今天要做辣椒炒肉和麻辣豆腐，绝对让你满足和享受美食。
·首先准备食材，切辣椒、大葱、小米辣、大蒜、泡椒，再将豆腐切成块状。
·接着将豆腐放入盘中，准备开始烹饪。可惜 *** 没打开录像，所以前面的步骤没有记录下来。
·加入豆瓣酱，翻炒后加入适量的水，再放入豆腐块。担心豆腐入锅时会溅出水，所以稍微炖煮一会儿。
·趁着这个时间，可以开始做辣椒炒肉。将瘦肉切成丝状。
·今天又是被油溅到的一天，每次炒菜都会被油溅到，真是有点怕了。瘦肉好像粘在锅上了，不知道这次会不会翻车。有什么 *** 可以避免粘锅呢？
·加入青椒，加入生抽和蚝油，继续翻炒。
·看看豆腐炖煮得如何了？家里没有淀粉勾芡，所以我只能用面粉了，效果好像还不错。
·汤已经变得浓稠了，这样豆腐上面就可以挂上汤汁了，再炖煮一会儿就可以出锅了。
·豆腐炖好后出锅啦，辣椒炒肉也已经炒好了。
·开饭了。先尝一口豆腐，入口即化，非常入味。再来尝尝辣椒炒肉，味道也很棒，这次没有翻车呢，真是太开心了！辣椒炒肉真的非常好吃，之一次做麻辣豆腐也成功了，今天真是个好日子。
麻辣豆腐的做法步骤分享给大家#秋日生活打卡季#麻辣豆腐的做法步骤如下：
1. 豆腐切成小块，大小约为2-3立方厘米。
2. 锅中倒油，待油六七成热后，把豆腐块一个个放入锅中，用中火炸。
3. 炸至豆腐表面有一层脆皮，把豆腐捞出。
4. 锅中留少许底油，加入辣酱炒香，再放入姜末、蒜泥、花椒炒熟。
5. 倒入豆腐块，加入酱油、盐、花椒粉调味，加适量清水煮开。
6. 待汤汁变浓稠后，勾芡收汁，撒入葱花，即可出锅。
麻辣豆腐的做法并不唯一，上述步骤仅供参考。7. 如果想要更加酥脆的口感，可以在豆腐下油锅之前，先在干豆腐块上撒上适量的盐，腌制一段时间，让豆腐块出水，然后用手挤出豆腐中的水分，再放入油锅中炸。
8. 在煮麻辣豆腐的时候，可以根据自己的口味加入适量的配料，比如葱花、姜末、蒜泥、花椒等等，以增加口感层次和味道。
9. 在 *** 麻辣豆腐时，可以根据自己的口味调整调料的种类和量，比如盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等等。
10. 麻辣豆腐的做法并不唯一，不同的地区和餐厅可能会有不同的做法和口味，以上步骤仅供参考。
超下饭的肉沫豆腐（麻辣川香味）麻辣川香味肉沫豆腐炒鸡无敌下饭，拌饭真的好好吃。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 嫩豆腐 一块
- 瘦肉 50克
- 葱 2根
- 油 适量
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
1、1.准备一块嫩豆腐，50克瘦肉，2根葱 2.起锅烧油，将豆腐煎至两面稍微金黄
2、瘦肉用搅拌机搅成肉糜，倒入适量油、生抽、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制3分钟备用
3、用锅铲将豆腐捣碎，倒入腌制好的肉末，快速将肉末搅散开来
4、调料碗，分别放入1勺生抽、生粉、豪吉麻辣川香汁
5、搅拌均匀
6、将调味碗的调料倒入肉沫豆腐中，放入葱段
7、翻炒均匀再煮10秒即可
8、又香又下饭，拌饭更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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尝试新味道，麻辣豆腐包#豆腐粉条包子麻辣豆腐包。瞧瞧这被油皮包裹的大包子，是不是让人垂涎欲滴？今天我们来尝尝麻辣豆腐包，还是那个经典的味道。
·豆腐的缺点在于水分较多。我花了大半天时间沥干水分，然后将其切成小丁。我相信这样做可以让豆腐的水分得到更好的利用。
·我提前泡好了一些粉条，将其切碎备用。然后我用老抽和油混合了一下，加入一些大葱作为馅料。我选择了小米粥作为配粥，先将其熬制。
