一个阴雨的上午，小鱼来到咨询室说“老师，你会保密吗？”“会的，只要是保密例外的都会保密。发生了什么？”我问。“我被男朋友抛弃了，他不喜欢我了。他说他是渣男，说我不可爱。”她哭着说。又因有一个 *** ，因想换座位，说好不告知老师，结果被老师知道了，感觉被欺骗了。
这是个14岁的女孩，青春期、重度抑郁，在用 *** ，目前情况比较稳定，父母都在一起，忙，一周很难见面和说话。如果说被抛弃是因的话，欺骗就是压垮她的稻草。从中可以看出孩子缺乏安全感、缺乏信任、敏感、情绪低落、渴望交流……为什么她想要谈恋爱，她想要被关爱，她的父母没有给予，她想要理解、支持（换座位）。其实，出现这些问题是因为家庭没有获得，想从外面（男朋友、好友）补足。但是她不知道外面的风险更大，青色的西红柿是有毒的。
西红柿那些你不知道的秘密这样的西红柿你知道吗
西红柿最早生长在南美洲，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝，后来一个画家，在画西红柿的时候， *** 难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上，西方人叫做番茄，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿“，而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。
西红柿的营养价值非常丰富： 每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克等。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足 *** 对几种维生素和矿物质的需要。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。而且，早中晚各吃一个西红柿，对于去除黑眼圈有效果。番茄红素具有很强的抗氧化活 *** ，实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰富的食物来源。
给 *** 补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因 *** 基引起的退化老化 *** 疾病。降低心血管疾病 *** 基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用。当这些大分子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险 *** 。防癌抗癌番茄红素通过有效清除体内的 *** 基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防癌症的病变。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和 *** 的。由于受到有机酸以及维生素P的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。番茄选择红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球锰0.06 毫克。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳， *** 番茄，果桔 *** 果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
不宜生吃尤其是脾胃虚寒及 *** 期间的妇女。番茄含有大量可溶 *** 收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。不宜空腹吃空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合番茄易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜长时高温加热因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。不宜和青瓜同食，西红柿与白酒不能共食同食会发生 *** 生化反应，导致胸闷，气短。西红柿与红薯不能共食两者共食会发生 *** 生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。西红柿与胡萝卜不能共食胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C *** 。西红柿与猪肝不能共食西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。不要吃长有赘生物的西红柿不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶 *** 收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。不适宜人群：急 *** 肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
挑选西红柿的注意事项：要选颜色粉红、 *** ，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很 软。蒂的部位一定要圆润，更好带淡淡的青色。籽粒呈土 *** ，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高，有棱角或不规则形状的西红柿，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的 *** ，在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学 *** 物，此 *** 虽毒 *** 较低，但长期食用对 *** 有害。
