胡椒粉怎么用更好吃,胡椒粉怎么用更好吃

牵着乌龟去散步 百科 18 0
香辛料香精:白胡椒香精黑胡椒香精老姜香精大蒜香精洋葱香精

在2020年中国复合调味料产业峰会获悉:2019年复合调味料较2018年上升了10.91%,复合调味料是当前整个调味品行业中增长最快的细分品类。相比单一调味品,复合调味品使用的原材料更多,标准化程度更高,大幅提升了烹饪效率,满足新兴餐饮和家庭需求。

作为拥有130多年香精应用服务经验的IFF,在香辛料香精创新技术和创新应用上,得到了国内外复合调味料企业极力推崇和高度认可,特别针对复合调味行业开发的IFF香辛料香精,以品种齐全、风味浓郁、商业应用价值高等特点备受复合调味料企业关注。

IFF香辛料香精源于对先进工艺的坚持和对中华味觉体验的持续探索,在经过大量模拟和测试后,结合IFF风味传导技术研发出干净醇正风味的香辛料香精,并运用IFF的口感调节技术与头香强化技术,哪怕是在高温等环境中也可保留更醇正的风味。

除了在风味上无异于普通香辛料,在安全 *** 和稳定 *** 也更胜一筹。IFF香辛料香精全程采用杀菌提取工艺,没有农产品潜在的微生物以及异物风险在提取后经过标准化校正风味一年四季保持稳定,而农产品会面临不同季节,不同产地带来的风味差别,让客户没有食品安全和品质差异的烦恼。

使用方便和 *** 稳定,也是复合调味料客户选择IFF香辛料香精的重要因素。IFF香辛料香精经过高浓缩后体积更小,浓缩倍数可定制,让客户添加更为容易。产品还有粉末和液体两个形态可供选择,满足不同生产工艺需求。在 *** 方面,IFF香辛料香精也能避免大宗农产品原料的 *** 波动,切实节约生产成本,帮助客户在竞争日益激烈的市场中脱颖而出。

作为IFF的核心经销商,广州比灵配料也将持续为复合调味料客户提供更安全、更美味、更具 *** 价 *** 香精产品和应用服务,帮助客户在复合调味品高速发展的市场中,赢得更多的市场机遇。

湖北鮓胡椒的好吃做法#农村美食

炸胡椒。

炸辣椒又叫炸胡椒,它是我们湖北特有的名菜,其实在很多地方都有这个菜,只是叫法和做法略有不同。您家如果还有腊肉,可以跟我学做这道菜:腊肉炸胡椒。

·焯过水的腊肉用清水冲洗干净,然后切成薄片,半个胡萝卜切片备用。青椒切碎,喜欢吃辣的朋友还可以切一点小米辣、蒜末和葱花。

·这一袋炸胡椒是198克自然发酵而成,成分也特别简单:大米辣椒、蒜和食用盐。开小火锅中加入少量的食用油,下入腊肉,煸炒出腊肉里面的油脂。再下入红萝卜和蒜末一起煸炒,倒入炸胡椒继续煸炒。

·因为炸胡椒是熟的,所以炒制的时间也不用太长,这个时候空气中全部都弥漫的是一种酸爽的味道。

·起锅前再下入青椒、鸡精、一点点生抽也可以不加生抽,翻炒个5678下让青椒断生,最后再撒上葱末就可以出锅装盘了。

这道菜微酸、微辣特别的下饭。炸胡椒的做法其实特别多,它可以炒着吃也可以做汤,还可以蒸鱼蒸肉、可荤可素。夏天如果没有胃口,来一份炸胡椒吧,保证能够打开你的味蕾。

今天的 *** 就到这里了谢谢观看,我是老闪,咱们下期 *** 见拜拜。

花了40块钱,淋上一点山胡椒油,味道更加丰富、浓郁、鲜美

大家好,我是杯头刘。有朋友向我推荐了一家湘乡粉店,今天我特地去尝尝。让我们一起出发吧!今天我突发奇想,想喝冰豆浆,还想把油条泡在粉里,不知道会不会很好吃。于是我买了油条和冰豆浆,拍下 *** ,准备尽情品尝这道美食。

我们到达目的地了,准备开始充满活力的一天。我点了一份湘乡特色炒码粉。我特别喜欢他们家的爆款剁椒肉丝粉,因为这种细粉丝非常好吃。其实,这种细粉在郴州也很常见,我们叫它榨粉。细粉看起来很有亲切感,而且这个码子不是很油腻,味道非常清淡、鲜美。这种细粉的口感非常软糯,有什么不同吗?

