古代航海家将东南亚喻为“季风吹拂的土地”，因为它位处热带季风之下、台风带之上，温暖的洋流比较容易预测。
每年初春，季风顺西北季候风南来，夏季则顺东南季候风而返。季风吹开了 *** 的航道，也交融了闽南、新加坡两地的风俗与文化。几百年来，经过岁月的沉淀，形成了具有独特魅力的娘惹文化。
2023年3月8日，第二届新加坡梧林娘惹文化季在青普?梧林传统村落正式启幕。
深度链接中国与新加坡的文化旅游融合，引进来，走出去，以侨聚侨，打破地域壁垒与认知局限。 *** ，尊重， *** ，诚信。
在花团锦簇的百年侨村里，游客们将穿行于错落的132栋古厝洋楼间，流连峇峇娘惹文化串联起的为期18天的娘惹风情大赏。
娘惹文化由中华文化和南洋文化交融而成，15世纪至17世纪期间定居新加坡的中国 *** 与当地 *** 通婚后的后裔被称作“土生华人”，男 *** 被称为“峇峇”，女 *** 被称为“娘惹”。
随着时间推移，中华文化基因与马来族等当地元素相融合，衍生出了娘惹文化。与其他华人 *** 文化不同，娘惹文化的本土特色极强，相比于一些输出强势价值观念的文化，娘惹文化更多地反映在人们日常的生活方式中。
2023年，“娘惹”季风即将再次吹回梧林，在花团锦簇的3月里，梧林古村也将开出一朵独具南洋特色的文明之花。
开幕式上，新加坡 *** 、新加坡驻厦门总领事馆、凯撒旅业、长信传媒、本地 *** 方 *** 、侨领侨商、省内外旅行社 *** 、品牌商家等140余人齐聚梧林。
△ 梧林艺术中心·明德堂开幕式现场
晋江市人民 *** 副 *** 吴尊意首先发表致辞，希望通过闽南与东南亚国家的文化艺术交流为桥梁，振兴乡村旅游。相信梧林必将成为国内乡村振兴的典型案例，梧林南洋文化节必将成为海丝泉州的又一张靓丽名片。
△ 晋江市人民 *** 副 *** 吴尊意
新加坡 *** 大中华区首席 *** 兼执行署长潘政志表示，很高兴再次来到百年桥村，如同季风一样如约而至。新加坡梧林娘惹文化季的延续，不仅是娘惹文化与闽南文化融合碰撞的完美体现，也是新加坡与中国在文旅共创方面取得的又一里程碑，更为中国游客赴新开启绚烂的篇章。
△ 新加坡 *** 大中华区首席 *** 兼执行署长潘政志
青普文旅集团创始人、CEO杨雪山讲到，梧林传统村落在青普的运营管理下，我们的 *** 目标不仅是闽南的梧林，中国的梧林，更是国际的梧林。
未来，梧林“南洋文化节”将成为闽侨文化的国际平台窗口，请进来、走出去，聚侨引侨，链接更多的海外资源，通过“南洋主题节日”的文化引领下，不论在地市民，还是国内旅人，甚至是海外侨胞、国际友人们，都能够像当地人一样建立与闽侨文化更深的链接，能够体验到、看得到、摸得到、品得到的，有时间印记的活态侨文化生活。
△ 青普文旅集团创始人、CEO杨雪山
随后，各位领导嘉宾双手持水壶，倒入启动台，在大家的灌溉下绽放出鲜艳花朵，第二届娘惹文化季正式启幕。
伴随着南音演艺、传统娘惹婚礼秀、梧林主题曲演唱等精彩演出，福建省侨联文化交流部部长齐志向新塘街道 *** 工委 *** 庄晓芳授牌梧林传统村为“中国华侨国际文化交流基地”称号。
△ 丰富多彩的闽侨演艺
季风拂过，梧林传统村落里开始上演娘惹风情舞蹈及旗袍舞蹈，市集也逐渐变得热闹起来。如果你3月8日~3月26日期间前往梧林，每天都会欣赏精彩表演，还可以乘坐花车游村，沉浸式地感受南洋风情。换上娘惹服，学做娘惹糕点、娘惹粽子，珠绣胡姬花或是新加坡 *** 鱼尾狮，在生活与艺术交融之间，全方位体验“侨村的一天”。
