"安全的话，往东京湾排啊"，日本渔民怒了

“安全的话，那往东京湾排啊？”

一意孤行的日本 *** ，已基本敲定将福岛核电站废水排入大海的计划。日本东北的渔民愤怒了，发出这句质问。

如何处理棘手的核废水，日本 *** 经过近7年探讨，于去年10月决定排放入海。但是，在国内外的强烈反对声中， *** 当月放弃敲定处置方针。没想到，仅仅时隔半年，这项计划又提上日程，而且几乎“板上钉钉”。

去年9月26日， *** 在福岛之一核电站视察时问核废水能不能喝，东电回复：稀释了能喝。 *** 最终没喝 （图源：朝日）

但是，就算排到东京湾里，最后也是流入太平洋。渔民的这句心声，是在讽刺东京都霞关（日本 *** 中枢）内的日本政客，如此轻率、不负责地做出了可能事关全球的决策。他们是愤怒的，也是无力的。

核废水中，除了放射 *** 氚，日本 *** 不明说的碳14等放射 *** 元素，会给海洋、人类带来潜在危险。

福岛核电站旁边建造储存核废水的水箱图源：每日新闻

据日本时事通信社7日报道，当天， *** 在和日本全国渔业组合联合会（简称：全渔联）会长岸宏会谈时吹风，考虑（将核废水）排入大海，并且“想在最近几天做出判断”。当然，岸宏会长一如既往地对这个想法表示反对。

得知消息后，日本东北的渔民表示愤慨和失望。

位于福岛核电站北部约6.5公里外的福岛县浪江町请户渔港，在3.11日本大 *** 中被彻底摧毁。但经过重建的努力，于去年4月重新恢复捕鱼。最近，该港捕捞的鲆鱼（比目鱼）在日本获得了很高的评价。

当地渔民、73岁的高野一郎愤怒地对记者说，“多多少少出现了负面的议论（風評被害），希望不要没问过我们的意见就做决定。”

宫城县从事渔业的人们当中，也出现了困惑的声音。女川町一名男 *** 渔民称，“作为邻县的渔业者，我对排放入海强烈反对。”语气十分强硬。

福岛核事故发生后，三陆沿岸的比目鱼、鳕鱼等鱼种，都检测出放射 *** 铯。当时，韩国停止进口日本宫城当地的海鞘。

这名渔民回忆，“卖不掉的海鞘都被当做垃圾处理了。”“要（核废水）真这么安全的话，那运到东京湾排啊。”他吐槽道。

图源：NHK

对于渔民的声音充耳不闻，日本 *** 今天（9日）基本决定将核废水排放入海。据日本广播协会（NHK）当日报道，日本 *** 将于4月13日召开内阁会议，做出正式决定。

必须指出，日本 *** 不会立刻排放核废水。

据NHK介绍，现在的方案是争取两年后，从福岛之一核电站的一个指定场所开始排放。

同时，在排放时，将氚的浓度稀释到国家标准的1/40；这个标准，也是世卫组织设定的饮用水标准的1/7。这两句话，也是日本几家主流媒体在报道时采用的“统一口径”。

观察者网查阅世卫组织2017年发布的《饮用水质量标准（第4版）》发现，世卫组织规定，饮用水中放射 *** 氚的含量不得超过10000贝克勒尔/升（Bq/L）；剂量系数不得超过1.8 × 10-11西弗/贝克勒尔（Sv/Bq）。

世卫组织同时指出，“这些放射 *** 物质通常不会在饮用水 *** 现，或者说含量极低，不会对公共卫生产生影响。因此，在检测中处于较低的优先级。”

世卫组织《饮用水质量标准》截图

观察者网也查阅了我国2007年修订的《生活饮用水卫生标准》，发现并没有具体的放射 *** 氚的标准；关于放射 *** 物质，只规定了总α放射 *** 和总β放射 *** 指导值分别为0.5和1贝克勒尔/升。

此外，核废水中不仅含有放射 *** 氚，还包括碳14、钴60和锶90。

去年8月，美国《科学》 *** 刊文称，福岛核电站核污水处理罐中还含有多种放射 *** 成分，需要更多关注将这些污水释放到海洋可能带来的潜在危险。

此外，2018年科学家发现在处理后的污水中还存在一些放射 *** 同位素，包括碳14、钴60和锶90。和氚不同，它们需要更长的时间降解，并且它们很容易进入海洋沉积物，且很容易被海洋生物吸收。这些同位素对人类具有潜在的毒 *** ，同时能以更长久和复杂的方式影响海洋环境。

*** 报道截图

国际绿色和平组织报告称，碳14作为“人类集体辐射剂量的主要元素，有可能损害人类DNA。”绿色和平组织高级核专家肖恩·伯尼（ShaunB *** nie）称，存储水箱中总共可能有多达63.6GBq（千兆贝克勒尔）的碳14。

“这些及污水中的其他放射 *** 核素，在数 *** 内都将是危险的，并有可能造成基因损害。这也是必须放弃这一计划（排放入海）的原因。”

2011年3月11日，日本发生“3·11”东日本大 *** ，引发巨型海啸及福岛核灾难，造成上万人死亡。福岛之一核电站在这场大 *** 和海啸中损毁，数十种放射 *** 物质大量泄漏到外界。

