口酥香的
美食林手工老月�?/span>
老式脆皮月饼，不用猪油，表皮酥脆，非常好吃，配料详尽到几�?/strong>老式脆皮月饼，不用猪油依然表皮酥脆，非常好吃，配料详尽到几克。不知道从什么时候起，月饼成了中秋的标配，每逢中秋必定会有月饼吃，每逢看到超市上架了大量的月饼，一定是快到中秋节了。中秋节的主题是团圆、赏月，每年的农历八月十五更是除了春节人们最为重视的一个传统节日。在一些农村地区，依然保留了在这一天“祭月”的传统，人们会在供案上摆上各种水果、月饼，来传达自己美好的愿望�?/p>
在我的记忆中，每年为了迎接八月十五这个节日，家乡都会提前来 *** 月饼，那时候的月饼和现在不一样，那时候的月饼看着造型“很土”，但是味道却十分好吃。现在的月饼样子虽然十分好看，但是味道真是不敢恭维。那时候大家用的馅都是五仁的，月饼皮口感很酥，但是它不烂，只有咬下去的时候才能有那种感觉。据我现在观察，现在买的月饼有一个共同的缺点，那就是包装越来越华丽了，但是口味却是越来越差了。这次，和大家分享的这款月饼，是结合了传统月饼和现在月饼的优点，而 *** 出来的一款月饼，它的优点就是味道更加亲民，口感也不会有那没有硬，缺点就是没有放猪油不能长时间，存放会影响口感变硬，所以只适合亲朋友好友之间品尝�?/p>
�?strong>原材�?/strong>】瓜子仁15克、花生碎15克、黑芝麻15克、蔓越莓15克、脑瓜仁15克、巴旦木20克、白�?5克、玉米油 65克、熟面粉105克、水30克�?/p>
皮：白糖75克、水35克、小苏打2克、水�?4克、花生油50克、中筋面�?80克�?/p>
【详细 *** 过程�?/strong>
1、首先开始准备馅料，黑芝麻、南瓜仁、瓜子仁、蔓越莓等材料都�?5克，巴旦�?0克�?strong>巴旦木仁�?/strong>巴旦木仁就是巴但杏的果核�?strong>�?/strong>有着极高的营养价值和 *** 用价值，素有“干果之王”之称�?/p>
2、把这些东西放入塑料袋中，用擀面杖压成碎末状�?/p>
3、准备一个大盆调馅料，把做好的五仁放入盆中，依次把所有调料放入盆中，充分搅拌融合�?/p>
4、用手把馅料撰在手中，松开手馅料会凝结在一起而不散即可�?/p>
5、准备月饼皮，把所有做月饼皮的调料放入容器中，揉成一个光滑的面团即可�?/p>
6、把所有馅料和月饼皮均匀的分割成10等份备用�?/p>
7、把月饼面用手按压一下，做成圆饼状，把馅料放入面中，用手把口封起来，然后用月饼容器一压就可以了�?/p>
8、准备一个鸡蛋打散放入一些玉米油，用刷子把蛋液均匀的涂抹在月饼上面，最后在上面撒一些水雾�?/p>
9、中下层上下200度烤16分钟�?/p>
中层190度烤16分钟�?/p>
小贴�?
