蛏子炒鸡蛋的做法，蛏子炒鸡蛋的做法

牵着乌龟去散步问答 2024-08-08 99 0

今日分享"辣炒蛏子、香葱炒鸡蛋、菠菜鸡蛋炒面"

食材

蛏子500克
葱一小把
姜一小块
蒜3瓣
小米椒1个
干辣椒1个
花椒几粒
盐适量
料酒适量
生抽适量
香醋少许
食用油适量

做法

1.蛏子冲洗干净，用毛刷把外壳刷干净

2.水里加入一大勺盐，几滴油

3.放入蛏子浸泡2-3小时，使蛏子吐干净泥沙

4.姜丝，蒜末，小米辣，花椒，葱段

5.泡好的蛏子清洗干净

6.沥干水份

7.锅里热油

8.依次放入蒜末，花椒，干辣椒，姜丝，小米辣，葱段爆香

9.倒入蛏子翻炒均匀

10.烹入料酒

11.烹入生抽

12.加入少许盐炒匀，中小火烧3分钟

13.加入少许香醋炒匀

14.撒上葱花出锅

食材

鸡蛋2个
葱一根
盐少许
油少许

做法

1.鸡蛋两个

2.香葱一根

3.切丝

4.油温8层热加鸡蛋

5.炒散，加盐

6.加葱，翻炒均匀，即可

食材

菠菜
面条
鸡蛋
葱花
盐
十三香
生抽
老抽

做法

1.菠菜，洗净，去根蒂，中间切一刀

2.锅内加水烧开

3.下入菠菜焯水三十秒

4.这样就可以捞出来了，放盘子备用

5.准备一小把粗面条，水开下锅煮，加少许盐

6.煮开后加入一小碗凉水，继续煮

7.夹断一根面条，里面没有白色了就可以了

8.捞出来过一下凉水，这样面条更筋道

9.碗里打入两个鸡蛋

10.打散，加入一点点盐

11.热锅倒油，倒入鸡蛋液

12.快速搅拌，变成鸡蛋块，倒入面条，倒入菠菜

13.一小勺生抽，半勺老抽，少许十三香，翻炒入味

14.撒入葱花就可以出锅了

蛏子做法千百种，剥肉炒蛋最适合，做法简单方便，一盘还不够吃

竹蛏，海鲜，海产品

海货是很多人较为钟爱的挑选，那样的食材带有丰富多彩的蛋白、维他命、钙，对那样的食材挑选，有利于 *** 各层面发展趋势，那海货之中，竹蛏是常挑选的，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

今天我教大家做的这道菜叫做蛏子爆蛋，蛏子和鸡蛋的完美结合，不仅营养价值高,滋味也更加鲜美,真的是蛋中鲜！

【准备食材】蛏子适量，洋葱少许 白胡椒粉适量 胡萝卜丝少许 ，青椒少许 ，姜适量 ，料酒适量 ，葱适量 ，蒜适量 ，盐适量 ，鸡精适量

【具体步骤】

1.蛏子用盐水洗净

2.锅内加水烧开后，加适量料酒姜片，放入蛏子氽烫1分钟左右，蛏子壳张开即可捞出蛏子，

3.蛏子去壳取肉，蛏子肉周围一圈黑线，撕掉，蛏子肉冲洗干净沥干水分备用

4.准备胡萝卜丝、洋葱丝、葱花、蒜头、青椒丝备用

5.鸡蛋搅拌成蛋液，蛏子肉放入鸡蛋液中，加入葱花、胡萝卜丝，加白胡椒粉盐少许鸡精拌匀

6.热锅热油，倒入蒜头、洋葱、青椒爆香，

7.下入蛋液蛏子，翻炒至蛋液凝固即可，装盘撒上葱花食用

8.成品

结语：

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蛏子煎鸡蛋，鲜上加鲜，美味蛋包饭，鲜嫩爽口，色香味俱全

喜欢吃蛏子的你，都会将它 *** 些什么美味呢，蛏子作为海鲜，它的鲜美味道肯定是毋庸置疑的。一般吃蛏子不是蒸一蒸，然后蘸酱油吃，或者就是将其炒一炒成香辣味，这些做法都挺简单的。