这些放射 *** 物质污染了福岛周边的一切，除了草木、土壤、物品，甚至是细小的灰尘和空气，还有核污水，即放射 *** 液体。

自2011年至今，福岛核电站上千个大型储水罐中，已储存超过125万吨核污水。而且，目前，福岛每天产生约140吨核污水，收集到的所有核污水都储存在核电站内。预计到2022年，核污水将达到137万吨水箱容量的极限。

2011年4月4日，东京电力公司就曾将内含低浓度放射 *** 物质的1.15万吨污水排入大海。时任内阁官房长官的枝野幸男说，这样做是“别无选择”。

由于放射 *** 物质对生物体会产生难以预计的伤害，作为日本邻国的韩国，对核污水被排放入海，也一直保持密切关注。

韩 *** 众 *** 日本海产品 图源：时事通信社

此前有日本媒体指出，东京电力公司称没有土地修建新的储存罐，但福岛之一核电站周边有大量因辐射量过高而不宜居住的区域，这些闲置土地完全可以用来新建存储设施。“核能市民 *** 会”认为，“大型储存罐在陆地上保管”或“用灰浆凝固处理”是现有技术下解决核污水问题的更佳方式，可以确保核污水在陆地上妥善保管。

今日，我 *** 发言人赵立坚回应称，日本 *** 应当秉持对本国 *** 、周边国家以及国际社会高度负责任的态度，深入评估福岛核电站含氚废水处理方案可能带来的影响，主动及时地以严格准确、公开透明的方式披露信息，在与周边国家充分协商的基础上慎重决策。

来源：环球时报

中秋买海鱼，内行人喜欢这4种，刺少肉多上档次，鱼贩：这是行家

#别样味道#“月到中秋分外明”，中秋节是喜庆团圆和丰收的节日，因此家人团聚举行一个丰盛的家宴是必须的，而且中秋节前后也是一年之中食材最丰富的一段时间。

“无鱼不成席，无酒不成宴”，鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征，因此只要是比较重要的宴席，一条整鱼是一定要摆上餐桌的，这是传统的讲究。

中秋家宴上的鱼还有一个讲究，就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼，这样才符合团圆 *** 的中秋氛围，无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

中秋节买海鱼，内行喜欢买这4种，刺少肉多上档次，卖鱼的鱼贩都会夸你是行家。

1、黄鱼

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼，而是北方沿海非常常见的海鱼品种，它的学名叫“大泷六线鱼”，中秋前后在市场上很常见。

黄鱼的肉质呈蒜瓣状，鱼肉入口还略带韧劲，吃起来鲜香味美，关键是鱼的身体呈流线型，看上去特别的优美，因此也特别符合中秋节的节日主题。

推荐菜谱：家常烧黄鱼

所需食材：黄鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，控干水分。

2.控干水分的黄鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，然后整齐的码放在盘中。

3.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把黄鱼轻推入锅，加入白糖少许提鲜。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鱼眼变白后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：挑选黄鱼时要选择摸上去鱼身坚硬有弹 *** 的，因为这样的黄鱼说明刚死不久，因此新鲜度特别高。

2、加吉鱼

加吉鱼的学名叫做“鲷鱼”，它不仅名字喜庆，鱼肉也洁白细腻鲜味十足，属于比较上档次的海鱼品种。

推荐菜谱：清蒸加吉鱼

所需食材：加吉鱼、葱姜丝、胡萝卜丝、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉

1.加吉鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净后摆入盘中。

2.在加吉鱼的鱼身两侧均匀的改上菱形花刀，然后加入料酒、葱姜和胡椒粉腌制一会，蒸锅上汽后把鱼入锅大火蒸8分钟关火取出，泌去汤汁后淋上蒸鱼豉油，鱼身上码上葱姜丝和胡萝卜丝，烧热油淋在上面，食用时夹鱼肉蘸蒸鱼豉油食用即可。

小贴士：加吉鱼背鳍上的鱼刺比较硬，处理的时候小心不要被扎到，否则手指会肿疼好长时间。

3、牙片鱼

“一鲆，二镜，三鳎目”，这里的鲆鱼就是俗名“牙片鱼”，也是海边公认的味道鲜美的海鱼品种，作为比目鱼的一种，牙片鱼的鱼肉紧实细腻，吃起来鲜香无腥味，这种鱼一直是沿海地区招待贵客和家宴时特别受欢迎的名贵鱼种。

推荐菜谱：家常焖牙片鱼

所需食材：鲜活牙片鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、香醋、香菜

1.牙片鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。

2.清洗干净的牙片鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，然后腹部炒上摆入盘中。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.把处理好的牙片鱼轻推入锅，用小火慢慢焖炖。

5.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，然后沿锅边淋点香醋，撒香菜后即可出锅。

小贴士：牙片鱼现在已经实现了人工养殖，因此购买时要记得选购鲜活的，死去的牙片鱼鱼肉特别容易糜烂，入锅后很容易炖出一锅酱，所以死去的牙片鱼如果确认不了新鲜度就不要购买了。

4、鳎目鱼

鳎目鱼可能很多人对它的名字不太熟悉，但是提起大名鼎鼎的龙利鱼估计是无人不知，鳎目鱼就是龙利鱼。

鳎目鱼的鱼肉细腻鲜美，而且鳎目鱼本身只有一根主刺，没有什么多余的细刺，所以老人和小孩都可以放心食用。

推荐菜谱：香酥鳎目鱼

所需食材：鳎目鱼、料酒、胡椒粉、盐、孜然粒、熟芝麻

1.鳎目鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，去除内脏时注意不要把鱼胆弄破沾染到鱼身上，否则鱼肉会发苦。

