”我对你是真的，港荣蒸蛋糕，好吃不上火“这句脍炙人口的 *** 广告语让无数人知道了港荣食品这个品牌。

另外，随着《中国好声音》、《非诚勿扰》、《非你莫属》等一系列知名综艺的火爆播出，众多赞助商借由节目的曝光率提升自己的品牌知名度。港荣食品这 *** 司就属于其中绝对的佼佼者，依托赞助《中国好声音》、《非诚勿扰》等一系列节目，港荣食品旗下的产品“港荣蒸蛋糕”更是迅速打开了市场知名度，成为了一款网红食品。

实际上我也买过港荣蒸蛋糕，口感松软，味道香甜，感觉还是不错的，按照正常剧本来说，品牌知名度极高，味道也算不错，接下来应该是产品在市场上大卖特卖。

但是就是这样一款网红产品，最近却出事了。

7月26日，广东省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格情况，其中“港荣蒸蛋糕”因丙二醇超标登上黑榜，长期食用更可能导致 *** 障碍的风险。

如果孕妇和幼儿长期食用的话，还可能导致中毒。因为孕妇和4岁以下的儿童的乙醇脱氢酶水平较低。而这种酶对丙二醇的分解至关重要。所以他们需要多达三倍的时间才能从体内清除丙二醇，并且可能对中枢神经 *** 的影响特别敏感。目前有早产儿因注射大剂量含有丙二醇的维生素导致癫痫发作的病例报告。

据悉，这批被抽查出不合标的“港荣蒸蛋糕”是由潮州市湘桥区美伦超市销售的抹茶蒸蛋糕，该产品的丙二醇含量达到了3.55g/kg，而国家标准规定则是≤3.0g/kg，有媒体报道这款产品超出国家标准60%以上！

一时之间 *** 一片哗然，有网友表示：“港荣蒸蛋糕，看来不是不上火，是蒸的要你命！”“港荣蒸蛋糕，不上火，蒸要命。”“我对你都是真的，爱我不要火，要命。”

对此，凤凰网财经就丙二醇超标致电港荣食品，对方表示称：问题批次的产品可能是由于运输、天气或其他问题导致的，目前已经在相关领域加强审核，生产的每一批次产品都会送去质检，同时对方强调，这只是个案。

但是这真的是个案吗？与港荣食品不惜花费重金在电视上一次又一次的广告植入对应的就是其层出不穷的食品危机。

2019年5月9日，湖北省市场监管局官网发布的2019年第17期食品安全监督抽检信息公告显示，标称湖北港荣食品有限公司生产的抹茶蒸蛋糕，丙二醇检出值为4.81g/kg。

2017年5月12日，广州市市场监督管理局（原广州市食品 *** 品监督管理局）官网公布2017年之一季度食品监督抽检信息显示，标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的港荣蒸奶香蛋糕菌落总数项目不合格。

2017年9月7日，湖北省孝感市市场监督管理局（原孝感市食品 *** 品监督管理局）发布2017年第9期食品安全监督抽检信息显示，标称湖北港荣食品有限公司生产的港荣蒸椰香蛋糕金 *** 葡萄球菌项目抽检不及格。

众所周知，食品业与餐饮业是与消费者直接接触的产业，若危机处理不当，恐会面临消费者的不信任及质疑。业者若选择逃避以对，最终就会导致更大的危机，甚至危害到品牌诚信与公司存亡。所以港荣食品在这次危机的处理上应该坚持以下几点：

• 以诚信、负责、积极的态度，面对及解决问题。
• 以保障消费者权益为首要原则，并以社会道德准则为底线。
• 以最有效的时间内，动员相关单位，将危机的影响程度降到更低。
• 当发生危机时，企业处理危机应对时要能：迅速响应、确实正视问题、 设立停损点，有效掌握所有数据，才能将危机影响程度降到更低。

著名品牌传播与危机公关专家曹保印先生针对此事表示： 食品是我们每个人生活中的必需品，食品质量事关广大消费者健康、国家形象和社会稳定，也直接关乎企业的经济效益和企业的生死。在自媒体高度发达、信息秒传的时代，任何一个食品质量问题的投诉，都可能瞬间就在互联网上发酵、扩大，给食品企业造成极大的伤害，在处理投诉案件中，如果能获得消费者协会的成功调节，则会很大程度的降低食品企业的公关成本，避免企业受到更大伤害。