没成熟的不宜吃因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
1414~1418年，德国莱茵河畔的康斯坦茨，当时的匈牙利国王也是后来的神圣罗马帝国国王西吉斯蒙德罢免当时在位的三名教皇，推选出了新任教宗马丁五世。
这场会议，被认为对长达数百年的 *** 教教会大 *** 的结束起到了极大的作用，后世称它为“康斯坦茨大公会议”
而在这场会议上，还有一件不这么重要却影响深远的事情发生：西吉斯蒙德促使当时的教会承认了这个世界有狼人的存在。
德国康斯坦茨
“狼桃”还是“爱情果”—— 两百年的冷落
16世纪“西红柿”被发现于南美洲安第斯山区秘鲁的丛林中，它枝叶上长满细密的茸毛，并且散发出一股奇怪的味道，人们大概觉得只有狼才会亲近这看似危险却又美丽的红果吧，所以当时被人叫做“狼桃”。
最早的番茄也就是“狼桃”，是这样小小的，现在称为“醋栗番茄",是所有番茄的老 ***
当时英国的俄罗达拉里公爵到南美洲旅游，见狼桃表面光滑、颜色鲜艳，像极了爱情的果实！如获至宝般将狼桃带回英国，作为爱情的象征献给了他的 *** ，当时的英国女王伊丽莎白一世以表达爱意。狼桃一时风靡了当时的英国贵族阶层，成为了 *** 之间互相表达爱慕之情的上好礼物，并被称为“爱情之果”。
狼人
而在当时的普鲁士，却有一种关于狼桃的传说：巫师们可以借助狼桃的果实，榨汁并且 *** 成狼人 *** 水；一旦喝下这种 *** 水，正常人就会化身为恐怖的狼人。
想来这传说是归因于：狼桃的叶子有毒，吃下去的人会恶心呕吐甚至会失去生命；而且狼桃的树枝在用手触摸果之后手会变黑，像极了狼爪；而且狼桃和含有 *** 的颠茄长得极为相似。
有毒的野生颠茄，和“醋栗番茄”很像
狼桃进入欧洲的一百多年之前，康斯坦茨大公会议上，西吉斯蒙德促使教会承认了狼人的存在。之后的数百年里，狼人在经过教会审判之后，要被用火刑处决，架上十字架活活烧死。这更让普鲁士人对“狼桃”敬而远之。
不论是对“狼桃”的恐惧，还是对“爱情果”种植于庭院的把玩，当时所有人公认“它不能吃”。
“能吃”还是“不能吃”—— 吃货改变命运
18世纪一名勇敢的画家，给西红柿写生，他见西红柿果子艳丽秀色、丰润多汁、逗人喜爱，忍不住还是起了想尝一尝的念头。他抱着死的决心冒险吃了一颗，吃完之后不但没有任何不适，反觉甜酸可口，非常好吃。可惜的是，当时的信息并不发达，这件事儿并没有传播开来，只有少数意大利商人看到这个商机。
*** 西红柿，也就是“黄金番茄”
意大利人将 *** 的西红柿命名为“黄金果实”，向其他的欧洲各国开始推广，同时还把西红柿融入了意大利菜，像我们熟悉意大利红酱通心粉，就是用的的西红柿当材料。不过进程依然是缓慢的，它还是需要时间。
以西红柿为辅料的意大利面
时间来到了1820年，美国新泽西州，一位名叫罗伯特·吉本的人为了证明他种的番茄是能吃的，在他家所在的萨拉姆地方 *** *** 门 *** 了 *** 并当众吃下了十个西红柿，自此他和西红柿名声大噪，西红柿也开始被介绍给全世界。罗伯特也成了有明确记载的吃西红柿之一人。
“蔬菜”还是“水果”—— 持续6年的官司
*** 3年，美国联邦更高 *** 。
原被告双方挥舞的手里的《韦氏词典》、《伍斯特词典》以及《帝国词典》，所要做的只有一件事，让 *** 采取自己的这方的观点。
美国联邦更高 ***
原告是从事生鲜进口的尼克斯家族，他们认为：根据词典的意思，水果的意思是“植物的果实”，西红柿符合这个词的意思，同时在英语中，“水果”和“果实”的单词都是“fruit”，所以西红柿是水果。
被告是纽约港海关税收员赫登，他们认为：“西红柿在日常生活之中，是拿来当作蔬菜炒着吃，拌着吃，当菜肴的配料，而不是吃完饭后单独享用的水果，所以西红柿是蔬菜。”
这场诉讼的起因是因为美国1883年的税法中，蔬菜进口需要征收10％的关税，而水果却不征收任何关税，所以被征收了关税的原告想要让被告退还被征收的钱。
韦氏词典
这场官司从更低一级的 *** 一直打了6年打到了美国的联邦更高 *** ，最终的结果是：美国联邦更高 *** 9名 *** 官一致认为，尽管番茄完美符合植物学中水果的定义，但是人们通常将之作为主菜，烹饪食用，而不是作为甜点。从大众观念和日常吃法而言，它还是更像蔬菜一点，西红柿在植物学里属于“水果”，在法律意义上属于“蔬菜”。
这个和西红柿有关的经典案例，也成了美国历史上著名的一个案件，也算是一件有趣的事情。
抵触还是接受 —— 我们该如何对待新食材
我们现在已经不知道那名画家的名字，也不知道那些意大利商人姓甚名谁，我们依然要感谢他们，他们推进了西红柿传播的进程，并爱它爱到了现在。1871年出版的《植物学辞典》里就已经记载着：在意大利，人们是用番茄同大蒜、胡椒和牛肉一起食用的。
从食材传播的历史上，我们食材：如西红柿，如螃蟹。最开始我们厌恶它，恐惧它，到后来我们接受它，到最后我们离不开它。
到现在我们还称呼“之一个吃螃蟹的人”为勇士
有太多本来有毒的食物，在人类为了更好的食用的情况下，经过不断地育种，褪去了它本身所含有的毒 *** ，像马铃薯、像西红柿。现在的见到的西红柿的叶子已经没有被称为”狼桃”时的毒 *** ，触碰它之后手也不会像狼爪一样变黑。
西红柿从我国开始小面积的种植是20世纪50年代，到现在不过短短百年，西红柿炒蛋已经是每个 *** 会的家常菜。
如果我们遇到了一种新的食材，不要去害怕，像那名画家一样勇敢的去尝试，像意大利人一样了解之后一直爱着它，会收获一些意想不到的体验，不止食材如此，人生也是如此。
- 写在最后：
未成熟的青番茄，有毒不能吃
- 没有成熟的西红柿中含有生物碱“龙葵素”，所以见到青涩的没有成熟的西红柿请不要吃。
- 西红柿中所含的番茄红素是脂溶 *** 维生素，所以加油炒过的西红柿更有利营养吸收。
- 中国是现在世界上更大的西红柿出产国，也是全球西红柿更大的出口国。
- 美国的《尼克斯诉赫登案》是从关税角度认定西红柿是蔬菜，我们在实际生活中不需要分这么清楚，拿来当蔬菜吃就是蔬菜，当水果便是水果。
参考：
赵凌侠,李景富."番茄起源、传播及分类的回顾."作物品种资源 .03 (1999):31-33.Print.
