食域家已经不止一次介绍韩式美味了，韩式嫩豆腐汤，泡菜拉面和泡菜饼都是几乎每家韩餐馆最畅销的基本菜式。
今天我们来介绍一道“较高段位”的韩式料理，烤牛肉盖饭（???）。
这道美味的秘诀是将新鲜的牛肉腌制于独特的酱汁里，然后再快速高温煎烤。看似复杂， *** 作起来特别简单。
这样做出的牛肉鲜嫩多汁，滋味丰富，再和米饭、泡菜搭配着吃，保你食欲大开。
快来试试，学会了分享你心爱的人吃吧。
所需时间
准备时间：1小时30分 ；烹饪时间：15分钟 ；总共：1小时45分钟
| 1. 把牛肉切成片，放到一个搅拌碗或深盘里。
| 2. 然后将梨、洋葱、大蒜、姜、生抽、红糖、黑胡椒和香油放入料理机或搅拌机中。
搅打均匀，形成细滑的泥状腌料。把腌料倒在牛肉片上，再放上胡萝卜片和一半量的葱花。
| 3. 彻底搅拌，让每片牛肉都裹上腌料，腌至少一个小时，更好是冷藏腌制 *** 。
| 4. 牛肉腌好后，将平底煎锅或铸铁锅加热至冒烟（也可以用专门的韩式烤肉锅）。牛肉片要分批放入，我按照锅的尺寸分了三批，每批使用2汤匙油。
| 5. 锅中放油后大火加热，锅底非常热时把牛肉片放入，平铺开。煎至变色后翻面。每批牛肉片的煎烤过程为1-2分钟。煎好的牛肉先放在盘子里待用，下一批牛肉放入锅中之前需要把锅里残留的腌料处理干净，然后放油再加热。
| 6. 所有的牛肉片都煎熟后，将做好的米饭盛入石锅中，铺上适量牛肉片、泡菜、蒜蓉、小青椒片还有剩下的葱末。再加点韩式调味包饭酱（放在牛肉上吃更入味）。如果需要还可以撒点熟的白芝麻。
需要准备
- 700g嫩牛里脊，切厚片
- 1个梨，中等大小
- 半个小洋葱
- 4瓣大蒜
- 1小段姜，约2cm
- 2.5汤匙生抽酱油
- 2汤匙红糖
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙香油
- 2根小葱，切葱花
- 半根胡萝卜，切成薄片
- 6汤匙油
- 适量米饭
- 适量泡菜
- 2-3瓣大蒜，切成薄片
- 3-4个小青辣椒，切成薄片
- 适量韩式调味包饭酱，按自己口味添加
- 适量熟白芝麻(可选)
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
营养成分
- 热量：665kcal |
- 碳水化合物：50g | 蛋白质：25g | 脂肪：40g | 饱和脂肪：10g | 胆固醇：81mg | 钠：631mg | 钾：473mg | 膳食纤维：2g | 糖：7865IU | 维生素A：965IU | 维生素C：11.9mg | 钙：63mg | 铁：3mg
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【烤肉】
大家好，我是爱做饭的 *** 阿郎，天冷了就想吃点能让身体暖和的东西。尤其是在北方，烧烤摊慢慢的退出了大街小巷取而代之的就是各色火锅烤肉了。几个朋友围坐在一起，听着烤的“滋滋”冒油的烤肉，闻着 *** 的香气，怎么不得多喝几杯呢。
今天阿郎就教大家一个正宗的 *** 烤肉的做法，这道烤肉用到的食材就是普通的猪肩肉，一小块肥肉带着一大块滑嫩的瘦肉，用五花肉也行根据自己的喜好无所谓了，关键是味道。
提起味道就要说说腌制猪肉的酱料还有沾的酱料了，我们把搅拌好的腌制酱料抹到猪肉之后要腌制15到30分钟，这样才好吃。还有就是烤肉一定要配上蘸料，可以是生菜叶或者苏子叶都行，夹上几块肉配上蘸酱，味道才最正宗。
下面我们开始 *** 。
【烤肉】
材料： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒适量，芝麻
