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猪肉再贵，该吃还得吃，今天我们做一道经典的黄豆猪蹄，做出来入味不油腻，并且我们再次把 *** 过程简单一点，同时教大家一个这道菜更省钱的办法，1两猪蹄配一斤黄豆……开个玩笑。
做这道菜更好用高压锅，用普通锅的话，可能要炖一个多小时，高压锅只需要20分钟就行了。
首先准备一下食材
准备两个猪蹄从中间劈开，剁成块备用。
准备一碗泡发的黄豆和适量的葱姜备用。
2.把猪蹄冷水下锅焯一下水。
锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中进行汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍。
然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
3.准备高压锅，把剩余的葱蒜和姜片放进去，加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆。
加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料。
然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖煮20分钟
20分钟以后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后加入一点味精提鲜翻匀后即可出锅装盘。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥
进入秋天后，天气逐渐变冷，人们的食欲也逐渐回来了，喜欢吃一些热乎乎的饭菜，给身体补充补充营养。经过一个苦夏，身体消耗大，很多人都瘦了，要多吃些有营养的食物补一补，尤其是蛋白质，才能提高抵抗力，让身体在寒冷的秋冬季少生病。
说到蛋白质，有植物蛋白、动物蛋白2种，其中黄豆的植物蛋白非常高，高达35%～40%，是牛肉的近两倍。而动物蛋白并不建议大家吃牛肉，容易上火，最该吃的是它——猪蹄。
猪蹄是非常优质的食材，含有较多的蛋白质，达到23.6克，比牛肉还高，以及钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，并且脂肪比肥肉还少。
天气冷了，黄豆和猪蹄是绝配，是高蛋白、高钙的食物，对身体非常滋补，有保护皮肤、延缓衰老、促进儿童生长发育的作用，建议大家多吃。
黄豆和猪蹄怎么吃呢？今天给大家分享一个好吃的做法，简单一炖，软烂鲜香，全家都爱吃，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
【黄豆炖猪蹄】
准备猪蹄2个、黄豆1碗、大葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1片、香叶3片，食盐、生抽、老抽、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱。
1、干黄豆用清水浸泡一个晚上，泡软后洗干净，沥干水分。买猪蹄时要注意，猪蹄分为前蹄和后蹄，做这道炖猪蹄，建议大家买前蹄。
前蹄和后蹄的区别很明显，就是看2点，一个是前蹄的关节内侧有7个孔，因此也叫“七星猪蹄”。另一个是看蹄筋，前蹄有蹄筋，后蹄没有。即使蹄筋被肉贩子抽掉了，那中间必定是缺一块，比较空，而后蹄就只是骨头。
2、买好前蹄后，让肉贩子帮忙剁成大块，回家后放进清水里浸泡1小时，泡出里面的血水，可以减小腥味。中间换一次水，直到水变清澈后就捞出洗干净。
3、锅里加入大半锅清水，切几个葱段、姜片都进去，猪蹄冷水下锅，加入一勺五毛钱的料酒，开大火加热。煮出浮沫后用勺子撇掉，煮5分钟，没有浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。
4、另起锅，倒入适量油，下入猪蹄块，小火翻炒一会儿，炒至颜色金黄，加入一把 *** ，炒成糖色后给猪蹄上色，把猪蹄染成棕红色。
5、下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，转大火炒香，淋入适量料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽调味，加入2勺黄豆酱，再倒入适量清水，没过猪蹄即可。
6、把猪蹄和汤汁倒入高压锅中，加入泡好的黄豆，盖上盖子，大火加热，上气后压30分钟，猪蹄就软烂了。
7、把猪蹄和黄豆，连同汤汁都倒回炒锅里，开大火收汁，加入一勺辣椒酱、一勺甜面酱，炒出浓郁的酱香味，这些酱都有很多盐，所以不用再放盐了。
8、汤汁浓郁后即可关火，盛出装盘，撒上葱段点缀，就可以吃了，猪蹄色泽红亮，口感软烂，酱香浓郁，黄豆也是软糯的，感觉比猪蹄还好吃。
【技巧总结】
1、黄豆要提前浸泡一晚上，不能用干豆子炖，不然炖不烂。
2、猪蹄要用清水浸泡，泡出血水后腥味才小。焯水要冷水下锅，能去腥肉也容易炖烂。
3、调料可以根据各位口味来调整，不吃辣的可以不放辣椒酱。
