1、五花肉煸香起锅。2、热锅冷油放入大蒜、韩式泡菜、香菇煸炒，煸炒后加韩式辣椒酱加水熬汤。3、盆中码好豆芽、五花肉、豆腐，将熬好的汤浇到上面，按口味调味，最后加入香菜出锅。
正宗韩国“泡菜汤”的做法，原来这么简单，学会以后不去饭店了！{"rich_content":{"text":"正宗韩国“泡菜汤”的做法，原来这么简单，学会以后不去饭店了！","spans":null},"video":{"vid":"v028b0620000bvfnvb6it0uiohau8ueg","d *** ation":307.5 *** ,"width":720,"height":406,"file_size":1424,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/5df2a495dd3a4f0e9cd2dc09c80ae2d5","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":307.5 *** ,"file_size": *** *** 131,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":307.5 *** ,"file_size":21459803,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式泡菜豆腐汤韩料店同款韩式泡菜豆腐汤，酸辣开胃， *** 简单，在家也能轻松复刻
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 一把
- 辣泡菜 150克
- 嫩豆腐 一块
- 葱 1根
- 六月香辣椒酱 1勺
- 韩式辣椒粉 1勺
- 盐 半勺
- 肥牛 一盒
1、准备好所需食材
2、大葱切葱花
3、锅中热油放入辣白菜翻炒
4、加水
5、放入一勺韩式辣酱
6、放入金针菇和韩式辣椒粉（不辣）
7、加入嫩豆腐
8、放入肥牛煮开
9、出锅前加盐撒葱花即可
10、美味可口
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩国美食家白钟元先生教您最美味泡菜汤做法相信大家看过韩剧的都知道韩国人经常喝汤，泡菜汤就是其中之一，因为韩国人的饮食一般是主食米饭，加各种小菜，泡菜，而且一定要有一个汤，像是泡菜汤，大酱汤，海带汤，豆芽汤都是韩国人在日常中经常喝的。
今天给大家介绍的泡菜汤是参照韩国著名美食专家白钟元的做法哦
白钟元在韩国特别有名，不但是韩国著名的美食评论家，厨师， *** 还担任各档美食节目的主持人，看过韩国美食节目：白钟元的三大天王的应该了解他，这档节目专门寻找并介绍韩国各地最有名更好吃的美食的节目，感兴趣的朋友可以看一下，很有意思哦，当然白钟元在韩国还开了很多连锁餐厅，都特别的好吃，想要了解的可以私信我哦。
首先准备的材料有：
发酵好的酸泡菜380g, 猪肉 *** g, 淘米水 800ml,
大葱 半颗 ，青辣椒 1个， 红辣椒 1个
韩国大酱 半勺，大蒜碎1勺
粗辣椒粉 2勺， 酱油 1勺
小虾米 1勺 ， 豆腐 *** g
带皮前腿肉
泡菜汤要想鲜美，最重要的当然是泡菜和猪肉了，泡菜买回家要放一周左右，等充分发酵好会变得比较酸，这时候才能做泡菜汤。猪肉一定要选择新鲜的，可以用带皮的前腿肉或者五花肉，肉块可以适当切得大一点，这样炖出的肉既保留的猪肉的鲜美又覆盖了一层泡菜汤的酸爽，特别下饭！
将猪肉加入锅中，再加入淘米水盖过猪肉就可以，如果没有淘米水可以用清水代替，用淘米水的话汤汁会更浓郁一些。
将水煮开后去掉上面的一层泡沫，肉可以多煮一会，让肉汤变得浓郁一些再加入泡菜
直到肉汤变得稍微白一些后，再加入泡菜
泡菜一定要用发酵好的泡菜，口味比较酸就是已经发酵好的泡菜
泡菜大火炖5分钟左右，直到熟透变软后加入一勺大蒜碎，和一勺粗辣椒粉
尝一下咸淡，根据个人口味，适当加一勺酱油
