最家常的美味，四季都爱！
By shamojinlihua
用料- 皮蛋 1个
- 嫩豆腐 1盒
- 香菜 3克
- 红辣椒 2克
- 盐 半小匙
- 酱油 10克
- 米醋 0.3匙
- 食用油 1勺
1、主要原材料及调味料
2、豆腐上锅，上汽后5分钟，取出
3、皮蛋切丁
4、皮蛋和香菜放在豆腐上，淋上六月鲜8克轻盐原汁酱油
5、淋上醋
6、撒上盐
7、撒上红椒，淋上热油
8、完成啦！
9、拌匀，开吃！
小贴士简单不失美味！
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白也能轻松学会的皮蛋蒸豆腐，不油腻超好吃哦！豆腐和皮蛋切成块，隔水蒸热。上汽后蒸5分钟即可。所有调味料装在碟子里，用微波炉叮一下，大约30秒钟。将调味料倒入蒸好的皮蛋豆腐里，拌匀即可。蒸,晚餐,午餐,电器,微波炉,锅具,蒸锅,热菜,素菜,家常味
超级好吃开胃简单的凉拌皮蛋豆腐By 苏苏家的菜哟
用料- 内酯豆腐 1盒
- 皮蛋 1个
- 香菜 1根
- 酱油 2勺
- 盐 半小勺
- 糖 1勺
- 辣椒 4-5个
- 姜 4-5片
- 蒜瓣 4-5片
1、备好所需食材
2、将豆腐切成小块备用
3、将皮蛋也切成小块倒入豆腐上面
4、将蒜瓣和红辣椒用料理机打碎
5、放2勺生抽1勺糖半勺盐加入打好的蒜泥并搅拌均匀在加入少许香菜叶
6、锅里烧热油加入调好的酱料l里并搅拌均匀
7、把热油过的酱倒入豆腐和皮蛋上面，轻轻的搅拌均匀即可食用
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#一学就会快手菜#皮蛋拌豆腐之一次吃这个菜是老姨做的，当时感觉好惊奇，豆腐和皮蛋竟然可以这样吃，这在我这个山东人是从来没见过滴！品尝之后觉得清爽可口，而且做起来超级简单，很喜欢这道菜，皮蛋属于多碱 *** 食物，好吃也不要多吃哦！
By 彭豆美食
用料- 皮蛋 3个
- 内酯豆腐 1盒
- 小米辣 适量
- 葱花 适量
- 生抽 少许
- 辣椒油 半勺
- 白糖 少许
- 醋 两勺
- 香菜 少许
1、准备好三个皮蛋一块内酯豆腐（豆腐我只用半块）。
2、豆腐切片，皮蛋一分为四，排盘准备好（皮蛋一切为四最简单，想要摆盘更漂亮，一分为八更精致）。我们当地皮蛋直接吃，不蒸熟，蒸熟的皮蛋好切，但是味道有变化。
3、小米辣半只，香菜少许切沫撒到豆腐上，还可以加点小葱花，看个人喜好，能吃辣的三两只小米辣更过瘾，比较随意哈。
4、开始调料汁了，我的料汁比较简单，醋：生抽：蚝油的比例分别是3:1:1，我个人喜欢多加一点醋，具体 *** 作看个人喜好，最后加一点自制的芝麻辣椒油，充分搅拌均匀即可，今天我没有加盐，生抽和蚝油的咸度已经差不多，这个根据自家口味可以适当加一点盐。大多情况下我会加一点姜和蒜末，每次可以适当调整料汁的口味哦！试试哪一种更适合自家口味！料汁可以适当多调点，块状豆腐不易进味，可以多淋点料汁，沾着吃。（芝麻辣椒油做法：先把干辣椒剁碎，可以适当再加一点辣椒粉出来颜色更好看，加上芝麻，锅烧干，加油，油热后分次浇到辣椒上就可以了，喜欢麻辣的，还可以在锅里多放一点花椒，油热后把花椒捞出再分次浇到辣椒上。）
5、把料汁淋到豆腐皮蛋上，清爽可口的皮蛋豆腐就可以上桌啦！
小贴士1.豆腐用的内酯豆腐，直接食用即可，有喜欢煮熟的也可以自己尝试。我个人认为普通豆腐也可以，普通豆腐尽量蒸熟放凉再用，这样可以去掉豆腐的豆腥味。 2.料汁是看各家喜好，根据自家口味调整用量哦！适合自家的口味，才是真正的美味。
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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皮蛋的巅峰吃法，皮蛋加豆腐，3色1盘，味香汁浓，地道川菜味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要做一道有意思的菜——皮蛋豆腐，不爱吃皮蛋的话可能爱吃豆腐，不爱吃豆腐和皮蛋那可能爱吃辣，就算都不爱，那这黑白红大胆的撞色设计，也堪称厨房届的爱马仕，所以一定要试一试。
色彩设计很大胆，做法却很简单，2步即可搞定，就是摆盘和浇汁。。
1.准备食材。
