新鲜核桃因口感香甜脆爽，并且绿色健康，受到了消费者的喜爱。近期，昆明市场上新鲜核桃开始大量上市。
篆新农贸市场这家水果店，把新鲜核桃放在了最显眼的位置售卖，摊主介绍，核桃产自大理漾濞，已经上市1个月，这几天正是大量上市的时候，新鲜核桃 *** 与去年同期相比略高，每公斤售价为25元。
摊主：“这个核桃 *** 都差不多刚上市也是卖25元一公斤，这两天也是一样的，到扫尾也是这个价，因为这个在产地拿 *** 都差不多，要分核桃质量。
记者：“一天最多的时候能卖出多少？
摊主：“两三百公斤吧！”
整个农贸市场售卖的核桃都产自大理，根据品质的差异，每公斤售价在18元至25元不等。
这个摊位上，18元每公斤的新鲜核桃销量不错。
消费者：“每年开始卖新鲜核桃我就买，一直吃到下市。”
消费者：“需要吃就买呀，贵几元多一点少一点都没关系，每年都会买，补脑的，小孩老人都喜欢吃。”
摊主介绍，这几天上市的新鲜核桃口感和质量都是更佳，再过半个多月，核桃的品种还会更多，每天的销量至少在两百至三百公斤左右，但售价变化不会太大。
摊主：“还没到销量高峰期，再过差不多半个月以后，就到高峰期了，越接近中秋的时候数量卖得越多。”
在西山区和平农贸海鲜综合市场和蔡家村农贸市场，也有大量新鲜核桃售卖。
摊主：“大理漾濞的核桃已经上市了1个月了，才上市的时候卖每公斤18或16元，现在卖每公斤15或13元，一天就能卖20或30公斤，我们早上7点半左右就来市场了，差不多卖了10多公斤吧。”
摊主们介绍，新鲜核桃主要来自大理，每公斤售价15元左右，楚雄、昭通等地的新鲜核桃还得等半个多月才上市， *** 预计差不多。
都市条形 *** 道
壹健康小知识：新鲜核桃可以冷冻保存吗？核桃会过期吗最近市面上有一种新鲜的核桃，外面是青色的皮，里面的果仁吃起来非常鲜嫩，那么新鲜的核桃可以冷冻保存吗？核桃会过期吗？
新鲜核桃可以冷冻保存吗
新鲜的核桃可以冷冻保存的，但短时间存放更建议冷藏或者常温保存。
新鲜的核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，放久了就容易变成干核桃，失去鲜嫩的口感，而冷冻温度较低，不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖，而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。因此如果需要长时间保存新鲜的核桃，可以将它放冷冻保存的。
但是如果不需要长期保存，则不建议放冰箱冷冻，因为冷冻室的温度过低，会使核桃中的水分形成冰晶， *** 其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值。
剥好的核桃仁能冷冻吗
剥好的核桃仁能冷冻保存。
冰箱冷冻室的温度在0度以下，能够抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，而且新鲜的核桃仁冷冻之后，果仁上面的皮就会非常脆弱，吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中，用手轻轻一捏，表层的薄皮就能与里面的果肉分离。
但冷冻之后的核桃仁温度比较低，脾胃虚弱、便溏腹泻的人群不宜吃直接吃，更好放至常温再吃。
核桃会过期吗
核桃会过期，一般保存时间在6-12个月。
虽然核桃是坚果，外表有坚硬的外壳，但是核桃中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质，保存不当也是容易发霉长虫的。核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，一般如果核桃的干燥程度较高，又保存得比较好的话，可以保存约1年，如果干燥程度较低，保存不是很好的，一般只能保存6个月，甚至可能会更短。
核桃过期了怎么处理
1.做肥料
将核桃锤碎之后，和其他的有机肥一起发酵之后，就能够用来当做菜地、花盆中的肥料了。
2.用来烧火
核桃过期之后不能吃了，但是由于核桃表面是木质的外壳，且内部的果肉富含油脂，因此也是可以用来烧火的，还可以用来熏腊肉等。