蘸料：6勺大酱，3勺辣椒酱，蒜末，辣椒末，炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步：我们先把猪肉洗净切成小肉片，当然这一步你也可以交给热心的店家帮你完成。准备半个洋葱切成小条，一根大葱切成小段，这里的大葱和洋葱主要是在腌制猪肉的时候用的。
第二步：腌制料准备：准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末，1勺芝麻油适量的胡椒粉，把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步：腌制，把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟，辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。
第四步：煎，煎锅刷油，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘锅了就放一点水进去，这个烤肉猪肉不要太干，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了，撒上点芝麻粒装饰一下，我们的烤肉就做好了。
【技术总结】
蘸料的做法：把10瓣大蒜打成蒜末，半个洋葱切碎，2根大葱切碎辣椒切碎，半杯熟花生捣碎。锅中放入2勺芝麻油炒香，放入洋葱碎和大葱碎，煸炒出香味盛出来。准备一个大碗放入6勺大酱，3勺辣椒酱蒜末辣椒末还有刚炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁2勺烧酒2勺糖浆捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油，搅拌均匀，再撒上点装饰用的芝麻粒，这才是正宗的烤肉酱。
我是爱做饭的 *** 阿郎，与大家分享 *** 特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
原料：
干豆腐750克。
调料：
葱末、姜末各8克，蚝油10克， *** 辣酱30克，圆葱块50克，色拉油80克。
秘制烤肉汁配方：
白梨5千克，蒜瓣、姜末各 *** 0克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、 *** 辣酱1千克调匀即可。
蘸料配方：
*** 辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱 *** 0克、清水1500克调匀。
锅内放入色拉油500克烧至六成热时，放入毛葱粒、姜末各200克爆香，下入调好的酱料，小火慢熬30分钟即可。
*** *** ：
（1）干豆腐洗净，切成10厘米见方的片对折后卷成卷，打成结备用。
（2）锅内放入色拉油30克烧至七成热时，放入葱末、姜末爆香，下入 *** 辣酱小火炒香，放入清水300克、蚝油，小火烧10分钟，自然 *** 。
（3）客人点菜时，放入剩余的色拉油．烧至八成热时．放入圆葱块，出香后下入干豆腐中火边烤边炒2分钟，离火上桌。
技术问答：
问：
铁板长时间加热会不会造成破裂？
答：
不会。我们采用的铁板虽然在外形上跟传统的铁板非常相似，但是为了延长它使用的寿命、防止断裂，我们专门找人用生铁铸造，每个铁板的重量都在3500克左右（外径16寸、内径12寸），不论从质量还是重量上，都明显要优于从市场采购的铁板。
问：
这个系列的菜肴如果堂烹，效果会不会更好？
答：
如果堂烹效果肯定会更好。但是，堂烹就需要多几个人手，此时又正在就餐高峰期，这个想法似乎很难实现。现在，我们都是在明档 *** 作，食客可以看到菜肴的整个加工过程吃起来放心了很多。而且 *** 作过程富有动感，就如同铁板烧菜肴一样，即使在明档 *** 作，效果也不错。
