来源：【烟台日报-大小新闻】
大小新闻客户端6月30日讯（YMG全媒体记者 王瑶 摄影报道）炎炎夏日，鲜美清爽的黄瓜成为避暑必备“良 *** ”。
黄瓜有多少种？选育一个品种究竟有多难？黄瓜会朝着什么方向发展？怀揣着这些疑问，近日，记者来到烟台市农科院一探究竟。
160种，各种风格黄瓜应有尽有
走进烟台农科院800平米的黄瓜大棚，白黄瓜、黄黄瓜、绿黄瓜，沉甸甸地挂满了枝蔓，一串又一串。
“我们这里种了大概160种黄瓜，涵盖了华北类型、华南类型、欧美温室型三大类型黄瓜品种，你想吃什么风格的都能找到。”说起自己栽种的黄瓜，烟台农科院蔬菜花卉所所长李涛满脸自豪。
在农科院的黄瓜培育棚里，一根根4-5厘米长，3-4厘米粗的乳白色黄瓜吸引了记者的视线。
“这款黄瓜就是我们常说的‘鸡蛋’黄瓜，我们一般叫它元宝黄瓜，它属于欧美温室类型黄瓜改良的一个品种，有白色、有绿色，看起来十分袖珍可爱。”烟台农科院蔬菜花卉所副所长曹守军说。
摘下一根元宝黄瓜，正好握满手掌，用手盘一圈，果然光滑喜人，咬上一口，黄瓜独特的清香便盈满舌尖。
“元宝黄瓜属于欧美系也就是我们常说的水果黄瓜，所以它带有水果黄瓜的特 *** ，在可溶 *** 糖等方面表现更优秀，也就更好吃。”曹守军说。
再走上两步，记者又被一根根“清秀”的乳白色黄瓜吸引住了。在顺直的瓜蔓上，交错生长着绿色的瓜叶，而每片瓜叶下坠下一根一捺长，两根手指粗的黄瓜，摘下一根轻轻一掰，伴随着“嘣”的一声，鲜美和甘甜便找上了鼻尖。
“这是我们精心培育的‘海阳白黄瓜’升级版，烟蔬202。”李涛说，说到白黄瓜，大家都知道它是海阳特产，是国家地理标志产品，因皮薄、肉嫩、味鲜而闻名，但这样的白黄瓜在产量上仍有一定的成长空间。
“烟蔬202弥补了海阳白黄瓜的不足，产量对比主推的‘翠玉’品种高约15%。同时，它还具有抗病 *** 好的特点，有较强的对抗霜霉病和 *** 病的能力。由于耐低温和弱光 *** 强，烟蔬202可以越冬、早春或者秋延栽种，这样错开了大批次成熟周期，使得经济效益更高。”李涛说。
8年育一种，已申请登记8个品种
黄瓜只有7对14条染色体，而在这之上却可以选育出成百上千种黄瓜，这大概就是选育 *** 的魅力所在。
“黄瓜看起来都差不多，但从育种的角度，根据长势、叶子、颜色、雌 *** 等等特 *** 的不同，可以变化出很多不同的组合，这每一种组合都可能是一个潜在的新品种。”曹守军说。
选育品种从搜集资源开始。“每年我们都会在世界范围内搜集优质的资源，然后对这些资源进行纯化，以保证 *** 是高度纯合的自交系。”曹守军说。
说起 *** 的纯化，李涛将其称为黄瓜育种的“难点”之一。 *** 成长过程中会出现分离，这时便需要选择拥有需要特 *** 的 *** ，然后将这些 *** 再次栽种，通过自交长成新的植株，再分离、选择直至5-6代。
“因为自交只能用一株上的雌花和雄花进行，但有的植株存在没有雄花的可能 *** ，因此就需要人工干预，从栽种下40天左右就开始持续观察，以确保之一时间使用 *** 剂诱导雄花生长，这个过程是很费时费力的。”李涛说。
经过纯化后的 *** 就可以进行杂交组合了，同时要与市场主推品种进行比较，以确保杂交组合在各项数据上都优于已有品种。经过比较、筛选、评价的 *** 才能申请品种登记。
“品种的选育是一个漫长又枯燥的过程，从搜集资源到进行品种登记最少也得8年左右的时间，经过这些年的积累，我们已经有8个品种在申请登记，其中6个还申请了品种保护。”李涛告诉记者。
市场是一个持续变化的状态，品种的更新换代也几乎不超过5年。然而，选育一个品种最少需要8年，这笔账似乎怎么算都亏了。
“育种最重要的是资源的收集，也许我们辛苦选育出来的一个品种在当时是被市场淘汰的，但我们也积累了资源，只要把资源收集齐了，市场再变化时，我们就能之一时间做出反应，所以，育种的工作不能停，这也是我们的职责所在。”李涛说。
种植面积6.7万亩，加工潜力尚待开发
烟台靠山靠海，冬暖夏凉，优越的地理位置和气候条件十分适宜各类蔬菜的种植。作为一种主要的蔬菜品种，黄瓜的种植面积达到6.7万亩，以华南型黄瓜为主，主要集中在海阳、莱阳、莱州等地。除了有名的“海阳白黄瓜”外，“旭耕”牌有机黄瓜、“裕旺”牌黄瓜、“埠前”牌黄瓜等品牌也发展迅速。