下面这道做法可以说超级简单，鸡蛋加上蛏子味道可棒啦。这道菜可以说主要的就是煎鸡蛋，所以蛏子不用多，有那个鲜香味道就很是美味啦，喜欢的朋友可以试试哦。

准备需要的食材：蛏子6只，鸡蛋3只，油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根。

步骤一：这蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。

步骤二：蛏子更好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够更大程度保留汁子的汁水。

步骤三：蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。

步骤四：将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。

步骤五：热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。

步骤六：将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块。

步骤七：把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。

金黄的鸡蛋，点缀着厚实的蛏肉，还有绿色小葱花，鸡蛋特别鲜美，对嫌蛏肉有海腥味的孩子来说，这也是一道让他爱不释手的菜。喜欢吃的朋友可以试试这道菜哦，营养美味简单家常，把煎鸡蛋 *** 出更好的味道。

爱吃鸡蛋的朋友，你肯定对这道美味感兴趣，那就是蛋包饭，蛋包饭有几个版本，有简单的也有复杂的。当然它的特点就是都挺好吃的，味道营养颜值一个都不差呢。

步骤一：酸豆角和小葱切成末，鸡蛋加1汤匙水和适量的盐打匀过滤，将番茄沙司和沙拉酱分别装在食品保鲜袋里。

步骤二：锅里倒油烧热，放入小葱和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皱。将剩米饭倒入锅中，用铲子将成团的米饭炒散。

步骤三：将米饭和豇豆翻炒均匀，加适量盐调味后盛出待用。锅里洗净后擦干水，小火加热后在锅底薄薄的涂一层油。

步骤四：将蛋液倒入锅中，晃动锅子让蛋液均匀的摊在锅底。小火加热至蛋皮四周翘起，然后将炒好的米饭摊在蛋皮上。用铲子将蛋皮的一边卷起来。

步骤五：将蛋皮连着米饭轻轻的倒在准备好的盘子里，将装有番茄沙司和沙拉酱的保鲜袋剪开一个很小的口。然后将沙拉酱和番茄沙司挤在蛋包饭上。

最后撒上鲣鱼松就可以啦，喜欢吃蛋包饭的朋友，可以试试这样的 *** *** 哦，味道很不错呢。

蛏子炒鸡蛋的做法，蛏子炒鸡蛋的做法-第1张图片-

蛏子煎鸡蛋，鲜上加鲜，美味蛋包饭，鲜嫩爽口，色香味俱全

准备需要的食材：蛏子6只，鸡蛋3只，油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根。

步骤一：这蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。

步骤二：蛏子更好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够更大程度保留汁子的汁水。

步骤三：蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。

步骤四：将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。

步骤五：热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。

步骤六：将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块。

步骤七：把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。

步骤一：酸豆角和小葱切成末，鸡蛋加1汤匙水和适量的盐打匀过滤，将番茄沙司和沙拉酱分别装在食品保鲜袋里。

步骤二：锅里倒油烧热，放入小葱和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皱。将剩米饭倒入锅中，用铲子将成团的米饭炒散。