王庆廷."西红柿案."南京医科大学学报(社会科学版) .01 (2007):62+76.Print.
乔宝建,张绍文."番茄史话."中国瓜菜 .04 (2009):66-67.Print.
肖瑜,安志信,黄亚杰,李素文,张斌."番茄发展传播史初探."中国蔬菜 .12 (2017):83-86.Print.
在美国更高 *** “逛词典” （尼克斯诉赫登案）. 中国社科报. 2009-03-16.
张红梅."博登湖上的绚丽明珠——康斯坦茨的教会及其历史."中国 *** .04 (2006):47-49.Print.
我是摸鱼厨子，一个硬核科普美食知识的厨子，这是我第三篇关于食材历史的原创文章，如果你想了解更多关于美食类知识，欢迎关注我或者私信我你想知道的，我在以后会持续为你创作。
可怕！这道夏天常吃的菜竟让娃中毒6月2日中午12点，一位奶奶抱着孙子冲进海宁市中心医院急诊科，“ *** 快来看看我家的娃！”
只见孩子脸色苍白，口唇发青，嗜睡，整个人都很没有精神。儿科医生马上查看孩子情况，同时进行吸氧和心电监护。
到底怎么回事？
原来，前两天，朋友家里种了葫芦送给他们，当天中午，奶奶就烧了一盘葫芦炒平菇来吃。爷爷、奶奶，还有4岁大的孙子都吃了点。
*** 来源：视觉中国（图文无关）
没想到，吃完饭没多久，孩子就不太对劲了……奶奶马上把孩子送到医院。
就在抢救的过程中，奶奶突然跟 *** 说，她也有点头晕想睡觉。“这盆菜，我吃得最多。孩子不太喜欢吃，就喂了点汤，老伴也吃了点。”
了解到这一情况后，急诊室医生姚嘉程马上为孩子的奶奶进行检查，“孩子的奶奶觉得有点恶心，心跳也变慢，当时只有40次/分左右，血压下降至80/50mmHg，精神困乏，四肢无力，昏昏欲睡。”
姚嘉程给孩子的奶奶对症治疗，抗过敏、稳定血压，补液加快 *** 代谢，同时监测 *** 功能。
差点把爷孙三人都放倒了
这时，孩子的爷爷也赶到了医院，经过检查，因为爷爷吃得比较少，没有什么不适的情况，姚嘉程便安排爷爷在急诊留观。
在怀疑食物中毒之后，孩子转入儿科病房进一步检查和治疗。
“孩子的纤维蛋白原有些偏低，这表示凝血功能受到了损伤， *** 里也检测到有亚硝酸盐的成分，其他的一些心 *** 功能、电解质、炎症指标等都在正常范围之内。”主治医生解释。
在各项指标相对稳定的情况下，医生对孩子的心率、心电、氧饱和度进行密切观察和对症治疗。
元凶竟是一盘苦葫芦
葫芦富含蛋白质、有机酸和多种维生素，营养价值高，是江浙一带夏天常吃的一类蔬菜。
但是啊，如果葫芦品种杂交，有可能会引起遗传 *** 变化，生长出一种苦葫芦。它外形虽与甜葫芦相似，但含有一种植物 *** 碱糖甙 *** ，如果吃了苦葫芦，极有可能引起食物中毒。
好在这爷孙三人吃得都不多，经过及时对症治疗，目前已经恢复健康。特别提醒大家，吃葫芦前，更好用 *** 一下去皮的葫芦肉，有苦味即有毒，不可食用。
一旦发现家里的葫芦或者地蒲是苦的，千万要马上丢掉，一块都不要吃，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。一旦误食，一定要尽快到医院进行治疗。
除了苦葫芦，这些蔬菜也别乱吃
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激 *** 和腐蚀 *** ，对中枢神经有 *** 作用，严重的还危及生命。
青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险 *** 更大！
蚕豆
有的 *** 内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏 *** 溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫 *** 的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被 *** ，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