我加了一点山胡椒油,感觉味道又不一样了。而且这个山胡椒油非常清澈,感觉更加新鲜、美味。老板开店多久了?是去年7月份开始的,但是这是他们家的银丝粉。这个肉配一点剁椒非常鲜美、爽口,让人一早上就胃口大开。我自己带了油条,想看看油条和粉到底是绝配还是和豆浆更配。

油条真的不油腻,汤也很好喝,所以油条泡在汤里还是很好吃的。但是它没有那么惊艳。我之一次尝试油条和 *** 一起吃,味道真的很好。小朋友们都吃早饭了吗?需要油条吗?这里就有哦。这是老板的儿子,抱歉打扰了。

油条配豆浆其实是我的更爱,特别是喝冰豆浆。还有一个人从26公里外过来,点了四碗粉粥。我也不知道自己在想什么,今天我们三个人点了三碗粉和两个荷包蛋,总共花了40块钱,淋上一点山胡椒油,味道更加丰富、浓郁。

如果大家有什么好吃的,欢迎在评论区和我分享。

香菇怎样做好吃?味道鲜美,色香味俱全,增加营养,提高免疫力

香菇怎样做才能好吃?味道鲜美,色香味俱全,增强营养,提升免疫力

香菇,作为一种美味且营养丰富的食材,一直受到人们的喜爱。它不仅口感独特,还富含多种营养成分,有助于增强 *** 免疫力。如何将香菇烹饪得美味可口,以及如何使其充分发挥营养功效,已成为人们探讨的话题。本文将为您介绍一些 *** 香菇的独特 *** ,帮助您在家中轻松实现色香味俱全的佳肴。

## 1. 选购新鲜的香菇

要 *** 美味的香菇菜肴,首先需要选购新鲜的香菇。新鲜的香菇表面应光滑,没有软烂或变色的迹象。更好选择完整无损的菇盖,这样在烹饪时才能保持菇体的完整 *** 和口感。

## 2. 温和的清洁

在清洗香菇时,应避免过分浸泡,以免损害其嫩滑的口感。可以用湿布轻轻擦拭表面的泥土,或者用水轻轻冲洗,然后立即用纸巾吸干。

## 3. 妙用刀工

切割香菇的方式也会影响口感和菜肴的表现。对于大型的香菇,可以切成薄片或者条状,这样在烹饪时更容易入味。而对于小型的香菇,可以选择切成半或者保持完整,以保留其原汁原味。

## 4. 多样的烹饪方式

香菇适合多种烹饪方式,包括炒、煮、蒸等。在炒菜时,可以与其他蔬菜或肉类一起炒制,既增加了口感的层次感,也让味道更丰富。煮汤时,将香菇与其他食材一同熬煮,可以使汤汁更加鲜美。蒸煮则能保留香菇的原汁原味,同时又能使其更加嫩滑。

## 5. 调味的艺术

调味是烹饪的关键,也是使香菇更加美味的重要环节。可以使用酱油、盐、胡椒等基本调味品,也可以加入蒜蓉、姜片等提升香气。如果喜欢更多层次的味道,可以尝试加入食用菌调味料、鸡精等。

## 6. 营养的保留

香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,但这些营养在烹饪过程中易受 *** 。为了保留更大限度的营养,可以选择短时间高温快炒,或者采用蒸煮的方式,减少热量对营养的影响。

## 7. 搭配合理

在 *** 香菇菜肴时,可以根据自己的口味和需求进行搭配。香菇与青菜、豆腐、鸡肉等都有很好的搭配效果,既能增加菜品的丰富度,也能使口感更加丰富。

## 8. 增强免疫力的功效

香菇含有丰富的多糖类物质,具有增强 *** 免疫力的功效。其中的β-葡聚糖能够 *** 巨噬细胞的活 *** ,提高身体对抗疾病的能力。因此,适量食用香菇可以在平日中增强免疫力,提供更好的健康保障。