步骤三：将米饭和豇豆翻炒均匀，加适量盐调味后盛出待用。锅里洗净后擦干水，小火加热后在锅底薄薄的涂一层油。

步骤四：将蛋液倒入锅中，晃动锅子让蛋液均匀的摊在锅底。小火加热至蛋皮四周翘起，然后将炒好的米饭摊在蛋皮上。用铲子将蛋皮的一边卷起来。

步骤五：将蛋皮连着米饭轻轻的倒在准备好的盘子里，将装有番茄沙司和沙拉酱的保鲜袋剪开一个很小的口。然后将沙拉酱和番茄沙司挤在蛋包饭上。

最后撒上鲣鱼松就可以啦，喜欢吃蛋包饭的朋友，可以试试这样的 *** *** 哦，味道很不错呢。

蛏子这样做，鲜香滑嫩易消化，海鲜季为父母私人订制的一道菜

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夏天，绝对是吃海鲜的季节，刚捕捞上来的各式海鲜，鲜香肥美，喜欢吃海鲜的人们，又可以大饱口福了。海鲜虽然鲜香味美，但是，海鲜 *** 凉，稍不注意，就会出现问题。特别是一些年纪较大的人们，吃海鲜更要留心注意。所以，家中父母吃海鲜要注意这些问题：海鲜 *** 凉，那热 *** 的鲜姜是必不可少的佐料，与 *** 凉的海鲜正好形成互补，起到了正负相抵的益处。其次，更要注意烹调 *** ；还要注意食用量，一次别太多了。

蛏子这样做，鲜香滑嫩易消化，海鲜季为父母私人订制的一道菜。今天，与朋友们分享一款蛏子鲜香滑嫩的做法，蛏子炒鸡蛋。现在正是蛏子最肥美的季节，狭长的外壳，吐出长长的舌管，“嗞嗞”向外喷着水，看着都 *** 。蛏子的家常做法除了清蒸，就是爆炒，海鲜 *** 凉，这些都不大适合家中老人、孩子食用，吃多了还容易出现问题。如果把蛏子肉取出来，略加入味、去腥提鲜，再搭配上这滑嫩的鸡蛋一炒，鲜香软糯，绝对适合家中老人、孩子食用。下面，咱们就来做这款家常菜，蛏子炒鸡蛋。

蛏子炒鸡蛋

主料：蛏子500克、鸡蛋3个

配料：葱15克、姜汁2克

调料：料酒5克、胡椒粉微量约0.3克（可选）、盐2克、植物油30克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好 *** 选择。

*** 过程

1、购买新鲜蛏子约500克，尽量下午去选购，各个摊点都有专业的蛏子吐沙 *** ，比较专业，回家后清洗干净，就可以直接使用。如果上午购买的蛏子，回家后要进行吐沙，清水内调入适量盐，一般吐沙一个下午就比较干净了。

2、把吐沙的蛏子清洗干净，用一把小勺，把蛏子肉取出，去除蛏子的沙包、四周的黑线圈，再次清洗干净，沥净水分，放入一较大碗内。切葱花15克，取鲜姜汁约2克，与葱花一起下入取出的蛏子肉内。调入料酒5克、胡椒粉微量约0.3克（可选）、盐2克，翻拌均匀。腌渍10分钟，初步去腥、入味、提鲜。

3、鸡蛋3个，清洗干净，打入腌渍入味的蛏子肉内，搅打成均匀细腻的全蛋液，要挑不起蛋清才行，这样炒出的鸡蛋才会细腻。

4、炒鸡蛋一定要热锅热油，可能朋友们会担心长时间加热植物油，会有有害物质产生，分享给朋友们一个好办法：提前炙锅、热锅热油。先空烧锅体，把锅体温度先提上来，再倒入植物油30克，转动锅体，油温在高温锅体的热传导作用下，快速升高，瞬间就达到七成热，约200度，极大缩短了油脂加热时间，这样就不用担心有害物质生成了。把搅打均匀的蛏子鸡蛋液倒入锅内，在高油温作用下，蛏子鸡蛋液快速蓬发。

5、用手勺把蛏子鸡蛋炒散成块，中火不断翻炒，炒至表面呈现出 *** 的金 *** ，停火。把炒好的蛏子鸡蛋盛入浅盘，趁热上桌享用。因为有了鸡蛋液的保护，炒出的蛏子肉，鲜香滑嫩、香糯绵软，特别适合家中老人、孩子食用。蛏子鲜香滑嫩做法，海鲜季，给父母做这道菜尝尝，香软易消化。

