一、凉粉的 ***
1. 原料：土豆粉500克，水3500克，明矾2-3克，食用碱1克。
2. *** 作流程：（1）将称好的水取出三分之一倒入土豆淀粉中，将土豆淀粉化成粉液，剩余的水倒入锅中，烧开。
（2）将称好的明矾和食用碱各加温水化开。
（3）用手将泡在水中的土豆淀粉抓匀，然后倒入开水锅中，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌，然后改小火，等到土豆粉的颜色发青，加入化开的明矾水搅匀，再加入食用碱水，搅匀，小火慢搅，搅到土豆粉看起来很光滑，熟了为准，关火，出锅后放入长形或者方形盘中，自然放凉，盖上湿纱布。
3. 注意事项：（1）搅凉粉的时候要快，一定要等到粉看起来很光滑而且可以拉起丝为准。
（2）一定要自然放凉，不能借用冰箱降温。
二、蒜水的 ***
1. 原料：大蒜1斤，水8斤
2. *** *** ：将大蒜剥皮，捣成蒜泥，捣到没有蒜瓣为准，再加入称好的清水即可。
3. 注意事项：蒜水要当天 *** ，当天使用。
三、盐水的 ***
1. 原料：盐21克，味精6克，鸡精18克，白糖6克，水200克。
2. *** 作流程：将称好的盐、味精、鸡精、白糖放在一个容器内，加入凉开水化开，直到没有颗粒为止。
四、醋水的 ***
1. 原料：香醋320克，海天酱油50克。
2. *** 作流程：将量好的香醋倒入锅中，然后倒入量好的酱油大火烧开即可。
五、芝麻酱的 ***
1. 原料：香油4克，酱油4克，蚝油2克，海鲜酱2克，白酒3滴，芝麻酱12克。
2. *** 作流程：将量好的香油，酱油，蚝油，海鲜酱，白酒，芝麻酱倒入一个容器内，加水调匀即可。
六、花椒油的 ***
1. 原料：干花椒200克，大豆油600克。
2. *** 作流程：（1）将干花椒用料理机稍微打一下，把干花椒打碎一点就行（不能打成沫，不然油熬的时候容易糊）
（3）锅中倒入大豆油，下入打好的干花椒，开小火，慢慢炸，炸到花椒都浮起来为止。
3. 注意事项：花椒油做好后，要放一晚上后再用
七、辣椒油的 ***
1. 原料：菜籽油1斤，辣椒面75克，白芝麻少量，姜片、葱段3段，白酒、醋各几滴。
2. *** 作流程：开大火将油烧到290度关火，关火后下入葱段，姜片炸干炸黄后捞出，将油温降至200度，下入白芝麻和调料粉，然后将油温降至160度，下入辣椒粉，搅匀。然后再滴几滴白酒和醋，盖上盖子焖上一晚再用。
八、切凉粉
将已经 *** 好的凉粉，用刀切成方块或者长块，然后切成均匀的细长的条，放入凉粉碗中，待用。
九、调伤心凉粉
1. 原料：凉粉适量，盐水4克，蒜水4克，醋水2克，辣椒油8克，辣椒酱14克，小米辣适量，葱花、花生米各适量。
2. *** 作流程：将切好的凉粉装入碗中，加盐水，蒜水，醋水，辣椒酱，小米辣，淋上辣椒油，最后洒上葱花和花生米做点缀即可。
自制黑凉粉秀下午茶 夏天一定要来碗黑凉粉，而且要冰镇的，吃起来才够爽。炎热的夏天没吃碗冰镇黑凉粉怎么行吃货打卡季 美食每刻尝到爱
夏天必备“凉”品——黑凉粉家常 ***#寻找头条生活家#炎炎夏日，来一碗冰镇黑凉粉，是不是很爽？来了，上一碗夏天必备“凉”品——黑凉粉。这里就介绍一下家常 *** 黑凉粉的 *** 。
黑凉粉
准备材料：黑凉粉粉末25克，凉白开75毫升，沸水0.5升。
*** 步骤：
*** 黑凉粉粉末倒入锅中，再加入75毫升的凉白开，搅拌均匀成糊状。
凉白开搅拌均匀
*** 加入0.5升的沸水，记住，要一边加沸水一边搅拌，否则容易结块。
加入沸水
*** 搅拌好了之后，电饭锅 *** 电，开始加热，加热搅拌直至煮沸为止。
煮沸冒泡为止
*** 煮好了之后，开始放凉，直到 *** 成为膏状即为成功，切碎加入红糖水。
加入红糖水