问：
除了前面介绍的五款菜肴外还有哪些食材可以 *** 此菜？
答：
适用的食材非常多样，可以 *** 烧烤的原料基本都可以 *** 此菜，蔬菜类的原料（如茄子、辣椒、土豆片）、菌类原料（如香菇、鸡腿菇）、豆制品、海鲜原料（如海虾、小型的鱼类）和所有的肉类原料均可。
问：
这类菜肴上菜时，是直接用铁板上菜还是装盘上菜呢？
答：
我们现在是用铁板上菜，因为铁板在很长一段时间内都能维持高温，上桌后依然可以感觉到铁板菜那种吱喳的声响。尤其是在秋冬季节还可以起到保温的效果。
问：
既然菜肴上桌需要一段时间，那么这类菜肴一般加热到几成熟就可以上桌？
答：
加热到 *** 熟就可以了。
问：
*** 这类菜需要注意什么关键呢？
答：
掌握好铁板的温度是一个关键，它的温度一般会控制在200度—220度，此时方可放入原料烹调。温度太高，香味挥发不出来：温度太低，肉质很容易粘在铁板上。另外控制好菜肴的水分，也是烹调时需要注意的地方。在半烤半炒时由于铁板的温度很高，原料大多含有烤肉汁，所以经常会油珠四溅，需要厨师注意安全，防止烫伤。上菜时铁板内仍要留有少许水分，否则铁板会很容易将原料的水分继续蒸发，菜肴吃起来就 *** 的，影响口感。
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本期导读：在家烤肉，蘸料不用买，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加
天气寒冷，吃烤肉是不错的选择，大块吃肉，大口喝酒，好不惬意。现在流行的韩式餐饮中韩式烤肉颇为流行，很多地方都有韩式烤肉店，烤肉独特的风味，深受很多人喜爱，把 *** 的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤炉上，眨眼之间， *** 便会袅袅飘入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，看起来都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在新鲜的苏子叶上面，放上两片蒜片，放在嘴里，满满的 *** 味，肉经过炭火的洗礼，本就香气四溢，又因蘸料的增味，变得更加醇香，还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢。
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很多人选择自己在家动手做烤肉，可是吃烤肉的蘸料怎样调好吃呢？把烤肉做得好吃，除了肉要好，腌肉和蘸食烤肉得料也很重要，吃烤肉蘸食的料有酱料和干料两种，今天教你在家烤肉，蘸料不用买，烤肉蘸料干料怎么调，自己也能做，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着干净放心无添加，味道和专业烤肉店的蘸料一样好，下面就分享下做法：
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【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油 *** ，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
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2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有 *** 的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。
