①粥。燕麦(30克)大米(50克)南瓜(40克):南瓜切块,大米浸泡半小时。大米加水放入锅中,大火煮沸后转小火煮20分钟,然后放入南瓜,小火煮烂,再加入燕麦,煮熟透为止。配上豆包和牛奶。②面条(100克)羊肉(50克)(如果不喜欢羊肉可以换成虾仁或者鸡丁)鸡蛋(1个)菠菜段、葱花、姜丝、香油:羊肉切丝用盐、葱花、姜丝和香油拌匀腌制。水烧开下入面条,水再开时,将鸡蛋卧入汤中转小火,待鸡蛋熟,面条断生时,加入羊肉丝和菠菜段即可。配上香油猪肝汤,菠萝汁。③蒸蛋。鸡蛋(2个)猪肉(50克)葱末、水淀粉、酱油、盐适量:鸡蛋搅散放入清水和盐搅匀,上锅蒸熟。三七肥瘦的猪肉末,放入烧热的油里,炒至松散出油,加入葱末、酱油和水,用水淀粉勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋羹上即可。配上花卷和小米粥。④粥。小米(50克)桂圆肉(20克)红糖适量:小米、桂圆肉洗好后清水浸泡1小时。然后将小米、桂圆肉和泡米水加入锅中,加适量清水,大火煮沸转小火煮30分钟。最后放入红糖搅匀即可。配上花卷、清炒菜花。⑤汤。黄花鱼(1条)米酒、姜片、香油适量:黄花鱼切块。香油倒入锅内,大火烧热放入姜片转小火,煎至姜片两年皱缩。改大火,加入黄花鱼和米酒煮开,盖盖转小火煮熟即可。配上煮鸡蛋和素菜包。
菠菜是日常生活中经常食用的蔬菜,不但营养价值高,而且煎炒烧汤凉拌烹饪 *** 多样。不少妈妈说,月子里不能吃菠菜,会影响身体钙吸收。那坐月子能吃菠菜吗?产妇吃菠菜会回奶吗?柚妈柚子专业 *** :根据产妇的月子的饮食营养摄取指标来看,产妇是可以食用菠菜的,而且不会回奶。下面就给大家分享菠菜月子餐怎么做以及月子吃菠菜的好处。
菠菜鸡蛋饼
材料:菠菜3棵、鸡蛋1个、面粉适量、水适量、盐少许 做法: 1、菠菜取叶子,去掉梗,洗净,开水焯一下切丝备用。 2、找一个容器,把菠菜丝、一个鸡蛋打进去,然后放入适量的水和面粉,混合成糊状,加入适量盐调味。 3、不粘锅放少许油,舀一勺面糊,小火煎至两面金黄即可。
菠菜丸子汤
材料:菠菜、猪瘦肉各150克,葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。 做法: 1、菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段。猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中。 2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子。 3、锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味。 4、最后放入菠菜段,汤沸即可。
坐月子吃菠菜的好处
1、预防维生素缺乏症。菠菜含有丰富的维生素和矿物质,产妇通过食用可以补充这些营养元素,有效防止维生素缺乏症
2、抗衰老。菠菜中中的大量抗氧化剂,如维生素E和硒等营养元素有抵抗甩来的作用。
3、预防产后便秘。菠菜含有丰富的皂角苷和良质的纤维素,可以滋润好肠道,有助于消化,身体排毒,从而有效预防产后便秘。
4、补血。菠菜富有丰富的铁元素,可以为身体补血,有效预防缺铁 *** 贫血。产后分娩后,身体需要适当的补血,少量食用菠菜是不错的选择。
柚妈柚子 *** 提醒:由于菠菜含有草酸,会影响钙质的吸收,建议在食用之前,用热水烫一烫比较好,这样可以减少菠菜里的草酸成分。另外菠菜不可以和豆制品、牛奶、换过一同食用,以免影响钙质、维生素C的营养流失。坐月子的妈妈要注意选择草酸较少的蔬菜食用,建议把蔬菜切得更碎一点,有利于身体吸收。
自制#一学就会快手菜#芙蓉鲜蔬蛋花汤,再也不用买了By Red_衡妈
用料- 山 *** 2根
- 胡萝卜 1根
- 香菇 2朵
- 菠菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 香油 1勺
1、所需食材
2、山 *** 去皮撒碎剁烂
3、香菇胡萝卜切丁,菠菜切碎,鸡蛋打撒备用
4、油热后放香菇胡萝卜丁炒香,加清水
5、水滚开后加入山 *** 泥,搅动防止粘锅
6、淋入蛋液
7、加生抽,盐,白胡椒粉调味儿
8、撒菠菜,淋入香油
9、暖暖的汤,暖心暖胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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中国第九大菜系,月子餐,准宝爸宝妈们看过来(二)今天继续为宝爸宝妈们更新月子第七天到第十二天的月子餐食谱。希望对你们有所帮助。
月子餐之第七天
早:豆沙包,米酒红糖煮鸡蛋,
路路通功效:祛风通络、利水除湿
用法内服:煎汤:1-2钱量
加餐:生化汤、草莓
午:黑鱼汤,鲫鱼汤,小花卷,蒸蛋,蒸鸡肉丸子
加餐:木瓜汁
晚:鲫鱼汤,猪肝炒菠菜,白米粥
加餐:牛奶
注:鲫鱼汤先 *** ,之后用来蒸蛋,里面放一个香菇。
【粥类:红米粥、采血补气,红枣50克,大米50克,红枣大米洗净,放入锅内,加水煮成粥即可。
胡萝卜小米粥:胡萝卜有补充维生素C的作用
菜类:姜汁菠菜:补血、生血。
主料:菠菜200克,生姜25克,调料:食盐2克,酱油15克,麻油3克,味精1克,花椒油1克
1、 菠菜,用清水洗干净,姜洗干净后挤出姜汁
2、 锅内注入清水1000毫升,火上烧沸后,倒入菠菜约2分钟可捞出
3、 菠菜凉后,放入稍大的盆内,放入姜汁食盐,调拌入味盛入盘中即可
4、 肉片胡萝卜:(失血亏血)
肉切小片状放入调味,如盐、油、汤、生粉。肉炒熟把胡萝卜也放入锅内一起炒,炒至胡萝卜熟即可】
月子餐之第八天
早:黄豆+花生米(去皮,花生皮会回奶)、打成花生豆浆、黑米糕
加餐:一个猕猴桃,路路通
午:米饭、清蒸鲈鱼、鸡蛋汤
加餐:黑鱼汤
晚:黑鱼汤(黄花、木耳、菠菜)羊肝炒菠菜,红薯煮饭
加餐:牛奶
清蒸鲈鱼
月子餐之第九天
早:花生黑豆浆、三鲜包、素炒三鲜
加餐:公鸡汤(公鸡+黄芪+枸杞+大枣+姜+葱 公鸡比母鸡催奶)
午:鲫鱼汤+鸡蛋+面疙瘩、炖羊肉、4个黑米汤
加餐:猕猴桃
晚:公鸡汤+鸡蛋、黑鱼汤、羊肝炒菠菜
加餐:牛奶
提醒:产后体内血液的雌激素浓度大大降低,这时催奶素就会发挥作用,促进乳汁形成。而 *** 鸡体内就含有大量雌激素,产后如果多吃会让产妇体内的雌激素程度大量提高,而使催乳素功能减弱、消散,导致没有办法催奶。
月子餐之第十天
早:鲫鱼汤+鸡蛋
加餐:乌鸡、枸杞、红枣汤
午:馒头、熘肝尖、黑带汤 (蔬菜、馒头)
加餐:牛肉汤面
晚:炖排骨,三黄鸡枸杞红枣汤,清炒生菜
加餐:牛奶
排骨汤
月子餐十一天:
早:豆沙包,三黄鸡汤及鸡肉(不要吃隔夜菜)
加餐:菠菜鸡汤面(红萝卜汁和面)
午:炖排骨、面疙瘩、花卷
