老人多吃虾，养胃又补钙！分享5道鲜香可口的美味虾做法

秋季由于秋燥等各种环境因素，加上老人的消化 *** 减弱，所以饮食方面要多注重口感和营养。而大虾的营养非常丰富，肉质鲜嫩，且易消化，含有丰富的蛋白质，还能提高食欲，增强体质，预防自身因缺钙所致的骨质疏松等，所以老人吃了有非常多的好处。接下来就给大家介绍5道既简单又好吃的做法，一起来看看吧。

一、虾仁鸡蛋羹

功效：虾仁鸡蛋羹具有壮筋骨、增加钙吸收的功效，属于比较有营养的食物，含有的营养比较丰富，可以有效的补充体内所需要的营养。Q弹爽滑的蛋羹搭配着鲜香四溢的虾仁，不仅鲜香可口，而且顺滑美味，入口之后就能够感受到浓郁蛋香和虾肉中的鲜香，两者搭配在一起，好吃美味的同时还能够增加身体的营养。尤其是体虚的老人，可以多吃一些。

食材：大虾150克、鸡蛋4个、胡椒粉、盐、清水适量。

*** 步骤：

1、大虾去壳，取出虾仁，剔除腥线，洗净沥干水；

2、鸡蛋打到碗中，打散搅匀；

3、搅匀的鸡蛋液中加入胡椒粉（可以去腥）、盐、清水、虾仁，搅拌均匀放入蒸锅；

4、等着蒸熟，开吃。

二、青椒炒虾

功效：青椒炒虾含有丰富的蛋白质和钙，而且肉质比较细嫩，营养非常容易被 *** 吸收，老年人常吃可以补充钙质，预防骨质疏松。而且虾越小越补钙，带皮吃会更好。青椒炒虾味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，对老年人来说，尤其适合经常吃。

食材：虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

*** 步骤：

1、虾去掉头部，全部清洗干净沥干水，加少许料酒和胡椒粉腌制片刻；

2、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝;锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用；

3、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香；

4、再放入炒制过的小河虾一同翻炒；

5、最后加盐、生抽调味翻炒均匀即可。

三、盐水虾

功效：盐水虾 *** 比较简单，鲜红美观，鲜嫩清口，很适合家庭 *** ，虾肉本身具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

食材：鲜虾300克、酱油、醋、姜丝、花椒、葱片适量。

*** *** ：

1、姜切成末，放进碗内，加入适量的酱油，再加入适量的姜汁醋，把味汁搅拌均匀备用；

2、大虾洗净去须，然后在背部开一刀，把虾线去除，把去过虾线的大虾放进清水内清洗下，捞出备用；

3、锅内加水，下入花椒，葱，姜，去除大虾的腥味，加入一勺盐，水开后把大虾倒进去；

4、大虾加进去之后加入适量的料酒，水开后把浮沫打出来，水开后煮的时候是50秒左右，颜色透红即可捞出；

5、把煮好的盐水虾装进盘子内，在盘子内倒入适量的汤汁，浸泡着大虾，放上青菜点缀即可。

四、蒜蓉蒸大虾

功效：大虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱的老人以及病后需要调养的人是极好的食物。同时，大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。而且还可以有效的帮助我们保护脾胃的健康，起到健脾养胃的功效。蒜蓉蒸大虾蒜香味浓、虾尾橘红、虾肉嫩白，粉丝爽滑顺溜，红绿 *** 相间，色香味美，是一道非常适合老人食用的佳肴。

食材：大虾200克、蒜末、生抽。耗油、葱、姜、辣椒丝适量。

*** *** ：

1、将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等；

2、将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟；

3、热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉；

4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

五、葱油虾

功效：葱油虾含富含丰富的蛋白质、维他命A、B群、钙等营养，虾壳中亦含甲壳素，能有效预防老人骨质疏松。而葱油虾应该是最易煮的炒虾菜式，因为完全不用任何勾芡技巧及比例，基本上把所有料头先爆香，再把虾炒熟，熄火撒上大量葱粒，加盖用余温把葱焗熟便可，既保持色泽，又能消除葱的草青味，大人小孩都爱吃。