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黄豆炖猪蹄新吃法，Q弹软烂，营养美味，好吃又不腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要 *** 材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“黄豆猪脚冻”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄豆、猪脚、生姜
4、先把猪脚用喷枪烧一下，这样可以去腥又可以烧掉猪脚残余的小毛，再用水清洗干净，再斩成小块。斩好的猪脚冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、洗干净的猪脚放入炖锅中，放入泡好洗干净的黄豆，再放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，中途水少了可以在家一两次水
6、时间到时再放入食盐，搅拌一下关火， *** 以后放入冰箱冷藏12小时，变成猪脚冻，吃起来非常的爽口
7、减轻女 *** 更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
前几天去菜市场买了半只猪蹄，配上家里上次没用完的一些黄豆，做了一份黄豆炖猪蹄，超级好吃。半个猪蹄67块钱，虽然买的时候挺肉疼的，但是吃的那一刻感觉都是值得的！吃的超级满足，炖好的猪蹄香气十足，软软糯糯超弹牙，真的越吃越好吃，越吃越停不下来。这次没有用老抽来上色，炒的糖色，做出来的成菜颜色真的太好看了，食欲感满满的。黄豆也特别下饭，加了几颗辣椒特别入味解腻。
【黄豆炖猪蹄】
<准备材料>：猪蹄半只，黄豆2把，生姜1小块，小葱2根，啤酒1罐，料酒1勺， *** 1小把，八角2个，陈皮1小块，食用盐2勺，生抽1勺，干辣椒3个。
<制作步骤>：
1、黄豆提前用清水浸泡3小时以上。充分泡发的黄豆吃起来口感更软糯，泡的过程中挑出一些烂掉的黄豆。
2、猪蹄放入锅中，加入姜片和小葱，1勺料酒，大火煮开。买猪蹄的时候让老板帮忙烧一下，有助于去除细毛和皮腥味。
3、大火煮开后用勺子不停地撇去浮沫，直到锅里汤汁比较清澈，煮10到15分钟左右，然后将猪蹄捞出来放入冰水中浸泡。
4、锅里放入食用油，放入敲碎的 *** ，不停翻炒， *** 会慢慢融化，最后到枣红色的状态就可以了。
5、放入焯水后的猪蹄，翻炒至上色。炒糖色做出来的猪蹄颜色会比较好看。
6、然后放入一罐啤酒，适量的清水，水量要没过猪蹄，加入生姜片，2颗八角，1小块桂皮，2勺食用盐，大火煮开转小火。
7、放入泡发好的黄豆，加入3颗干辣椒，盖上锅盖小火煮至黄豆和猪蹄软烂就可以了。
8、汤汁所剩不多时尝一下味道，根据个人口味适量调整，最后大火收汁就可以了。
一道酱香浓郁，好看又好吃的黄豆炖猪蹄就做好了，相对比猪蹄，我更喜欢吃里面的黄豆，吸收了汤汁的黄豆颗颗饱满圆润，吃到嘴里粉粉糯糯的，越吃越好吃。口感丝毫不比外面饭店里的差。
<小贴士>：
1、烧过的猪蹄一定要用清水洗干净，烧焦烧糊的部分可以借助刷子或者钢丝球。
2、焯水后的猪蹄泡冰水肉皮部分会更Q弹。
3、炒糖色更好是小火，不停观察。如果火候不够会比较甜，炒过了吃起来会发苦。
4、放几个干辣椒口感会更丰富一些，不喜欢的可
黄豆炖猪手一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味我家先生最喜欢的菜之一
By 加州巧克力
- 猪手 二只
- 黄豆 100克
- *** 16克
- 姜 20克
- 葱 20克
- 生抽 68克
- 料酒 15克
- 老抽 6克
- 八角 2个
- 陈皮 1片
- 桂皮 1片
1、黄豆先泡一晚上。 猪手老板剁好，清洗干净后焯水。 油热放姜，大料，炒出香味后放入猪手炒，加料酒，加黄豆，放水和猪脚平，放生抽，老抽， *** ，大火炖开，小火慢炖
2、最后大火收汁，咸淡合适后出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪蹄怎样炖才好吃，加把黄豆，保证香的你连舌头都吞下去大家好，我是阿通。今天阿通给大家带来了一道黄豆炖猪蹄。黄豆炖猪蹄这道菜主要以黄豆和猪蹄为主要食材。黄豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够降低 *** 的胆固醇，以及促进 *** 消化。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃猪蹄能够让人肤色更加红润、白皙、富有弹 *** ，起到美容养颜的作用。黄豆炖猪蹄这道营养炖品，对 *** 益处多多。那要怎样才能把这道菜做的好吃呢？下面就让我们去看一看黄豆炖猪蹄的做法吧！
主要食材:黄豆，猪蹄，啤酒一罐。
调料:葱，姜，干辣椒，料酒，盐，糖，桂皮，花椒，八角，香叶，一袋黄焖酱料。
之一步:将猪蹄处理干净，并切成均匀的小块，放在盘中备用。将葱和姜切成 *** ，将黄豆提前放入水中浸泡三个小时。