食饮，从时间和空间上，构筑起一地一城的生活方式。在榕树下咖啡喝一杯地道的老南洋咖啡，还可以体验到如何 *** 南洋咖啡；在后浪吧来一杯新加坡司令 *** ，了解新加坡妙趣横生的酒吧文化；最后再来到怀纪茶局，品尝一块娘惹下午茶点，斑斓糕好吃得很。
△ 青普T系列各业态
好吃好玩，在梧林都有所得。在长达将近20天的娘惹文化季中，还有更多精彩等待大家。
《小娘惹》影视展&地道风物展、番喜·南洋市集、闽侨剧演、街头非遗快闪闽南语脱口秀专场等喜乐感与沉浸感十足的体验，在春暖花开时节，如期绽放。
在青普运营梧林传统村落三年以来，通过娘惹文化节、 “哔！咖秋”市集、爱丽丝巡游等多项艺术活动，为传统村落注入了新鲜活力。
△ 青普·梧林村落举办丰富多彩的活动
梧林传统村落不止步于仅仅作为百年历史风貌的留存，经过青普三年的运营，逐渐成为一个乡村振兴的样本，一处文化传承的沉浸式体验场。未来，梧林传统村落将成为对外交往的一张亮丽名片，让世界更好地了解闽侨文化。梧林也将是，闽南的梧林，中国的梧林，更是国际的梧林。
来源：闽声
*** 俚语“娘惹，巴巴”大揭秘如果你去 *** 旅行、出差、留学，肯定会听说 *** 人说“娘惹”、“巴巴”，那么你知道“娘惹”、“巴巴”是什么吗？
娘惹甜点
这两个词对 *** 人都不会陌生，因为娘惹一词，可以说是 *** 的“特产”。在早期的时候，“娘惹”就是指中国人与 *** 人结婚后的女 *** 后代，男 *** 后代则称为“巴巴”。随着时代的发展在，娘惹这一种词在 *** 广泛流传，关于娘惹的文化也就慢慢的形成了，有娘惹服饰、娘惹菜、还有娘惹甜点等等。
娘惹糕点
娘惹甜点中最有特色的就是娘惹糕。娘惹糕在东南亚一带广泛流传，娘惹糕的色彩很丰富，形状更是多种多样，色、香、味俱全。口感鲜甜味美、入口即化，颜色鲜艳十分 *** ，深受消费者的喜欢。
娘惹甜点
娘惹糕是华裔女 *** 研究出来的甜品，种类很多，颜色也很丰富，例如：蓝色的娘惹糕、木薯糕、千层糕等等，这些品种都是以糯米粉、玉米粉还有木薯粉作为主要食材，白砂糖、椰子汁、芒果等为辅料。
娘惹糕点
来源：环球时报
【环球时报驻新加坡特约记者 任 重】新加坡虽然是东南亚的“小红点”，却是东西方文化的交汇处。这里既有 *** 欧洲文化的荷兰村，也有 *** 南亚风情的小印度，既有华裔文化和饮食的标志牛车水，也有土生华人的家园——如切与加东区。
如切与加东位于新加坡东部地区，是该国保存完好的土生华人街区。虽然它距市中心仅10分钟车程，却静静地被历史的气息包围。加东与如切常被混为一谈，其实是有所区别的。加东是洋派风情，有海滨和别墅；如切更本土，是市井日常和店屋。两种风情的交叉相遇，今天已模糊了界限。
加东曾是茂密的椰子种植园，富裕的城市居民常来此地过周末，到了20世纪初期，这里发展成郊外住宅区。入住这个住宅区的主要是受英文教育的中产阶级，包括欧亚裔和土生华人。附近的如切地区则是以20世纪初期极为富裕的华人地主周如切的名字命名。因为独具风貌，如切2011年成为新加坡首个国家遗产保护区。
如今，椰子种植园已经不复存在，但是，游客依然能欣赏到繁荣社区内保存完好的土生华人店屋，以及分散于区内的殖民时期别墅。土生华人字面意思是“土生土长的人”，主要指 *** 殖民地时代南下的华人 *** 以及本地的马来和印尼 *** 通婚生下的后代。土生华人男子称“峇峇”，女子则称“娘惹”，而娘惹文化则是游客对如切与加东区的之一印象。
