关于竹笋的消费提示
春暖花开，正是春笋竞相破土时。唐代诗人杜甫写有“无数春笋满林生”的诗句。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，享有“素菜中之一品”等美誉，广受消费者喜爱。为帮助消费者科学选购和食用竹笋，特做以下消费提示。
竹笋是什么？
竹笋，是竹鞭或秆基上的芽萌发分化而成的膨大的芽或分化的茎。其富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。竹笋适应 *** 较强，在我国分布极广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中。竹笋一年四季皆有，按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋味道更佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。
01
竹笋的选购
形
一看外形。选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大，尾部小，无腐烂变质的鲜笋。
壳
二看笋壳。笋壳完整，呈金 *** 或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。
节
三看笋节。笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。
根
四看笋根。根部四周的“痣”呈白色珠状的笋较为鲜嫩，“痣”呈暗红色或深紫的笋肉质较老。
芯
五看笋芯。颜色越白越脆嫩， *** 次之，绿色较差。
02
竹笋的食用
食用前要预处理
鲜笋含有较多草酸和鞣酸，直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。
特殊人群需注意
竹笋含有较多的粗纤维可加速胃肠 *** ，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服 *** 期间尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。
03
竹笋的贮存
鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下 *** 。
0
1
未剥壳的笋
密封储藏法
适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。
埋藏法
适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。
0
2
剥壳后的笋
盐水泡
将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。
清水煮
将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。
食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。
笋干
笋片
笋罐头
04
竹笋制品的提示
竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。消费者要关注以下几点。
01
一是应在正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象。留意标签上的食品名称等标示信息。不要片面追求产品色泽，如果发现有刺鼻气味，谨慎选择。
02
二是食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。
03
三是竹笋制品要按照包装标示的贮存条件存放，并在保质期内食用。此外，竹笋制品生产过程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在笋干、笋片和笋罐头等竹笋制品中的残留量应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关要求。
专家执笔人
郜海燕 浙江省农业科学院研究员
陈 芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
张俭波国家食品安全风险评估中心标准三室主任、研究员
牛 犇 浙江省农业科学院助理研究员
黄 建 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
来源： 中国质量报
新鲜竹笋含有多种不利于消化的成分一盘油焖春笋下肚，家住后湖的杨女士突然腹痛难忍，不得不叫120。26日，医生提醒，眼下正是春笋大量上市的季节，虽然其味道鲜美，但过多食用容易引起消化道问题。
35岁的杨女士半个月来，每天变着花样做春笋美食。25日吃过晚饭后，她突然肚子痛，家人赶紧拨打120将其就近送到武汉市汉口医院。检查后，医生告诉她是因为过量食用春笋诱发了肾结石。经过止痛解痉消炎治疗，杨女士的病情得到缓解。
武汉市汉口医院急诊科主任胡红平说，新鲜竹笋中有多种不利于消化吸收的成分，如难溶 *** 草酸钙和鞣酸等，对结石患者来说很不友好。此外，它还含有大量粗纤维，大量食用后会 *** 肠胃，肠胃功能弱或者本身存在胃肠道疾病的患者容易出现消化 *** 、胃腹胀、反酸嗳气等不适症状，严重的甚至会引发消化道出血，出现呕血、黑便等症状。
胡红平说，食用春笋前要先焯水，时间更好在10分钟以上，这样才能有效去除春笋中的草酸，并且不空腹冷食，不可多食。他表示，有几类人群不宜食用春笋：慢 *** 胃病、肝硬化、食管胃底静脉曲张、消化 *** 溃疡的患者；长期服用 *** 等非甾体类抗炎 *** 的患者；既往有肠梗阻病史、泌尿道结石的患者；儿童和老年人群，要少吃或者不吃春笋。（记者刘璇通讯员彭璟 黄静 周玉 陈斯卉）
来源： 武汉晚报
竹笋虽美味但有些人得慎吃竹笋作为竹子的嫩芽，
自古以来被视“菜中珍品”，
无论凉拌、煎炒还是熬汤，
都鲜嫩爽口，清香扑鼻。
竹笋的营养成分
从营养学分析，竹笋含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B?、B?、C等。每100g鲜竹笋约含蛋白质2.6g、碳水化合物5g、纤维素0.9g、钙9mg、磷 *** mg、铁0.5mg，多种维生素和胡萝卜素含量比一般的蔬菜含量高。而且，竹笋的蛋白质比较优， *** 必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，在竹笋中都有一定的含量，可谓是优良的“保健”蔬菜。
竹笋的营养成分含量
竹笋虽美味但有些人得慎吃
竹笋虽味美，但正因为竹笋富含大量粗纤维、草酸和鞣酸这类难溶 *** 物质，食用过量，容易损伤胃肠黏膜，可能出现消化 *** 、腹胀、反酸嗳气等不适。
哪几类人群应该少食或禁食竹笋?