*** 月饼有一个重要的原料叫水饴，“水饴的主要成分是树薯粉和水，可以算是另类的麦芽糖，温度越高，麦芽糖就会越硬。”上面的东西大家也可以用 *** 转换，馅料只要凑够五仁即可，像核桃仁、葡萄干都可以�?/p>
四代人百年坚守！用一颗匠心作一枚月�?/strong>感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持�?/p>
来源：【浙江融媒体�?/p>
层层起酥的面皮包裹着鲜甜咸香的馅料，一口咬下，酥皮四下散落，软糯香甜迸发在唇齿之间……这一口，是宁波人的童年味道，是在中秋期间才会享受到的季节限定，也是一年一度的乡土味道�?/p>
临近中秋，走在宁海的巷子中，总会被弥漫的香气阻碍了脚步，这令人难忘的 *** 道，已经飘香了近百年�?/p>
“我们家做月饼的历史可以从太公那一辈算起，从我记事起，就开始跟着家里人一起 *** 月饼，那时候对秋天的记忆，都是萦绕在鼻尖的甜香。”生长在宁海老月饼 *** 世家的“企二代”王甜田�?022年毕业后选择了回家帮助 *** 扩大月饼产业，目前已是宁海杉通老月饼 *** 技艺的 *** 传承人�?/p>
“地道的宁海月饼，是老师傅经过成百上千次的 *** ，将油一点一点揉进面团中，再将饼皮反复交叠擀压，分层起酥，才能有宁海老月饼这‘咬一口掉一地’的特色。�?/p>
“杉通老月饼的创始人是我太公，大概是在上世�?0年代左右。那时候王家生活在宁海茶院乡，因为物质匮乏、粮食短缺，大都是自给自足，很少有人做生意。太公一辈就是靠做月饼赚点钱，给家里小孩改善伙食，慢慢形成了宁海老月饼 *** 手艺。因手艺细腻，配方独特，产品美味，王家的宁海老月饼慢慢有了名气，于是就一代一代传承下来。�?/p>
20世纪40年代�?0年代，王甜田的太公王述峰在宁海茶院乡研制出宁海老月饼的配方和工艺，并开始 *** 和售卖月饼。之后停了十余年，一直到1979年王甜田的爷爷王红阳重新开始 *** �?985年，16岁的王 *** 开始跟 *** 王红阳学做月饼，并以此养活一家人�?991年，王 *** 取得之一个 *** 营业执照，因为质量稳定， *** 亲民，生意红火后又开起了分店。手工作坊也一步步升级为半自动化的工厂。产量从原先的每天至�?000个到如今的日�?0000个�?/p>
“我是月饼堆里长大的小孩。小时候读书在乡下，但父母的店已经搬到了县城，我每周五就坐着公交车来店里。那是小学四五年级的时候，宁海老月饼已经名气在外，高峰期的时候，店里要忙到晚�?1�?2点，甚至到通宵。我就一边写作业一边等着他们下班。�?999年出生的王甜田，从小在耳濡目染下熟悉了月饼 *** 的每个流程。儿时曾经想过读一个喜欢的专业，离开家乡选择自己喜欢的职业，但最后还是选择了回家：“我大学学的是旅游管理，想着以后可以想去哪里玩，但是毕业前实习的一年，我发现聊起来滔滔不绝的还是自家的月饼，所以我还是选择回来。�?/p>
皮层酥松，色泽美观，入口即碎，一层吃出十层酥，酥香细腻，这是宁海老月饼的精华�?/p>
“现在宁海有很多老店，大家都有各自的特色和配方。经过这几十年，宁海老月饼的 *** 工艺没有变，但在配料上还是有所改进。”王甜田说，从前大家更爱吃偏甜的食物，这两年吃的健康了，在配料上也会适当的减糖减油�?/p>
“虽然配料有变，但 *** 已经很久不变�?013年我们家月饼就是50块钱一卷，到现在还�?0块，10年没有涨。�?/p>
“小学初中暑假的时候，别的家长都会带小朋友出游，但这段时间却是自己家最忙的时候，只能和爸爸妈妈守在店里。小时候觉得家里守的是生意，现在觉得是守的 *** 道、老技艺。现在我们店里很多都是做了三四十年的老师傅。我从前一直在想，他们为什么能年复一年把做月饼这个事情坚持下去。守，不仅仅是守月饼的配方，更多的是守住祖祖辈辈留下的心愿，不管是物质价值，还是文化价值、精神价值，都能把它延续下来。�?/p>
如今，王甜田主要协助 *** 规范厂里的各项 *** ，并且通过电商拓展平台，将家乡的月饼卖向全国：“想让大家一想到月饼就会想到宁海，一想到宁海就能想到月饼，让‘宁海老月饼’变成宁海的一张名片，在全国都有辨识度。�?/p>