所以食品公关可以说是食品企业的重中之重。从时间层面来划分至少包含两大方面：一是危机还未发生的公关，即平时的公关；二是危机发生后的公关。这两者相辅相成，缺一不可。

在危机发生前，企业应该未雨绸缪，做好基本维护工作。企业平时积极与 *** 部门、行业组织（消协、行业协会）沟通，了解新的食品方面的法律法规、政策、食品安全整治行动。另外要建立检测机制，对生产销售每一个环节都要进行查缺补漏，同时要建立负责人问责 *** ，最重要的是要与媒体保持良 *** 互动，营造企业正面形象，积累消费者的口碑。

在危机来临时企业要及时响应、主动出击、公开透明、完美善后，要与媒体开诚布公，主动召开媒体发布会，接受采访。 并且要统一口径，企业员工不接受采访，以免因混乱 *** 住口实。另外企业要及时对社会、公众表明决心，承诺以后加大管理力度，提高食品质量，并对消费者进行赔偿。

最后我想说在食品安全问题已经成为全民热议、 *** 空前重视的形势下，企业只有严格坚守食品安全质量底线，生产有良好的安全质量，有食用价值的产品，才能获得消费者的认可，才能拥有良好的品牌形象。

危机公关小常识

危机公关案例：牵一发而动全身：五矿秘鲁邦巴斯铜矿资源冲突，2015年9月28日，为 *** 秘鲁普利马克区域发生的针对邦巴斯铜矿项目的 *** 活动，当地 *** 和 *** 者发生严重冲突，五矿秘鲁邦巴斯铜矿项目 *** 短暂停工，正常生产作业受到严重影响。作为能源 *** 企业，走出去需要同 *** 、社区民间组织沟通环境等问题。五矿资源这次综合运用澄清、强化支持、超脱、亡羊补牢等应对策略，积极塑造一个负责任的企业形象。随着资源民族主义、全球生态环境保护主义乃至极端生态环境保护主义、 *** 主义、文化保护主义等越来越多的价值诉求介入能源领域，资源开发类的海外投资需要承担越来越多的社会责任，协调好企业、 *** 、社区民间组织的关系，是资源型企业海外发展的重要任务。

即刻危机公关6原则：

迅速建立核心团队

迅速找到 *** 人士

迅速发表声明

迅速告知员工

迅速回应媒体和自媒体

迅速寻求专家援助

欢迎大家前往新浪微博关注@曹保印啦啦啦，并且参与#即刻危机公关#相关话题讨论。

面包是我们生活中经常吃的早餐食物，健康美味又营养。好吃的面包很松软麦香浓郁，细腻顺滑简直就是美味的享受。那么大家知道什么牌子的面包好吃吗?下面为大家盘点了中国十大面包品牌，一起来看一下。

　中国十大面包品牌排行榜： 达利园、盼盼/panpan、 港荣、稻香村、友臣、麦吉士、良品铺子、葡记、回头客、好利来

　1.达利园：达利园这个面包品牌属于福建达利食品集团有限公司是中国知名的面包品牌，公司成立于 *** 是福建省名牌产品，专业从事面包和八宝粥以及茶饮料等食品的生产和销售的大型企业。

2.盼盼/panpan：盼盼/panpan法式小面包相信很多人吃过，这个牌子成立于1996年品牌发源地福建省泉州市。在中国十大面包品牌中是国内糕点行业著名品牌，同时也是中国知名食品信誉品牌，专业经营膨化食品和面包食品以及健康饮品的大型现代化企业。

　3.港荣/KongWeng：港荣/KongWeng这个品牌属于揭阳市港荣食品发展有限公司是一家专业研发蒸蛋糕和面包以及瑞士卷、饼干等食品的大型企业，这个公司成立于1993年是一个知名度很好的食品企业。

4.稻香村/DXC：稻香村/DXC这个品牌发源地江苏省 苏州市，公司成立于1773年是一个老字号品牌，在中国十大面包品牌中这个品牌是江苏省著名商标同时也是百年糕点企业，这个牌子的月饼和松子枣泥麻饼深受广大消费者的喜爱。

