龙眼干要晒多少天，龙眼干要晒几天

晒龙眼的第十三天，龙眼还未干透，不知还要晒多久

#挑战30天在头条写日记#

今天的阳光还好点，中午时下了几分钟的雨，一会阴一会晴。前两天乌云蔽日，连壳也晒不热。也不知道还要晒多久才好，新的台风又要来了。

还记得以前晒龙眼是剥开壳晒的，才拿出去没多久就惹来了一堆的蜂，也不知是蜜蜂还是黄蜂。之后就拿了块蚊帐布盖上，可是那手指头大的蜂还是钻了进去，也不知从哪进的。

生晒，晒过。只是成色不靓，不会剥，没个完好的。

后来又听人说要煮一下，这样晒出来的个个圆滚滚的。次年就这么做了。

那一年，龙眼大丰收，朋友送了很多很多，吃不完，又拿来晒了。带壳煮，烫热了就拿去晒。可是悲剧来了。

前半年天气好得很，下半年台风雨水没停过。才晒了没几天就下雨了。煮过的龙眼特别湿，很难晒得干。这一下雨，完蛋了。烂了。

之后又听别人的说法，剥开壳来煮。这更惨。本来有壳在，没能渗多少水进去。这一脱壳，重了不止一倍……

同样的又遇上不好的天气，这饱满多汁的龙眼肉——发霉了。

真够可惜的了。

就这么消停了几年，再晒龙眼干，也不下水煮了。天气不给力，环境不允许，别人的 *** 并不适用。

其实在很小的时候，元肉百多块一斤的时候，我们还是自己晒的。谁买得起呀，这么贵。新鲜的龙眼几十块一斤，在那个运输不发达的年代，想给远方的亲戚寄点过去并不现实。寄一点龙眼干还能耐放些。

买一点，别人给一点，路边摘一点，剥下来也有点量了。

然后就晒吗？那倒不是。我们把剥下来的龙眼肉放火上烘。一天就搞定了。

只是现在的气价太高了，蒸个包子都得考虑再三，又怎么舍得这么用。外面新鲜的龙眼干才二三十块一斤，怎么算这加速的 *** 都不划算。要是有柴火就好了，但在市区，这个就别想了。

这年头想搞点吃的太不容易了。

挑战30天在头条写日记(第二天)

#挑战30天在头条写日记#十多天前，有个亲戚上树摘龙眼，一不小心从树上 *** 下来，扎在大棚上，头先着地，摔伤得很严重，却愣是没及时去医院看。三四天前才去中医院看，中医院的医生说这种病况危急，叫她上市里医院看，昨天去的，现在在医院住院，并上了头箍吊着，各种正骨纠正，先物理疗法一两个星期，然后如果确实纠正不过来，就要动手术治疗了。

突然觉得健康平安真好！且行且珍惜！

台风已远去，咱这由昨天起已没有雨下了，都是晴间多云。天气高温炎热的节奏也让台风打乱了，暂时凉爽。

我这些天没下雨便晒龙眼干，昨天晒了一天，今天也晒了一天，以后一段时间内还要天天晒。

晒龙眼怕绵延雨天，空气潮湿，便很容易变味、发霉而变质扔掉。

在深圳晒制龙眼干心得

每年立秋前后都是龙眼大量上市的时侯，今年丰收大量的龙眼吃不完。

下班后去摘了几十上百斤龙眼，个大汁多糖份高。一时半会吃不完，恰遇阵雨天气又难保存，想着干脆 *** 成龙眼干便于储存。

龙眼干也是桂园干，为领南独有佳果，一般人不会 *** 以为象晒花生一样晒干就行。其实晒龙眼干之一步是在断生。花生和龙眼不同，花生里面只有花生仁，摘下来后不能继续提供养分，所以能直接晒干，而龙眼确大不相同，摘下来后里面还有核继续提供养份，一个星期左右都可以保持水份而不干。所以 *** 龙眼干需要断生。断生的 *** 有几种，常用小家庭 *** 的 *** 是开水淖两分钟或开水隔水蒸至表皮变色即可，两种 *** 都要注意不能破皮，否则 *** 成的龙眼干味道不纯。