加餐:木瓜汁
晚:炖三黄鸡(加当归)、猪肚汤(防产后气虚自汗)+面条+青菜+黄芪
加餐:牛奶
月子餐第十二天:
猪肚炖黄芪汤
早:猪肚炖黄芪汤,豆沙包。(当归黄芪,泡10-15分,益母草,葱姜盐糖10克)
加餐:(切丝)汤面(菠菜汁和面)
午:麻油乌鸡,蒸鹅蛋一个。黄豆黑豆糯米饭
加餐:葡萄汁
晚:红豆餐、香菇油菜、鱼炖豆腐汤
注:麻油乌鸡:用月子米酒洗洁净乌鸡,把老姜放到油锅里炸热,放乌鸡,放米酒(起码要漫过鸡身)放糖、盐。待火煮开后改小火炖,直至煮熟为止。
红豆餐:红豆洗洁净,用温水泡20分钟。放入高压锅,放米酒、老姜,煮到收汤为止(30-40分钟)。
第1节 月子餐5个烹饪原则助恢复
随着时代的发展,曾担任日本皇太后美智子的专任健康管理顾问的庄淑旂博士,结合中西医和自己对女 *** 医学的精深研究,提出了“月子餐”的概念。产妇在坐月子时最重要的是要吃好,经历辛苦的分娩后,身子虚弱,需要补充大量的营养物质来恢复身体,那么产妇产后的月子餐有什么要注意的吗?烹调时应该遵循什么原则才能尽快帮助产妇恢复身体呢?
原则1 少而精
产后的妈妈虽然需要补充大量营养物质,但并不意味着菜量和饭量就增大很多。烹调月子餐时要注意精心挑选食材、品种丰富多样,量少质精,菜量和饭量不需要太大。以烹调简单的菜式和食材为主,减轻育儿生活的负担。
原则2 不偏食
不能偏食,粗粮和细粮多样化,不能只 *** 米精面,还要搭配杂粮,如小米、燕麦、玉米粉、糙米、标准粉、赤小豆、绿豆等。这样既可以让产妇摄取各种营养,还可以使食物的营养价值提高,尽快地促进产妇的身体恢复。
原则3 多水分
月子餐的水分可以多一点,产妇可以多喝牛奶、粥和汤食,尤其注意多喝汤。汤的味道鲜美,比如排骨汤、鲫鱼汤、猪蹄汤等,对于产妇来说容易消化吸收,还可以促进乳汁分泌。但注意在烹调汤类饮食后,一定要产妇一同进食汤和肉。
原则4 适量脂肪
烹调月子餐要注意让产妇摄取必需脂肪,因为脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益,尤其是不饱和脂肪酸,对宝宝中枢神经的发育特别重要。哺乳产妇饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成,会影响乳汁中的这些营养的含量。但也不能摄取过度,脂肪所提供的热能应该低于总热能的1/3,否则又容易使产妇肥胖。
原则5 软一点
为了帮助产妇消化,烹调月子餐时要注意将产妇的饭菜煮得软一点,在烹调 *** 上多采用蒸、炖、焖、煮,不宜采用煎、炸的 *** 。因为产妇产后由于体力 *** ,很多人会有 *** 的情况,过硬的食物一方面对牙齿不好,另外一方面也不利于消化吸收。而且食物在被加工烹饪的过程中可能会发生一系列的变化,使某些营养素遭到 *** 或流失。因此,烹调月子餐时要尽量利用其有利因素提高营养,促进产妇消化吸收。
第2节 第1阶段:恶露排净,利水消肿
产妇刚分娩完,身体是非常虚弱的,不能一味进补,要学会科学地分阶段慢慢调理。第1阶段是产妇身体最虚弱的时候,也是最需要调理的时候。而这一阶段是产妇排出体内恶露、废气、废血和 *** 的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此排出。因此,第1阶段暂时不要吃得太补,以免恶露排不干净。可烹调以下月子餐为产妇调理。
1.生化汤
根据古 *** 载,生化汤作用为养血活血、产妇产后补血及去除恶露。生化汤是由当归、川芎、桃心、烤老姜、炙甘草等材料组成,其中当归可以养血补血,川芎可以行血、活血,而桃心则可以破血化瘀,整个方子的目的就在养血活血、产后补血、祛恶露。产妇生下宝宝后喝生化汤,有助于 *** 内污血排出体外和防止血崩,以及恢复 *** 功能。
原料:当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25克、炙草(蜜甘草)25克,米酒水1050毫升。
做法:
①米酒水(煮过,已挥发掉酒精)700毫升,加入 *** 料,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升,这是第1次, *** 酒倒出,备用。
②第2次再加入米酒水350毫升,和第1次煮法相同,约剩100毫升。
③将第1次和第2次的 *** 酒加在一起共300毫升拌匀。
吃法:
①每次餐前饮用1口,1天内分6次喝完(饮用切勿过快);
②剖宫产及小产者不妨吃14贴;
③顺产者连续服用7天,也就是7贴;
小贴士
产妇吃够上述生化汤要求即可,切记不要吃得过多。因为虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得太多反而会对 *** 造成伤害。
2.养肝汤
古书《黄帝内经》和《本草纲目》曾记载过:枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神 *** 、治虚劳损之功效。现代 *** 理学同时也发现红枣具有保护肝脏、增强体力的作用。而养肝汤主要是由红枣组成,饮用此汤能帮助产妇更好地养排毒。
原料:红枣7粒,煮后的月子米酒水300毫升。
做法:
①把红枣洗净后,用刀划开长口。
②放在保鲜盒内,再以月子米酒水冲泡,盖上盖,泡8小时。
③放在锅内隔水蒸,等沸腾后改用小火蒸1小时(可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)。
吃法:
①将红枣取出,去皮及核,随时可食;若买无核枣更好。
②汤汁当茶饮用,1天分数次喝完。
③可根据需要适量加红糖。
小贴士
更好在预产期前1周开始喝,帮助肝脏解毒。不论是顺产还是剖宫产,均应于生产前1周开始饮用养肝汤。
3.甜糯米粥
糯米粥营养丰富,是一种温和的滋补品。其富含B族维生素,食用可养血、活血,还可辅助治疗血虚、血瘀,补脾益肺、温暖五脏、强身健体,止口渴,经常食用,即可防病又能强身。
原料:糯米50克、月子米酒水1220毫升、桂圆5粒、红糖30克。
做法:
①将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
②熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
吃法:作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
小贴士
糯米可以帮助产妇增强肠道的 *** 力、防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,一次不可吃太多。有糖尿病的 *** 不适合吃。
4.麻油猪肝
产后第1~7天吃麻油猪肝,有助于产妇 *** 的污血排出。
原料:猪肝200克(1日份),带皮老姜6片,纯胡麻油40毫升,月子米酒水200毫升。