种植面积有了，产量够了，黄瓜产业的未来在哪儿呢？
“未来在加工业。”曹守军说。
他认为，新鲜瓜果都有成熟周期集中，不易储存的问题，但如果对其进行加工，比如加工成蔬菜片、榨成蔬菜汁就解决了这个问题。通过加工，既能解决产能过剩的问题，也能延长售卖周期，减少农民因市场 *** 波动过大而造成的价值损失。
另一方面，每一种蔬菜都有其自身的特 *** ，将这种特 *** 进行开发，可实现价值的更大化。“我们经常说黄瓜可以美容、减肥，如果我们将黄瓜中的相关成分进行分析提取，然后添加到保健品或者面膜里，那么在解决了一些因长相不好售卖的果实的同时，黄瓜本身的价值也可以得到指数级的放大。”李涛说。
责任编辑：赵璇
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立秋前，不能错过这4种健康蔬菜，顺应节气，平安度夏大家好，感恨当初夏，飘然过立秋。时间过得真快，转眼2021年的立秋节气又要到来了，现在正是最炎热的三伏天，作为秋天的第1个节气，立秋者 *** 着夏天马上就要结束，秋天已经到来。
在面对这样的节气，我们一定要去多吃蔬菜食材，因为立秋前后天气都非常炎热，多吃蔬菜食材的话，能够为我们身体提供丰富的维生素等多种营养。下面就跟着我一起来了解一下吧，让我来给你说一说，立秋前后要多吃的4种健康蔬菜。
一、豆角
首先要说的是豆角，豆角是夏天的应季蔬菜，它里面富含了丰富的维生素，矿物质等等营养。常见的豆角，有白豆角和青豆角两种，其分别富含了丰富的维生素B、维生素a，维生素c，植物蛋白，矿物质铁镁钾等多种营养成分。
多吃一些豆角的话，能为身体补充烘各种营养成分，无论是单独清炒还是和肉类同炖，或者是焯水后凉拌，都是非常美味的美食。豆角虽然营养，但是在食用的时候一定要注意了，要把豆筋摘除的同时，还要把豆角完全烹饪熟，不然会很容易中毒。
二、黄瓜
第2种要多吃的蔬菜食材是黄瓜。黄瓜在夏天是最适合用来凉拌着吃的，能够起到很好开胃消食作用。其吃法非常丰富，除了用来凉拌以外，还可以用来直接生吃，或者是用来做饺子馅包饺子吃，清脆又爽口，多汁又美味。
黄瓜里面的含水量是非常丰富的，能高达90%，还富含丰富维生素、膳食纤维，在立秋前后这样炎热的天气里，我们 *** 会出汗很多， *** 水分会流失。所以多吃黄瓜的话，还能为身体补充营养的同时，又补充水分。
三、西兰花
第3种要多吃的蔬菜是西兰花，西兰花也被称之为绿菜花，青菜花，是十字花科，属甘蓝变种。其还有多种营养物质，包括蛋白质，屑，胡萝卜素，维生素等，通常来说西兰花它的营养价值非常全面，多吃西兰花有利于 *** 生长发育。
西兰花多吃一些的话，能够对我们 *** 起到很好的抗氧化作用，能缓解 *** 衰老，让你青春永葆。如果你是一个爱美的人，每天就记得去吃一些西兰花吧，长时间以往你的皮肤会越来越好哦。
四、红薯叶
最后要说的蔬菜食材是红薯叶，每年也只有在这个季节，才能吃到红薯叶。红薯叶它里面的营养价值是非常丰富的，还记得以前小的时候，我们家里种的红薯叶，一般都是用来喂猪的，现在的红薯叶在外面市场上，5块钱才能买到一小把。
红薯叶之所以卖的这么贵，最主要原因就是因为，它的营养价值丰富，还被称之为蔬菜皇后。其含有的物质有矿物质，磷，钾，铁，维生素，胡萝卜素，维生素等等，口感鲜嫩又爽口，最适合用来炒着吃。
总结：
好了，今天我要给大家分享的知识就到这里了，在立秋前后的时候，我们就要多吃这几种蔬菜。如果你有更好的蔬菜食材推荐的话，也可以在评论区为我们介绍一下，让我们大家都了解了解。
白色的黄瓜1、 大葱贵吗？
初冬，是大葱上市的日子。经历了“蒜你狠、姜你军”之后，迎来了“葱上天”。看到路边大葱的 *** ，感觉今年的大葱 *** 真贵。这个感觉是怎么来的呢？是与往年 *** 的对比，也就是历史 *** 。
2、 超市的黄瓜
周末逛超市，超市里两种黄瓜，一种是绿色的、一种是白色的。绿色的便宜，3.49元/斤、白色的贵：5.69元/斤。考虑中午吃炸酱面，于是就买了便宜的绿色黄瓜。据说，白色的黄瓜好吃，有机的。
3、 集市上的黄瓜