因这段时间深圳阵雨不断，没好天气晒干，所断生后的龙眼我选择了烘烤。大公司大 *** 都是选择大型烤箱烘焙，小家庭只能小打小闹，少量多次的原则进行。

对于没烤箱的我选择用消毒柜进烘焙。家庭用消毒柜温度可达200度，完全可达到烘烤温度，我是釆用铁盒装龙眼进行烘烤的。象消毒一样按正常消毒功能键，等消毒程式完成灯灭了后把门打开散下水气。

散水气二十分钟后又接着烤，按这流程循环烤四到五次则完全烤干了。

吃起来跟商场上的一样哦！甜甜的，糯糯的。

如果你也想 *** 龙眼干又没好天气，不妨一试，试好了给个粉呗！！

有趣！家家户户花式晒龙眼

今年龙眼只需2-3元左右一斤，不少市民一买就是上百斤，吃不完就晒成龙眼干

文/图 羊城派记者 王俊伟 通讯员 黄艳敏 谢超均

楼顶平台都是龙眼的身影

晒龙眼晒出新姿势

家家户户都在干一件事“剥龙眼”

晒龙眼每年都有，但今年尤其火。日前，记者到东莞厚街多个社区走访发现全民都在晒龙眼，家家户户的天台、庭院、社区里的大街小巷、甚至球场都被龙眼“霸占”了，到处都是晒龙眼的壮观“奇景”，更有市民戏称“只要给我一席之地，我都会用来晒龙眼！”而市民晒龙眼的各种方式千奇百怪，让人脑洞大开，趣味十足。

龙眼 *** 便宜引市民“豪购”

时下正是龙眼上市的季节，记者从厚街多个果场和农贸市场了解到，由于今年天气异常好，龙眼迎来大丰收，产量比去年增长了60%， *** 也很便宜，目前只需2-3元一斤，所以大家都在买龙眼来晒，不少市民一买就上百斤。

桥头社区的陈婆婆就是其中一位，最近她买了上百斤龙眼晒，这几天全家大小都在家里狂剥龙眼，“基本除了吃饭和睡觉时间，其他时间都在剥龙眼。”陈婆婆说。甚至有的小 *** 、初中生等都被家人抓来剥龙眼，晚上还得跟龙眼“共眠”，所以有 *** 调侃道，“这个夏天，身上别有一番风味……”

花式晒法 让人脑洞大开

记者在厚街走访发现，几乎每家每户的天台、庭院、社区的大街小巷、店铺门前都晒有龙眼，甚至连下汴社区、新塘社区等多个社区的球场都被龙眼“霸占”了，桥头社区一小区的球场更加壮观，全都摆满了密密麻麻的龙眼干。“最近在厚街，走到哪都看到龙眼，今年龙眼真是神一般的存在啊。”有市民打趣道。

各种花式晒法，更让人脑洞大开。地上不够地方晒，有的市民还直接把龙眼放在车顶、屋顶上晒。为了防止苍蝇等蚊虫叮咬龙眼，还有的市民用蚊帐布、小蚊帐篷把龙眼盖起来晒。还有寮厦社区的一位市民更机智，直接把龙眼绑好一捆捆倒挂在阳台的窗帘杆上晒，“这样晒龙眼可省心多了，不用担心下雨跑来跑去收龙眼。”该市民说。除了生晒龙眼这种传统晒法外，还有的市民放在烤箱里直接烤干。

“晒龙眼”成市民热议话题

更有趣的是，“晒龙眼”已经成为当下街坊之间热议的话题了。厚街社区的王阿姨说，现在家家户户都在晒龙眼，街坊串门首先不是问“吃饭了没有？”，而是之一时间问“你今天买了多少斤龙眼晒？现在晒得怎样了？有没有什么好 *** 教下我晒龙眼……”