来源:宁波都市传媒有限公司(新莓汇）
本文来自【浙江融媒体】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
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盘点各地传统老月饼，忘不掉的还是记忆里的 *** �?/strong>按：你更爱哪种口味的月饼�?/span>
月是故乡明，饼是 *** 香。头上一轮圆月，手里一块月饼，一家人欢聚一堂。虽然说吃过不少新潮的月饼，也打卡过各大网红花样，然而，忘不掉的还是记忆里的那口 *** 道�?/span>
中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。中秋节吃月饼，象征阖家欢乐、团团圆圆，早已成为中华民族延续 *** 的习惯了�?/span>
中华文化博大精深，中国地大物博，各地都有各自的中秋节风俗与月饼种类。作为“吃货”的你，知道几种、又吃过几种呢？下面，消道长带大家来看看各地独具特色的月饼吧�?/span>
京式月饼
京式月饼的更大特色是延续了宫廷 *** 风格，做工考究，花样众多，整个 *** 过程之复杂居中国四大月饼体系之首，是北方地区月饼类食品的 *** 品种之一。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比�?�?，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来 *** 饼，自来白月饼，还有五仁月饼等�?/p>
*** 来源：北京稻香村京东自营旗舰�?/p>
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的 *** 工艺以烤为主，馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种。咸月饼以烙为主，馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。皮酥因以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制，口感酥脆，味道香浓，现在苏式月饼 *** 技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”�?/p>
上海老字号沈大成中秋苏式月饼
广式月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。广式月饼起源于18 *** ，其闻名于世，最主要还是在于它的选料和 *** 技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，现在市面上售 *** 较多的就是广式月饼�?/p>
*** 来源：图虫创�?/p>
潮式月饼
潮式月饼又称朥（láo）饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属中国四大月饼派系之一。常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，相比其他三大派系，潮式月饼外表更为酥脆，内陷油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，有些还会加入蛋黄或海鲜作为内核�?/p>
潮汕月饼乌豆沙朥�?/p>
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼�?/p>
嘉华云腿月饼
徽式月饼
徽式月饼，是一种安徽徽州地方特色的月饼。其主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以白糖而成。主要 *** 是“梅干月饼”�?/p>
安徽特产梅干月饼
衢式月饼