·我先将豆腐煎一下，很多教程都建议将豆腐烫一下，但我发现我的豆腐水分过多。因此，我认为更好将其炒一下，让其去水汽。你看，它已经冒出很多水了。我加入了生抽、老抽、油和豆瓣酱，再加入一点十三香和花椒粉。虽然我不太喜欢花椒粉的味道，但很多教程都建议加入它。
·为了 *** 麻辣豆腐包，我加入了一勺粗辣椒粉和一勺细辣椒粉。因为之前的调味料都是咸的，所以我加入了适量的盐和蘑菇粉，然后搅拌均匀，让其放凉。为了等待豆腐放凉，我的面团已经有些发过劲了。因此，我需要揉面排气。我发现我新买的面粉有些水分，总是很粘手。
·在包之前，我加入了葱花和香油，搅拌均匀后开始包包子。
·我是一个包包子的高手！我非常喜欢捏包子的过程，觉得它可以让人感到舒适和治愈。在我家，以前从未出现过这么大的包子。最近，我发现我的包子越来越大，因为馅多面少。我不想浪费任何一点馅料。
·蒸包子的时候，我选择了冷水上锅，因为馅料已经煮熟了，只需要蒸熟面皮即可。只需要蒸10分钟左右即可。我没有让面团发酵，因为它已经有些发过了。不过，味道真的很棒！如果你想尝试素食馅的包子，可以尝试一下这个配方。我们明天见。
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其独特的口感和香辣的味道备受推崇。本文将从麻婆豆腐的简介、起源和历史、主要食材和 *** *** 、特点和口味以及在中国饮食文化中的地位和变种和重要演化等方面进行探讨。
首先介绍一下麻婆豆腐的简介。麻婆豆腐是一道以豆腐为主要食材，配以辣椒和豆瓣酱调味的菜肴，因其厨师面容粗糙而得名。
其次，我们可以了解一下麻婆豆腐的起源和历史。据说，麻婆豆腐起源于清代，具体起源地有不同的说法，但最有名的当属成都。随着时间的推移，麻婆豆腐逐渐在全国范围内流传开来，并成为川菜中的 *** 之一。
接下来，我们来看看麻婆豆腐的主要食材和 *** *** 。 *** 麻婆豆腐的主要食材包括嫩豆腐、辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜等。 *** 过程主要分为炒辣椒、炒豆瓣酱、炒调料和煮豆腐等步骤，这样可以确保酱汁浓郁、豆腐细嫩入味。
接下来，我们来谈一下麻婆豆腐的特点和口味。麻婆豆腐以麻辣鲜香为其独特的口感特点，麻指的是由于花椒的作用，使口腔产生的 *** 感觉；辣则是由于辣椒和豆瓣酱的独特组合带给人们一种辣味的 *** ；鲜香则是豆腐本身的鲜嫩口感和调料的独特搭配，使整道菜肴更加香气扑鼻。
此外，麻婆豆腐在中国饮食文化中具有重要的地位，作为川菜的 *** 之一，麻婆豆腐不仅在国内备受追捧，在国外也享有盛誉。它以其独特的麻辣口味和丰富的口感成为了许多食客无法抗拒的美味。
最后，我们来谈谈麻婆豆腐的变种和重要演化。随着时间的推移，人们对麻婆豆腐的 *** *** 进一步改进和创新，出现了各种各样的变种菜肴，如麻辣、香锅、担担面等。这些变种菜肴在保留麻婆豆腐的基本特点的同时，又赋予了它们更加丰富的菜品风味。
总之，麻婆豆腐以其独特的麻辣口味和丰富的口感成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。它的起源和历史、主要食材和 *** *** 以及特点和口味，都体现了麻婆豆腐在中国菜肴中的重要地位。了解了麻婆豆腐的变种和重要演化，我们更能领略到麻婆豆腐这一经典川菜的魅力所在。
豆腐这样做真的太好吃了，香辣滑嫩带点脆，比吃大鱼大肉还过瘾！
豆腐是我们百姓人家，日常餐桌上的常客， *** 便宜，营养美味，平时买菜不知道买什么的时候，豆腐绝对是不错的选择。豆腐的品种有很多，例如豆腐干、老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等，有地方把老豆腐叫做北豆腐，嫩豆腐叫做南豆腐，豆腐的品种不同，吃法也不同，一般我们会用豆腐干来炒食，老豆腐用来清蒸、煲汤、煎制，而内酯豆腐用来凉拌或者做出麻辣豆腐，因为内酯豆腐的水分含量较多，质地嫩滑，做麻辣豆腐比较适合。