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3.用同样 *** 把芝麻也炒好，盛出待用
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4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
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5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。
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6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
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7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。
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小贴士：
（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。
（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。
（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。
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一家日营业额4万加的韩式烤肉店的配方与 *** 流程烧烤汁 *** ：
照烧烤肉酱20克，龟甲万字牌酱油15，味极鲜20克，香叶2片，白芷1片，八角一半，桂皮一块，白蔻2个，香菜籽5粒，大蒜8克，生姜8克，洋葱8克，白糖2克，香油15克，加纯净水50克，熬制出味即可。（开锅2分钟，停火，泡制）。
烧烤酱 *** ：
花生碎30克，色拉油100克，生抽20克，胡椒粉5克，水20克，户户辣酱30克（韩），辣妹子辣酱30克，孜然粉8克，白糖50克，番茄沙司50克，洋葱，大蒜片，姜片适量，梨半个榨汁，和匀即可。
韩式烤肉：
1.烤牛肉（韩味）
鲜牛肉（三岔肉） *** 克，烧烤香王5克，孜然粉5克，白胡椒粉1克，色素辣椒粉5克，牛肉粉（大喜大牌）3克，肉松粉0.5克，蜂蜜1克，沙茶酱5克，排骨酱5克，耗油10克，清酒2克，烧烤汁10克，清水20克，调料油50克，圆葱50克，姜片50克，腌制20分钟。
2.香辣牛肉味
牛肉500克，（三岔肉）香辣腌料20克，牛肉粉2 克十三香1克，耗油10克，料酒30克，鸡汁2克，色素辣椒酱2克，二细辣椒面5克，纯净水20克，圆葱，姜片适量，搅拌均匀腌制，上桌前加50克调料油。
3.烤肥牛（现成片）
4.烤牛肉（香辣味）
鲜牛肉500克（三岔肉）香辣腌料20克，牛肉粉（大喜大牌）2克，十三香1克，耗油10克，料酒30克，鸡汁2克，色素辣椒面2克，二细辣椒面5克，圆葱，姜片适量，可加纯净水20克，上桌前加30克调料酒，搅拌均匀即可。
5.飘香牛肉：
蘑菇牛肉500克， *** 汁5克，耗油10克，黑胡椒汁1克，咖喱粉2克，鸡精2克，料酒10克，牛肉精粉2克，川野山珍精1克，味特鲜（特鲜1号）1克，鸡粉1克，白糖1克，蛋清1个，麻油2克，圆葱，姜片，梨片5片，搅拌腌制。
6.烤牛板筋（原味）