食材：大虾8只、干葱2粒、葱2扎、生抽、米酒、盐、胡椒粉适量。

*** *** ：

1、大虾洗净，剪去虾脚、虾须及虾线；

2、干葱去皮切细，葱洗净抹干，分别切成葱段和葱粒；

3、中火烧热油锅，加入葱段及干葱爆香；

4、加入大虾煎至两面金黄；

5、加入米酒、生抽、胡椒粉及盐，加盖煮3分钟；

6、熄火，加入葱粒，加盖焖3分钟即成。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。以上五种虾的做法，你都学会了吗？

简单的三色虾仁，好吃又好看，味道清淡，减肥时必备

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天为大家分享一道“三色虾仁”家常做法，虾仁中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素，搭配胡萝卜、黄瓜色彩绚丽，而且口感丰富，摄取多种营养，话不多说，下面喜欢的朋友和我一起做吧。

食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

调料：胡椒粉、料酒、淀粉、葱白、食用盐、鸡精、白糖

【三色炒虾仁】— 鲜嫩滑口、色彩绚丽

1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，打入半个鸡蛋清， 再次用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。

2.黄瓜切成两半，挖去中间的心，切成虾仁大小的块，切出来的块呈弯曲状，和虾仁一样。

3.胡萝卜削去外皮，和黄瓜的改刀 *** 是一样的，切出来的块儿都呈弯曲状。

4.把葱白切丁，置于盘中备用。

5.锅内倒入植物油，油温烧至五成热，倒入虾仁，滑一下油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出。

6.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开之后，焯水一分钟即可捞出。

7.锅里倒入少许油，倒入蒜丁，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下

8.现在加入调料，放入食用盐、鸡精、白糖，再淋入料酒，快速翻炒1分种，倒入虾仁，翻炒均匀之后倒入水淀粉，快速的翻炒几下收汁，最后滴入植物油，装盘出锅。

好了，一道鲜嫩脆口的三色虾仁就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

芙蓉虾仁一上桌，老人宝宝全都笑

这道菜鲜美嫩滑，色泽鲜艳，营养丰富

By 萍儿酱

用料

• 蛋白液 200克
• 虾 200克
• 玉 *** 青豆 50克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 少许
• 牛奶 100克
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、虾仁加入适量盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，准备200克蛋白液，100克牛奶和玉 *** 青豆，葱花备用

2、牛奶中加适量盐和淀粉搅拌后，倒入蛋白液中继续搅拌均匀备用

3、将腌制好的虾仁和玉 *** 青豆，焯一下水捞出沥干水分备用

4、锅中加入多一点的油，将蛋白液倒入锅中，中火用推的方式让蛋白液凝固后盛出备用（我忘拍照了）

5、留底油将虾仁和玉 *** 青豆倒入锅中翻炒后，倒入蛋白，加入适量盐调味，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅撒上葱花?

小贴士

炒蛋白的时候锅中油稍微要多一点，要用推的方式不要用炒的方式，不然蛋白会碎掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜嫩又美味的虾仁，简单易上手，喜欢吃虾的小伙伴速来码走

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的 *** 必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁的做法多种多样，营养丰富又美味，老幼皆宜，深受食客欢迎！

宫保虾球

原料：

大虾仁300克、腰果60克、灯笼辣椒15个、葱白30克、花椒1小把、姜适量、白糖30克、香醋30克、食盐4克、淀粉适量。

做法步骤：

1. 鲜虾仁 *** 克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。

2. 姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了炒的时候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切二）

3. 鲜虾仁开背去虾线。

4. 去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。

5. 腌渍虾仁的时候来调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克

6. 加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。

7. 锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制。一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊

8. 炸至腰果微黄捞出备用。

9. 腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。

10. 锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。

11. 锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用

12. 放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。

13. 放入炸过的虾球快速兜炒均匀

14. 倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。

15. 加入炸好的腰果，再次兜炒均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。

16. 盛出，装盘上菜，酸甜微辣，还有些麻椒味道，下酒、佐餐家庭宴客都不错。。

小窍门：

1、腰果容易炸糊，一定凉油下锅小火慢炸，微黄即可捞出，余热就会让腰果酥脆。

2、腰果一定要最后放入，以保持酥脆的口感。

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黄瓜炒虾仁&炸虾头

原料：

大虾1盘、黄瓜1根、红甜椒半个、小葱1棵、植物油适量、玉米淀粉5克、中筋面粉15克、黑胡椒粉2克、盐适量、生抽少许。

做法步骤：

1. 大虾冲洗干净。

2. 虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净。

3. 虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍。

4. 虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀。

5. 虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆。

6. 红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净。

7. 红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末。

8. 炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动。

9. 火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用。

10. 锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出。

11. 铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。

12. 待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥。

13. 倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。

14. 黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！

小窍门：

1. 虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；

2. 虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；

3. 配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；

4. 虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。

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柠檬拌虾仁

原料：

柠檬适量、青虾适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒一个、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。

