蒜不知道大家都在家里怎么做着吃呢？蒜算是一种应用非常广泛的食材，既能做香味也能做主菜来做，大部分中式烹饪都需要蒜，海鲜需要来增香去腥，猪肉 羊肉 牛肉等等，很多地方都要用到蒜。当然蒜的营养价值非常高，结合各种吃法我们能演变出非常多的做法。
今天我们来做一款糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
很多人在家看似简单，很多步骤可能稍微忽略了我们做的这个蒜就不好吃或者做坏了。快跟我们一起来学习起来吧！
糖蒜腌制需要的材料：
清水600克 *** 60克 食用盐30克 新鲜的蒜4个 矿区水1瓶 啤酒1瓶 白醋1瓶（适量）
我们锅内加入清水然后把 *** 60克 食用盐30克 下入锅中
小火慢慢熬开，我们需要的盐卤水。
然后我们 *** 备用
现在我们就来清洗大蒜，我们把大蒜的外衣去除，可以留一层就可以，然后头尾清洗干净，蒜叶剪掉就可以。
再把清洗干净的大蒜用纯净水清洗干净，不能用自来水，因为怕有微生物容易坏。
我们再次清洗干净
然后我们把清洗干净的蒜放在一边晒干就可以。
然后我们要来进行泡制我们的糖蒜，用到啤酒 白醋 我们卤盐水开始泡制
我们需要用到密封罐一个，把晒干的蒜子放入进去，看你需要腌制多少就要准备。
之一次我们将刚刚煮过放凉的糖水倒入3/1就可以
然后我们再加入醋
最后我们加入啤酒就可以
我们需要腌制20-50天
漫漫的时间等待到啦，我们的糖蒜就 *** 好了！
非常好吃大家快快试试哦，口味酸甜可口！
奶奶用了30年的腌黄瓜配方，入味嘎嘣脆，学会做给家人吃春天里，很多人喜欢吃爽口的小咸菜，其中黄瓜咸菜就是更受欢迎的一种了，黄瓜的腌法多种多样，都很好吃，但我还是最喜欢奶奶腌的黄瓜咸菜，她用这个配方腌黄瓜咸菜30年了，年年都腌，口感清脆，入味好吃，今天就来分享一下这道腌黄瓜咸菜的详细配方，喜欢吃小咸菜的朋友不妨也做来试一试。
【食材准备】
黄瓜3根，盐2汤匙， *** 4粒，生抽一茶碗，香醋一茶碗，鸡精半汤匙，白糖一汤匙，葱一根，姜一块，大蒜1头，花生油。
【烹饪步骤】
1.先把黄瓜准备好，清洗干净之后让它自然晾干，然后放入案板上，切成细长条，大概5厘米长就可以了，把黄瓜放入一个大一些的瓷碗中，然后在里面倒入2大勺盐，用干燥的筷子去搅拌均匀腌制30分钟。
2.腌制黄瓜的过程中来准备一些配料，把大蒜去掉皮，切成薄片，生姜去掉皮，切成细丝，大葱切成葱花备用。
3.在锅中倒入花生油，加热到六成热，先放入葱姜蒜去爆香，看到葱花的颜色微微变深，有点焦 *** 的时候就把火调到最小，然后倒入生抽，香醋，鸡精白糖，保持小火慢慢去熬制。
4.等锅内的调味品沸腾之后立马关火，让料汁自然冷凉，30分钟之后，黄瓜里面会腌出来很多水分，这是黄瓜本身的水分，然后把这些水分全部倒掉，找一个有网眼的筛子，把腌好的黄瓜条放入筛子里面，找一个阴冷通风的地方，晾干表面的水分。
5.黄瓜晾干后，找一个无水无油带盖子的玻璃容器，容器要保持干净，把黄瓜条放进去，然后再倒入冷料汁，盖上盖子，放入冰箱的冷藏室去冷藏保存，4个小时候就可以取出来吃了。
6.注意在腌咸菜的时候是不能见冷水的，冷水里面有细菌，进入之后很容易繁殖，咸菜保存的时间就不会太长，所以在吃小咸菜的时候一定要用干净的筷子或者勺子往外取，吃不到的继续放入冰箱冷藏储存即可。
【烹饪小提示】
用料汁腌制黄瓜之前，一定要等料汁完全冷凉，一点温度都没有之后才可以倒入黄瓜里，如果太热的话会把黄瓜烫得发软，吃起来就不够清脆了。
