口蘑含有的膳食纤维，可以吸收肠内多余的糖分、胆固醇并促使其排除体外，起到促进 *** 消化，润肠通便的功效。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物，具有极佳的滋补作用，同时它还含有大量满足 *** 需求的微量元素，所以，海参是适合孕妇，老人，孩子食用的 。
By 海参厨娘
用料- 水发北极海参 1只
- 鲜肉100克 100克
- 口蘑 *** 克 *** 克
- 红辣椒，青蒜少许 少许
- 海鲜酱油 ●料酒●蚝油●香葱，姜少许● 盐适量
1、1.把食材洗净准备好
2、2.口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。
3、3.北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。
4、4.鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。
5、5.水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。
6、6.锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。
7、7.焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。
8、8.水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。
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青椒炒蘑菇，简单的小炒菜，味道鲜美 过了20多年依旧吃到舔碗的青椒蘑菇炒鸡蛋小时候最最更爱吃，过来20多年依旧喜欢的一道菜：青椒鸡蛋炒蘑菇，好吃到舔盘
By 李大文
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 平菇 300克
- 西红柿 1个
- 大蒜 6瓣
- 葱 20克
1、准备好食材
2、碗汁：盐3克，白糖大半勺，鸡汁半勺（或鸡精），十三香2克，蚝油半勺，生抽一勺，豆瓣酱1勺
3、热油放入葱蒜片，炒出香味，放入青椒翻炒30秒，加入番茄和蘑菇翻炒1分钟左右
4、加入鸡蛋和碗汁，翻炒均匀，收汁盛出开吃啦
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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炒蘑菇时，直接下锅炒就“毁”了，多加这一步，蘑菇鲜嫩更入味炒蘑菇时，直接下锅炒就“毁”了，多加这一步，蘑菇鲜嫩更入味。对于这道家常菜，相信很多人都特别的爱吃吧，用热油高温煸炒后的蘑菇是十分嫩滑的，尤其是采用猪油煸炒出来的蘑菇，味道更是一绝，那可是我和我家里人更爱吃的一道美食。蘑菇是一种营养非常丰富的蔬菜食材，在蘑菇中富含了丰富的维生素，尤其是蘑菇中所富含的蛋白多糖体，对于预防很多的疾病，都能够起到很好的作用，是 *** 所需要的重要营养。
面对如此营养的蘑菇，不知道你有没有对其烹饪方式了解过呢呢？那么，今天我教给你这道家常炒蘑菇，请跟着我一起来学习一下吧，在对蘑菇进行煸炒的时候，有一些小技巧还是需要我们去进行掌握的，只有这样炒出来的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在对蘑菇进行煸炒的时候，都喜欢将蘑菇直接下入到热油当中去进行翻炒，其实这样的 *** *** 是不恰当的，在对蘑菇进行 *** 之前，还需多加一个步骤，才能让做出来的蘑菇更好吃。
【家常炒蘑菇】
【 *** 食材】蘑菇，生姜，大葱，生姜，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉酱。
【 *** 及步骤】
1、首先准备好的新鲜蘑菇，我们需要用手将其撕扯成小块状，并装入碗中，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候，千万不要用手对蘑菇进行 *** ，容易导致蘑菇内部的营养流失。蘑菇清洗干净以后，我们还需准备适量的大葱，将其切成葱丝备用，适量生姜将其切丝备用，再准备适量的青椒将其切丝，装入碗中备用。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长久，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用。同时再准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。
3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的姜、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后把准备好的蘑菇倒进锅中，用大火快速的对其进行翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中，一同去进行翻炒。等青椒翻炒断生以后，需要把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以后，香味十足的家常炒蘑菇，就可以将其出锅进行食用了，做出来的蘑菇好吃又下饭。
