北方人爱吃的炒饼丝，有两味调料不能少，少一样味道都不够正宗
炒饼丝是北方一些地区特有的一种美食，利用烫熟的烙饼切成细丝，搭配上圆白菜或者绿豆芽，经过独特的炒制 *** ，做出来的炒饼丝喷香入味，倍儿好吃。
炒饼丝在山西、河北、河南、北京、天津这些地区较为多见，是人们生活中经常吃到的主食。小编是山西人，在我们当地，炒饼丝这道主食特别受欢迎，在小餐馆和快餐店里更是十分常见。小编单位附近有一家快餐店的炒饼丝特别好吃，每到饭点都是爆满的节奏，小编也经常会去光顾，时间久了，也学习到了他家炒饼丝的独特做法，之所以好吃，是因为多放了“两样调料”，让炒饼丝吃起来香味更浓郁。
很多人可能都会有这样的感觉，外面快餐店里的炒饼丝确实要比自己炒的好吃不少。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，学会了你也可以做出喷香入味的炒饼丝。
---【炒饼丝】---
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。
小贴士：
1、炒饼丝之前，加一点甜面酱提前炒香，可以使炒饼丝的香味更浓郁，卖相更好看。
2、焖饼丝的时候不需要太长时间，把饼丝焖软即可，如果包菜中的水分不够，可以适当加少许清水。
3、最后加入蒜醋汁，可以起到增香解腻的作用，使炒饼丝吃起来更香、还不腻。
做炒饼丝想要好吃，甜面酱和蒜醋汁是必不可少的调料。
#不容错过的鲜美滋味#素炒饼丝～减脂餐界绝绝子??我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
姥姥做的烙油饼，搭配一堆蔬菜炒一下，绝美好吃，番茄的甜酸，饼的劲道，蔬菜的微脆，真的好好吃，作为一餐，饱腹感满满，好棒的
By 坤坤的女孩儿
用料- 番茄 1个
- 青椒 1个
- 白菜 3片
- 油饼 80克
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 盐 适量
- 香油 1勺
1、准备食材
2、白菜、青椒洗净切丝，番茄切块备用
3、锅中加油，倒入番茄块
4、番茄炒出汁水，倒入青椒丝翻炒
5、炒软后再加入白菜继续翻炒
6、加入少许酱油调色调味
7、如果汤汁比较少，就加入少许清水，然后放入饼丝，盖在菜的上面
8、盖上盖子，小火焖煮2分钟
9、饼丝变软后，打开盖子
10、翻炒，根据口味加盐
11、盛出即可，出锅时可以淋几滴香油
12、巨香
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炒饼丝时，掌握3个小妙招，饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅导语：炒饼丝时，掌握3个小妙招，饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅
在各地老百姓的饮食中，面食都是占据非常重要地位，以面粉做成的面食，种类可谓是丰富多样，基本上每个地区都有着属于自己比较独特的面食做法，面食不仅是在中餐中是非常重要的，在西餐也是一个比较重要的存在，在中式面点中，面条、馒头、包子、油条、饺子等等，这些都是比较有 *** *** 的面食，不过这次分享给大家的这款面食，可能多数人都没有吃过，便是饼丝，饼丝是将揉好的面，烙至微黄，然后焖的软和之后，再切成丝炒制食用。