10块钱的核桃放到锅里蒸一蒸，真厉害，很多人都不懂，长见识了大家好，现在已经进入了深秋季节，正是吃核桃的更佳季节，这个时候的核桃是最新鲜的，而且 *** 特别便宜，只要6块钱一斤。
核桃是一种富含了丰富蛋白质，碳水化合物，甲磷等多种营养的坚果，核桃除了外壳不能吃以外，其他地方都是可以吃的，可以说是全身都是宝。平时我们在吃核桃的时候，都是直接去壳以后，就直接食用。作为这种核桃最常见的吃法，我平时也都是很爱吃的，每天都会吃上一两个，但是吃久了的话也会发腻。
所以今天我就要给大家分享一个，核桃的美食做法，只需把核桃放到锅里蒸一蒸，再用我秘制的配方做一做以后，就能变成一道，非常美味的核桃酥。下面就跟着我一起来看一看，今天的核桃美食做法吧，然后你也动手学起来，家里有核桃的朋友，记得也试一试哦，看一看味道是否合你的胃口。
【核桃酥】
原料：核桃，花生，白糖，红枣，枸杞。
***
1、首先我们要准备一斤核桃，然后把核桃放到蒸锅当中，盖上盖子，大火蒸5分钟。
2、等时间到了以后，把核桃取出，再放到凉水里面迅速降温。
3、在热胀冷缩的作用下，核桃的外壳就会变得特别软，这个时候我们再去去壳的话，就会特别方便。
4、过凉后的核桃，我们只需用手轻轻一挤压，就能把核桃给挤碎，接着我们要把所有的核桃，全都剥离出来。
5、准备配料，先准备一小把花生，用清水清洗干净后，再准备几个红枣和枸杞，用面粉水抓洗干净。
6、清洗干净的红枣，记得用剪刀把它剪小块一些，去除里面的果核。然后起锅热油，锅中加入少许食用油，并把准备好的花生米加入锅中，炒干水分。
7、小火翻炒5分钟，把花生米炒至酥脆后，给它出锅晾凉，再 *** 掉其表面的那层壳。
8、另起锅，然后把准备好的核桃仁也加入锅中，开小火炒5分钟，炒 *** 里面的水分后，放一旁备用。
9、起锅烧水，锅中加入100毫升清水，再加入60克白糖，等白糖熬溶化以后，再加入20克麦芽糖增加粘 *** ，并将其熬成糖浆。
10、把准备好的所有食材，全部加入糖浆中，将其搅拌混合均匀后，再把所有食材转入模具中，将其按压紧实再取出切块，即可直接食用。
小贴士：
1、核桃中所富含的营养，是特别适合小孩子去食用的，能有助于大脑发育。
2、这样的核桃美食做法，是一种非常不错的小零食做法，家里有小孩子的朋友，记得试一试。
3、做好的核桃酥，可以用保鲜膜给它密封保存起来，平时想吃的时候，就可以取出一两块。正常情况下，可以保存半个月不变质。
“七月核桃八月梨”，鲜核桃应该怎么吃？俗话说“七月核桃八月梨”，眼下正值农历七月中旬，是鲜核桃上市的季节。鲜核桃是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便，而鲜核桃仁含有的维生素E以及钾、钙等微量元素更加丰富，可补 *** 、延缓衰老，是这个季节不可多得的食疗佳品。此外，与干核桃相比，鲜核桃中含有大量水分，吃了不容易上火。
鲜核桃仁白净柔嫩，口感更好，可以直接食用，也可以用来做菜。
核桃仁拌木耳
将鲜核桃仁去皮后搭配自己喜欢的菜品，如木耳、青豆、西芹等一起凉拌，口味根据个人喜好而定，吃起来鲜香脆爽，别有一番风味。
核桃仁炒西芹
鲜核桃仁可以搭配炒很多菜，如西芹、韭菜、蘑菇等，去皮或不去皮都可，炒法和一般家常菜的炒法没有多大差别。
核桃仁奶汤
鲜核桃仁洗净去皮后，放入沸水中焯一下备用，可以加入火腿、奶汤、冬笋、口蘑等食材煮汤，煮沸5～10分钟后加适当调味料即可食用。
最后想说的是，核桃虽好但不能吃得太多，一般认为每天最多吃5～6个，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；阴虚火旺、 *** 溏泄、 *** 、出鼻血者应少食或禁食核桃仁，特别是干核桃仁。另外，新鲜核桃虽好，却难以保存，经常会出现发霉的情况，把它加工成干核桃才能让它的保质期延长。
作者：夏晓涛
责任编辑：李雅琴
医学审核：姜峰
出品人：胡丽丽