㈤喜欢常温的话，切碎加糖水（或者蜂蜜）即可开始食用。喜欢吃冰爽口感的话，就先放进冰箱冰鲜，想吃的时候再拿出来食用即可。
成品
注：如果喜欢白凉粉的小伙伴也可以使用同一 *** *** 哦！
凉粉不用出去买了，配方比例全告诉你，1分钟就能学会，收藏了导语：凉粉不用出去买了，配方比例全告诉你，1分钟就能学会，收藏了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天热了，多给家人做些解暑美食，像绿豆汤、凉皮、凉粉都是夏日餐桌必不可少的，像我家每天都会来一盘拌凉粉，Q弹爽滑，开胃又下饭。今天就和大家分享下凉粉的家常做法，配方比例全都告诉你，1分钟就能学会，干净卫生，比凉皮还好吃，记得先收藏哦，跟我学做起来吧。
凉粉的主要食材就是红薯淀粉，淀粉有很多种，不要买错了，只有红薯淀粉能做出凉粉。锅内加水，烧开后倒入红薯淀粉，每100克红薯淀粉加500克水和1克盐，淀粉和水的比例就是1比5，按照这个比例保证能做成功。
淀粉下锅后，转小火，一定要小火，否则很容易糊锅底，找一个小点的勺子开始搅拌，随着水分的蒸发，搅拌一会开始出现固体状，淀粉水开始慢慢凝固，凉粉也开始慢慢出现了。
像我 *** 这样凝固后，要加快搅拌速度，越快越好，因为水分几乎没有了，很容易干锅，这时颜色还是白色的。
快速搅拌到白色全部消失，彻底变成了固体，一点水分也没有了，这就是熬好了，关火盛出。
把凉粉倒入大碗中，表面用铲子抹平，这样做好的凉粉就是半圆形的，倒入保鲜盒就是方形的，自然放凉后，凉粉就大功告成了。
凝固后的凉粉晃动下碗纹丝不动，把碗扣在菜板上，Q弹的凉粉就做好了，就是这么简单。把凉粉切成小块儿，加入盐、醋、香油、辣椒、味极鲜、香菜等，口味根据自己喜欢的搭配，拌一拌就可以端上餐桌了，清凉开胃，爽滑劲道，超级下饭。
小贴士：1、做凉粉必须要用红薯淀粉。2、淀粉和水的比例是1:5，比例要对了，否则不容易成型。3、全程小火慢熬，不停的搅拌，直至搅至水分完全蒸发关火盛出。
天热了，多给家人做凉粉吃，清凉解暑，好吃下饭，比凉皮简单。来个餐桌上的凉粉近距离特写，晶莹剔透，看起来就很有食欲吧，一口吃下去超级爽口，虽说买凉粉也不贵，但经常吃的食物自己在家做，吃着更放心。凉粉的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做凉粉小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
夏日解暑必备黑凉粉，原来做法这么简单，2块钱做一大锅夏日解暑必备黑凉粉，原来做法这么简单，2块钱做一大锅
三伏天，天气热到我个吃货都有点食欲不振了，但是看到像烧仙草、芋圆、凉粉这样清凉的食物就很想吃。这些美味的小吃甜点，不光是好吃，还能解暑，酷热难耐的夏天就需要它们的陪伴啊，夏日必备。大家也都知道，像这样一份甜点在外面再怎么便宜也要十几块钱一份，而且那么一小份还吃不过瘾。于是我就想着自己做，于是在网上买了一大袋黑凉粉粉准备做黑凉粉吃。一大袋一共500g，只要20块钱，一次用50-100g就能做一大锅，这样算下来 *** 也只需要花2块钱，一次吃到爽有没有。
而且黑凉粉的做法其实非常的简单，人人都能在家做，没有什么技术难点，像我就是一次就成功了。今天就分享大家一个黑凉粉的做法，只要掌握好黑凉粉粉和水的比例，绝对能一次成功，喜欢的话赶紧来一起来看一下吧。夏日解暑必备黑凉粉，原来做法这么简单，2块钱做一大锅。
【自制黑凉粉】
食材：100g黑凉粉粉、500g水、1800g水。做法步骤：