注意事项

1、蛏子 *** 凉，热 *** 的姜汁必不可少。鲜姜5克，就能榨出约2克鲜姜汁，也可以细切后剁成姜泥2克下入，用量别太大了，容易掩盖了蛏子鲜香的味道。

2、这道菜吃的就是蛏子原汁原味的清鲜，切记别过度调味，只是加入葱姜、料酒去腥提鲜，盐调和一个基本的底口就行。

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四月蛏子最肥美，与鸡蛋一起炒，不腥不腻，我家孩子更爱吃

4月的蛏子最肥美，我家是吃蛏子的大户，尤其是我，所有的海鲜小贝壳里蛏子是我更爱的小海鲜之二，之一是海瓜子，因为太贵，120元以上一斤，买半斤得60元，所以吃海瓜子的日子少，吃蛏子的时间多，我也发过很多蛏子的菜谱，比如酒香蒸蛏，微波炉版烤蛏，铁板蛏，姜葱盐水蛏，蛏肉丝瓜羹，蛏肉夜开花羹，蛏肉豆腐羹。有爱吃海鲜的朋友会说：你这都不算爱，真正好吃的蛏子就水煮蘸酱油！是的是的，一点儿没错，但这都是蛏子爱好者的吃法，我家孩子偏偏不爱吃，说有腥味。

于是我就换着法子做蛏子，或者买来一斤蛏子，我自己葱姜盐水煮，再留出几个蛏子用别的食材一起来搭配着烧，于是就会被捧场，我希望能培养出另一个蛏子爱好者来。

今天我又留了6只蛏子出来，大部分用来盐水煮了，用6只蛏子炒一盘鸡蛋刚好，一点点的海鲜味道，有着小葱鸡蛋香的蛏肉，两者完美结合，这一盘我就夹了一筷，基本被我家孩子包了，因为平时只要 *** 蛋的菜他都爱吃，一边吃一边评论，这个好吃一点不腥！如果你家孩子也这样不妨一试，不过如果不分作两种做法的话，千万买少一点，蛏子不能储存，更好一餐吃完。

<蛏肉炒鸡蛋>

主料：蛏子6只，鸡蛋3只

辅料：油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根

做法：步骤1、蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。

步骤2、烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。蛏子更好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够更大程度保留汁子的汁水。

步骤3、蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。

步骤4、将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。

步骤5、再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。

步骤6、热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。

步骤7、将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底

步骤8、不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块

步骤9、把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。

金黄的鸡蛋，点缀着厚实的蛏肉，还有绿色小葱花，鸡蛋特别鲜美，对嫌蛏肉有海腥味的孩子来说，这也是一道让他爱不释手的菜。

精选美食：香辣炒蛏子、菜心炒鱼片、尖椒回锅猪肚、酱炒鸡蛋做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、 *** 的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际 *** 作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酱炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量

做法

1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装在碗里备用。

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。

4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。

5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。

6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可

菜心炒鱼片

材料：菜心适量、生鱼柳、香葱2棵、香菜2棵、蒜头2瓣、生姜2片、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、盐少量、生粉适量、食用油少许、鸡汁少许、 *** 少许

做法

1、生鱼洗净，切成片，用调味料腌15分钟。

2、将菜心洗净，用清水烫至变色，沥干备用。

3、开锅烧油，把菜心放进去，用盐翻炒均匀，出锅后放入盘中。

4、在油锅里，炒姜和大蒜。把腌好的鱼炒至变色。加入少许料酒，加入生粉和水使酱汁变稠。

5、加厚生粉水，加入韭菜和香菜，搅拌均匀。

6、把炸鱼片倒在菜心上。

尖椒回锅猪肚

食材：猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量；胡椒粉适量酱油适量盐适量；

做法：

1、将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2、将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。

3、炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘。

香辣炒蛏子

材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法：

1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时，蛏子背后轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；

2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入蛏子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅啦。

美味清甜的蛏，该如何清理，才不会吃到沙泥而扫兴呢？

美味清甜的蛏,该如何清理,才不会吃到沙泥而扫兴呢?