新鲜核桃您吃过吗？我们这个小城，从7月份开始就有新鲜核桃上市了，就是把外面的青皮削去两头，一把锋利的小刀在 *** 一端，用力一转核桃就裂开了，再把果肉掏出，熟练的卖家掏的果肉很完整，整个核桃没有缺损，不熟练的卖家一个核桃裂成两半甚至好几块，卖相不好也不好剥里面的嫩皮。一小袋20个核桃,都是10元钱，不知道怎么做到了全市统一价，因为小摊都是临时摆出来的。各个小摊的生意都很好，光看摊位下的一堆堆核桃壳就知道。
夏日纳凉的时候，两口子一边剥核桃吃一边有一搭没一搭的说着话。剥去外面嫩 *** 的外皮，就露出了 *** 的果肉，吃起来有一点甜，满口清香味，没有成熟核桃的油腻感。剥一会，手指上就有点粘腻感，但并不影响剥。一袋核桃剥完吃完，这个夏日的夜晚好像才完整。
剥好的新鲜核桃
昨晚特意剥了一袋放冰箱里，今天早晨做核桃乳吃。取一半剥好的核桃，大概10个，放破壁机里，加清水，豆浆模式。也可以放凉开水，果汁模式。我肠胃怕凉，一般都是喝热饮。20分钟后，核桃乳打好了，细腻的汁，淡淡的香气揭盖那一刻一涌而出，氤氲的蒸汽里是平常日子里幸福。
自己做的核桃乳
核桃树
麦子地里套种的核桃树
又到一年一度吃新鲜核桃的季节了。
新鲜核桃果仁饱满，口脆嫩鲜甜，营养价值高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，老幼皆宜的滋养佳品。
这次去贵州，看到很多核桃树，树上挂着很多核桃果果，结的很好。
以前我都没有见过核桃树，还是最近几年才知道的，刚从树上摘下来的绿皮核桃去掉绿皮，剥开里面的硬壳，剥皮吃果肉。之一次吃鲜核桃，这味道也太好了吧。
以前都不知道核桃还可以生吃，撕去薄薄的外衣，里面的仁像牛奶一样白 *** 嫩，口感比干核桃要清爽很多。
每个季节都有属于它的味道， 现在正是品味新鲜核桃的更佳时机，新鲜核桃脆嫩香甜，不油腻，越嚼越香、越吃越上瘾。
新鲜核桃可以直接享用、榨汁、凉拌、煲汤，吃法多样，美味无限。
鲜嫩香甜，口感香脆，真的好吃到停不下来。想要补脑，多吃新鲜核桃。
捡来的核桃不能吃？美国核桃，是得州的特产，我们沃顿
一带，是得州更大的核桃生产基地之一，
这里有 *** 核桃农庄，还有无数没有主人
的核桃林。每年10月至来年2月，是核桃
的成熟期。风一吹，小精灵们便“ ***
啪”地往下跳。你如果在核桃林待一天，
至少能捡一百磅果子。扛到核桃收购站，
一块钱一磅卖掉，白花花的真金白银就到手了。
美国更低工资标准是一小时约七美
元，打一天工就五六十美元，还得交百分
之二十的税，远远没有捡一天核桃来钱
多。但奇怪的是，满地的核桃并没多少人
去捡，很多人家院子多举满了核桃树，果
子掉了一地不当回事。主人宁愿到商店去
高价核桃一一一七美元一磅，眼皮都不眨一下。
有一次，镇上举办家庭圣诞装饰展
览，女主人是菲里普的中学同学，名叫
凯，凯的家门口有三棵高大的核桃树，核
桃掉得到处都是，被来往的车辗成了泥，
我看了很心疼。凯见我在看一地的核桃，
马上道歉说：“对不起啊，核桃硌你脚了
吧？我已经扫过几次了，可是风一吹，又是一地！”
得知她把扫起的核桃烧了，我瞪大
了眼睛，这简直是暴殄天物！
凯去招待别的客人时，我马上对菲
里普说：“真浪费，这么好的核桃不是让
车辗，就是用火烧，我们捡！”我找了个
塑料袋，开始专心致志地捡核桃。可怜的
菲里普心情很复杂，既不想让别人笑，又
不想得罪妻子，左右为难，牙一咬，着头皮捡。
美国人不拉门前核桃，不是他们富得流
油了，他们七美元一小时的工作也抢着去
做。他们不捡核桃，也不是他们不爱吃核
桃，核桃糖、核桃派、核桃蛋糕都是他们
的更爱。那为什么不捡？实在是没有“捡
东西吃”的习惯。食品应该到商店买，吃
到嘴里的应该是加工过的，这就是他们的
想法。想法很单纯可爱，也很奇怪。其实
他们不光核桃不捡，院里的橘子树、柿子
树、无花果树，果子满树也不去摘，让它
们掉下来烂掉。想要吃水果了，就去店里买。
有一次，我们去婆婆安妮家参加家庭派
对，我看到婆婆家门前美丽饱满的核桃果
躺在草地上，实在 *** 不了 *** ，跑进安
妮家里，借了一个大盆子，然后拖着菲里
普去捡核桃。吃饭时，我请大家品尝新鲜
的核桃肉，除了菲里普没第二个人伸手，
大家还吃惊地问：“林，这么硬的东西，
你怎么弄开的？”我听了就吓他们：“用
拳头砸呀，或者用牙咬！”他们捂住嘴
喊：“啊？我的上帝啊！”菲里普大笑：
“哈！你们生活在核桃树下，竟不知道怎