腌黄瓜在调配料汁的时候不要放入水，热水冷水都不可以往里放，有人觉得腌的黄瓜多，只放调味品用得太多了，加入一点水一起腌，这样是不对的，加入水之后再腌黄瓜很容易变质，最多三四天，之后就开始变质了，全部放调料的黄瓜保存半年也不会变质，可以放心去吃。
之一步把盐放入黄瓜中的时候要腌的时间长一些，不要放在太阳底下暴晒，放在阴冷通风的地方就可以了，如果嫌汤太多的话可以把黄瓜瓤去除，黄瓜瓤里面的水分太大，腌好的黄瓜不要用手攥，直接放在网筛里面去晾干就可以了，这样腌出来的黄瓜咬一口嘎嘣脆，特别好吃，喜欢吃的朋友做来给家人尝尝吧！
腌腊八蒜，别加醋就泡，牢记3个窍门，7天变翠绿，又脆又香俗话说“腊八、祭灶，新年快到”，在北方只要过了腊八节，就等于正式揭开了新年的序幕，家家户户都要开始忙着办年货、添新衣、扫房子，为新年的到来做好准备。而腊八节的当天，也要喝上一碗腊八粥，讨个好彩头，顺便再腌上一大罐子的腊八蒜，等蒜瓣彻底腌透、变得翠如碧玉后，过年配饺子吃，那味道别提多香了！
腌腊八蒜看起来简单，但还是有很多朋友做出的腊八蒜，不是颜色不够翠绿，就是入口酸软不脆，吃起来毫无蒜的劲爽。其实，腌腊八蒜所选用的食材以及腌制的环境都是需要把控的关键，别随便买点大蒜加醋就泡，牢记3个窍门，处理好细节问题，七天就能让腊八蒜变的翠绿鲜艳，吃起来又脆又香，一次 *** 腌成功。
腌腊八蒜牢记3个窍门：
一、优选新鲜紫皮大蒜
腌腊八蒜所选用的大蒜是很关键的，更好是购买新鲜的紫皮大蒜。紫皮蒜相对瓷实，个头也比白皮蒜小，更容易腌透。而且紫皮蒜的水分充足，蒜香味也更为浓郁，腌出的腊八蒜吃起来又香又脆。
如果买不到紫皮大蒜，也一定记得选择新鲜的白皮蒜，若是买到不新鲜的“冷库蒜”是腌不出翠绿的腊八蒜的，这种蒜因长时间存储在冷库中冷藏保存，导致蒜瓣中的活 *** 酶缺失，也就无法蜕变为绿色。
另外，蒜瓣上冒出绿芽、有虫眼、有干枯发皱部分的记得都挑拣出来，只选择完整饱满，无损坏、未发芽的蒜瓣进行腌制浸泡，这样腊八蒜才能腌的色泽翠绿、漂亮，吃着爽脆可口。
二、优选白米醋腌制
腌腊八蒜的醋更好选用白米醋，因为白米醋的颜色浅，一般多为无色或浅 *** ，不像陈醋色泽过深容易影响到腊八蒜的翠绿度。而且米醋主要是用糯米发酵制成的，比陈醋和白醋多了几分柔和感和甜味，腌出的腊八蒜吃起来味道更佳，入口后会有着一丝香甜味。
相比陈醋，白醋是最不建议使用的，陈醋只会略微影响色泽，可现今市面的上的白醋则多是用醋酸直接勾兑的，酸度过于强烈，味道也不香，用它腌腊八蒜会影响到口感。
三、为腊八蒜制造温差
大蒜能顺利转变为绿色，需要满足两个条件，分别是低温环境和酸 *** 条件，有了这两点就能激活蒜瓣中所含的蒜酶，而活 *** 酶就是蒜酶的主要成分，这也是不选择“冷库蒜”的原因。蒜酶在遇到醋后，会与醋中的醋酸发生反应，引起结构变化，生成蓝色和 *** 这两种含硫色素，黄蓝色相结合就会呈现出绿色。
之所以要制造温差，则是为了加快蒜瓣变绿的速度，低温能激活蒜酶，而大的温差则可以促进色素的产生。在腌制时，每天将腊八蒜分别在温度高的室内和温度低的室 *** 凉处放置一段时间，这样形成的温差就会让蒜瓣快速变绿，七天就能腌出翠绿的腊八蒜。
但南方地区温度普遍比北方高，一般不容易腌出翠绿的腊八蒜，晚上可以将腊八蒜放进冰箱冷藏，白天取出放在温暖的室内或室外形成温差，便于腌出美味的腊八蒜。
腌腊八蒜
所需食材：新鲜紫皮大蒜、白米醋、 ***
1、把新鲜的紫皮大蒜全部用手剥去外皮，不要为了省事，选择剥蒜器或是放在盆中通过摇晃的方式去剥蒜皮，这些 *** 容易使大蒜出现损伤，遇到蒜瓣冒芽、有伤疤或是有干枯部分的也要挑出去除。
2、将挑选后的大蒜冲洗一遍，去除残留的灰尘，拿厨房纸将蒜瓣上的水分擦干，稍微晾一下后切去蒜瓣的底部，利于加快腌制的速度。