晒龙眼看上去简单，实则需要很大的人工，稍微不注意天气的变化，一旦晒的龙眼被雨淋湿了，之前的心机可就全部白费了。所以很多街坊最近都不太敢出门，天天在家“守”着龙眼，都把龙眼当“宝贝”了，“前几天原本一家人说去附近海边玩一下，但我晒着龙眼，没人看着它可不行啊，只好不去了，把龙眼晒好要紧。”下汴社区的一位街坊说。还有的街坊天天撑着伞在烈日底下坐着看管龙眼，大家为了晒龙眼真是花费了一番苦心。

来源｜羊城派

责编｜谢红 实习生 谢舒婷

晒龙眼干，焯水就错了，教你正确做法，晒出来的龙眼干才正宗

导语：晒龙眼干，焯水就错了，教你正确做法，晒出来的龙眼干才正宗！

如果光说夏季，其实我是最不喜欢的季节，因为夏季热得实在是受不了。如果没有风扇和空调，常温下都汗流浃背的，很难受。这边说不喜欢夏季，但是我又偏偏热爱着夏季，因为夏季，有太多我爱吃的水果了。夏季有很多应季水果，比如说西瓜、荔枝、哈密瓜、龙眼、芒果等等都是我更爱吃的，所以对于夏季瓜果飘香的季节，又有啥理由不爱呢？

我从小就很喜欢吃甜食，所以对于龙眼，也是百吃不腻。不管是新鲜龙眼还是龙眼干，我都很爱吃。近几年的春节，我家都会买上一箱龙眼干，过年家里来客人了，把龙眼干拿出来招待，比那些花生、瓜子还受欢迎。自从我结婚后，每年婆家都不需要买龙眼干，因为自家有晒。婆婆种了几棵龙眼树，每年夏季，如果新鲜龙眼吃不完时，婆婆就会把龙眼晒干，晒干好后放在袋子里密封保存，放到过年再拿出来给大家吃，可受欢迎了。

今年家里的龙眼又迎来大丰收，对于晒龙眼干，我还特意请教了婆婆。婆婆说：“晒龙眼干，要用石硖龙眼或者储良龙眼晒才好，因为这两个品种的龙眼肉厚，晒出来的龙眼干肉才饱满。”而且婆婆表示，每年她晒的龙眼干，清甜又好吃，晒了多年龙眼干，每次都晒得很成功。把龙眼干晒好后，放在密封袋中保存，这样存放一年也不会变质。

婆婆教我晒得龙眼干，是不需要焯水的，她表示：如果把新鲜的龙眼放进锅中焯水，如果技术不到位，那么很容易会使得龙眼裂开，从而里面的糖分和营养物质就会溢出来，而一旦清水进入龙眼中，那就更加适得其反。因为我们晒龙眼干，重点是把龙眼壳、龙眼核和龙眼果肉给晒干，如果里面还渗透了水分，那就更难晒干了。还有即便在焯水的过程中，龙眼没有裂开，但是味道也会变淡，从而导致晒出来的龙眼干就带有酸味、没有清甜的味道。那么晒龙眼干，到底要怎样晒才够正宗呢？一起来看看吧！

晒龙眼干

晒龙眼干的详细 *** 步骤：

1，把龙眼从树头上剪下来，保留一整串地剪会更好，我们尽可能要保留龙眼的完整 *** ，如果有缝隙或者裂开，那么细菌很容易入侵，最终会导致龙眼干会受到感染。

2，婆婆晒龙眼干，是一整串放在太阳底下暴晒。所以在摘龙眼前，她要先关注一下天气预报，如果看到未来10-20天都是晴天，那么可以放心摘龙眼来晒。从树上摘下来的龙眼，千万不要用水清洗，直接放在干净的地方暴晒即可。

3，一整串晒可能晒的时间要久一些，所以如果想要快速，还可以把龙眼一个个从枝干上剪下来。

4，剪下来的龙眼，同样也不能水洗，其实龙眼并不是很脏，反而用水洗了更难干。把龙眼剪好后，放在竹筛上，接着再太阳底下连续暴晒10-20天。晚上太阳下山时，要把龙眼收回来，等第二天太阳出来时再放出去暴晒，如此循环十来天。