【小贴士】
1、在对蘑菇进行清洗的时候，切记不要用手去对蘑菇进行 *** 。
2、蘑菇是不可以直接入锅进行煸炒的，而是要先对其进行焯水处理，这样炒出来的蘑菇口感才会更嫩滑。
3、准备调料汁的时候，我们可根据自己的口味来对调料汁进行准备。
*** 月份是云南菌子上市的时候，托现代物流的福，我们在千里之外的岭南，也可以随时吃到新鲜上市的菌子。今年很想尝试各种没有吃过的菌子，在 *** 买了多种混合的一箱菌子，挨个尝试，觉得鸡油菌最合自己的胃口，又加买了两斤。 买了这么多的菌子，怎么做就是个关键。下厨房的做法都是云南的地道做法，用辣椒炒。但我们不太吃辣，而且不介意尝试不同做法，所以今年的菌子季，我用了很多粤菜的做法，后来数数，一共九种。一种食材，九种做法，可以说是很尽心在吃了，所以将其记录一下。也许云南人会觉得不正宗，但我觉得口味这种东西很难说，只要自己喜欢就好了。比如松茸，很多食谱和美食书都说，最能引发出它的鲜味的 *** 是用牛油或者黄油煎，但我用黄油煎，总觉得动物油脂和松茸的味道不太搭，于是后来改用喜欢的比较清淡的植物油，自己更加喜欢，感觉这样松茸的味道更加纯粹。 鲜味是一种独特的味道，有人说它应该是除了甜酸苦辣之外的第五种味道。是一种很独特的感觉，但让食材特殊。在我所尝试的九种做法里，感觉最鲜的是菌子肉饼和菌子饺子，入口的时候我和先生都惊叹，味道好鲜呀，远胜于其他做法。所以我觉得，菌子是需要一些肉来带出菌子的鲜味的。 比较大的菌子，比如松茸、牛肝菌，适合切片香煎，口感醇厚，脆嫩爽口。比较娇嫩的菌子，比如鸡枞菌和荔枝菌，比起惯常的炒，我觉得清蒸更能让其鲜味浓郁纯粹。所有的菌子用来包饺子应该都不错，只要三肥七瘦的猪肉和适量的盐，包出来的饺子就如同鲜味 *** 。 鸡油菌是我自己最喜欢的，辨识度更高，因为它很特殊，入口就是很明显的奶油味道。鸡油菌是已经可以人工种植的菌类了，我们楼下的 *** 就有得卖，但吃起来和野生鸡油菌简直不是同种植物，差得天差地别，所以如果可以，还是要试一下野生的。但我们的胆子也是很小的，只敢尝试绝对没有问题的种类，像黑牛肝菌这些，据说吃了很容易微中毒见小人的，我是试也不敢试一下的。 菌子本身已经很鲜，不用其他调料，只需要盐就可以将鲜味带出。Less is more的原则在这些美好的食材面前最为准确，当你有足够好的食材，你就应该尽量少用调料，采用简单的方式将其烹饪完成。 如果说菌子有什么缺点，那无疑就是太难洗了！洗菌子我真是洗得腰都直不起来，一边洗一边想下次可不能自找苦吃了，但是吃得惊艳了，又会把自己的决心抛于一边，下次继续自找苦吃。 痛并快乐着，麻烦并鲜着，就是这些美好食材存在的意义吧。在换着做法吃着它们的时候，我心中还是充满了感谢现代物流的想法。谢谢有了航空物流，这些下雨天后才在雨林中冒出头来的菌子们，才能来到千里之外的岭南。 食谱里面的做法多 *** 油菌的，但我想其他菌这么做也是没有问题的。大道至简嘛～
用料菌 一堆调料 盐就好配料 里面都有写
野生菌的九种做法的做法步骤
步骤 1
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做法一：菌鸡汤。这是最传统的做菌子的做法。我的做法如下：土鸡半只洗净剁块备用，然后飞水一遍，将飞水后的鸡肉捞起备用。然后砂锅中放入飞水后的鸡肉，倒入适量矿泉水，像普通煮鸡汤一样先大火烧开，然后小火慢炖，半小时后放入清洗干净的各色菌类，保持小火慢炖，再过四十分钟之后，放少许盐，就是最鲜美不过的菌鸡汤了。
步骤 2
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鸡油菌鸡汤也是如此。
步骤 3
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做法二：菌鸡汤面。有了菌鸡汤这么鲜的汤，可一定要记得下碗面条吃，但是做法有讲究：面条不可以直接下在鸡汤里，应该另外拿出一个小锅来，放入水，将水烧开后放入面条煮软，然后将煮好的面条捞入一个碗里，往碗里倒入鸡汤，这样吃面条，才能汤清面滑。
步骤 4
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做法三：菌子饺子。这个做法是我很喜欢的，但是需要提醒的是，饺子馅料越简单越好，千万不要往里面乱加调料配料，这样做出来的饺子才鲜。
步骤 5
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我自己调的饺子馅是这样的：肉要七肥三瘦的，因为菌子有点肥油吃起来更香，剁成肉馅。将一小碗菌子也剁成碎末，将菌子末放入肉馅，放入盐，然后调匀。对，就是这样，只有肉，菌子和盐，其他都不要，食物的本味才是最美味的。这种做法吃起来很鲜，简直会被击中。然后将肉馅往一个方向搅打，就可以包饺子了。对了，菌子要尽量挤干水，不然馅料会湿漉漉的。
步骤 6
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做法四：菌子肉饼。这个的做法就更简单了，其实我是因为包饺子的饺子皮用完了，所以将剩下的肉馅拿来蒸来吃，结果这是最惊艳的做法。所以，偶然所得最为美好。把调好的菌子肉馅放入碟子，放入蒸笼中隔水蒸十分钟就可以了。
步骤 7