牛板筋（压熟，去油）薄离，300克，东古一品鲜20克，色素辣椒面5克，孜然5克（粒），耗油15克，调料酒20克，芝麻2克，白胡椒粉少许，搅拌均匀即可，（现拌上桌，无需腌制长时间）。
7.烤鸡脖子肉
8.牛板筋
9.烤牛小排（同样9.10.11.12）
牛排肉500克，鸡粉2克，牛肉粉3克，香辣腌料3克，名家烤肉酱15克，松肉粉1克，色素辣椒面5克，加水30克，圆葱，姜片适量搅拌均匀（打碎）上桌放调料油。
10.调味牛排
11.烤牛排肉
12.烤蘑菇牛肉 13.烤生牛舌 将牛舌洗净，切片，无需腌制上桌即可
14.烤羊肉：
手切羊肉：500克，味素10克，调料油75克，白胡椒粉5克，耗油50克，麦芽粉2.5克，魔籽壳粉2.5克，（生姜，圆葱，适量 梨片5片）
15.烤羊五花肉（肋条）:羊排肉300克，羊肉鲜香粉0.5克，麦芽粉0.5，克陈有香 *** 粉1克，美极鲜8克，圆葱，姜片适量（上桌前放调料油）
16.烤羊腰: 羊腰2个，羊腰去油，洗净，从一头切圆片，用圆葱，姜片，料酒泡一天去味后，洗净装盘上桌。（或用水过一下上桌）
17.烤猪腰:猪腰去线洗净，切完用圆葱姜片，料酒泡一小时即可。
18.烤五花肉（原味猪五花）:猪五花肉10斤，腌：耗油150克，白胡椒粉10克， *** 粉10克，色素辣椒粉100克，料酒200克，调料酒150克，圆葱块800克，姜片400克
19.韩国特色五花肉: 猪五花肉500克，腌料：东古一品鲜酱油20克，白糖4克，美天方便调4克，鸡粉4克，十三香粉2克，清酒10克，姜汁（片4）克，孜然粉4克，辣椒酱（桂林风味.蒜蓉辣椒酱）20克，香油10克，调料油60克。
20.烤肉酱风味牛上脑; 牛上脑肉500克，将半份烤肉酱加入，圆葱，姜片，搅拌均匀即可 腌制。
21.烤腌制猪排: 麻辣排骨500克，麻辣腌料10克，耗油5克，香辣腌料10克，嫩肉粉1克，鲜香王0.5克，孜然粉0.5，调味香精0.5克，白胡椒粉1克，色素辣椒粉2克，圆葱，姜片适量，提前一天腌制。
22.烤月牙骨: 月牙骨500克，东古一品鲜10克，料酒20克，松肉粉0.5克，嫩肉粉0.5，海天排骨酱10克，明家烤肉酱10克，麻辣鲜1克，十三香0.5，白胡椒粉0.5克，圆葱，姜片，提前一天腌制。
23.烤风干肠; 无需腌制
24.烤鸡翅（原味）
25.烤鸡胗（原味）
26.烤鸡心（原味）
27.蜜汁鸡翅
28.香辣鸡翅
29.烤鸡脆骨: 鸡脆骨300克，奥尔良腌料30克，蜂蜜1克，东古一品鲜10克，料酒2克，香粉1克，三A1克，纯净水10克，圆葱，姜片适量，搅拌均匀即可（上桌前加少许调料油）
30.烤大虾: 大虾，优质大虾500克，将大虾泡水洗净，临水装盘即可。 31.烤鱿鱼
32.烤墨鱼仔: 墨鱼仔去内脏，洗净，装盘上桌（无需腌制）
33.烤鳕鱼 洗净控水，无需腌制直接烤即可
34.烤什锦蘑菇青菜.菌类无需腌制，洗净，装盘上桌。
35.肥牛，牛排大块， 抹酱: 户户辣酱8克，明家烤肉酱20克，名田蒜末10克，蜂蜜15克，大喜大烤肉酱10克，水15克
原创：冉/辅食记与食物恋
韩国拌饭一直以来是我蛮喜欢的一道主食，因为它的 *** 作比较简单，但是食材却很丰富，简单来讲是可以把所有你喜欢的蔬菜、肉类都和饭拌在一起的，也就是“万物皆可拌”的这么一个状态，或者换一下主食，拌面也完全可以。但是市场上卖的韩国拌饭酱我看了，添加剂太多了，增稠的、防腐的、提鲜的、加色的，总而言之看着配料表那零零散散的一堆化学名字我就头疼。所以今天我就来跟大家分享自己在家如何 *** 韩国拌饭酱的 *** 了，所需主料和配料都不多，做好的拌饭酱放入密封容器里，冰箱冷藏2个月都不会坏的，有时候想偷个懒就把所有蔬菜混炒一下，放入米饭或面条里，拿酱一拌感觉就“万事俱备”啦！
【食材】
