鸡蛋炒粉条怎么做，鸡蛋炒粉条油菜家常做法

牵着乌龟去散步百科 2024-09-08 40 0

鸡蛋炒粉条：味道“惊艳”的做法！又下饭又有营养，让你吃嘛嘛香

鸡蛋是个好东西，拿来做菜时和我们身边的众多食材都很搭，尤其是和很多蔬菜，菌类和豆制品很搭，有何魔力呢？

很简单，鸡蛋中含有味精主要成分“谷氨酸钠”，配入菜肴中有很强的提鲜增味的作用，当然这个前提是你的“盐”分要控制好，即使是再简单的一个青菜汤，加入一个鸡蛋瞬间就提升一个层次。

同时你也别忘了，鸡蛋中的蛋白质含有 *** 必须的8种氨基酸物质，它的组成与 *** 蛋白质最为相似，人食用后可以很快被消化吸收利用，利用率可以达到99%，被称为是人类更好的食物，加入素菜中增香提味的同时又可以弥补蔬菜在营养方面的欠缺。

今日与鸡蛋搭配的不是番茄，也不是青椒，而是家家都有的红薯粉条，简单的炒一炒维奥更是惊艳，建议再没胃口时可以试着炒一盘，又下饭，又有好营养，让你吃嘛嘛都香，一定别错过。

——鸡蛋炒粉条——

食材准备：鸡蛋3个，红薯粉条一把，韭菜几根，红椒半个，大蒜，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油

之一步：红薯粉条先用凉水泡软，而后倒入开水锅中，将其充分地煮熟，而后捞出来放入凉水中备用，如此可以防止粉条结坨粘连，你也可以在烫熟的粉条中加一点食用油拌匀，也可以防沾。

第二步：准备三个鸡蛋充分地打散后先倒入油锅中炒熟，炒成大块，盛出后放一边备用。

第三步：配菜我们只需准备几根韭菜切段，红椒切丝，一点蒜片和几个干辣椒节备用。

第四步：锅里烧油，先将蒜片和干辣椒下锅炒出香味，接着淋入一圈生抽和2汤匙的蚝油，通过热油炝出调料的香味，记住此时要保持小火。

第五步：紧接着加入开水一大碗，再淋入老抽适量来调色，少许食盐来调味，烧开后将烫熟的红薯粉条倒入锅内，以中小火慢慢地煮一煮，让粉条充分地吸饱汤汁。

第六步：待锅内汤汁略微减少后，再将炒熟的鸡蛋和切段的韭菜，红椒丝下锅，开大火快速的翻炒均匀，让韭菜和和红椒丝断生，此时汤汁就会进一步地减少，而韭菜的清香味和鸡蛋的鲜味也就出来了，不用再犹豫，立刻出锅即可。

粉条吸满了汤汁的味道，爽滑入味，配合鸡蛋的鲜香和韭菜的清香，让这道简单的家常菜焕发出更开胃的层次，没胃口，不知道该做什么的时候可以试一试！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：煮熟后的红薯粉条一定别在凉水中泡的太久，防止粉条膨胀太多而影响到口感。最后的韭菜段和红椒丝也不用炒的太久，大火翻炒几下断生即可以出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和粉条也是绝配，简单一炒，味道太惊艳，喜欢今天这个做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

粉丝不用凉拌了，大厨教你做粉丝炒鸡蛋，软嫩鲜香，既营养又好吃

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

炒粉丝是一道家喻户晓的美味佳肴，几乎各地的大小餐馆里面都能做，炒这样一份粉丝既简单又实惠，几块钱就能吃上一份，今天就教大家自己在家炒，往粉丝里再加点配料，营养健康，口感更丰富。