　5.友臣：友臣这个品牌属于友臣(福建)食品有限公司。公司成立于2012年是国内知名的肉松饼和面包等休闲食品品牌企业，这个牌子的肉松饼酥香咸甜、皮薄馅赢得广大消费者的喜欢，其中友臣切片夹心吐司销量还不粗。

　6.麦吉士/Mage’s：麦吉士/Mage’s这个品牌属于浙江麦吉士食品有限公司，是一家专业研发和生产休闲食品的大型企业，这个牌子的食品美味健康深受消费者喜欢，品牌发源地浙江省 湖州市。

　7.良品铺子：良品铺子是湖北良品铺子食品有限公司一个人气很高的食品品牌，这个牌子成立于2006年很多人都吃过这个牌子的休闲食品。品牌发源地湖北省武汉市，其中良品铺子手撕面包销量很好。

8.葡记：葡记这个品牌成立于2009年是广东省珠海市知名的食品企业。这个牌子的面包和蛋糕销量很好深受广大消费者的喜爱。葡记 蜂蜜长崎蛋糕和酵母千层面包口感很好，入口柔软奶味浓郁好吃。

　9.回头客：回头客是福建省 泉州市，知名饼干品牌。这个牌子的中西式蛋糕和铜锣烧很好吃，赢得很多食客的好评和赞誉，是一家专业生产和销售休闲食品的大型食品企业。

　10.好利来/Holiland：好利来/Holiland这个品牌属于北京市好利来食品有限公司旗下，是一个比较出名的面包蛋糕品牌，在中国十大面包品牌中是中国一个大型食品专营连锁企业集团。好利来生吐司面包麦香浓郁细腻顺滑，也是蛋糕店十大品牌排行榜之一。(来源：排行榜123网)

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随着新零售概念的兴起的发展，近几年来有越来越多电商平台的品牌纷纷开始布局线下，和传统品牌来切分这块“大蛋糕”，而小白心里软则反其道而行之，从线下发家，再布局线上渠道。那么从线下做到线上的新品牌能怎么做呢？今天的文章将会为你解答：

• 小白心里软是怎么做好线下渠道销售的？
• 小白心里软如何从众多线下品牌中突围？

• 1 品牌介绍

小白心里软是一个于2016年10月推出的预包装短保（短保质期）烘焙品牌，属于慕兰卡公司旗下的品牌，主打产品是酸奶夹心面包。销售渠道由线下经销商和线上 *** 两个部分组成，线下渠道覆盖商超、社区店、自动售货机等，线上则入驻了天猫、京东、每日优鲜等电商平台。从上市以来，小白心里软的销售业绩增长就十分迅速，2017年公司营收已经近2亿元，2018年的全渠道销售额更是超过4 亿元，净利润达 5000 万元，月均复合增长率在12% 以上。

• 2 产品介绍

秉承着“精简SKU”的原则，慕兰卡在最开始的时候只推出了四款产品，主打产品——酸奶夹心面包，是通过两层面包的拼合封边，将酸奶夹心紧紧包住，形成一个鼓鼓的长条夹心面包，形状小巧，易于入口。除此之外，还推出了暖暖面包、软千层和火山蛋糕三个产品，就算在发展了三年之后，目前在其天猫旗舰店里的SKU依然只有12个。

大部分的产品终端零售价都在30-35元一斤，相比传统的烘焙食品 *** 还是要稍微高一些的。这是因为相比于长保质期食品来说，做短保食品需要有相应的技术和设备，其技术工艺有一定难度，需要在少添加甚至是不添加防腐剂的情况下保持食品的新鲜，而且由于保质期的缩短，对供应链的周转提出了更高的要求。

为了做好产品，慕兰卡先是邀请了丹麦和发过的知名烘焙师，为产品打造良好的口感；之后还引进了国外先进的生产设备，在保留健康成分的前提下，将原本只有30天的烘焙产品保质期进一步拉长，让产品的保鲜期增加了一倍。

• 3 烘焙产业研究

3.1 规模大，但市场集中度低

根据智研咨询发布的数据，2016年我国的烘焙行业规模就已经近2000亿元，CAGR（复合年均增长率）高于10%，其中面包行业规模300亿元，CGAR为9%。由于生活节奏快，在中国一线城市的白领人群往往会寻求方便快捷的食品作为早餐，而根据调研数据显示，50%消费者偏爱西式早餐，高于偏爱中式早餐42%的占比，这在一方面也是由于多数西式烘焙产品无需加热，可以即食的特 *** 。