之一步：把黑凉粉粉倒入一个大碗里，然后慢慢倒入500g的清水，用筷子顺时针搅拌均匀，搅成没有颗粒的细腻的糊状，搅好的凉粉糊稍微静置一会，让水和粉能完全融合。
第二步：锅中倒入1800g的水，烧开，烧开之后倒入拌匀的黑凉粉糊，下锅之前要把黑凉粉糊再次搅匀，边倒边搅拌，全部倒完之后不停的搅拌，将其再次煮沸，把凉粉煮熟即可关火。
第三步：煮好的凉粉立刻过筛到一个保鲜盒中，过筛一下口感更好，将其放凉凝固，放凉之后可以盖上盖子放到冰箱冷藏，口感更佳，凝固好的凉粉倒扣切块即可食用。
做好的黑凉粉清凉爽滑，非常的好吃，可以加椰奶、芋圆、水果粒等一起食用，都非常的美味解暑，喜欢就赶紧试试吧。
今天带来的凉粉，自古以来就受到很多人的欢迎喜爱，不管是大人和小孩都特别爱吃。
By yoyo原色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豌豆粉 100克
- 水 700克
- 黑穗醋栗粉 3克
- 香菜 一棵
- 鸡精 少许
- 生抽 2大勺
- 香醋 2大勺
- 蒜头 1瓣
- 色拉油 适量
- 芝麻油 1小勺
1、豌豆凉粉秤出100克，加入黑醋栗粉.
2、加入100克水，搅拌均匀。
3、.奶锅里加入600克水，煮开，关小火，加入搅拌均匀的豌豆凉粉，一边搅拌一边煮，注意不要停，
4、慢慢看到变成透明状态。
5、趁热加入保鲜盒内，可以放入凉水中 *** 凝固。
6、将凝固的凉粉切成小块或者条状。
7、蒜切成末。将生抽，香醋加入碗内。
8、将料汁加入凉粉内。
9、锅内加入适量色拉油，加入蒜末，炒香。趁热浇在凉粉上。
10、加上香菜末即可。
小贴士1.豌豆凉粉开始加入凉水的时候，一定要搅拌均匀了。 2.加入了黑穗醋栗粉后的凉粉颜色会比较漂亮。 3.凉粉比例一般是1比6，想要更嫩的话，可以1比7。
豌豆粉的营养功效豌豆 *** 味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于 *** 不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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苦荞凉粉教程#三农苦荞凉粉的教程。
好多朋友说不知道我家的苦荞面粉怎么吃，今天出一个教程。苦荞凉粉的教程：
·一碗面、两碗水，开火烧开，烧开把面粉倒在碗里面，用冷水放水，然后搅拌，搅拌成糊糊状。好，继续搅，水不够再加水，继续搅，搅起来苦荞是 *** 的，经过水搅过以后接水就变成 *** 了。
·继续搅，一直搅拌，要搅的粘稠，两个筷子不好搅，搅成这样子就行了。要拉丝的才是纯煮成面粉。我家的煮成面粉教你们做凉粉，这样子就可以，水烧开了，现在要等水烧开，等水烧开倒进去搅就行了。看着，苦荞面粉一定要拉丝，这样子就行了，一定要这样子，要不然不行的水一定要烧开。
·现在把这个倒进去慢慢搅，一直搅，一直搅，这个挡住了。锅，大家拍的时候一定要用个大点的容器，这个面粉放多了，搅的太多了好费力，搅多了也吃不完，少放一点。现在就要的了，这个样子，它就是像一道透明墙就可以了。
里面做的时候一定要拿一个大一点的锅，或者是一小碗面粉又够，你家全家人吃了。我是搞的太多了，家人们，倒在锅里面，放了等它 *** 就是凉粉。这个凉粉，苦荞凉粉我的锅太小了，没搅转，还有坨。好，可以吗？
·好了，把它放在冰箱里面，明天早上切来就可以吃了。就是这样，朋友们给你们看一下凉粉，吃了可以看，现在准备把它切好切成两半，一个人吃够了，这样切起来就行了。这个都不用添加，什么都不用添加做出来的凉粉是颜色安全放心，我的凉粉可以了上桌了。
凉粉开吃，水和面粉的比例是二比一，一碗面、两碗水，水要先烧开。