加一勺小虾米提鲜，韩国料理很少用到鸡精和蚝油，很多时候都是用天然的材料去提鲜。
加一勺韩国大酱为了增加汤汁的浓郁，大酱比较咸，一定尝一下汤汁咸淡后再适当加入。
最后加入青红辣椒和大葱和豆腐，煮5分钟左右就可以了。如果不喜欢吃辣，前面的辣椒粉和最后的青红辣椒可以适当放一点也可以。
韩国的辣味是比较清爽的辣，辣味停留的比较短暂，跟中国的那种持久的辣不太一样。
吃的时候一定要泡菜和猪肉一起吃才更美味哦，小编特别喜欢吃泡菜汤，自己在家里经常做，营养又健康，蛋白质和维生素都很丰富的一道菜，而且跟米饭是绝配，汤汁酸爽鲜美特别下饭。
是不是很简单啊，新手一次就可以学会！我是韩国美食分享，想要学习更多健康美味的韩国料理的话可以关注我哦，如果有什么疑问的话，可以留言哦！
这才是韩国泡菜汤最正宗的做法，真没想象的那么难，学到赚到！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0b50000bshmodq1vm6o5ffjndi0","d *** ation":307.56,"width": *** 0,"height":360,"file_size":1769,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/a618203bdba149d1b6ff3cfcb96098f0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":307.56,"file_size":18677078,"w": *** 0,"h":360},"nor *** l":{"d *** ation":307.56,"file_size":18677336,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
延边媳妇做的正宗 *** 族特色泡菜汤，开胃又暖身，简直太下饭了提起韩国，我的之一反应就是泡菜，不管什么食材都能做成泡菜，辣白菜、酸萝卜、小辣椒等等各种你意想不到的食材，以前这些都是在韩剧里看欧巴边吃边赞叹“玛喜达”，自从娶了个延边媳妇儿，我也过上了韩国欧巴的生活，隔三差五就做顿韩国料理，连家里冰箱的酸奶都是泡菜味儿，现在也算是半个“泡菜专家”，我最喜欢的泡菜那就是辣白菜了，酸酸甜甜，尤其放在冰箱里冷藏几天，口感十分爽脆。
媳妇刷新了我对泡菜的认知，泡菜能烤肉能烙饼，尤其是泡菜汤，虏获了我们全家的胃，在干燥寒冷的秋天，回家喝上一碗热腾腾的泡菜汤，能从头暖到脚，尤其是这颗东北汉子的心，被暖化了。泡菜当中富含乳酸菌，有助于消化和吸收，偶尔吃泡菜可以增加肠胃中的益生菌，能够促进食欲，加上泡菜汤中高蛋白的豆腐和五花肉，营养均衡，非常适合秋季进补。
【韩式泡菜汤】
【食材准备】：豆腐半块、泡菜150g、五花肉100g、韩式辣酱2勺、辣椒粉1勺。
【具体做法】：
1、将五花肉切成0.5cm的薄片，辣白菜切成3-4cm的小块、准备辣椒粉一勺、韩式辣酱2勺，辣椒粉不可以使用辣椒面替代，会影响口感，辣椒粉主要起提色和提升辣度的作用，如果没有辣椒粉可以不放，我家的辣椒粉是媳妇儿从延边拿过来的，家附近市场还真没看到过这么细的辣椒粉。
2、将豆腐切成2-3cm左右的小块，选择豆腐的时候挑选一些乳白色，色泽明亮比较细腻的，闻起来有淡淡的豆香味，这种豆腐吃起来口感比较嫩。
3、将石锅加热，放入五花肉小火煎至两面金黄，要将五花肉中的猪油全部煎出来，如果放植物油就没有猪油这种滑嫩的口感了，而且煎完的五花肉吃起来一点都不腻，如果没有石锅用家里普通的炒锅就可以了，石锅的保温效果更好一些。
4、放入切好的辣白菜块，煸炒出香味，炒到辣白菜稍微变软的时候就可以了，如果有多余的泡菜汁千万不要扔掉，和泡菜一起下锅，味道会更加浓郁。
5、将切好的豆腐块放入锅中，加入一大碗清水，如果想要口感更加细嫩的豆腐，可以多煮一会儿，豆腐会越煮越嫩。
