烤肉是的历史由来已久，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀�?/p>
这阴冷的天气里，吃上几串香喷喷的烤肉，是件很幸福的事，烧烤摊上的小肉被多次曝光过，肉质不合格，卫生不达标，更甚的是许多黑作坊的肉都用上了，家有烤箱的朋友，可以自己在家做烤肉，做起来方便，还能现做现吃，吃多少做多少，新鲜的很，具体有多简单就往下拉看看吧！
【奥尔良烤肉串�?/p>
用料：新鲜五花肉一块，奥尔良烤肉腌料适量，植物油一勺�?/p>
步骤�?/p>
1，我用的是新鲜的五花肉，还可以选择更嫩的梅花肉，前腿肉，后腿肉肉质会柴，不建议用。如果选的是纯瘦肉，口感肯定没有带点肥的好吃，纯瘦肉要多抹些油上去�?/p>
2，五花肉切成大约两三毫米厚度的小片状，如果你的竹签小，还可以切的再薄些，小编觉的太厚的不太容易烤熟，切薄点节省时间�?/p>
3，挨个串到竹签上，不要串的太紧，平平的铺开就好了，也是为了烤的时候能够均匀的受热�?/p>
4，将奥尔良烤肉料倒入肉串，根据咸度自行增减分量�?/p>
5，倒入一勺玉米油，带上手套将调料和油抓均匀�?/p>
6，盖上保鲜膜静置，这个天气放室温就可以了，肉片很薄，很容易腌制入味，其实时间不多的话直接抓匀了就烤也是一样的�?/p>
7,腌制好的肉串不要水分，取出均匀的排在不粘烤盘上，如果是普通烤盘，底部要事先铺上油纸或者锡纸�?/p>
8，烤箱预热，200度，中层，上下火�?5分钟左右就可以了
9，腌料口感十分正宗，奥尔良风味不单单可以烤鸡翅鸡腿，拿来烤肉，也是特别有滋味哟！
10，一大盘根本不够吃呀，太美味了，快快翻出你的烤箱吧，烘焙做的没信心，拿来烤肉可是非常顺手的�?/p>
导语：烧烤界�?大“扛把子”，烤鱼都没在榜，老板：夏天每桌必点！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天吃啥最过瘾？那必须是烧烤，大热天的，没有啥是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就来两顿。虽说一年四季都有烧烤，但夏天吃最有感觉，三五好友路边摊的小凳子一坐，边聊天边撸串，真是神仙小日子。吃烧烤的季节，你知道更受欢迎的烤串有哪些吗？表哥做烧烤�?0余年，他告诉我这5种美食是夏天每桌必点的，也就是烧烤界的�?大扛把子”，万万没想到烤鱼都不在榜�?/p>
1、五花肉，吃烧烤不点花肉是没有灵魂的，不爱吃肉的人都能吃�?0几串，肥瘦相间，香而不腻，是 *** 肉没法 *** ，我开始流口水了，这绝对是五花肉最美味的吃法�?/p>
2、烤虾，大虾肉质鲜美，怎么做都好吃，但烤大虾口感更香，虾身被烤干水分后，肉质更紧实，比吃烤鱼片还过瘾�?/p>
3、烤茄子，有“素肉”之称的茄子，烤熟后撒上料汁，我的天，这也太好吃了吧，比吃烤肉串还香，蒜泥和茄子真是灵魂伴侣，吃烧烤必点�?/p>
4、烤饼，一看到烤饼就知道是北方人，吃完各种烤串，最后不来个烤饼总觉得吃不饱。这面食要搁平时吃，最多吃一个，但如果吃烤饼，没3个打不住，别看只是简单烤一烤，味道翻几十倍的好吃，有时散步经过烧烤摊，别的不点，就点上两烤饼，那比吃大鱼大肉还过瘾�?/p>
5、烤生蚝，身为海边人，我们都叫海蛎子，是更便宜最常吃的海鲜，咱也不知道为啥叫生蚝后就变得高大上了，烤生蚝基本2-3元一个，大家喜欢点估计是习惯吧，反正我是可吃可不吃，你喜欢吃烤生蚝吗�?/p>
烧烤界的5个“扛把子”，烤鱼竟落榜，全都吃过的才是资深吃货。以上就是烧烤界�?大扛把子，有你喜欢吃的吗？除了以�?种，您认为哪些能称为烧烤中的扛把子呢？欢迎评论区留言分享，您的关注、留言、转发是对小编更大的支持哦�?/p>
牛肉的极致升华， *** 十足的巴西烤肉串不能错过炎炎夏日，下班后吃个串，喝个冰啤应该是一天繁忙之后，抚慰自己的更好 *** 了，现在有很多无烟烤炉都很方便，在家里吃穿也更干净健康。今天给大家带来一道巴西烤肉串，腌制入味后的牛肉，经过炭火的锤炼，吸收了日月的精华，简直是人间美味！小伙伴们抓紧做起来吧~
By 小白便当
用料- 牛腩 500�?/li>
- 彩椒 2�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- 黄瓜 半根
- 洋葱 半个
- �?1小勺
- �?1小勺
- 辣椒�?1大勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- �?1�?/li>
- 葱段 1�?/li>
- 蒜瓣 3�?/li>
1、先上材料图，供大家有个直观的参考哈~