如果要体验多姿多彩的娘惹文化，一个好去处便是位于如切路的“Straits Encl *** e”。它坐落在娘惹店屋内，是一个私宅博物馆兼活动场所。来这里参观，仿佛来到一个娘惹大户人家，屋内的家具、装饰、生活用品以生动的方式向人们展示娘惹文化和传统。博物馆内收集的钟表、留声机、照相机、瓷器、银器和珠鞋等藏品 *** 了娘惹文化的精髓。人们可以在这个“娘惹人家”做客，喝茶，享受一顿殖民地风情的英式早餐，或娘惹下午茶，品尝美味的娘惹糕点。有兴趣的话，还可以参加珠绣工作坊，学做娘惹珠绣。如果要购买娘惹服饰和食品，可以去1945年创立的老字号“金珠肉粽”。这里曾经是正宗的娘惹餐厅，现在转型售卖娘惹制品。金珠肉粽店铺的后面是Medley Alley小巷的壁画，由4位本地画家联手创作，以娘惹独特的砖块设计为背景，发挥想象力，展示娘惹文化。从远处看，两幅壁画仿佛张开的翅膀，极具艺术魅力。不过，打卡拍照的绝佳之地是如切坤成路两旁的土生华人排屋，既充满岁月感又漂亮光鲜。这些彩色的双层店屋，以及具有华丽外墙、精致图案和瓷砖的排屋，让这个地区独具特色。这些建筑建于20世纪20年代，都是庭院式的房子，门前有庭院空间。房子看起来门面窄小，但是屋身深长，通常会在中间设计天井通风。双层店屋与旁边让人们垂涎欲滴的螃蟹之家、鱼头炉、 *** 烩、田鸡粥以及川味轩等餐饮遥相呼应，构成街道美不胜收的风景。
这个街区还隐藏着一些鲜为人知的去处，论斤两 *** 服装的时尚小店，古董店里的海南西餐馆，时尚前卫的咖啡厅……这些都是人们重新探索这个街区的更好理由。
新加坡 *** 的“峇峇”与“娘惹”是哪里来的？说起来，华人先民很早就来到人称“南洋”的新加坡、 *** 这一带了。明代前期，从永乐三（1405）年至宣德八（1433）年的 28 年间， *** 郑和奉明廷之命率领船队七次出使其他国家和地区。在这七次的航海过程中，郑和从南京下关宝船厂出发，沿着江、浙、闽、粤的海岸南下再西行。最远甚至曾经到达了非洲东岸，并访问了亚非沿岸 30 多个国家和地区。正如英国学者李约瑟在《中国科学技术史》里所写的那样，在十五世纪上半叶，在地球的东方，在波涛万顷的中国海面，直到非洲东岸的辽阔海域，呈现出一幅中国人在海上称雄的图景。
至于日后被称为“远东十字路口”的新加坡。直到1819年1月斯坦福·莱佛士爵士初次登上这块土地（现设有来福士 *** 纪念碑）时，据说这个岛上上当时已经“约有150个渔民和海盗，几间简陋的茅舍，其中大约有三十个华人”。 这些华人沿着新加坡河岸聚居，将荒地开辟为甘蜜园，成为日后拓殖新加坡的先声。
不过，不论是马来半岛，还是新加坡，早期的华人 *** 都以男 *** 占绝对多数。这并不难理解，海上波涛难测，每次远航几乎是以 *** 命相搏。因此，即使是与 *** 只隔一条 *** 的 *** 岛上，早期的 *** *** ，按照施琅的说法，也是“无家眷者十有五六”，遑论千里之外的南洋。
早期南洋华人社会既然男多女少，华人若要成家，势必与当地土著通婚。由于马来妻子不通汉语，于是华人丈夫与当地妻子在家里只能用马来语进行沟通。他们的子女更先学会的便是母亲的马来语，然而丈夫的母语毕竟是汉语（主要是闽、粤方言），在日常生活中难免会夹杂一些汉语词汇，久而久么，一个说着特点鲜明的“华人”马来语的华人族群便在南洋出现了，其中的男 *** 称为“峇峇”(Baba)，女 *** 称为“娘惹”(Nyonya，或Nonya)。日后这个“峇峇”干脆成了土生华人的代名词。中国 *** 与马来女通婚所生子女，一般三代后本地化成为“峇峇”，即所谓“三代成峇”。
