每天一道家常菜｜10分钟速成鱼香肉丝

家常菜之鱼香肉丝的技能必须get！

鱼香肉丝是一道再熟悉不过的家常菜了，也是我非常爱 *** 吃的一道菜～

By 佳佳的小食记

用料

• 瘦肉 100g
• 胡萝卜 60g
• 青椒 60g
• 木耳 40g
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 5g
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、里脊肉切成丝，放一勺生抽、一勺料酒、一勺橄榄油、一勺淀粉腌制20分钟

2、胡萝卜、青椒、木耳切成丝，大蒜切成蒜末

3、提前调好鱼香汁：一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺糖、4勺水

4、热锅凉油，将肉丝炒至变色盛出备用

5、用剩下的油，放蒜末和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出红油

6、然后放胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒2分钟，再放肉丝翻炒，倒入调好的鱼香汁，闷1分钟，最后放一碗水淀粉勾芡即可

7、非常美味的鱼香肉丝就完成啦

小贴士

记得用郫县豆瓣酱哦～不需要放盐，郫县豆瓣酱有一定咸味

瘦肉的营养功效

味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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家常菜怎么做？大叔教你鱼香肉丝，香气扑鼻，简单易学，超好吃

小时候和大人下馆子时，总会被问：“想吃什么呀？”我们往往会很羞涩、很矜持地回答：“啥都行！”心里却十分期待能给我们点一道鱼香肉丝。大 *** 都很懂孩子的心思，会故意再问一次：“要不来个鱼香肉丝？”我们便使劲压抑住内心的激动，简单回应一句“行呢”，内心的潜台词是“更好能再配个干炸里脊”。“服务员，给孩子们点个鱼香肉丝，再来个干炸里脊！”每每听到这一句，如果现场不止自己一个小孩，我们一定会激动地、两眼放光地看着对方，甚至拥抱庆祝；如果只有自己，也会在内心和自己击掌，脸上的喜悦却藏都藏不住。鱼香肉丝和干炸里脊，大概算得上呼市八零后、九零后小时候的点餐标配。

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呼市的鱼香肉丝，那种规模不太大的馆子做得最为“正宗”。肉丝被裹上厚厚的淀粉，提前过油备用，正式烹饪的时候，只需加以青椒丝、胡萝卜丝两种配菜和其他佐料，再加上整道菜的点睛之笔——一大勺充满灵魂的番茄酱。成品的色泽大概是酱油和番茄酱混合起来的颜色，因为淀粉的缘故，肉丝显得很多，也几乎没什么汤汁，吃起来酸甜可口，回味无穷。同样的食材，不同的人去做一道菜，做出来的味道却不一样，任何一个厨师做出来的菜，都不可能得到所有人的认可。大叔对这道菜的评价是色泽鲜艳，味道鲜甜，口感滑嫩。话不多说，今天大叔下厨房教你做鱼香肉丝，希望你吃得开心~

里脊肉（猪瘦肉），胡萝卜，尖椒，木耳，鸡蛋，蚝油，料酒，生抽，陈醋，盐，淀粉，郫县豆瓣酱，白糖，葱蒜

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1、首先把里脊肉切丝，放入一个蛋清，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，少许盐，拌匀腌制20分钟，胡萝卜、尖椒、木耳切丝，葱蒜切末备用；

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2、然后把鱼香汁调配：6勺陈醋，3勺糖，2勺生抽，1勺淀粉，热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中断生变色捞出即可；

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3、最后；重新烧油，加入葱蒜，爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入备好的配菜，翻炒2分钟，加入肉丝，倒入酱汁，翻炒均匀即可出锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻，简单易做的鱼香肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鱼香汁的量我是按照成盘冒尖一大盘的量调制的，你心仪这个菜谱打算试试做的话，酌情增减；

2、不吃辣的话，郫县豆瓣酱就省了吧；如果有姜的话，可以和葱蒜一起下锅；出锅前依个人口味酌情加盐。

还有更多美食等你呢~

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好吃的家常菜鱼香肉丝，步骤清晰，简单易学，美味可口下饭必备