夏天是蛏最肥美的季节,无论是煮姜丝蛏汤,或福清的酸笋滑蛏汤,不过瘾,加个鸡蛋叫蛏子抱蛋。还有一道用来形容挤到水泄不通的人潮,叫“ *** 蛏”。

住在沿海城市就能这么任 *** 吃法,不靠海的小伙伴们羡慕不已。

蛏生长在滩涂的泥沙里,与你见面之前,比黑包子还黑,不了解它的小伙伴,之一眼看到它,还会当它是沾满泥沙的小石头。

市场里为了让食材卖相好看,大多会替它洗洗泥沙,露出平时咱们在餐桌上看到的模样。南方市场还会为了忙碌的上班族养好去泥沙,很贴心唷。

蛏一旦打理干净,必须当天吃掉它,如果不是当天食用,也可以买回家,但是请你购买未经洗澡的蛏,不要嫌它脏。

无论买到哪种蛏,回来后要用刷子刷洗一遍外壳,翘开蛏壳,挑掉裙边,挤去肚子的杂质,这些动作做到位,就不易吃到带泥沙的蛏子,否则轻者口腔不舒服,严重者嗑掉牙。

今天的蛏好肥,看 *** 吃什么下酒呢?不妨来个酥炸椒盐蛏子。

*** 开始,紧张的赛场里,看 *** 健儿,努力奋战,咱们可以为他们加油与骄傲。挂浆后的蛏子也来“加油、加油” 每只都精神饱满,碰撞之中,还有轻脆声,撒上椒盐粉,口感与香气,立刻提升一级,不油不腻,鲜甜肥美,与啤酒在一起为 *** 干杯。

椒盐蛏子佐苦苣

〔材料购买〕

蛏子一斤、葱姜蒜适量、彩椒少许(喜辣者就上小米椒)、苦苣100克(也可以用其他生菜叶)、酥炸粉100克

椒盐粉食材:盐30克、花椒粉50克

*有条件可以挑选黄蛏,肉质更棒。

〔具体做法〕

步骤1

带着泥沙的蛏子,放在水下,先冲去表面厚重泥沙。接下来用小刷子或牙刷,顺着纹路再掉粘附的“顽固分子”

步骤2

外壳打理干净后,用压舌板或翘海蛎的 *** ,翘开单边蛏壳。可以寻找贝柱地方切开,会更好下手。去掉单边蛏壳,只保留一侧蛏壳托住蛏肉。

*蛏壳十分薄,翘开时要小心别伤到手手,戴上手套是个好 *** 。

步骤3

挤出蛏肚子里黑黑的杂质,转过身,顺手也将蛏子的裙边去除,这时要再检查蛏子的两端,有没有残留的泥沙,一并搞定。

步骤4

整理好的蛏子,十分干净啦,撒上胡椒粉与料酒。

步骤5

酥炸粉加水120克、油10克调匀为脆浆糊。

步骤6

苦苣清洗干净,泡在冰水中备用。葱切末,红黄彩椒切末。加入生菜铺底,是为了解油腻。

步骤7

椒盐粉可以外购,也可以盐加花椒粉在锅中小火炒出香气。

步骤8

脆浆糊拌入蛏子。放入油锅炸酥,捞出控油。

*蛏子中心有水,下锅油炸会有一点点小 *** ,借用锅盖当 *** 。(毕竟要靠脸混日子的呀)

步骤9

炒香红黄彩椒丁,下酥脆蛏子,加入椒盐粉,快速翻炒,撒入葱花即可。

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晚餐吃一盘78元福建莆田的蛏子，两个人花了190元，基本没吃饱

又是阪急，因为想尝试新的口味，估计很多人和我有一样的想法，所以工作日晚上五楼和地下一楼的人气还是挺旺的，买衣服包包的人就少很多。如果都是和我一样不是很多钱的人，吃顿饭总还是吃得起的，买衣服就网上买买了。

今天想吃得清淡一点，没有吃火锅，吃西餐，就挑了一家海鲜店，是福建莆田来这儿开的餐厅，等位的人还挺多， *** 问为什么别家不用排队，这家要排队？我答据说是米其林一星的，当然不是这一家店，是别的店得的一星，既然在宁波开了分店，宁波人当然要在家门口尝一尝了。