下面就给大家分享这道粉丝炒鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的 *** 作：

准备提前泡好的粉丝4两左右，放入盘中备用。

青椒一个去瓤，切成青椒丝，放入盆中备用。

洋葱半个切成条，用手抓散，和青椒放在一个盆中。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

红椒一个切成斜片，一起放入盆中，用来配色。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：

准备一个小盆，倒入粉丝，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀备用。

起锅添入一勺食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，把鸡蛋炒熟以后倒入漏勺中备用。

另起锅添入少许食用油，倒入洋葱和青红椒，快速翻炒片刻，炒至断生后，倒入粉丝,开大火翻炒30秒，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，倒入鸡蛋，淋入少许明油，快速翻炒20秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的粉丝炒鸡蛋就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：粉丝，青椒，红椒，鸡蛋，洋葱

调料：食盐，鸡粉，生抽，老抽，明油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

粉条炒鸡蛋

材料：粉条、鸡蛋、青椒、洋葱、食盐、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油

做法：

1.把粉条从中间掰 *** 入一个盆中，用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。

2.接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。

3.锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。

4.用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。

5.接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。

6.翻炒均匀后开始调味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把调料翻炒均匀。

7.下入炒好的鸡蛋和青椒。

8.最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。

简单分享一款包菜鸡蛋炒粉丝，饱腹好吃又营养，老少皆宜的美味

#秋日生活打卡季#

简单分享一款包菜鸡蛋炒粉丝，饱腹好吃又营养，老少皆宜的美味

鸡蛋炒粉条怎么做，鸡蛋炒粉条油菜家常做法-第1张图片-

烹饪是一种艺术，它需要我们对食材、调料以及火候有深入的理解。今天，我将向大家介绍一道简单易做的包菜鸡蛋炒粉丝。这道菜以包菜的爽脆、鸡蛋的鲜嫩以及粉丝的爽滑为特点，搭配独特的调料，味道鲜美。现在，让我们一起走进这道美食的烹饪过程。

包菜鸡蛋炒粉丝

首先，我们需要准备好以下的食材和调料：

食材：

包菜：200克
鸡蛋：2个
粉丝：100克
蒜瓣：2瓣
姜片：2片

调料：

生抽：2勺
老抽：半勺
盐：3克
鸡精：2克
白胡椒粉：半克

烹饪步骤：

准备食材：将包菜洗净后切成细丝，青椒和红椒去籽后切成丝。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。将粉丝用温水泡软备用。
炒制鸡蛋：在平底锅中加入适量食用油，加热后倒入鸡蛋液，用中火煎至两面金 *** ，取出备用。
炒制包菜和粉丝：在平底锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。待包菜变软后，加入粉丝继续翻炒。

调味：在锅中加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，充分搅拌均匀。
加入鸡蛋和翻炒：将煎好的鸡蛋加入锅中，与包菜、粉丝一起翻炒均匀，使所有食材都充分吸收调料的味道。
出锅：待所有食材都炒熟后，即可关火出锅，装盘享用。

注意事项：

在切配食材时，为了确保口感和美观，要尽量使各种食材的尺寸均匀。
在煎制鸡蛋时，要注意火候和油温，避免鸡蛋煎糊。同时要适时翻面，使鸡蛋受热均匀。
在加入粉丝后，要不断翻炒，以免粉丝粘锅或烧焦。同时要控制火候，避免粉丝炒得过猛，影响口感。

通过以上的步骤，一道美味的包菜鸡蛋炒粉丝就做好了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。包菜含有丰富的维生素和纤维素，鸡蛋是优质蛋白质的来源，与粉丝一起搭配，能够为身体提供足够的能量和养分。

希望大家能够喜欢这道包菜鸡蛋炒粉丝，并在家中尝试 *** 。这道菜不仅简单易做，而且搭配多样，可以满足不同口味的需求。在享受美食的同时，也能够为身体提供所需的营养和能量。希望大家能够享受烹饪的过程，并尽情品味这道美味的包菜鸡蛋炒粉丝。