嫩豆腐一块，洗干净后切成豆腐片，均匀的码放在盘子里面。
然后把豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟。
准备料汁，小米椒几个切成圈，大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起，加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
把蒸熟的皮蛋剥掉外壳切成均匀的小块，然后把豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋之后均匀淋上刚才调好的料汁美味即成。
阿飞有话说：
嫩豆腐、内脂豆腐都可以，摆盘的时候要轻一点，否则豆腐容易碎
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
嫩爽开胃的皮蛋豆腐，秘密全在这汁儿里要说夏天餐桌上的C位，还得是清爽的小凉菜，只有清淡爽口的凉拌菜，才能赶走一丝热意，让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完，我们不能总是凉拌黄瓜，总是需要换个口味的，所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐，让你在夏天多一个选择。
皮蛋拌豆腐，浇上开胃的酸辣调料，最后撒上些许葱花提味，即开胃又好吃，再也不用担心吃不下饭了。
皮蛋豆腐
By 小黠大痴
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
内脂豆腐〡1盒
皮蛋 | 2颗
· 辅料 ·
姜蒜〡各10克
白糖 |1勺
醋 | 2勺
生抽 | 1勺
香油 | 适量
· 做法 ·
1.内酯豆腐更好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。
2. 姜蒜切碎末。
3. 姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。
4.豆腐都出来切方块装盘。
5.皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。
6.撒上葱花即可。
小贴士：
1.内酯豆腐可以不用加热直接食用。
2.内酯豆腐盒装倒出来不容易完整，可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型再剪开盒盖塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出来了。
3.切皮蛋之前，刀可以沾点水，防止粘连。
有人说，有些词放在一起就很搭，比如夏天和皮蛋豆腐，的确呀，烦闷的夏天吃上一口酸辣清爽的皮蛋豆腐，才是真是舒坦呀。
皮蛋豆腐最妙的是吃的时候，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鲜香，豆腐的嫩爽，酸辣的拌汁交融在嘴里，真是让人停不下来！
·----- 今日互动 -----·
皮蛋豆腐，你都怎么做？
我们在评论区不见不散
·----- 往期回顾 -----·
01〡夏天就吃口水鸡，开胃又下饭！
02〡口口 *** 的拌饭，懒人必备！
03〡鸡蛋和“它”一起炒，美味翻10倍
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快消失的儿时美食，外酥里软，香甜可口，年轻人没见过，做法简单快消失的儿时美食，外酥里软，香甜可口，年轻人没见过，做法简单
老百姓的日子越来越好，从“吃”上就能体现出来，现在的下酒菜，有花甲、小龙虾、牛肉等，都是荤菜，这在过去是想都不敢想的。
记得30年前，我才几岁的时候， *** 带着我去农村吃席，一桌子基本都是素菜，只有一两个荤菜，量还特别少。下酒菜也都是素的，比如炒花生米（炸的费油）、凉拌藕片、豆腐拌皮蛋等等，即使只有这些， *** 和朋友们也喝得面红耳赤。
有一道菜让我印象深刻，乍一看洁白光亮，以为是腌萝卜条，吃起来外酥里软，香甜可口，一问 *** 才知道，这是馒头做的，叫“水激馍”。
