荞麦，又称苦荞、蕎麦，是一种广泛种植于 *** 、欧洲及北美洲的杂粮作物。它以其特有的营养价值和多样化的食用方式，在全球范围内受到人们的喜爱和重视。荞麦作为一种杂粮，不仅丰富多彩，还有着独特的健康功效。
荞麦作为一种营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。其中，荞麦蛋白质含量高于许多其他谷物，且具备较高的生物活 *** 。此外，荞麦还含有多种必需氨基酸，对于 *** 维持正常的生理功能和组织修复至关重要。
荞麦以其独特的口感和多样的吃法，成为了餐桌上的亮点。以下是一些常见的荞麦吃法：
荞麦面条：荞麦面条是荞麦的经典食用方式之一。 *** 荞麦面条时，可以将荞麦粉与水混合搅拌，制成面团，然后擀成面片，切成细条，煮熟后即可食用。荞麦面条的口感韧劲十足，可以与各种汤料搭配，如炖鸡汤、牛肉汤等，既美味又营养。
荞麦粥：荞麦粥是一种健康的早餐选择。将荞麦与大米或其他杂粮一同煮成粥，既增加了荞麦的风味，又使粥更加丰富营养。荞麦粥具有清淡的口感，适合清晨的味蕾。
荞麦饼干：荞麦粉可以用来 *** 饼干。添加适量的蜂蜜、坚果或干果，制成荞麦饼干，不仅方便携带，还是一种健康的零食选择。
荞麦面包：荞麦粉可以作为面包的主要成分之一， *** 成荞麦面包。荞麦面包口感独特，营养丰富，适合作为早餐或下午茶的伴侣。
荞麦不仅美味可口，还拥有多种健康功效：
降血脂和降血糖：荞麦中富含植物化合物类黄酮，这些物质有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。同时，荞麦含有较低的糖分，有助于控制血糖水平。
促进消化：荞麦中的膳食纤维有助于促进肠道 *** ，预防便秘，维护肠道健康。
抗氧化：荞麦中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以帮助抵御 *** 基的损害，减缓细胞老化。
滋养皮肤：荞麦中的维生素B群和维生素E有助于维护皮肤健康，促进皮肤的修复和再生。
荞麦作为一种杂粮，以其独特的营养价值和多样的食用方式，为我们的餐桌增添了不少色彩。无论是荞麦面条、荞麦粥、荞麦饼干还是荞麦沙拉，都为我们提供了多种吃法选择，满足了不同口味的需求。
「健康课堂」—荞麦，健脾消积下气宽肠，解毒敛疮丰富膳食纤维荞麦：健脾消积下气宽肠，解毒敛疮丰富膳食纤维
荞麦与面的融合是绝妙的，荞麦的颗粒口感融合与面粉的劲道与暖糯是一种美妙的享受。
荞麦功效
1.丰富膳食纤维，清理肠道沉积 ***
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.降低血液胆固醇
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用，软化血管、保护视力和预防脑血管出血
3.抗血塞
荞麦含有丰富的镁，能促进 *** 纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
4.降血糖，抗菌消炎
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
恒善堂小贴士
更年期女 *** 要多多食荞麦等粗粮，丰富的膳食纤维能有善改助肠道的疏通，有效帮助失眠，等更年期综合症。
荞麦可抗衰老
王巧琳
*** 西伯利亚联邦大学的一项新研究指出，食用荞麦可以提高长寿蛋白SIRT1的水平，从而减缓衰老，提高抵抗力。 *** 西伯利亚联邦大 *** 物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克表示，荞麦富含植物 *** 蛋白和氨基酸， *** 可利用这些营养物质生产蛋白质。
既然荞麦有营养益寿之功效，那么在此推荐3道黄土高原地区的荞麦美食：
1苦荞凉粉
准备苦荞和水。用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净，研磨成浆，用细筛过筛去渣。然后将苦荞浆水沉淀，去除表面清水。经反复加清水搅拌-沉淀后，取出晒干，即为苦荞淀粉。
按照每1千克淀粉加入40℃水两升的比例调成糊，将100℃的沸水快速冲入淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。然后将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待 *** 后取出用刀分割成块，加醋、蒜汁、辣椒油、黄瓜丝等凉拌即可。