么开核桃？”
吃完饭，安妮端来了核桃派，这是美国人最喜欢的甜食。当然，派里面的核
桃是从超市买的。于是，菲里普边吃核桃
派，边嘲笑他老妈：“妈咪，门前是一地
核桃，你可以做无数个核桃派，却偏要开
车去超市花钱买核桃！哈哈哈，笑死我
了！”大家也都觉得很好笑，都在笑。但
笑完了，依然没有人认为捡核桃是应该做
的事。吃的东西不应该从地上捡，应该从
商店买，这个观念已深深印在他们头脑里了。
所以，和 *** 最难沟通的不是语言，而是文化。
美国人的核桃
观念与文化的差异
由于干核桃仁自带了苦涩的味道，所以导致了许多人不爱吃核桃，那你要不要试试鲜嫩脆甜的鲜核桃呢？
核桃仁也能脆甜爽口？
干核桃仁之所以会产生苦涩，是因为果仁外面的那层薄膜自带苦涩的味道，在晾晒的过程中，薄膜紧贴住果肉，所以整体吃起来就都是苦涩的了。
但新鲜的核桃就不一样了，敲开浅褐色的壳，果仁上附着的薄膜非常容易剔除，轻轻一揭就能去掉。
露出里面嫩生生的鲜核桃肉，只剩下果仁本身的香甜，和干核桃果仁的口感差距甚远。
鲜核桃的特别之处就在于，它丝毫没有干核桃的油脂味，它更像是某种香甜脆的零食或者水果。
一入口就能感受到一阵清香，一咬就是香嫩、脆甜的滋味，实在是有被惊艳到，让人吃了还想吃。
守护几代人的老树
想吃到生态自然品质好的核桃，可以来处于高原深山的紫云看看，这里生态环境良好，远离污染，是核桃树理想的生长地。
当地属 *** 带气候，雨量充沛，日照时间长，加上早晚温差大，为核桃树提供了独特的生长环境。
当地的农户们遵循着自然生长的原则，在核桃树的生长过程中，绝不使用 *** 、化肥、除草剂。
核桃树从生长到结出好果子，需要很长的时间，紫云的核桃树伴随了当地几代人的成长，所以当地的老人们对些核桃树，有很深的情感。
来之不易的鲜甜
即使步履蹒跚，老人们依旧会坚持和小辈们结伴去采收核桃，用长长的竹竿敲打枝丫，果实被打落到地上。
大家再一起将果子装进背篓里背到山下，统一地筛选掉小果、坏果，留下饱满成熟的绿果子。
打下来的绿皮果果还需要人工去除表层的青皮，把鲜核桃取出来并不是一件容易的事。绿衣颜色艳丽，但汁液却非常容易染色，要是不戴手套，手肯定是要染黑的。
从采摘到装袋，全程都没添加 *** 物使其保鲜，只保持它本来的样子。所以会看到核桃壳上有不少 *** ，但都不影响食用。
温馨提示：因为是手工剔除青皮，所以新鲜核桃的外壳上会有青皮的残留，受到温度及湿度的影响，您收到的核桃外壳可能有部分发霉现象，只需要在食用前，用清水洗净擦干即可食用，介意者慎拍哦！
营养又美味
和其它坚果不一样的是，新鲜核桃不止能吃，还能做成许多美味的食物。
比如做一份简单的早餐核桃露，将鲜核桃剥皮剔出果仁，加入适量的水和 *** ，放入料理机机搅打成浆，就变成了老人和孩子都喜欢的新鲜核桃露。
或者是用果仁搭配蔬菜来炒，清爽的果仁香气减弱了荤菜的油腻，夏天吃再清爽不过了~
鲜核桃就是因为不容易长时间储存，所以只能通过晾晒、烤干等方式，变成我们常见的干核桃，所以想吃鲜核桃只能趁季。
每年鲜核桃季节都很短，赏味期只有这么短短的一两个月，所以可别错过了哦~
为什么鲜核桃比干核桃更好吃？#新鲜应季水果劝你多吃鲜核桃的理由只有一个就足够了。它不仅拥有与水果媲美的甜美口感，还拥有比坚果更高的滋润度。只需一口咬下去，就能感受到酥脆的咀嚼感，堪称美食中的上品。为什么鲜核桃比干核桃更好吃呢？
·首先，因为水分含量更高。新核桃刚刚从壳中破壳而出，还没有经过晾晒处理，因此水分含量比干核桃更高。有研究显示，新核桃的含水量可高达30%左右，这就是为什么新核桃吃起来口感更加水润，水分含量高是关键因素。
·其次，因为可溶 *** 糖含量更高。在核桃成熟的过程中，可溶 *** 糖的含量会不断降低。新核桃之所以吃起来有甜味，正是因为可溶 *** 糖的含量较高。而干制过程会大幅降低可溶 *** 糖的含量，导致干核桃的口感大打折扣。
·最后，因为含有大量呈纤维氨基酸的谷氨酸和天冬氨酸。新核桃是核桃仁逐渐成熟、脂肪逐渐转化的时期所结的果实，而此时核桃仁中的谷氨酸和天冬氨酸含量更高。这两种氨基酸在蘑菇中含量较高，能够让食物带有鲜味。
生活小常识，生活必备知识。