做法:
①老姜洗干净,连皮切成薄片;
②洗干净猪肝,切成1厘米厚度的片状;
③麻油入锅,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不要焦黑;
④转为大火放入猪肝炒至变色;
⑤然后加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟后,关火出锅,趁热食用;
吃法:可配以红豆汤或者甜糯米粥来吃。
小贴士
选择猪肝时,要选用手指下压猪肝感觉有弹 *** 并且颜色鲜嫩,千万不能选硬硬的。
5.薏仁米饭
薏米又称薏仁米,被誉为“世界禾本植物之王”。说薏米是米中之一,一点也不为过。薏米具有丰富的营养和 *** 用价值,我国古籍对此多有记载。薏仁米营养丰富,含有苡仁油、苡仁脂、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
原料:薏米150克、月子米酒水1220毫升、香米5克。
做法:
①薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。
②将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。
吃法:作为主食之一配以麻油鱼类食用。
小贴士
①薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。②薏米饭第1周每日1份,第2周每日2份。
第3节 第2阶段:收缩 *** ,恢复骨盆
经过第1阶段的调理,产妇的恶露逐渐减少,伤口基本上愈合了,现在要选择合适的月子餐食补。月子餐第2阶段食补主要是在妈妈们胃口好转的情况下收缩内脏和调理气血,对 *** 与骨盆腔复元起一个促进的作用,也为产妇产后瘦身打好基础。
1.麻油猪腰
俗话说吃什么补什么,猪腰子具有补肾气、通 *** 、消积滞、止消渴之功效,吃麻油猪腰可以帮助促进产妇的新陈代谢以及收缩骨盆腔与收缩 *** ,因为麻油猪腰有破血作用,能将产妇 *** 内的血块打散以利排出,并且可以对腰酸背痛进行调养。
原料:
猪腰子1对(2个)、老姜6片、麻油40毫升、月子米酒水200毫升。
做法:
①把猪腰用米酒洗净后,切开成两半,去除里面的白色尿膜(强筋);
②将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹,切成3厘米宽的薄片;
③将老姜洗干净,连皮一起切成薄片;
④将麻油倒入锅中,用中火烧热;
⑤放入老姜,转小火,爆至姜两面均起皱,呈褐色,但不可焦黑;
⑥转大火,放入猪腰炒至菜熟;
⑦加入月子米酒水煮开,转小火约3分钟出锅即可趁热吃。
吃法:
①配以红豆汤来吃;
②配以甜糯米粥或薏米饭来吃。
小贴士
①炒出来的猪腰及老姜当做菜吃时,不喜欢吃太油腻的产妇,可将浮在汤上的油捞起置于别的容器,密封后放进冰箱保存。
②产妇坐完月子后炒菜炒饭用,捞了油后的汤汁可当汤来喝。
2.杜仲猪腰
杜仲具有补益腰肾、滋润肝脏、强壮筋骨的功效,有利于产妇骨盆的恢复。
原料:
猪腰子2个、杜仲粉3钱、姜片、麻油、米酒适量。
做法:
①把猪腰洗净,切成小片。
②麻油及姜片入热锅爆香,然后再加入猪腰,大火快炒并加入米酒续煮约1分钟。
③起锅前加入杜仲粉拌匀,起锅即可食用。
吃法:直接食用。
小贴士
自然分娩的产妇吃1周即可,剖宫产的产妇不妨吃2~3周。杜仲除了可以用于做菜,还可以装入胶囊中,或磨成粉状与炒腰子同食,每天食3钱。
3.油饭
油饭材料丰富,味道鲜美,很适合产妇的胃口,还可以防止产妇内脏下垂。
原料:
糯米300克、去柄香菇30克、猪肚尖100克、带皮红萝卜30克、大蒜30克、带皮的五花肉160克、虾米30克、米酒水4(1/3)杯、胡麻油适量、带皮老姜适量。
做法:
①把糯米洗干净后,置于滤水盆滤干水分;
②将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天再沥干。注意,米酒水需盖过糯米,而泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉;
③将去柄的香菇和虾米放进没有倒掉的水里泡着,泡软后香菇切成粗丝备用;
④把五花肉、猪肚尖、带皮老姜与及带皮红萝卜均切成粗丝备用;
⑤锅子加热后放入4大匙纯麻油,再加入带皮老姜丝和大蒜片,炒成浅褐色具香味后;
⑥加入虾米、猪肚尖、五花肉、香菇及红萝卜,炒至香味出来即取出;
⑦重新加热锅,再放入3大匙纯麻油,放糯米下锅炒至有黏 *** ,再将做法6中炒过的材料下锅一起炒均匀;
⑧将上一步炒均匀的材料加入泡过虾米及香菇的米酒水装入蒸锅,蒸熟即可食用。
吃法:可以直接食用。
小贴士
米酒水的分量需盖过所有的材料。产妇食用油饭,每日的分量约2碗,不要过量,且需分2次以上来食用。
4.甜糯米饭
糯米为主食类,加酒可增加香味。桂圆肉、葡萄干等含铁质较高的食物,可补充产妇分娩时所消耗的铁质(血液大量流失)。
原料:
圆糯米200克、桂圆肉、枸杞、葡萄干、砂糖、黑麻油、米酒少许。
做法:
①将圆糯米洗净,桂圆肉切小片备用;
②然后将所有材料倒入锅内,再加入米酒,一起蒸熟;
③拌入砂糖和黑麻油调匀,趁热食用即可。
吃法:可以直接食用。
5.番瓜绿豆汤
绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸以及矿物质钙、磷、铁等多种营养物质,经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
原料:番瓜450克、绿豆200克、薏米30克、米酒水、红糖适量。
做法:
①把番瓜洗净,去瓤、籽后切成块,绿豆、薏米洗净备用;
②把番瓜块和绿豆、薏米同时放入锅中,再加入适量米酒水;
③大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂,最后加入红糖调味即可上锅食用。
吃法:直接饮用。
小贴士
不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。若想败火,就不要去皮。
第4节 第3阶段:补充营养,恢复体力
此时产妇体内的恶露已经排尽,该是补气血的时候了,月子餐第3阶段食补主要是为产妇补充营养,帮助产妇更好地恢复体力,预防老化。
1.麻油鸡
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉含丰富的蛋白质,而且很容易被 *** 吸收利用,可以促进产妇补充营养、增强体力。
原料:鸡、带皮老姜6片、胡麻油30~50毫升、月子米酒水300毫升。
做法:
①去除鸡的内脏与爪,用米酒洗净鸡肉,切成块状;
②老姜刷干净,连皮一起切成薄片;
③将麻油倒入锅内,用大火烧热;