做法步骤：

1. 适量青虾准备就绪。

2. 胡萝卜，葱，蒜，红辣椒准备就绪。

3. 柠檬清洗干净备用。

4. 青虾处理干净取出虾仁。

5. 将虾仁入开水锅中焯水。

6. 葱和蒜切碎末备用。

7. 焯水后的虾仁放入碗中，加入葱蒜末，用热油淋入激出香味儿。

8. 放入盐，醋，酱油，柠檬片。

9. 搅拌均匀腌制一下。

10. 美美的酸辣开胃柠檬虾就可以享用啦。

11. 成品图。

小窍门：

拌匀腌制一下更加入味哦！祝您生活愉快！

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虾仁韭菜鸡蛋馅饼

原料：

中筋面粉400g、开水140g、凉水200g、盐2.5g、韭菜1把、鸡蛋2个、虾滑1袋、油适量、味极鲜2勺、香油2勺、食用油4勺。

做法步骤：

1. 先来和面，今天的面团是采用半烫面的 *** ，就是一部分的开水和一部分凉水来和和面，为了让面团达到很劲道，擀不破的状态，揉面过程中要松弛两次，用时1小时，所以要注意合理安排时间，提前准备，将中筋面粉400克和盐2.5克放入盆中，搅拌均匀。

2. 刚刚煮沸的开水140克缓慢倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，水一定要刚刚煮沸的，温度不够达不到烫面的效果。

3. 接着加入大约四分之三的凉水，凉水留着四分之一（凉水总量200克），后面要用，用筷子搅匀后下手揉成团，半烫面面团粘手，揉成团不光滑也没关系，盖好盖子或者覆盖保鲜膜静置松弛半小时。

4. 面团松弛后，手指并拢，攥拳，向下按压面团，将剩余的凉水少量多次加入，每一次都要按压折叠到吸收，再加入下一次，不停按压，折叠，重复重复再重复，直到面团和水混合均匀，其实还挺好揉的，接着盖好盖子，再松弛半小时。

5. 松弛好的面团分割成6份，我觉得配方做6个馅儿饼大小比较合适，滚圆，覆盖保鲜膜再松弛10分钟。

6. 这个时候来做馅儿，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，鸡蛋成型后马上关火，倒入虾滑，快速翻炒搅散，用余温就可以让虾滑定型，鸡蛋和虾滑都是不需要加热太久的，要嫩嫩的才好吃。

7. 接着加入提前切碎的韭菜，加入味极鲜酱油，盐，香油和食用油，搅拌均匀，馅料就调好的，韭菜馅儿很容易做，不需要太多调料。

8. 面团松弛后，取一份擀成圆形薄饼，直径大约20厘米，从中心点切一刀，然后铺满馅料，四周和刀口两边要留一点空白，馅料可以多放，馅儿大，然后按照图中所以 *** ，拿起一遍，向上，向左，再向下折叠，每折叠一次，都要把边缘捏紧，最后翻过来，捏紧所有收口，用擀面杖小心擀薄，薄到透过面可以清晰的看到馅料。