第二天去赶集，和超市一比，水果和蔬菜真便宜。拿白色黄瓜来说，集市上卖3元一斤，每斤便宜2.69元。聊天中得知，超市的白色黄瓜也是他家的。也就是说，一样的东西两种 *** ，而且差别很大。对比超市 *** ，感觉赚了，一下子买了3斤。
4、 你是如何判断 *** 的
经常买的东西，就能判断 *** 是贵还是便宜。比如上次说的牛奶，经常买就知道历史 *** 。于是买的时候看看售价和历史 *** 对比一下，就知道 *** 怎么样。不过，有时候历史 *** 也会失灵，比如老人们常常念叨的几分钱一斤的猪肉，如果按照历史 *** 来买猪肉，恐怕再也买不到了。
对于不熟悉的商品，怎么判断 *** 呢？比如白色的黄瓜，过去没有买过，不知道历书 *** ，怎么办？对比是大家通常采用的办法，比如和超市 *** 对比，和 *** 上的 *** 对比，俗话说货比三家。通过比较，判断商品的 *** 是贵还是便宜。
其实，其实通过历史 *** 和比较来判断商品 *** 的便宜还是贵就是常识。这样的常识应该适用于大部分场合。
如果你认为那些场合不适用，请说出来。
小油菜小青菜上海青瓢儿白...在你的家乡，它叫什么？黄瓜脆嫩清香，是广受欢迎的家常蔬菜，也是菜农朋友增加收益的高产蔬菜之一。受标准化栽培技术推广滞后等因素影响，目前在黄瓜生产中，经验 *** 管理仍占据主流，但是气候环境、土壤质地每年都在发生变化，在这种情况下，如果过度依赖经验进行生产，往往就难以持续获得高产。
眼下已经进入4月份，很多地区的早春茬黄瓜已经定植甚至已进入初果期，早春茬黄瓜生产的特点是上市越早 *** 越好，菜农朋友管理的一个主要目标通常是增加现阶段的产量水平，但是，如果急于提高眼前的收益，而不立足长远来进行田间管理，则可能降低本茬次黄瓜生产的整体产量及栽培收益。为避免这种状况的发生，现阶段要做好以下5点：
注意养根
根系是黄瓜生长获得充足水分和氮磷钾等无机养分的主要功能 *** ，也是地上部分植株获得良好生长的基础。黄瓜根系再生能力比较差，一旦受到损伤，恢复速度较慢，这会影响植株生长的速度；同时，黄瓜的根系好氧 *** 比较强，土壤透气 *** 较差的情况下，长势慢，并且畸形瓜过多，口感品质也会下降。
白黄瓜
再生产上，对不覆膜栽培的黄瓜，要注意加强中耕，以提高土壤的透气 *** ，并促进土壤温度的提高，但注意中耕深度以不伤害到根系为准；蔬菜生长存在地上部分和地下部分的相关 *** ，在持续阴雨或低温环境下，地上植株生长缓慢，会影响根系的生发，解决的办法是通过冲施海藻精、生根剂等来强制生根。
注意施肥
在早春茬黄瓜的初花、初果阶段，管理重心不应是基于提高产量，而要立足于良好植株形态的建成，也就是说要侧重于长茎、长叶的营养生长，因此在施肥过程中，不能过早就把重心转移到有提高产量和品质作用的钾肥上，应该仍以氮肥为主，在此基础上再适当增加钾肥的用量。
在植株叶片达到13-15片叶左右之前，如果把施肥重心转移到钾肥上，会延缓叶片的生长速度，进而影响整个植株光合作用制造有机营养物质的能力，这样会推迟丰产期的到来，甚至会引起植株早衰，降低整个栽培茬口的黄瓜产量和收益水平。
注意疏花疏果
目前商品生产的黄瓜品种多数为强雌 *** 品种或全雌 *** 品种，也就是开出的花朵大多数甚至全部都是雌花，雌花比例的增加是黄瓜获得丰产的必要基础，但是“物极必反”，过量的雌花对黄瓜生产来说并不是好事，因为植株叶片光合作用制造有机营养物质的能力是有限的，不足以支撑所有的雌花发育成果实。
在叶片提供的有机营养物质不能满足果实发育的情况下，会有大量的小瓜胎停止发育，进而黄化落掉，这种现象被称作化瓜，会造成养分白白浪费，进而拉低黄瓜的产量水平，因此在进入初果期后，合理的疏花疏果很重要。
具体的做法是在5叶以下的瓜胎，应该全部提早摘除，这部分瓜被称作根瓜（畸形瓜居多），会大量消耗现阶段宝贵的光合产物，并与叶片的生长争夺养分，影响植株的生长；另外，长至5叶以上时，对一个节位出现多个雌花的品种，应在保留一个发育良好、个头较大的瓜胎之后，疏除该节位上所有的其它雌花。
注意整枝打杈
为了增强通风和便于田间管理，在生产上黄瓜多是采取主蔓结瓜，而侧蔓则需要打掉，不过，在黄瓜的初果期，植株总的生长量还比较小，而根据地上部分和地下部分相关 *** 的原理，地上植株生长量小，对应的地下根系群落生长量也会偏小。