带壳生晒的龙眼干就是这样直接生晒，连续暴晒10来天就能干了。把晒好的龙眼干，放在袋子中密封好，接着放在干燥和阴凉的地方，这样存放一年半载都不会变质。

生晒龙眼干还有另外一种做法：那就是生晒龙眼肉。具体做法是：把龙眼剥壳，取出龙眼核，然后把龙眼果肉放在干净的竹筛上，连续暴晒几天，直到晒干为止。

晒干的龙眼肉，可以直接吃，也可以用来煮糖水，广东人还会用干圆肉来煲汤，清甜又滋润，对身体特别好。

生晒龙眼干，不管是哪种做法，都可以直接晒干。不过相对来说，晒龙眼肉要比带壳带核晒干得快。而且吃的时候还不用剥壳，直接吃很方便。

晒龙眼干技巧总结：

晒龙眼干，焯水就错了，很多人都以为焯水后再晒的龙眼干得快，其实快确实是快但是如果焯水时间和火候都控制不好，把龙眼烫开裂了，那么等于说这一锅龙眼全都作废了，得不偿失。而且焯水后再晒得龙眼还有一些缺点：焯水后晒干的龙眼，味道会变淡，而且还有点儿发软酸、没有清甜的味道。晒龙眼干，直接生晒的龙眼干，味道是最纯正、最正宗、更好吃的。生晒有两种晒法，一种是直接晒，另一种是只晒果肉，不管哪种晒法，这样生晒的龙眼干都是更好吃的。

晒龙眼干小技巧：

1，选择储良或者石硖龙眼来 *** 龙眼干，肉质厚实，清甜又爽口，这两个品种的龙眼用来晒干就更好。

2，一整串龙眼直接晒也可以，剪开一个个晒也可以，不过相对来说剪开一个个晒会干得更快一些。

3，剥开龙眼肉晒的龙眼干，在暴晒时需要用些网罩罩着晒，毕竟有甜味的东西都会招惹蚊虫。

4，如果不想太麻烦的，其实带壳晒是最干净、最简单的做法。

干桂圆里面白色是霉吗 干桂圆里面有白色的能吃吗

干桂圆里面白色是霉吗?一般情况下，很多人在吃干桂圆的时候，都会发现里面的果肉有白色物质，这是很常见的一种现象，它可能是发霉，也可能是糖霜。下面让我们具体来看看干桂圆里面有白色的能吃吗?

在日常生活中，干桂圆是很常见的一种食物，它含有丰富的营养成分，营养价值高，味道好，深受人们喜欢。那么干桂圆里面白色是霉吗?

干桂圆里面白色是霉吗

干桂圆里面白色不一定是霉。

干桂圆是龙眼经晒制后而成的，正常干桂圆果肉的颜色为棕褐色的，剥开干桂圆后里面出现的为白色物质，可能是发霉物质，也有可能是在加工过程 *** 现的糖霜，所以干桂圆里面的白色物质不一定是霉。

干桂圆里面有白色的能吃吗

糖霜能吃

若是干桂圆里面白色的物质是糖霜，那么这样的干桂圆是可以食用的，没有什么关系。

发霉不能吃

如果干桂圆是因为发霉、长虫等原因出现的白色物质，那么这样的干桂圆肯定是不能继续吃的，否则会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适感。

如何判断干桂圆发霉

1.看外观。干桂圆外壳蒂部若是出现了发白或是外壳有少数白霉花，说明果肉已经发霉;也有一些干桂圆发霉的现象不是很明显，但还是会表现出颜色萎焉、暗淡。

2.闻气味。发霉的干桂圆上会带有一丝霉味，这种味道很明显，闻一闻就知道了。

3.尝味道。正常的干桂圆口味甘甜，发霉的干桂圆可能会带有一点霉味，还有可能会使干桂圆变苦。

干桂圆正确的保存 ***

干桂圆是一种干制品，储存的方式很简单，只要注意不放在潮湿的地方就不会有什么问题，一般来说干桂圆应该用袋子装好，密封，放在干燥通风的地方。另外，还可以与花椒、陈皮等中 *** 材一起保存。