1
老人、小孩及大病初愈者
老年人肠胃虚弱，应以软烂易消化的食物为主，多吃竹笋会增加胃肠负担；小孩肠胃娇嫩，消化 *** 发育尚未成熟，长期食用竹笋会引起消化 *** ；大病初愈者，由于消化功能未完全恢复，应尽量少吃笋。
2
过敏体质者
如患有过敏 *** 鼻炎、哮喘， *** 等，不宜多吃。对竹笋过敏的人禁食。
3
有胃肠道疾病者
平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物就容易拉肚子或有慢 *** 胃炎的人，不宜多吃。而已经检查出患有胃肠疾病的，如消化 *** 溃疡、食管炎、炎症 *** 肠病、胃肠道息肉、胃肠手术后等患者，禁食。
4
肝硬化者
肝硬化患者往往还并发胃底食管静脉曲张、门脉高压 *** 胃肠病等病症，尤其是胃底食道静脉曲张者，尽可能禁食。否则极易引起消化道大出血，死亡率极高。
5
脑中风、心血管疾病患者
这类患者往往口服 *** 、氯吡格雷、华法林等抗凝 *** 物，这类 *** 物本身对胃粘膜有一定的损伤，若长期进食竹笋等食物，极易引起溃疡、出血等。还有服用非甾体类镇痛 *** 、活血祛瘀中 *** 或中草 *** 等人群，应尽量少食。
少食人群应该如何吃笋?
1
用清水浸泡、煮开、沥干
其实烹饪 *** 很关键，既然伤胃的成分是草酸盐成分和粗纤维，那可以先把切好的笋块或笋片尽量用清水浸泡、煮开、沥干，这样可以去除部分草酸盐。
2
把笋烧熟
在进行烹饪加工的时候，最关键是要尽可能把笋烧熟到烂透。因为在反复加工过程中，草酸钙氧化成对胃粘膜影响很小的碳酸钙和氧化钙，粗纤维的结构也会发生改变，这样对胃的影响可以减到最小，当然味道也会有所差异。
挑选竹笋有“四看”
1、看笋壳：嫩黄为佳，其笋肉特别鲜嫩。
2、看笋肉：颜色越白越脆嫩， *** 次之，绿色较差。
3、看笋节和笋体：节与节紧密连接的春笋，肉质更细嫩。
4、看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
内容来源：江苏省市场监管局 市说新语
尝鲜无不道春笋~春笋“鲜”为人知那些事，你知道吗？说到春天的时令蔬菜，春笋可真的太受欢迎了！春天的味道，就像新挖的竹笋，一点点清香，一丝丝鲜甜。对于中国人来说，没有春笋的春天，莫得感情，它是早春时节更具山岚风味的食物。
春笋虽好吃，但是怎么吃也有“禁忌”。吃对了，你可以享受美味的食物，但如果吃错了，就会损害你的健康，今天我们就来聊聊春笋。
常见的两种竹笋
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道更佳。
01 春笋
过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成，所谓“尝鲜无不道春笋”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋种类较多，有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等。
02 冬笋
冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。
竹笋的“鲜”从何而来
竹笋吃起来脆、嫩、甜，跟它的成分有关。竹笋主要由水、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸和矿物质组成。据统计，竹笋的含水量在90%左右，所以吃起来嫩脆爽口。
氨基酸最多有18种，含量约为8.216% ~ 28.025%。不同品种竹笋之间差异很大，毛竹的氨基酸含量最丰富。