来源：大潮网
未成熟的西红柿有毒？催熟的西红柿不能吃？一起揭晓 ***西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿、
西红柿炖牛肉……
西红柿是家庭常见的食材，大家都爱吃。
马上就要到西红柿大量上市的时候了，
各种关于西红柿的言论一直不少——
西红柿多是被催熟的，
食用对身体有害；
尖头西红柿是激素使用过量造成的，
长期食用会中毒；
这些说法，到底哪个是真的，
哪个是假的，今天就一起揭晓。
“催熟剂”到底是啥？
人们口中常说的“催熟剂”也被叫做“植物激素”，其实就是一种“乙烯产品”。
西红柿等植物在自然生长过程中，也会产生一种乙烯，作用就是“调控植物的生长和成熟过程”。
但如果在它们自身还没有产生乙烯之前，人为施加“乙烯”，植物就会加速生长和成熟。
虽然一直以来催熟剂（植物激素）备受争议，但没有科学依据证明它有毒致癌。且到目前为止，没有发生过任何由于催熟剂残留所导致的食品安全事件。
现代农业的发展离不开植物激素，它们对植物的作用非常重要，对于 *** 没有什么危害，所以一定要理 *** 看待。
催熟的西红柿，不能吃？
西红柿成熟的过程，本来就会生成乙烯，这是一个自我催熟的过程。
而且人工催熟也不会产生“自然成熟中不存在的物质”，但由于光照时间、生长周期等因素的影响，催熟的西红柿可能会在某些物质的含量上有所变化。
所以，“催熟西红柿有毒”的说法不科学，也就不存在“食用后会对身体造成伤害”的问题。
“生的西红柿”，吃了会中毒？
有人说，没有成熟的西红柿，再便宜也别买，吃了就会中毒。
长相为青色的西红柿，的确含有一些龙葵素（糖苷生物碱），吃了会有不舒服的感觉，大量摄入会导致食物中毒。
但是未成熟的西红柿中所含的龙葵素并不多，一次生吃一两个，不能致人中毒。
编辑：孙诗佳
信息来源：科普中国
杨浦区融媒体中心
马上停止吃这2种西红柿！1种伤肠胃、1种伤身体、严重会致死！每吃一口都是伤害西红柿酸甜多汁、味道鲜美，炎炎夏日吃再合适不过。
更重要的是，除了美味 *** ，西红柿的养生保健作用也不容小觑。
中医认为，西红柿有健脾开胃、生津止渴、健胃消食、平肝清热、利尿通便等功效。
现代医学则发现，西红柿有防晒、防衰老、防癌、促消化、防便秘、降压降脂、防治心血管疾病等作用。
如此看来，西红柿要颜值有颜值，要口味有口味，要能力有能力，简直不要太全能！这大家还不得速速“炫”起来？
且慢！小编在此提醒大家，西红柿虽好，但以下两种千万别吃！
马上停止吃这2种西红柿！
1、未成熟的青色西红柿
未成熟的青色西红柿中，含有较大量的毒 *** 物质——龙葵碱，又称龙葵素、番茄碱、马铃薯 *** ，其广泛存在于马铃薯、西红柿及茄子等茄科植物中。
龙葵碱不但对胃肠道有较强的 *** *** 和腐蚀 *** ，而且具有中枢 *** 及溶血作用。
*** 若摄入过多，很容易中毒，轻则嘴里发苦、发麻、口干，进而出现恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻等急 *** 胃肠炎症状，伴随全身疲乏等症，严重者甚至可造成死亡。
龙葵碱毒 *** 较强， *** 的中毒剂量为2.8毫克/千克体重，儿童的中毒剂量会更低！
而龙葵碱在未成熟的番茄中含量较高，每100克番茄中就含58毫克。
这是什么概念呢？
举个例子，一个50千克重的成年女 *** ，仅需140毫克龙葵碱就可令其中毒，也就是说，一个稍大个的未成熟青西红柿就可能“毒倒”她！
不过，龙葵碱在西红柿中的含量会随着西红柿的不断成熟而逐渐降低，直到西红柿成熟呈红色时，就基本消失了，食用时就无毒 *** 作用。
所以，大家从挑到吃，都要选成熟的西红柿。
2、长黑斑的西红柿
西红柿长黑斑、腐烂变质，主要是被交链孢菌污染而引起的。