每天一道简单家常菜~素鱼香肉丝

大家好，我是华小厨。每天一道简单家常菜，让生活不单调。

今天要分享的家常菜是素鱼香肉丝。没有鱼，没有肉，也可以叫鱼香肉丝的，就像 *** 饼里没有 *** 一样。

材料有这些

做法如下：

1、杏鲍菇洗净，切丝。

2、胡萝卜去皮切丝，灯笼椒切丝。

3、木耳泡发后切丝

4、准备一碗酱汁:姜葱蒜剁碎，加入一勺生抽，两勺白醋，白糖和盐适量，搅拌均匀。

5、烧开水后把杏鲍菇丝下水焯20秒后捞出。

6、锅里热油，加入一勺豆瓣酱爆香。

7、倒入木耳丝爆香。

8、加入胡萝卜丝翻炒。

9、加入灯笼椒丝翻炒。

10、加入杏鲍菇丝

11、倒入调好的酱汁，快速翻炒1分钟

12、装碟，完成

今天的家常菜学会了吗？还在为每天做什么菜而烦恼的朋友，点击关注，让你每天都有新菜式！

鱼香肉丝#简单易学#鱼香肉丝的家常做法

大家好，很多人都喜欢吃鱼香肉丝，但您知道怎么做才能更好吃吗？接下来，我将分享更好的 *** ，希望大家会喜欢。记住以下重点和步骤，以确保您的鱼香肉丝美味可口。

首先，将鸡肉切成细丝，放入清水中清洗干净，沥干水分。然后加入适量盐、胡椒粉、黄酒和鸡蛋，搅拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，最后涂上一层油封浆。

接下来，将鱼香肉丝的配料切好，包括青红辣椒、红萝卜和木耳。准备好所需的料汁。在碗中加入酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精和一点老抽，搅拌均匀后再加入适量清水和淀粉，搅拌均匀。

在锅中加入四成热的油，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子搅拌均匀，直到煮熟后取出。

在锅中留少量底油，加入豆瓣酱炒香，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香，然后将所有配菜放入锅中翻炒，再加入肉丝翻炒均匀。将做好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，然后将其倒入盘中即可。

以上是我分享的鱼香肉丝的重点和步骤。希望您能给我一个免费的关注，感谢您的支持和关注！今天，我为大家带来了美味可口的鱼香肉丝。肉丝鲜嫩可口，颜色漂亮。您已经学会了吗？再次感谢您的支持和关注！

家常菜，鱼香肉丝，简单几步就可以做好，分享给爱吃美食的大伙

鱼香肉丝做法很简单，简单几步教给你。首先准备里脊肉，切成条，放入碗中。

碗中加入料酒，盐再打一个鸡蛋清，倒入适量淀粉，倒一点点实用油，搅拌均匀。

起锅烧油，把搅拌均匀的里脊肉条放入锅中，炸至金 *** 捞出。

再准备一个碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖搅拌均匀。备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜，炒香，倒入豆瓣酱，

把豆瓣酱搅拌均匀，炒出红油，如图即可。

下去事先准备好的配菜，炒出半熟，再下去里脊肉丝，倒入调好的料汁。

最后出锅前，水淀粉进行勾芡。家庭版鱼香肉丝做好。简单易学，学会，收藏，分享。

妈妈做了30年的“鱼香肉丝”配方，不好吃算我输，比饭店卖得都香

大家好，这里是一家大厨房，今天来给大家分享上一道超级美味的鱼香肉丝做法，味道比饭店中卖得还要好吃。

说到鱼香肉丝，相信大家都不陌生吧，我们在去餐馆中吃饭的时候，在其菜单上，基本上都会看见鱼香肉丝这一道菜，且其 *** 也不便宜，一小盘就要卖到几十块钱。你是不是一位喜欢鱼香肉丝这道美食的朋友呢？