2.清理好的鳎目鱼加入料酒、盐、葱姜和胡椒粉拌匀腌制一会，锅中入油，油温五成热把鳎目鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高入锅复炸至酥脆捞出，撒上孜然和熟芝麻即可享用。

小贴士：鳎目鱼半斤以下的用来炸制味道不错，如果是半斤以上的大鳎目鱼，还是红烧或清蒸等比较美味。

中秋买海鱼，以上4种海鱼都是非常不错的美味，而且刺少肉多看上去也上档次，不论是宴客，还是自己家宴食用都非常不错，卖鱼的摊贩也会认你是吃鱼的行家。

攻略 | 别再问防城港有啥海鲜了!这90种海鲜,你都吃过吗?

河北昌黎：渔民“岸上走” 鱼虾“车间游”

原标题：河北昌黎：渔民“岸上走” 鱼虾“车间游”

“在县农业农村局工作人员的技术指导下，我们引进了智能化循环水养殖控制 *** ，实现了海水循环利用，不仅提高了养殖鱼虾的成活率，还大大减少了对海洋生态环境的污染。”走进位于河北省秦皇岛市昌黎县茹荷镇的振利水产养殖公司养殖车间，一排排标准化的生态养殖池映入眼帘，公司负责人朱振利一边投喂饵料，一边查看多宝鱼长势。池内成群结队的多宝鱼在水中上下翻腾。

朱振利是当地最早一批“由捕转养”的渔民。1999年告别渔船的他，最初只是进行单纯的滩涂坑塘养殖，不仅养殖管理难度大，效益也不高。随着 *** 对水产养殖业转型发展的引导，他自己建起了工厂化养殖车间，并引进了智能化循环水养殖控制 *** 。近年来，随着养殖模式逐步规范、养殖管理逐步科学，他的收入也逐年增加。目前，公司的工厂化养殖面积已发展到4.8万平方米，年效益达400多万元。

振利水产养殖公司只是昌黎县发展工厂化水产养殖的一个缩影。作为沿海县，昌黎拥有丰富的海洋资源，海洋捕捞一直是传统的作业方式，也是重要的渔业生产活动。然而，长期以来，近海捕捞带来一系列环境问题，渔获物种类、数量等都在减少，渔民收入也不稳定，迫切需要推动渔业发展转型升级。

为解决这些问题，近年来，昌黎县将渔业转型升级作为乡村振兴的重点，依托沿海滩涂资源优势引导渔民“往岸上走”，大力发展滩涂坑塘养殖并逐步向工厂化车间养殖转型。与此同时，昌黎县积极搭建产学研平台，与中国海洋大学、河北省海洋与水产科学研究院等省内外多家科研单位合作建立科技研发创新机制，帮助养殖户选择优良品种、加强技术指导，并支持鼓励养殖户引进智能化循环水养殖控制 *** 等现代化、科技化养殖设备和技术，为养殖户开辟了生态科学养殖增收致富的新路子。

昌黎县农业农村局副局长张永新介绍，工厂化养殖车间引入智能化循环水养殖控制 *** 后，可以对溶氧、水质、水温、室温、光照等养殖鱼虾生长环境进行调节控制，使它们一年四季都处在一个适宜的生长环境中，实现了养殖效益和生态效益的双丰收。另外，依托工厂化养殖车间的稳定 *** ，昌黎县还引导广大养殖户依托设备先进、技术完备的工厂化养殖车间，在养殖成鱼的同时，进行鱼、虾、海参等苗种孵化，孵化出的苗种不仅能满足本地养殖户自用，还能 *** 给周边苗种不足的养殖户，不仅降低了养殖户自身养殖成本，还额外增加了养殖收入。

目前，昌黎县已形成了以河豚越冬及多宝鱼、鲆鱼、半滑舌鳎、鲽鱼等高档鱼养殖和鱼虾、海参、扇贝育苗为主的多品种集约式工厂化养殖新格局，工厂化养殖公司已达70余家，养殖面积达90余万平方米，年产多宝鱼、鲆鱼、半滑舌鳎、鲽鱼、海参、对虾等4000余吨，产品远销深圳、广州、上海、哈尔滨等全国各大城市，年产值达5亿元。同时，工厂化养殖产业的发展也为周边村民提供了大量就业岗位，带动就业人数达1200余人。

（本报记者 耿建扩 *** 秋 本报通讯员 胡月达）（耿建扩 *** 秋 本报通讯员 胡月达）

“众鲜”回归！来河北品尝开海后的之一口鲜~

#这么近 那么美 周末到河北##燕赵腔调点亮“北方戏窝子”##“ *** ”长城国际民间文化艺术节#

4个月的休渔期已经结束

河北的渔船

出港渔获之一网鲜甜

“海鲜 *** 终于来啦”