2荞面煎饼
准备荞麦面、鸡蛋、羊肉、绿豆芽、葱花、姜末、盐、苏打、水淀粉、花椒、花生油和醋。
将荞麦面加入打匀的蛋液、少许苏打及盐，先揉成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。
将羊肉切细丝，加少许水、淀粉及盐拌匀，绿豆芽洗干净。炒锅倒入适量油，待油七八成热时滑入肉丝、葱花、姜末，肉丝炒熟后倒入盘中。炒锅洗净再次倒油，油快冒烟时放入几粒花椒，待花椒炸出香味时取出，加入盐及控干的绿豆芽用大火炒几下，淋入少许醋，倒入肉丝炒片刻，即可盛出。
煎锅放火上烧热，淋上油，倒入适量面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，煎烙片刻，翻个面儿，几分钟后即可出锅。依此法把煎饼烙完。食用时，将炒好的羊肉丝绿豆芽放在煎饼上，卷好即成。
3荞面搅团
准备荞麦面、鲜羊肉、菠菜、水发木耳、黄花、香菜、酱油、精盐、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱、油泼辣子与陈醋。
锅内加水烧沸后，缓缓放入荞麦面，搅散成熟面团。待面团熟透时，碗内放入1勺荞麦面团，中间用手勺压一个窝窝。
将羊肉切粒，加调味料煸制成臊子，加高汤或水稍炖，再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花，炖成精鲜汤，浇入荞面团内，撒上香菜，调入油辣子、陈醋即成。
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编辑 || 楚超 李娜
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荞麦面的三种做法，美味又营养深秋，满眼的金色，泛着成熟的幸福，映着孩子们欢快的笑脸，就连爸爸妈妈们也任 *** 地跳着笑着。感受了大自然的神秘——乌兰察布火山群，宛如画中的天路又将我们带到了张北草原。
正宗的羊汤羊杂被传赞不止，好吃的羊肉烧麦一笼一笼地被消灭，不过我却是被另一种美食撑到了：荞麦面条。尝过之后自然是推荐，因为它丰富的营养价值对孕妈妈们实在很有益。
荞麦的营养价值
荞麦所含有的蛋白质中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，这些都是对 *** 非常有益的必需氨基酸；
仅含有的那2-3%的脂肪中对 *** 有益的油酸、亚油酸含量也较高，这两种脂肪酸在体内发挥着降脂作用；
荞麦中维生素B2的含量也是相当的高（例：荞麦：0.16g/100g，小米、小麦0.1g/100g）；同时含有大量烟酸（维生素PP，尼克酸）和芦丁（维生素P，芸香甙），它们都是改善血管通透 *** 、扩张血管、促进血液循环的好能手；
含有较多的磷、铁、镁等矿物质；
含有丰富的膳食纤维，也是预防便秘的好食材（例：荞麦：6.5g/100g，鲜玉米：2.9g/100g）。
荞麦的营养成分（100g）：
热量：337kcal，碳水化合物：73g；脂肪：2.3g，蛋白质：9.3g，膳食纤维：6.5g，硫胺素:0.28mg，核黄素：0.16mg，尼克酸：2.2mg，钙：47mg，磷：297mg，镁：258mg，铁：6.2mg，钠：4.7mg，钾：401mg，维生素E：4.4mg，锌：3.62mg，硒：2.45μg。
下面就开始百味俱全的荞麦面！
食材准备
荞麦、三文鱼、海苔、牛油果、香芹、西红柿、黄瓜；
盐、糖、醋、生抽、料酒、黑胡椒、姜、蒜适量。
一、鱼松面。
1、三文鱼洗净，去皮，切小片。
2、锅中加水，加入蒜、姜片及少许料酒，开锅倒入三文鱼片，稍煮片刻，待断生后捞出，去除蒜姜片，碾碎。
3、锅中放几滴油，将三文鱼碎倒入锅中，小火，不停翻炒，依口味加入少量盐、糖及生抽等。此处如为小宝宝准备辅食，可任何调料都不加，因为宝宝要吃的就是鱼之原味鲜味。
4、将炒好的肉松盛出备用，如果原料多，一次可以炒出很多肉松，装在密封罐内冷藏保存一段时间，作为宝宝的辅食调料。
5、刚才煮鱼肉的汤头留住，用三文鱼油给荞麦面条洗个澡吧！（荞麦面条非常易熟，50度以上热水泡个5-10分钟就可以了）
6、鱼松面营养自是不必多说了吧，再来点海苔配色又补碘!