交链孢菌是一种真菌，它在被污染的西红柿中会代谢产生一种 *** ——交链孢 *** 。这种 *** 存在致癌和其它健康风险！
需注意的是，交链孢 *** 不只存在于黑斑部位，它会从腐烂病斑处向未腐烂部分渗透扩散。所以，只挖掉黑斑腐烂处，并不能完全去除真菌 *** 。
不少研究就发现，在腐烂处外延2cm之内的“正常”部位，依然可以检测到真菌 *** 。而腐烂处2cm之外的部位，相对比较安全。
尽管如此，但总体而言还是不建议大家食用长黑斑的西红柿，特别是个小的要直接扔掉，别拿健康做赌注！
至于个大且黑斑小、腐烂程度低的西红柿，如果实在舍不得扔，也至少要挖掉黑斑及周围2cm以内的果肉。
好啦，关于这2种有害 *** 健康的西红柿，小编就说到这里。下面小编分享2个人人必知的西红柿食用知识，一起来看看~
西红柿生吃好，还是熟吃好？
都好，禁止拉踩！
★ 生 吃
首先，三伏天气温炎热，上蒸下煮，很多人胃口不佳、消化 *** 。
此时生吃西红柿，不仅清爽好下口，其独特的酸味还有助于 *** 胃液分泌、促进食欲、帮助消化。
其次，西红柿中富含天然抗氧化剂维生素C，常吃有助于美容养颜、防衰老。生吃西红柿，可更大限度地保护这些维生素C为 *** 所用。
一般来说， *** 每天只需生吃100~200克新鲜番茄，就能满足每日 *** 所需维生素。
不过大家要注意，不要空腹生吃西红柿。因为西红柿中含有较多胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石。
★ 熟 吃
西红柿能防癌、防晒、防衰老，主要归功于它所含的番茄红素。
番茄红素是一种脂溶 *** 物质，常常和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹着，必须加热到一定程度，它才能从中溶解、释放出来，生吃吸收率很低。
因此，要摄取番茄红素，必须把它炒熟了吃才行。
西红柿人人皆宜？
怎么可能！
西红柿纵有千般好，也非人人皆宜，譬如以下两类人：
①急 *** 胃肠炎、急 *** 细菌 *** 痢疾患者不宜吃西红柿，会加重病情；
②高尿酸血症、痛风患者，尽量少食用西红柿。
前一类好理解，后一类是怎么回事？
原来，西红柿虽然嘌呤含量不高，但它含有较多的谷氨酸，可为嘌呤合成提供原料氮，增加 *** 内尿酸的合成。
此外，西红柿所含的酚酸会抑制 *** *** 尿酸，从而使尿酸升高，诱发痛风。
不过到目前为止，到底吃多少西红柿会引起痛风尚不清楚，有待进一步研究，因此只能建议相关人群尽量少食用西红柿。
本文配图均来源于壹图网。
警惕！这样的西红柿千万别吃，后果很严重！赶紧告诉家里人…要说到番茄，也就是西红柿
大家都非常熟悉
各种各样的吃法
都能让人胃口大开
比如
可以炒着吃
*** 来源 ***
拌着吃
*** 来源 ***
也可以
直接啃着吃
*** 来源 ***
正因为番茄
深受人们的喜爱
所以
网上关于番茄的各种说法
也是应有尽有
这不
近期就有关于
生吃番茄会中毒的新闻
就在网上传得沸沸扬扬
网传新闻截图
消息一出
引起了众多人的关注
那么
生吃西红柿真的会引起中毒？
事实果真如此吗？
今天
必须科普一下
生吃番茄真的会中毒吗？
网传文章说吃生番茄会中毒的理由是：生番茄含有龙葵碱。
首先要明确一个概念，所谓的“生”番茄，没有说清楚指的是番茄成熟之前的绿番茄，还是没有经过烹饪的番茄呢？
的确，番茄青绿色还没发育成熟的时候，无法发挥番茄红素的作用，确实含有龙葵碱这样的 *** 。
龙葵碱又名茄碱、龙葵 *** 、马铃薯 *** ，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱 *** 糖苷，广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的 *** *** 和腐蚀 *** ，可能会引起胃肠炎等，对人的中枢神经有 *** 作用，尤其是呼吸中枢和运动中枢最容易受到影响。恐怖的是，龙葵碱毒 *** 非常强，人食入0.2g-0.4g龙葵碱即可引起毒 *** 反应，导致呕吐、呼吸困难，甚至 *** 衰竭。