④放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;
⑤转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约八分熟;
⑥将已备好的月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。
吃法:麻油鸡配薏米饭、白米饭或面条吃起来更美味。
小贴士
孕妇在吃这个麻油鸡的时候鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。
2.助奶汤
猪脚包含丰富的胶原蛋白,可防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。而猪脚汤具有补益气血的作用,适合血虚者食用,同时对产妇分泌乳汁也有极大的促进作用。
原料:猪脚1只、鲜虾30克、生花生米30克(花生米也可用黄豆替换)、香菇5克、老姜2片、胡麻油10毫升、月子米酒水800毫升。
做法:
①猪脚洗净切成6小块用沸水煮3分种去腥捞出滤干,香菇切成丝备用;
②麻油入锅,老姜放入锅爆透;
③放入猪脚炒至外皮变色为止;
④将炒好的猪脚与其它所有配料放入高压锅,大火上气后,变小火;
⑤煮16分钟即可使猪脚烂透,可盛入保鲜盒内食用。
吃法:可当菜吃。
小贴士
尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。奶水不足的产妇可多饮用此汤汁。
3.麻油鱼
鱼类,尤其是海鱼,营养价值很高。例如黄花鱼,富含蛋白质,易吸收。特有的黄鱼膘有补元气调理气血的作用,对贫血、女 *** 产后体虚有良好疗效。
材料:乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克、带皮老姜15克、纯胡麻油60毫升、月子米酒水300毫升。
做法:
①鱼用米酒洗净(黄花鱼切成3块),老姜洗净带皮切成薄片;
②将胡麻油倒入锅内,用中火烧热了;
③放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;
④转中火加入鱼,爆炒鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;
⑤转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;
⑥大火,加盐少许(建议1克),2分钟关火。
吃法:平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
小贴士
可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量黑麻油煮成鱼汤食用。
4.姜醋猪脚
姜醋猪脚是广东产妇坐月子必吃的月子餐,具有驱寒驱风、养血补虚的功效。将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,对产妇身体早日康复大有补益作用,是一道不可多得的滋补佳品。
材料:猪脚、鸡蛋、老姜、醋。
做法:
①将猪脚去毛洗净,斩件,用清水浸约15分钟,再用小刀刮净。
②用煲煮清水5碗,至大火将猪脚放入,加盖煮约15分钟,取出用清水漂净腥味,以筲箕盛载沥水。
③将姜刮净,用刀面拍裂,然后放入烧热的铁锅中,把水分炒干,至姜身出现焦 *** 取出。
④清水约2碗加入锅中,放入鸡蛋,煮沸,把鸡蛋煮熟后,去壳留用。
⑤将瓦煲抹干,将猪脚、姜、鸡蛋、甜醋及酸醋同时放入,加盖以慢火煲约至2小时,移煲离开炉火,大约1小时后,再置炉火上煲约半小时即可进食。
吃法:直接饮用。
小贴士
煲好后若不急于食用,可次日进食味道更佳。如能贮存多日,味道更好。
5.当归鲫鱼汤
当归鲫鱼汤,主要成分有当归、黄芪、枸杞和鲫鱼,当归补血活血,黄芪补气固表,枸杞安神补血,鲫鱼则可活血通络,将它们熬制成的汤味香汤鲜,具有活血滋补之效。
原料:鲫鱼1条,当归1支,枸杞2汤匙,黄芪10片,姜5片,料酒少量。
做法:
①鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟;
②当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水;
③将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟;
④往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟;
⑤加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
吃法:鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜、鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。
小贴士
在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,可降低鱼的腥味。
第5节 第4阶段:提高新陈代谢,准备减肥
产后第4阶段,是月子餐食补的最后1个阶段。坚持完这一阶段的月子餐食补,产妇们的身体可以得到极大地恢复。但千万不要因为是最后1阶段就轻视,往往到最后也是最重要的,所以一定要根据身体情况选择好月子餐第4阶段的食补,为月子餐画上一个 *** 的句号。
前3阶段的月子食谱着重在排气补血,基本都是高脂肪、高热量、高蛋白质的食物,再加上产后少运动,很多产妇可能会出现便秘的情况。所以第4阶段的月子餐食补主要是富含纤维素和维生素的蔬菜,促进食欲,帮助吸收肠道中的有害物质,促进 *** 排出,提高新陈代谢,为减肥做准备。
1.黄豆芽炖海带
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质,其中蛋白质是生长组织细胞的主要原料,能修复分娩时损伤的组织;维生素C能增加血管壁的弹 *** 和韧 *** ,防止产生出血;纤维素能通肠润便,防止便秘。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
原料:干海带、瘦肉、土豆、葱花、姜丝、黄豆芽。
做法:
①将干海带浸泡洗净,然后切小菱形块,瘦肉切成丁,1个土豆也切成小块;
②准备葱花和姜丝备用,黄豆芽摘洗干净;
③炒锅放熟猪油,烧热,放葱姜丝煸出香味,再放入黄豆芽和土豆块煸炒;
④然后放入海带、酱油、盐和少许清水,用小火炖20分钟即可。
吃法:直接食用。
小贴士
黄豆芽和海带需要多炖一会,这样腥气才能去掉。
2.荸荠粥