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

炒粉丝总是发干起坨？牢记2个技巧，喷香弹牙又入味，比饭店好吃

炒粉丝总是发干起坨？牢记2个技巧，喷香弹牙又入味，比饭店好吃

粉丝是一种很好吃的食材，可以凉拌、炒食、做汤，平时不想做饭时，泡2块粉丝，加上鸡蛋炒一炒，爽滑Q弹，鲜香可口，一个人能吃一大盘。

虽然炒粉丝好吃，但很多人都不会炒，或者说没有路边摊上炒得好。夏天的夜市上，更受欢迎的主食就是各种炒饭、炒粉，每次我都喜欢点一份炒粉丝，炒得根根分明不起坨。但自己在家炒粉丝，却一下锅就起坨，口感特别差。

后来请教了在饭店当大厨的二舅，才知道我炒粉丝的 *** 错了。很多人跟我一样，把粉丝泡好后，就直接下锅炒了，以后别再这么炒了。

今天我就和大家说说炒粉丝的正确做法，喜欢吃的朋友快跟我学学吧，和外面炒得一样好吃。

炒粉丝，经常遇到这样的问题，要么就是粉丝粘在一块起坨，要么就是粉丝都炒成碎 *** 了，都非常影响口感。

下面我就和大家分享一道好吃的【包菜鸡蛋炒粉丝】的做法，注意几个技巧，保证粉丝不坨不碎，爽滑弹牙，鲜香又入味，一家老小都爱吃。

准备半颗包菜、2个鸡蛋、1根胡萝卜、2块粉丝、香葱、大蒜、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒油。

【做法】

1、粉丝就用龙口粉丝，是绿豆做的，韧 *** 强，不易断裂，也不容易烂，口感好，把粉丝放进清水中，浸泡20分钟，泡软备用。粉丝浸泡的时间不要太长，否则吸收太多的水分，变得太软，就容易炒烂。

2、碗里打入2个鸡蛋，加适量盐、料酒，用筷子搅拌均匀。胡萝卜洗净后切丝，香葱切葱花，大蒜切蒜末、干辣椒切段，包菜切丝备用。

3、粉丝泡软后，用手抖散，太长的话用剪刀剪断，放入碗中，加入适量食用油、生抽、老抽，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，给粉丝上色，并且提前入味，炒出来好看又好吃。

4、起锅，倒入适量油，大火烧热，把鸡蛋液搅拌一下，倒入锅中，煎至定型后炒成大块，盛出备用。

5、锅里留底油，下入蒜末炒香，倒入胡萝卜丝，快速翻炒半分钟，再倒入包菜丝，继续大火翻炒，炒至发软后加入适量盐，翻炒均匀后盛出。

6、重新加入适量油，再加入一把蒜末炝锅，蒜香味出来后倒入粉丝，开中小火，用筷子和铲子结合，一边翻拌一边炒，很快就炒散了，不会起坨，也不会碎。

7、倒入炒好的包菜丝、鸡蛋块，转大火快速翻炒1分钟，让食材混合均匀，加入适量白糖提鲜，喜欢吃辣的就来一勺辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。

炒好的粉丝，口感爽滑弹牙，喷香又入味，不发干、不起坨、不会碎，和夜市上炒的一样好吃，大家学会了吗？

【技巧总结】

炒粉丝，不要直接炒，这样不容易入味，而且容易粘连，有2个技巧要牢记。

1、粉丝要先用食用油、生抽、老抽拌一拌，有润滑、入味的作用，这样粉丝就不会粘锅、起坨，还非常入味。

2、炒粉丝用中小火，不容易糊锅，就不会粘连起坨。另外，用筷子挑着炒，这样就能轻松地把粉丝炒散了，不会起坨。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