做饼丝的饼需要保证是少油的，并且必须要软和一点才行，在山西一带地区，相信老百姓会经常做饼丝吃，这次我是直接从超市买的现成的饼丝回家炒着吃的，不得不说，在夏天，吃一吃这饼丝也是非常不错的选择，喜欢吃面食的朋友，别再只会吃面条了，学着做饼丝，家人必然会是相当喜欢的，可能有的人在家炒饼丝的时候，也会遇到各种各样的问题，例如将饼丝炒的太干等等，下面我便会将正确做法以及技巧，详细分享给大家。
香脆肉炒饼的做法：
备用食材：饼丝400克，芸豆300克，猪肉丝100克，红辣椒1个，盐2克，葱姜各1段，料酒10克，生抽15克；
*** 过程：之一步，首先将饼丝从冰箱取出来，准备出需要的量用即可；
第二步，芸豆清洗干净后，切成比较细点的丝，同时将红辣椒清洗干净，切成丝；
第三步，猪肉用清水冲洗干净后，切成丝，加上料酒和生抽，用手抓拌均匀后，提前腌制10分钟；
第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入饼丝，开始翻炒，直到炒至饼丝略微泛金黄的时候，即可盛出；
第五步，炒锅中重新添上油，待油烧至7成热的时候，放入葱姜末，爆炒出香味后，放入腌制好的肉丝；
第六步，待煸炒至肉丝变色后，放入芸豆，继续翻炒，大概2分钟的时间，加上酱油、盐和一碗清水；
第七步，直到将芸豆丝炒熟后，放入炒过的饼丝，再放上红椒丝，翻炒均匀，即可关火盛出。
烹饪小技巧：1、这份炒饼丝，我选用的是直接从超市买来的饼丝，如果你时间比较充分，可以选择自己亲手做饼丝，这样也会更加好吃的，在炒饼丝的时候，掌握3个小妙招，那么你做的饼丝，必然会很受欢迎，之一个小技巧是以往都是只炒一遍，而这次则是选择炒两遍，这样炒的饼丝不会有干的感觉。
2、第二个小妙招，传统的炒饼，都是饼和菜一起炒，这次选择分开炒，是为了更易 *** 作饼丝的干湿程度，也不易糊锅；第三个则是如果你做的饼丝比较干，则可以选择在炒芸豆的时候，多加上点水。天热我家就爱吃这面食，比凉皮省事多了，关键吃起来还比凉面过瘾，这样做的饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅，天天吃也不会感觉腻味。
只要大家将上面总结的3个小妙招，掌握到位，相信你一定会做出好吃的面食，欢迎大家收藏学习！
?
大厨教你家常炒饼丝做法，软糯劲道不发坨，比饭店卖的还好吃。北方的面食种类丰富多样，不管是做主食亦或是小吃，面食都能很好发挥其作用，包子、馒头、面条等都是最为普通的面食做法，我家的日常餐桌上除了会有这些食物以外，我还经常会做炒饼丝，也就是说将事先烙好的饼切成丝，然后搭配各种蔬菜下锅爆炒即可，这样做的炒饼丝香软美味还营养饱腹，我家人都特别喜欢吃，可能很多人吃炒饼丝多会选择去饭店，因为自己做的炒饼丝容易口干发硬，其实这是因为你和面没有做好，将技巧掌握好了，相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃，下面我们一起来学习下做法。
准备食材：
蒜末、辣椒粉、十三香、盐、包菜、生抽、老抽、饼丝、食用油
具体做法：
1.我们先准备调料，蒜末，一勺辣椒粉，十三香，盐的话放一点点就够了，最后再放半勺花椒粉，泼上热油，搅匀之后我们的调料就做好了。
2.准备半颗包菜切成细丝，然后用清水洗净待用。
3.油烧热之后直接放包菜，开大火把菜炒软，炒到出水分之后我们加生抽调味，老抽的话放上一点点用来调色。
4.然后倒上饼丝，我用的这个饼子是刚烙出来的，所以说熟的速度特别快，简单的炒匀之后加刚才调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
5.炒饼用的粉丝可以自己烙也可以买，不建议大家用白菜炒，因为水分太多了，炒出来的饼丝会很软，没有筋道的口感。
