今天做了一个鲫鱼汤和蒸鲫鱼肉，这道菜适合宝宝吃。
By 英儿6
用料- 鲫鱼 2条
- 姜 20克
- 猪油 30克
- 小葱 2根
- 生抽 5克
- 水 3克
1、先上成品图哦。 （鲫鱼汤） *** 鲫鱼汤和蒸鲫鱼肉的材料：鲫鱼两条。老姜20g，小葱两根，猪油30g，生抽5g，水3g。
2、成品图（蒸鲫鱼肉）
3、1.先把鲫鱼去除内脏，鱼鳃洗干净，去除鱼腥线。
4、2.一边热锅放油
5、3.另一边用砂锅，在砂锅里面放入姜片，小葱，用火把水烧开。
6、4.把去除鱼腥线的鲫鱼洗干净待用。
7、5.把鲫鱼放入油锅，轻轻的煎一下。
8、6.用一个小一点的玻璃饭盒。在玻璃饭盒下面放入姜片小葱。
9、7.把在锅里煎了一下的鲫鱼肚子上，大刺部分的鱼肉剥下来。
10、8.放在玻璃饭盒里。在鱼肉上面放上姜片，小葱
11、9.放入蒸锅，鱼肉上面放上猪油，生抽，水。
12、10.锅里水开后放入被剥了大刺的鲫鱼。
13、10.水开后撇去上面的浮沫。
14、11.大火煮30分钟即可
15、12.用筛网去除掉鱼肉鱼刺。
16、13.另一个锅里蒸的鲫鱼肉也好了，去除上面的姜和小葱（大火蒸六七分钟即可）
17、最后再上两张美图供大家流口水哟
18、成品图。
19、成品图。
小贴士多说几句：这两道菜特别适合小朋友吃，不过吃鱼肉的时候要小心一点哦（记住，小心，小心）。 鲫鱼买回来要多清洗几下，用清水浸泡一下，期间多换几次水。 洗干净以后的鲫鱼要去除鱼腥线。这个鱼汤做出来就没有腥味了，还有就是熬鱼汤的时候记得一定要用大火哦，鱼汤熬出来才更白，像牛奶一样白白的。 还有就是亲们一定记住，煎了鲫鱼的油弃之。 因为小朋友小，所以很多东西都没有用，比如说料酒盐都没有放，只是蒸的鱼肉里面放了生抽。 其实做每一道小朋友的菜都以简单更好，配料越少越好吃。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼木瓜汤更好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃不？说到鲫鱼呢，相信大家都非常的熟悉了，鲫鱼是我们常见的淡水鱼之一，肉质鲜美营养丰富， *** 不贵，所以深得人们的喜爱，只是它的小骨头多，平时的烹饪方式可能吃起来就没那么的爽了！鲫鱼跟木瓜，可以说是绝美的搭配了，木瓜营养丰富，经常吃木瓜有很好的美容养颜效果，搭配在一起营养美味，吃过的都会回味无穷！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，鲫鱼搭配木瓜的吃法，喜欢吃这两样食材的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲫鱼1条，水果木瓜1个，食盐适量，生姜1块，大葱1段，料酒适量
之一步：将鲫鱼清理干净之后，洗去血水，然后控干水分，放到菜板上面，用菜刀在鲫鱼的两面打上刀花，接着淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀，备用！
第二步：将准备好的生姜去皮，然后切成薄片备用，再将大葱，切成斜刀片，跟生姜放一起备用！
第三步：用刮皮刀，把木瓜的外皮削掉，再对半切开，去掉中间的木瓜籽，然后切成约2毫米的薄片备用！喜欢甜一点的可以用熟一点的木瓜，肉黄黄的那种，我用的青木瓜，做好之后也是非常的甜的！
第四步：起锅加油烧热，油温6成热左右的时候，将鲫鱼从锅边滑入，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，鲫鱼煎至两面焦黄后，倒入1汤盆滚烫的开水，开水入锅的时候会瞬间沸腾，然后变成奶白色的汤汁，开水是鲫鱼汤奶白色的关键，大家要记住了哦！
第五步：开水倒入锅中之后，放入提前准备好的姜片和葱片，盖上锅盖，中火煮20分钟，将鲫鱼的鲜味煮出来！
第六步：等鲫鱼的鲜味跟营养煮到汤水里面后，放入我们准备好的木瓜片，再盖上锅盖，煮10分钟，煮好后，根据自己的口味，加盐调味即可！
这样一道味道鲜美，营养丰富的【鲫鱼木瓜汤】就 *** 完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鲫鱼木瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 350克
- 豆腐 300克
- 葱 15克
- 姜 15克
- 盐 2克
- 料酒 15克
- 原汁酱油 10克
- 香菜 10克
1、鲫鱼处理干净备用。
2、豆腐切块，葱姜切片。
3、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。
4、加入原汁酱油。
5、充分的 *** 均匀腌制20分钟入味。
6、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。
7、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
8、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。
9、最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可。
10、成品图。
11、营养丰富！
12、汤鲜味美！