衢式月饼是衢州的特产，特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。主要 *** 有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”�?/p>
衢州芝麻月饼老式糕点
晋式月饼
晋式月饼包括提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林五大品种，郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核�?种口味。其中郭杜林是山西特殊地域条件下的产物，其“以面为馅”的特殊工艺，是晋饼工艺的杰出 *** �?/p>
神池小饼山西特产胡麻油五仁月�?/p>
秦式月饼
陕西月饼，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。其 *** 为西安的水晶月饼，特点以 *** 、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻�?/p>
徳懋恭水晶饼 陕西特产
港式冰皮月饼
冰皮月饼作为月饼界的新宠，从一种传统月饼中突出重围，吹来了一阵清新的风潮。冰皮月饼的部分原料是糯米，所以做成的外观一般是白色的，吃起来口感酥软滑爽，略有弹 *** �?/p>
*** 来源：图虫创�?/p>
注：文中部分 *** 来自 *** �?/p>
请码住这款伍仁坚果月饼🥮真的巨好吃#老式月饼这款黑米坚果月饼，不甜不腻，口感干果香脆，是一款不容错过的美味。掰开后，可以看到满满的坚果，让人垂涎欲滴。我认为它是全网最美味的黑米坚果月饼�?/p>
*** 黑米广式皮：将转化糖浆、玉米油和黑米粉混合搅拌至乳化，然后加入所有粉类揉至无干粉。将面团放入冰箱冷藏备用�?/p>
*** 坚果馅：将巴达木、核桃仁、南瓜仁、榛子、腰果、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干和糖混合搅拌均匀，加入矿泉水和玉米油搅拌均匀，再加入白酒和熟糯米粉搅拌均匀，最后加入坚果碎拌匀即可�?/p>
将黑米广式皮和坚果馅分别分成每个30克的小团，将黑米广式皮放在手心压扁，放入坚果馅，用虎口慢慢往上推，将馅料慢慢推入广式皮中，收口捏紧，搓成圆形�?/p>
预热烤箱至上下火均为4170度，将月饼放在烤盘上，用喷壶在月饼表面喷水，然后放入预热好的烤箱中，烘烤8分钟，直到月饼表面略微变金 *** �?/p>
取出烤好的月饼，待其 *** 后再食用。刚烤出来的广式皮可能会有些干，但是回油三天后，它的表皮就会变得松软，花纹也会更加清晰�?/p>
蛋黄月饼教程，做法简单易学一看就�?#老式手工月饼今天，我要为大家分享一款蛋黄月饼的 *** *** 。这种月饼采用香甜的豆沙和咸香的蛋黄搭配，口感非常丰富。相信大家一定会喜欢的。喜欢的朋友们，一起来动手 *** 吧！
在一个碗中，加入140克转化糖浆�?克的碱水�?5克花生油，充分搅拌均匀�?/p>
将拌匀的材料加�?00克普通面粉中，用手按压成面团，然后盖上保鲜膜松弛一个小时以上�?/p>
准备好咸蛋黄，将它们 *** 干净，去除腥味。将咸蛋黄放入烤盘中，放入烤箱中，以上下�?80度烤�?分钟�?/p>
将咸蛋黄和豆沙分�?0克的小份，将豆沙包裹在蛋黄上，揉成圆球。将醒好的面分成50克一个。将面剂按成饼，包上豆沙蛋黄，用虎口收拢法慢慢往上推动�?/p>
包好后，在表面沾上玉米淀粉，放入100克的月饼模具中压出花型。全部做好后，送入提前预热好的烤箱中层，以上下�?00度烤7分钟，以定型�?/p>
准备一个蛋黄，加入10克的清水搅拌均匀，轻轻地刷在月饼的表面。全部做好后，再次送入烤箱中层，以上下�?70度烤15分钟，以烤熟�?/p>
这样，蛋黄月饼就做好了。喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，尝试 *** 吧�?/p>
