外面排队买的鸡蛋仔，在家也能做，一口一个，香甜柔软，吃上瘾了
在城市里无论白天还是晚上，有一种休闲食品被无数粉丝簇拥着登上“舞台” *** ，开始着近乎完美的“表演”。城市的大街小巷，街头巷尾，可以说遍布各个角落，随处都能看到它那“五彩绚烂，婀娜多姿”的身影。想必大家已经猜到了，对了，它就 *** 蛋仔。鸡蛋仔的外形就像一串葡萄，可爱极了，井然有序的排列，让人感到特别新颖别致，给人留下极为深刻的印象。原味鸡蛋仔色泽金黄，外面酥脆里面柔软，吃一口就让人过口不忘。
鸡蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘香。将新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起来， *** 后表面变得香脆，然后加入超大颗的冰激凌球，再点缀上色彩缤纷的水果，颜值超高！入口酥脆蛋奶味浓郁，每一颗都饱满厚实口感丰富多重，好吃好玩又好看。
鸡蛋仔主要由面粉，鸡蛋，黄油糖，等食材 *** 而成。最早的鸡蛋仔只有原味，到后来发展出各式各样的口味，有朱古力鸡蛋仔，海苔鸡蛋仔，火腿玉米鸡蛋仔，香葱鸡蛋仔等等，可根据人们的口味来选择。
随着物质生活的极大改善，很多新奇的小家电的普及，如今在家也能做好吃的鸡蛋仔。味道一点不比外面买的差。
【原味鸡蛋仔】
准备食材：面粉120克，玉米淀粉60克，鸡蛋两个，泡打粉4克，牛奶120克，白砂糖45克，黄油40克
*** 步骤：
1、将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。
2、两个鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、加入牛奶再次拌匀。
4、黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。
5、将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。
6、用手抽搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。
7、ACA早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。
8、拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。
9、将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。
10、趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型， *** 后就成了一个卷曲的形状。夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些应急的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。
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风靡全国各地的鸡蛋仔甜品 网红人手一个 做法你要不要学鸡 蛋 仔
用料：低筋面粉160g、鸡蛋100g、泡打粉4g、牛奶60g、水50g、白砂糖75g、玉米油50g
做法：1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但 *** 蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6、鸡蛋仔模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金 *** ，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错
此文仅一家之言，如果您对（小吃）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
By 厨义
用料- 淡奶 100克
- 纯净水 100克
- 白砂糖 50克
- 海盐 0.5克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 150克
- 木薯淀粉 20克
- 泡打粉（可不加） 5克
- 吉士粉 3-5克
1、淡奶加入纯净水将白糖和海盐搅拌融化。