如果过早将黄瓜的侧枝打掉，就等于减小了地上部分的生长量，会延缓处于快速发育阶段的黄瓜根系生长，而这一结果又会反过来影响地上部分的生长，因此在黄瓜的初果期，侧茬不宜过早打掉。
适宜的做法是在侧茬长至3厘米做时再疏除，自下而上侧茬打掉的时间逐渐提前，直到有13-15片叶平展时，可以将做到“越早越好”。
注意水分管理
现阶段的温度尚处于“三寒四暖”冷热频繁交替阶段，对多数地区来说，在黄瓜根群集中分布的20厘米左右土层，尚且达不到根系生长的适宜温度范围（20-22℃），而且现阶段的灌溉用水通常温度偏低，因此如果灌水不当，会进一步拉低土壤温度，进而影响黄瓜的生长。
因此在现阶段的水分管理上，不宜频繁浇水，更不能频繁浇低温水，比较合理的水分管理方式是在表层土壤手抓不结块时再浇水，灌溉用水更好是棚内蓄水池里面预先存储的“困水”，灌水的时间则应选择晴天上午的九点到十点，持续阴天环境下不宜灌水。
买菜小知识，这4种蔬菜留意了，菜贩子自己都不吃，看完很实用在咱们平常生活中，每天都是要吃新鲜蔬菜的，而咱们去菜市场的时候就会发现新鲜蔬菜的种类和数量都非常多，即使是非常常见的一些蔬菜很多朋友都不知道该如何去选择，而且有一些菜农为了赶上卖个好价钱，这时候就可能会在一些还未成熟的蔬菜喷上一些激素，使这些蔬菜快速成熟。还有一些蔬菜虽然已经成熟了，但是为了防止蔬菜腐烂变质就会喷上少许的 *** ，这些蔬菜虽然表面上看起来光鲜亮丽，但是吃多了对我们的身体非常不好，所以大家一定要注意甄别。
那么该如何去分辨蔬菜有没有打激素，又如何去挑选优质的蔬菜呢？今天就来跟大家分享几个挑选蔬菜的小 *** ，非常简单，特别实用，学会了之后就能够挑选出非常新鲜，非常优质的蔬菜了，接下来咱们就一块去看一下吧。
第1种非常常见的蔬菜番茄，相信很多人去菜市场的时候都会看见番茄满地都是，大小不一，而且颜色也是多样的。虽然它们外表看起来都非常好，但是有可能就会掺杂激素番茄，所以咱们在这里一定要注意甄别。很多菜农为了使番茄快速成熟，在番茄长成像乒乓球大小的时候就会在番茄茎上抹上少许的激素，也就是一些催长素和催熟素，从而使番茄快速地长大，成熟。
虽然这样的番茄生长速度非常快，而且卖相非常好，长得非常大，但是这种番茄不仅不甜，而且酸味会非常大，吃多了也对身体不好。那么该如何去辨别是不是抹了激素的番茄呢？咱们在买番茄的时候，如果发现番茄果柄处是红色或者是 *** ，而且番茄摸起来特别硬，这样的番茄肯定是催熟番茄。所以咱们在购买番茄的时候，更好挑选果柄处是绿色的，而且番茄摸起来富有弹 *** ，不硬的，这样的番茄才是自然生长成熟的。
第2种非常常见的蔬菜莲藕，大家都知道莲藕是生长在淤泥之中的。所以如果莲藕表面有泥是再正常不过的现象，就算是将莲藕泡在水里，那么它表面也是会有一些泥土的，而且莲藕正常的颜色也不会特别白。而在市场上，我们就会看到有一些莲藕，它的颜色是雪白的，没有一点泥，看着就让人有购买的 *** ，而菜贩子就是抓住了顾客这个心理，使用化学物质进行加工，使得莲藕表面光鲜亮丽，所以呢，咱们见到这种莲藕之后应该避而远之。
第3种非常常见的蔬菜是蒜苔，现在有大量的蒜苔上市，但是市场上也遗留着大量冬天冷库里面的蒜苔，所以说我们要学会分辨，买的时候只要看到蒜苔冒尖的部位非常翠绿，这说明这是新采摘下来的蒜苔，如果发现顶部发黄或者是已经变蔫，那么就说明是冷库里的蒜苔，咱们在购买的时候一定要注意一下。
第4种非常常见的蔬菜是黄瓜，现在的黄瓜如果是又粗又长，黄瓜皮上有明显的尖刺并且凹陷有很多，这种黄瓜一般都是激素黄瓜，虽然少量食用无害，但是咱们在购买的时候更好要选择刺少，凹陷也少的，不是特别粗，特别大的黄瓜，因为现在的黄瓜还没有到非常粗壮的时候。
蔬菜是咱们生活中不可缺少的一部分，所以在购买蔬菜的时候，一定要仔细挑选以上关于挑选蔬菜的小知识，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
秋季腌菜，5斤黄瓜咸菜配方，颜色翠绿，酸甜脆不辣，从秋吃到冬本期导读：秋季腌菜，5斤黄瓜咸菜配方，颜色翠绿，酸甜脆皮不辣，从秋吃到冬
秋季，又到了腌菜的季节，其中黄瓜咸菜非常受欢迎，秋季是黄瓜丰收的季节，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。黄瓜可以生着吃、炒着吃，也可以腌成咸菜慢慢吃。