今天分享妈 *** 菜，3分钟学会-鸡蛋炒粉丝

最喜欢妈妈做得炒粉丝了，小时候能吃3大碗。3分钟就可以学会了，用猪大油炒出来的，真香，不喜欢用猪大油的，用色拉油~

粉丝的作用与功效：增进食欲，补充能量

适用人群：一般人群都适宜

禁忌人群：糖尿病患者

鸡蛋炒粉丝

需要的食材

粉丝 2个（2卷）

鸡蛋 2个

青菜 3颗（油菜，生菜，奶白菜等均可）

胡萝卜 1根

酱油少许

十三香 3克（王守义13香）

盐 2克

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤.1/7

粉丝提前用温水浸泡30分钟，泡制没有硬心

PS:炒的粉丝，我个人建议用凉水泡，凉水浸泡2-3小时。虽然时间长，但是炒出来口感好一些，就是用手一掐就断，没有硬心。

温水浸泡30分钟

步骤.2/7

胡萝卜，青菜切丝，注意青菜的叶子和根部分 *** 。

胡萝卜青菜切丝

步骤.3/7

锅放少许油，炒鸡蛋，打散，老嫩根据自己口感，炒后盛出备用。

鸡蛋打散开

步骤.4/7

锅放少许油，放入胡萝卜和青菜根，煸炒至8分熟，放少许盐。

步骤.5/7

加入粉丝，酱油，十三香，白胡椒粉，继续炒，炒至粉丝断生，用筷子打散开，搅拌均匀。注意别被烫着，防止糊锅，粘锅改用中小火。粉丝断生之后放入青菜叶子，搅拌均匀。

粉丝断生之后在放青菜叶子

步骤.6/7

出锅前倒入炒好的鸡蛋。

倒入炒好的鸡蛋

步骤.7/7

喜欢吃辣的可以放入少许辣椒油，老干妈，牛肉酱等等。

炒好鸡蛋炒粉丝

PS:有一定基础的人士，可以先炒粉丝，提前把锅烧热，烧到冒烟那种，（注意别被烫着）放入凉油，放粉丝，倒入少许酱油，大火迅速翻炒粉丝，慢了会糊锅，粘锅，有少许是正常的。炒至8成熟倒入青菜，胡萝卜，调味放盐，鸡精，白胡椒粉，十三香。继续翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀装盘即可。配料还可以搭配肉丝，火腿丝，午餐肉，小葱段，洋葱丝。绿豆芽等等继续加入香菇，虾皮，香菜段，洋白菜丝，就是传说中的洋白菜炒粉丝啦。

作者温馨提示：我希望大家在学到料理的同时，也能学到一些营养知识。为了您和家人的健康，一定要看看忌口人群。这就是我为什么要把那些放在上面的原因。希望大家多多点赞，关注，转发，评论。作者拜谢各位读者！

粉条里加入2个鸡蛋，没想到这么香，小孩3天2头吵着吃，营养美味

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。粉条你们爱吃吗？它也会经常出现在我们的饮食当中，就像面条一样，用来煮熟之后非常的香，吃起来顺滑爽口，加上一些配料，真是香极了。粉条一般的红薯、马铃薯碗主要原料，经过加工之后就 *** 出来了粉条，有细的有长的，可供不同的口味 *** 选择。

经常吃面吃米饭的话，我们也偶尔可以吃一些粉条，用来与鸡肉一起煮，汤鲜味美，因为粉条具有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，所以适当的食用他，对身体是有一定的好处的。鸡蛋也是平时我们经常吃的一种食物，其营养价值大家肯定都知道，今天清清给大家分享一个新吃法，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩3天2头就闹着吃，营养又解馋，我们一起往下看看吧！

【食材准备】：粉条食用盐食用油土豆胡萝卜洋葱小葱鸡蛋十三香面粉玉米淀粉

一、泡粉条

这里我们可以准备一把粉条，把粉条放进一个大碗里，接着加入没过粉条的开水，为什么要加开水呢？因为开水可以让粉条快速的泡发，可以再加入一勺食用盐，也有利于将粉条快速的泡发。加入盐之后可以用筷子稍微搅拌一下，接着找来一个盖子将粉条盖住，这样热量就不会流失得太快，粉条也会快速地吸水，让粉条先泡着，我们来准备其他的配菜。