9. 我用的电饼铛，也可以用平底锅，刷油，放入饼坯，烙至两面金黄就可以出锅了（图无滤镜，状态如图）。

10. 薄薄的饼皮，满满的馅料，太满足了。

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蒜蓉粉丝蒸虾仁

原料：

虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。

做法步骤：

1. 冰鲜虾解冻。

2. 去皮去虾线，洗净。

3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。

4. 抓匀稍腌。

5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。

6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。

7. 凉水洗一下。

8. 粉丝放碗里，虾仁摆粉丝上。

9. 蒜切成蓉。

10. 清水冲洗一下。

11. 锅里适量油烧热，花椒炒香。

12. 蒜蓉放入，炒至微黄。

13. 一点点盐，生抽，老抽，适蚝油炒匀，加一勺开水。

14. 煮开关火。

15. 浇到虾仁上。

16. 水开中火蒸6分钟。

17. 蒸好的粉丝虾仁。

18. 撒上香葱点缀。

19. 成品。

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酸酸甜甜番茄虾仁

原料：

大虾400g、葱姜适量、油适量、番茄酱适量。

做法步骤：

1. 大虾去壳去头去肠。

2. 大虾入锅焯水后捞出沥干水。

3. 起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。

4. 加番茄酱炒均匀关火。

5. 盛出享用。

小窍门：

番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。

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西兰花虾仁豆腐汤

原料：

鲜虾10只、西兰花150克、南豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食盐适量、味精适量、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 鲜虾去头剥壳，开背去虾线。

3. 处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。

4. 南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。

5. 锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。

6. 泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。

7. 锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。

8. 虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，人少就少放些。

9. 水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。（大火汆几分钟汤很快就会变白，看着更有食欲）。

10. 大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。

11. 加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓。泽瑞妈觉得夏天更适合清汤。

12. 出锅啦！

13. 成品！汤鲜味美，清新养眼。

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鲜虾鸡里蹦

原料：

鸡腿3个、虾仁80g、玉米淀粉1大勺、水淀粉1勺、植物油1勺、大葱1段、姜1片、蒜1瓣、花椒1匙、小米辣1根、红彩椒1/3个、盐1/2匙、白胡椒粉1/3匙、料酒2勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法步骤：

1. 鸡腿去骨切块，加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和玉米淀粉抓匀。

2. 碗中放入白糖，1勺料酒，生抽和水淀粉拌匀。

3. 锅中加入植物油，放入鸡肉块翻炒至变色。

4. 加入虾仁翻炒40秒。

5. 放入葱姜蒜，小米辣，彩椒粒和花椒炒香，加入蚝油和料汁，大火炒匀收汁即可。

9款虾仁超美味做法，Q弹鲜美，每一款都抓住你的胃

虾仁可以说是最百搭的食材之一了，众所周知虾的营养丰富，蛋白质超高，口感非常好，虾肉嫩滑无比，而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美 *** ，简单方便又美味，一起来看看9种美味做法吧！

爆炒大虾

酸辣柠檬虾

凉拌酸辣虾仁

黄油虾仁

黑胡椒虾仁

蒜香虾仁

糖醋虾仁

椒盐虾仁

沙拉芥末虾仁

虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，虾仁还具有很高的 *** 用价值，能够提高免疫力、促进生长发育、延缓衰老等。不仅如此，虾仁肉质鲜嫩，具有很好的口感和味道，可以作为开胃菜或配菜，搭配各种蔬菜和调料，做出各种美味的虾仁菜肴，男女老幼都喜欢。今天分享的9种虾仁详细做法和 *** 作步骤，请点个“关注”+“收藏”，需要的时候找得到哦。

秋分后，莲藕最养人，莲藕更好吃的8道做法，清热润肺，祛秋燥

本期导读：秋分后，莲藕最养人，莲藕更好吃的8道做法，清热润肺养血，祛秋燥

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋分后，我们家庭饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。莲藕就是秋季时令滋补佳品，最养人。莲藕生食，有清热凉血作用。熟吃更能清热润肺，滋阴养血。

藕，是莲的根茎，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，分享莲藕更好吃的8道做法，家里要常吃清热润肺养血，还能祛秋燥，你也做给家人吃，下面一起看看莲藕都有哪些家常做法：

【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料， *** 提前泡发好。

2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。

3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味。

4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。

6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。

8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

【炸藕盒】所需材料：莲藕1斤、猪肉半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、白胡椒粉半茶匙、

做法步骤：

1.把莲藕刮去外皮，洗净，猪肉剁成肉泥，葱姜切末。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用。也可以把莲藕改刀切成夹刀片，之一刀不要切透，切2/3左右，第二刀切到底，这样就形成了一个藕夹。

3.把猪肉泥放到小盆内，加入葱姜末，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入适量清水，把肉馅搅匀上劲，搅至肉馅充分吸收水分，变得黏稠发紧时即可。