3、选择一个合适的腌蒜容器，密封的玻璃器皿、腌菜坛子都可以，但不要使用金属所制成的容器，醋酸会将其腐蚀，并不适合腌腊八蒜。选好的容器用开水烫一下，或是用高度白酒将里外擦洗一遍，进行杀菌消毒，之后拿厨房纸擦干或是晾晒干净，要保证没有残留水分，以免蒜瓣在腌制过程中发生变质。
4、将蒜瓣都放进玻璃罐中，加适量 *** 以降低蒜的辛辣味，吃起来更酸甜爽口，若是不喜欢甜味的可以选择不放。
5、把米醋倒入罐中淹没住所有蒜瓣，封上一层保鲜膜，盖上盖子腌制七天左右，蒜瓣逐渐变为翠绿就可以取出食用了，配饺子吃或是炒菜都很不错。
——老井说——
在腌腊八蒜时，想要让蒜再绿的快一些，可以切去大蒜的头部和底部，这样醋能更快的渗入蒜瓣里，提升蒜变绿的速度，如果不着急则可以保留蒜头和蒜尾，蒜味会更浓郁。腌蒜时，放一点 *** 食用起来并不会很甜，和糖蒜还是有很大区别的，这点无需担心。另外腌腊八蒜的腊八醋不要浪费的倒掉，可以留着蘸饺子或是拌凉菜，很美味的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你在家做更好吃的腌糖蒜糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你在家做更好吃的腌糖蒜。大家在吃涮火锅的时候，有没有特别喜欢吃涮锅店里的糖蒜，没有一点大蒜味儿，而且还酸酸甜甜的特别好吃，在吃火锅前吃上两颗还开胃呢，幸运的是不 *** 供应，想吃多少吃多少，今天就给大家分享一个腌糖蒜的家常做法。
准备食材：
新鲜大蒜、凉白开、白糖、盐、米醋
具体做法：
1.做糖蒜更好买这种新鲜的大蒜，更好是刚出土的，不要买那种干皮的大蒜和陈蒜，把大蒜的外皮剥掉，留里面的1到2层就可以，再用剪刀把根部剪掉，尾巴也剪掉，留1厘米长就行了，像这个样子。
2.这个是烧开的热水，放凉之后就是凉白开，把处理好的大蒜放进盆中清洗干净。
3.然后沥干水分，放在架子上，大头朝上，尾巴朝下，给它控一下水。
4.下面我们来准备料汁，碗中放入500克的白糖，100克的盐，三瓶米醋，米醋的量一瓶是500克，用筷子把白糖和盐搅拌融化，放在一旁备用。
5.腌制大蒜我们要用这种玻璃的容器，不要用那种塑料的和不锈钢的材质。
6.大蒜晾干水分之后放进容器中，我做的是五斤的大蒜，买的坛子是中号的，如果做的多的话，建议要选大号的坛子，把提前做好的料汁倒进坛子中。
7.最后把口密封起来，把盖子拧紧，放在家里阴凉的地方密封腌制15天左右就可以吃了，用这个 *** 腌制出来的大蒜，不但做法简单，口感也是非常的好，可以搭配各种食物吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
香甜可口的蒜糖腌制大蒜，让你唇齿留香，吃了还想吃！蒜糖腌制大蒜是一道美味独特的调味品，不仅具有丰富的营养价值，还能为多种菜肴增添丰富的口味。它的 *** 过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就能 *** 出香甜可口的蒜糖腌制大蒜。接下来，我们将一起详细了解如何 *** 这道美味佳肴。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：大蒜头500克、细砂糖适量、食盐适量、白醋适量。
步骤二：清洗大蒜头
将大蒜头放入清水中浸泡5分钟，让泥沙浮起。然后，用流动的清水冲洗蒜头，确保蒜头表面干净。
步骤三：蒜头切片
将清洗干净的大蒜头切成薄片。你可以使用刀片或者厨师刀来完成这个步骤，确保切片均匀。