注：想到这么复杂地把三文鱼做成肉松，有些妈妈可能要放弃了，其实是之前想给小宝宝 *** 肉松辅食时学习的，自我感觉做成肉松面美观又美味，如果是孕妈妈们吃完全可以把三文鱼烧熟后以肉沫拌面，很是方便。
二、蝶恋花
1、西红柿、黄瓜洗净，切好备用。
2、用盐、糖、醋、生抽等调味剂准备拌面汁（可以参考准妈妈食谱（14）：补充优质能量的鸡肉沙拉内的配料）。
3、刚才煮好的面盛一盘，找两个核桃帮个忙，再来一份蝶恋花吧！
三、 *** 天空
1、牛油果去皮去核，切小片，香芹去根去叶，挑细嫩的茎部切小段。（喜欢蒜的妈妈可以加几片蒜）
2、一起入料理机搅拌，可以加少量水、牛奶调整稠度，可以加入黑胡椒粉等调味剂。
注：从中医角度讲荞麦及牛油果均属 *** 凉食物，所以脾胃虚弱或腹泻病的妈妈们要慎食。
说到牛油果，也不得不讲讲它的好：牛油果含有丰富的维生素及矿物质，大量的叶酸，能预防胎儿先天 *** 神经管 *** 、先天 *** 心脏病及 *** 巨细胞 *** 贫血等；其脂肪组成中不饱和脂肪酸占比较高，是 *** 不饱和脂肪酸的理想摄取来源之一；膳食纤维的含量也不在少数，自然对增加饱腹感及改善便秘大有益处。
牛油果（鳄梨）的营养成分（100g）：热量：161kcal，碳水化合物：7.4g；脂肪：15.3g，蛋白质：2.0g，膳食纤维：2.1g，硫胺素:0.11mg，核黄素：0.12mg，尼克酸：1.9mg，钙：11mg，磷：41mg，镁：39mg，铁：1.0mg，钠：10.0mg，钾：599mg。
3、还是刚才那些面，再来一份 *** 天空!
注：我这道面食是就地取材，身边只有牛油果、香芹、花生米，如果真的加了罗勒、百里香、松子粒，那简直就是青酱意面的中国版。也希望妈妈们不要太拘泥于材料，相信只要是健康的，用心做就是好食物。
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。（ *** 来自 IC photo）
荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、 *** 酸、烟酸、芦丁等 （ *** 来自 IC photo）
荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠 *** ，通便，对于预防便秘有很好的作用，还可以降低血糖血脂，对人类的健康意义重大。（ *** 来自 IC photo）
荞麦含有丰富的维生素E及B族维生素，维生素是 *** 必需的有机化合物成分，对于人的生长发育及代谢具有重要作用。（ *** 来自 IC photo）
荞麦含有多种微量元素，镁可以溶解 *** 的纤维蛋白，扩张血管，可以有效降低胆固醇；锰也是 *** 必需的微量元素之一（ *** 来自 IC photo）
禁忌:1、苦荞过敏史者请谨慎食用。2、苦荞偏寒 *** ，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。（ *** 来自 IC photo）
。（ *** 来自 IC photo）
荞麦能降血糖？营养师：荞麦不能降低血糖，但非常适合糖尿病人吃大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
荞麦和水稻、小麦不同，不是禾本作物。自古以来就作为一种杂粮食用。近几年荞麦越来越受到欢迎，原因很简单，因为大家认为荞麦的保健养生作用非常好，尤其是还有降血糖的作用。那么荞麦真的有降血糖的作用吗？
荞麦之所以被作为一种主食，是因为荞麦富含碳水化合物，而只要有碳水化合物的食物都会升高血糖。吃了荞麦血糖不但不会降低，反而会升高。这很正常，几乎任何有热量的食物都会升高餐后血糖。尤其以富含碳水化合物的主食对血糖的影响更大。