说到这

大家应该已经迫不及待

跑到沿海码头

品尝开海后的之一口鲜了吧~

?陈晓辉

河北位于渤海腹地，有着487千米的丰饶海岸，这里海洋生物非常丰富，梭子蟹、扇贝、毛蚶、皮皮虾……在国内外市场久负盛名。

从秦皇岛、唐山到沧州，由北向南行走在河北海岸，也能让你大鱼大虾吃得过瘾！

#01

开海后的之一口鲜！

馋了许久的河北人早已摩拳擦掌、望眼欲穿，在“平靓正”的海鲜面前，食客眼里只有魂牵梦萦的大海味道。特别是此时立秋已过，螃蟹尤不可少。

在古人的“吃蟹史”上，炒、醉、炸、煎、腌、卤、呛、焗，可谓花样百出。但惟有清蒸，才算是对螃蟹的更高礼遇。

据南朝刘义庆《世说新语》记载，东晋时期知名“吃货”毕茂世曾说：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”

除了清蒸，食客们早已为数不胜数的生猛海鲜安排好了各种做法。一箱又一箱的梭子蟹、皮皮虾、海虾、八爪鱼、毛蚬子将会变为椒盐皮皮虾、油焖大虾、辣炒花蛤……

看似平平无奇，但那口 *** 的鲜美，只有吃过的人才懂。

开海后的河北，对于爱吃海鲜的人来说，简直就是“春天”回归。

秋天也是适合吃虾的季节，这时候的虾个头大，肉既嫩又紧实，剥开红彤彤的虾壳，露出粉白的虾肉，一口咬下去超级满足！

*** 的口感鲜嫩又不失韧劲，入口是弹嫩与柔软的碰撞~

#02

新鲜海味去哪寻？

沟渠寨渔港码头

开海后一般在下午四点左右，出海的渔船陆续归来，码头上此时分外热闹，吆喝声砍价声不绝于耳。本地的海鲜当然是抢手货，梭子蟹、皮皮虾、海虾、八爪鱼、毛蚬子、海螺、海鱼……小岛人餐桌上的常客们应有尽有，那叫一个丰富！

*** ：秦皇岛市山海关区龙海大道附近

新开口渔港

新开口渔港也是秦皇岛人都很熟悉的一个渔港码头，新开口的形成距今已有100余年的历史。

附近的海产品那是相当的丰富~海水鱼品种繁多，常见的有镜鱼、鲆鱼、比目鱼、洋鱼、带鱼等50多种，还有对虾、琵琶虾、八爪鱼、海蜇、蛤蜊、毛蚶、青蛤、扇贝、蛏子、海螺等20余种海鲜产品。

*** ：秦皇岛市北戴河新区大蒲河管理处

河东寨码头

河东寨码头开海后也热闹非凡，一艘艘渔船带回渔民们辛劳的收获，许多人特意来码头买海鲜，图的就是新鲜，当然，也实惠。

*** ：秦皇岛市北戴河区河东寨村附近

黄骅海鲜城市场

黄骅是沧州买海鲜的首选之地。位于黄骅建设大街北端的海鲜城市场，是黄骅规模更大的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了，海鲜干货也不贵，记得砍价。

*** ：沧州市黄骅市建设大街新海路附近

南排河水产品市场

海鲜从船上下来直接到了这个市场，所以海鲜的鲜度毋庸置疑。

*** ：沧州市黄骅市南排河镇

#03

常见海鲜蒸煮指南

蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到“ *** ”开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

皮皮虾：蒸制时间是开锅后七八分钟

皮皮虾一般的烹饪 *** 也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

开海后，“众鲜”回归

恰逢开渔，吃货的“春天”也回来了

生猛海鲜新鲜美味

收拾一下，准备出发

来河北尝秋天的之一口鲜吧~

同是比目鱼，鲽鱼和鲆鱼有何区别？肉质差别大，弄懂再买不吃亏

#冬日生活打卡季#比目鱼是海鱼品种的一大类，因为肉质细腻刺少而特别受到人们的欢迎，尤其是冬季的海鲜市场上，比目鱼是非常常见的海鱼品种。

同样都是比目鱼，但是鲽鱼和鲆鱼也有着很大区别，而且鲆鱼的售价大多要贵过鲽鱼，并且鲆鱼在海边渔民口中一直有“一鲆，二镜，三鳎目”的说法，可见鲆鱼的口感和味道是得到大家一致公认的。

我从小就生活在海边，家里的餐桌上可以没有肉，但也不能少了鱼的存在，加上 *** 亲退休前就是在水产公司工作，因此对于常见的海鱼品种还是比较会分辨的，今天就来跟大家说说鲆鱼和鲽鱼的区别和挑选，以及如何 *** 。

鲆鱼和鲽鱼有有何区别

一，外观上的区别

分辨鲽鱼和鲆鱼最简单的 *** 就是渔民所说的“左鲆右碟”，意思是鲆鱼的嘴巴是在左边的，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向，就能很容易的分辨出鲽鱼和鲆鱼。

鲽鱼的厚度也要比鲆鱼薄一些，加上鱼鳞的颜色也浅很多，因此这两种鱼虽然长相差不多，但是放在一起是很好分辨的。

二，鱼的肉质和口感

鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种 *** 的原因。

鲆鱼的肉质洁白鲜嫩，入口即化，回味起来带着一丝海鱼独有的鲜甜味道，新鲜的鲆鱼不论是 *** 刺身还是清蒸和家焖都是极其美味的，像家焖牙鲆鱼和清蒸多宝鱼都是鲆鱼中比较出名的做法，因此 *** 鲆鱼无需添加过多的调味料，否则会掩盖住鱼肉的鲜味。