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做法五：蒜炒菌子。这种也是传统的吃菌子的方式了。蒜苗切段备用，洗干净的菌子放在旁边备用。热锅放油，放适量油，将蒜苗放入锅中爆香，然后放入菌子，菌子会出很多水，不用急，把火调小，然后慢慢焖煮菌子，放适量盐，五分钟后调大火收汁，就可以装盘了。
步骤 8
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做法六：菌炒鸡蛋。用土鸡蛋，这道菜鲜嫩无比，妙不可言。
步骤 9
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将蛋液打散，在蛋液里放适量油，将菌子洗干净并且撕成小块
步骤 10
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热锅放油，将鸡蛋放进去，中火，蛋液迅速凝固
步骤 11
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鸡蛋炒成这样，就可以起锅装碟了。
步骤 12
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然后再热锅，放油，放入菌子
步骤 13
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将菌子适量焖煮，将水煮干，放少许盐，千万不要多，不然会咸。
步骤 14
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然后将炒好的鸡蛋放进去翻炒一下，就可以装盘了。
步骤 15
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非常美味，一吃难忘。
步骤 16
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做法七：油盐菌子饭。这个就是典型的粤菜做法了，油盐饭是珠三角比较常见的焖饭 *** ，如果有砂锅就更好，如果没有，或者像我这么懒，也可以直接用电饭锅焖煮。
步骤 17
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热锅放油，放入菌子焖炒，盐可以多放一点，因为要放入米饭煮，少了就没有味道了。
步骤 18
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将炒好的菌子放入洗好的米中，水如同平时那么放。如果电饭锅有煲仔饭功能，就用煲仔饭功能，如果没有，那就直接用平时的煮饭模式。
步骤 19
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叮的一声，油盐菌子饭就做好了。
步骤 20
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做法八：菌油捞面。这个比较麻烦，建议有时间才弄，没时间就算了。
步骤 21
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关键是做菌油，热油锅，把菌子放进去炒干水，这是为了炸菌油的时候不会因为有水而油到处乱溅。
步骤 22
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倒入较多的菜籽油，小火开始炸
步骤 23
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炸至菌子焦黄就可以了。
步骤 24
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炸出来的菌油可以装好，放入冰箱保存，用来炒菜或者下面条都很香，我喜欢吃里面的菌子干，很香。菌油捞面就是把面条煮好放入碗中，放入一勺子的菌油，少量酱油，拌好就可以吃了。
步骤 25
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做法九：清蒸菌子。这个 *** 最简单，但需要清蒸的菌子更好 *** 枞菌或者荔枝菌这种特别鲜的菌子。将菌子洗干净撕成小条，放入少量植物油和盐，放入烧开的蒸笼里，隔水大火蒸十分钟就可以了。鲜甜无比。
#巨下饭的家常菜#好吃到尖叫的素炒杂菇不想吃肉的可以试试这道家常菜.各种菌菇精心搭配.口感鲜嫩.香气十足.素炒竟然做的比肉还好吃.在家做简单易学.味美鲜香.做法简单还下饭.很有食欲.喜欢的试试吧～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鲜香菇 6朵
- 海鲜菇 100克
- *** 菇 100克
- 青辣椒 半个
- 红辣椒 半个
- 大蒜头 2瓣
- 食用油 1勺
- 精盐 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 适量
1、把食材准备好.香菇去蒂洗净切片.海鲜菇剪去尾部洗净切段. *** 菇也清洗干净.蒜切片.青红椒切小块备用
2、锅中水烧开.放入一勺盐.倒入切好的什菇焯水去除草酸和杂质.捞出过冷水后沥干水份.
3、起锅热油.下入蒜片爆出香味然后再下入青红椒块翻炒片刻.接着倒入焯过水的杂菇翻炒均匀
4、下入一勺生抽.一勺盐.少许白糖和鸡精调味.大火翻炒均匀.撒上葱花出锅装盘即可.
5、一道做法简单还超级下饭的素炒杂菇就做好了.分分钟光盘.大人小孩都爱吃.