“峇”字，似乎就是为了“南洋土生华人”而造出来生的一个字。“峇”字拆开来看很有意思，是“山”和“合”的结合。“山”指的是当地 *** 族（“山地人”），而那些与山地女子通婚或结合的华人，所传下的混血后代自然就是“峇峇”了。这些后代的男 *** 一般娶娘惹为妻，而“娘惹”大多嫁给“峇峇”或是后来的新 *** ，他们的后代自动成为“峇峇”，华族女子不嫁给土著成为“峇峇”这个族群孤岛在马来人的海洋中维系数百年存在而不灭的一个重要原因。另一方面，尽管“峇峇”在语言上可以说是完全马来化了（“华人马来语”对现代马来语及印度尼西亚语的形成起过重要作用），但在风俗习惯与 *** *** 方面却仍然是非常华人的。大多数“峇峇”仍然 *** 华人的传统 *** （尤其是祖先崇拜），而不是马来人的 *** 教。“华人对祖先的习俗是那么执着，尽管他们跟 *** 所有地区的土著经过许多世代的交往，他们还是谨愼地遵循华人古老的举止和习俗”。这样一来，语言把“峇峇”与其他华人分开，而共同的 *** *** 又把两者结合在一起。
去 *** 和新加坡等南洋地区旅游过的人一定会被那里所独特的"峇峇（baba）娘惹"文化所吸引，它那中华文化和东南亚文化的水 *** 融，不仅令人倍感亲切，同时又蒙上一股神秘的气息，令每个从中国来的游客都充满了无数问号。
"峇峇娘惹"实际上是"土生华人"的音译，是十五世纪初期定居在现 *** 和印度尼西亚一带的明朝人（多数为福建人或者广州潮汕人）后裔，被誉为中国之一个无国界族群和中国最早国际化的群体。当这些侨居东南亚的中国人和当地土著结婚之后，其所生的男 *** 称为"峇峇"、女 *** 称为"娘惹"。
然而，刚开始的"峇峇娘惹"并不为当地土著所容，地位卑微，可是随着整个马六甲 *** 自地理大发现后主宰东南亚的海运开始，这块地的风云突起，使得一大批峇峇娘惹富豪出现，"峇峇娘惹"也逐渐衍生出专属自己的特色文化。而今天，我们的文章就要说属于他们的故事。
虽然我们现在说峇峇娘惹的文化最早出现在明朝，但实际上在有史可查的范围内，最早于公元3世纪前后，中国就已经开始与东南亚地区进行交往了，只是多数都仅限于僧侣和外交使节。即使到了唐宋时期，这个时候中国已经和东南亚进行频繁的商业往来，可依旧没有大规模中国人固定生活在南洋，亦或者说是没有形成族群这么庞大群体的条件。
但是，上 *** 的贸易往来，已经使得当时来往贸易的商人对南洋极为熟悉，同时也有着相当部分的 *** 侨居在次，更为之后峇峇娘惹群体出现提供了契机。而这个更大的契机，则要从两个故事线的碰撞开始。
之一条故事线是我们所熟知的郑和下西洋，明永乐三年六月十五日，即公元1405年7月11日，三宝 *** 郑和率领两万余人和上百首巨大的宝船首航南洋。而另一条线则牵涉到 *** 著名的马六甲王国建立史，14世纪末年，割据苏门答腊岛巨港的三佛齐王国王子拜里米苏拉被当时东南亚霸主满者伯夷国追杀，于是他逃到了淡马锡（现新加坡）创建淡马锡王国自立为王。
不过据说拜里米苏拉在淡马锡又和当地土著闹了矛盾，于是他只得带着臣民继续往东走，并在一个叫做满剌加的 *** 中又建立了他的新王国，即满剌加王国，现在的马六甲城，所以又叫做马六甲王国。可惜好景不长，当拜里米苏拉把这个 *** 发展成为一个王国的时候，它逐渐引起了暹罗王国和老对手满者伯夷国的注意，逐对其进行威胁。
到这里，大明在东南亚的绝对影响力就体现出来了。原来早在永乐元年，拜里米苏拉就派使者前往南京，并向明王朝进贡，正式成为了大明的附属国，还拿回了当时还未建立的满剌加国王诏书和浩印。现在小弟来大哥处哭诉了，朱棣岂能坐视不理，1412年拜里米苏拉前往大明朝拜，朱棣特意派遣郑和的亲自船队将其送回马六甲，以震慑南洋诸国。
不仅如此，为了保护新的满剌加王国不再受暹罗和满者伯夷国欺负，郑和在此留下了五百人左右的守卫，而他们就成了中国历史上真正之一批有据可查的对外 *** ，《瀛涯胜揽》就记载：