无论是豆腐干、老豆腐还是内酯豆腐， *** 都不贵，而且营养非常丰富，豆腐中含有优质的植物蛋白质，多种维生素以及多种微量元素，有“植物肉”的美称，口感细嫩，而且非常容易消化和吸收，经常吃豆腐，能够帮助我们的身体补充钙质，增强抵抗力，还能使我们的肌肤嫩白，美容养颜，同时，还可以帮助我们瘦身，所以，豆腐在我家餐桌上，出现的频率是很高的，一周至少要吃3次以上，而且豆腐还是我家老小都喜欢吃的食物。
今天给大家分享一道，用内酯豆腐和肉末、香菇、榨菜3种食材做的一道美食，简单又好做，是我家常吃的一道家常小菜，香辣滑嫩带点脆，比吃大鱼大肉还过瘾。这道菜一盘也就5块钱左右，上桌瞬间就能被扫光，真的太好吃了，下面我们 一起来看看是怎么做的吧。
菜名：【豆腐烩】
主要食材：内酯豆腐1盒，香菇6朵，榨菜1小包，猪肉一点点。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，牛肉酱2勺。
*** 作时长：5分钟左右。
*** 作步骤：
之一步，准备工作。香菇6朵提前泡发，榨菜1小包切成小丁放入盘中备用，猪肉一点点洗净，切成肉末加入葱花，料酒，生抽搅拌均匀，做好这些，香菇也差不多泡好了，洗净后挤干水分，也切成小丁备用。
第二步，炒肉末。锅中加入2勺食用油，油热放入肉末，翻炒均匀。炒至肉末变色，加入葱姜料酒爆香。
第三步，加入香菇榨菜豆腐。接着，把准备好的香菇榨菜也一起加进来，翻炒均匀，炒至香菇榨菜吸收油脂，再加入豆腐。
第四步，调味。加入豆腐后，我们可以把调料也加进来，食盐少许，生抽2勺，老抽1勺，牛肉酱2勺，翻炒均匀。
第五步，出锅。内酯豆腐水分多，就不需要加水了，如果是用老豆腐来做，这里要加点水，大火烧开，即可出锅。
第六步，成品图。这四种食材一起烩，不放味精也鲜美，饭店一盘50块，在家做成本也就5块钱，太香了。
------《温馨小提示》------
1，痛风与血尿酸浓度增高的人群，更好不要食用豆腐，因为这类人群体内嘌呤代谢失常，尿酸钠积存在血液或骨骼关节处，时间长了，会引起骨节红肿、剧痛。
2，病后体弱及婴幼儿，也更好不要食用豆腐干，因为食用豆腐干后，容易导致消化 *** ，危害身体健康。
3，正在服用土霉素、四环素类 *** 物的人群，禁忌食用豆腐。因为豆腐含钙较多，服用四环素类 *** 物时，是忌食含钙多的食物的。
豆腐烩怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
有了#豪吉川香美味#麻辣豆腐面，爱心早餐省时做感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
无辣不欢的人都是无时不刻想吃一些辣椒? 有了麻辣川香汁很方便，正常煮面，最后只需要加辣椒汁调味 就OK啦～ 这个配方是两人份哦～
By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 北豆腐 半盒
- 龙须面 一小把
- 豪吉麻辣川香汁 2勺
- 油菜 2颗
- 鸡蛋 2个
- 小葱 少许
- 酱油 2勺
- 火腿肠 1根
- 豪吉鸡精 1勺
- 素丸子 5个
1、煎两个鸡蛋
2、放入小葱和酱油
3、加入纯净水
4、加入豆腐
5、加入火腿肠和青菜
6、煮面
7、关火放入豪吉鸡精和素丸子给面条汤调味
8、可以先盛出一碗不辣的，给家里不吃辣的人吃～另一碗放入豪吉麻辣川香汁，变身麻辣豆腐面～
9、放入辣椒汁之后搅拌均匀
10、开饭喽～
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻婆豆腐原来这么简单，厨师长教你诀窍，嫩滑爽口，麻辣鲜香今天和大家分享一道“麻婆豆腐”的做法，豆腐鲜嫩滑口，麻辣鲜香，拌着米饭一顿能吃两大碗，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩豆腐、牛肉
辅料：生姜、大蒜、小葱头、蒜苗
调料：食盐、辣椒面、豆瓣酱、豆豉、胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽、花椒油