早餐土豆丝饼，加个鸡蛋加点面，这样做出来焦香酥脆，更营养美味土豆丝饼相信很多人都吃过，土豆丝饼的做法呢，也比较多。不过味道都是土豆的香味儿，无论怎么做。都是特别的好吃。今天小编就为大家分享一道好吃的早餐土豆丝饼的做法，加个鸡蛋加点水，这样做出来焦香酥脆，更营养美味，一起看看吧。
我们首先将一个大点的土豆清洗干净，去掉皮，用擦丝器擦成细丝。大家如果担心土豆削手的话，我们可以直接用根筷子扎在土豆的一头，然后再去小土豆丝就会特别的好削。
削好的土豆丝呢，因为本身比较长，我们可以用刀将削好的土豆丝再切短一点。切好的土豆丝放在一个空碗中，碗中打入一个鸡蛋。加入适量的面粉。接着加入小半勺的食用盐。倒入适量的清水搅拌均匀。
最后切上一些葱花，放在碗中，然后一起拌匀。最后我们再往中再加入一些五香粉或者十三香，搅拌均匀。
然后起过热油，我们用老家的那种鏊子摊饼子，舀上一层土豆丝面糊，我们舀进去，煎一面金黄翻过来再煎两分钟，就可以出锅盛盘了，依次进行，一会儿一个，一会儿一个，外表酥脆的土豆丝饼就做好了，味道特别的棒。
喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。
红皮萝卜，不是水果，但却胜于水果，绝对是物美价廉的养生食材，可以帮助我们促进肠 *** ，促消化，通气，增强免疫力。
萝卜好储存，年前婆婆便从老家送了一大袋过来，这些天不出门，正好经常做一些。但萝卜虽好，孩子却不太爱吃，除了，煎萝卜丝饼。
萝卜丝饼，做法简单，将萝卜刨成细丝，混合鸡蛋、面粉拌成面糊，烙成饼状即可。烙的时候满屋飘香，萝卜特有的清香十分出彩，柔软味美。豆妈每次用6个萝卜，煎将近20个萝卜丝饼，孩子都能吃光~
做早餐、晚餐都非常合适，明日立春了，喜欢的朋友快来试试，帮您的肠胃通通气！
萝卜丝饼
【准备食材】：
红皮萝卜3个、鸡蛋2个、大葱或者小香葱1段、面粉适量、盐、胡椒粉
【具体做法】：
1、萝卜洗净，擦成细丝。
2、加入适量盐，抓均匀，多抓一会儿，让萝卜丝变软出水。
盐的量不用多，平常炒这么多萝卜你需要加多少盐放多少就可以了。
4、打入鸡蛋、葱花、少许胡椒粉一起搅拌均匀。
5、加入适量的面粉，继续搅拌均匀。
拌成如下图这样的黏稠状就可以了。
6、平底锅或者电饼铛上倒些油，放入萝卜丝煎至两面金 *** 即可。
萝卜丝饼完成！
好香啊！清香味美，一家人都喜欢吃~
【小贴士】：
1、萝卜丝要尽量擦细一些，加盐可帮助变软，盐腌出水也便于加面粉搅拌。
2、不喜欢鸡蛋的可以不放鸡蛋，味道也不错，但葱花建议一定要放一些，很提味哦。
用这个技巧做萝卜丝饼，味道好吃极了By 奇宝和慧宝的妈咪
用料- 面粉 50克
- 白萝卜 半个
- 葱花 适量
- 火腿肠 一根
- 盐 5克
- 油 适量
1、萝卜刨成丝加入少许盐腌制一下
2、香葱切成葱花，火腿切成丁（用的差不多了才想到拍，有点不好看）
3、面粉加入鸡蛋、水混匀后放入萝卜丝和火腿丁以及葱花搅拌均匀。
4、加热电饼铛，倒入油后按需要做成整张大的或小的。两面煎熟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
盘丝饼：整张饼全是丝，千丝万缕焦香酥脆，比葱油饼简单还好吃“ 没去过盘丝洞没见过盘丝大仙，那你吃过盘丝饼吗？”
盘丝饼是山东烟台的特色传统小吃，表皮金黄酥脆，内里千丝万缕却又排列的井井有序，酥香咸脆，深受广大人民的喜爱。之所以叫盘丝饼，主要就是因为这张饼和其他烙饼不同，它一张饼全是丝线组成，烙出来之后就像蜘蛛盘的丝网一样。