步骤四：盐腌大蒜片
将切好的大蒜片放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐。用手轻轻搅拌，使食盐均匀覆盖在每一片大蒜上。然后，盖上容器的盖子，放置30分钟，使大蒜片腌制出水分。
步骤五：糖醋腌制大蒜
将腌制好的大蒜片倒入一个干净的容器中，然后撒上适量的细砂糖。根据个人的口味偏好，可以增减砂糖的用量。接下来，倒入适量的白醋，使大蒜片浸泡在醋中。盖上容器的盖子，搅拌均匀，确保糖和醋均匀附着在大蒜片上。
步骤六：封存腌制大蒜
将腌制好的大蒜片重新放回容器中，然后盖上盖子，将容器放入冰箱保存。腌制的过程需要一段时间，将其在冰箱中保存7-10天，以确保蒜糖腌制大蒜的风味更加浓郁。
步骤七：品尝享用
经过一段时间的腌制后，香甜可口的蒜糖腌制大蒜就可以尝试了。你可以将它用于炒菜、炖汤、拌凉菜等多种菜肴中，增添独特的口味。同时，它还可以作为开胃菜或者配菜来享用，让你的餐桌更加丰富多样。
结语：
经过几个简单的步骤，你就可以 *** 出香甜可口的蒜糖腌制大蒜。除了美味之外，蒜糖腌制大蒜还具有很多的健康益处。快来尝试 *** 一下吧，让蒜糖腌制大蒜的香气与味道在你的口腔中绽放，给你带来独特的味觉享受。
大蒜上市，分享腌咸蒜的 *** ，香脆爽口，开胃下饭大蒜上市，分享腌咸蒜的 *** ，香脆爽口，开胃下饭
现在正值大蒜上市的季节，非常鲜嫩，现在街市上卖的大蒜差不多两三块钱一斤，我们现在可以多买点，等到天热的时候吃起来非常解腻。大蒜具有杀菌消毒的作用，多吃对身体很不错。
大蒜我们在家中最常做的吃法，就是将大蒜腌制起来，啥时候吃都可以，尤其是在夏天，吃起来开胃。有的人喜欢腌甜蒜，有的人喜欢腌咸蒜，两种味道截然不同，大家喜欢的话可以都尝试一下。现在天气这么炎热，还是建议大家腌咸蒜吃，香脆爽口，开胃下饭。
腌咸蒜：
我们把准备好的大蒜，用水清洗干净，把大蒜外面的老皮剥掉，放在一旁晾晒，再用厨房纸将其表面的水份都擦拭掉，将大蒜放入碗中备用。
我们将清洗干净的锅，加热至无水份，紧接着倒入适量的酱油，香醋，再加入适量的食盐，翻炒一下，再把香叶，八角放入锅中炒香。
紧接着大火烧开，然后关火将其酱汁放置一旁晾凉，准备一个容器罐，把晾制好的大蒜放入容器中，再把晾制好的酱汁倒入容器中，将容器密封起来，放到阴凉通风的地方十天左右就可以享用了。
天气闷热不知道吃什么的朋友们，赶紧行动起来吧！相信你们会喜欢上这道小凉菜的。
新鲜大蒜出炉，教你3种腌制大蒜 *** ，讲解详细，做法不繁琐大家好！今天我要和大家分享一个让人垂涎欲滴的美食主题——鲜蒜头的腌制！无论是作为调味品还是 *** 的小食，腌制好的鲜蒜头都能给你带来绝对的口感享受。在这篇文章中，我将为大家介绍几种简单易行的腌制 *** ，让你的鲜蒜头变得更加美味可口。快来跟我一起探索吧！
一、简单腌制法
首先，让我们从最简单的腌制 *** 开始。你只需要准备一些新鲜的鲜蒜头、盐和橄榄油。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的玻璃罐中。然后，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。轻轻摇晃罐子，确保所有的蒜头都均匀沾满盐和油。最后，将罐子密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。这样，你就可以享受到美味的腌制鲜蒜头啦！
二、香辣腌制法