夏日必备甜品黑凉粉，清凉爽口，做法原来这么简单，2块钱做一锅夏天来了，一天到晚热得不行，由于天气的燥热导致心情都变得越来越不好了。也没有多大的食欲，总想着吃点冰冰凉凉的东西。一说到冰凉爽口的东西，我之一时间就想到的就是黑凉粉了。记得小时候一到夏天，就会有一个大叔骑着单车，车尾放着两个大桶，里面装满了黑凉粉，就会推着单车，喊道：卖凉粉咯、卖凉粉咯，从村头喊到村尾，每次在老远就能听到大叔的声音了。就会喊妈妈给一块钱，然后就能买一大袋黑凉粉，回家喊妈妈煮上一锅红糖水，然后拌着吃，真的清甜爽口、细腻柔滑，小时候妈妈说吃了黑凉粉，夏天就不怕长痱子了，哈哈，满满的童年回忆。
黑凉粉和龟苓膏都是两广地区的传统特色小吃。相信两广地区的朋友，童年里的回忆里，一定有黑凉粉的位置。黑凉粉和龟苓膏长相差不多，很相似，但是却不是同一个东西。黑凉粉是由一种叫凉粉草的植物 *** 而来的，它的味道清香可口，有着淡淡的独特的香味，口感爽滑，既能解渴又能消暑，最重要的是还能清热去火，夏天来上一碗黑凉粉，拌上两勺蜂蜜，坐在树底下乘凉，一碗凉粉下肚，真的是夏日的清凉享受呀。
每年一到夏天，热得吃不下饭的时候，我都会做一锅凉粉，然后放在冰箱里冷藏，想吃的时候就来上一碗，冰凉爽口、清甜嫩滑的感觉，立马暑意全无了，整个人都舒服了。现在这几天广东的天气，实在是受不了，几乎天天都要喝上一大碗凉粉才过瘾。煮一大锅，刚好够一家三口吃的， *** 跟闺女都特别喜欢吃，而且价钱还很实惠，比外面卖的便宜多了，外面5块钱一碗，在家自己做才1块钱不到就能做一大碗了，一盒黑凉粉粉才3块钱一盒，每次半盒就够一家人吃了，真的是太实惠了。凉粉虽然简单快捷，但是有一些朋友之一次 *** 的时候，也会出现煮不好的情况，下面让我们一起来看看需要注意哪些细节吧。夏日必备甜品黑凉粉，清凉爽口，做法原来这么简单，2块钱做一锅。
【黑凉粉】
食材明细：黑凉粉粉、清水、蜂蜜、草莓、葡萄干
做法如下：
1、我们先来准备原材料，黑凉粉粉一般超市里都有得卖，一盒是100克，我们先用50克，这个根据家里人数加减，50克的黑凉粉，我们用 *** 克的凉水把它先搅拌均匀，一直不停的慢慢搅，直到没有小粉团疙瘩，水和粉末充分融合在一起后，放在一边备用。
2、锅里放1000克左右的清水，一般水和粉末的比例是5：1刚刚好，想吃嫩滑一点的就6：1，这个没有绝对的，根据自己的口感稍微调一下就行。用大火把水烧开后，再转小火把我们刚才调好的凉粉水，慢慢的倒入锅中，不要倒太快，一边倒一边用筷子搅拌，防止它结块，中间不要停，大概3分钟左右，起小泡泡后，就可以关火了。然后把煮好的凉粉，过滤一下装到干净的容器中，等它 *** 后就会凝固了。
3、完全 *** 后，我们可以把它放到冰箱里冷藏一下，这样吃起来口感更好吃。然后我们就来准备一些自己喜欢吃的水果，切成小块，我们放了草莓和油桃，还有一点葡萄干，大家可以根据自己的喜好加入。凉粉本身是没有甜味的，我是做了蜂蜜和椰汁两种口味，大家可以根据自己的口味，放白糖、红糖、牛奶都是可以的。把冷藏好的黑凉粉切成小块，然后加入草莓、油桃和葡萄干，再放入椰汁和蜂蜜，就可以开吃啦。
自制黑凉粉，做法超简单，夏日超爱的冰凉甜品好啦，今天就分享到这里啦，感谢朋友们的阅读。凉粉的 *** *** 你学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的赶紧动手做起来吧。我是小秋，我们下期再见。喜欢吃黑凉粉的朋友欢迎大家的关注、收藏与分享哦，感谢大家的支持。
美食,菜谱