*** 来源 ***
但是，自然成熟的西红柿基本不含有这种 *** ，正常食用不会出现毒副反应。
所以一定要注意，未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。
青绿色番茄煮熟后能吃吗？
生番茄这么毒，是否可以通过烹饪将龙葵素去掉呢？煮熟了是不是可就可以吃了呢？
*** 是：不可以！
*** 来源 ***
龙葵碱的化学 *** 质非常稳定，以家中能用的烹煮手段，完全拿它没有办法，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低龙葵碱在食物中的含量，
因此，未成熟的番茄一定不能吃，就算是煮熟了也不行！
生吃番茄会感染沙门氏菌？
关于番茄，还有人说生吃会感染沙门氏菌，严重可致死。
的确，西红柿在生长过程中，可能由于空气中紫外线不够强烈，其表皮容易在灌溉过程中或因土壤中含有沙门氏菌而感染。
据不完全统计，美国最近有30个州几百人因生食了从墨西哥进口的新鲜番茄而中毒，出现发烧、腹泻、腹痛等症状。美国疾控中心通过检验发现，吃过这些番茄的患者检查中都发现了沙门氏菌。
沙门氏菌感染是夏季常见的肠道感染 *** 疾病，它是肠杆菌科的一种致病菌。
通俗地说，如果吃了不干净的食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。
番茄也是这样，如果没有清洗干净，生吃以后很有可能发生沙门氏菌感染。不只是食用番茄，其他瓜果蔬菜也一样。
所以在选择时一定要选择新鲜的蔬果，食用前仔细清洗干净。
番茄煮熟后会损失大量营养？
既然生吃番茄有这么多讲究，那做熟了吃就行了，可是，又有人说，番茄更好生吃，煮熟了以后会流失很多营养元素，这是真的吗？
这样说的原因主要是认为烹饪会 *** 番茄的维生素C。确实如此，加热后会 *** 西红柿的维生素C，但是，番茄还含有一种很重要的营养物质——番茄红素。
通俗的讲，番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它是一种很强的抗氧化剂。
实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用。
熟制后的番茄，其番茄红素浓度更高。因为在高温加热的情况下，番茄细胞的细胞壁被 *** ，其中的番茄红素等抗氧化剂很容易释放出来。
此外，番茄红素有很好的脂溶 *** ，在烹调过程中，我们通常会用到植物油，一方面，这些油脂可以将番茄红素等脂溶 *** 抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用，另一方面，油脂可以携带番茄红素一起到达小肠，保证它们的吸收率。
所以生吃番茄补维生素C，熟吃番茄补番茄红素。
但总体来说，番茄熟着吃营养价值更高！
综上所述
没有成熟的番茄可
能会导致中毒
并不是大家以为的
“生着吃西红柿会中毒”
对于西红柿
生吃熟吃都各有各的优点
还需要科学看待
（AK）
果蔬有这几种表现要警惕，这份安全食用果蔬小指南请收下在斌姐之前的文章中，聊过关于「果蔬发霉」的问题，今天斌姐给大家再总结了一份「安全食用果蔬小指南」，大家可以一起来学习吧~
*** 来自育儿互助营养与辅食群：九宝麻
1、要吃新鲜蔬菜
大家都知道，在不新鲜的蔬菜中，亚硝酸盐含量较高，长期摄入易与体内的胺类形成致癌物亚硝胺，所以建议每次买3天左右的新鲜蔬菜的量就可以了。
2、这些蔬菜不要生吃
这些菜生吃有毒，必须煮熟后再吃：鲜黄花菜、扁豆、四季豆和各种菜豆等。
- 鲜黄花菜：含秋水仙碱，在体内可转化成二秋水仙碱，毒 *** 极强。