文献《毛金竹竹笋营养成分分析》
鲜味的秘密就藏在氨基酸里。我们日常用的调味品味精，其主要分成就是谷氨酸钠（谷氨酸的钠盐），因此鲜味与谷氨酸有关，而谷氨酸也正是竹笋鲜味的来源。
春笋4大营养价值
春笋不仅美味，其营养价值也很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等多种营养物质。其功效也很多！
1.止咳化痰
适当吃一些竹笋对咽喉有很好的润喉作用，有利于炎症的消退，还可以缓解局部瘙痒，有效阻断咳嗽反射，所以经常吃春笋可以起到一定的止咳化痰的作用。
2.健胃消食
经常吃竹笋可以促进胃酸的分泌，帮助消化，所以在有积食症状时适当吃一些竹笋，可以健胃助消化，缓解胃胀、胃痛等胃部不适。
3.补血益气
春笋富含铁元素，常吃春笋能起到一定的补血益气作用，对肤色苍白、手脚冰凉等症状有一定的调理作用。
4.润肠通便
春笋含有丰富的植物纤维，不仅能增加肠道水分的储存，还能促进肠道 *** ，具有润肠通便的作用，如果经常吃竹笋，还可以有效预防肠癌。
民间素有“吃一顿竹笋，刮三天油”。其实任何食物都不可能有刮油的效果，大家口中所谓的“刮油”，只是促进肠胃 *** ，促进排便而已。
所谓的“刮油”，只是说竹笋热量低，每100克只有25千卡，比西兰花的热量还低，而且竹笋丰富的膳食纤维能增强饱腹感，控制食欲，有助于控制体重和减肥。
吃笋有禁忌，记住这4点
01 吃之前一定要焯水
春笋中含有大量的草酸，容易与体内的钙结合，形成不易消化的草酸钙，所以吃之前一定要用开水焯三到五分钟，溶解大部分草酸，去掉涩味，这样吃起来更健康，味道更鲜美。
02 不要空腹吃
春笋含有大量的粗纤维，空腹食用很容易摩擦消化道，引发肠胃不适，吃之前更好先喝几口汤、吃几口饭，以减少对胃的 *** 。
03 不要大量吃
越是新鲜的食物，越不能贪多、越要适可而止，尤其是像春笋这么难消化的时令鲜，隔三差五吃一次身体还能消化的了，如果每天吃、顿顿吃，很容易出现胃胀、胃痛的症状。
04 过敏体质要小心吃
过敏体质者一定要小心，尤其是有过敏 *** 鼻炎、 *** 等状况的人群，因为很可能因为一根春笋导致旧病复发，那就得不偿失了。
总之，春笋虽美味
但要正确烹调，合理食用
才能吃出健康，吃出春的味道
图文：科学辟谣、文献《毛金竹竹笋营养成分分析》
编辑：高淑婷
想买到新鲜的嫩笋，挑选时要注意这几点，炒着吃才鲜嫩爽口竹笋是竹的幼芽，分布区域较广，也是一种美食食材，历史悠久，做法多样，无论是炒着吃还是用来炖汤，吃起来都是肥嫩爽口。竹笋的营养价值也很高，清热解毒，含有微量元素、纤维素，也能起到减肥的功效。竹笋基本一年四季都有，但是还是属春夏季的竹笋口感更好，比较鲜嫩。
今天就来分享一下如何挑选竹笋和常见竹笋的做法。
挑选竹笋要注意以下几点：
- 表皮浅棕 *** ，带有一些光泽，如果颜色过黄或者发黑，不宜购买；
- 用手摸竹笋底部，湿润的话则说明可能开始变质了，如果剥开之后，里面是湿的，而且发绿，那就是开始变坏的标志了；
- 竹笋的根部，有白色珠状突出，说明是白揉笋，肉质鲜嫩；如果是黑色珠状，说明是老笋了，肉质偏老。
附上常见的竹笋做法
油焖笋
准备食材：竹笋、葱花
将笋洗净去根部，去皮，然后切段拍裂备用；
起锅烧油，下入笋段翻炒，翻炒至金黄；
放入少许水、料酒、适量的糖、生抽、少许老抽和耗油翻炒转小火焖；
等汤汁差不多收干即可，撒上葱花出锅。
竹笋炒肉
准备食材：五花肉、竹笋、蒜瓣、小米椒、蒜苗
将竹笋洗净去根部，去皮，然后切段拍裂备用，五花肉洗净切片备用，蒜苗斜刀切段；
将蒜瓣切片，小米椒切好备用；
起锅烧水，将笋段下入开水中，焯水30秒捞出；