第二步:锅内倒入清水，将猪蹄放入锅中，加入料酒，葱片，姜片。大火煮五分钟，然后捞出清洗干净，备用。
第三步:将猪蹄放入砂锅中，倒入黄豆，再将葱，姜，盐，黄焖酱，桂皮，干辣椒等调料倒入砂锅中，然后倒入一罐啤酒和一些清水。用大火煮至沸腾，再转小火慢炖两个小时。
第四步:装盘，出锅。这样，一道营养又美味的黄豆炖猪蹄便做好了。
刚刚出锅的黄豆炖猪蹄香气四溢，很是引人食欲。猪蹄肉质软烂，一口下去，满嘴的胶原蛋白。汤汁香醇可口，实在是太好喝了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，我们下期再见。
猪蹄和黄豆炖在一起，软糯咸香！黄豆油糯下饭；猪蹄肥而不腻伙计们～好！好！好！
昨天吃了一天鸡蛋，队友 *** 啦
今晚改善伙食吃硬菜！
黄豆炖猪蹄。
食材：
两个猪蹄、两把黄豆
做法：
1、黄豆提前泡发2个小时，洗几遍。
2、猪蹄剁成块，清洗干净，冷水下锅。放入料酒，葱姜焯水，火开撇去血沫，捞出清洗干净。
3、热锅放油，加入一把 *** ，炒至焦糖色，再下猪蹄，翻炒均匀上色。
4、待猪蹄完全上色倒入一罐啤酒，再加水没?过猪蹄，放入葱姜，生抽，老抽，干辣椒，大料，花椒，桂皮，香叶。水开后，把泡好的黄豆放入。转小火炖一个小时。
5、根据个人口味添加盐，大火收汁。出锅！
便利贴?：
1、啤酒可以替换料酒。但是啤酒的麦芽香更能激发猪蹄 *** 。
2、干料可以装纱网袋子。这样猪蹄里不会残留花椒渣，吃起来更方便。
3、大火收汁的时候把料包夹出来再收汁。
4、如果喜欢更加软糯的口感，可以多炖半个小时，吃起来嫩到脱骨！
黄豆炖出来的猪蹄，黄豆也油油糯糯的，特别香！拌饭吃更加美味。猪蹄烧出来一点都不腻。软糯咸香，太好吃啦！
快快跟我一起做起来吧！
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接地气的黄豆炖猪蹄，做法简单，比饭店炖得还要软烂今天给大家分享一道人见人爱、简单省事的下饭菜——黄豆炖猪蹄，糯香的黄豆，使得猪蹄不会过于肥腻，大饱口福的同时还可以补充胶原蛋白，爱美的女生千万不要错过。
这道菜就是炖煮的时间比较长，还有几个需要牢记的小技巧，但 *** 作步骤真的不复杂，是小白都能轻易上手的硬菜。花花之一次做的时候就非常成功，不仅味道好，颜值也在线，不比外面饭店做得差，money还省下不少，吃的又饱又好，这道菜已经被我们家列入家常菜名单里了，日后待客和自享都不错。
我们先来康康需要准备的食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、 *** 、蚝油、料酒、盐少量，还有放入些麻椒味道会更好。
猪蹄一到两个都可以，根据大小和人数来定。首先将猪蹄剁块，这一步可以交给店家来处理，偷个懒还是很有必要的，不然回到家后悔的就是你。
烧菜前的四五个小时，可以先把黄豆用水泡上，怕忘记的也可以提前一晚上浸泡。
接下来将剁好的猪蹄清洗干净，注意，洗完之后不要直接下锅炒，而是先要焯水，去除猪蹄本身的腥味和肥腻感，烹饪后的猪蹄才不会油腻。锅中准备适量冷水，放入猪蹄、料酒和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净沥干水分。
锅中倒入一点油，开小火放 *** ，炒至 *** 融化放入猪蹄翻炒，当猪蹄炒出酱红色后，加葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油继续翻炒，喜欢麻味的可以加一些麻椒哦。
猪蹄和配料一起翻炒后，往锅中加入尽量多的开水，必须没过猪蹄的量，因为炖的时间很久，水一定不能少，此时将泡好的黄豆也倒进去，盖上锅盖，小火慢炖，等待收汁即可。
一个半小时后，往锅中加入少量盐调味，再焖上十分钟出锅。猪蹄软烂好吃，黄豆软糯并吸收猪蹄 *** ，特别好吃，因为黄豆的加入营养也加倍，两者真是绝配。
花花这次只用了一个大猪蹄，被卖家切成9大块哦，分量很足，烧出来满满一锅，盘子都盛不下，够吃两顿了。
花花叨叨叨
1.买猪蹄的时候，让店家帮忙把猪蹄剁成小块儿，不然等回到家面对猪蹄无从下手。
2.炖的时间一定要长，一个半小时是起点，能多不能少。想减少时间的可以借助高压锅出力。
3.黄豆要提前用水泡好，这样炖出来的比没泡过的黄豆更加软糯。
4.加水炖猪蹄的时候一定要加开水炖，猪蹄才更容易焖烂。
最后，记得多蒸两碗米饭，因为香喷喷的黄豆炖猪蹄实在太下饭了。
#黄豆焖猪脚，软糯入味，满满的胶原蛋白##猪蹄##美食记##八月吃什么##吃出健康#
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖，连汤汁都不会浪费好久没吃猪肉了，之前猪肉贵，一斤猪肉35元一斤，快赶上牛肉的 *** 了。
现在猪肉降价了，一斤猪肉30元。就去菜市场买了一个前蹄，2斤多一点点，花了65元。回家后配上一些黄豆，炖了一锅猪蹄，吃起来真的太香了，连汤汁都没浪费，拌饭吃掉了。
爱吃猪蹄的，就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!