三，鲆鱼和鲽鱼的保存方式也不一样

鲽鱼的肉质比较紧实，因此冷冻化冻后也不影响其肉质，像我们常吃的鲽鱼头基本都是从国外进口的，还有大连和胶东沿海爱吃的“长脖”和“鼓眼”这些鱼冷冻以后再烹制也不影响其口感和肉质。

鲆鱼对于保鲜的要求很高，像牙鲆鱼在钓上来以后需要及时放血，否则鱼肉很快就会变糜，炖煮时很容易出现鱼肉烂成“一锅粥”的情况，因此购买牙鲆和多宝鱼时鲜活的跟死去的 *** 相差很大，而且也不建议购买死去的牙鲆和多宝鱼，家里的冰箱冷冻条件不够，因此更好不要买鲆鱼来冷冻保存。

四，鲆鱼和鲽鱼的售卖方式以及 *** 差别也很大

鲽鱼售卖的基本都是死去的冰鲜，鲽鱼现在养殖的不多，大多都是纯粹的海捕鱼，除了石疆子鱼据说有养殖的以外，像“鼓眼”和“长脖”这些常见的鲽鱼品种几乎都是纯野生的海捕鱼。

鲆鱼现在纯野生的比较少见，因为养殖技术已经很成熟，所以市面上售卖的牙鲆和多宝鱼基本都是养殖的，而且都是养殖在水里售卖从而保证它们的鲜活度。现在纯野生的牙鲆鱼虽然也有，但是因为不知道是何时捕捞的，鱼贩的保鲜手法也高明，消费者很难分辨新鲜度，购买到不新鲜的基本这钱就白花了。

分享一道——【家常焖牙鲆鱼】

主要食材:鲜活牙鲆鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉、盐、白醋

*** *** :

1.牙鲆鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，注意不要把牙鲆鱼的鱼胆弄破，否则沾染到鱼身上苦味会特别重；洗净的牙鲆鱼改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.把清理好的牙鲆鱼入锅，加入少许白糖提鲜，大火烧开汤汁后撇净浮沫，然后加入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边淋醋后即可出锅。

小贴士:

烹制鲆鱼一般选择清蒸或家焖的 *** 比较多，这样更能体现鱼肉的鲜美滋味，炖鱼时先添汤后入鱼可以保证鱼肉不碎不散和不粘锅。

结语:鲆鱼和鲽鱼的区别还是挺大的，口感味道和烹制 *** 上也有很大的不同，虽然两者长相差不多，但是鲽鱼的售价要比鲆鱼便宜不少，因此购买时要仔细区分。

北方沿海更受欢迎的6种海鱼，不是海边人很难吃全，你吃过几种？

#别样味道#每年一进入九月，随着黄海和渤海休渔期的结束，北方沿海居民的餐桌上，出现频率更高的就是各种海鲜和海鱼。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，沿海居住的 *** 多喜欢吃鱼和海鲜，尤其是休渔期结束后的各种新鲜海鱼，有很多价钱要比肉还便宜，而且大多是无人工养殖的海鱼，所以特别受到大家的欢迎。

北方沿海出产的海鱼品种没有东海和南海的多，但是因为北方海域的海水比较凉，鱼的生长时间长，所以肉质上会更加紧实一些，因此北方沿海地区居住的居民，特别认本地海域出产的海鱼。

北方沿海更受欢迎的6种海鱼，不是沿海居住的人很难吃全，看看你吃过其中的几种？

1、黑鱼

黑鱼是北方沿海地区垂钓爱好者特别喜欢的鱼，它头大刺硬，咬钩时特别凶狠，鱼肉是呈洁白色，入口带着一丝韧劲，海边人多喜欢用黑鱼来熬鱼汤，简单一炖汤汁就如牛奶般乳白浓厚。

黑鱼的学名叫“许氏平鲉”，山东沿海也称其为“黑刺毛”或“黑 *** 鱼”，由于黑鱼大多是船钓或岸钓而来的，因此售卖的黑鱼大多特别新鲜，因此特别受到大家的欢迎。

2、辫子鱼

辫子鱼头大尾巴细，头部都是硬骨，因此这种鱼的扔头比较大，以前在海边都被当做杂鱼，并不怎么值钱。

辫子鱼的鱼刺比较硬，但是鱼肉呈蒜瓣状，入口带着一丝蟹肉的鲜甜，辫子鱼鱼皮上的胶质特别丰富，炖久后的鱼汤晾凉后会凝结成冻，这鱼冻吃起来清凉鲜滑，鲜味十足，特别受到大家的欢迎。

辫子鱼在山东沿海一些的地区也被称作“牛尾巴”或“摆甲子”，因为摆甲子跟“败家”谐音，所以也有渔民称其为“富贵鱼”。

辫子鱼现在大个的也不便宜，比较适合用来红烧或家常焖，不过老人和小孩在食用时要注意，因为它的鱼刺比较硬。

3、先生鱼

先生鱼是海边人对这种硬皮鱼的称呼，因为它在水里胸鳍张开的样子有些像雄狮的鬃毛，所以在大连一些地区也叫“狮子鱼”。

先生鱼一般食用时需要去皮和去头，所以这种鱼的可食用部位比较少，而且先生鱼去皮后鱼肉的颜色为绿色，看上去有些瘆人，这也导致很多人对先生鱼望而却步，所以先生鱼和鮟鱇鱼一样都是特别便宜的海鱼，九月上市的时候一般不超过5元一斤。