起锅烧油，下入肉片翻炒，放入蒜片、小米椒，加少许生抽继续翻炒；
下入笋段翻炒，放少许鸡精、耗油调味，加入蒜苗炒熟出锅即可。
如果有更多想要了解的美食，欢迎下方留言、关注！
吃鲜笋有讲究建议淡盐水煮8~10分钟广州日报讯 (全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹)很多人喜欢吃笋，但也有吃笋不当导致中毒的案例，如何正确吃笋？专家表示有讲究。 广州医科大学附属中医医院急诊科范小红副主任中医师介绍，笋属于发物， *** 寒。对笋过敏、经期的女 *** 、患有肠道疾病的人群应该避免食用笋，否则会加重病情。 一般来说，竹笋是没有毒 *** 的，但竹笋中含有草酸盐，新鲜的竹笋如果处理不当会使人吃的时候接触到有毒的物质，类似氰化氢，能够危害人的身体健康。如果吃了新鲜的竹笋，感觉口周围或者是舌头有麻木的感觉，有喉部的紧缩感，出现了呕吐、恶心、头晕、头痛，严重的甚至出现腹痛、腹泻，出现脱水、电解质紊乱、代谢 *** 酸中毒这些症状，建议及时去医院就诊，给予对症处理。 另外，竹笋中含有草酸盐，在肠道中如果与钙质相遇，就会产生难以溶解的草酸钙，也会导致身体有不适的症状，因此吃新鲜竹笋的时候要注意将竹笋切成两半，去掉所有笋的叶子，还要去掉根部粗糙的纤维部分，然后将笋切成薄片，在淡盐水中煮8~10分钟，这样能够 *** 掉竹笋里的氰化物，避免吃竹笋的时候出现食物中毒。
新鲜竹笋的保存 ***作为一个地道北方人，之一次面对竹笋还真是束手无策<酷拽>
这不，收到朋友寄来的竹笋时我就愣住了，完全不会整啊，平时买的都是商家处理好的类似碳烤笋尖之类的袋装食品， 且婆婆近两周也不在家，担心放坏，于是在抖老师和头条老师的指导下，总算敲定一个自己还算能搞定的不用开火“焯水”的简单方案，总算完成了我的“首秀”，整理好了各工序图示，并标记了每步做法及注意事项，大家如有需要的可参考下面的WI吧:
图文并茂，还算用心吧<可爱>
后续我还将结合食用体会完善心得并分享给大家，也请经验丰富的友友们多多指点，分享你们的宝贵心得吧!
顺便分享一下竹笋的营养价值:它能调节机体免疫力、美容养颜，还能帮助消化，防止便秘。
预告:我计划本周先做一道竹笋炒肉，再做一道竹笋腊肉汤。
时入冬天 益气利水竹笋佳时入冬天，被誉于“山珍”之一的竹笋正是可口。冬季的竹笋嫩芽因尚未出土，笋质幼嫩，所以味道比春笋更加鲜嫩、清脆、可口。
竹笋不仅是佳蔬，也是一味良 *** 。《新修本草》记载：“竹笋，味甘，无毒。主消渴，利水道，益气，可久食。干笋烧服，疗五痔血。”《本草蒙筌》亦云竹笋可“发气托痘疮，更止消渴利小水”。
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道 *** ，既可助消化，又有利于预防便秘和结肠癌的发生。而且竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食品，适合冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者和肥胖者食用。
竹笋既可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌、叶菜类合烧，现推荐3个竹笋的食用 *** 。
竹笋豆腐汤
主料：竹笋150g，豆腐150g。
配料：精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法：将竹笋、豆腐切片待用；锅中加水，放入竹笋、豆腐，烧开后，放入盐、味精、胡椒粉，搅匀后淋入香油即可。
竹笋腰片汤