2、加入鸡蛋搅拌均匀，加入玉米油搅拌至乳化。
3、所有粉类混合过筛加入液体。木薯淀粉是内心口感软糯Q弹的秘密所在，如果没有用等量玉米淀粉替换，但是口感会逊色一点。吉士粉没有可不加
4、搅拌均匀。
5、静置1小时让面糊醒发。这一步更好不要省略，这也 *** 蛋仔好口感的关键一步。
6、不浪费钱买鸡蛋仔模具了，用我的车轮饼锅，烧热，不要刷油，刷油面饼颜色不漂亮，而且表皮口感不够酥脆。
7、倒入面糊，中小火煎3-5分钟。
8、2个加了芝士片。
9、盖上另一半面饼，夹好盖子，双面煎。
10、煎至双面上色即可。
11、稍稍晾一下表皮非常酥脆。
12、内心Q弹。
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*** 超人气小吃鸡蛋仔，在家就能做，喜欢的别错过，色香味俱全*** 超人气小吃鸡蛋仔，在家就能做，喜欢的别错过，色香味俱全。说起鸡蛋仔，因为好吃，现在大街小巷到处可见，搭配不同口味的冰淇淋，别提有多好吃了，香甜酥脆，让人好吃得停不下嘴来，其实 *** *** 非常简单，根本不用花那么贵的钱出去买，自己在家就能 *** 出来。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手 *** 起来吧，自己做的，味道一点不比外面的差，酥脆好吃，里面搭配根据自己喜好任意发挥吧。
【酸奶鸡蛋仔】
食材用料：鸡蛋他预拌粉200克、蛋液80克、自制酸奶120克、玉米油40克
*** 过程：
1、首先先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在 *** 中使用。
2、先将蛋液打散搅拌均匀，如图所示。
3、搅拌均匀的蛋液中加入自制的酸奶将其搅拌均匀，如图所示。
4、继续倒入玉米油，如图所示，同样将其用手动打蛋器搅拌均匀即可。
5、继续在上述食材中加入鸡蛋仔预拌粉，同样是将其搅拌成均匀的面糊，如图所示。
6、鸡蛋仔机器表面刷上一层食用油，将其加热，如图所示。
7、将前面搅拌均匀的面糊均匀的倒入到加热好的鸡蛋仔锅中，最外面一圈不要倒太得满，不然很容易流出来哈，盖好盖子，将其进行加热烙制即可。
8、盖将其烙制上色即可，拿出来直接找个杯子，趁热将其卷成锥子形，在杯子中进行定型，凉了后，就成脆的，而且也直接定好型了。
9、我放入的是自己炒的酸奶加水果加自制蜜豆。
10、我家小朋友已经迫不及待的等着要吃了呢。
【小贴士】：
1、自制酸奶还有炒酸奶、冰淇淋以及蜜豆的 *** *** ，我在之前食谱中都有单独写过，大家可以参考一下。
2、酸奶可以换成水，那就是原味的了，这个根据自己喜欢来灵活 *** 作，如果换成水的话，用量为100克。
*** 超人气小吃鸡蛋仔，在家轻松做，香甜味美，大人孩子都爱吃更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
?说起鸡蛋仔，大家都不陌生。鸡蛋仔是 *** 地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。刚出炉的鸡蛋仔热腾腾、香喷喷，外脆里嫩，金黄金黄的，吃一口，真的享受极了。我们家旁边就有一家鸡蛋仔店，每天那个队伍排得是真叫“长龙”了，每次回家，远远的就被飘来的牛奶和鸡蛋的清香，勾得馋虫四起来袭，最后总会被勾到那长龙里去排起。虽然要等好半天，可那味道口感会让你觉得一切等待也都值了。
?不过，连排几次，就没耐心了。一天哪有那么多时间耗在排队上？后来就自己买了一个轻食机在家自己做着吃。食材新鲜优质，吃起来也更放心，不管作为营养早餐还是悠闲下午茶都是不错的选择哦。孩子爱不完。
?其实，鸡蛋仔做法一点都不难，主要是调制的过程比较复杂，今天就给大家分享怎么在家 *** 蛋仔的 *** ，家里有小孩或喜欢吃甜品的朋友肯定会心动，跟我一起学着做给孩子吃吧！鸡蛋仔，外焦里嫩，甜香软糯，简单易上手，几分钟一张嫩黄圆润、浓郁芳香的鸡蛋仔就好了，一口一个满满的幸福感！
?【鸡蛋仔】
食材（4片的量）：低筋面粉140g、鸡蛋2个、无铝泡打粉4g、木薯粉27g、细砂糖80克、牛奶30g、水137g、玉米油28g
? *** *** ：
1、把鸡蛋打入打蛋盆中加入细砂糖。
?2、打发至微白膨胀然。
?3.分别加入玉米油、牛奶及水，每加入一种液体就搅拌均匀再加入下一种。
?4.然后筛入低筋面粉、木薯粉及无铝泡打粉。
?4.把材料翻拌均匀，静置三十分钟后使用。
?5.将ACA轻食机鸡蛋仔烤盘预热后，再分别在上下烤盘上都刷上一层油。
?