如何挑选干桂圆

1.好品质的干桂圆外壳比较薄，用手轻轻就可捏碎，而且整个干桂圆都比较光滑、圆润。

2.将干桂圆拿起来摇一摇，若是里面没有声响，也没有果肉晃动的，那么说明这样的干桂圆比较饱满，不会 *** 瘪瘪的。

3.在买干桂圆之前还可以先尝尝味道，好的干桂圆肉质u>虾瘛⑽短鹑砼矗懈晒鹪捕捞氐南阄丁Ｈ绻蹈晒鹪灿写瘫堑奈兜溃苡锌赡芫褪橇蚧茄乒模皇屎鲜秤谩/p>

8月，遇到这3种水果别手软，补铁补维C，囤上10斤，晒干后真解馋

导读：每年的8月，是水果更便宜的时候，而今年的水果，我感觉比往年更加便宜，比如黑皮西瓜五六毛1斤，黄桃10元5斤，梨子10元6斤，葡萄10元3斤，真的太便宜了。而在每年8月，我遇到这3种便宜的水果，从不是手软，因为每年过了8月份，它们就没有了（或者口感变差），所以遇到这3种便宜水果，我一次买10斤，将它们晒干后美味翻倍，随吃随取，真解馋，并且这3种水果都具有补铁补维C的功效，特别适合中老年人多吃。接下来我就把这3种水果干的详细做法分享给大家。

之一种：葡萄干

秋冬之际，老胡非常建议大家吃一些葡萄干，因为葡萄干不仅可以开胃，而且还能健脾，而买的葡萄干，不少人认为不干净，或者用的是劣质葡萄，接下来我就把葡萄干的详细做法分享给大家。

【原材料准备】：葡萄10斤、淀粉20克、小苏打10克、清水适量。

【葡萄干的做法】：

之一步：首先将葡萄、一勺淀粉、半勺小苏打全部放入到盆中，同时放入适量的水，将葡萄搅拌均匀后浸泡10分钟捞出，然后再用流水将葡萄干冲洗干净。

第二步：沥干葡萄表面的水分，然后将葡萄对半切开，如果葡萄比较大，可以切成4半。

第三步：将洗净的葡萄放入到簸箕上，然后将葡萄干晒2-3天，直到将葡萄干晒干即可装瓶。晒葡萄干时，每天需要翻面1-2次，这样能使葡萄更好的晒干。

第二种：龙眼干

不少女 *** 在天冷时，特别容易出现气血差、手脚冰冷的食物，这都是气血不和导致的，所以在8月份，我建议大家自家在家晒一些龙眼干，因为晒好的龙眼干具有补血益气、延缓衰老、美容养颜，特别适合身体比较虚的中年人吃。

【原材料准备】：龙眼10斤。

【龙眼干的做法】：首先将龙眼冲洗干净，然后把龙眼里面的肉剥出来，接着将龙眼肉放入到太阳下暴晒2-3天，直到龙眼干晒的发黑、发黑，就 *** 龙眼干晒好了。龙眼肉剥出来后，大家不要清洗，否则容易导致龙眼干发霉。

第三种：杏干

去年朋友给我送了一盒自己晒的杏干，我给孩子吃完后，它说太好吃了，每次吃完后，都感觉食欲变好了，所以今年我也晒了10斤杏干。而杏干不仅可以补铁补维C，而且还具有健脾养胃的作用，建议爱挑食的人多吃。