拌饭酱：苹果1个，梨1个，洋葱1个，大蒜8粒，姜10g，菜籽油20g，料酒80g，酱油120g，米醋40g，黄豆酱90g，辣椒面40g，白糖50g。
韩式拌饭：西葫芦30g，胡萝卜20g，豆芽25g，鸡蛋1个，洋葱1/4个，香菇4朵，牛肉糜30g，米饭1小碗，菜籽油少许，盐1勺，料酒1勺。
【工具】
粉碎机。
【做法】
-1-
首先我们来做韩式拌饭酱，主材就是洋葱、苹果和梨，将它们去核后切块，去不去皮随你。
-2-
大蒜和生姜也去皮，切块备用。
-3-
将上面两步的主材和辅材都放入料理机里打碎，打成细细的糊糊，越细口感越好。
-4-
准备一个酱汁，因为一会儿炒酱的时候需要不停地翻拌，所以提前把酱汁准备好，需要的时候直接下锅就行了。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用，辣椒面可以随自己口味酌情增减哦。
-5-
找一个厚铁锅或者不粘锅，因为后面需要小火炒酱，所以这个锅的选择一定要选择不会粘的那种才行。锅中倒入菜籽油（其他油也行，但我觉得菜籽油更香），烧热后将刚才打的糊糊倒入锅中翻炒。
-6-
刚开始炒的时候，果蔬糊糊非常稀，保持小火不停地翻炒，将油炒进去，大约10分钟左右就感觉糊糊开始变粘稠了。
-7-
倒入已经拌匀的酱汁，再次强调，酱汁提前准备好、拌匀，否则这个时候你再调酱汁的话，非常耽误时间，而锅里的糊糊如果不动它又容易糊。
-8-
酱汁加进来之后先让酱汁和糊糊混合均匀，然后继续小火翻炒，炒到一个你喜欢的稀稠程度就可以了，我喜欢有粘稠度但是不那么稠的程度，所以我也就又翻炒了5分多钟吧。
-9-
找一个干净的、无水无油的可密封容器，将炒好的拌饭酱装好，平时放入冰箱里冷藏保存即可，用的时候拿干净的、无水无油的勺子挖出来就行了，吃多少挖多少，吃不了的不要放回去，否则这个拌饭酱就容易坏了。
-10-
接下来我们来做韩式拌饭了，大多数韩式拌饭用的是石锅，但我发觉用砂锅照样能做出相同的口感。在砂锅内部刷一层油，这层油的目的是做出脆脆的锅巴，如果不需要锅巴的话就不抹油了。
-11-
将做好的米饭放入砂锅里，提前将米饭做好，砂锅的目的只是为了摆盘好看以及做出锅巴，所以会更省事一些。
-12-
盖上锅盖小火加热一下这个米饭，大约3-5分钟就能形成锅巴了，马上离火。
-13-
准备一些你喜欢的素菜，我按照韩式拌饭比较传统的搭配选择了西葫芦、香菇、豆芽、洋葱和胡萝卜。
-14-
所有的食材过油炒一下，如果你追求摆盘好看，那就一个一个的单独炒，如果无所谓的话那就一起炒就行了。每一种食材都需要炒的时候稍稍加一丢丢盐哈。
-15-
牛肉糜炒的时候不仅需要加盐，还要加一点点料酒去腥。
-16-
这个是已经加热好的米饭，我一打开盖的时候热气涌出，能听到细微的滋滋声，就是锅巴已经形成了哦。
-17-
将炒好的蔬菜均匀码在米饭上，为了好看可以把颜色岔开了码放。
-18-
中心放上牛肉糜。
-19-
然后最上面再放一个煎蛋，因为我觉得流心的鸡蛋是更好吃的，所以要选择可生食鸡蛋哦，单面小火煎就能形成这样的口感了。
-20-
近看这韩式拌饭还挺像回事的吧~没什么技巧，跟炒饭其实差不多，只不过炒饭是所有食材炒熟了以后把米饭放进去一起炒，拌饭是把所有食材炒熟了以后，跟米饭一起拌。
-21-
撒上自制拌饭酱，拌匀了就可以了，我建议除了拌饭酱再加一丢丢香油，简直太美味了！
-22-
看这满满的一勺，想吃吗？
-23-
这是520那天的晚餐：生菜包烤牛肉，葱姜炒蛤蜊，韩式拌饭，巧克力熔岩蛋糕。
-24-
这是何先生的一次午餐便当：韩式拌饭，酸菜龙利鱼， *** 雪梨百合汤。
【流程回顾】
1.苹果、洋葱和梨去核后切成块，大蒜和生姜去皮切成块，打成细腻的果蔬泥备用。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用。