从数据上看，我国面包市场集中度低，CR5（行业前五名的公司销量总和占全行业销量的比例）为21.50%，龙头占有率低，市场分散，存在大量规模较小的手工作坊，新品牌有机会进来分一杯羹。

3.2 食品消费以线下为主

近年来我国电子商务行业的发展趋势十分猛烈，每年的增长率在15%以上，更高可接近30%的年增长率，。但是由于我国消费市规模庞大，线下渠道依然占据着大量的销售份额。根据艾媒咨询发布的《2019中国休闲食品电商行业研究与发展报告》，在我国的休闲食品销售额中，电商渠道仅占8%，其余的 *** %的销售额都发生在超市卖场、连锁专卖店和个体门店这些线下渠道。

近年来，以三只松鼠为 *** 的的休闲零食品牌纷纷进军线下渠道，进入各大超市以及开设自营门店，想必也是看到了线下市场庞大的份额，不想错过这个好机会。

3.3 短保食品趋势向好

这几年短保类的产品销售趋势很好，之前保质期均是一年，现在厂家和商家都在主打保质期只有60天左右的短保产品。口感、安全 *** 、营养 *** 会更好。这类产品很瘦白领的欢迎。

近年来，在消费升级的背景下，人们越来越重视食品的健康 *** 、产品口感以及颜值等，低糖、低脂、低盐的烘焙食品收到越来越多的关注，也有更多的人将它作为代餐的选择。在这一趋势下，短保质期作为少添加或者无添加剂的代名词，成了消费者看重的点，短保烘焙食品收到了前所未有的关注。譬如2015年开始在线上销售的港荣蒸蛋糕，在短短两年之间内，使得港荣跃居 *** 网西式糕点销量之一， *** 食品类别top10。

• 4 创始人思路

蔡艺勇于2016年从家族企业蔡记食品公司出来，创办了自己的公司——杭州慕兰卡电子商务有限公司，并于2016年10月推出小白心里软这个品牌。目前小白心里软是线上和线下渠道相结合的模式，和多数互联网品牌从线上起步的策略，不同，它是从线下渠道开始沉淀品牌，然后再转到线上渠道的。为了适应渠道需求，产品也会做相应的调整，譬如线下渠道是散装称斤零售，而线上渠道则是盒装整售。

4.1 线下起家

小白心里软一开始就进军线下渠道，这主要跟蔡艺勇丰富的传统烘焙食品行业经验有关，所以他们对线下渠道比较熟悉，也拥有丰富产业资源，因而选择从线下切入市场。但对于互联网背景出身的创业者，线下渠道分散 *** 高、区域 *** 强这些问题往往会是他们很难搞定的。

他们的线下渠道的布局逻辑十分直观——进入90后、00后消费者会去的更多渠道。

消费者对于短保烘焙产品的需求，一般是即时 *** 或者代餐需求，对于即时 *** 需求，进入便利店、水果店等渠道是相对传统的做法，同时也与无人货架、自动售货机这些新兴渠十分契合；对于代餐需求，除了覆盖传统商超卖场之外，盒马鲜生等新零售渠道也是值得重视的，但仅仅是线下渠道还不足以覆盖足够的消费人群，因而小白心里软开始扩展线上渠道。

4.2 线上发力

线上渠道的优势十分明显，一是能够覆盖更多消费者，而且是年轻消费者，这是小白心里软主要面向的人群；二是能够覆盖更多SKU，满足不同人群的喜好，尤其是满足那些长尾需求；三是拥有即时反馈的数据，能够通过消费者动态、销售量等各种数据进行分析，为新品研发、试验、推广提供可信的数据支持。

进入电商渠道之后，小白心里软通过电商评论了解到，很多消费者会将产品作为早餐，满足代餐需求，根据这一消费者反馈，小白心里软会在研发和生产两方面去推动代餐的消费场景。研发方面，主要围绕年轻人群+健康需求+场景化消费，通过自有研发或者跟外部合作研发的形式，不断推出满足消费者需求的新产品。生产方面，计划成立卫星工厂，以柔 *** 生产的方式去满足个 *** 化定制需求，同时可以进一步提升供应链的覆盖，为终端供应更加新鲜的产品。