- 扁豆和豆荚类植物：含有皂素和植物血凝素，生吃后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状，还可能引起出血 *** 炎症。但是，这类 *** 加热后可分解，不过加热所需的时间较长（如豆角中的皂素需要烹调温度达到100℃，且加热10分钟以上才能分解）。
3、未成熟的青西红柿更好不吃
青西红柿含有龙葵素，孩子在吃了未熟的青西红柿后，通常会感到不适，轻的话，嘴里会有苦涩感，严重的话还会出现中毒现象。所以，不要轻易尝试哦~
*** 来自育儿互助营养与辅食群：芒果妈妈
4、发芽的土豆不要吃
发芽的土豆也会产生龙葵素。有网友问：局部发芽变青的土豆能吃吗？在情况不太严重时，厚厚地挖去芽眼、削去发青部分，还是可以吃的；但如果发青、发芽的比例太大，就建议丢弃不吃了。
5、苦味的野菜不要随意吃
让食物呈现苦味的物质一般是生物碱（ *** 和茶碱）、黄烷酮糖苷类（柑橘类水果的苦味来源）、萜类和甾体类（发芽土豆中的龙葵素和苦瓜中的苦瓜甙等）、氨基酸和多肽类，以及矿物质。
一般，我们比较常见的苦味蔬菜（如苦菊、苦瓜），如果孩子喜欢吃可以适当吃一些；但如果是本来不苦的蔬菜变苦，如发芽的土豆，就说明有 *** 蓄积，要及时丢弃。另外，一些少见的野菜如果是苦的，也不建议吃，避免不必要的风险。
*** 来自育儿互助营养与辅食群：醒醒麻麻
你还了解哪些饮食注意事项？
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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
壹邦小知识：半红半黄的西红柿能吃吗 没熟的西红柿能吃吗夏天是吃西红柿的季节，但有的时候会买到半红半黄的西红柿，那半红半黄的西红柿能吃吗？没熟的西红柿能吃吗？
半红半黄的西红柿能吃吗
能吃。
西红柿属于番茄科、番茄属植物番茄的成熟果实，一般成熟后的西红柿外表呈红色，里面的籽是 *** 的，如果是半红半黄的西红柿，说明还未完全成熟，这种西红柿能吃，只是吃起来会比较酸。
但是如果半红半绿的西红柿就不建议吃，因为绿色的西红柿吃起来味道比较苦涩，量多的话还可能会感觉到嘴麻的感觉，因为绿色的西红柿中会含有龙葵素，到西红柿成熟后，龙葵碱会毁坏，所以吃鲜红色的西红柿中，没有嘴麻的症状。
没熟的西红柿能吃吗
不能。
一种西红柿因为品种的原因其外观看起来是青的，像是没熟，但这种西红柿是不能红的，颜色青的也可以食用。
但另一种西红柿青色的外皮就说明是没熟的，而没熟的西红柿是不能食用的，因为青色的西红柿中含有龙葵素、番茄碱等物质，这些物质对 *** 来说是有毒的，如果大量食用的话可能会出现呕吐、腹泻等中毒的症状；而成熟后的西红柿龙葵素会毁坏，番茄碱变成好吃的番茄红素，所以建议还是吃成熟的西红柿。
催熟的西红柿能吃吗
能吃。
如果西红柿采摘下来是生的，是可以进行催熟的，并且催熟后的西红树也能正常食用，因为催熟大多只是将乙烯涂抹在西红树表面，进而让西红树早熟早红，而乙烯对 *** 并无危害，所以催熟后的西红树可以正常食用。
只是被催熟后的西红柿其口感味道会不如自然成熟的好吃，但催熟后的西红柿会更耐保存，不论是在常温下还是冷藏条件下，催熟后的西红柿都能存放更长时间。
怎么判断西红柿是否熟了
看表皮颜色
成熟后的西红柿颜色均匀红润，且形状规则均匀；如果购买的西红柿颜色红的不均匀，就说明还没完全成熟，比如半红半黄、半红半绿等等。
摸手感
自然成熟的西红柿捏起来外表比较柔软有弹 *** ，如果是还没熟或者是催熟而成的西红柿捏起来会比较硬。
4种“有毒”蔬菜，为了健康，不要吃，不要买，对胃部危害大随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正处于多元化，对饮食方面的问题越来越关注，一个良好的饮食有利于身体健康。很多人都习惯 *** 去田野或者是农村挖掘一些野菜或者是一些青菜来食用，人们认为这种食物会比较健康。