2.锅中倒入菜籽油，油烧热后下果蔬泥，小火翻炒10分钟左右使其黏稠，加入酱汁先搅拌均匀，然后持续翻炒5分钟左右即可。
3.西葫芦、洋葱、香菇、胡萝卜、豆芽加油和盐炒熟，牛肉糜加油、盐、料酒炒熟备用。砂锅里抹一层油，放入煮好的米饭，小火加热形成锅巴。
4.将炒熟的菜和牛肉糜摆在米饭上，顶上放一个煎蛋，撒上拌饭酱和香油，拌匀即可开吃。
【重点与窍门】
1.果蔬泥打得越细口感越好。
2.酱汁提前调好、拌匀，这样 *** 作的时候才不会手忙脚乱。
3.拌饭酱需冷藏保存，容器要干净，每次用的时候也要保持其干净。
4.韩式拌饭的那层锅巴可以通过砂锅来做，一样好用。
更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
最近特别爱吃烤肉，基本一到周六周日就会带孩子出去吃烤肉，这次入了大喜大的烤肉酱，在家就可以做烤肉啦，简单快手，关键好吃实惠啊
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 五花肉 500克
- 姜丝 适量
- 大喜大 原味酱料
- 料酒 适量
1、准备一块五花肉，切成薄片
2、切好后装进大碗中
3、加入姜丝料酒，和酱料
4、戴上手套，抓匀腌制入味
5、用手抓匀
6、抓匀之后盖上保鲜膜，腌制半个小时或时间更久一点
7、平底锅刷油，放入肉片，煎一会之后翻面，直到两面煎熟即可，忘记拍照了
8、准备烤肉酱料，我这个是烧烤蘸料
9、嗯，美味啊
10、真的太好吃了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烤肉容易，蘸料难求！万能烤肉蘸料配方来了*** 宅在家，在家无非就是睡觉看剧，好久没有出门吃烤肉了，于是自己在家搞个韩式烤肉，准备了五花肉、培根、金针菇、口蘑、圣女果......肉不需要腌制，切成片烤好后，蘸点酱再放点辣白菜，用生菜包着吃，真的是太美味了。
今天做两个网红烤肉料，一个湿料、一个干碟，味道倍赞。烤肉的时候肉好是关键，而这蘸料就是烤肉的灵魂了，每次去店里吃烤肉，最喜欢的就是这碟干料，与烤肉搭配相得益彰。懒人版蘸酱配方分享给大家，蘸鞋底都好吃！
宅在家里吃一顿烤肉，也是很不错的享受。五花肉被烤得外焦里嫩，再蘸上酱料，一口下去感受味蕾暴击。吃着油滋滋香喷喷的烤肉，喝着冰镇的可乐，那种充满了烟火气的岁月静好，让人感到幸福满满~
做法
1.碗中放入洋葱+辣椒+香菜+大蒜打碎
2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀
3.准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎
4.咱们的干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，如果喜欢更细腻一些的干料，延长研磨时间。
5.烤盘上刷上一层油，放上爱吃的食材
6.中小火烤熟就可以开动啦
一天一顿小烧烤，快乐永不老，在家也可以做出超级好吃的烤肉呦
五花肉剪成这个大小，方便入口和包菜，家庭聚会随时可以有！
蘸干碟也是一绝，这个配方真的是蘸鞋底都好吃，强烈推荐
小贴士
1.五花肉整条烤，这种形式感超爽，烤上色了就开始慢慢剪，过程超级治愈！
2.先放五花肉，烤出油后再煎其他的
在东北，芝麻酱才是烤肉蘸料的赞歌我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
在被韩式烤肉侵略的今天，东北还为烤肉留存了一片净地。
东北的烧烤蘸酱独树一帜，醇厚的芝麻酱，混上 *** 的白砂糖，再滴入一点剥夺味觉的白醋，加了料的烤肉便在这一碗圣洁的蘸料中，浴火为一位拯救味蕾的天使。