## 9. 少量多次,适度为主

虽然香菇有诸多益处,但也不宜过量食用。尤其是那些容易过敏的人,应适量食用。同时,可以将食用香菇纳入日常饮食中,保持适度的摄入。

综上所述,香菇是一种美味、营养丰富且有益健康的食材,通过合理的选购、清洁、切割和烹饪方式,可以 *** 出色香味俱全的佳肴。食用香菇还可以增强免疫力,提供健康保障。然而,饮食是多样的,我们应该根据自身的情况合理搭配,享受食物带来的健康和美味。

果然有种│聚焦海南胡椒市场①:黑、白、青“三足鼎立” 海南如此多“椒”

新海南客户端、南海网、南国都市报记者 易帆 实习生 许雯瑄

近日来,海南文昌蓬莱罗宝村椒农云大明在胡椒地里忙碌起来,当下,地里的胡椒果已经结满了穗条。再过半个多月,穗条上的青绿胡椒果将变红成熟,椒农们也将迎来一年中最为繁忙的采摘、加工季。

胡椒,在人们的饮食中虽未曾见其“身影”,但滋味却是不可或缺的,甚至是一些菜肴的“灵魂”所在。在海南,人们习惯于在骨汤中撒上些许白胡椒,瞬间便激活了一锅好汤的鲜香滋味,早上如此一碗美味粉汤也就唤醒了海南人的胃。一粒小胡椒将辛辣浓烈的香馥滋味集于一身,作为香料界的“佼佼者”,胡椒从来就不曾离开人们的餐桌。

海南种植胡椒历史悠久,是“老牌”的传统农业产业。去年以来,海南把胡椒列为海南热带特色高效农业的重要主产业链之一,正加快培育产业链条,聚“椒”香料市场,打响海南品牌。

76年种植历史 海南胡椒产量全国居首

在海南民间流传着这样一句话,“一金二银三胡椒仁”,说得正是胡椒的“身价不菲”。

海南的胡椒最早是在1947年从南洋引进,据记载,当时琼海温泉镇加超村(今嘉积镇加超村)的归国华侨王裕文当时只带回2株小叶胡椒种苗,成活了一株,被称为“胡椒王”。1951年,琼海加贤村华侨郑宏书从南洋带回16株大叶胡椒苗挖穴埋柱种植,两年后就结出累累硕果。5年后,国营东平农场派技术员到上述两村刈苗、采果移植推广,从海南全岛推广到云南、广西等地,发展成为一大产业,中国也因此成为胡椒主要产地之一。

胡椒作为“舶来品”,在中国的种植历史仅有70余年,但发展速度快。如今海南仍是中国胡椒的主产区,胡椒种植遍及19个市县,种植面积33万亩,产量4万吨左右,占全国产量90%以上,品种主要为大叶胡椒。海南胡椒因其质优、味辣在国内外市场享有较高的声誉。中国热科院香饮所胡椒研究中心主任杨建峰介绍,海南气候高温潮湿,且日照时间长,海南的红土地具有高酸 *** 、高含氮量的特点,适宜种植胡椒,有利于胡椒碱的合成积累,海南胡椒碱含量高 *** 味辛热,品质优良。

白胡椒

白胡椒 占海南胡椒产量的98%

胡椒粉怎么用最好吃,胡椒粉怎么用最好吃-第1张图片-

胡椒的果实与 *** 通过不同的加工 *** ,可以得到黑胡椒、白胡椒、青胡椒等。全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒,15%-20%为白胡椒,约1%为青胡椒。

白胡椒是由移除果皮的 *** 制成的。白胡椒的 *** 通常会采用完全成熟的浆果,并将浆果在水中浸泡约一个星期,在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后,再将 *** 的 *** 干燥。

当下,海南白胡椒的加工还有机械加工工艺,脱粒——分级——脱皮——干燥等白胡椒制备技术让白胡椒加工效率大大缩短,且更加节能环保。

海南省农产品加工企业协会副会长赵智博介绍,长期以来海南胡椒都遵循泡水加工的 *** ,销售以传统白胡椒为主,占海南胡椒总产量的98%。“以往因静水浸泡的加工 *** ,导致海南白胡椒在抽检时微生物菌群超标,让不少消费者误以为海南胡椒带有一股怪味臭味,品质受到极大影响。”赵智博说,以往海南的胡椒加工企业对收购来的白胡椒仅是简单除杂质后当原料出口或者卖给国内食品企业,难以销往高端市场,导致产品附加值低。