粳米能提高 *** 免疫功能,促进血液循环。粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠 *** ,同时也可促进体内的糖、脂肪、蛋白质3大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠 *** 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。总的来说,荸荠粥可以有助于肠胃 *** ,促进 *** 的新陈代谢。
原料:荸荠、粳米各50克。
做法:
①将荸荠冲洗干净,削去外皮,切成丁;
②粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
③锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;
④加入荸荠丁,再改用小火熬煮成粥;
⑤白糖入锅调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
吃法:温热食用,每天可食用2~3次。
小贴士
粳米不宜与马肉、蜂蜜同食,不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
3.什锦蔬菜
什锦蔬菜营养丰富,清理油腻肠胃之余,还可以降血压、暖身和帮助消化吸收。
原料:金针菇50克、香菇25克、黄瓜200克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、木耳10克调味料盐、味精、香油、胡椒粉各少许、姜汁1小匙、水淀粉、鸡汤适量。
做法:
①香菇泡软,洗净切丝状备用;黄瓜、胡萝卜、木耳均切长丝,金针菇洗净备用。
②豆腐皮洗净沥干水,切丝备用;将以上的蔬菜丝放入同一盛器,加少许盐和鸡汤用筷子拌匀。
③锅中放少许油烧热,投入全部材料加入调味料(除水淀粉)翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
吃法:直接食用。
小贴士
剩余的什锦蔬菜还可以做成什锦蔬菜汤喝。
4.五谷饭
五谷饭,可以用黑糯米、燕麦、糙米、红豆、黄豆、绿豆等烹调而成。其中糙米富含膳食纤维,可以调节不饱和脂肪,加强肠道 *** ,预防便秘和肠癌,是天然的利尿剂,能促进新陈代谢,排除体内过剩的养分及 *** 。
原料:大米1杯、糯米0.5杯、小米0.25杯、大麦0.25杯、黑米0.25杯、素油0.5汤勺、水适量、大红枣8个。
做法:
①大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时,泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中;
②按电饭煲的说明书加入适量的水,水可以比要求的多两勺,因为大麦黑米比较硬;
③加入红枣,和一般煮饭一样煮熟就可以了。
吃法:直接食用。
小贴士
电饭煲煮饭的时候加点油饭会更香更油亮。
5.菠菜炒猪肝
菠菜含有维生素及铁质,煮熟后食有润滑的 *** 能,能通 *** 、利肠胃、清积热。猪肝为营养价值较高的食品, *** 味甘温,含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。两者配伍,补肝养血作用更强。
原料:猪肝150克、菠菜300公克、蒜头2颗、橄榄油1/2茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太 *** 1/2茶匙。
做法:
①猪肝切片冲水后,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
②菠菜洗净切小段沥干,蒜头切片备用。
③煮一锅水,将猪肝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
④取一不粘锅放油后,爆香蒜片,先放入菠菜略炒,再加入作法3的猪肝片拌炒。
⑤加入调味料后略微拌炒,即可盛盘。
吃法:直接食用。
小贴士
猪肝忌与鱼肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、 *** 同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血 *** 物、左旋多巴、优降宁清核和苯乙肼等 *** 物同食。
总之月子餐应力求清淡、少油,严格把控营养素及热量均衡,并注意食材 *** 味与产妇体质相符。这样,产妇才能在月子里吃得好、吃得对,既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖,这才是产妇希望达到的月子“食”效。
产后第三周滋补身体好时期,月子餐这样吃身体恢复好宝宝长的快!产后之一个月非常的重要,总共是分为4个调理阶段,产后第三周则属于滋补调养期,其实不需要大肆的进补,只需要营养搭配均衡,然后搭配些滋补的食材,这样不仅有助于营养还可以做到不用吃的特别的油腻从而变的很胖,从而让身体快速的恢复。
第十五天:
早餐:虾仁青菜粥,酒量蛋花,红枣赤豆羹
午餐:红豆饭,黄花菜炒肉,鲫鱼豆腐汤,西红柿炒蛋
晚餐:红枣炖鸡粥,木耳西兰花,花生鸡爪汤,香菇菜心
第十六天:
早餐:胡萝卜牛肉粥,腰果炖蛋,红豆紫米羹
午餐:黑米饭,清炒芥蓝,平菇肉片,莲藕玉米排骨汤
晚餐:薏仁饭 清炖乌骨鸡饭,香菇炒西芹,麻油菠菜
第十七天:
早餐:二米粥,酒酿鸡蛋圆子,红枣薏仁汤
午餐:杂粮饭,芦笋 *** ,乌鸡白凤汤,清炒白菜
晚餐:糙米饭,清蒸鲈鱼,山 *** 炒肉,清炒西蓝花
第十八天:
早餐:糯米红枣粥,核桃仁炖蛋,枸杞红豆羹
午餐:薏仁饭,红椒莴笋,木瓜鲫鱼汤,胡萝卜青椒炒鸡肉脯
晚餐:薏仁饭,鲶鱼豆腐汤,小牛肉炖茶树菇,炒时蔬
第十九天:
早餐:小米红枣粥,酒酿水铺蛋,山 *** 百合银耳羹
午餐:二米饭,芦笋肉,香菇猪尾汤,西芹百合
晚餐:肉米粥,虾皮洋白菜,西兰花木瓜番茄汤,玉米虾仁
第二十天:
早餐:牛肉粥,莲子炖蛋,酒酿小圆子
午餐:黑米饭,百合猪脚汤,炒卷心菜,草菇烩虾仁莴笋
晚餐:粳米饭,胡萝卜牛肉汤,西芹豆腐干,鸡腿菇炒莴笋
第二十一天:
早餐:鱼片羹,酒量蛋花,红豆紫米汤
午餐:薏仁饭,清炒藕片,昂刺鱼豆腐汤,山 *** 百合炒木耳
晚餐:红椒炖鸡粥,清炒大虾,三色鸡丝,鲜笋百合汤
以上是搭配的第三周的营养食谱清淡,妈妈们可以根据自己的方便情况进行月子餐的 *** ,吃的好,吸收的好,不仅是要吃多,更多的是吃的营养。
哈喽,大家好,欢迎来到梦尘厨房的小吃部,欢迎光临!我是梦尘。今天我们的招牌菜是麻油菠菜
猪肝汤。(做法中的诀窍与重点同学们请看到最后)
菠菜俗称菠薐菜,营养价值很高,含有丰厚的铁质,是蔬菜补血之冠。特别是淡红色的根部,营养
含量更高,可千万不要丢掉喔!