门口放着一个冰茶筒，里面有很多冰块，有一次 *** 杯子，但是接了几个 *** ，没来得及喝水，就被安排到里面坐下了。

洁白骨瓷的碗、盘、勺子、杯子、筷架之外，还有擦手的湿巾和擦拭 *** 表面的湿巾。

点菜的时候，上来两碟小菜，一碟是什锦菜和花生拌在一起，一种是红色调料，应该都是福建口味，宁波没怎么吃到过。

点了几个菜，之一个上来的是燕皮扁肉汤，这个我去福州的时候吃过好几回，尤其是三坊七巷附近，类似馄饨，但又不同于馄饨，那是出自福建莆田的特色小吃，非物质文化遗产，燕皮不是纯小麦粉制成的，是番薯粉加了肉茸，揉成比较硬的面团，切成片状后再用木棍碾压成纸一样的薄片，里面再加入新鲜精瘦肉捣成的肉泥，制成的扁食皮薄如纸，其色透明， *** 浓郁，所以又叫肉燕。

18元一碗的燕皮扁肉汤是按位上的，就是一个人吃的，我们只点了一碗尝个味道就行，上来的一碗真是小啊，十来个燕皮扁肉，只有大概指甲那么大，做是做得精致极了。与我们在三坊七巷里吃的肉燕相比，完全是不可同日而语，原来贵的代名词是少而精致。汤里加了醋，微酸开胃，这个只能算作开胃点心，两口就没了。

虾苗拌头水紫菜，喜欢福建的头水紫菜，极嫩极薄，入口绵滑，以前去福建吃过头水紫菜煲，一砂锅都是紫菜，一桌人围着吃，觉得好吃又不腻，大家抢着吃。这次点的是凉拌菜，用一薄片的青瓜围成一个圈，真的只有小小一圈。

头水紫菜的品质无疑是好的，但量真的非常少，也是加了醋，口感微酸而不腻，38元一盘，除了贵没有毛病，大概米其林一星的范就是这样的。

店里的招牌之一是莆田的蛏子，我们点了一个葱姜炒，有很多吃法比如炒鸡蛋，盐水，辣炒，盐焗，蒜蓉蒸等多种做法，最后我们还是点了最普通的葱姜炒，78元一份很是犹豫了一会儿，因为我们宁海的蛏子也好吃，一般的店里38、48能炒一大盘，但是既然是招牌，今天就尝一尝莆田的蛏子吧。这一盘量还是不多，大概十几个不到二十个蛏子。

蛏子很新鲜，味道鲜甜，个头谈不上很大，因为平时蛏子吃得多，惊艳谈不上。

店里另一个招牌菜，也是必点菜，百秒黄花鱼，一整条鱼腹部剖 *** 铺在砂锅里，顾名思义加盖焗上100秒就熟。这道菜非常清淡，一点点盐，加点汤汁，加点姜丝即成，吃黄花鱼的原汁原味。

鱼肉非常鲜嫩，入口即化，48元一条，我们一人来一条那是没问题，为了 *** 的关系，只点了一份。

还点了史上最贵的一碗米饭，6元钱。这是账单，省而又省两个人吃了190元，基本上只有五分饱。

我楼下买了一块蛋糕本打算带回家吃的，这个时候派上用场，当饭后甜点和主食吃了， *** 估计也没吃饱，平时不爱吃甜食的他也吃了三分之一个。我们算算如果真是放开了吃，平均一个人得吃200元，嗯，米其林一星还是贵的。

蛏子肉胡辣小海鲜里的家常菜，能让孩子们吃一大碗好吃做法更简单

蛏子肉胡辣小海鲜里的家常菜，能让孩子们吃一大碗好吃做法更简单

随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。但在这个繁忙的时代，家常菜仍然是人们日常生活中的主要饮食选择之一。家常菜不仅美味可口，还充满了温馨和回忆。在这篇文章中，我们将介绍一道以蛏子肉为主要食材的家常菜，通过加入胡辣小海鲜的元素，让孩子们吃一大碗，而且做法更加简单。

## 材料准备

要 *** 这道美味的蛏子肉胡辣小海鲜，首先需要准备以下食材：

### 主要食材：

1. 新鲜的蛏子肉：约500克。