【麻婆豆腐】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐，烫几分钟去除一下豆腥味同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备牛肉一小块，先切成细丝再剁成肉末。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成末。
准备大蒜几粒，拍扁也切成末。
准备小葱头几个，切成圈。
准备蒜苗几根，切碎和葱头放在一起。
再准备辣椒面10克备用。
3.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，把牛肉末炒香炒熟后放入几粒花椒，再倒入豆瓣酱和豆豉一起翻炒，炒出酱料的香味和豆瓣酱的红油。
倒入姜蒜末继续翻炒，炒出蒜香味以后，放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎不完整，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅而且不牢固容易脱落。
第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起，更加入味，再淋入一点花椒油提亮色泽就能出锅装盘了，最后撒上麻椒粉和蒜苗，美味即成。
分三次勾芡能够准确地掌握芡汁的浓稠度，也能使豆腐更加的嫩滑入味。
好了，一道麻辣入味的麻婆豆腐就做好了。
豆腐乳因其细软绵密的口感以及红艳亮丽的色泽，成为了大多数中国人餐桌上的下饭常客。
豆腐乳还有“东方奶酪”的美称，小小的一块，营养价值却极高。今天就教大家做豆腐乳的 *** ，让你在家就能轻松做出美味干净的豆腐乳。而且用这个 *** 腌制出来的豆腐乳不会产生任何发霉的毛毛，步骤也很简单，快来学着做做看吧。
【豆腐乳】
需要准备的食材：老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒
具体做法步骤如下：
1.先来清洗豆腐，准备一个大碗，装入适量清水后，加入一勺食用盐。先将食用盐在水中充分搅拌至融化，然后把豆腐放进来搓洗，等每一个边边角角都清洗干净后，就可以拿出来了。
2.在砧板上叠放两层厨房纸巾，把洗好的豆腐放上去，再重新取一张纸巾，覆盖在豆腐上，用以吸干豆腐表面的水分。
3.将吸干水分的豆腐放在清洁干燥的砧板上，用刀将其切成 *** 大小的块。
4.起锅，锅热后，倒进适量食用油，等油烧至冒烟后，把火关掉，然后取一个空碗，把烧热的油倒进碗中，放凉备用。
5.准备一个干燥洁净的空盘子，先加入四勺辣椒粉和两勺细辣椒面，接着再加适量的花椒粉、一勺白砂糖、两勺食用盐，最后用勺子将盘中所有的调料充分拌匀，拌匀后放在一旁备用。
6.再准备一个空碗，先加入适量生抽，再倒入适量高度白酒，两者的比例保持1：1即可，然后用勺子将其搅拌均匀。接着用筷子把豆腐块夹进来泡一泡，多翻滚几下，更好让每一面都能泡到。
7.把浸泡好的豆腐块放进搅拌好的调料中，借助筷子给豆腐块的四面都充分沾染上辣椒粉。
8.准备一个玻璃密封盒，把每一个裹上了辣椒粉的豆腐块整齐地码放进去，淋入放凉的食用油。最后，盖上盖子，置于干燥阴凉处，七天后就可以开盖食用了。
【爱心小贴士】
1.用盐水搓洗豆腐时，手法一定要轻柔，防止将豆腐弄碎。
2.用厨房纸巾吸收豆腐表面水分的时候，手上的力度一定要轻，动作也要缓慢一些，不然容易把豆腐压坏。
3.在做豆腐乳的过程中，所有要用到的刀皿器具必须是洁净无水的，这样才能保证不会有水沾染到豆腐上，豆腐乳才不容易腐坏。
4.千万不要选用塑料密封盒，用塑料密封盒做出来的豆腐乳会有一股怪味，还不易保存。
用这个 *** 做出来的豆腐乳，香辣适口，色泽红润，吃进嘴里软糯滑嫩，非常 *** 食欲。喜欢的朋友一定要试一试，自己做的更干净卫生，早上喝粥的时候，来上一块，爽到不行。
今天的美食分享到这里就结束了，觉得这个做法不错的朋友就给我点个赞吧，感谢大家支持。
酱汁浓郁、一 *** 汁！给肉都不换的香辣豆腐泡 <