主料：竹笋200g，净猪腰100g。
配料：精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。
制法：猪腰斜刀切薄片，用精盐、水淀粉上浆，竹笋切片待用；锅中加水，把竹笋、精盐、味精、胡椒粉放入，烧开，下入腰片，煮熟后淋少许香油即成。
炒双冬
主料：水发冬菇50g，净竹笋150g。
配料：酱油、味精、白糖、水淀粉、食用油、料酒等各适量。
制法：竹笋切成片状，水发冬菇去蒂洗净待用；将锅置于旺火上，放适量食用油，加竹笋片、冬菇煸炒后，放盐、酱油、白糖、料酒继续煸炒，使之入味；待熟透后，放味精，用水淀粉勾芡，装盘即成。
来源：中国中医 *** 报
儿科医生提醒：多吃或影响孩子发育，提醒家长：尽量减少食用随着生活水平的提高，很多家长都认为，只要孩子吃得好，就对身体有好处，个子长得高，身体才会棒，营养品也成为了孩子补身体的常见品。
其实，孩子吃得多、吃得好和吃得健康是两码事儿，也确实有许多家长在孩子饮食上存在很多的误区，下面就一起跟随医生的脚步来了解一下吧！
饮食对孩子身体发育的重要 ***
不健康的饮食会影响孩子的成长
研究证实，三餐合理，早餐吃得好，对孩子的健康有益。相反，三餐吃得太快、不吃早餐或经常吃快餐会影响认知能力，增加超重和肥胖的风险。
一日三餐不定时，不仅会影响学龄儿童能量和营养素的摄入，还会导致超重和肥胖，诱发胃炎、胆结石等消化 *** 疾病。
早餐吃得不规律或者早餐食物种类单一，都会影响孩子的认知能力，尤其是学龄儿童，长期食用高盐、高糖、高脂肪的快餐是诱发超重和肥胖的因素之一。
中国中小 *** 开展的研究表明，每月吃西式快餐次数越多，肥胖发生率越高，学校与快餐营养网点的距离每减少160米，该校 *** 肥胖的可能 *** 就增加5.2%。
儿科医生提醒：多吃或影响孩子发育，提醒家长：尽量减少食用
骨头汤
很多家长认为骨头汤营养价值高，所以每三天给孩子煮一次骨头汤，但骨头汤中含有大量嘌呤类物质，进入 *** 后会转化为尿酸，尿酸水平升高， *** 负担会加重，而孩子的 *** 本身就脆弱，久而久之就会出现问题。
另外，虽然骨头中的钙含量丰富，但是骨头汤中的钙含量却很少，因为骨头中的钙是溶在汤里的，即使炖久了也不能充分释放出来，所以孩子不能通过吃骨头汤来补钙。
汤圆
因为糯米有黏 *** ，孩子可能会粘在食道上，堵塞呼吸道；1-2岁的孩子不容易咀嚼饺子馅中的花生，孩子的消化功能较弱，吞咽反射尚未发育，影响营养的吸收。
3岁以下的婴幼儿不适合吃汤圆，有呼吸道疾病的孩子要少吃汤圆，防止病情加重。
乳制饮料
超市里有很多带“牛奶”字样的产品。家长看到牛奶肯定会觉得这种饮料很有营养。
但其实这种饮料中，牛奶只是其中一种成分，还有很多其他成分，都是食用香精或者一些糖。
也意味着孩子喝了之后不能补钙长高，还会因为糖分摄入过多而导致肥胖甚至影响孩子的健康。
竹笋
每年春天，当竹笋的嫩芽从地里冒出来时，许多人都争相采摘，鲜竹笋口感酥脆，营养价值高，但对于免疫力差的孩子来说，吃竹笋容易导致过敏 *** 皮炎和消化道疾病。
鲜竹笋中含有不溶 *** 草酸，易与钙结合生成草酸钙，过量食用会对儿童的泌尿 *** 和 *** 产生 *** 影响，尤其是处于生长发育阶段的幼儿，骨骼尚未发育成熟，竹笋中的草酸会影响 *** 对钙、锌的吸收，过多食用竹笋会因缺钙、缺锌而导致生长迟缓。
膨化食品
比如薯片、虾片等膨化食品，口感酥脆，很受孩子们的欢迎，而膨化食品营养成分单一，调味品过多，添加元素过多，铅含量过高，对孩子的生长发育影响很大，经常导致孩子发胖。
膨化食品一般都是油炸的，脂肪高，热量高，粗纤维低，这种营养结构可能导致儿童肥胖和脂肪堆积，长期食用可能引起儿童高血压或心血管疾病。