【原材料准备】：杏子10斤、白砂糖200克。

【杏干的做法】：

之一步：首先将杏子的外皮削掉，然后将杏子冲洗干净，接着再把杏肉切成2瓣。

第二步：把切后的杏肉放入到碗中，然后将白砂糖放入到杏肉中拌匀，接着将杏肉腌制1小时。

第三步：1小时后，将腌制好的杏肉摆入到烤架上，然后用上下火150度，烤90分钟左右，杏干就做好了。也可以将杏干晒2-3天，直到将杏肉晒干。

8月，遇到“葡萄、龙眼、杏子”这3种便宜水果别手软，补铁补维C，一次买10斤，晒干后美味翻倍，随吃随取，真解馋！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

有趣！家家户户花式晒龙眼

自制龙眼干

刚摘鲜龙眼若干，先把龙眼清洗干净，再找个蒸笼把它放进去，把水烧开，然后再把龙眼放上去蒸5-10分钟，蒸好再拿到大太阳下晒一个星期就完成。

太原市中医医院：厨房里的中 *** 材——龙眼肉（桂圆）

《龙眼》

宋代·王十朋

绝品轻红扫地无，

纷纷万木以龙呼。

实如益智本非 *** ，

味比荔支真是奴。

龙眼肉

龙眼肉，别名：龙眼、益智、比目、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、桂圆、元眼肉、龙眼干。为无患子科植物龙眼的假种皮。

龙眼与荔枝是一家子。现代研究表明：荔枝和龙眼的果肉都是植物学上的“假种皮”构造，但两者成长的过程有所不同。龙眼刚长出来就有一层薄薄的假种皮包裹着 *** ，随着 *** 的成熟，假种皮也跟着成长。而荔枝是等到内部 *** 成熟后，假种皮才开始膨胀、长大。这个成长上的差异导致了荔枝肉厚，而龙眼肉少。因此，龙眼一直都排在荔枝身后，堪称“ *** 二哥”。龙眼有一点比“大哥”荔枝厉害，那就是它的果实在晒干之后会有一种特殊的风味，而且有了一个新名字，叫桂圆。现在常见的龙眼品种：广眼、福眼、石硖、储良、灵龙、草铺种、大乌圆。因其营养丰富，是中医临床上常用的一味中 *** ，补气、补血的效果非常好，有“北人参，南桂圆”之称。

《本草求真》记载：“龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”近代著名中医学家张锡纯曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、 *** 出血的 *** 。在他的《医学衷中参西录》记载医案，曾有一少年，心中忧虑，夜不能寐。他辩证为心脾两虚，建议少年将桂圆肉放于饭上蒸熟当点心吃。服用一斤以后，病愈。他以桂圆肉、酸枣仁为主其他为辅，组成名方“安魂汤”，专治焦虑不安、心脾两虚的长久失眠。

中医 *** 陈存仁还利用它安神、补心脾之功。常吃蒸制的桂圆肉，可治疗血分不足、四肢寒冷、脱发。蒸制 *** ：桂圆肉八两，放锅中蒸熟，然后取出于日光下暴晒2小时。第二天重蒸、重晒。反复五次，就可加入 *** 煮成糖水服用。冬天坚持服用，即可令手脚温暖，面色红润。

桂圆有补益功效甚好，尤其适宜贫血、健忘、头晕、失眠者。血虚不足的女 *** 、体弱的中老年人等，最适宜在进补的秋冬季节食用。除可直接食用、泡茶、浸泡酒外，还可炖汤、熬粥、入 *** 等。

常见的品种：

①广眼

果壳厚中等，赤褐色，易剥；果肉较厚，腊白色，半透明，去壳时不流汁，肉质爽脆，味清甜，平均单果重10～12克含糖17.4％，含可溶 *** 固形物20.5％，可滴定 *** 酸0.078％，每100克果汁含维生素C85.7毫克，鲜食有独特香味；果核中等大，可食部分占总果重的70.8％；品质上乘，为鲜食极优品种。

②福眼

该品种丰产、稳产 *** 能好。果实大小均匀整齐，平均单果重12.7～14.3克。可溶 *** 固形物22.5％，可食率65.5～70.03％，维生素C61.4～110mg/100g。果实成熟期晚，10月中、下旬至12月初成熟。该品种抗 *** 帚病能力强，适应 *** 强。