• 5 营销战略

5.1 品牌：打造IP

鲜明的IP形象，是用户触达和理解品牌的之一道入口。在慕兰卡刚建立的时候，所有的产品都是类似于传统的包装，慕兰卡这个品牌名称也比较普通，没能打造消费者的记忆点。在经历过一段时间的摸索之后，蔡艺勇才决定找人去塑造一个IP形象，这个形象就是现在所有产品包装上都会出现的“小白”。

“小白”是一个黑色的长条抽象化的人物形象，两只圆圆的眼睛、短小的四肢和一个柔软的褐黑色身躯，就构成了这个简介呆萌的形象，这个大眼睛的小黑人憨态可掬，给人的之一印象就是个淳朴天真又有点卖萌耍贱的小孩子，十分具有亲和力。同时这个叫“小白”的小黑 *** 是一个热议的话题点，通过不断营造话题，用视觉和名称上的反差来进行话题炒作和 *** 造势，引起用户的注意和喜爱，让更多人进入到讨论中来。

除此之外，小白心里软还针对这一IP做了一系列漫画、周边，通过微信公众号等线上媒体传播，引来了很多“自来水”，达到了不错的传播效果。

“小白心里软，不爱乱添加”这个slogan更是为品牌增添了不少色彩，除了朗朗上口之外，也反映了产品柔软、健康的特点，加强了品牌人格化的打造，传递出柔和、真诚、美好的品牌价值观。为了体现这一点，小白心里软的全线产品的口感都是偏软的，包装也是采用表面磨砂的材质，包装适当充气但没有充得太饱满，摸起来十分地柔软舒服。

5.2 渠道：

由于是线下起家，所以小白心里软的团队对于线下渠道的扩张也有自己的策略，这些精心布置的策略使得他们在线下渠道能够迅速成长起来。

首先他们采用的是“以点带面”的聚焦策略。首先是找到区域内决定 *** KA（重要客户）渠道，联系其背后的供应商，同时分析渠道结构，聚焦其中最合适的几家门店。在保证每个店都能做火的情况下，基于单点示范效应，联系新的经销商和KA采购。

另外，他们会选择在周末的时间段针对某一单品在大卖场做促销，会场的布置十分显眼，确保能在这个客流量更大的时间段吸引尽可能多消费者的注意力。

小白心里软的目标是接触到更多的新渠道，走进年轻消费者，因此在选择经销商这一方面，他们也有自己独到的 *** 。

首先是倾向于寻找年轻，有拼劲的经销商，这些经销商对于新渠道的扩展会更有兴趣，也容易接收新思想；其次是秉持着“为客户赚钱”的理念去服务经销商，帮经销商分析毛利、渠道结构、团队等各个方面，做好每一个环节；最后是帮经销商开辟新渠道，联系社区水果店、BC类超市以及无人货架、自助贩卖机等新零售渠道。同时也要求经销商做到网点叫货24小时内配送到位，，并保证经销商拥有足够的资源，能够将距离保质期一半以内的产品调动到其他对保质期不敏感的渠道。

在进军线上渠道的时候，由于原先的团队对这一块都不是很熟悉，所以他们直接聘请了数位有电商运营经验的管理人员，迅速线上开启了自营渠道。入乡随俗，原先做线下渠道时不怎么在营销费用上投入的小白心里软也做起了营销布局，针对年轻消费者常驻的内容渠道进行全布局，打造“种草、引流、转化”的整套体系。至今，在天猫旗舰店上，单品单月销售量更高超过万件，累积9万多条评价，月度复购用户占比达到23%。

• 6 竞品分析

烘焙行业并不是一个门槛比较高的行业，所以这一行业的同质化相当严重，一款爆款产品出现以后很容易被模仿，蔡艺勇曾经就表示：主打产品“酸奶夹心面包”就是模仿日本厂商的一款热销面包研发出来的。国内最早做此类型产品并且比较出名的就是豪士，依靠一款菠萝味夹心口袋面包从众多大牌烘焙企业中异军突起，后续又推出迷你口袋面包、乳酸菌小口袋面包等一系列产品。

豪士凭借着先发优势，从技术到包装都树立了自己的独特 *** ，比如说用牛奶鸡蛋代替80%的水，120遍反复压面，还采用了独特的小长条包装，名为“小口袋”。然后又迅速覆盖各个大小渠道，从大卖场到社区店等小渠道都表现强势。