4.取一片藕片，再用勺子舀上适量的肉馅，放在藕片上。

5.在上面盖上一片藕片，用手压一下，把肉馅夹紧，这样炸制时，藕片就不会开。

6.这样把剩下的藕片都依样夹好肉馅，码好放在盘中备用。

7.下面就来调面糊，盘内磕入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅匀，要把面粉和淀粉搅开，不要有块，面粉和淀粉的比例1：1就可以了，面糊不要调的太干，呈酸奶状就可以了，如果太干，加一些清水搅拌。

8.用筷子夹一个藕片，放到面糊内，把藕片裹上一层面糊。

9.锅内加入油烧热，加热至6成热，逐个下入裹好面糊的藕夹，用中小火炸制，等一面炸定型后再翻面，炸至藕盒两面金黄，酥香，就可以捞出控油，摆在盘内，也可以配上椒盐，或者烧烤蘸料，蘸着吃，味道更好，别具风味。这样一道色泽金黄、外酥里嫩的炸藕盒就做好了。

【藕片炒木耳】所需材料：干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-3根、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、

做法步骤：

1. *** 提前用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，再把木耳择洗干净，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。

2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样藕片的颜色就不会变黑。

3.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

4.锅内水重新烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。

5.放到冷水中投凉，将食材一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜粒爆香。

7.下入食材大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

【莴苣木耳炒莲藕】所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。

2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香

8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

【西兰花炒藕片】所需材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用。

2.西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入藕片焯水1-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。

6.下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【凉拌四色蔬菜】所需材料：莲藕半根、胡萝卜半根、木耳1小碗、荷兰豆100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20几粒、白糖1茶匙、味精少许、

做法步骤：

1.木耳提前泡发好，荷兰豆择去两端，洗净。莲藕和胡萝卜去皮洗净。

2.把莲藕切成薄片，放在清水中，加入几滴醋，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把荷兰豆、藕片、木耳和胡萝卜片一起下入锅内焯水，水开后，将蔬菜一起捞出。焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使蔬菜的颜色更亮。

4.马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，把食材捞出沥净水分，放在大碗内待用。焯水后，食材要马上放到冷水中，迅速降温，可以保持食材脆嫩的口感和不会变色。

5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

6.将炸好的花椒油淋在装食材的大碗内，再加入香油、盐、少许白糖和味精，翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的凉拌四色蔬菜就做好了。

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合再一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

【山 *** 莲藕大骨汤】所需材料：山 *** 1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，所有材料洗净，山 *** 和莲藕去刮去外皮，不少人给山 *** 剥皮时，双手都会感到非常痒，把山 *** 外皮洗干净后，更好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒

2.将山 *** 和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山 *** 就不会氧化变黑，玉米剁成段待用

3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅炒水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。

4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫

5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来

6.到时间后，下入玉米，山 *** ，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。

小贴士：

一：买回来鲜藕，短时间内吃不完，把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

二：煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

三：食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

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7种虾的做法，很适合夏天吃，鲜美可口又下饭，大人孩子都喜欢

虾肉无脂肪，富含优质蛋白质，是很多瘦身人士的首选食物，因为比起又柴又干的鸡胸肉来，它口感鲜甜、微弹，即使白水煮着吃都不烦，更不用说把它做成各种美味了。

我今儿再分享7种吃法，虾肉直接入菜，剩下的虾头、虾壳裹一点儿面粉、盐、黑胡椒粉入油锅小火慢炸，就是香酥脆嫩的下酒下饭小菜，尤其是夹在馒头、烙饼里，每咬一口，伴随着“卟卟”声，嘴里顿时充满了浓郁的虾油味道。有了虾头虾壳的加持，一个大馒头转眼就入肚了，还要什么“小龙虾”啊？

总之，大虾有大虾的高级吃法，小虾亦有小虾的接地气儿吃法，每一种都是大自然的恩赐，开心体会并享受每一种美味所带来的幸福感。

【白灼虾】

这道白灼虾，调料不用多放，用薄盐生抽增加鲜味和盐味，更能突出虾的鲜美白水煮一盘虾，再蘸着姜蒜醋汁食用，鲜美可口开胃，不但母亲爱吃，一家老少都喜欢。

【海鲜盖浇饭】

这道盖浇饭，用了小海鲜和应季的食材，简单一做，还别说，真挺鲜，一家四口的一顿饭就这么轻松解决了，全家人吃了都说好。天气热，正愁不知道吃什么，随手可得的胡萝卜、青椒、洋葱、菜心等应季蔬菜一搭配，你这一锅全给解决了！