劝你多吃鲜核桃的理由，1 个就够了！来源：科普中国
最近，真的超级超级羡慕陕西人，原因很简单，那就是——初秋限时 *** 供应的美食——鲜核桃，上市了！
如果你问鲜核桃有多好吃，简直可以写 1000 字小作文来抒发我的爱意。简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有胜过坚果的油润，放进嘴里、双齿一合，还有脆爽的咀嚼感，简直称得上是人间至味。
*** 来源： *** 截图
今天我们就来聊聊鲜核桃～
为什么鲜核桃比干核桃更好吃？
主要有 3 个方面的原因：
1
水分含量更高
新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到 30% 左右。可见，新核桃让人吃的满嘴流汁，和水分含量高关系密切。
2
可溶 *** 糖类含量高
在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降。之所以新核桃仁吃起来有甜甜的味道，正是这个原因。干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损失，因此，也令干核桃仁的风味大打折扣。
3
谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高
新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化的时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量更高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味。
为什么我们吃新核桃仁会“炫得停不下来”？大概这种特殊的鲜甜味也居功甚伟。
4
过氧化值更低
过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。这也是新核桃仁风味更好的原因之一。
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除此之外，鲜核桃仁的皮可以轻易剥去，我们在吃的时候就可以很好的避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键。
由此，新核桃仁打通了“好吃”的各种通路，自然就会入口叫绝，美味指数比干核桃仁翻了不知多少倍！
鲜核桃比干核桃
营养也更有优势
向大家推荐鲜核桃的理由，除了好吃，还有一个很重要的原因：鲜核桃比干核桃在营养价值等方面有着更大的优势。
新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶 *** 的维生素 C 含量变化很大。
新核桃中维生素 C 含量为 10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素 C 含量为 1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素 C 的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好。
和干核桃相比，新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** 。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差 2g/100g，脂肪含量却相差了近 30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次炫太多，否则脂肪摄入量也容易超标。
所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪的比例基本不变，都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。但需要警惕的是，由于不饱和脂肪酸容易 *** 变质，干核桃的储存时间又往往比新核桃更长，因此在吃干核桃时应注意查看，避免吃到脂肪变质已经有哈喇味的核桃仁。