如果你喜欢吃辣，那么这个香辣腌制法一定适合你！除了鲜蒜头、盐和橄榄油外，你还需要一些辣椒粉和辣椒丝。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的容器中。然后，撒上适量的盐和辣椒粉，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。最后，撒上一些辣椒丝，增添香辣的口感。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。现在，你可以品尝到辣味十足的腌制鲜蒜头啦！
三、蜜糖腌制法
如果你喜欢甜食，那么这个蜜糖腌制法一定会让你欲罢不能！除了鲜蒜头、盐和橄榄油外，你还需要一些蜂蜜。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的容器中。然后，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。最后，倒入一些蜂蜜，增添甜蜜的味道。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。现在，你可以尝到甜蜜可口的腌制鲜蒜头啦！
腌制鲜蒜头是一项简单而有趣的美食活动，让你可以尝试不同的口味和风味。无论是简单的腌制法、香辣的口味还是甜蜜的滋味，都能让你的鲜蒜头变得更加美味可口。快来尝试一下吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的腌制 *** 哦！
糖醋蒜详细腌制 ***糖醋蒜详细腌制 ***
主料：新鲜大蒜1500克。
配料：清水1000克、陈醋500克、白糖200克、红糖150克、生抽100克、白醋50克。
详细做法步骤：
1、把新鲜大蒜头逐个剥掉外皮，尽量多剥几层，这样可以更好的入味，然后用刀切除大蒜根部和头部，备用。
2、把剥好的大蒜头放入清水中清洗干净，捞出，把根部朝上摆好，放在通风处晾干水分，备用。
3、锅中加入清水1000克、陈醋500克、白糖200克、红糖150克、生抽100克、白醋50克，中火熬制，边熬制边搅拌使糖快速溶解，烧开后立马关火，放凉，备用。
4、把晾干水分的大蒜头放入罐子中锅中坛子中，然后把放凉的糖醋汁倒进去，密封腌制40天即可。
大蒜更好吃的腌制 *** ，不辛不辣，清脆爽口，简单好做零失败大蒜更好吃的腌制 *** ，不辛不辣，清脆爽口，简单好做零失败。家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小时候家里餐桌上经常有这道菜，但是自从上班之后不和爸妈在一个城市，就很难再吃到家乡味道的腌糖蒜了，这次空闲回家，特意向妈妈讨要了腌糖蒜的配方，准备自己没事腌上一大罐，远在他乡也能吃到家乡的味道。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头，再或是作为餐桌上的开胃小菜，都是不错的选择！糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，大蒜更好选用新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽。
准备食材：
大蒜、清水、陈醋、 *** 、八角、花椒、盐
具体做法：
1.先准备一个瓶子清洗干净，然后控干水分。
2.把大蒜头外面裹的皮去掉，留下一两层皮就可以了，去掉根部。
3.锅内加一碗清水，再加同样多的一碗陈醋，半碗 *** ，再加点八角和花椒，一勺食盐，锅内水烧开以后再煮两分钟倒出，倒到碗里放凉。
4.大蒜装入瓶内，倒入放凉的料水。