黄瓜咸菜怎样腌好吃？平时我们腌黄瓜咸菜都是咸辣口味的，今天分享一道黄瓜咸菜，脆皮酸辣口味的，教你详细配方和做法，一天就能吃，腌好的黄瓜咸菜，翠绿爽口，酸甜脆嫩，从秋吃到冬也不变质，你也学会了做给家人吃，开胃又下饭，下面这道咸菜的分享详细做法：
【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油 *** 克、味精10克、熟芝麻30克、
做法步骤：
1.首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。
2.把黄瓜切去头部和尾部，把黄瓜顺长切成两半，再把每半黄瓜平均切成3条，再从中间切成两段，把黄瓜都依样切好。
3.把切好的黄瓜条放在盆内，加入150克盐，拌匀。
4.把拌好盐的黄瓜条放在盆内。
5.拿一个同样大小的盆，放在压在黄瓜上面，再拿一个重些的石头压在上面的盆内， *** 几个小时，把黄瓜内一部分的水分腌出来。
6.到时间后，拿出石头和盆，这是黄瓜腌制出的水分，这样的黄瓜吃着才会脆皮脆嫩还入味，腌的黄瓜好不好吃，这一步很重要。
7.把黄瓜捞出，攥净水分，放在盆内。黄瓜不用投水，那样腌制好的咸菜容易变质。
8.把红椒切成条，大蒜切成片，芝麻要选用白熟芝麻。
9.把切好的红椒条和大蒜片放在装黄瓜的盆内，再加入白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油 *** 克、味精10克、熟芝麻30克。
10.把黄瓜条和调料都一起翻拌均匀，按平，封上保鲜膜，第二天就可以吃了，把咸菜装进带盖的玻璃瓶内或者保鲜盒内，放在冰箱内冷藏保存，随吃随取。
小贴士：黄瓜要选用嫩一些的黄瓜，吃着脆嫩，黄瓜加盐拌好后，要放重物压，把黄瓜一部分的水分腌出来，压好的黄瓜不用投水，那样腌制好的咸菜容易变质。咸菜要放到无油无水的干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放几个月也不会变质。
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11.7立冬，不论贫富，要记得“吃3白、忌3样”，顺时滋补身体好“万木凋零感百忧，萧条风景入双眸”，11月7号就是立冬了，冬天的之一个节气，意味着秋天谢幕，冬天登场。
俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，立冬过后，天气比较寒冷，正是进补养生的好时节，在饮食方面要遵循“少食生冷”的原则，适当吃些滋阴补益的食物，用来抵抗寒冷。立冬将至，不管有钱没钱，吃3白忌3样，滋补养身，安稳入冬。
吃3白
1.山 ***
山 *** 作为 *** 食同源的食材，含有很高的营养价值，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有滋阴润肺、强健脾胃的作用，在冬季常食用，可以缓解皮肤干燥。
推荐做法：【宫保山 *** 】
1.准备山 *** 两根，削去外皮后切成一厘米左右的方丁，加入清水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克，防止山 *** 氧化变黑；切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。
2.再切点蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克备用。另外准备油炸花生米50克备用。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀调成糖醋汁。
3.锅内烧水，放入米醋5克保持山 *** 的亮白，等到山 *** 快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，继续焯水20秒钟，全部倒出控水。