小贴士鱼煎至金黄炖的时候加开水，炖出来的鱼汤呈奶白色，非常的鲜美！豆腐入味十足，鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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白菜和草鱼一起做，原来这么好吃，掌握这个关键，汤汁浓白鲜香今天和大家分享一道“白菜鱼”的做法，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓白鲜香，白菜吸满汤汁的鲜味，清香美味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：白菜、线椒、花椒、姜片、淀粉、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、啤酒、白糖
【白菜鱼】—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备宰杀过的草鱼一条，把鱼肉片下来再去除鱼皮，只用鱼肉，把鱼刺剔除，再把鱼骨斩成均匀小块，处理好以后把鱼肉和鱼骨分别用清干净，鱼肉斜刀片成均匀薄片放入盆中，倒入适量的啤酒抓揉出里面的血水，再次清洗干净。
2.下面把鱼肉腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清继续抓拌至肉片黏手为止，撒入少许淀粉锁住鱼片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片更加嫩滑不粘连，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备白菜叶几片，清洗干净后把白菜帮切长条，白菜叶切成 *** 分别放在盘中备用。
准备线椒几根，去蒂后切成圈放入盆中，再抓入一小撮花椒备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油在锅底均匀撒上食盐，这样做主要是为了防止煎鱼骨时粘锅，油温五成热时，放入鱼骨开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让其均匀受热，再放入几片生姜去腥，鱼骨煎香煎至两面金黄时。
倒入线椒圈和麻椒，开中火煸香，倒入适量的开水，盖上锅盖大火焖煮10分钟，提前煎香加开水用大火焖煮是鱼汤奶白鲜香的关键。
10分钟以后，把鱼骨和料渣沥出来，鱼汤放在一边备用。
锅内再烧油 ，油烧热以后放入白菜帮，大火翻炒至白菜帮断生，再放入白菜叶 翻炒均匀，加入少许食盐，白菜叶微微塌软后往锅中多淋几次鱼汤，让鱼汤渗入到白菜里面这样味道更加鲜香，白菜炒好以后盛放在盘中垫底。
先炒白菜帮再炒白菜叶，不容易出水，口感更清脆。
把鱼汤重新倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，煮至鱼汤沸腾时放入鱼头和鱼尾，煮熟后捞出来摆盘。
再次把鱼汤煮至微微沸腾，依次放入鱼片大火煮30秒钟，鱼片变白以后捞出来装盘，均匀浇上鱼汤并撒上青红椒圈和麻椒，再泼上热油，美味即成。
好了，一道汤汁浓白又滑嫩的白菜鱼就做好了。
鲫鱼汤营养高富含蛋白质适合疾病出浴喝容易吸收不发胖老人孩子孕妇都适合汤鲜味美
By 大马猴2011
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 5块
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 开水 适量
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 1勺
1、新鲜鲫鱼2天处理干净！肚子里的黑膜要去除很腥
2、改好花刀
3、热锅凉油放点盐防止粘锅下入鱼别翻动煎至两面金黄
4、倒入开水！必须用开水！凉水不会出奶汤
5、大火开十分钟转小火慢炖下入胡椒粉香菜可以不放盐或者少放点！口轻一点鲜
小贴士做成奶汤必须煎！加热水！大火！鱼要鲜活的！清洗干净不腥！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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冬日小确幸：奶白鲫鱼汤冷冷的天气，工作了一整天，一定很累吧，喝一碗鲫鱼汤吧，活血化瘀，滋补佳品，汤里放一点牛奶，还可以补充蛋白质，增强抵抗力，消水肿。非常不错的冬日汤品。
By 青晴天使
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 三片
- 盐 5克
- 牛奶 200毫升
1、在饿了么平台购买的盒马鲜生的鲫鱼，还给贴心的处理了，自己拿回家，清洗干净即可，对于上班族来说很方便。
2、很新鲜的鲫鱼
3、姜片三片就够了！
4、鱼处理一下，划上几刀，入汤味！
5、就是这个样子
6、锅内加油，加入姜片，翻炒有香味为止。
7、加入鲫鱼，稍微煎到两面金 *** ！
8、翻面，然后加入足量的盐，足量的水，既然消水肿，就要盐少放！
9、来锅后，转小火，加入牛奶，牛奶必须是新鲜的！继续煮开！
10、把锅内飘上来的东西全部撇掉。
11、继续翻滚
12、直到汤色变奶白色就好了！