二、准备配菜

首先我们需要准备一个土豆和半根胡萝卜，土豆要用削皮刀把皮削掉，之后再用清水洗干净，接着拿到案板上，用刀切成薄片，再改刀切成细丝，接着也把胡萝卜清洗干净，放到案板上也切成丝。其次，我们来准备一个紫皮洋葱，同样的切成细丝，再准备几棵小葱，小葱给它切成葱花。最后准备一个小碗，碗里面打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，留着备用。

三、粉条里加入配料

准备好配菜之后，粉条也泡好了，现在我们起锅，锅里面倒入大量的清水，开火姜水烧开，把粉条放进去煮两分钟，两分钟之后把粉条捞倒碗里，将蛋液倒进来，用筷子去将蛋液与粉条搅拌均匀，让粉条能够均匀的裹上蛋液。接着把所有切好的配菜一起倒进来，再加入一勺盐，少许的十三香，两勺面粉，一勺玉米淀粉，加入面粉之后粉条就会黏合在一起，加入淀粉做出来会更加的脆口，用筷子将所有的食材都搅拌均匀后留着备用。

四、粉条下锅煎

所有的食材我们都准备好之后，接下来就可以起锅烧油了，我们先把锅放到灶上，接着往锅里面加入少许的食用油，不需要加太多，刷上一层底油就可以，更好用不粘的平底锅来煎制。把油烧热之后，就把所有的食材都倒进来，用铲子轻轻地将粉条摊开，就像摊煎饼那样，把一面煎至定型之后，就给它翻个面，直到两面的被煎至金 *** ，说明我们的粉条鸡蛋饼就做好了。煎好之后盛出来改刀切成小块，一道美味的粉条鸡蛋饼就做好了，吃起来香香脆脆的，小孩都抢着吃，营养又解馋，真是太香了。

好啦！今天的分享到这里就结束了，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩老是吵着吃，有营养又可以解馋，你不妨也试试看。如果您也喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续给大家分享更多好吃的美食。

炒粉条，焯水后直接炒是大错，多做2步，根根分明，不粘锅不起坨

炒粉条，焯水后直接炒是大错，多做2步，根根分明，不粘锅不起坨

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炒粉条，焯水后直接炒是大错，多做2步，根根分明，不粘锅不起坨！』

粉条是我国的特色传统食品，历史悠久，各地都有其独特的生产工艺，是用红薯、土豆等富淀粉类食材加工而成，营养价值很高，深受老百姓的喜爱。

每当天气变冷，街上就有很多卖红薯粉条的小贩， *** 也便宜，5块钱一斤，我一次买20块钱，够吃一个月的。冬天是粉条的消费旺季，无论是炖菜还是做汤，加入一把粉条，Q弹爽滑，好吃又营养。

东北名菜“猪肉炖粉条”，粉条吸收了浓厚的汤汁，变得爽滑又入味，比肉还要香。

粉条的吃法很多，可炒可炖可做汤，还能涮火锅，既是菜也是主食。不想做饭了，泡一把粉条炒一炒，3分钟就能吃。炒粉条，做法说起来简单，但做起来就难了。

很多人做的炒粉条，粉条一下锅就粘锅了，炒一炒就碎了，出锅后粘在一起，团成一大坨，看着就没食欲。都吃过饭店里的炒粉条吧，比如肉末粉条，粉条根根分明，十分爽滑，不会起坨，也从来没发现粘锅的，这是怎么炒的呢？

大多数人都是泡好后直接下锅炒，这是错误的，下面我和大家分享一下炒粉条的技巧。

饭店里有一道简单的【炒合菜】，也可以说是大杂烩，通常是粉条加上几样素菜炒在一起，做法简单，味道鲜美，我加了点肉，味道更香，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。

【炒粉条】

准备里脊肉、豆腐皮、豆芽、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖。

【做法】

1、豆腐皮洗净后切细丝，红薯粉条用温水提前泡软。里脊肉洗净后切丝，加入适量食盐、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。豆芽洗净，摘出豆芽壳，胡萝卜切成丝，韭菜洗净后切段。葱切段，蒜切片，姜切丝，不爱吃姜可不放。