但其实有一些蔬菜对胃会造成一定的负担，对身体是有害的，如果不小心误食这些蔬菜，可能会导致各种肠胃疾病的发生。
4种“有毒”蔬菜，为了健康，不要吃，不要买，对胃部危害大
1、不知名的野菜
生活中有很多人都比较注重养生，觉得原生态的食物吃起来会更加健康，这使得不少人经常会到田野里去挖野菜，看似营养丰富，但其实不是想象的那么简单。
并不是所有的野菜都可以随随便便吃，有一些不认识不知名的野菜，更好不要乱吃，否则会引发中毒现象，更是会对胃部产生危害。
2、腐烂变质的蔬菜
大家知道一般平常人们购买蔬菜都会买一些比较新鲜的，但不是所有的蔬菜都能在上市之一时间被卖掉，总会有一些剩余，而剩余的食材由于时间过长，可能会出现腐烂变质的现象，有些商家会把这样的蔬菜 *** 定得非常的低，几乎是给钱就卖的状态。
有些人为了便宜会买这样的蔬菜，但已经 *** 变烂的蔬菜中会产生一种 *** 的 *** ，致癌 *** 极强，这个容易对胃造成不健康的影响。容易使人出现食物中毒或者腹泻，腹痛的现象。
3、鲜黄花菜
鲜的黄花菜有毒，干品无毒，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种 *** 可以引起嗓子发干，胃部灼伤，血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中烫一下，再用凉水浸泡两小时以上，中间换过一次水，黄花菜就可以过渡了。但鲜黄花是有毒，不可食用的。
4、 *** 铜蔬菜
其实我们大多数人对这个 *** 铜蔬菜非常陌生，甚至不知道是什么，所谓的 *** 铜蔬菜，是很多商家为了保证蔬菜的新鲜度，会在蔬菜中加入一种 *** 铜物质，然后蔬菜看起来非常的有卖相。
如果我们经常吃这种蔬菜，会对肺部造成非常大的损伤，还会危害到我们的胃黏膜诱发胃部疾病。
还有哪些蔬菜会损害肝脏功能？
1、无根或者是明显粗壮的豆芽
有一些商家为了缩短豆芽的生长周期，更快地流入市场，就会在豆芽生产时使用除草剂，使生产出来的豆芽，粗壮而无根。
这些除草剂或豆芽会催生出亚硝酸等有害物质，会导致肝脏功能异常，甚至肝癌，食道癌和胃癌风险。特别是孕妇一定要在孕期的时候少吃豆芽。
2、秋扁豆和豆荚
秋扁豆和豆荚这类食物中含有 *** 素，这种物质会使血液凝固，让人出现血液 *** 异常，而豆荚则含有一种溶血素，特别是在秋季后成熟的老扁豆中含量特别高，人吃了会导致中毒，损害 *** 功能。
但是这种食物也是可以食用的，不过要进行高温烧炒，彻底熟透才可以食用，因为这种 *** 是可以经过高温处理 *** 掉。
3、没有熟透的西红柿
很多人说西红柿是没有毒的，平时也经常食用。但是还有一种是没有彻底熟的西红柿是有毒的，这种西红柿当中含有一种叫龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心，呕吐，头晕，流涎及全身疲软乏力等症状，对 *** 损伤特别大，严重的还会有生命危险。
所以一般购买西红柿时要注意它的皮的颜色，一般颜色不均匀，带有青的就一定不要买。
4、久泡的木耳
木耳是大家经常食用的一种菌类，营养丰富，口感又好，烹饪方式有很多，几乎每一家都会食用。平常我们从市场上买回来的干木耳，在吃之前先要进行泡发。
如果说木耳泡发的时间太长，就会导致产生一种叫作米酵菌酸的毒物，这种 *** 会伤害肝脏组织，让肝脏发生病变，甚至有致癌的风险。
5、红凤菜
红凤菜这种蔬菜平常人们可能经常会见到，但是使用的人不多，红凤菜又叫作血皮菜，红背菜，观音菜，它的颜色鲜红，炒出来如同血色，所以人们认为吃了它可能会有补血的效果。
其实这种红凤菜具有潜在的肝毒 *** ，它里面含有一种对人可能产生很强的肝毒 *** 的物质，甚至可以致癌，这种 *** 含量还能和臭名昭著的 *** *** 和乙肝 *** 一起合作，增加患上肝癌的风险。经常使用红凤菜，可能会有伤肝的风险。