13、特别鲜美的奶白鲫鱼汤就做好了，早晨来一份鲫鱼汤面怎么样？不建议给老人孩子吃鲫鱼，刺太多了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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神秘美味下奶神器：鲫鱼汤面，今晚请偷偷吃月子里能吃的食物不多，每次喂了追奶就喝几口鱼汤，鱼肉没人吃，觉得好可惜……最近为了追奶，又开始研究菜谱，这道鲫鱼汤下不下奶，也许因人而异，但是这碗鱼汤是货真价实的好喝哦★彡
By Amo *** _yun
用料- 鲫鱼汤 一条
- 面条 *** 克
- 蔬菜 随意
1、热锅，热油，下入清洗好的鲫鱼、生姜
2、边煎鱼，边炒碎，把碎鱼炒熟…
3、倒入热开水，热开水，热开水……
4、大火转小火，煮10、20分钟…
5、锅里放一个晒网，把鱼汤倒进筛网里……
6、这样鱼肉鱼刺就都被筛走了～
7、加盐，小火温着～
8、另一个锅煮面条、蔬菜、喜欢荷包蛋的可以煎蛋
9、面条捞出来，摆盘，撒一些白胡椒，可以去腥，还可以提香～
10、煮好了，所有的鱼汤精华都在这里了。
11、追奶路上的你，赶快试一试！
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大厨教你这么做裙带菜鲫鱼豆腐汤，分分钟就可以学会By 鱼家二菇凉
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 200克
- 冰鲜裙带菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜 3片
- 葱 2段
1、鲫鱼杀好，清洗干净，用厨房纸吸去鱼表面的水分，鱼表面抹上一层盐，锅里放油，姜片，再放鱼进去煎，煎至两面微黄，
2、放入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖半小时（这里的水，我用的是自来水，有些宝宝用的是开水，反正都可以的哈）
3、用锅铲把鱼弄散，弄碎，
4、半小时后，把鱼骨跟鱼汤分离，鱼骨还有肉，（可以丢弃，或者大人吃，千万别给小孩吃，防止噎着）
5、嫩豆腐切小块，
6、放盘里备用。
7、然后把豆腐放进过滤好的鱼汤里，再次煮开，再熬10~20分钟左右
8、裙带菜清洗干净，用刀切段。
9、然后再把裙带菜放进去煮3~5分钟即可，出锅前放入适量的盐，喜欢葱花的，还可以撒上一点葱花。
10、这个世界上最愚蠢的行为， 就是不停的跟别人讲道理。 就算你是对的， 也没必要证明别人就是错的。 永远要记住位置不同，少言为贵。 认知不同，不争不辩。 三观不合，浪费口舌。 古语有云：三年学说话，一生学闭嘴！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道鱼汤，看一遍就会家有喜欢钓鱼郎一枚，钓的鱼偶尔带一点回家，做成鱼汤，啥都不放，鲜美得很！
By 刘敏家花购
用料- 野生小鱼
- 香葱 2棵
- 油 少许
- 盐 适量
- 姜
1、先把小鱼处理干净，两面煎焦黄
2、煎的时候放姜片，葱段
3、然后放盐，倒入开水
4、大火烧开几分钟转中火，大约20分钟左右，颜色就很白了，再熬一小会儿，途中尝下味道，可以适当加盐
5、途中我加了丝瓜进去，很不错，也可以加豆腐，也可以什么都不加，不一样的口感
6、盛出来，神兽喜欢喝，一碗一碗一下喝掉，营养补钙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汤白鲜美的鲫鱼汤，原来是这么熬得，汤里必须放这个鲫鱼炖豆腐是哺乳期妇女很好的营养食品，可产生更多的乳汁，含有更多的营养，此汤
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜，鱼和豆腐相伴，鲜美可口。
下面娟子就来了介绍这道鲫鱼炖豆腐的具体 *** *** ；
鲫鱼、熟五花肉、豆腐、葱姜蒜、花椒粒、八角、干红椒、盐、葱花、料酒
1；鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分
2；熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净
3；锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4；砂锅留底油放入花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒爆香，放入鲫鱼，烹入料酒
5；加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开
6；小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可
7；加入盐调味，撒点葱花
8；一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，营养价值较高;
有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
您觉得娟子做的这道鲫鱼炖豆腐如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