其实先生鱼的鱼肉特别细腻，而且只有一根主刺，身上几乎没有多少小刺，懂行的人会经常买来吃，先生鱼除了可以用来红烧或用尖椒焖以外，它的鱼肉也有人用来包饺子，甚至很多爱吃生鱼片的人会用新鲜的先生鱼来 *** 生鱼片。

4、黄鱼

黄鱼在北方沿海的知名度很高，海边渔民一般把它跟黑鱼一起统称为“黄黑鱼”，它的学名叫做“大泷六线鱼”。

黄鱼一般栖息在岸边礁石缝里，它咬钩时都是硬吞，因此钓鱼人遇到黄鱼咬钩，这鱼基本就跑不了，所以黄鱼也是垂钓爱好者经常钓到的海鱼品种。

黄鱼的鱼肉呈蒜瓣状，加上体型呈流线型特别漂亮，因此黄鱼可以用来烹制的美食很多，一些地方的婚宴上也会选用大个的黄鱼来 *** 糖醋鱼，活的黄鱼片片做生鱼片，或者涮火锅也都非常美味。

5、偏口鱼

偏口鱼是北方沿海地区对一些比目鱼的统称，海边人所说的大多数偏口鱼都是碟鱼的一种，海边人分辨碟鱼和鲆鱼一般是看嘴，民间就有“左鲆右碟”的说法，也就是鱼嘴向左的为鲆鱼，鱼嘴向右的是碟鱼。

偏口鱼的味道虽然不如鲆鱼，但是它的鱼肉细腻鲜美，刺少而肉多，加上产量大， *** 比较便宜，所以受到大家的欢迎。

市场上常见的偏口鱼有被称作“长脖”和“鼓眼”的两种，这两种鱼无论大小都非常受欢迎，特别适合在室外晾至半干，然后用油煎着吃，像山东和大连地区的经典美食，咸鱼饼子主料也大多选用偏口鱼。

6、大鲅鱼

鲅鱼是深受北方沿海居民喜爱的海鱼，鲅鱼肉质细腻刺少，个头越大皮下脂肪越多，因此吃起来越香。

休渔期结束以后，首先上市的一些小鲅鱼崽子，不过小鲅鱼的肉质太松散，吃起来没有什么意思，懂行的海边人吃鲅鱼，自然是越大越好。

大个的鲅鱼用来红烧或酱焖，或者包鲅鱼饺子都异常鲜美，其实北方沿海的人不少人并不太喜欢吃梭子蟹和虾爬子，主要是这两种海鲜吃起来费劲，并且价钱还贵。

4斤以上的鲅鱼现在基本在25元一斤左右，很多人家里都会囤上几条，家里聚餐或来客时来上一个鲅鱼炖粉条，或者是包上一顿鲅鱼饺子，这是特别受欢迎的。

以上这6种海鱼，价钱都不是太高，因此也是特别受北方沿海居民欢迎的海鱼品种，不过离开海边有几种很难遇到，不知道你都哪些？

2022秦皇岛最强海鲜日历来了，年头吃到年尾不重样~

元宵节过完了 ，

神兽马上归笼了 ，

再怎么算，

这个春节假期也算是到期了。

是不是还有一丝意犹未尽？

不要紧，

一 *** 新的美食正在赶来的路上。

说到吃，

作为咱秦皇岛的一大特色，

应该是吃海鲜了！

吃海鲜讲究应季，

应季海鲜不但味道鲜美，

而且营养价值也高。

小旅为大家奉上秦皇岛海鲜日历！

全年不间断哦！

2月-3月

雪虾、冷水板

2月底3月初，海里又开始出雪虾了。雪虾，顾名思义，通体雪白，在海中游动时如同纷纷扬扬的春雪。味道鲜美的雪虾吃法很多，其中一个比较经典的就是小葱拌雪虾了，绿莹莹的小葱，莹白的雪虾，又好看又好吃。

3月间，冷水板又“称霸”秦皇岛人的餐桌了。冷水板学名叫做高眼鲽鱼。买上二、三斤回家小火一炖，不一会那香味就会飘出来啦。

2-4月

面条鱼

2月底到4月初，面条鱼不要错过。面条鱼就是银鱼，青灰色或乳白色，打捞期半个月左右。可以配鸡蛋、豆腐烹炒，或是做汤，滋味更是鲜美。

四月初

皮皮虾

4月初皮皮虾又开始占据秦皇岛人的餐桌。虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，这个季节母皮皮虾更好吃。

小旅给大家透露一下怎么选择好皮皮虾~

选择皮皮虾：一看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；二捏皮皮虾头，越硬越好；三看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；四掂重量，同样大小重量越大越好。

四月下旬

梭子蟹

4月下旬就到了吃螃蟹的时节，蟹肉厚实又鲜美。

挑选螃蟹要看公母。公蟹的腹部是三角形，母蟹是半圆形。喜欢吃蟹黄可以选母蟹，喜欢鲜甜蟹肉的可以选公蟹；

看背部。蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

5、6月

海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪鱼

到了5、6月份，是解馋的时节，这个时候的秦皇岛海产最丰富了。海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪鱼等等纷纷上市。我们在市场上看到最多的应该是贝类啦！