糖尿病人为了控制餐后血糖，需要吃对血糖影响比较小的主食。白米饭、白面馒头等精制碳水化合物经过深度加工，膳食纤维含量极少，消化吸收速度非常快，餐后血糖升高得又快又高。荞麦富含膳食纤维，消化吸收速度比较慢，餐后血糖就会比较平稳。所以，荞麦非常适合糖尿病人吃，有助于控制血糖。
有一种说法，认为荞麦富含铬元素，可以降血糖，因此称呼荞麦为降糖谷物。其实这种说法有点夸大其词了，容易让人产生误解。
铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分，这种因子能协助胰岛素发挥作用，促进机体碳水化合物代谢的正常进行。缺乏铬元素，会影响葡萄糖耐量因子的合成，进而影响胰岛素发挥降血糖的作用。如果补充足够的铬元素，就能促进胰岛素的降糖作用。而荞麦含有铬元素，因此很多人相信多吃荞麦应该能够降血糖。
其实这里有一些误解。首先，铬缺乏的时候，补充铬有一些降糖作用；铬补充充足后，补充再多的铬也不会进一步降血糖。其次，荞麦的含铬量也不能算很高。实际上很多种粮食作物的麸皮种皮中都含有铬，例如小麦麸皮含铬量就很不错。多吃粗粮杂粮就可以起到补充铬的作用，不一定非得吃荞麦。
虽然吃荞麦不可能明显降血糖，但是荞麦还是非常适合糖尿病人吃，对餐后血糖影响小，富含膳食纤维、多种维生素、矿物质，还有多种有益的黄酮类、萜类化合物。不管是对血糖的影响，还是营养价值，荞麦都要比白米饭好很多。特别要说的是，荞麦面真的非常好吃啊！
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
玉米
中医认为，玉米 *** 平味甘，入肝经、肾经、 *** 经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它开胃的功效。胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时适合多吃点玉米，它不仅富含钙、铁和B族维生素，还含有大量抗氧化剂和抗炎症化合物。
南瓜子
南瓜子不但是吃起来香，并且含有胡萝卜素、卵白质，以及维生素A、B1、B2等 *** 所必要的多种营养身分，可以起到延缓衰老，清理肠胃等功效。而且南含有丰富的氨基酸和维生素e能放防止色素沉积，提高肤色，改善肤质等作用，而其中的硒元素具有抗氧化作用，延缓衰老，增强体质。
荞麦
荞麦味甘、微酸， *** 寒，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。荞麦中的芦丁可以降低 *** 内的血脂、胆固醇，具有软化血管、保护视力、预防脑血管疾病的作用。荞麦中的镁可以促进 *** 纤维蛋白溶解，使血管扩张，达到抗血管栓塞的作用，也能够降低血清胆固醇。
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荞麦怎么吃？渝东南传统美食，荞面做汤圆煮豆花，降糖减脂好主食荞麦多生长西北、华北和西南的高寒地区，我的老家地处渝东南彭水高山地带，也是荞麦的传统种植区，荞麦是一种能耐贫瘠土地、耐寒的粮食作物。
荞麦是全谷物的一种，荞麦面粉是用整粒荞麦磨细成粉制成，打荞面时脱去了外面的硬壳，保留了相对完整的麸皮、胚芽，营养成分保留的比较完整，荞麦和荞麦粉都是比较好的全谷物食材，推荐加入到日常饮食中食用。
荞面汤圆
荞麦的营养