虽然其名字叫鱼香肉丝，但吃过的朋友都知道，它里面是没有鱼肉的，主要是采用木耳、胡萝卜、青椒、肉丝等食材 *** 而成。饭店中一盘就要卖到几十元钱，我们自己在家做的话，成本只要十几元钱，废话不多说，一起来学习一下吧。

【鱼香肉丝】

食材：瘦肉、料酒、生抽、淀粉、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜、香醋、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、白糖

*** ：

1、首先准备上一块新鲜瘦肉，将其切成肉丝，切好装入大碗中，并往里加入一勺料酒去腥，一勺生抽调味，一勺淀粉增嫩，先给它抓拌均匀。

2、抓匀后，再加入少许食用油，锁住肉质中的水分，放在一边腌制十分钟入味。接着准备一小节胡萝卜，将其洗净去皮后，切成胡萝卜丝。

3、准备一个青椒，将其辣椒籽去除后，切成青椒丝，再准备上一把木耳，把它提前泡发好，再清洗干净，切成木耳丝。

4、所有食材准备好，接着我们要调上一碗料汁，在小碗中加入两勺生抽，一勺香醋，一勺老抽，一勺蚝油，以及一勺豆瓣酱，一勺淀粉，半勺白糖。

5、最后加入小半碗的清水，再用勺子给它充分搅拌均匀，搅至白糖融化，放在一旁备用。

6、起锅，放入多一点的食用油，油热润一下铁锅，然后开大火将油烧冒烟，烧热以后，把热油给它倒出来。

7、接着再次放入少许的凉油，热锅凉油把肉丝下入锅中，快速地将其滑炒至变色后，先盛出锅中备用。

8、锅中再添上少许的食用油，油热下入一些蒜末，炒出香味后，把胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝一起下进锅中，将所有食材翻炒至断生。

9、翻炒几分钟后，把炒好的肉丝回锅，料汁也一同倒进锅中，让所有食材焖煮入味，煮开以后，再用铲子给它充分翻拌均匀。

10、炒至汤汁变得浓稠，所有的食材都入味以后，即可出锅装盘，一道非常开胃下饭的鱼香肉丝就做好了，你学会了吗？

*** 这道鱼香肉丝美食，最重要的就是对肉丝的腌制，以及调料汁的调制，只有提前对肉丝进行腌制入味，提前 *** 好调料汁，做出来的鱼香肉丝美食，才能更加入味，更加的下饭好吃。

如果你已经学会的话，不妨动手 *** 一下吧，味道真的很不错。

学会在家做家常鱼香肉丝，再也不用出门买了

By 一口吃成大胖子、

用料

• 瘦肉丝 100克
• 胡萝卜 半个
• 青椒 半个
• 木耳 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 腌制肉丝调料 料酒盐淀粉
• 盐 1克
• 姜粉 1克
• 玉米油 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 水 3勺
• 玉米淀粉 半勺

做法步骤

1、研制肉丝：料酒+淀粉+盐抓拌均匀+少许食用油抓拌均匀锁住水分

2、鱼香汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+香醋2勺+白糖半勺+适量水+淀粉2勺

3、葱姜蒜适量

4、食材切丝

5、国内热油下肉丝炒至变色 滑散捞出备用

6、爆香葱姜蒜?1勺豆瓣酱炒出香味

7、放入食材炒至断生

8、放入肉丝翻炒均匀、加入鱼香汁

9、翻炒均匀

10、即可出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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最对胃口的人气家常菜鱼香肉丝！

将所有该切的食材切成丝切丝葱也要切丝切好的肉丝里加入食盐姜沫，蒜沫，白砂糖，生抽，淀粉，适量。我这没有郫县豆瓣就用南昌辣椒酱将就一下了。这些料也可以在炒的过程中加入，但淀粉一定要这个时候加入到入适量油，油 *** 分沸腾是将瘦肉到入锅中翻转，拿盘盛起来按顺序将姜丝，青椒，木耳，莴笋胡萝卜放入锅中，再放佐料翻转到入廋肉和葱翻转美味的鱼香肉丝完成啦。整个过程都是香味陪伴。早上去买菜，地方太小居然没有木耳4-5岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐

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