或竟有买田娶妇，留而不归者。
你可别小看这区区的五百华裔，要知道由于这层关系，郑和七下西洋，其中五次皆以马六甲为南洋的落脚点。他们在这里建城墙，排栅和鼓楼、角楼，并建设仓库储存钱粮百货，类似现在老美在东南亚的远洋军事基地。同时为了感谢郑和给马六甲带来的繁华，现在的马六甲不仅有三宝庙，三宝井等诸多历史遗迹，还有郑和纪念馆。
如果你收听过马六甲的电台，一定会对那里的主持人肃然起敬，因为哪怕就是同一个节目中，他都能够流利的使用英文、粤语、闽南语、普通话无缝穿 *** 。为什么会如此呢？实际上这还是跟郑和的船队有关。
原来当初郑和下西洋，所选船员大部分为福建长乐和福清人以及广东潮汕人，这就导致了当时留在马六甲的也都是这三地户籍人口为主，由此福建和潮汕便于此有了联系。《闽都记》中有：
明永乐时福州商人赴麻喇国者，有阮、邴、扑、樊、郝等姓氏，往麻喇国多年，娶番妇生子，率之返国。
在"投靠"老乡的模式下，当欧洲人开拓 *** ，马六甲 *** 借助地理优势成为整个 *** 和欧洲海运的集散中心之后，大量的福建和潮汕商 *** 前往马六甲挖金。即有返国者，当然也有留在马六甲的。而这些人在当地娶妻生子，逐渐形成一个即混有华人文化，又有着显著当地特色的"峇峇娘惹文化"。
不过这个时候的峇峇娘惹还只是一个雏形，真正到大规模峇峇娘惹文化成为一个即不同于华夏文明，又不同于马来文明的新族群，还得推演到清中后期。当时 *** 的沙捞越州在西方殖民者的主张下大规模引进中国 *** 前来当廉价劳工，之后为了躲避席卷整个东南沿海的太平天国运动，亦有大量中国人逃往 *** 避难。根据统计，1911年时整个马来半岛上已经拥有接近90万之众的华人群体。
毫无疑问，大规模的 *** 让原本经过数百年沉淀，且处于萌芽期的峇峇娘惹族群提供了坚实的人口基础。在这些华人中有着相当数量的人开始和当地土著通婚繁衍，于是便使得峇峇娘惹这一现象逐渐衍生为一个全完的文明。
例如峇峇娘惹所使用的语言既不是汉语也不是马来语，而是由闽南语和马来语以及少量泰语词汇所混合而成的"峇峇娘惹语"；再比如在日常生活，峇峇娘惹极其重视中华传统里的孝道，并保留有祭祖风俗和许多民俗节日，可毕竟生活在南洋，整体而言是非常马来化的。
其中最为明显的就是峇峇娘惹的饮食文化，他们所使用的食材全部是因地制宜的东南亚食材，但是烹饪手法却是中国传统手法，以致于峇峇娘惹食物拥有了别具一格的风采。
当然了，由于最初的 *** 到 *** 多数都以经商为主，拥有着比当地土著更为雄厚的经济实力和经商头脑，于是峇峇娘惹曾一度是 *** 上层社会的 *** 。只是随着第二次战争爆发， *** 成为日本殖民地后，峇峇娘惹的产业遭到 *** ，再无无法恢复昔日荣光了。
而它作为中国之一个海外 *** 的族群，不管对我们来说，还是对整个 *** 历史的影响，都有着重要的意义。
泰国，作为东南亚地区最火的旅游国家之一，是许多中国人出国旅游的首选，随着神曲《咖喱咖喱》的走红，泰国菜也随之走进人们的生活当中。
在中国，泰国餐厅数量非常多，甚至与日料餐厅、韩国餐厅的数量势均力敌。游品探店番外篇，走出弥漫着火锅香气的山城，这次，游品来到了北京。
在北京的食宝街上，有一家非常有情调东南亚餐厅，装修风格很可爱，是朋友小聚、情侣约会的更佳场所。
他们家的菜品也都是东南亚地区比较有特色的 *** 美食，一起来看看吧！
椰子布丁
由于地理和气候特殊，使得东南亚的椰子极具盛名。所以，椰子制品也成为了东南亚独具特色的美食。
这家店的椰子布丁是装在椰壳里面的，而布丁是用纯正的椰奶做成的，在吃布丁的同时，能感受到浓浓的椰奶味，吃起来并不是很甜，所以不会腻味，冰冰凉凉的，十分清爽。