荞麦的营养价值很高，荞麦面的蛋白质含量高于大米、玉米等粮食，维生素和铁、锰、镁等含量比较丰富。据了解，荞麦含有一种其他谷物没有的物质芦丁，芦丁可以提高毛细血管通透 *** ，维持微血管循环，加强维生素C的代谢作用。荞麦面含有完整的麸皮胚芽，消化慢对餐后血糖波动影响不大，有利于餐后血糖的管理。所以，荞麦往往被 *** 成为保健食品，比如荞麦茶，还有苦荞做成的苦荞茶。
肉眼可见的荞麦麸皮
荞面汤圆
今天我分享的是重庆渝东南地区彭水的荞麦传统吃法——荞汤包，也就是荞面做的荞面汤圆。
渝东南做豆腐基本都是用盐卤来点豆腐，俗称“胆水豆腐”，我猜想可能因为盐卤本身很苦，类似苦胆汁液。传统待客的更高礼遇，就是主人家现泡豆子、现磨豆浆、点一锅热腾腾的胆水豆腐、炖锅猪蹄子待客。
现在相对方便了，自己家来不及做，也可以买得到胆水豆腐，做荞汤汤圆，就必须要点了豆腐剩下的水，我们喊gao水，到现在我也不知道gao是哪个字，音同“告”字。为了方便大家看，下面就用“豆花水”指代“gao水”。
原料：荞面面粉、豆花水
荞面汤圆的做法和步骤
1、和荞面
用温热的豆花水加进荞面面粉中，加水也要少量多次。
因为荞面蛋白质含量干，搅拌的时候比较容易起筋，融合水要慢一些。如果水太多，就只有不断的加荞麦面粉了。
缓慢加水
和好的荞面相对偏干，只有一点流动 *** ，勺子勺起来绵延不断，面糊比较粗，在勺子里能保持一团的形状就可以了。
粗线条面糊刚刚好
2、放荞面汤圆
豆花水在和面的时候，就一起烧开，面和好，水也开了，将火调到中小火，避免火太大，一下子就把放进去的汤圆冲散了。
荞面汤圆不要弄得太大
用勺子先伸入开水里面烫一下，这样勺荞面汤圆的时候就不会沾勺子。
然后勺一个荞面汤圆，沿着盆边缘刮一下，免得粘连很多在勺子下面吊起，然后放入烧开的锅中，继续放第二个，第三个......直到放完。
3、煮荞面汤圆
很快荞面汤圆就会煮浮在水面，跟煮饺子一样，用剩下的冷豆花水，点浇两次，让荞面汤圆充分的煮透、煮过心，吃起来才好吃。
浮起来就熟透了
4、放豆花进去同煮
荞面的绝配就是豆花，所以当荞面汤圆之一次煮开的时候，要把豆花放进去同煮开，一起吃，才是更好吃的。自己做豆腐在城市是比较麻烦的，在菜市场买先做豆花、压好的胆水豆腐也很不错，越煮越嫩。
嫩豆花
荞面汤圆加豆花，吃起来一个口感紧实，一个口感软嫩，最适合的蘸料就是各种辣椒蘸料：糊辣壳蘸料也可以，剁椒蒜蓉蘸料也可以。
剁椒蘸料
煮好的荞面汤包
荞面的膳食纤维含量比较多，很扛饿，所以吃的时候也要悠着点，不要看着汤圆不大一口气吃了几大碗，最后觉得肚儿很撑。
荞面是营养丰富的全谷物，加上豆花一起吃，热量、蛋白质同时补充。如果是正在减肥，或者有糖尿病的朋友，作为主食的时候也要注意量，不要因为很好吃就停不下来。特别是荞面汤圆和gao水、豆花一起煮来吃，微微的回甜和自然的荞麦香气，非常 *** 。周末做起来尝一尝吧。
备注：本文为爱美食的营养师丽妮图文原创内容，部分内容发过问答，因此未标注原创，请勿抄袭。
山西吕梁地区的荞麦农产品，有着怎样的营养和文化价值我是爱美食的营养师丽妮，很开心跟你一起分享美食和营养，让我们吃的开心，吃的健康。非常感谢您耐心的看完我的分享，欢迎您点赞、转发、点击关注“爱美食的营养师丽妮”，还可以多多评论、留言，再次感谢您的关注和阅读。
山西吕梁，这片位于中国北方的土地，以其独特的地理环境和丰富的农业资源，孕育了许多美味的特色农产品。其中，荞麦便是吕梁地区特别知名的一种食物，以其独特的种植方式和浓厚的地方特色，吸引着越来越多的人们前来品味。
荞麦，一种寒地作物，适应能力强，而吕梁地区的寒冷冬季和高海拔环境，为荞麦的生长提供了得天独厚的条件。
这里的荞麦以其独特的品质备受推崇，被誉为"吕梁金荞麦"。吕梁的地理特点，如丰富的阳光、富含矿物质的土壤以及冷凉的气候，造就了荞麦独特的生长环境，使其成为了高品质的农产品。