用料：
猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽， *** ，油。
做法：
买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。
等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)
锅内倒油，放入 *** 炒糖色。
等 *** 炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色。
倒入热水，漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖。
炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味，软烂咸香。
小贴士：
我是提前煮好黄豆的，这样做的时候比较方便、快速。您也可以直接用泡好的生黄豆，跟猪蹄一起炖。
很多人不会区分前蹄和后蹄，其实用眼就能看出来，前蹄肉多，后蹄肉少。
炖猪蹄时，之一步焯水就错了，教你正确做法，软烂入味无腥味大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，是人们常食用的猪身上的一种部位。而且猪蹄对于防止皮肤干瘪，增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，对于延缓衰老和促进儿童生长具有特殊的意义。所以也被称为：“美容食品”。炖猪蹄时，不要先焯水，大厨教你正确做法，猪蹄软烂入味还不腥
小董媳妇最近在哺乳期，随着孩子一天天的长大，偶尔会出现不够孩子吃的情况。这几天经常换着花样给媳妇补充营养，不但保证孩子每天的营养同时还可以给媳妇增加一些营养。冰箱里面还有两个猪蹄，今天用猪蹄和黄豆炖一下，炖煮出来的猪蹄软烂入口即化，非常的好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。炖猪蹄时，之一步焯水就错了，教你正确做法，软烂入味无腥味
【猪蹄炖黄豆】
食材：猪蹄，黄豆，胡萝卜，姜， *** ，香叶，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，醋
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将准备的好的食材清洗干净，黄豆提前用清水浸泡约4小时左右。然后将猪蹄剁一下，剁成小块，盛入碗中备用；胡萝卜切厚片备用
第二：将猪蹄放入清水中，加入适量的啤酒和白醋，大约浸泡半小时左右，然后捞出清洗干净
第三：锅中加入适量的清水，然后将猪蹄凉水下锅，放两片姜，加入适量的料酒，先焯一下水，把里面的脏东西和血水都煮出来，水开之后将上面的浮沫捞出来，再继续煮五分钟然后捞出来，然后过一遍凉水，去除杂质
第四：锅中倒油，然后放入 *** 给它炒出糖色，放入控好水的猪蹄，翻炒均匀，猪蹄上色之后加入清水，放一片香叶，放一个八角，放蚝油，老抽，生抽，放入黄豆，然后大火炖煮半个小时
第五：然后将炖煮过的猪蹄放在高压锅中，再继续炖十几分钟，然后放几个胡萝卜，选择蹄筋健即可
时间到了，这样一盘猪蹄炖黄豆就做好了，这样炖煮出来的猪蹄软烂，入口即化，而且黄豆也非常的软烂入味又好吃。喜欢吃猪蹄的朋友可以在家试一试。
【猪蹄炖黄豆小技巧】：
1）做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃
2）将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口
3）做猪蹄时，要提前焯一下水，这样可以有效去除猪蹄里面的血水和杂质，吃起来更加干净，焯水时捞出表面的浮沫之后再继续炖煮5分钟左右，捞出过一遍凉水
4）猪蹄上色时一般建议使用 *** 上色，这样上色效果比白砂糖上色好，炒出来的糖色也非常的漂亮
5）用高压锅压一下，这样炖出来的猪蹄更加的软烂好吃，如果家里没有高压锅的话也可以使用砂锅加入足量的清水，炖煮大约2-3小时，这样也非常的好吃。
大家对于猪蹄炖黄豆的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