爱吃凉粉的一定要收藏，教你简单家庭自制凉粉，味道超好吃每到夏天来临之际，相信不少的朋友都会离不开一样美食，那就是凉拌凉粉，凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟凉粉元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。 *** *** ：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。很多的朋友只知道凉粉好吃，并且也很喜欢吃，但是大多数的人都不知道凉粉是怎么做出来的，这期的美食教程天健美食坊就准备给大家分享凉粉的家常做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！
在做凉粉之前，我们首先需要准备食材：
淀粉，小米椒，大蒜，小葱，生抽，香醋，食盐，花椒油，辣椒油 X 适量（详细用量及用法请看内文的使用 *** 作过程）
食材准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，再取1两左右的淀粉，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉，然后放着备用！
接下来起锅加入清水，然后倒入大概10碗清水，开大火把开水煮沸，水煮沸后，转成中火，我们再把水淀粉用筷子搅拌均匀，然后用锅铲一边搅拌锅里的开水，一边倒入水淀粉，水淀粉倒完之后，也要继续搅拌，直至把锅里的开水煮成浓稠的糊状，即可关火！说明一下：在煮凉粉糊的过程中，大家一定要一边搅拌一边煮，这样做是为了防止凉粉糊受热不均匀，粘锅，然后糊掉，这样就前功尽弃了！
等凉粉糊煮好之后，我们准备一个较大的汤碗或长方形的饭盒，我是没有饭盒所以选择的是汤碗，然后吧凉粉糊转移到汤碗里面，再震一震凉粉糊，把凉粉糊震平。
等凉粉糊震平后，放在桌子上自然 *** ，然后再盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏40分钟。这里说明一下：我们如果常用冰箱的朋友应该都有一个小常识，就是热的东西不能放冰箱，因为如果热的东西放冰箱热气散发出来要么容易损坏冰箱，要么热气使冰箱里的其他东西无法冷藏，导致坏掉或者馊掉！
在凉粉冷藏的过程中，我们来做个酱汁，用作凉拌凉粉用，先把小米椒切碎，剁成末，再把大蒜拍扁，剁碎，小葱切碎，葱白和葱绿分开，然后把蒜末，葱白，小米椒碎，加入碗中，加入3汤匙的辣椒粉，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后，烧点热油，油温8成热时淋到碗里，把这些配料的香辣味激发出来，再加入5汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入少许食盐，加入1汤匙的花椒油，加入1汤匙的辣椒油，然后搅拌均匀备用。这样我们的凉拌汁就做好了！
大约40分钟左右，我们的凉粉也东好了，从冰箱里取出来，揭开保鲜膜，然后再倒扣在菜板上，把汤碗拿走，这时你会发现，我们的凉粉变得非常Q弹，接着我们拿菜刀把凉粉切成小块，再切成条，装盘！
切好的凉粉装入盘中之后，我们把刚刚做好的凉拌酱汁淋到凉粉上面，再撒上葱绿，增加凉粉的美观度和香味！
这样一道美味可口的家庭自制凉粉，就 *** 完成了。喜欢的朋友们就动手做来试试看吧，只有动手了你们才会发现原来在家里做美食是件很简单的事情哦！
好啦，这期的美食教程【自制凉粉】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的。如果你有更好吃的做法，或者更好的建议也欢迎你在留言区留言！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