6.将拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。
?7..将ACA轻食机的上盖盖上。
?8.双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。这样才能保证做出 *** 蛋仔个个饱满。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，然后根据自己的爱好选择烤制的上 *** 况。
?9.趁热取出来，挤上巧克力酱或者炼乳果酱，再摆上各种水果就可以开动了。喜欢手握卷的，就得趁热将鸡蛋仔，放入一个玻璃杯中定型， *** 后就成了一个卷曲的形状。可以装入打发的淡奶油，冰淇淋装饰一些应急的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，
?出炉后稍停两分钟就是更佳的食用时间。随意搭配一杯咖啡，牛奶，热可可，就是美美的一餐哦。好吃又好看，大人小孩都爱吃。
?小贴士：
1、预热是很重要的一个关键，模具预热到一定的程度才能倒入蛋糕糊并且火要注意控制不能过大。
2、蛋糕糊必须静置三十分钟让面粉充分吸收水分
大名鼎鼎的鸡蛋仔，没想到这么简单！5分钟一盘，好吃到停不下来鸡蛋仔，大名鼎鼎，外表金黄，香脆无比，里面是软软的蛋糕体，刚出炉时香气四溢，闻着就让人心醉！
一直想自己也做一回，只是苦于没有模具。
刚刚收到一个东菱空气炸锅，居然是可以换盘的，里面有个丸子盘配件。
非常开心，当天晚上就自己动手做了2锅，第二天早上又做了2锅。
哈哈，没想到，大名鼎鼎的鸡蛋仔，做起来这么简单！
用丸子盘做的好处是，每个鸡蛋仔都是圆圆的，像个蛋糕球，好可爱啊！
*** 上一根巧克力棒，就是棒棒糖蛋糕，如果再在融化的巧克力里滚一滚，那就更 *** 啦！
浓香鸡蛋仔，百变小蛋糕，是不是很好玩啊？
掰开脆脆的外壳，里面就是一个柔软的小蛋糕，趁热的时候，是更好吃的，香飘满屋！
第二天，冷了以后，外面也会变软，整个就是一个蛋糕的口感，其实也挺好吃的。
之一次做的时候，我按照配方加了泡打粉，味道也不错，但是挑剔的 *** 还是能吃出里面的苏打味儿。
于是，第二次做的时候，我改进了一下配方，全部用牛奶代替水，并且去掉了泡打粉，改用全蛋打发，类似于海绵蛋糕的做法，没想到，一样蓬发好吃，这次 *** 再也挑不出毛病啦，哈哈！
自己做，好吃更健康，5分钟做一盘，超级简单哦！
材料：鸡蛋2个（去壳后约90克），糖40克，低粉100克，玉米淀粉15克，牛奶55克，油40克
做法：
1. 无水无油的打蛋盆中加入鸡蛋和细砂糖。
2. 用电动打蛋器打发，至提起打蛋头画“8”字，不立刻消失的状态。
3. 加入牛奶和油，用电动打蛋器再打一下。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。（如果要加泡打粉，可以在此时加入，我没加。）
5. 用刮刀翻拌，得到均匀的面糊，状态如图呈流动状。
6. 搅拌面糊的时候，东菱空气炸锅调至“煎煮”程序，换上丸子盘，200度预热几分钟。
注意，普通的空气炸锅是不能换盘的，也不能煎和煮，因为它们是顶部热风加热的，而且顶部不能清洗，油烟会 *** 在炸锅顶部，时间久了，可能废油会滴落在食物上，有健康隐患。
而东菱空气炸锅不一样，是底部加热，所以可以烤、炸、煎、煮、蒸等等，还可以搭配各种花式煎盘，比以前的早餐机和空气炸锅功能更多，却不占用厨房面积，喜欢的可以看看。
7. 丸子盘里刷少许油，用勺子舀入面糊，不要太满，8~9分满差不多，因为加热后会有膨胀。（其实，这个盘子不粘的，我发现不刷油也可以，后来几盘都没有刷油。）
8. 盖上盖子，5分钟后可以打开盖子看一看。
9. 面糊凝固，表面有一些孔，可以用小刮刀或 *** 什么的工具，找之一个翻面看一看，如果颜色还比较白，就再加热一会儿，如果颜色已经金黄了，就可以进行下一步。没有完全固定的时间，看上色比较标准，因为每个人动作有快慢，预热的温度可能也有差异等等。
10. 取出一个，再加入面糊到8分满，再把刚才取出的一个倒扣在面糊上。
11. 每个孔都同样 *** 作，新的面糊跟原来的半个合起来等会儿就是一个球形。
12. 盖上盖子，继续加热5、6分钟，至颜色满意就可以出锅。
圆圆一盘球，一口一个好过瘾！
鸡蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘香。将新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起来， *** 后表面变得香脆，然后加入超大颗的冰激凌球，再点缀上色彩缤纷的水果，颜值超高！
每次逛街的时候，路过小摊或者商铺，总能闻到一股牛奶和鸡蛋的清香，毫无疑问这肯定就是街边特别受欢迎的小吃鸡蛋仔了。鸡蛋仔其实是 *** 传过来的甜品小吃，用鸡蛋和牛奶等食材一起做成，吃起来外焦里嫩、奶香四溢。
这鸡蛋仔入口酥脆蛋奶味浓郁，每一颗都饱满厚实口感丰富多重，好吃好玩又好看。鸡蛋仔主要由面粉，鸡蛋，黄油糖，等食材 *** 而成。随着美味的进入了千家万户，这下只要有器材，人人都能做出自己想要的鸡蛋仔了。下面就来 *** 这美味的小零食吧。
原味鸡蛋仔需要的食材有：面粉120克，玉米淀粉60克，鸡蛋两个，泡打粉4克，牛奶120克，白砂糖45克，黄油40克。
步骤一：这里先将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。