娘惹咖喱焖牛腩
所谓娘惹，就是中国人和 *** 人的后代，他们将中国的美食文化带到 *** ，与当地的特色结合，创造出了全新的“娘惹菜”，这道菜就是其中之一。
虽然看起来并不起眼，但是暗藏玄机，牛腩的块头很大，炖得十分软烂，土豆也非常入味。搭配浓浓的咖喱酱汁，又有一种别样的风味，口味微辣，适合大众。
这道菜也是一道经典的“下饭菜”，拌着米饭吃，简直是绝配！
秘制炭烧猪颈肉
作为这家餐厅的人气菜，这道菜一上桌就立马吸引了我的眼球，主要是因为颜值。
猪颈肉被切成了大小均匀的薄片，放在一个小竹排上，非常精致，又有点可爱。猪颈肉并不是纯瘦肉，夹杂着些许脂肪，吃起来并不会感到油腻。
刷上店家特制的酱汁，经过碳烤之后，释放出许多油光，搭配上甜辣酱汁，吃起来特别开胃。
猫山王榴莲芝士烤饼
榴莲确实是一个神奇的存在，喜欢的 *** 罢不能，不喜欢的人拒之千里。
这家店使用的榴莲是榴莲界的爱马仕——猫山王榴莲，所以 *** 相对会贵一些，但是不得不说，真是太好吃了。
顶上是一层厚厚的芝士，而榴莲的味道非常浓郁，软硬适中，吃多了稍微有点腻，所以大家一定要搭配着前面这些菜式一起吃。
阿婆秘制炸排骨
游品认为这道菜算是踩雷了，也可能是不太符合我的口味。
一开始，游品以为这个排骨是油炸的，但是其实吃起来更像是煎的，所以肥肉的油脂比较多，味道吃起来有点偏甜口，所以很容易就觉得肥腻了。
另外，这道菜品的分量比较小，相对来说， *** 价比比较低，不推荐大家点这个。
总体来说，这家店无论是菜品的味道，还是装修环境，都是在平均水平以上的。东南亚的风味比较正宗，不用出国，就能体会到这样的异域风情。
如果你们也是东南亚菜的爱好者，可以来这里试试哦！
*** 举行峇峇娘惹文化周促进海丝文化交流新华社 *** 马六甲8月30日电（记者林昊 王大玮）第三届 *** 峇峇娘惹文化周25日至30日在 *** 历史名城马六甲举行，以促进海上丝绸之路文化交流。
*** 侨生公会总会长颜泳和在文化周期间表示，历史上，中国与马六甲等今天 *** 所属地区有着不解之缘。早期的中国 *** 与当地人的后代被称为峇峇娘惹，是东南亚土生华人族群。峇峇娘惹保留了中华传统习俗，同时也吸收了当地马来人的文化，是中马文化交流融合的 *** ，也是 *** 极具特色的文化符号和珍贵文化遗产。
*** 中国公共关系协会副会长颜天禄表示，文化艺术是实现民心相通的重要手段。今年是马中建交45周年，明年是马中文化旅游年。随着两国之间的联系越来越紧密，文化艺术作为加强民间交流的重要载体将在今后两国交流中进一步发挥重要作用，不断促进民众之间的相互了解、信任与友谊。
除了反映峇峇娘惹生活习俗的相关展览及舞蹈表演，本届文化周还举行了马中文化艺术论坛和马六甲海丝文化论坛，邀请中国、法国、 *** 、印度尼西亚、新加坡、斯里兰卡、 *** 等国家和地区的专家学者分别就峇峇娘惹文化的传承与发展、海丝文化交流、跨国文化保护合作等课题进行了深入探讨。
第三届 *** 峇峇娘惹文化周由 *** 侨生公会、马六甲当地 *** 部门、马六甲郑和朵云轩艺术馆等联合主办。（完）
娘惹粽端午飘香 *** 华人发掘“南洋传统中国根”中新社昆明6月3日电 题：娘惹粽端午飘香 *** 华人发掘“南洋传统中国根”
作者 罗婕
正值端午佳节，粽叶飘香，除了传统的红枣、豆沙、蛋黄等馅料，具有浓浓南洋风味的娘惹粽也出现在昆明人的餐桌上。
图为6月1日，温贵新展示娘惹粽。 中新社记者 李嘉娴 摄