6、等汤即将煮到沸腾时，加入一勺辣椒粉、两勺韩式辣椒，辣酱可以让汤变得更加浓郁和鲜甜，由于辣白菜和辣酱都带有咸度，所以不需要放额外的调料了，之一次做可以尝一下，根据个人喜欢可以酌情改变韩式辣酱的使用量。
7、大火炖煮至沸腾后转小火继续炖煮2分钟，让辣酱和泡菜的鲜甜和豆腐的嫩滑充分融合。
鲜香可口的泡菜汤上桌了，媳妇已经迫不及待的准备好一大锅米饭了，怎么样，是不是很 *** ？
【敲黑板 划重点】
1、虽然泡菜汤酸甜可口很开胃，但孕妇不可以多吃，泡菜中的亚硝酸盐摄入过多会影响宝宝的健康发育。
2、泡菜汤的食材不仅限于上述的食材，可以根据个人喜好增加，例如：圆白菜、大白菜、洋葱、鲜虾、蚬子等。
3、泡菜虽美味，但是免疫力低下的人群不宜多吃，高盐分会加剧 *** 的负担。
我是美食小马鸽，一个每天下班回家坚持和 *** 一起做饭的美食领域原创作者，过有情怀的生活，做有温度的美食，笔耕不辍，厨房不冷，欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！此图文作品系美食小马鸽原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
比较喜欢看韩综的三时三餐，喜欢车婶的做菜风格，他的菜谱都要复刻
By 神鸟凤凰
用料- 脊骨 500g
- 辣白菜 200g
- 金针菇 随意
- 土豆 随意个
- 豆芽 随意
- 洋葱 半个
- 蒜 五六瓣
- 葱 四分之一根
- 韩式大酱 一勺
- 韩式辣酱 一勺
- 细辣椒粉 30克
- *** 三粒
1、买回来的脊骨泡水去血水，根据自己时间，越长越好，时间长的话中途换水
2、泡好的脊骨冷水下锅（如果有淘米水加入更好），沸腾后撇去血沫，清汤炖半个小时到一个小时
3、肉熟后加大酱，辣酱，辣椒粉，葱段， *** ，蒜末，生抽。泡菜切段和洋葱先炒一下再倒进去，继续炖一刻钟。然后依次根据食材放金针菇，黄豆芽，土豆片再炖十来分钟，汤浓稠即可。
小贴士其实很简单，大家可以试试，吃不完的汤第二天煮方便面味道绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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偶尔换换口味，尝试做一下简单又开胃的韩国泡菜汤吧，吃了还想吃食材：
韩式泡菜200克、猪五花肉100克、洋葱50克、北豆腐150克、土豆1个、大蒜4克、盐2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升
做法：
1.将韩式泡菜切块,大蒜切成蒜蓉。
2. 猪五花肉洗净，切成薄片。
3. 洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，土豆去皮切片
4.北豆腐洗净，切成约0.5厘米厚的薄片备用。
5.锅中倒入植物油烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色。
6.下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右。
7.加入清水、洋葱丝及豆腐片和土豆片。
8.大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右。
9.撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。
烹饪小贴士：
如果喜欢吃辣的朋友，那么可以在泡菜汤起锅的时候，再添加一些辣椒粉、胡椒粉或是辣椒酱，让汤的味道更加鲜辣。
营养价值：
1.泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。
2.泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化,而且还可以预防传染病。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。