步骤二：然后将两个新鲜的鸡蛋，给磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。（这里可以随意添加自己喜欢的甜度哦）
步骤三：然后加入牛奶再次拌匀。黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。（要想奶香浓郁，没有牛奶可是不行的呢）
步骤四：将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。然后用手搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。（这一步需要的时间多一些，要无颗粒才好吃呢）
步骤五：这里将早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。将拌好的面糊给装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。
然后将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右。
时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。
就这样趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型， *** 后就成了一个卷曲的形状。夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些美味的水果，好看又好吃。
做出来的鸡蛋仔外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。鸡蛋仔在少数的奶茶店都会 *** ，一般都 *** 蛋仔加上冰激凌，味道还不错，当然有条件的，可以在家自己 *** 冰激凌来吃呢，毕竟这里夏天也不远了呢。
这道鸡蛋仔真的是不讲究，有啥放啥都好吃松饼粉过筛，加入牛奶，混合拌匀呈面糊鸡蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均勻至无颗粒鸡蛋仔模具轻刷一层玉米油，加热模具，倒入鸡蛋面糊，合起模具，立即翻转，中火加热，两面各烤2-3min最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用，是不是超简单！在家也可以轻松品尝 *** 街头小吃喽～下午茶,甜,小吃
平底锅做的“鸡蛋仔”，味道相似度高达99%鸡蛋仔作为街头小吃，深受年轻人的喜欢。外脆里软，还带着浓郁的奶香，一口一个，好吃到停不下来！
不过，想自制鸡蛋仔就有点困难，总不能特意去买个使用频率超低的锅吧……但难免有非常想吃的时候啊怎么办！
嘿嘿，小果儿教你一个做法，即便是没有模具也能做！虽然形状和鸡蛋仔有点区别，但是味道相似度高达99%哦～
平底锅蛋糕片
▽
by 小厨麦子
·主料·
鸡蛋｜2个
酸奶｜30克
面粉｜适量
·辅料·
白砂糖｜2汤匙
植物油｜1茶匙
·做法·
1. 鸡蛋打入盆中，加入白糖搅打均匀。
2. 加入酸奶，混合均匀。
3. 加入面粉打匀，面粉不要加太多，调成较稀的面糊后，加入植物油混合。
4. 平底锅加热，将调好的蛋液倒入锅 *** ，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺好，可以在上面撒点芝麻粒。
5. 小火慢烘，边缘微焦的时候小心的从边缘提起来翻面，另一面也用小火烘烤焦黄就可以出锅了。
6. 出锅后切小块就可以吃啦！
7. 更好是趁热吃哦，味道真的不输鸡蛋仔～
更爱什么街头小吃？评论区见
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鸡蛋仔
的食材
鸡蛋1个 | 牛奶35克 |
水140克 | 玉米油30克 |
低筋面粉140克 | 玉米淀粉28克 |
绵白糖75克 | 泡打粉7克 |
步骤
1、玉米油+水+牛奶+鸡蛋+白糖，以上材料称重后放入容器混合搅拌均匀。
低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，混合过筛，倒入上一步骤液体容器中，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
2、这是做完之一张鸡蛋仔后的余量，配方可以做三张。
3、预热鸡蛋仔磨具，50摄氏度左右的时候倒入混合过筛后的液体。只倒入单面，等下翻转后可以匀到另一半磨具里。
4、盒盖，翻转，大火，摇匀。
5、有蛋液冒出后转到中小火，以免焦糊。一定要记得让磨具摇动，均匀受热，不然鸡蛋仔颜色会不均匀。（整体烤熟的时间为单面2分钟左右，根据火候调整时间，后期可开盖看颜色程度）
6、用叉子取下鸡蛋仔，放凉～也可以根据自己的口味搭配酸奶或蜂蜜哦～外面焦脆里面香嫩，超级可口??
搭配奶茶味道更好～
小贴士
1:盒盖后前面1分钟内千万不要开盖，以免两面的蛋液分离，无法粘合成。
2:正常糖分为140g，我基本上减半了，大家可以根据自己的口味调整。
3:鸡蛋可以?1个，总共用2个鸡蛋。
4:取下后铺在烤架上，不能有水。
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