适合孩子生长发育期的食物有哪些？
蓝莓
蓝莓是抗氧化剂的良好来源。经常吃蓝莓可以提高孩子的免疫力。蓝莓含有许多营养成分，如锰、锌和硒。这些微量营养素对保持骨骼健康非常重要。蓝莓富含维生素C，有助于抵抗 *** 和细菌感染。
猕猴桃
猕猴桃含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维和维生素C，猕猴桃含有的维生素C比很多水果都多，维生素C对免疫 *** 尤为重要，猕猴桃还含有维生素A和钾。
维生素A对儿童的生长发育尤为重要，能促进骨骼的生长，对视力和皮肤健康也不可或缺，经常吃猕猴桃可以确保身体获得所需量的维生素C和其他微量营养素。
西兰花
西兰花含有维生素C和大量的维生素a，这些营养物质是成长中的孩子所需要的，对眼睛和骨骼的发育至关重要。
因为西兰花含有大量的膳食纤维，还能促进肠道健康，维生素C和维生素A还有助于提高免疫力，降低患病风险。
牛奶
牛奶是钙、磷和蛋白质的重要来源，对儿童骨骼和牙齿的健 *** 长至关重要，牛奶也是维生素D的丰富来源，可以促进钙的吸收。
牛奶含有丰富的蛋白质，可以抑制饥饿感，让孩子不会吃太多零食，有助于避免肥胖。
红薯
红薯味道很好，孩子们都喜欢吃，红薯富含膳食纤维、类胡萝卜素、钙和钾。钾对维持心脏健康和改善大脑功能很重要，经常吃红薯还能提高免疫力，促进消化。
坚果
越 *** 的春笋越好吃？当心亚 *** 盐超标中新财经4月12日电 重庆市场监管微信公众号提醒，慎买“高颜值”春笋，“颜值”越高，看起来越 *** 、光鲜的鲜竹笋，就越可能是问题竹笋。 *** 商家会用亚 *** 盐对竹笋进行“美白和防腐”来以次充好，人如果摄入过量的亚 *** 盐，会出现头痛、恶心、晕眩以及气喘等 *** 反应，遇到类似情况，请及时向当地市场监管部门举报。
作为春季时令蔬菜，有着“菜王”称号的春笋，不仅味道鲜美，营养价值也高。笋中富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及多种矿物质和维生素等营养成分。
春笋挑选诀窍
看笋壳
一般以嫩 *** 为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为 *** ，其笋肉特别鲜嫩。
看笋肉
颜色越白则越脆嫩，笋肉 *** 者质量次之，绿色则质量较差。
看笋节
鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质越为细嫩。
看笋体
蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
尝笋注意事项
春笋要焯水才能吃
春笋中含有较多草酸，草酸会与 *** 的钙离子结合成草酸钙，易形成结石，影响人们的身体健康。高温焯水可分解大部分草酸，所以为了食用安全，春笋买回来以后，一定要剥壳焯水再食用。
不要和含钙量高的食物同时食用
因为春笋中含有大量的草酸，即使焯水之后还是有少量残留，更好不要和牛奶、豆腐等钙含量高的食材同时食用。
一次 *** 不要食用过多
春笋中含有大量的植物膳食纤维，食用过多会造成肠胃负担，体弱者或者消化 *** 弱的小孩不宜食用过多。
慎买“高颜值”春笋
“颜值”越高，看起来越 *** 、光鲜的鲜竹笋，就越可能是问题竹笋。 *** 商家会用亚 *** 盐对竹笋进行“美白和防腐”来以次充好，人如果摄入过量的亚 *** 盐，会出现头痛、恶心、晕眩以及气喘等 *** 反应，遇到类似情况，请及时向当地市场监管部门举报。(完)
来源：中国新闻网