5.然后盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了。
?饭店腌糖蒜的 *** ，3元饮料才是“秘诀”，酸甜脆爽，好看也好吃饭店腌糖蒜的 *** ，3元饮料才是“秘诀”，酸甜脆爽，好看又好吃
糖蒜是一种老少皆宜的美食，它的营养价值高，能杀菌杀虫，提高身体免疫力，吃起来口感爽脆，酸甜可口，常吃可以开胃解腻。
夏天是腌制糖蒜的好季节，此时正值一年一度的新蒜上市， *** 便宜，才2块钱一斤，买上50斤腌起来，够吃一年了，有没有人像我一样喜欢吃糖蒜呢？糖蒜的做法简单，很多人都以为直接用糖和醋来泡就行了，虽说也能吃，但并不好吃。
我家附近有一家饭店，每桌总是会送几碟小菜，就包括糖蒜，这家的糖蒜腌得真不错，颜色洁白，晶莹剔透，口感崩脆，味道酸甜，带一点点辣味，特别好吃。
每次去这家饭店吃饭，我都会多要一碟糖蒜，上次去吃饭，我问老板腌糖蒜有啥秘诀，老板很热情，说看我这么喜欢吃，就把秘诀告诉我。
说完他从柜台上拿了一瓶饮料，放在我的桌子上，我说我没有要饮料呀，老板说这就是秘诀，然后把他腌制糖蒜的 *** 告诉了我，我才恍然大悟。
按照老板的 *** ，买了5斤大蒜试了试，果然和饭店吃的糖蒜一样好吃，今天我就和大家分享一下饭店腌糖蒜的“秘诀”，喜欢吃糖蒜的朋友不妨学一下。
【腌糖蒜】
准备新鲜大蒜、食盐、 *** 、米醋、一瓶雪碧。
1、买一些新鲜大蒜，腌糖蒜要用新蒜，水分含量高，口感才爽脆。新蒜都有厚厚的蒜皮，回家后把蒜皮剥掉，但不要全部剥完，留下最里面的一层即可。再用剪刀把顶端的蒜茎剪短一些，用清水把新蒜淘洗2遍，放在阴凉通风处晾干水分。
2、起锅烧水，水烧开后晾凉，把凉开水倒入盆中，加入2大勺食盐搅拌均匀，倒入晾干的大蒜，水面要没过大蒜，浸泡一个晚上。
3、用淡盐水浸泡过的大蒜，能去除辣味，吃起来就没那么辣了，还能消毒杀菌，大蒜更干净。
4、早上把大蒜捞出来，用沥水篮装好，放在阴凉通风处沥干水分，水分一定要彻底晾干，不然大蒜容易坏掉。
5、起锅，加入适量清水，大火烧开，放入 *** 、米醋、食盐，比例是10斤蒜加1.5斤醋、3斤糖、0.5斤盐，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的朋友多加醋。用铲子搅拌均匀， *** 完全溶解后即可关火，把糖醋汁晾凉。
6、准备一个腌制糖蒜的容器，也用开水烫一烫，用高度酒精涂抹一遍，晾干水分，容器不能有生水生油，不然糖蒜就容易变质。要用玻璃罐或陶瓷罐，不要用塑料罐、金属罐，会产生反应，影响糖蒜的品质，还会产生有害物质。
7、把晾干的糖蒜放进玻璃瓶中，把糖醋汁倒进玻璃瓶中，至少要比大蒜高2厘米，然后倒入适量雪碧，最后加入一大勺高度白酒。
8、把玻璃瓶密封起来，放在阴凉通风处腌制一个月，晶莹剔透的糖蒜就做好了，可以食用了。用干净的筷子夹取，取完后立刻密封起来，就能长时间保存，放一年都不会坏。
【技巧总结】
腌糖蒜，并不是直接用糖和醋泡这么简单，要记住4个技巧。
1、大蒜要保留一层外皮，用淡盐水浸泡1个晚上，能消毒杀菌，去除辣味。
2、糖醋汁除了糖、醋，还要加点盐，比例就是10:3:1.5:0.5，这样糖蒜香甜可口，口感更崩脆。
3、全程不能有生水、生油，会让糖蒜发霉变质，一定要彻底晾干。
4、除了加糖醋汁，还有加一样，就是雪碧，雪碧能让糖蒜晶莹剔透，酸甜爽脆，更好吃。
正是没想到，腌好吃又好看的糖蒜这么简单，3元一瓶的雪碧才是秘诀，喜欢吃糖蒜的朋友，快动手试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