【凉拌香菇芦笋虾球】

夏天闷热，在饮食上也不能太单调，推荐这一道凉菜，芦笋、虾仁分别焯水自然放凉，撒盐和橄榄油，混合均匀即可。低脂营养的虾仁自带鲜香味，与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇，简直是绝配。

【无油丝瓜虾仁汤】

丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。丝瓜刮皮切滚刀块，入开水锅中煮3分钟，加入虾仁，关火，撒盐调味。这道丝瓜做快手汤不但自带清香，搭配鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。

【避风塘酥脆虾】

这是一道麻辣酥香的开胃菜，方便面饼、豆豉、海米干、麻椒、辣椒、花生入料理机打碎，大蒜切碎，过水后，小火炸成金 *** ，不粘锅留底油，将大虾煎至酥脆，将蒜酥和打好的调料倒入锅中，加入青蒜，翻拌均匀。

【虾丸菠菜汤】

这道汤，营养低脂味鲜美，虾丸搭配菠菜，粉中带绿，看着就清淡可口。 *** 克虾肉、50克肥猪肉、盐、香葱入料理机打成肉糜，水开后，将虾泥挤成丸子入锅中，待丸子全部浮上来，将菠菜放入锅中，撒盐调味。

【清炒虾仁】

这盘清炒虾仁，5分钟出锅，的家常小菜，颜色衬托得漂亮，口感清脆鲜嫩。胡萝卜、黄瓜切小丁，锅中留底油，将胡萝卜煸炒变色，倒入虾仁，大火翻炒，淋少许料酒，加入黄瓜丁，撒盐调味。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#夏日酷生活#

秋季的虾肥美！吃虾注意这4点，分享大虾的3种做法，别错过

　　说到虾这种食材，大家一定不陌生，它算是我们最常见的食物之一了，受到很多小朋友和大人们的喜爱。

　　秋季的虾肉特别的肥美，吃起来带有淡淡的回甜，而且虾的蛋白质和钙含量非常的丰富，常吃对我们有好处。

　　虾的做法也特别多，煎、炒、煮、炸样样都有，但不是所有的人都能吃虾，今天我先跟您说说吃虾的4种禁忌!

　　一、虾不能与菠菜一起吃，菠菜本身含有大量的草酸，而虾里面的钙与草酸结合，容易引发结石。

　　二、吃虾的时候尽量不要喝啤酒，容易引起腹痛腹泻。

　　三、吃虾的时候，不要吃维C丰富食物，容易引起不好的反应，应该分开间隔一段时间再吃。

　　四、吃虾的时候一定要控制好量，不要过度食用，因为虾里面的蛋白质很丰富，吃多了不容易消化，给肠胃造成负担。

　　好了，说完吃虾的4个注意点，咱们再说一说虾有哪些好吃的做法吧!

　　【推荐一、西芹凤尾虾球】

　　所需食材：西芹，胡萝卜，虾，大蒜，生姜;

　　所需调味料：白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、用削皮刀将西芹外层的老经络削掉，把西芹斜着切成块状，放入烧开水的锅内焯水。

　　2、大虾剥掉虾壳，开背取出虾线，把虾用一点盐和白胡椒粉腌制一下。

　　3、锅内倒油，放入蒜片、切好的胡萝卜片炒制，炒香后倒入虾仁一起翻炒均匀，炒到虾仁变色，把焯好水的西芹段倒入锅内，一同翻炒均匀，撒上一点盐调味，就可以出锅了!

　　【推荐二、铁板蒜蓉焗大虾】

　　所需食材：大虾，大蒜，小葱，红椒，生姜;

　　所需调味料：生抽，盐，油;

　　菜谱做法：

　　1、大虾剪掉虾须虾呛和虾脚，开背取出里面的虾线，把虾整齐地摆放于铁板上面。

　　2、大蒜剁成蒜末，倒入一半的蒜末放入油锅中，小火炒制，炒到蒜末变黄，倒入剩下来的一半蒜末，加红椒、生抽调味，关火。

　　3、将熬好的蒜蓉酱抹在虾上面，开火加热，等虾全部变色后，就可以撒上小葱末，关火开吃啦，蒜蓉焗虾可是一道非常好吃的菜哦!