2、容器内放入水和盐混合均匀后放入竹签，浸泡半个小时，这一步是为了防止烧烤时烤糊断链，并且还能消毒�?/p>
3、牛肉切大块
4、洋葱切细丝
5、彩椒切�?/p>
6、在牛肉块中放入姜和洋葱�?/p>
7、再放入葱片
8�?放入辣椒�?/p>
9、胡椒粉
10、盐和糖
11、用手抓匀
12、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制五个小�?/p>
13、取出后开始穿�?/p>
14、喏，穿好咯
15、开烤了，烤的时候记得多刷几遍油
16、刷油防止烤�?/p>
17、再撒黑胡椒�?/p>
18、辣椒粉
19�?嗯~开吃吧
小贴�?/strong>1对于口味淡的人来说，腌制好的牛肉在烧烤的时候也可以不用放调料~ 2刷油前把刷子控一下油，避免油太多掉到炭火里，防止火苗窜起把肉烤黑 3烧烤的时候注意肉的干度，不要烤太干，刷油保湿~ 最后，祝你再吃也不胖~
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烧烤摊的烤肉串为啥好吃？烧烤师傅透露出“秘诀”，不懂可惜�?/strong>导语：烧烤店的烤肉为啥好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了�?/strong>
炎热的夏天来了，又到了吃烧烤的季节。夏天，和几个朋友一起，喝个扎啤、撸个肉串，烧烤店老板 *** 一句：“来了老弟！”听了总是让人心情愉悦。很多人都说吃烧烤太贵了。小小的一个串就要2块钱，上边不超过4块肉，但是，自己在家做，又做不出那个味来。那么，为啥烧烤摊的烤串那么好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了�?/p>
我的表哥经营了一家馄饨烧烤吧，冬天店里的主要收入是来源于馄饨，夏天的话就是烧烤了。每天晚上，店里的生意都非常的火爆，他家烧烤师傅一个月工资要开1.5万元。这位烧烤师傅，是我表哥在一家火了三十多年的烧烤老店里挖过来的。自从这个师傅来店里以后，我表哥家的生意就火爆了很多，很多顾客都是冲着这个烧烤师来的，所以表哥给他开的工资也很高�?/p>
烧烤摊的烤肉串为啥好吃？烧烤师傅透露出“秘诀”，不懂可惜了！在我们这里，这个烧烤师傅非常有名，经过他“处理”过以后的肉，外焦里嫩，鲜香美味。前几天，去表哥家店里帮了两天忙，偷偷的把烧烤师傅处理肉的 *** 学来了。回家后，我自己试了试，还真的和之前我直接烤的肉不一样。下面，厨娘就与大家分享一下烧烤肉的处理 *** �?/p>
*** 烤串时，选肉很关键，不管是羊肉还是猪肉，都应该选上等的五花肉。用肥瘦相间的五花肉，做出来的烤肉串，香而不腻，不柴不干�?.把准备好的肉冲洗干净，然后切�?厘米的正方形肉块。装入盆中，加入盐调底味，然后加入生抽，加入黄酒，加�?00克清水，下手使劲搅拌，要不停地搅拌，搅拌至水完全被肉块吸收，这是肉串外焦里嫩的关键�?/p>
再加�?克孜然粉�?克花椒粉�?克五香粉�?克花椒面，打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉块均匀的裹上调味品，并且不停的摔打肉块，使肉块挂浆，出现胶质为止，然后静置腌制20分钟。在串肉串之前，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，使肉块不脱浆。经过一番处理后，就可以把肉串串起来，上炉开烤了�?/p>
在烤肉串时，要先给肉串的两面都刷一层食用油，再进行烤制，翻来覆去地烤。烤至肉串变成了金 *** ，出现油滋啦啦的声音，撒上孜然粉，刷上油，烤出孜然粉的香味，就可以食用啦�?/p>
除了烤肉以外，还可以烤生蚝，烤蔬菜。烤生蚝时，生蚝不用处理，清洗干净直接上炉烤就行，烤至开口，浇上炒好的蒜蓉，再烤出汤汁，就可以食用啦�?/p>
今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/p>
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
烤肉串，一道能吃下三碗饭的神奇美食烤箱190度，预热5分钟，模式选择：上下管加热准备好调料碗中放入适量食用油，加入适量椒盐粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉搅拌均匀。把肉片用签子串起来，然后刷上调好的秘制酱汁摆放在烤盘里放入烤箱中，模式选择:上下管加热➕循环风，温度选择上下管均�?90度烤15分钟左右，到时间后取出翻面，再烤5分钟即可。你们先欣赏着，我先吃啦~