水激馍这个名字有点意思，随着宴席上的荤菜越来越多，这道“太寒酸”的菜品逐渐消失了，成了儿时美好的回忆。
为什么叫“水激馍”呢？它也叫水浸馍，属于豫菜的传统名点，发源于河南商丘，可以追溯到明朝，已经有几百年的历史了，是一位阁老家里的厨子发明的。
之所以叫这个名字，因为 *** 时先把馒头放进水里浸一下。过去的馒头都是手工老酵馒头，非常筋道，像海绵一样，水浸后挤干还是原样，但现在的馒头一浸水就化了，很难成型。
下面和大家分享一下这道快消失的小吃，可以说00后、10后根本没见过，做法简单，学会后当作小零食还是不错的。
商丘名点——【水激馍】
准备馒头、食盐、白砂糖、清水。
1、买一些馒头，更好是手工馒头，也可以自己蒸，当天不能做，用保鲜袋装起来，在冰箱里放3天，变干变硬后再做。
2、把放干的馒头撕掉表面的馒头皮，用刀切成一指宽的馒头条。馒头皮是光滑的，馒头就无法水浸了，而撕掉外皮后内部有很多小孔，放入水中后才会快速吸水。
3、准备一盆40℃左右的温水，只要微微烫手即可，加入一勺食盐，搅拌至食盐溶解。
4、把馒头条依次放进盐水中，当馒头条完全浸入盐水中后就捞出，用手挤干水分，不要太使劲，不然就把馒头条捏碎了。水浸后的馒头条，经过油炸会外酥里软。
5、锅里倒入适量的食用油，大火烧至六成热，倒入浸过水的馒头条，中小火慢慢炸几分钟，当馒头条颜色金黄，外面焦脆时捞出沥油。
6、另起一锅，加入一大勺白砂糖，倒入一碗清水，开小火熬制糖浆。熬糖浆和熬糖色不同，糖浆是 *** 的，熬制的时间短，不要熬成棕红色的糖色了。
7、当糖浆开始冒很多泡泡，颜色变黄后并且很粘稠时，倒入炸好的馒头条，快速翻炒半分钟，让每根馒头条都裹上一层糖浆，翻匀后即可盛出。
因为裹了糖浆，水激馍看起来晶莹剔透，非常有光泽，吃起来外酥里软，香甜可口，是很不错的小零食。随着生活水平的提高，越来越多的童年美食都在消失，想吃都找不见了，如果你也爱吃水激馍，快动手做一做吧。
老刘教你做凉拌皮蛋豆腐，鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要 *** 材料为内脂豆腐，其 *** 简单，营养丰富，清热解火，富含 *** 所需的多种营养成分。
2、 今天老刘就来分享一下“皮蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
内脂豆腐、香菜、自制牛肉辣酱、榨菜、皮蛋、虾皮、小米辣
4、先把内脂豆腐扣在盘中，再竖着切薄片，从中间分开往两边到，再把小米辣去蒂切辣椒圈，榨菜切丁，香菜切段，皮蛋同样切丁
5、准备一个碗把皮蛋倒入碗中，再放入虾皮、自制牛肉辣酱、生抽、麻油、糖一小勺搅拌均匀，再倒在豆腐上，撒上榨菜丁、辣椒圈、香菜段。这样一盘简单美味下酒小菜皮蛋豆腐就做好了
6、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，营养价值较高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 12个
- 豆腐 1个
- 鲜贝露 适量
- 薄荷 装饰
1、豆腐皮蛋
2、去皮
3、切皮蛋
4、放鲜贝露
5、分享
6、完成
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单方便，节省时间，补充维生素以及蛋白质。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 水豆腐 1块
- 葱 2根
- 皮蛋 6个
- 小树椒 3个
- 盐 5克
- 味精 适量
- 橄榄油 20克
1、准备好豆腐一块，皮蛋6个，小葱2根，还有小树椒3个备用
2、皮蛋切成瓣，豆腐弄碎，葱切成葱圈，，小树椒切成圈备用
3、豆腐放在盘子中间，把切好的皮蛋摆在豆腐四周，然后在豆腐上面散盐，味精，葱圈，小树椒圈，备用
4、最后一步，起锅烧油，油烧热后之后泼在豆腐和皮蛋上面，让葱蒜和小树椒圈充分散发出香味即可食用。
小贴士皮蛋含铅成分过多，不宜多吃，可以少放点皮蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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