猪肝含有丰厚的铁质,是荤食补血的更佳选择。这一素一荤在冬天搭配麻油老姜,关于女 *** ,每个
月都有一次大失血,食用这道麻油菠菜猪肝汤来补血最合适了。
麻油菠菜猪肝汤可在MC来后第三、四天吃;若在之一、二天食用就把麻油改成普通油。
在冷飕飕的冬天,女 *** 又碰上MC来的时分,吃碗‘麻油菠菜猪肝汤,不但补血又袪寒,整个人都热
了起来。
经期的饮食就像在做小月子一样;好好的照顾,就会月月安。
下面我们说说麻油菠菜猪肝汤的做法:
麻油菠菜猪肝汤
【主料】:猪肝、菠菜。
【配料】:老姜
【调料】:盐、黑麻油、米酒。
做法:
1.菠菜洗净后切段,滚水放入少许盐,再放入菠菜汆烫约10秒捞起备用。(如下图)
2.猪肝切片约0.5公分(口感较好),用少许盐巴抓约1、20秒,之后用清水洗净(去血水);猪肝放入
滚水中后马上熄火,用筷子拌开,闷约20秒即捞出冲冷水(不让猪肝继续老化)。(如下图)
3.老姜切片;起锅用黑麻油爆香老姜,参加水或高汤煮滚,先放少许盐调味,因猪肝与菠菜都有拌
入一点盐,所以汤的调味要淡一点。(如下图)
4.将(2)的猪肝放入调好的汤中,等再次水滚后,淋上少许米酒,随即熄火,放入(1)的菠菜就可食
用。(如下图)
出锅,完成
总用时20分钟
招待不周,敬请品尝
【诀窍与重点】
1、好的黑麻油颜色有点黯红色,闻起很香,很合适冬令进补;白麻油较合适沾酱、凉拌。
2、有点厚度的猪肝要有熟又要嫩,做法(2)的动作很重要。
3、我有试过‘阿基师’教的办法,但是,孩子还是喜欢吃我煮的这种方式。
4、不敢本人切猪肝的人,能够请店家帮助切,请他不要切太薄。
10大月子餐主食推荐(五荤五素),健康营养又美味本期的内容,就跟大家分享到这儿,感恩阅读,感谢有您;详细的做法您学到了吗?如对您有
帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,梦尘和您一起探讨。
(1)翡翠豆腐
原料:豆腐1/2 块,菠菜100 克。调味料:盐1/4 小匙,胡椒少许,麻油少许。
做法:豆腐切小块,菠菜烫熟后切段。锅内放入适量的水,煮开后放入豆腐、菠菜,继续煮1分钟后放入调味料即可。
功效:补充蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,促进钙质的吸收,健骨。
注意:因为菠菜含有草酸,所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮,否则会形成草酸钙不利于钙的吸收,所以在和豆腐共煮前,必须先放入沸水中氽烫过。
(2)鸡蛋豆腐
原料:鸡蛋3个,嫩豆腐 150克。调味料:精盐5克,葱末2.5 克,食油 75克。
做法:将鸡蛋放入碗内,搅打均匀,加入精盐、葱末及豆腐,再搅打均匀。锅置火上,放入食油烧热,加入调好的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即成。
功效:养血益气、生津润燥、清热解毒、蛋白质含量丰富,有利于产妇恢复,并可预防产后感染,对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较多,有利骨质发育;维生素 A 含量高,有补益肝血的作用,可防治视力减退。
(3) 芹菜拌腐竹
原料:芹菜300克,腐竹 200克。
做法:将腐竹用温水浸泡2小时,泡软后捞出切成小段,放沸水中焯透,捞出控水入盘。芹菜洗净,切段,人沸水焯一下捞出放人凉开水中沥干水分入盆。香菇洗净切条,沸水焯入盘,加盐、鸡精和香油拌匀即可。
功效:芹菜有助于肠胃 *** ;腐竹含钙高;香菇含丰富的维生素和氨基酸。这道菜口感极佳,适合夏季食用。
(4) 香蕉豆奶
原料:香蕉 *** 克,豆奶 200克。
做法:将蜂蜜放在锅中,加水加热化开,加入蛋液边加热边搅拌,然后倒入杯中 *** 。将香蕉、豆浆、牛奶与蜂蜜水混合,搅匀即可。
功效:香蕉豆奶清醇甜香,有润肠通便之功效。
(5)鲜蘑炒豌豆
原料:鲜蘑 300克,豌豆 200克。
做法:豌豆洗净,鲜口蘑择去根蒂洗净切成小丁,锅中热油放口蘑和豌豆煸炒,加酱油和盐调味,用旺火快炒,待口蘑和豌豆粒熟时即可食用
功效:利 *** ,解疮毒,通乳。
(6)山 *** 炖排骨
原料:排骨50克,山 *** 20克,枸杞 10克。
做法:排骨洗净,用沸水焯烫过。枸杞洗净,山 *** 去皮,切片。锅内加人500 毫升的水,再放入所有原料,盖上保鲜膜后,隔水炖煮1个半小时即可。
功效:益气健脾肾利湿气。
注意:由于排骨都会带有血水,所以烹调时不经油炸处理的,都必须焯烫去除血水,这样才能防止汤汁混入油。
(7)当归大枣鸡
原料:当归10克,红枣5 颗,鸡腿肉60克。
做法:鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中焯烫一下。将当归、红枣、鸡肉放入锅中,再加入400 毫升的水,盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
功效:补血活血,润肠通便。
注意:要用来炖汤的鸡,更好选用土鸡,因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切,则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩,比较适合用来炒和炸。
(8)麻油鸡
原料: *** 鸡1只,调料若于。鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。每100克的鸡肉,要老姜 10克、麻油 10 毫升,以此类推。
做法:锅加热,麻油倒人,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有焦为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉七分熟后,把备好的水由锅的四周往中间淋,全部倒入锅里,盖锅煮,水开了,即转为小火,再煮30~40 分钟就好。
功效:产后3周吃。滋阴补血,驱寒除湿,温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。
(9) 栗子黄焖鸡
原料:栗子200克,鸡肉200克,调料若干。
做法:鸡肉剁块用淀粉和盐拌匀,入油锅炸至金 *** 盛出,栗子去皮,过油炸至皮紧。锅留底油爆香葱段、姜片,再加入鸡块、栗子、水、黄酒、盐、鸡精和糖,用中火煮25 分钟,待鸡汁浓时,拣出葱段和姜片,用淀粉勾芡即可。
功效:能促进恶露的排出及 *** 的复原。
(10)清炒猪肝
原料:猪肝 300 克,调料若干。
做法:猪肝洗净切成片,带皮老姜切片。锅中热油爆香姜片,放猪肝用大火炒至变色。最后加米酒煮开即可。
功效:趁热食用清炒猪肝,有助于排出恶露。
生化汤
【材料】∶当归8钱,川芎6钱,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。
【做法】∶1.之一 *** ∶使用 *** 方重量十倍米酒(约600cc),浸泡1小时,再以大火煮沸后,改用小火加盖煮30分钟,过滤取汁。2.第二 *** ∶将煮之一 *** 剩下的 *** 材用5倍量米酒煮(约300cc),小火煮沸后,过滤取汁。3.将之一次和第二次 *** 汁混合,小火不加盖煮到 *** 汁浓缩到300cc,装於保温瓶中备用。生产后之一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生产要等排气后才能饮用。全部 *** 汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天,即7帖 *** 材,剖腹产连续服12帖。
【功效】∶产后更好的补身良方,可活血养虚、祛恶露、帮助 *** 收缩。
养肝饮
【材料】∶红枣7个,米酒。