👍 超多超好吃超过瘾的烤肉串超多超好吃超过瘾的烤肉串，在家闲着无聊，找些事情做起来，各种美食造起来💋辣椒面，花椒面，孜然粉，胡椒粉，盐，味精拌匀，加一点榨碎的曲奇饼干碎进去腌制半天，穿起来就行啦！还可以穿上一点辣椒🌶️过几天上具体的菜�?/p> 鲜嫩多汁！干净卫生的烤箱版烤羊肉串
准备食材羊肉、辣椒粉、孜然、盐�?羊肉肥或瘦根据自己口味选择)。羊肉洗干净，沥干水，切小块，不要太大，不然不容易熟。切好块后，放入除孜然粉，辣椒粉，椒盐粉以外的所有调料拌匀。不喜欢提前腌制的可以省略腌制这一步。拌好调料后可以直接穿成串，不用等候入味，因为肉块很小。烤�?10度预热，烤盘铺上锡纸，放上穿好的羊肉串，分开一些，别摞在一起。没有腌制羊肉的小伙伴也可以调制一碗调料汁，就是所有调料加一些芝麻和水搅拌均匀。烤前刷在肉串上。放入烤箱中层，�?0分钟(可以直接放烤网上，但是下面还是要放上烤盘垫上锡纸，这样，接住烤下来的血水和油，也方便清�?。取出把羊肉串翻面，继续210度烤5分钟左右。烤好后，取出放盘子里，撒上辣椒粉和孜然就可以了。成�?成品2成品3�?亲友聚餐,一家三�?微辣,电器,一人食,�?下酒�?午餐,小吃
鲜嫩美味｜烤箱鸡肉串在家做烤箱版鸡肉串，1串成本不�?元，分分钟实现烤串 *** ，鸡肉低脂，我一口气能吃3�?准备食材 鸡胸肉一�?准备腌料:料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，孜然�?勺，淀粉适量，蛋清，奥尔良腌�?勺食用油1勺，搅拌均匀�?把鸡胸肉洗干净，切小块，放入调料，抓匀，腌�?小时 竹签洗干净，穿鸡肉串，入烤箱以前表面再刷一层食用油 我用的是宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，选择上下火温�?00度，�?0分钟，翻个面，继续再�?0分钟，一共烤20分钟，出锅后装盘，鸡肉特别嫩，味道真是不错呢
By 童话公主s
用料- 鸡肉 400�?/li>
- �?3�?/li>
- �?4�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 淀�?适量
- �?1汤匙
- 孜然 1�?/li>
- 奥尔良腌�?1�?/li>
1、准备食�?鸡胸肉一�?准备腌料:料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，孜然�?勺，淀粉适量，蛋清，奥尔良腌�?勺食用油1勺，搅拌均匀�?/p>
2、准备腌�?料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，孜然�?勺，淀粉适量，蛋清，奥尔良腌�?勺食用油1勺，搅拌均匀�?把鸡胸肉洗干净，切小块，放入调料，抓匀，腌�?小时
3、竹签洗干净，穿鸡肉串，入烤箱以前表面再刷一层食用油 我用的是宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，选择上下火温�?00度，�?0分钟，翻个面，继续再�?0分钟，一共烤20分钟，出锅后装盘，鸡肉特别嫩，味道真是不错呢
4、可以吃�?/p>
5、味道不错，也可以加一点彩椒，做彩椒鸡肉串
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#饕餮美味视觉盛宴#口水直接的香辣烤鸡肉�?/strong>我本来想着买上点琵琶腿然后去骨做点 *** 肉，然后我看见调料篮里的家乐东北风味烧烤小串腌料，就又改变了想法 我要用家乐东北风味烧烤小串腌料 *** 一道烤着吃的香辣鸡肉串，想想都觉得口水都流下来了…�?有了家乐东北风味烧烤小串腌料，腌制的时间也变得高效了，只需要四十来分钟的腌制时间就能够吃到烧烤风味浓郁的烤串了，真的是居家，懒人，撸串达人必备单品呀�?/p>
By 马赛克姑�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 家乐东北风味烧烤小串腌料 适量
- 去骨琵琶�?3�?/li>
- 姜片 5�?/li>
- 食用�?适量
- 红绿辣椒 适量
1、鸡腿去骨去皮切小块放入碗中，加入家乐东北风味烧烤小串腌料，姜片和少量食用油混合翻拌均匀，腌制四十分钟到六十分钟�?/p>
2、红绿辣椒切段，拿一根竹签，把腌制好的鸡腿肉和红绿辣椒段按照自己的喜好串在竹签上�?/p>
3、表面刷一层食用油，把串好的烤串放在铺了油纸的烤架上，表面再撒上一些家乐东北风味烧烤小串腌料，送入预热�?90摄氏度的烤箱中层，上下火烘烤十八到二十分钟，烘烤到鸡肉熟透就可以取出来了�?/p>
4、这道香辣烤鸡肉串就做好了�?/p>