记者了解到,海南当前已 *** 规定,明确禁止使用静水浸泡的方式生产白胡椒,海南胡椒也逐步走向机械化种植、加工的道路。

黑胡椒

黑胡椒 同一浆果不同的加工 ***

长期以来,消费者认为白胡椒和黑胡椒是不同的胡椒品种。实际上,它们仅是加工方式的不同。

黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻,以清洗其表面并预备干燥。同时热度会 *** 果实的细胞壁,加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里,浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中,由于真菌反应的作用,包裹着 *** 的果皮会逐渐地变黑并收缩,最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后,得到的产品便是黑胡椒。

中国热科院热带作物品种资源研究所研究员邬华松介绍,世界上大部分国家包括我国云南,80%以上胡椒的初加工产品都是用成熟的胡椒鲜果实加工成的黑胡椒,只有15%左右加成白胡椒,5%左右加工成青胡椒。而海南椒农却习惯 *** 地把胡椒加工成白胡椒,这是由于海南的气候特点造成的。

邬华松说,海南大多农产品因交通问题而售卖困难,白胡椒因其加工过程中去除了果皮果肉,因而比黑胡椒更易在海南长期高温高湿的环境中贮存于家中。也因白胡椒的耐贮特 *** ,使得百姓能在市场 *** 不好时,暂时不用急于 *** ,待市场 *** 好转后再行销售,或家里急需用钱时再行售卖,具有在银行存钱的意味,因而海南百姓常把胡椒戏称为“现金作物”。也因胡椒在海南的这种特 *** ,所以长期以来海南的椒农一般都把胡椒鲜果加工成白胡椒,只有少数在胡椒采摘末尾期,须将树上剩余的所有花果全部摘除以确保第二年正常开花结果时,才会将采摘的下来的所有果实(包括老花穗及嫩果穗等)晒干加工成黑胡椒,以免造成胡椒园果实的浪费现象。

海南胡椒产品的3种形态。(中国热科院品资所供图)

青胡椒 海南打造的高端胡椒

近年来,中国热科院香饮所研发了冻干技术生产青胡椒,让海南胡椒产品附加值极大地提升。青胡椒是严格精选八成熟且完全绿色的胡椒鲜果为原料,利用更佳杀青、灭酶护色等加工工艺,更大程度锁住胡椒鲜果中有效成分,再经过低温脱粒、急速冷冻、真空干燥等技术加工而成。冻干青胡椒较好保留了胡椒鲜果原有的色泽、形态、营养成分和活 *** 物质,它的营养成分丰富,味道清新且香辣,适宜蔬菜沙拉、凉拌菜的调味,且其提鲜效果更佳。

记者了解到,目前由海南胡椒加工企业生产的冻干青胡椒主打高端消费市场,因其品质优良,售价达1元1克,极大地提高了胡椒的产品附加值,助农增收。在海南制定的《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024)行动方案》中,明确提出支持冻干青胡椒、香胡椒等中高端产品扩大生产规模,并将其纳入胡椒品牌培育计划,打造高端胡椒品牌。

葱爆孜然羊肉,简单好吃,下饭经典,滋补解馋,一碗不够再来一碗

葱爆孜然羊肉是一道色香味俱全的家常菜,将新鲜的羊肉切成薄片,用孜然、盐、胡椒等调味品腌制,再用大火快速炒制,加上葱段和辣椒丝,味道鲜香辣咸,肉质嫩滑多汁,是一道下饭的好菜。


而且,羊肉富含优质的蛋白质、铁、锌等营养素,对于增强体温、抵抗寒冷、补血气等都有好处。下面,就让我们一起来看看如何做出这道美味的家常菜吧!