　　【推荐三、虾仁滑蛋】

　　所需食材：虾，鸡蛋，小葱;

　　所需调味料：盐，白胡椒粉，水或者牛奶，生姜汁，油;

　　菜谱做法：

　　1、虾剥掉虾壳儿，取出虾背上的虾线，把虾仁清洗干净，洗好后加盐、生姜汁和白胡椒粉，搅拌均匀。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐和牛奶搅拌均匀。

　　3、锅内倒油，先把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒，炒到虾仁变色，把蛋液也倒入锅内，用铲子推一推，蛋液凝固后就可以撒上小葱末出锅了，虾仁吃起来非常的嫩滑，一点腥味都没有!

　　有句话说：“臭鱼烂虾，得病冤家”，所以死掉、变质了的鱼虾千万不要吃。喜欢吃虾的朋友赶紧试试上面的几种做法吧，都很棒哦!

*** ，记得常吃“之一豆”！8种家常做法，脆嫩入味又营养

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享 *** ，记得常吃“之一豆”！8种家常做法，脆嫩入味又营养，快快收藏吧！

豌豆火腿炒蛋

所需食材

豌豆300克，火腿肠2-3根，鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量，鸡精少许。

烹饪步骤

1、准备好所需食材，鸡蛋打散，火腿切丁备用。

2、水 *** 少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。

3、起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。

4、放生抽1勺，盐适量，鸡精少许，热水2勺量，翻炒均匀熟透即可出锅。

茄汁豌豆鸡丁

食材准备

番茄1个、鸡胸肉1块、豌豆粒，玉 *** 、葱蒜

1、番茄切块、鸡胸肉切丁

2、腌制鸡丁加1勺生抽、半勺料酒、半勺料酒、少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟

3、油热蒜爆香，番茄翻炒至软，加小半碗水煮开；放豌豆玉 *** 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，待鸡丁煮熟撒葱花出锅即可～

豌豆炒腊肠

食材:腊肠两根，豌豆100克，蒜瓣两块，花生油适量，生抽少许。

做法:

1:腊肠切薄片，豌豆摘除根蒂，蒜瓣去衣切成蒜末备用。

2:锅里倒入适量的清水，大火烧开后加入豌豆，焯水两分钟后捞出沥干水分。

3:把腊肠薄片倒进去，大火翻炒至腊肠翘边，肥肉部分变透明。

4：加入少许生抽和适量的清水翻炒均匀，大火收汁即可。

豌豆虾仁烩白菜

用料

虾仁150克 豌豆100克 白菜260克

辅料：鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许 料酒1小勺

做法：

1、白菜洗净，白菜帮斜切成 *** ，白菜叶切大块，豌豆荚取出豌豆仁，香葱切碎备用，虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥，加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟，鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散

2、炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块，迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤），放入白菜煮至软，倒入豌豆，加入白糖、盐调味，加入虾仁煮至变色，盛入碗中撒入香葱碎即可。

五彩什蔬丁

准备食材:豌豆，胡萝卜，玉米， *** ，铁棍山 *** ，生姜一小块，玉米淀粉一勺。

做法:

1、准备食材，山 *** 去皮， *** 提前泡发。

2、胡萝卜，山 *** 切丁， *** 切碎，生姜切丝，在碗中放一勺玉米淀粉，放小半碗清水，搅拌均匀。

3、锅内放清水 放几滴食用油，水开后放入五彩丁，焯水两分钟捞出，然后放凉水中浸泡。

4、锅内放油，放生姜爆香，放入五彩丁，放适量的盐，放一勺蚝油翻炒，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