东北的烧烤分两类，撸串和烤肉，蘸料也有干湿两分。
干料更广为流传，而湿料只存在于东北境内，它是东北人的秘辛，是奥丁 *** 在沃尔松格王宫柱子上的那把格拉默，它存在，但鲜少被外人知晓。
这种芝麻酱蘸碟常出现在辽阳地区。
它不同于平时涮肉的麻酱，它讲究纯粹，因为只有最朴实的基底才能更完美地衬托出码料烤肉的风味。
毕竟，比起那些华而不实的外衣，我们更爱那个一览无遗的 *** 。
没有韭菜花的浓烈，也没有豆腐乳的咸鲜，东北人的麻酱蘸料，全来自白糖和白醋的搭配。
“那是一种让你重新认识肉的滋味的吞咽，”大学室友是个沈阳汉子，在外从来不吃烤肉，据他所说，没有麻酱蘸料的烤肉就是电烤出来的羊肉串，太工业化，像是在吃 *** *** 产的 *** 电池。
早些年我跟他去过一趟沈阳，误入一家门脸写着京都驿的烤肉店。
店里放着好兄弟，互相先吹了一个大绿棒子，上的小菜是豆腐皮包了黄瓜蘸酱，肉很实在，没有一点子京都的意思。
看似从二人转班子出来的服务员拎一泥炉上桌，肉是码了料混做一团，没有生菜，在东北都是用的苏子叶。
他在出发前对我说过，东北烤肉是游子心里不灭的 *** ，他这次带我回家就是为了让扒了灰的心重活一次。
肉被烤出的油滴在炭火上冒出带着油星的火花，映红了他的脸，我的蘸料是他亲手调制。
颜色略深的芝麻酱上，覆盖着粗犷切制的葱花和香菜，白醋只给了两滴，白糖让我自己来。
“吃烤肉就像做人，酸或是甜，全凭本心。”
他的目光逐渐深沉，看着炉上卷边的烤肉，但又像透过烤肉看向更远的远方，他似乎在想一个人。
他讲，如果十年前没有那场家庭烤肉，他将不会认识她。
那是一个秋天，刚能吃上烤肉的嫩仔之一次见识到芝麻酱蘸料的威力，稚嫩的舌尖爆发了一次味觉 *** ，裹挟着麻酱的醇香和白醋的勾缠，恰如其分的白糖带出里脊的鲜气，神经在一瞬间崩裂，而坐在他对面的表妹， *** 的脸上的酒窝显得更醉人几分。
对于和他一样的东北汉子来说，烤肉是生活，他们常说一天三顿小烧烤，咀嚼着烤制的猛肉就像躺在长白山顶的天池边瞭望北斗，也像在茂林中和恋人的初吻，是一种让人血脉从脚趾间到百会穴冲击的舒畅。
有人只在涮肉锅边见过芝麻酱，就肤浅地认为芝麻酱作为蘸料，只能给寡味的白肉增点滋味，实际上，裹上烤肉的芝麻酱才算是真正的强手联合，相当于在口腔里释放了一枚 *** 。
烤肉的湿料，比干碟更能附着在炽热的肉上，单芝麻酱、白糖和白醋就足够，不争夺烤肉码料本身的辛香，又给火爆的烤肉增添一点温柔。
刚从炉上夹出的烤肉，在芝麻酱里走一遭，降了温也多了道味，不是常吃肉的饕客参不透其中的精妙。
擅于厨事的都懂，醋对于肉类来说就是锦上添花，给炒菜增鲜，又能使肉质嫩滑。
而蘸料中的白醋，更多地作用在舌尖的味蕾之上，就像被你劈腿的女孩生生在你嘴巴里扇了一道耳光。
白糖的加入在这个时候就显得珍贵，它没有定数，多少全靠食客 *** 添加。
那道耳光觉得疼了，就多加一分，但东北的汉子向来容得下悍妇，少吃点糖也换得来身体健康。
芝麻酱在大多数人眼里过于普通，单吃嫌齁，和其他佐料搭配又有夺位的重口。
但在东北，它被奉为烤肉店的座上客，与当地 *** 族调出来的甜辣酱还能争夺半边天下。
我禁不住想起那晚和室友在东北的之一顿烤肉，想起他在吞咽下芝麻酱后的满目怅然，就像我坐在店里想念四川的中辣火锅，芝麻酱蘸料也是东北人在异乡的挂念。
家庭烤肉，超全腌肉配方来啦，还原1:1的烤肉店的味道哦！今天给大家整理了常见的几款腌肉配方，附万能秘制蘸料，1:1还原外面烤肉店的味道，简单又好吃，喜欢吃烤肉的粉丝宝宝们赶紧止步，详细的颜值配方都在下面哦<舔屏>
1、韩式五花肉、孜然牛肉
2、蜜汁鸡胸肉、香辣鸡腿肉
3、烤羊肉、黑椒肥牛
4、蜜汁五花肉、麻辣牛肉
5、奥尔良烤翅、烤鱿鱼
6、韩式烤肉酱、干碟蘸料
腌肉时间越长越入味，如果不着急吃可以多腌制一会儿哦<舔屏>