“端午节前夕，我们手工 *** 的2000多个娘惹粽已经在网上售罄。”在云南昆明翠湖旁， *** 华人温贵新接受中新社记者专访时表示，希望以美食为媒，促进马滇两地的民间交流和民心相通，发掘饮食文化中的“南洋传统中国根”。
温贵新来自被称为 *** “南方门户”的新山市，从小接受华文教育的他已经在中国生活了14年之久。如今他能熟练运用昆明话、傣族话等地方语言，是朋友口中的“老昆明人”，对云南的一众特色美食更是如数家珍。
图为6月1日，温贵新接受中新社记者专访。 中新社记者 李嘉娴 摄
端午节是中华民族的传统节日之一。据温贵新介绍，在 *** ，许多华侨华人依旧保持着中华文化的传统，在端午节会包粽子、划龙舟。
最受 *** 人喜爱的通常是娘惹粽、咸肉粽和碱水粽。温贵新说，不同于中国传统粽子，娘惹粽中会加入芫荽籽和白胡椒粒制成的香料粉，配以板栗和满满的肉馅，一部分糯米经由蝶豆花染色，淡蓝色的外表非常独特。此外，娘惹粽会使用香兰叶包裹，使之香味层次更加丰富。
今年是温贵新第二年在中国销售娘惹粽，“通过之一年的试吃，娘惹粽的正宗风味受到很多在华 *** 人的认可，今年在中国食客中的反响也逐步提升。”
*** “融合美食”为何能受到中国食客欢迎？在温贵新看来，饮食文化的相似 *** 是原因之一。“受明朝郑和下西洋的影响， *** 形成了‘峇峇娘惹’的文化，不仅是饮食，当地的建筑风格、家用器具等也和中国相似。”温贵新介绍说，过去华侨华人“下南洋”谋生，用 *** 食材创新出既有中国元素，又有当地风味的南洋传统味道，“我将这种饮食文化特点概括为‘南洋传统中国根’”。
“民以食为天，饮食文化能拉近马中两 *** 间交流，因此，让云南‘老乡’吃到 *** 美食是我一直以来的愿望。”2018年，温贵新将 *** “南洋顺发肉骨茶”之一家海外分店开在了昆明，透过肉骨茶，让民众品尝浓郁的“侨味”。
受 *** *** 冲击，实体店经营日渐式微。此后，温贵新便开始生产研发东南亚酱料及各种小吃等预包装食品，在“ *** ”中售卖斑斓咖椰酱、 *** 叁巴酱以及各式娘惹美食。
近几年，川菜、湘菜在 *** 受到年轻一代的欢迎。“云南世居26个民族，每个民族独有的饮食文化风情各异，又使得滇菜更为多元。”温贵新想要填补云南菜在 *** 的空白，将云南美食及其背后的故事和渊源一并带到 *** 。
温贵新认为，云南正在建设中国面向南亚东南亚的辐射中心，不仅在地理位置上承担了重要角色，更需要在文化上连接周边国家人民。
“早起在 *** 吃早餐，宵夜在昆明吃烧烤是很多 *** 人对泛亚铁路的美好期待。”如今，中老铁路已经开通运行，温贵新表示，“现在正是云南‘山珍’野生菌上市的季节，希望有一天在云南新鲜采摘的野生菌也能乘着列车来到 *** 人的餐桌上。”(完)
“迎中秋”世界各地传统糕点系列—— *** “娘惹糕”9月1日，在 *** 吉隆坡，郑桂玲在自己的餐厅内展示娘惹糕。 9月13日，中国将迎来传统佳节——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点，久负盛名，备受人们喜爱。那么世界上的其他地区是否也有自己独特的传统糕点，让人食之难忘呢？ *** 是肯定的。 在 *** ，早期的中国 *** 与当地人的后代被称为峇峇娘惹，男 *** 称峇峇，女 *** 叫娘惹，是东南亚土生华人族群。峇峇娘惹保留了中华传统习俗，同时也吸收了当地马来人的文化，他们的美食同样兼具了中马两国的特色，娘惹糕是其中的 *** 之一。娘惹糕由糯米、椰浆、香料等原料制成，口感软糯，种类及口味繁多。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色，形成艳丽的色彩，是备受当地人欢迎的美食。 新华社发（张纹综摄）