小白心里软跟豪士的打法差异不大，在产品上也十分相似，在产品、品牌和渠道等各方面都没有明显优势的情况下，小白心里软另辟蹊径，打造了独一无二的IP形象，通过“小白”的形象与消费者建立连接，让消费者记住这个呆萌可爱的形象，从而避免跟豪士、三只松鼠等大品牌的直接碰撞。

• 7 结论

文章的最后，我们对小白心里软的成长历程进行复盘，总结文章开头提到的问题的 *** 。

• 如何做好线下渠道的销售？

小白心里软作为一个新品牌，不像其他大品牌一样有可靠的背书，所以即便拥有了广泛的渠道资源，也是需要下一番功夫才能把线下渠道做好做强。小白心里软的线下渠道渗透策略的核心是：接触到更多的年轻消费者，所以他们会积极拓展新渠道，力求覆盖到更多消费者。

在扩展渠道的过程中也有一套 *** ：选中区域内KA渠道，与合适的经销商合作，选择合适的门店，营造单点示范效应；同时也要求经销商的思维年轻化、周转能力强；对销售团队的要求是帮助客户 *** 分析销售情况、挖掘新渠道。

• 如何从众多线下品牌中突围？

上面做竞品分析的时候已经说到，小白心里软是利用了IP去避开了和大品牌的针锋相对，从而保留了自己的一席之地。当品牌决定做IP的时候，要针对自己的面向客户群体，打造相应的形象，做到消费者能够喜欢，更好能够做到“自来水”。同时要确立好品牌的调 *** ，产品和价值观也要符合这个调 *** ，树立品牌的基本形象，而后根据时代潮流的变化做出相应的改变。

• 文章参考资料

36氪：短保烘焙领域竞争激烈，年营收近2亿元的「小白心里软」靠什么打开市场？

36氪：拆解「小白心里软」：成立两年如何做到年销售额 4 亿元

新消费内参：一块面包撑起200亿市值上市公司，中国烘焙产业30年深度详解

食品饮料 *** 网：小白心里软的营销到底怎么做的，铸就了其辉煌成绩呢？

中国产业信息网：2018年中国烘焙面包行业集中度及未来发展趋势分析

艾媒咨询：2019中国休闲食品电商行业研究与发展报告

2019-2020中国食品消费及创新趋势 ***

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自2008年开始，烘焙产品就以 *** 不及掩耳之势走进大众视野。历经多年的市场培育和发展，市场容量亦在逐年增长，据预测，2020年我国烘焙行业销售收入将达到5500亿人民币。

短保烘焙热度持续攀升，

小定量装成差异化竞争利器

在烘焙产品中，短保烘焙的品类热度持续攀升，从肉松饼到蒸蛋糕、口袋面包，再到夹心吐司、小麻花，品类与品牌迭代持续加速。烘焙行业也越发繁荣，不仅裂变出如此之多的细分品类，包装形态也呈现出多元趋势，市场细分领域的竞争也愈演愈烈。但传统强势品牌高度集中，长久把持着终端陈列面，创新型烘焙企业很难通过传统方式，在强者林立的终端开辟出一条路。

在此背景下，越来越多的企业开始减少定量装的规格，以小定量装切入细分领域和消费人群，规避强势品牌，实现差异化竞争。天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司（以下简称：桂发祥）便是这其中的优秀 *** 。

强大品牌背书加持，

新品自带热销光环

桂发祥是中华老字号企业，主要从事传统特色及其它休闲食品研发、生产和销售，旗下王牌产品十八街麻花曾荣获首届 *** 旅游商品金奖、首届中国金牌旅游小吃等多项荣誉称号，其 *** 技艺还入选了国家级非物质文化遗产 *** *** 项目名录，十八街麻花现已成为天津特产并享誉全国。

目前，桂发祥已形成以直营店为主，经销商，商超及电子商务相结合，全方位覆盖市场的营销 *** 体系，已在津、京等地设有五十余家直营店，并完成了由传统产品向知名品牌的转化。雄厚的企业实力，强大的品牌背书，精良的 *** 工艺，也让桂发祥休闲小麻花系列新品一经推出就自带热销光环。