婆婆是极爱吃这盘丝饼的，通常晨练回家，总要在路边早餐摊带回来一家人的早饭，什么八宝饭、豆腐脑以及胡辣汤，当然少不了盘丝饼和油条，老板还格外送一小碟咸菜当做就食。回家之后把饭菜都整理上桌，之一口总是盘丝饼，咬一口酥香脆，把剩下的再泡在咸汤里面吃，饼浸入了汤汁的味道，一口下去就更是满足了，吃了许久都不觉得腻的慌。
盘丝饼做法（吃一次就念念不忘）
所需材料：400克普通面粉、4克食用盐、 *** 毫升温水
之一步：面粉加温水、食盐搅拌成面絮，揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧面40分钟。
? 面粉里加食盐的目的是为了促进筋 *** 。
? 和好面之后之后很难揉光滑，就不要再揉了，这样面团会越来越劲道延展 *** 不够好，这时候盖上保鲜膜密封让面团松弛5-10分钟，之后再揉就非常容易的可以揉光滑。
第二步：面团饧好之后，案板上撒一些干粉防粘，把面团移动到案板上，这里千万！！！不要揉面了，揉多了容易起筋，正确的做法是直接把面团搓成长筒状，下大小均匀的面剂子。
? 面团饧好之后不要揉，揉多了筋 *** 就会很大，下一步擀饼皮就会边擀边回缩， *** 作很费力，而且烙出的饼也不会很柔软。
? 切好之后把每个小面剂都稍微揉两下就行，不要揉的太久了，如果揉了很久就盖上保鲜膜再饧面10分钟。
第三步：取其中一个面剂（其他面剂要用保鲜膜盖上防止变干）简单揉两下按扁，擀成一张薄的长方形的饼皮，边擀边撒干粉防粘，擀好之后表面刷一层食用油，撒一些食盐调味，喜欢吃葱香味的朋友可以放一些葱花增香。
第四步：用刀切成细长条，然后从底端往上收起来，两只手分别捏住两端向里旋转着收紧，边收边均匀用力拉伸，最后上下叠加在一块儿，按扁，这样一个胚子就做好了，做好之后记得用保鲜膜盖上保存，然后继续做下一个饼胚。
第五步：平底锅中小火预热好之后多刷油，把饼胚在手里按一按整理形状，放入锅里，盖上盖子开始烙，等烙到底面定型之后再表面刷一层油，翻面继续烙，一直烙到两面金黄，借助两个铲子打一下层次出来，这样盘丝饼就做好了。
? 多刷油烙出来的盘丝饼会更好吃。
盘丝饼，一整张饼都是由一根根细丝组成，表皮非常焦脆，里面松软劲道，根根分明，千丝万缕颜值高，口感超级棒！
我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，原创不易，还请您点个关注支持一下我。我会每天为您带来一道美食。当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。
本文图文均由"美食二哈"原创 *** ，严禁抄袭与搬运。如需转载，请私信作者注明出处。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#一人餐饼-炒饼这个炒饼真的无敌简单，学会不需要再去买，不信你试试
By w小眼妹w
用料- 饼丝 适量
- 豆芽 适量克
- 油菜 适量
- 蒜瓣 1个
- 小米辣 适量
- 葱伴侣辣酱 1勺
- 老干妈 1勺
1、把所有食材准备好，豆芽和小油菜绰一下热水
2、国内热油，下蒜片和洋葱碎炒香，再加入一勺葱伴侣辣酱，再加一勺老干妈
3、炒匀
4、把豆芽和小油菜放进锅里翻炒均匀
5、放入饼丝，加入一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一点白糖，炒匀，出锅装盘撒白芝麻
6、快来尝尝吧～
小贴士调料的咸味已经足够了，不需要另外加盐 配菜可以 *** 更换 出锅前加几个小米辣更香辣哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