2、碗里打几个鸡蛋，加入适量油、料酒搅拌成鸡蛋液，倒入油锅中煎熟，炒成大块后盛出。

3、烧一锅开水，倒入泡软的粉条煮3分钟，颜色变透明，没有白芯后捞出，立刻放入冷水中浸泡1分钟，然后捞出沥水，加入适量食用油、老抽搅拌均匀，放一旁备用。

4、锅里加入适量油，烧至五成热后倒入腌过的肉丝，快速滑炒散开，变色后加入葱姜蒜，炒出香味。然后下入豆芽、胡萝卜丝，翻炒半分钟，断生后加入豆腐皮、粉条，加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒半分钟。

5、加入韭菜段、鸡蛋，翻炒半分钟入味后即可关火，炒合菜就做好了。

【炒粉条的技巧】

1、炒粉条要选用红薯粉条，红薯粉条的品质好，比较耐煮，不容易断。

2、泡粉条不要用开水泡，外面泡软了，里面还有硬芯，应该提前用冷水浸泡1~2小时。

3、粉条焯水后，要立刻放入冷水中，使其膨胀的表面迅速凝固，变得爽滑，就不会粘连、成坨了。

4、粉条用冷水浸泡后，再用食用油、老抽拌匀，可以润滑、上色，这样怎么炒都不会粘锅的。

几种食材炒一大盘，既是菜也是饭，每次不知道吃什么时，就会炒一盘，不到10分钟就吃光了，太香了。炒粉条时，记住焯水后多做2步，保证不粘锅、不粘连、不起坨。

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鸡蛋炒粉这样做，软糯鲜美超美味， *** 作简单，轻松吃1大盘

发现美食，爱做美食，生在重庆，食在巴渝。欢迎您的阅读，如果您喜欢我的美食文章，请【关注】我，我持续更新更优质的美食内容，谢谢！

大家好，好久没和大家见面了。进来天气较冷，朋友们注意保暖哦。值此佳节到来之际，祝大家节日快乐、元旦快乐满满。家常便饭是大家必不可少的一日三餐，今天我们的主题，任然是聊一聊关于吃得哦。吃是每个人的之一大事，我们不求吃得太好，但求吃得舒心，适合自己的胃口是最重重要的。今天给大家分享一道最简单的家庭单份简餐——鸡蛋炒粉条。其 *** 作步骤 *** 非常简单，口味可根据个人爱好适量搭配，是值得大家收藏的一道时令快捷便餐。鸡蛋炒粉这样做，软糯鲜美超美味， *** 作简单，轻松吃1大盘。

所需食材及调料

1.红薯粉条200克（数量和粗细可根据个人口味爱好适量增减，记得要纯正红薯粉条哦）鸡蛋1个，食用油20克，时令蔬菜适量。

2.大蒜和老姜各5克，蚝油3克，鸡精和食盐根据个人口味适量添加即可。（不需要过多的调料，喜欢吃辣的朋友可以根据个人爱好适量添加即可）

*** 作步骤

1.红薯粉条提前用开水浸泡2小时左右，老姜大蒜切成姜蒜末，绿叶蔬菜反复清洗干净备用。

2.泡发好的红薯粉条捞起（充分泡涨哦，不能有夹生，如有夹生，可以适当放入锅内适当小火加热煮至断生），再切成长度在10厘米左右的长段备用。

3.鸡蛋打入碗内，搅拌均匀备用。

4.起锅点火，锅烧热倒入植物油。油温5成热，采用边搅拌边下锅的方式倒入鸡蛋液。小火煎至熟透翻面，再放入姜蒜末、粉条和蔬菜，大火快速翻炒，期间放入蚝油、少许生抽、食盐和鸡精调味。炒至蔬菜熟透、粉条入味上料，即可停火，起锅装盘。一盘丰盛的鸡蛋炒红薯粉条就可以开心的享用了。