4.锅内烧油，倒入大葱，大蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入调好的料汁，加入少量清水，再淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入食材继续翻炒均匀，放入熟花生米，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上白芝麻，这道鲜香美味的宫保山 *** 就做好了。
2.白菜
白菜是冬季餐桌上常见的蔬菜，有“冬日白菜美如笋”之美誉，含有90%的纤维素，特别在干燥寒冷的冬季，多吃些白菜有养胃、防止便秘的作用。
推荐做法：【香菇白菜汤】
1.准备一棵白菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下来，撕成小块清洗干净；白玉菇一小把，去除根部，把比较大的从中间撕开，清洗干净。
2.准备香菇几个，清洗干净，掰成小块；碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。
3.倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。
3.萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中富含维生素C、微量元素，常吃有助于提高 *** 免疫力，而且入冬后的萝卜水分足， *** 便宜。
推荐做法：【开心萝卜】
1.准备白萝卜一个，削去外皮，切去头部和根部，切成1厘米左右的厚片，拿一个瓶盖放在萝卜片上面挖去萝卜的中心，把切好的萝卜挖完以后放在盆中。
2.大葱破开切成葱丝再切成葱末；生姜切成细丝再切成姜末；小米椒5克，切成小米椒圈；小葱切成葱花。
3.肉末中放入料酒5克，食盐2克，放入葱姜末，加入少量的清水，用手搅匀顺着一个方向搅拌，加入清水可以使肉的口感更加滑嫩，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉8克，继续顺着一个方向搅拌，并摔打上劲，最后倒入香油5克，放置腌制10分钟。
4.10分钟以后抓出一点肉馅，用双手左右晃动，把肉馅团成一个个小肉丸，放在萝卜的中心部位，摆放在盘子中，一个一个做完所有的肉丸子。
5.锅内烧水，放上篦子把开心萝卜放在篦子上面，上锅蒸8分钟。8分钟以后拿出开心萝卜，控出盘中的汤汁放在盆中。
6.把控出的汤汁倒在锅中，开小火放入生抽6克，汤汁烧开以后淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁均匀地浇在蒸好的开心萝卜上面，撒上葱花和小米椒圈作为点缀，这味道鲜美的开心萝卜就做好了。
忌3样
忌海鲜：海鲜虽然美味，早已成为餐桌上的常客，但入冬后就不要吃那么多了。因为海鲜属于寒 *** 食物，吃太多容易导致体内寒气堆积，对身体不好。
忌狗肉：立冬时节，很多人会选择食疗进补，其中有吃狗肉暖身进补，但要根据自身的情况。因为狗头属于温 *** ，阴虚火旺体质吃了会出现喉咙疼痛的情况。
忌无病乱补：每到季节更替阶段，都喜欢吃 *** 膳滋补身体，无病吃 *** 膳进补，会导致身体堆积大量营养物质，对身体反而不利。
（夏天）
白黄瓜怎么做好吃又简单，记住我的没错，简单适用做法白黄瓜，也被称为脆皮黄瓜，是一种口感鲜脆，营养丰富的蔬菜。下面，我会详细介绍几种白黄瓜的做法，让你能更好地享受到这种蔬菜的美味。
首先，我们可以选择一道非常简单的凉拌黄瓜。将黄瓜洗净去皮，切成细长的条状，加入适量的盐和糖，以及一些醋和生抽，最后加入一些蒜末和辣椒油，搅拌均匀。这道菜做法简单，口感清新，非常适合作为夏日的小菜。
其次，我们可以尝试一道炒黄瓜。将黄瓜去皮切片，红椒切烂，蒜末备用。热锅冷油，爆香蒜末，加入黄瓜片和红椒丝，翻炒均匀。然后加入适量的盐和生抽，炒至黄瓜片微焦，即可出锅。这道菜口感微焦鲜香，别有一番风味。
最后，我们还可以用黄瓜来做一道汤。将黄瓜去皮切块，鸡蛋打散备用。热锅冷油，煎熟鸡蛋，加入适量的水，煮开后加入黄瓜块，煮至黄瓜变软，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤清淡鲜美，非常适合早餐或者晚餐。