什锦虾仁粥

食材清单

鲜虾9个、香菇5朵、胡萝卜小半根、豌豆40克，大米半碗

1：鲜虾头身分离，去除虾壳，加半勺姜末、半勺料酒和一丢丢盐腌制10分钟

2：锅加少许油烧热，虾头和葱段放入翻炒出虾油，放香菇和胡萝卜加少许水翻炒片刻以后取出虾头和葱段

3：半碗米淘洗干净加适量水，放入锅中煮至大米煮开之后，加入炒好的香菇、胡萝卜、豌豆继续煮至浓稠

4：最后放入虾仁，姜末，适量盐，黑胡椒粉，虾肉煮熟就可以出锅开吃啦！

豌豆饼

食材

带壳豌豆1把，削皮的土豆1个，胡萝卜半根，面粉小半碗，盐、胡椒粉少量

做法

1、食材备好。土豆胡萝卜切成丝。豌豆去壳，剥下豌豆粒。烧锅开水，先下入豌豆焯熟捞出。再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。

2、先把鸡蛋磕入半小碗的面粉里拌匀。用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊，加适量盐和少许胡椒粉，加入豌豆，胡萝卜土豆丝。搅拌成均匀的面糊。

3、平底锅烧热，放适量油，倒入一勺面糊，用铲背向四周推平，形成小圆饼，小火慢煎，底面微黄的时候翻面煎至两面熟透即可。各色蔬菜营养丰富，淡黄暄软，口感软滑，鲜嫩味美

盐水豌豆

材料：豌豆500克、盐5克、花椒五粒、八角一个、糖少许

做法：

1、豌豆用剪刀剪掉二头并清洗干净，这样剪过的豌豆煮起来容易入味。

2、做盐水豌豆这道菜，在挑选豌豆时，应该尽量挑比较嫩的，煮过的豌豆皮也是可以吃的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下来，最后剩下一层硬的半透明壳。太老的就吃不动了，所以要尽量买新鲜的肥嫩的，壳能掐出水的那种来煮。

3、锅中加水，放入五克盐、五粒花椒、一个八角和少许白糖，大火烧开。

4、也可以不加花椒和八角，不过那样豆味太重，加少许的花椒和八角正好能把豆味给去掉，白糖是用来给豌豆提鲜的，不吃糖的可以不加。

5、放入豌豆大火煮开，再煮二分钟出锅。煮好后立即开盖翻炒散热，这样豌豆不会发黄发黑，能保持碧绿碧绿的色泽。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常豌豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

3款美味大虾的做法，肉质晶莹，吃起来很弹牙，回味更解馋

推荐3款美味大虾的做法，肉质晶莹，吃起来很弹牙，回味更解馋！

一、【凉拌柠檬虾】

*** 配料：大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽

*** *** ：

1、准备一斤的新鲜大虾，先把虾头虾线扯掉，再把虾壳剥掉，留出虾尾。（虾头不要扔，可以用来做汤喝）

2、锅中烧开水，放入葱结、姜片、盐，把虾仁倒进去，煮开之后焯水40秒左右；

3、捞出来过一下冰水，这样虾肉更加Q弹好吃。

4、准备所需要的配菜：香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬；

5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中，再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段，全部装在碗中；

6、3个大蒜切成蒜末，装在小碗中，红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中；

7、再浇上一勺热油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去，搅拌均匀，料汁就调好了。

8、把料汁倒在碗里拌均匀，酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。

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二、【茄汁大虾】

*** 配料：大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个

酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗

*** *** ：

1、准备所需要的食材；

2、大虾先处理干净，虾线剔出来，虾须虾脚剪掉；

3、处理好的虾放在碗中，加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右；

4、再来调一个酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ，用清水1小碗搅拌均匀备用；

5、大蒜和生姜切末备用；

6、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入虾煎至两面颜色变深；

7、把虾推到一边，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均匀；

8、再把酱汁倒进去；

9、中火煮3分钟左右，再大火收汁；

10、出锅装盘，再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了。

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三、【芦笋炒虾仁】

*** 配料：虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐

*** *** ：

1、准备所需要的食材；

2、芦笋洗净切段，装在碗中备用；然后?焯水?1分钟?左右，捞出?放在?凉水碗中?备用?；

3、热锅凉油，把蒜片和姜片加进去?翻炒?出?香味?；

4、再把虾仁加进去，翻炒至变色；

5、这个时候把芦笋加进去，翻炒均匀；

6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀，加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以吃了。

7、这道菜不需要加很多的调味，只需要盐和胡椒粉就很鲜美，做法超简单呀！

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