三大系列新品全方位布局，

品牌延展空间广阔

众所周知，传统的烘焙定量装多在200g~350g之间，而小定量装则是在100g左右，由于饮 *** 良日益受到重视，所以小定量装的产品也愈来愈受到主流消费者的青睐。鉴于此，桂发祥这次一口气推出了夹馅麻花、战吧蘸酱小麻花以及一口香三大系列小定量装休闲麻花新品。

1

夹馅麻花

桂发祥夹馅小麻花重新定义麻花品类，将麻花个头变小，但是馅料加倍。酥脆的口感、精致的外表，内里夹馅，都是记忆中的经典味道，是早餐、下午茶、出游的绝佳搭档。

夹馅麻花有盒装和袋装两种包装，袋装产品主打96g/袋的规格，推出了包括什锦、椒盐、黑芝麻以及海苔在内的4种口味的产品。与此同时，还同步推出了散装称重产品，以满足多元化的消费需求，并实现产品的迅速增量。

而盒装则有96g和32g两种规格，有什锦、山楂、椒盐、黑芝麻、黑米以及海苔6种口味，口味更加丰富，包装也更加精致。

2

战吧蘸酱小麻花

区别于传统麻花的吃法，战吧蘸酱小麻花以酥脆的麻花搭配蜂蜜芥末、菠萝百香果、泰式甜辣、柠檬香橙等不同口味的果酱，给了消费者不一样的体验感受：好吃、有趣、更好玩！同时，利用“战将”和“蘸酱”谐音，不仅强化“蘸酱吃”的概念，同时又能让品牌更生动，深化了与消费者的沟通。再运用鲜明的人物形象丰富产品的包装，更大程度上与传统麻花包装进行区分，为后期品牌延展提供了更亮眼的 *** 作空间。

3

一口香小麻花

一口香小麻花传承古法配方技艺，并结合现代技术进行 *** ，产品口感酥而不绵，脆而不坚，是一款专治挑嘴的拇指小麻花。结合不同消费者的喜好，推出了什锦、海苔、岩火烧烤、麻辣小龙虾、墨西哥辣、田园蔬菜等多种口味，以满足大众需求。

在小定量装之外，还针对家庭、群体 *** 消费推出了散装称重系列产品，与小定量装形成优势互补。散称包装设计更具中国传统特色，中国风浓郁，颇具文化内涵。

两大渠道优势合而为一，

满足双向消费需求

一直以来，散装运营有一定的渠道 *** ，只能以大卖场、零食店为主。而定量装产品的优势便在于可覆盖多元渠道且拥有更大的陈列空间，容易在终端吸引消费者关注，所覆盖的渠道范围更广，适合进行 *** 的宣传推广和品牌塑造。

桂发祥推出的小定量装麻花新品综合了二者的优势，可以同时满足消费者的即时 *** 和随机 *** 的消费，覆盖BC超市、24小时便利店、校园店、零食店、新零售终端等核心渠道，渠道的灵活 *** 也是该系列小麻花新品上市即自带热销属 *** 的关键原因。

在把握新品趋势和行业机遇的同时，桂发祥始终坚信，经销商 *** 产品，不是企业产品销售的结束，而是新一场备战的开始，真正的实现厂商合作共赢，就要在市场启动和基础运营建设阶段，与经销商共同作战。

桂发祥麻花文化馆展示

10月20日桂发祥将在公司四楼会议厅举办盛大的新品发布会，届时行业同仁将齐聚于此共襄盛会。此外，还将邀约200家到会经销商观摩工厂以及麻花博物馆，让更多合作伙伴亲身感受企业实力，并深入了解麻花品类的 *** 工艺及发展历史。桂发祥相信，只有我们和客户的齐心发力，才能将新品打造成未来市场的新宠！

酸奶蒸蛋糕(入口即化)

这是8寸的量，6寸减半。可以蒸、可以烤、也可以用电饭锅。

用料

鸡蛋4只浓稠酸奶180克玉米油(或色拉油、其它没有味道的油，实在没有可以不加，口感会没有那么润)20克低筋面粉(或普通面粉、蛋糕粉)100克白砂糖(或绵白糖)70克柠檬汁(或白醋)用途：去蛋腥味几滴

酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法

1. 分蛋，蛋黄、蛋清分 *** 入无水无油的容器，放一旁备用。

2.我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。

3.180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。

4.步骤3之后加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。

5.步骤4之后分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。(图中是已经加了两只蛋黄拌好之后再加入剩下的两只蛋黄，之前有宝宝问我还有两只蛋黄用 *** 嘛!额?)拌匀之后可以过一下筛然后放一旁备用。