【萝卜泡菜】
大家好，我是爱做饭的 *** 阿郎，今天我们做一个泡菜吃，这种做法也是属于简便省时省力做法，适合上班没有太多时间做饭的人，说实在的味道还是不错的。正好冬天是吃萝卜的季节，多吃点大萝卜身心舒畅。
做泡菜之前一定要先用盐腌制一下蔬菜，这样蔬菜才能把身体里面的水分腌出来，一是能保证在做泡菜的时候弄出好多汤，二是能够保持蔬菜鲜脆的口感，咬一口下去是脆的，如果不进行腌制的话口感会查很多。
今天我们又开始做白菜泡菜了，我们总是在刚入冬的时候开始做，这与以往的不同，这次是一大家子在一起做，做完之后聚在一起吃吃饭，有点过节的感觉，总觉的这种仪式感的东西越来越少了。
看地上的大白菜了吗？这是40棵，看着是很多但是根本就不够吃的，家里的地方比较小，一般情况下都是在院子里先把白菜去除坏的菜叶，然后就把白菜劈开，中间切一个小口方便腌制，地上铺个垫子就在地上坐着弄了。
下面就要给白菜进行脱水了也是最重要的一个环节，因为用的量比较大，所以我们一般都会用 *** 更为便宜的海盐来进行腌制，家里大大小小的盆都拿来用了，这是专门买来做泡菜的盆，不是洗衣服的盆。
大白菜通常会用盐水浸泡4个小时，4个小时后还要把白菜洗干净冲洗掉白菜里面的盐水，洗好的白菜慢慢堆成了小山。
这是在做腌料，每个家庭的腌料配比科恩那个都不一样，大婶用到了萝卜大葱小葱和梨，我个人喜欢放点韭菜。
下面就是最热闹地抹腌料的环节，人多弄得也快，每一层菜叶中间都要抹到，根部尤其要重点照顾，抹完的泡菜大叔就会装进泡菜盒子里，以前都是瓦罐坛子装的，现在生活条件好了用的塑料盒子，盖得严实不跑味，方便携带，想吃的时候直接去大叔家抱一桶就行了。
我都快忘了要教大家超级简便的萝卜泡菜呢，好了下面我们开始 *** 。
【萝卜泡菜】
材料： 1根萝卜 (1.1千克)，一把小葱，1个大葱，1勺盐，2勺糖，调味料: 4勺红辣椒粉、2勺蒜末、1/2勺姜末、3勺酸梅汁、1勺糖、3勺醋、2勺鱼露，2勺芝麻
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，我们要先把萝卜洗净切成丝，如果家里有更方便的擦丝器可用用擦丝器，能节省不少时间，这个萝卜差不多是2斤左右，把切好萝卜放好备用。
第二步，切完的萝卜放进大盆里放入1勺盐2勺糖腌制10分钟，用手把萝卜搅拌均匀，5分钟的时候要注意给萝卜上下搅动一下，这么做的目的是为了腌制的更均匀。
第三步，配料准备，小葱切段大葱切丝，10瓣大蒜切碎，一小块姜切末，放一旁备用。
第四步，10分钟后把萝卜沥干水分放入4勺辣椒粉，搅拌均匀后放入蒜末姜末3勺青梅汁3勺醋2勺鱼露1勺糖2勺芝麻粒搅拌均匀，最后放入大葱和小葱段，撒上装饰用的芝麻粒。
【技术总结】
一定要腌制到萝卜脱水，同时注意要在5分钟的时候把萝卜翻面。
韩国泡菜汤我是爱做饭的 *** 阿郎，与大家分享 *** 特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
食材
- 辣白菜 1碗(包括汤汁)
- 老豆腐 1块
- 黄豆芽 1把
- 金针菇 1把
- 洋葱 半个
- 大葱 1小段
- 牛五花 1小块
- 辣椒粉 1勺
- 白糖 ?勺
- 青/红椒
- 蒜泥 1勺
- 香油 1勺
- 淘米水 约500ml
烹饪步骤1/6
腌肉；五花肉切成片、调入蒜泥、香油、少许料酒、白糖、辣椒粉拌匀腌制10分钟
烹饪步骤2/6
洋葱切片，泡菜切块，大葱斜切成段，青椒切小段；在淘米水中倒入少许芝麻油
烹饪步骤3/6
热锅热油；放入腌制好的肉片，小火煎至变色，然后分别放入洋葱片和泡菜翻炒2分钟
烹饪步骤4/6
往锅内倒入洗淘米水，转大火，然后调入大酱
烹饪步骤5/6
将豆芽、豆腐、金针菇、青椒煮至沸腾，
烹饪步骤6/6
最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