吕梁的荞麦种植历史悠久，种植技艺也在一代代农民中得到传承和发展。农民们将荞麦种植与当地的气候、土壤特点相结合，采用不施化肥、不打 *** 的有机种植方式，确保了荞麦的纯净和营养。这种传统的耕作方式不仅保护了环境，也为荞麦赋予了独特的口感和风味。
荞麦在吕梁地区的应用也相当广泛。荞麦的加工利用涵盖了各个方面，从荞麦面、荞麦粉，到荞麦茶、荞麦糕点，无不展现了荞麦的多样魅力。荞麦面的 *** 精良，其特有的颗粒感和坚韧口感，让人回味无穷。荞麦茶则被认为具有清热解毒、健脾开胃的功效，成为夏日的佳饮。而荞麦糕点的香甜可口，更是成为当地节庆和日常生活中不可或缺的美食之一。
除了美味，吕梁的荞麦还具有独特的营养价值。荞麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是富含的膳食纤维有助于促进消化，降低胆固醇，维护心血管健康。此外，荞麦中还富含叶黄素等抗氧化物质，有助于抵御 *** 基对细胞的损害，预防慢 *** 疾病。
吕梁的荞麦不仅仅是一种食材，更是一种文化的象征。荞麦种植和加工的传统技艺，代代相传，蕴 *** 农民们的智慧和坚持。吕梁的荞麦文化也成为当地人民的一份骄傲，不仅为当地的农业经济做出了贡献，也为吕梁地区的旅游业带来了更多的机会。
吕梁的荞麦以其独特的生长环境、种植技艺和多样的应用，成为了当地农产品中的一颗璀璨明珠。荞麦的美味、营养和文化价值，吸引着越来越多的人们前来品味，同时也为吕梁地区的农业发展和文化传承注入了新的活力。在吕梁这片土地上，荞麦已经不仅仅是一种食物，更成为了人们对美好生活的向往和追求。
胃病三分治七分养！这类面食养胃效果才好，热乎乎吃出好胃口相信很多人都听说过胃不好就应该多吃面条，其实这样的说法应该不是特别正确的，但是也有一定的科学依据。
如果肠胃不好，那么可能会表现出胃胀，胃酸以及食欲不振等症状。相对而言，面食确实要比大米更容易消化，虽然两者都是淀粉类食物，但是因为淀粉的结构不一样，所以在胃里面被消化的情况也是不一样的，面食可以很好的减轻胃部的负担。除此之外，发面食物的 *** 使用了苏打进行发酵，这种碱 *** 物质可以很好的中和分泌出来的一些胃酸。
但是面的种类是十分繁杂的，市场上面这么多面的种类，到底哪一种才是可以起到一个养胃作用的面条呢?
市场上面常见的面有小麦面，荞麦面，燕麦面，相对于小麦面做成的面条，其实荞麦面和燕麦面的保健价值更加突出，所以如果想要养胃，那就尽量食用荞麦面以及燕麦面。
荞麦里面含有丰富的维生素b以及烟酸，特别是含有一种叫做芦丁的营养元素，这种营养元素在谷类植物中是特别少见的，可以说稀有。这些都让荞麦产生的许多的附加价值，因为经常吃荞麦，除了可以缓解肠胃不适的状况之外，还可以在一定程度上预防脑出血以及软化血管，降低血脂方面，荞麦面都做的非常好。
其实面食除了有不同的种类之外，这些面食的 *** 方式也是各式各样的，不同的 *** 方式会给消费者们带来不同的营养和功效。发面食物对缓解肠胃不适确实有着突出的功效，经酵母或者是苏打发酵之后的发面，因为里面含有很多的碱 *** 物质，所以可以在一定程度上钟和胃部的胃酸，缓解胃部的酸胀情况。
蔬菜面里面含有丰富的维生素以及微量元素，色彩丰富的蔬菜面是由新鲜的蔬菜，比如说胡萝卜，还有番茄，南瓜等蔬菜汁和面粉所制成的，拥有除了面食本身之外的营养，还添加了蔬菜中的维生素以及微量元素，营养价值更加突出，可以算得上是一种非常好的面。
现在还没有什么神奇的 *** 可以根治胃病，只能够靠以后在日常生活中对为多加保养，才能够缓解胃病带来的痛苦才可以延缓病情的发展。胃病病人需要在日常生活中注意很多事情，比如说不能够空腹喝牛奶，不能够吃辛辣的食物，饮食要规律，尽量做到少食多餐，不能够暴饮暴食。