五仁月饼做法来了，配方详细讲解，无难度，中秋自己在家都能�?/strong>中国传统节日“中秋节”除了赏月吃美食，离不开吃月饼，而月饼的种类繁多，有广式月饼，潮式月饼，苏式月饼，滇式月饼，一年一度的中秋节眼看着就要到了，近些年各大超市卖的更好的就是广式月饼， *** 也一路上涨，广式月饼的特点是皮薄、松软、香甜、馅足，深受人们的喜爱�?/p>
好多朋友觉得广式月饼吃着比较粘，导致一部分人不喜欢，主要原因是糖浆放的比较多，因此吃起来口感有些黏口，自己在家做不用放任何添加，做出自己喜欢的口味，我从小就喜欢吃五仁月饼，馅料丰富，青红丝独特的味道越吃越过瘾。今年全家人都想吃五仁月饼，回想着小时候的味道，自己手工做的月饼真材实料，用的油和糖浆都是经过挑选，馅料亲手调制，比买的还好吃，全家吃着也放心�?/p>
下面把我的配方和做法分享给大家，想吃五仁月饼的朋友也可以试试看，亲手体验 *** 的乐趣�?/p>
【五仁老月饼�?/strong>
馅料�?/strong>白芝�?0克，黑芝�?0克，葵花籽仁50克，南瓜�?0克，核桃�?50克，花生�?50克，月饼专用糖浆150克，玉米�?0克，白糖30克，面粉200克，�?0克，高度白酒5克，碱水2克�?/p>
油皮�?/strong>低筋面粉340克，月饼糖浆240克，玉米�?0克，碱水2克�?/p>
【详细做法�?/strong> 1、准备好所有食材，烤盘里放入白芝麻，黑芝麻，葵花籽仁，南瓜仁，核桃仁，放在烤箱中层上下�?80度烤熟�?/span> 2、花生仁放在锅里炒熟，炒的时候用小火不停的滑动，听到清脆的响声花生仁就熟了，盛出晾凉�?/p>
3、然后把花生仁的皮去掉，再用擀面杖压碎，不要压的太碎，大颗粒吃着口感好�?/p>
4、碗里加�?40克转化糖浆，再加�?0克玉米油，搅拌混合，再加�?克碱水继续搅拌至颜色变浅�?/p>
5、分次加�?40克低筋面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮状�?/p>
6、下手揉成面团，盖上保鲜袋揉成光滑的面团，醒30分钟�?/p>
7、把烤熟的核桃仁掰碎放在盆里混合在一起�?/p>
8、老式五仁月饼一定少不了青红丝，分别放入25克青丝，25克红丝，和所有的果仁搅拌匀。好多朋友吃不了青红丝的味，可以用果脯切成丝代替�?/p>
9、接下来是重点，怎么给它调料，果仁里放入200克炒熟的面粉，再加入30克白糖，搅拌均匀�?/p>
10、盆里倒入150克转化糖浆，70克玉米油，搅拌均匀，加�?克碱水�?克高度白酒搅拌至颜色变浅，最后加20克纯净水接着搅拌，搅拌至所有的材料融合�?/p>
10、然后把调好的材料倒入果仁当中，用这个配料做出来的老式月饼才好吃�?/p>
11、不断的搅拌馅料，直至搅拌至馅料看上去非常松散，用手一攥，可以攥成一个团，这个时候我们的月饼馅料就做好了�?/p>
12、接下来称出馅料，我用的�?25克月饼模具，馅料80克一个，月饼皮是45克一个，这样做出来的月饼皮非常的薄，全部分好后放一边备用�?/p>
13、接下里我们分月饼的皮，醒好的面分出12个小面团，每个大�?5克，也可以根据自己的模具大小按比例分�?/p>
14、把面团用手掌按扁，再把五仁馅放在面皮中间，捏合收拢。如果包的时候破皮可以把面剂子稍微下大一点�?/p>
15、用虎口处收拢封口，包好的月饼剂子裹上干面粉，放在模具里按压紧实�?/p>
16、月饼的模具一扣，月饼的坯子就做好了，烤箱提前预热，上下火200度，然后在月饼表面喷点水雾，防止烤的时候干裂，把烤盘放在烤箱上层�?/p>
17、月饼烤至微微变黄，大约12分钟左右，我们把烤盘取出，月饼温度降下来，刷上薄薄一层蛋液，如果蛋液太稠烤出来的月饼颜色不均匀，蛋液里少加一点盐，这样刷上的蛋液比较均匀�?/p>
18、再把烤盘放进烤箱里�?0分钟，颜色满意为止，广式月饼烤的颜色不要太深，全程大�?0分钟左右即可�?/p>
这样老式五仁月饼就做好了，烤好的月饼放在阴凉处需要回�?天左右，这样再吃月饼口感会更好�?/p>
也可以放在密封罐里冰箱里冷藏，吃的时候拿出来醒一会，口感会更软�?/p>