6.拿出步骤1的蛋清(蛋白)分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋打发到湿 *** 至中 *** 状态。(从来没有做过蛋糕的宝宝可以返回软件首页按搜索戚风蛋糕，里面有好多教学 *** ，看一下 *** 再实地 *** 作，你会发现其实也没那么难。)

7.步骤6打发好的蛋白霜分两次或三次加入到步骤5的面糊中，用刮刀拌匀得到蛋糕糊。

8.拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

9.蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，锅内放足够的水烧开(这个要提前准备)入锅加盖用中小火蒸35－40分钟，关火焖5分钟，筷子或 *** 测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。(我用的是直径32cm的不锈钢盘，蒸20分钟就熟了)

10.软润、入口即化、不上火。

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今日聚焦·每日黑巧

2012年，国内各地进口超市纷纷开业，线上电商渠道也逐渐丰富起来。然而，渠道的升级却并没有带来商品品类的革新。从英国留学回来的Ethan觉得可以把英国本土市场销量较好的巧克力引入中国。

之所以选择巧克力，他表示，放眼全球市场，排名前十的休闲食品公司（除饮料业务）有5个都是以巧克力发家的。2013年，他创办LANDBASE。3个月后，该线下店猫弟松露巧克力单店单月销售额达40万元，成为该店中众多巧克力的头部品牌。

多平台寻找目标客户

除了天猫、“每日黑巧”还会在小红书、抖音等社交平台去寻找目标客户。此外，“每日黑巧”将与线上某头部健身App品牌合作。Ethan补充道，“目标用户在哪里，我们就选什么渠道。体重超标的人希望吃低糖巧克力，这部分人群常出没于健身房，那么我们就跟健身房合作。”

完成千万级天使轮融资

作为新晋品牌，“每日黑巧”想给市场一个预热期；另一方面，也是为了与大批巧克力品牌错开竞争期。之前，团队一直靠自有资金运营。如今，Ethan计划准备更多资金投入品牌宣传和市场推广。

与青山资本接触不到10天后，“每日黑巧”即完成千万级天使轮融资。本轮融资的资方除了青山资本，还有逐鹿资本。

未来，Ethan还将丰富产品线，利用遍布全球的研发和供应链资源，继续推出更多自有品牌。

（资料来源：foodaliy）

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社会化传播指数

【指数概览】微博指数方面，达能、旺旺食品日环比持续暴增；微信指数方面，顶新、雀巢集团等微信日环比上涨，德芙、肯德基等少量品牌下跌；百度指数肯德基、麦当劳指数较高

【案例话题】亨氏番茄酱携手二更献上创意大礼

【品牌热点】近日，针对今年7月一批次抹茶蛋糕被查出丙二醇超标一事，港荣蒸蛋糕品牌母公司揭阳市港荣食品发展有限公司(简称“港荣食品”)发布声明就此前给消费者带来的困惑致歉。

【品牌趋势】食品行业竞争压力大,品牌聚焦高端产品

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品牌热讯

天喔 *** 茶

日前，天喔全新推出了一款茶饮新品，而且高调与全家便利店达成战略合作，全面进驻。据天喔介绍，这款产品是继2009年推出天喔茶庄蜂蜜柚子茶后，立足“即饮健康中国茶”的品牌 *** 再推重磅新品—— *** 茶（益生菌发酵茶）。

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集团动态

为了卖三明治，JimmyJohns居然给消费者买房？！

美国快餐品牌JimmyJohns近日谋划了一项很“硬核“的营销活动。主打三明治的JimmyJohns，主张在5分钟内 *** ，以求让消费者们吃上最新鲜的三明治。但随之而来的问题是，JimmyJohns要如何满足超过5分钟配送时间的消费者需求？对此，它给出的解决办法是：直接给消费者买房子。

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广告投放

汉堡王×部落冲突：AR扫一扫，在餐垫上开战

热爱玩火的汉堡王这回终于没有在街角“碰瓷”麦当劳。

这一次，来自美国的B *** gerKing（汉堡王）选择与芬兰Supercell旗下的Barbarian King(《部落冲突》野蛮人之王)一起联袂出演一部KING级片——《餐垫上的部落冲突》。

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