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

花蛤便宜省事，水煮、辣炒皆可。

螺肉又鲜又嫩，触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺；对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺。

5、6月份的八爪鱼，也是秦皇岛人偏爱的又一道美味。老秦皇岛人还把它叫做“八带鱼”，听到这个名字是不是觉得很亲切了呢。八爪鱼柔韧、有嚼劲，虽然它的外表会让许多外地朋友不敢下口，但是尝过它的人都念念不忘呢！

7、8月份

青皮子、海虾、秋蟹

7、8月份，咱们秦皇岛有一种叫青皮子的小鱼成为了餐桌上的“常客”。青皮子鱼就是青鳞鱼，也叫柳叶鱼、柳叶青。夏天的时候烤着吃最美味~

秋天是近海捕获大虾的时节，不过要特别提醒大家，虾头尽量不吃，因为有些 *** 以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

新鲜的大虾，做油焖大虾十分入味。剥开红彤彤的虾壳，露出粉白的虾肉，一口咬下去超级满足！

中秋节前后，秋风渐起，螃蟹也愈加肥美起来，此时的海螃蟹开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获的海蟹肉肥膏满。又是一个吃螃蟹、皮皮虾的好时节了~

9-10月

燕鱼、偏口、多宝、鳎么

在秦皇岛9月—10月的时候，燕鱼是最常见的鱼，学名叫鲅鱼，也叫燕鲅。味道也不错，肉质细嫩，做丸子或饺子馅是个不错的选择！

秦皇岛有这样一句民谚：“一鲆二镜三塌目”，“一鲆”指的是鲆鱼，“三鳎”指的就是鳎目鱼。到了9月—10月，偏口、多宝、鳎么等等都值得品尝。

11-12月

扇贝

11、12月天气转冷，扇贝肥美正当时，洁白的 *** 入口香嫩，蘸酱料吃也很好吃哦！

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

1-2月

干贝

秦皇岛1、2月间是海产相对匮乏的时期，然而各色海产品干货就足以让我们尝到大海的味道。干贝、虾仁、鱿鱼干、墨鱼干......各色干货大饱口福。

怎么样，流口水了吗？

快收藏这份

秦皇岛全年海鲜日历，

年头吃到年味不重样！

未标注 *** 来源于 ***

*** 版权归原作者所有

威海水产品市场：贝类市场小幅波动 大牙鲆鱼 *** 低落

作者:于丹丹

到威海，最不能错过的就是海鲜了。眼下，威海的小海鲜新鲜肥美， *** 便宜。扇贝、海螺等各种鲜活的贝类大量上市，无论是炖煮还是香辣炒制，都是一盘美味的佳肴，足以让来威海的您过足嘴瘾！

近期威海水产品市场贝类区域货源充足， *** 整体相对波动不大。目前市场鸟贝的 *** 每公斤在70元左右，天鹅蛋肉的 *** 每公斤在32元，带壳牡蛎每公斤 *** 在8元左右，市场花蛤的 *** 在7-8元，海虹 *** 一般在5元/公斤，扇贝每公斤 *** 一般在7-8元，海螺每公斤 *** 在36-40元。据市场经销商介绍，眼下正是各类贝类大量上市的时候，市场货源充足是 *** 回归合理价位的一个重要原因。此外，目前不是海鲜的销售旺季，一是没有节假日，也没到旅游季节，所以后期市场 *** 肯定会有所走低。

鲜鱼市场:目前市场上的鲜鱼种类还是相对丰富的。市场上新鲜的大牙鲆鱼的销售 *** 每公斤在44元左右，新鲜的鲅鱼 *** 每公斤在44元左右，新鲜的小黄花鱼 *** 在24元左右,新鲜中带鱼每公斤 *** 在26-30元。

"安全的话，往东京湾排啊"，日本渔民怒了

“安全的话，那往东京湾排啊？”

一意孤行的日本 *** ，已基本敲定将福岛核电站废水排入大海的计划。日本东北的渔民愤怒了，发出这句质问。

如何处理棘手的核废水，日本 *** 经过近7年探讨，于去年10月决定排放入海。但是，在国内外的强烈反对声中， *** 当月放弃敲定处置方针。没想到，仅仅时隔半年，这项计划又提上日程，而且几乎“板上钉钉”。

去年9月26日， *** 在福岛之一核电站视察时问核废水能不能喝，东电回复：稀释了能喝。 *** 最终没喝 （图源：朝日）

但是，就算排到东京湾里，最后也是流入太平洋。渔民的这句心声，是在讽刺东京都霞关（日本 *** 中枢）内的日本政客，如此轻率、不负责地做出了可能事关全球的决策。他们是愤怒的，也是无力的。

核废水中，除了放射 *** 氚，日本 *** 不明说的碳14等放射 *** 元素，会给海洋、人类带来潜在危险。

福岛核电站旁边建造储存核废水的水箱 图源：每日新闻

据日本时事通信社7日报道，当天， *** 在和日本全国渔业组合联合会（简称：全渔联）会长岸宏会谈时吹风，考虑（将核废水）排入大海，并且“想在最近几天做出判断”。当然，岸宏会长一如既往地对这个想法表示反对。