总的来说，白黄瓜可以有多种做法，可以凉拌、炒、煮汤等。根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法来享受这种蔬菜的美味。无论哪种做法，白黄瓜都以其独特的口感和营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴。
立夏节气习俗，吃5种“立夏瓜”，3种“立夏豆”，健康入夏立夏节气习俗，吃5种“立夏瓜”，3种“立夏豆”，健康入夏。今天是5月1日，是国际劳动节，还有4天就到立夏节气了，立夏节气就是进入夏季的之一个节气。立夏节气是24节气之一。立夏节气的到来，就是正式进入夏季了。立夏节气到来，最适合吃些当季的蔬菜和水果。今天来分享这5种“立夏瓜”，和3种“立夏豆”，都是很适合立夏前后食用的食材。这5种“立夏瓜”，分别是黄瓜，冬瓜，丝瓜，苦瓜，佛手瓜。3种“立夏豆”，就是绿豆，豇豆，四季豆。
5种“立夏瓜”
立夏节气到来，最适合吃的5种“立夏瓜”，分别是：黄瓜，冬瓜，丝瓜，苦瓜，佛手瓜。这5种瓜菜都是现在陆续上市的蔬菜。
一、黄瓜
现在是黄瓜陆续上市的瓜类的蔬菜，黄瓜的颜色青绿色的。黄瓜的营养价值非常高，含有大量的维生素C，维生素E，钙，钾等营养成分。黄瓜洗净后直接生吃，或是凉拌吃。黄瓜也可以用来炒菜，炒蛋，炒肉吃。现在的黄瓜的 *** 便宜，是一种非常不错的蔬菜。立夏前后都非常适合吃些黄瓜，对身体非常好。
黄瓜
黄瓜炒菜鸡蛋
食材：黄瓜一个，鸡蛋3个，小葱
做法：
1、黄瓜用清水洗净，切成薄片，小葱洗净切末。
2、往碗里打入3个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里。
4、锅里倒入食用油，油热下入黄瓜片翻炒几下，加入鸡蛋碎，翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘，撒上葱花即可。
黄瓜炒菜鸡蛋
二、冬瓜
冬瓜也是现在陆续上市的蔬菜。冬瓜的名字虽然带了冬字，但冬瓜是夏天上市的蔬菜。冬瓜的颜色有翠绿色和青绿色两种颜色。冬瓜表面上有很多白色的小绒毛，像冬天的白霜一样，因此才叫冬瓜。冬瓜的全身都是宝，冬瓜皮晒干可以泡茶喝，冬瓜肉可以炒菜吃，冬瓜籽可以晒干用来做 *** 用。冬瓜是夏季必吃的蔬菜，立夏节气到来，经常买些冬瓜用来炖汤喝，或是炒菜，红烧吃都非常美味哦。冬瓜也是非常适合女 *** 朋友食用的蔬菜。
冬瓜
红烧冬瓜
食材：冬瓜，小葱，剁椒
做法：
1、冬瓜削皮后去籽洗净切薄片装入盘里，小葱洗净切末备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入剁椒炒香，加入冬瓜片翻炒均匀，加入生抽，老抽，食盐翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟，最后大火翻炒收汁装盘，撒上葱花即可。
红烧冬瓜
三、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，丝瓜的外皮颜色是青绿色，个头是长条形的。丝瓜是最适合女 *** 朋友食用蔬菜，丝瓜的含水量非常多，还含有大量的维生素E，钙，钾，镁等多种营养成分。丝瓜可以用来炒菜，或是煮汤喝，口感：滑嫩柔软微甜，非常好吃。立夏节气到来，可以经常买些丝瓜炒菜或是煮汤喝，是不错的选择哦。
丝瓜
丝瓜菌菇鸡蛋汤
食材：鸡蛋3个，菌菇适量，丝瓜一个，生姜，葱
做法：
1、将丝瓜削去外皮洗净，切成菱形状，菌菇用清水洗净。
2、往碗里打入3个鸡蛋液搅拌均匀，小葱洗净切末，生姜洗净切丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋翻炒成絮状，加入开水，生姜丝，下入丝瓜，菌菇煮开，加入食盐调味，胡椒粉去腥，撒上葱花即可。
丝瓜菌菇鸡蛋汤
四、苦瓜
苦瓜也是夏季上市的时令蔬菜，是一种非常好的立夏瓜。苦瓜的外表颜色是翠绿色，外表有很多凹凸不平的缝隙。苦瓜的口感是苦的，因此有很多人都不爱吃苦瓜，但苦瓜是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素C，钙，钾，纳等营养成分。苦瓜可以用来炒菜，或是炖汤喝都很不错。