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可能有人会说，我平常吃核桃都是论个来的，这种情况下鲜核桃和干核桃的营养也会有区别吗？由于鲜核桃含水量高，水溶 *** 维生素特别是维生素 C 的含量也优于干核桃，而且新核桃的热量是干核桃的 52%，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，显然更加友好。
如何挑选鲜核桃？
吃干核桃时，我们最怕吃到“坏味儿”的，也担心吃到“空瘪没肉”的，而挑选新核桃，虽然“坏味儿”的可能 *** 很小，但果肉的饱满度、口感还是有所差别的。
挑选时可以参考以下几个小技巧：
1
选择优质的核桃产地的产品
老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质。
而且，通常某种农作物的主要产地也会更愿意在培育该农作物上投入更多人力财力，这对农作物品质的不断提升也有积极意义。
2
选择个大“压手”的
如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较压手的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的。
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3
问问商家核桃的类型
不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油。通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选。
4
带不带绿皮，各有利弊
带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的。
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如何优雅地剥掉鲜核桃皮？
买回新核桃后，如何快速、优雅的剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事。其实，想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具。
快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长。一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整的剥下这层种皮了。
湿，是指保持核桃种皮的湿润。可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥。
工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳。它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个玉雪可爱的嫩核桃仁。
吃核桃神器。 *** 来源： *** 截图
鲜核桃的花样吃法
剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！
1.最常见的核桃仁花样吃法，应该是炒菜。西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁的存在，给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰。
2.更方便的吃法是打浆。不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，而选择大米、水果一起打浆。
3.炖汤也很鲜美。新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等。
有些美食不等人，别等错过再流口水！趁着这几天，赶紧试试“秋天的之一口核桃”吧！