得知消息后，日本东北的渔民表示愤慨和失望。

位于福岛核电站北部约6.5公里外的福岛县浪江町请户渔港，在3.11日本大 *** 中被彻底摧毁。但经过重建的努力，于去年4月重新恢复捕鱼。最近，该港捕捞的鲆鱼（比目鱼）在日本获得了很高的评价。

当地渔民、73岁的高野一郎愤怒地对记者说，“多多少少出现了负面的议论（風評被害），希望不要没问过我们的意见就做决定。”

宫城县从事渔业的人们当中，也出现了困惑的声音。女川町一名男 *** 渔民称，“作为邻县的渔业者，我对排放入海强烈反对。”语气十分强硬。

福岛核事故发生后，三陆沿岸的比目鱼、鳕鱼等鱼种，都检测出放射 *** 铯。当时，韩国停止进口日本宫城当地的海鞘。

这名渔民回忆，“卖不掉的海鞘都被当做垃圾处理了。”“要（核废水）真这么安全的话，那运到东京湾排啊。”他吐槽道。

图源：NHK

对于渔民的声音充耳不闻，日本 *** 今天（9日）基本决定将核废水排放入海。据日本广播协会（NHK）当日报道，日本 *** 将于4月13日召开内阁会议，做出正式决定。

必须指出，日本 *** 不会立刻排放核废水。

据NHK介绍，现在的方案是争取两年后，从福岛之一核电站的一个指定场所开始排放。

同时，在排放时，将氚的浓度稀释到国家标准的1/40；这个标准，也是世卫组织设定的饮用水标准的1/7。这两句话，也是日本几家主流媒体在报道时采用的“统一口径”。

观察者网查阅世卫组织2017年发布的《饮用水质量标准（第4版）》发现，世卫组织规定，饮用水中放射 *** 氚的含量不得超过10000贝克勒尔/升（Bq/L）；剂量系数不得超过1.8 × 10?11西弗/贝克勒尔（Sv/Bq）。

世卫组织同时指出，“这些放射 *** 物质通常不会在饮用水 *** 现，或者说含量极低，不会对公共卫生产生影响。因此，在检测中处于较低的优先级。”

世卫组织《饮用水质量标准》截图

观察者网也查阅了我国2007年修订的《生活饮用水卫生标准》，发现并没有具体的放射 *** 氚的标准；关于放射 *** 物质，只规定了总α放射 *** 和总β放射 *** 指导值分别为0.5和1贝克勒尔/升。

此外，核废水中不仅含有放射 *** 氚，还包括碳14、钴60和锶90。

去年8月，美国《科学》 *** 刊文称，福岛核电站核污水处理罐中还含有多种放射 *** 成分，需要更多关注将这些污水释放到海洋可能带来的潜在危险。

此外，2018年科学家发现在处理后的污水中还存在一些放射 *** 同位素，包括碳14、钴60和锶90。和氚不同，它们需要更长的时间降解，并且它们很容易进入海洋沉积物，且很容易被海洋生物吸收。这些同位素对人类具有潜在的毒 *** ，同时能以更长久和复杂的方式影响海洋环境。

*** 报道截图

国际绿色和平组织报告称，碳14作为“人类集体辐射剂量的主要元素，有可能损害人类DNA。”绿色和平组织高级核专家肖恩·伯尼（Shaun　B *** nie）称，存储水箱中总共可能有多达63.6GBq（千兆贝克勒尔）的碳14。

“这些及污水中的其他放射 *** 核素，在数 *** 内都将是危险的，并有可能造成基因损害。这也是必须放弃这一计划（排放入海）的原因。”

2011年3月11日，日本发生“3?11”东日本大 *** ，引发巨型海啸及福岛核灾难，造成上万人死亡。福岛之一核电站在这场大 *** 和海啸中损毁，数十种放射 *** 物质大量泄漏到外界。

这些放射 *** 物质污染了福岛周边的一切，除了草木、土壤、物品，甚至是细小的灰尘和空气，还有核污水，即放射 *** 液体。

自2011年至今，福岛核电站上千个大型储水罐中，已储存超过125万吨核污水。而且，目前，福岛每天产生约140吨核污水，收集到的所有核污水都储存在核电站内。预计到2022年，核污水将达到137万吨水箱容量的极限。

2011年4月4日，东京电力公司就曾将内含低浓度放射 *** 物质的1.15万吨污水排入大海。时任内阁官房长官的枝野幸男说，这样做是“别无选择”。

由于放射 *** 物质对生物体会产生难以预计的伤害，作为日本邻国的韩国，对核污水被排放入海，也一直保持密切关注。

韩 *** 众 *** 日本海产品 图源：时事通信社

此前有日本媒体指出，东京电力公司称没有土地修建新的储存罐，但福岛之一核电站周边有大量因辐射量过高而不宜居住的区域，这些闲置土地完全可以用来新建存储设施。“核能市民 *** 会”认为，“大型储存罐在陆地上保管”或“用灰浆凝固处理”是现有技术下解决核污水问题的更佳方式，可以确保核污水在陆地上妥善保管。

今日，我 *** 发言人赵立坚回应称，日本 *** 应当秉持对本国 *** 、周边国家以及国际社会高度负责任的态度，深入评估福岛核电站含氚废水处理方案可能带来的影响，主动及时地以严格准确、公开透明的方式披露信息，在与周边国家充分协商的基础上慎重决策。

来源：观察者网/鞠峰

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