小柒说： 1、月饼中加入碱水烤出来的皮酥脆，颜色好看，如果没有可以不加�?/span> 2、月饼放的油味道淡一点，也可以放调和油�?/span> 3、想要馅料好吃，要用炒熟的面粉，面粉炒至微黄即可�?/span> 4、月饼的纹路清晰，刷蛋液时轻轻地刷，不要大面积地涂，那样烤出来只会模糊一片�?/span> 今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味�?/p>
喜欢吃我们家老式月饼的家人，今天来福利了。今天下单只�?�?毛钱一斤，还给咱们包邮到家�?/p>
如果你吃过我们家的月饼，那你可以多拍一点， *** 更划算。我们家这个老式月饼，非常的正宗，它是那种老式的味道，咬上一口满满的果仁�?/p>
老式五仁月饼�?.8元一斤拍多更划算，不添加任何香精，都是真材实料。吃起来满满的果仁香味。里面有花生、瓜子、核桃、杏仁和芝麻，还有它的灵魂青红丝，皮薄馅大，香醇美味，大月饼！料非常的足，吃起来软糯香甜，外酥里软，皮薄大馅甜度适中，满嘴留香，正宗的 *** 道。这样的月饼谁不爱吃！它�?种口味的，多种口味皮薄馅足，五仁的芝麻的，还有五仁和芝麻混合的。你喜欢哪个呢？就拍哪一个，都非常的好吃。下方的小黄车，点开就能拍了�?/p>
又到了中秋佳节，许多朋友询问我去年售卖的晋州月饼什么时候上架。今天，我来到工厂亲自 *** 月饼。进入工厂需要经过严格的检查，因此我先换了衣服。由于到达工厂较晚，错过了和馅和包月饼皮的环节。去年我也在工厂 *** 过月饼，今年的手艺更加熟练了。这是传统的 *** 饼，里面包裹着实实在在的五仁馅�?/p>
将满满的月饼馅包裹在薄薄的月饼皮中，再撒上芝麻压成饼，一个月饼的重量为一斤。月饼胚做好后，可以开始烘烤。烤房是工厂中温度更高的地方，但也是最香的地方。空气中弥漫着刚烤好的月饼的香味。刚烤出来的月饼温度很高，需要放置一段时间让其 *** 。月饼 *** 后，可以放入托盘进行包装�?/p>
准备包装了，这种传统的手工 *** 饼一般没有太复杂的包装。今年，我还为大家准备了礼盒装。刚 *** 出来的月饼需要放置三天左右才能更好地品尝。这是手工老月饼，也是对团圆的期盼�?/p>
中秋节快到了，你买月饼了吗？我们家每年都会自己动手做一些，让孩子也能品尝到健康的零添加月饼。今天做的是老式五仁月饼，没有青红丝，按照这个配方做绝对不会失败，手残 *** 也能成功。切开月饼，里面的馅料真的非常香。月饼皮的 *** *** ：
·�?60克白糖�?0克蜂蜜�?克小苏打和一个鸡蛋混合搅拌至发白粘稠，然后倒入2110克晾凉的熟油，边倒边搅拌�?/p>
·加入300克普通面粉，用手揣面方式揣至无干粉，再揣两分钟即可�?/p>
·记住不要揉面，用拳头揣即可。盖上保鲜膜松弛一个小时，等待的时候可以调馅�?/p>
馅料的 *** *** ：
·�?0克熟花生�?克熟核桃�?0克熟南瓜子�?0克熟瓜子�?0克熟黑白芝麻混合抓拌均匀，形成手抓成球的状态�?/p>
·我用的是50克的模具，所以馅料全部搓�?5克一个的小球。大家可以根据自己的模具大小调整比例�?/p>
·将搓好的月饼皮也搓成球，大小约为25克�?/p>
·将搓好的月饼皮用手按压成圆饼，再放入馅料，用虎口收紧�?/p>
·团圆后用模具压出月饼形状即可，注意面多的一面朝花纹�?/p>
·包月饼的技巧：将馅料放入后，一只手托住，另一只手慢慢按压馅料，慢慢形成一个窝窝，再用虎口收紧，这样可以保证月饼皮在烤的时候不会开裂�?/p>
·全部做好后放入烤箱，我家是买赠的小烤箱，温度一定要低才行。有没有和我一样用小烤箱的�?/p>
·之一次烤温度�?20度，�?分钟左右，取出后刷上蛋黄水，蛋黄与水的比例为1:1�?/p>
·第二次烤温度�?00度，�?分钟即可，如果颜色不够可以适当延长时间�?/p>
·忘记拍第二次的照片了，这是刚烤好的，非常香，颜色也很好看。建议凉透后封袋保存，放一天以上再回油更酥�?/p>
我们自己吃的，所以凉了之后就吃了，很好吃，吃不完的可以装袋保存�?/p>
这是装袋保存的月饼，想吃的时候随时拿就可以了。喜欢的朋友记得点赞收藏哦�?/p>