《小娘惹》热播，红龟粿、卡峇雅了解一下来源：新京报
近日，新版《小娘惹》电视剧热播，引起人们对娘惹文化的好奇与关注。电视剧中，华丽的娘惹服饰与精致的娘惹美食，更是给人留下深刻的印象。如果想深入了解并体验娘惹文化，新加坡至今还保留着传统的娘惹街区、娘惹住宅、娘惹美食。
绣珠拖鞋、娘惹糕，体验独特的娘惹文化
娘惹究竟是什么？15世纪初期到17世纪，定居在马六甲、印尼和新加坡一带的中国 *** 和当地原住 *** 姻，所生的后代被称为土生华人，男 *** 是峇峇，女 *** 是娘惹。经历几个世纪的发展，土生华人既保留了中华文化，又汲取了特色鲜明的马来文化，从而衍生出娘惹文化。如今，在新加坡依然能感受到传统的娘惹文化， *** 的马六甲、槟城也保留了娘惹文化的痕迹。
在电视剧《小娘惹》中，美食、服饰、住宅以及瓷器，都展示了娘惹文化的精致与华丽。卡峇雅、纱笼和绣珠拖鞋是娘惹服饰的精华，其中，卡峇雅为长度至腰、有花边装饰、裁剪贴身的上衣，展现出女 *** 的身材曲线；纱笼则是筒裙，精美舒适，行动方便；出席正式场合时，娘惹会穿着绣珠拖鞋，鞋面上的图案由细小的珠子穿成，工艺繁复。据说，娘惹自 *** 要学习 *** 珠绣拖鞋，婚礼当天还要将自己亲手缝制的鞋当作礼物送给公婆和新郎。
《小娘惹》中让观众“拼命咽下口水”的，是那些别致的娘惹菜，比如娘惹豆酱鸡、娘惹糕、红龟粿、龙眼茶等。其实，娘惹菜是中国传统烹饪 *** 与南洋香料的巧妙结合。人气美食红龟粿是由香软的糯米制成，里面包上馅料，用模具打造成乌龟的形状，再垫上香蕉叶蒸熟。还有一款娘惹糕也是娘惹菜中的 *** 美食，主要 *** 原料有糯米、木薯粉等，会依照不同的口味添加不同材料，如椰浆、绿豆泥、红豆泥、花生粉等。据说， *** 初期，娘惹会用各种植物的汁液为糕点染色，鲜艳的色彩及混合各种香料的味道，成为娘惹糕的更大特色。
走在热闹的娘惹街区，试穿一件卡峇雅
如今，新加坡还有一些街区保留着浓郁的娘惹文化，比如位于新加坡东部的如切和加东。加东曾是茂密的椰子种植园，到了20世纪初期发展成住宅区。附近的如切，则以20 世纪初期极为富裕的华人周如切的名字命名。街道两边都是粉色、蓝色、绿色的双层店铺，完好保留了昔日风貌。位于坤成路上的娘惹店铺，鳞次栉比，色彩斑斓，在那里可以品尝各种娘惹美食，或者穿上喜欢的卡峇雅、纱笼、绣珠拖鞋。
如果想更深入地了解娘惹文化，不妨去新加坡土生文化馆逛一逛。土生文化馆上下三层，共设有10个永久展馆，展出精美的文物，例如珠宝、家具和纺织品，并通过互动多媒体展览，再现娘惹文化的方方面面。
此外，还有成立于2003年的娘惹博物馆。这是一家私人住宅博物馆，藏品包括古董家具和装饰品，如卧床、衣柜、绣珠拖鞋等。
吃货们请注意，这几家餐厅地道又美味
如果要品尝娘惹菜，有几家餐厅值得打卡。一家是CCandlenut，这是新加坡之一家也是唯一一家获得米其林星级评价的娘惹餐厅。主厨李小明自幼深受祖母厨艺的影响，以创新方式 *** 娘惹菜肴， *** 菜有黑果鸡和娘惹焖猪肉。
位于加东街区的金珠肉粽餐厅，是探索娘惹文化与美食的好去处。餐厅里展出各式各样的娘惹服饰和瓷器，还能吃到美味的金珠娘惹粽，粽子填满了炖猪肉等馅料，可以一边尝鲜，一边试着分辨棕子里的各种配料。
还有一家传统融合料理餐厅福乐，主厨迪希瓦将儿时记忆里的各种菜肴改良，食客可以尝到颇具特色的传统菜肴，如娘惹凤梨、娘惹杂菜等。
新京报记者 曲筱艺
*** 新加坡 *** 供图、豆瓣剧照截图