食材准备

  • 羊肉:500克
  • 葱:2根
  • 辣椒:2个
  • 孜然粉:1茶匙
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 油:适量

食材挑选

  • 羊肉:选择肉质紧实,颜色鲜红,没有异味的羊肉。羊肉可以用羊腿或羊排等任何你喜欢的部位,也可以用超市现成的羊肉片。羊肉要用清水冲洗干净,切成约2毫米厚的薄片备用。
  • 葱:选择新鲜的葱,没有枯萎或变色的现象。葱要洗净切成约4厘米长的段备用。
  • 辣椒:选择新鲜的辣椒,没有发黄或发软的现象。辣椒要洗净切成细丝备用。
  • 孜然粉、盐、胡椒粉、油:选择品牌信誉好的调味品,注意保质期和开封日期。孜然粉可以用孜然籽自己磨制或者买现成的包装好的。盐可以用食用盐或海盐等天然盐,胡椒粉可以用黑胡椒或白胡椒等辛香料,油可以用花生油或玉米油等植物油。

*** 步骤

  1. 在碗中加入孜然粉、盐、胡椒粉和少许油(约1茶匙),拌匀后放入羊肉片,用手抓匀让每片肉都裹上调料,腌制15分钟左右,让肉片更加入味。
  2. 在锅中加入适量的油(约2汤匙),大火加热至八成热左右(油温约200℃),将腌好的羊肉片下锅炒散至变色(约5分钟),然后捞出沥干油分备用。
  3. 在锅中留少许油(约1汤匙),大火加热,放入葱段和辣椒丝,炒出香味后(约2分钟),再放入炒好的羊肉片,继续大火翻炒均匀(约3分钟),让肉和菜都充分受热。
  4. 当肉和菜都炒好时,关火,将葱爆孜然羊肉盛出装盘,就可以享用了。

小贴士

  • 葱爆孜然羊肉的关键在于控制好油温和火候,不要让肉过于油腻或焦糊,也不要让葱和辣椒过于软烂或发黑,要保持肉和菜的嫩滑和香气。
  • 葱爆孜然羊肉的味道可以根据个人喜好调节,如果喜欢更辣一些,可以增加辣椒的用量,如果喜欢更香一些,可以增加孜然粉的用量,如果喜欢更清淡一些,可以减少或省略盐或胡椒粉的用量。
  • 葱爆孜然羊肉是一道下饭经典的家常菜,可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以配上一些清淡的蔬菜汤或凉拌菜,平衡饮食。

胡椒粉敷脐能治腹泻?奇怪的知识又增加了!

舌尖上的美味离不开调料

调料可以增加菜肴的色、香、味

是 *** 食物时必不可少的辅助品

但是,你们知道吗?

调料除了可以让菜做得更好吃

它们还有不为人知的养生作用

前阵子一位网友因上午吃了一个大苹果而引起拉肚子,从中午12点到下午4点已腹泻4次,均为水样便。同学说家中没有治疗腹泻的 *** 物,又不方便外出购买,家里老人讲了一个 *** ,用1克胡椒粉与少量高度白酒调匀,倒在肚脐窝里,用胶布粘好就可以。没想到按照这个 *** 贴住肚脐之后, *** 没有再腹泻,很好奇胡椒粉怎么有如此神奇的效果?

其实胡椒既是厨房里的调味品,又是一味常用的中 *** 。中医认为,胡椒味辛 *** 热,归胃、大肠经,具有温中散寒、下气、消痰的功效,主要用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等。因此,由于吃多了寒凉水果而引起的腹泻,正好适合用辛热的胡椒来治疗。

胡椒治疗腹泻既可以口服,又可以外用。用胡椒粉敷在肚脐上治疗腹泻在多本古籍上早有记载。清代医家赵学敏《串雅外编·痢疾塞肚》云:“绿豆七粒,胡椒七粒……共捣烂……贴脐上。”清代鲍相璈《验方新编》记载,治寒泻用“胡椒末和饭作饼,敷贴脐上”。不但民间流传使用该法,现代亦有学者用胡椒粉0.3克敷于肚脐,以胶布固定,24小时换 *** 一次,共观察治疗小儿腹泻(脾虚型、风寒型)120例,痊愈率为73.19%,总有效率为88.76%,77.43%的患儿在3天内腹泻停止, *** 恢复正常。

编辑|王 一

校对|刘家欣

来源|中国中医 *** 报

辣椒这样做无论是吃面条还是拌米饭都老好吃了#家常菜

自制辣椒酱。辣椒不仅可以炒着吃,还可以拌着吃。今天,我要教大家一种新的吃法,保证让家人赞不绝口。

首先,从邻居王姐家的菜园里摘了一些青红辣椒。清洗干净后,将其剁成辣椒末,这样口感更好。红辣椒也需要剁成辣椒末。

将剁好的辣椒放入大碗中,加入蒜末和姜末。蒜末和姜末的比例是1:1。加入高度白酒,以防止腐烂。用筷子充分搅拌均匀,加入盐、鸡精和一大勺白糖。加入白糖可以有效去除辣椒的辣味。加入半勺蚝油提鲜,再加入一勺黑胡椒和一勺细辣椒面。