【做法】∶1.用煮过的开水冲洗 *** 材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开后,改用小火再煮30分钟。 *** 汁倒出备用。2. *** 材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉后可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热饮量,每次喝20-30cc,可饭后当茶喝。)
【功效】∶功排解 *** 品毒 *** ,也有助於缓和手术后疼痛,不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。
解渴茶
材料∶观音串110公克,荔枝壳70公克,米酒3600cc。
做法∶1.用煮过的开水冲洗 *** 材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开后,改用小火再煮30分钟。 *** 汁倒出备用。2. *** 材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉后可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。
【功效】∶坐月子期间容易虚火上升,口乾口渴,却又必须谨守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是更佳的水代替品。
麻油猪肝
【材料】∶猪肝(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
【做法】∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
【功效】∶帮助 *** 排出污血及老 *** ,促进 *** 收缩,以恢复正常功能。
菠菜炒猪肝
【材料】∶猪肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,米酒少许。
【做法】∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾,切段。3.锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒,淋入少许米酒,炒到猪肝不见血色为止。
【功效】∶菠菜富含维他命A,C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。
香菇花生炖肘子
【材料】∶猪脚(体重每十公斤取60克),无皮花生(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),香菇(体重每十公斤取3克),米酒(体重每十公斤取20cc),麻油(体重每十公斤取20cc),红枣(体重每十公斤取6cc)。
【做法】∶1.花生先用大火煮滚后,改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡,泡软后取出切块备用,米酒过滤后备用。3.麻油加热后,爆香姜片,煎到浅褐色,取出备用。4.放入花生略炒,再加猪脚,姜片,香菇,红枣和所有米酒,加盖煮开后改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
【功效】∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂,有益气补虚作用。猪脚可补血通乳,和花生一起食用效果更佳。
姜丝鱼汤
【材料】:鲈鱼或鲫鱼1条,老姜数克切丝、米酒水适量
【做法】:1.鱼洗净,切块备用2.锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒,淹没鱼身即可。放姜丝。3.快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。
【特点】:味美、营养丰富,利于产后身体恢复和开奶。
麻油面线
【材料】:姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水
【做法】:1.将鸡腿洗净切小块备用2.锅内放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干缩时放下鸡块,翻炒至鸡肉变白无血水时,加入米酒水适量水烧开,改小火煮20分钟。3.将面线用米酒水另外煮熟后,捞出盛入碗内。4.将第2步与第3步相拌即可。
清炒菠菜
【材料】:菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙
【做法】:1.锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻2.入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。
五谷杂粮饭
【材料】:糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克,胡麻油1匙,米酒适量
【做法】:1.将全部杂粮混合洗净,用米酒水浸泡8小时(夏天多换几次米酒水)2.将五谷放入电饭锅内,另加一匙胡麻油,再依个人习惯注入米酒水(通常是1比1量);加热至电饭锅开关跳起后,再多焖半小时3.若一次吃不完,可先用食品袋装后放入冰箱保存,待食用时用微波加热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。
什锦蔬菜
【材料】:各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等,四五样即可)400克(切成小块或薄片);胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙
【做法】:用2汤匙油炒香蔬菜1分钟,加入少许米酒,炒约2分钟,至蔬菜熟透或汁黏稠。
甜粥 ***
【材料】:糯米150克,桂圆肉100克,米酒水2000ml,红糖200克
【做法】:1.将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时2.将已泡过的材料以大火煮开后,改小火加盖煮1小时。3.加入红糖搅拌后食用。
麻油猪腰
【材料】∶猪腰(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
【做法】∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。3.老姜连皮切片。4.锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。5.下猪腰以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
【功效】∶协助促进新陈代谢,加强骨盆腔, *** 收缩,调节体内水分,改善小腹胀气。
菠菜饭
【材料】∶温饭1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。
【做法】∶1.菠菜洗净沥乾后,切丝备用。2.锅热后倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入菠菜,大火快炒到菜变软。4.加入米饭拌匀。
【功效】∶菠菜富含维他命A、C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。
红豆饭
材料∶糯米1杯,红豆150克,米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。