③石硖

传统优质品种，产品品质上乘，风味浓郁，肉脆核小。单果重约8~10克，果肉白色，晶莹剔透，果汁不外溢，用纸包果肉而不湿，肉质爽脆，清甜化渣，有清香，果肉离核，果壳褐 *** ，果形近园形，可溶 *** 固形物23％，全糖含量13％。

④储良

果中等，果粒大小均匀，扁圆形，果皮黄褐色，单果重12～20g，更大28g，果肉厚0.65～0.76cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜，可食率75～78％，品质上等，可溶 *** 固形物20～23％，更高达24％。售价高，是鲜食加工兼优品种。

⑤灵龙

1993年选出的优良单株，其果粒大，黄褐色，不裂果，平均单果重12.5～15克，最重达20.85克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，可溶 *** 固形物20.2～23. *** ％，可食率69～70.8％，该品种早结、丰产、稳产、果大质优。

⑥草铺种

植株长势较强，叶绿色，小叶6-10片，以8片较多，长椭圆形。果穗中等大，果粒着生紧密，大小均匀，单果重9.5克，果皮赤褐色或黄灰褐色，可食率66.7%。 *** 较大，黑褐色，近圆形。在粤东成熟期8月下旬至9月上旬。该种适应 *** 、丰产 *** 好，不易裂果，采收期长，可树上留果。

⑦大乌圆

果顶 *** ，果肩微耸，果大，平均单果重15-20克，更大可达31克，是我国更大的龙眼良种。离核易，肉厚，肉质较爽脆，甜味稍淡，品质中等。可食率74.3%。 *** 棕黑色、有光泽、圆球形。

【来源】本品为无患子科植物龙眼的假种皮。

【采收加工】夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至 *** 不黏。

【 *** 味与归经】 甘，温。归心、脾经。

【功能与主治】补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【 *** 材产地】广西博白、广东高州、广西玉州等地。

【质量评价】以粒大、肉厚、足够干、干净无杂质者为佳。

桂圆壳

桂圆壳味：甘、 *** 温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，有散风疏表，凉血清热之功。

将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如 *** 、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。

另外，由于桂圆壳有祛风解毒祛邪的作用，取一把龙眼壳，用冷水下锅，煮20分钟，浓缩汤汁喝下去，能预防头晕。

桂圆核

桂圆核有止血，定痛的之功用，对创伤出血的治疗效果好。

《纲目拾遗》中记载：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无瘢；若伤鬓发际，愈后更能生发，不比他 *** ，愈后不长发也。”告诉我们：家中有儿童的，可以常备几个桂圆核，一旦孩子发生了磕碰外伤，用桂圆核磨粉可以祛疤。

*** ：去掉龙眼核外层黑色的皮，将龙眼仁研磨成细粉，均匀地洒在伤口里，可止血生肌；还可用纱布包裹龙眼核粉，覆盖在伤口处，然后胶布固定，可以防止伤口感染。

《本草纲目》记载，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。

桂圆的食用价值

1.桂圆红枣鸡蛋糖水饮

制备：①把红枣去核,龙眼去壳去核，洗净备用。

②将洗净的龙眼、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬煮5~10 分钟。

③加入红糖， 拌匀至溶化。④趁小火水温下降，水面不翻花时，打入一枚生鸡蛋，保持小火。

⑤待到鸡蛋煮熟，关火。

功用：补血养颜，滋润养胃

2.红枣桂圆枸杞茶

原料：红枣60g 枸杞20g 桂圆30g 红糖30g 水600ml

制备：①红枣，桂圆肉，枸杞洗净，红枣需提前浸泡1小时。

②锅中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。

③大火煮开，再用小火煮25分钟左右，以红枣煮软为佳。

④关火后，可按个人口味放入红糖调匀，趁热饮用

功用：①补益气血：桂圆红枣枸杞茶具有补益气血的作用，可用于改善心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

②益精明目：桂圆红枣枸杞茶归肝经、肾经，长于滋肾精、补肝血，可用于改善腰膝酸痛、眩晕耳鸣、 *** *** 、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。