接下来,加热油。比平时炒菜多放一些油。炸一个料油,加入大块的葱、蒜、圆葱和香菜,小火慢炸。炸出香味后,加入花椒、八角和香叶,继续小火慢炸。炸至金 *** 后,捞出料渣。

这个料油可以收藏起来,用于 *** 饺子馅或凉菜,味道非常好。将无油无水的玻璃罐清洗干净,放入辣椒酱,放入冰箱冷藏,可保存三个月至五个月。吃的时候,取出适量的辣椒酱,加入到面条或米饭中,味道非常香。

最后,将热油倒入辣椒面中,用筷子搅拌均匀,防止辣椒糊掉。加入花生碎,充分搅拌均匀,直到完全 *** 后即可。将其放入密封的罐子中,放入冰箱冷藏,可保存三个月至五个月。

这样做的辣椒酱,无论是拌面条还是拌米饭,都非常美味。最后,感谢大家的关注和支持。

闻着出这香的臭豆腐,好吃的关键就在于这个酱料上#夜市小...

臭豆腐。

学校周边夜市摆摊闻着臭吃着香的臭豆腐是如何 *** 呢?今天喜喜老师带大家一块来看一看。臭豆腐好吃不好吃呢?

·关键的核心就在于酱料的熬制上。锅中加入200克的大豆油,放入100克的蒜末,小火先将蒜末炒出香味。大蒜略微的炒至微微的发黄,加入15克的秦椒细辣椒面,主要是上色,加入20克的蚝油,以及20克的海鲜酱,再次炒香。

·加入4斤的清水,接下来加入30克的小米辣,切成末,烧开之后转小火熬上10分钟。为了让它香味更浓,再准备10克的臭豆腐,把臭豆腐给它捣碎,加入汤中也让它熬一熬,这个酱料要更好吃。

·还得准备25克的辛粉,以及4克的白胡椒粉,给它弄一点酱料,给它稍微化一化,防止结疙瘩。化好之后倒入汤料中,充分给它熬出香味之后。

·接下来开始调味,放入鸡精10克,味精10克,白糖10克,以及十三香4克,盐20克,给它倒入汤中。最后给它加点水淀粉,把酱给它勾至粘稠状,成为这种粘稠度之后,酱料就可以出锅了,整体盛入碗中备用。

·料汁熬好之后,这时再炸一份豆腐,看一下效果。油温提前预热150度,将臭豆腐下入锅中。在炸臭豆腐的时候,一定要注意油温不能太高,如果油温高的话,豆腐的表皮立马封皮,炸出来豆腐就鼓不起来了。看一下,这样 *** 炸出来的豆腐,个个都是鼓鼓的,而且表皮是非常酥脆的,这时给它捞出。

·炸好豆腐,用剪刀给它剪碎,浇上熬制好的料汁,最后放点香菜。臭豆腐就 *** 完成了。看一下,炸好臭豆腐看每个豆腐里面满满都裹上了料汁,臭香臭香的。今天这一份臭豆腐就 *** 完成了。

不知道大家学会了吗?咱们还想了解更多餐饮方面知识,请持续关注我。

湖北的炸胡椒就是个万能配搭配什么都好吃#特产美食

腊肉都不要蒸着吃了,像我这样做一个腊肉炒炸胡椒,那才叫永远流传。油而不腻焦香爽口。过年的时候我屋里来的客都说好吃。

首先把老坛发酵的炸胡椒倒在烧热的锅里面,用小火慢慢地炒把它炒热就行。

这个炸胡椒是由米粉、辣椒和盐发酵而成的,炒出来的味道是微酸微辣很香。再把切好的腊肉倒入开水里面焯个水,锅中油烧热,倒腊肉进去开小火把油炸出来。倒姜、蒜末、小米椒,再把大蒜羹子也倒进去,淋一点点生抽大火爆香。再把炒好的炸胡椒倒进去,翻炒两下。起锅之前倒大蒜叶子,焦香扑鼻。想吃不会做的,你屋里哪个做饭你就发给他。

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