小贴士菌菇一定要焯水.这样可以去除草酸和杂质. 菌菇的品种繁多.可以配蘑菇.杏鲍菇.蟹味菇等各种类
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青椒素炒杏鲍菇杏鲍菇这种外形独特的菌类，近年来在市场上越来越受欢迎，其鲜嫩的口感和浓郁的蘑菇香气让人难以抗拒。在家里自己动手 *** 时，青椒素炒杏鲍菇是一道经典的拿手菜。下面就让我带你一起体验这道菜的 *** 过程，感受它独特的美味。
·首先，准备好所需的食材，杏鲍菇在超市很容易买到，可以选择新鲜的杏鲍菇或者罐装的杏鲍菇。
·其次，青椒也是超市常见的蔬菜之一。青椒的爽脆口感和独特的香气，与杏鲍菇的细滑口感相得益彰。此外，还需要一些调料，如油盐、味精等，这些是 *** 菜肴时必不可少的调料。
·接下来，开始 *** 。先将杏鲍菇洗净，切成适量大小的块状。然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入杏鲍菇煸炒至变色。在这个过程中，你会发现杏鲍菇会渗出一些水，这是正常现象，不必过于担心。等到菇煸炒至发出香气，表面微微焦黄时，就可以捞出备用了。
·接下来，处理青椒。将青椒洗净，去籽，切成块状备用。
·热锅加油，放入青椒煸炒至变色，保持青椒的爽脆口感。此时，你可以看到杏鲍菇和青椒的色彩交汇，犹如一幅色彩斑斓的画作，令人眼前一亮。
·接着，将炒好的杏鲍菇和青椒合在一起，将杏鲍菇倒入炒青椒的锅中，翻炒均匀，然后加入适量的盐、味精等调料，根据个人口味进行调整。炒至菜肴的香气四溢，色彩鲜艳，吸引人的眼球时，就可以关火了。
*** 过程虽然简单，但却能带来美味的口感。这道菜无论是在家聚餐还是招待朋友，都会让你成为众人的焦点。它能突出杏鲍菇的细滑口感和青椒的爽脆口感，让人吃得过瘾。因此，无论年轻人还是老年人，都会对这道菜爱不释手。
朋友一来就做圆白菜炒菌菇，吃得皆大欢喜好回家圆白菜是喜闻乐见的蔬菜，其口感脆嫩，富含植物纤维、钙、多种维生素等营养物质。蟹味菇是菌菇的一种，因富含氨基酸而味道鲜美，其它营养元素也不低。把这两种食材放一起炒，只需放点盐和酱油，鲜味十足。虽然是素菜，却非常下饭。同时，这也是一道5分钟快手菜，很适合上班族和素食者。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆白菜 半个
- 蟹味菇 1把
- 油 15克
- 盐 1克
- 酱油 15克
1、圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替；
2、圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段；
3、热锅温油，大蒜片炝锅；
4、圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒；
5、加一点盐同炒，菜料很快就变软了；
6、喜欢素色的可直接出锅，喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
7、圆白菜炒菌菇，鲜味十足，清淡爽口！
小贴士1. 圆白菜宜吃脆嫩口感的，大火翻炒，不要久炒，以妨太软烂，除非喜欢吃软烂的，余温还能使其进一步成熟； 2. 可用多种蘑菇进行替换，鲜味十足，喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒。
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#少盐饮食 轻松生活#芦笋炒蘑菇出锅前加入少许盐和适量生抽可以使菜更入味
By 抹茶16
用料- 芦笋 6根
- 香菇 7朵
- 辣椒 1给
- 盐 少许
- 油 适量
- 生抽 一勺
- 胡萝卜 一小段
1、准备好所需材料
2、将芦笋老根部分去下皮
3、芦笋滚到切切成小段
4、蘑菇泡水清洗干净
5、将蘑菇切成薄片
6、将芦笋放入锅中焯下水加入少许盐可以使其颜色更翠绿
7、锅内放油烧热放入芦笋翻炒
8、放入蘑菇一同翻炒并加入少许盐调味
9、加入一勺生 *** 鲜
10、放入胡萝卜翻炒至断生即可出锅
11、装盘放上辣椒点缀
12、拍上成品图，一道美味又营养的芦笋炒蘑菇就完成了。
芦笋的营养功效芦笋味甘、 *** 寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞 *** 与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对 *** 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于 *** 的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良 *** ：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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西红柿炒蘑菇，只要西红柿和蘑菇，家常菜也可以做得很好吃西红柿炒蘑菇，只要西红柿和蘑菇，简简单单的家常菜也可以做得很好吃！
以下是我在家做的西红柿炒蘑菇所用到的食材，希望能对想要自己在家做美食的你有所帮助。
1.我在家做的西红柿炒蘑菇所需要用到的食材：油、盐、西红柿、辣椒、蘑菇。
2.开火，锅里放油，先把切碎的西红柿放进锅里反复地翻炒，直至西红柿变成西红柿泥之后，加适量的清水进去，然后再把清洗干净的蘑菇放进锅里，最后加少许的食用盐盖上锅盖大火炖煮收汁。
3.收好汁之后，再把清洗干净的辣椒用手撕 *** 进锅里翻炒几下，好吃的西红柿炒蘑菇就完成啦！
看起来特别的不错吧！如果你喜欢的话，那就快来关注《柚子 *** 的趣生活》跟着我一起做吧！
好奇的朋友们，也可以跟着上面的步骤一起试试看哦！味道是真的很不错的哦！
本文由《柚子 *** 的趣生活》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