③滋补强体：桂圆红枣枸杞茶糖分含量较高，且含有能被 *** 直接吸收的萄萄糖，适用于年老体衰、体虚久病的患者。

④抗衰老：桂圆红枣枸杞茶中的枸杞成分有维生素E，有比较好的抗氧化能力，从而达到延缓衰老的作用。

3.桂圆糯米粥

配方：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙。

制备：①将糯米去杂质淘洗净。

②把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟。

③把桂圆加入锅内继续煮至熟透。

④将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即食。

此粥有着一定的养血安神功效，对于心血虚，所导致的心神不宁、心烦意乱、心慌气短、失眠、多梦，如果适当喝一些桂圆糯米粥，通过滋补心血，而有着很好养血分神和促进睡眠的功效。进睡眠的功效。

此粥还能够有着很好的健脾开胃作用，对于脾胃虚弱，所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心、呕吐，如果适当食用一些桂圆糯米粥，通过滋补脾胃，而有着很好增进食欲和促进消化的功效。

4.桂圆枸杞鸡肉汤

配方：取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克，调味品适量。

制备：

①乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、洗净一起放入锅中

②加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加调料调味即可。

功效：补虚养生，补益气血。

5.龙眼酒

配制：取桂圆肉 *** 克，白酒500毫升。将龙眼肉干放进瓶中，注入白酒，密封保存，三个月后可开封饮用。

每次饮用15~30毫升，每日1~2次，连服数日。

功效：有养心、健脾、安神的功效，尤善治思虑过度、心脾亏虚、心悸失眠。

适合人群：适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。

注意：湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜。不宜饮酒者慎服。

6.桂圆山 *** 排骨汤

配方：桂圆肉20g，排骨500g，干山 *** 50g，生姜3片，红枣若干

制备：

①将材料洗净，排骨剁块飞水

②所有材料放入炖盅内，加适量清水，隔水清炖1.5小时，加盐调味。

功效：健脾养胃、补血安神

适应于：脾胃虚弱，血虚头晕，睡眠欠佳者。

7.桂圆当归饮

配方：桂圆肉10克，当归15克，鸡蛋1个。

制备：鸡蛋煮熟后去壳备用，桂圆肉、当归放入煲中，加入适量清水，大火烧开，改文火煮15分钟，放入鸡蛋再煮10分钟即可。

功效：养血补虚，调经止痛。

适宜于：血虚不足、 *** 量少、 *** 的女 *** 。

如何选择

①看外表

桂圆有带壳和不带壳两种。

＜1＞如带壳，外壳应干净整洁无凹陷、无斑点、无裂痕、无白霉花，且捏上去外壳较脆易破裂者为佳。颜色更好选黄褐色、土 *** 。

＜2＞如不带壳

个头大，外形均匀，尤其需留意果肉厚度，越厚实越佳。若果肉颜色发白，或明亮透黄，皆为 *** 、煤球熏制，千万不要购买！如对颜色无把握，可通过气味判断

，凡气味带酸、或桂圆香甜味不足者，皆是次品。

②试味道

味道甜、软糯、清香，咀嚼时无渣者则为上品。甜味不足，有韧 *** 、咀嚼有残渣者为次品。若味带干、苦，就是烘焙果，或陈货复焙所致。

③看滚动

把带壳桂圆放桌上，用手滚一下，如果果肉饱满厚，摇晃后不会响。若有明显响声，能感觉到晃动的，则表示果肉较干瘪，更好不要购买。

服食需注意

桂圆虽好，有几类 *** 要慎重服用：

①阴虚火旺、内热重者、痰湿重、腹胀满者，要在医师指导下服用。

②如痰多咳嗽，肠胃积食消化 *** 、恶心呕吐也不应服用，易令症状加重。

③桂圆肉含糖量高，糖尿者应忌服。

④桂圆 *** 温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶。

⑤患有 *** 、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、 *** 过多者也忌食。孕妇不可多食。

来源：太原市中医医院

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