做法∶1.糯米,红豆洗净沥乾后,分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片后,用麻油煎成浅褐色备用。3.将泡酒的糯米移到电锅内锅,加煎过的姜,外锅加1杯水,煮到开关跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅,外锅加1杯水,煮到开关跳起后再加1杯水,并将红豆略为搅拌,煮到开关跳起后,加入黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米,红豆拌匀。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
【功效】∶红豆可强心利尿,水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃 *** ,改善肠胃下垂,并预防便秘。
杜仲腰花
【材料】∶杜仲1两,猪腰1副,米酒4杯。
【做法】∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。3.锅内放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸后,改用小火煮约20分,加入腰花,煮到腰花变色即可。
【功效】∶杜仲腰花是产后不可或缺的 *** 膳,可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静,镇痛,抗发炎等功效,并可补 *** ,强筋骨。猪腰有益肾气,可防止腰酸背痛,补充体力。
鲫鱼豆腐汤
【原料】:鲫鱼1条(约300g),豆腐350g
【调味料】:黄酒,葱花、姜片,精盐,味精,食油
【做法】:1.豆腐切4-6cm厚的薄片,用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟左右。3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟。4.放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花即可。
【功效】
鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是 *** 疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
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42天剖腹产月子餐,今天分享第4天食谱和做法。
剖腹产第4天月子餐
一、早餐
煮鸡蛋2个+菠菜香菇肉末粥一碗
煮鸡蛋和菠菜香菇肉末粥
菠菜香菇肉末粥
准备时间:5分钟
烹饪时间:约60分钟
所需食材
米饭1碗 菠菜2根 胡萝卜半根 香菇1朵 猪肉末50克 葱1根 盐适量 料酒少量 香油几滴
烹饪步骤
1、准备所需食材:米饭1碗、菠菜2根、胡萝卜半根、香菇1朵、猪肉末50克、葱1根、盐适量、料酒少量、香油几滴。
2、菠菜洗净切小段,胡萝卜切小丁,香菇切片,葱切葱段备用。
3、水烧开,然后下菠菜段焯水,之后捞出备用。(直接用菠菜担心草酸,还是焯一下水比较好)
4、锅中再次加水烧开,放入五花肉末,然后加料酒、葱段,煮至肉末发白,然后把肉末捞出备用,葱段捞出不要,煮的过程中要用筷子把成坨的肉末打散。
5、煮锅中放入适量开水和米饭,小火煮约20分钟。
6、当 *** 开花,粥变得粘稠时加入所有蔬菜和肉末,再煮约10分钟,加适量盐调味,加几滴香油关火就可以出锅了。
小贴士
1、用生大米煮粥也可以。
二、午餐
米饭一碗+西红柿炒鸡蛋一份+海带豆腐瘦肉汤一份
米饭、西红柿炒鸡蛋、海带豆腐瘦肉汤
西红柿炒鸡蛋
准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
所需食材
西红柿2个 鸡蛋3个 蒜2瓣 食盐适量 料酒少许
烹饪步骤
1、准备所需食材:西红柿2个、鸡蛋3个、蒜2瓣、食盐适量、料酒少许。
2、用勺子轻刮西红柿的外皮,然后在顶部划十字,轻松去除西红柿皮。
3、西红柿去皮后切块,鸡蛋加入少许料酒打散。
4、炒锅内倒油,油热后加入鸡蛋炒散后盛出。
5、锅内再次倒少量油,蒜爆锅后放入西红柿翻炒,想要炒出的菜粘稠一些,可以多炒一会儿,让西红柿融化软烂汤汁浓稠。
6、加入炒好的鸡蛋翻炒,加适量盐调味即可。
小贴士
1、打鸡蛋的时候加入少许料酒,这样会使炒熟的鸡蛋口感更好。
海带豆腐瘦肉汤
准备时间:5分钟
烹饪时间:约25分钟
所需食材
海带结4个 猪瘦肉30克 豆腐50克 地瓜粉适量 食盐适量 生抽少量 葱花少许
烹饪步骤
1、准备所需食材:海带结4个、猪瘦肉30克、豆腐50克、地瓜粉适量、食盐适量、生抽少量、葱花少许。
2、把猪瘦肉洗净切薄片放碗中,加入几滴生抽、1小撮食盐、少量地瓜粉腌制备用。
3、煮锅加水烧开,然后加入海带结,大概煮7分钟左右就熟了,这个时候加入提前腌制好的瘦肉片。
4、豆腐切块加进去,水再次煮开后洒上少许葱花就可以出锅了。
小贴士
1、猪瘦肉加地瓜粉腌制下,这样吃起来比较嫩。
2、地瓜粉就是地瓜淀粉,如果没有可以用玉米淀粉,土豆淀粉代替。
三、白天加餐(上午或者下午均可)
清炖鲫鱼汤一碗
清炖鲫鱼汤
清炖鲫鱼汤
准备时间:3分钟
烹饪时间:约25分钟
所需食材
新鲜鲫鱼1条 香葱1根 香菜1根 菜籽油2勺 盐适量 姜片1片
烹饪步骤
1、准备所需食材:新鲜鲫鱼1条、香葱1根、香菜1根、菜籽油2勺、盐适量、姜片一片、料酒适量。
2、把鲫鱼洗净,然后刮去鱼鳞,之后去除内脏备用。
3、热锅凉油,油热后放入处理好的鲫鱼,煎制两面金黄,注意晃动锅使鱼均匀受热。
4、鲫鱼煎至金黄时加入一片姜片,然后加入没过鲫鱼的水,大火烧开淋入少量料酒,煮至汤汁奶白,把浮油撇干净。
5、锅中加入少量香菜和小葱提下味,就可以出锅享用了。
小贴士
1、鲫鱼一定要处理干净。
2、尽量不要翻动鲫鱼,这样可以避免鲫鱼碎掉。
四、晚餐
菌菇鸡丝面一碗+清炒小白菜一份
菌菇鸡丝面、清炒小白菜
菌菇鸡丝面
准备时间:5分钟
烹饪时间:约35分钟
所需食材
鸡蛋面150克 鲜香菇2朵 海鲜菇25克 鸡胸脯肉50克 香葱1根 淀粉1勺 料酒适量 盐适量
烹饪步骤
1、准备所需食材:鸡蛋面150克、鲜香菇2朵、海鲜菇25克、鸡胸脯肉50克、香葱1根、淀粉1勺、料酒适量、盐适量。
2、处理食材:香菇洗净切成片,海鲜菇洗净摘成小条,鸡胸脯肉切成细丝放碗中,加入料酒、淀粉静置10分钟,香葱切葱花。
3、热锅凉油,油热后下鸡丝滑炒至断生变色,然后加入一半葱花炒出香味。
4、加入香菇和海鲜菇翻炒片刻,加入少许清水,煮开后转小火煮5分钟,煮好后开盖,加入适量盐调味拌匀后盛出备用。
5、另起锅加入水烧开,水开后下入鸡蛋面,转中小火将挂面煮熟。
6、面煮好捞出放碗中,放入之前做好的菌菇鸡丝汤,撒上少许葱花就可以吃了。
清炒小白菜
准备时间:3分钟
烹饪时间:约10分钟
所需食材
小白菜 *** 克 食用油适量 盐少许
烹饪步骤
1、准备所需食材:小白菜 *** 克、食用油适量、盐少许。
2、热锅凉油,油热后下小白菜翻炒,小白菜要不停翻炒,如果太干可以加点热水。
3、翻炒大概5到8分钟左右,加点盐翻炒一下,把盐拌匀就可以出锅了。
小贴士
1、不要炒太久,否则小白菜黄了就不好吃了。
五、晚上加餐
腰果若干+鸡茸玉米羹一份
腰果和鸡茸玉米羹
鸡茸玉米羹
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
所需食材
鸡胸肉30克 玉 *** 适量 鸡茸玉米羹汤料1包 葱花适量 香油适量 盐适量
烹饪步骤
1、准备所需食材:鸡胸肉30克、玉 *** 适量、鸡茸玉米羹汤料1包、葱花适量、香油适量、盐适量,鸡胸肉洗净切小薄片放碗中,然后加适量盐、少量香油拌匀,腌入味。
2、锅里倒入3碗水烧开,然后倒入玉 *** 煮熟。
3、调成小火,然后倒入汤料,不停搅拌3分钟。
4、倒入鸡胸肉,划散搅拌,然后大火煮熟,最后撒上葱花即可出锅。
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