苦瓜
苦瓜酿肉
食材：苦瓜2根，五花肉半斤，生姜，枸杞
做法：
1、将黄瓜洗净，切成小段，用勺子将苦瓜的囊和籽去掉装入盘子备用。
2、五花肉去皮洗净切成小块，放入绞肉机了，加入洗净的生姜，绞成肉末，加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
3、往苦瓜里筛入调好的肉馅，铺上枸杞，装入盘子里，连盘子放入蒸笼里，大火蒸10分钟端出来就可以食用了。
苦瓜酿肉
五、佛手瓜
佛手瓜是一种夏季上市的蔬菜。佛手瓜的外表颜色是青绿色的，是一种营养价值很高的蔬菜。佛手瓜含有大量的各种维生素、胡萝卜素、钙，矿物元素等多种营养成分。佛手瓜可以用来炒菜或是煮汤，腌制成咸菜吃，都很美味。立夏节气到来，经常买些佛手瓜来炒菜吃，是很不错的选择。
佛手瓜
佛手瓜炒肉片
食材：佛手瓜2个，瘦肉半斤，红辣椒1个
做法：
1、佛手瓜削皮后去核洗净切成薄片，红辣椒洗净切片备用。
2、瘦肉洗净切片，放入碗里加入淀粉，食盐，生抽拌匀腌制5分钟。
3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色，加入佛手瓜翻炒均匀，加入红辣椒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
佛手瓜炒肉片
3种“立夏豆”
立夏节气到来，不仅要吃以上的5种立夏瓜，还有3种立夏豆。这些食材都是立夏节气后陆续上市的蔬菜。
一、绿豆
绿豆是夏季上市的食材，绿豆的颜色是青绿色的，颗粒非常小。绿豆是夏季必吃的豆类食材。绿豆可以用来煮汤，或是打豆浆，也可以用来发豆芽炒菜吃，还可以用来做成绿豆糕食用。进入夏季后，气温升高，最适合吃些绿豆汤，对身体有很多的好处。
绿豆
绿豆糕
食材：绿豆，白糖
做法：
1、绿豆用清水洗净，放入锅里加入适量的清水煮熟。
2、将煮熟的绿豆捞出去皮后，碾压成粉，加入白糖拌匀，塞入模具里，然后倒扣在盘子里。
绿豆糕
二、豇豆
豇豆也叫豆角，是一种非常好的立夏豆，豇豆的颜色有青绿色，紫红色，白色等3种。豇豆的形状又长又细。豇豆是我个人更爱吃的一种蔬菜。豇豆含有大量的维生素B，维生素C，钙，钾，蛋白质等营养成分。豇豆是一种非常好的蔬菜，可以用来炒菜，炒肉，腌制成酸豆角，或是晒干后用来炖肉吃，都非常美味可口。立夏节气到来后，会陆续上市豇豆，经常买些豇豆来炒菜吃，真是很不错的选择。
豇豆
豇豆炒五花肉
食材：豇豆半斤，五花肉半斤，红辣椒适量，大蒜，生姜。
做法：
1、豇豆洗净切成小段装盘，生姜洗净切片，大蒜去皮，辣椒洗净切段。
2、锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒出油，加入辣椒，生姜，大蒜炒香。
3、再倒入豇豆翻炒均匀，开大火爆炒至豆角变软，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
豇豆炒五花肉
三、四季豆
四季豆是一种现在上市的蔬菜。四季豆的颜色是青绿色，个头相比豇豆，根据短粗些。四季豆是一种非常好的蔬菜。四季豆可以用来炒菜，炖肉，干煸四季豆都非常美味。四季豆含有维生素B，蛋白质，叶酸等营养成分。立夏节气到来，最适合买些四季豆用来炒菜吃了。
四季豆
干煸四季豆
食材：四季豆，干辣椒
做法：
1、将四季豆用清水洗净，去掉筋膜后切成小段，干辣椒洗净切小段。
2、锅里倒入食用油，油热下入四季豆炸制变软捞出控油装盘。
3、锅里留底油，下入干辣椒炒香，下入四季豆翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下装盘即可。
干煸四季豆
总结
立夏将至，最适合吃5种“立夏瓜”，和3种立夏豆，健康入夏。今天是5月1日了，还有4天就进入立夏节气了。立夏节气到来，就预示着正是进入夏季了。进入夏季后，要多吃些夏季的适量蔬菜和水果。以上的5种立夏瓜，和3种立夏豆都是立夏节气到来，最适合食用食材，因为这些食材也是夏季必吃的常见蔬菜。今天是五一，最后祝大家五一劳动节快乐！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