小贴�?/strong>1 . 500克的食材搭配的是一�?5克的家乐东北风味烧烤小串腌料，具体用量可以根据自己的口味进行调节�?2 . 食谱中使用的是家乐东北风味烧烤小串腌料，我个人很喜欢这个料，因为它有多种精挑细选的调味料混合而成，不仅口味丰富，而且香味浓郁�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有图有 *** ！2000多年前的烤串，了解一下！来源：人民网
小饼烤炉加蘸�?/p>
“灵魂烧烤三件套�?/p>
你吃过新晋网红——淄博烧烤吗?
作为“被低估的烧烤胜地�?/strong>
山东的烧烤历史已�?000多年之久
有图有 *** ↓↓↓
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组），收藏单位：临沂市博物馆
“烤串”已�?000多年历史
一手烤串，一手扇�?/p>
这不就是现代的烧烤吗
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨�?/p>
高端的食�?/p>
往往只需要最简单的烹饪方式
2000多年前的汉代�?/p>
把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼�?/strong>
切成大块，串在籖（qiān�?strong>�?/strong>
架好“燔（fán�?strong>炉”，点燃桑木�?/strong>
一手执串，一手扇风，等待美食出炉
这画面竟和现代的烧烤如出一�?/p>
虽然差点“灵魂调料”——孜然和辣椒
（当时还未传入）
但想来肉串也是外焦里嫩、香味扑�?/p>
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风�?/p>
烧烤在中国历史悠�?/p>
�?/strong>（fán�?strong>、炙（zhì�?/p>
�?/strong>（ruò�?strong>、炮（páo�?/p>
都是古人用来表示烧烤的词
最终他们决�?/p>
�?strong>“燔炙�?/strong>统称烧烤美食
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉�?/p>
厨房里除了做烧烤的庖�?/p>
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
头顶的食物架上还挂着
鸟、猪腿、羊头、牛头、兔�?/p>
临沂五里堡这一�?/p>
以庖厨为内容的汉画像�?/p>
不仅记录了汉代美�?/p>
也让我们更直观地看到了汉代人的生�?/p>
而全国各地出土的汉代画像�?/p>
成为后人了解汉代社会风貌的重要文�?/p>
马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着 *** 的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几�?/p>
石头上的“汉代生活百科�?/strong>
画像石是两汉时期的重要遗�?/p>
在一方方石块�?/p>
石匠们以石为材，以刀代笔
线条与光影交�?/p>
创造出上至天文下至地理的整个宇�?/p>
临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同�?/p>
有时，同一块画像石上甚至会讲述不同的故�?/p>
涵盖车马出行、庖厨宴饮、六博对弈、男耕女织等在内的现实生活的画面
反映了汉代 *** 、经济、思想、文化、民俗等各个方面
是汉代社会的一个缩�?/p>
临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面�?/p>
它们补充了史料记载的不足
对我们了解汉代的
历史、思想、风俗礼�?/p>
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作�?/p>
因此也被称作石头上的“大汉史诗�?/strong>
汉画像石散点 *** 构图�?/strong>
至今仍在沿用
作为汉代艺术的 *** 作
汉画像石气势雄浑，独具风�?/p>
从雕刻手法看
既有“深剔”，又有“浅剔�?/p>
既有“阳线刻”，又有“阴线刻�?/p>
“深浅”“阴阳”两种矛盾的手法
在拓片上形成剪影效果
干净利落，也醒目明快
山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景�?/p>
在艺术手法上
那些大多没有留下名字的石匠们
运用超凡的艺术想象力
将现实主义和浪漫主义相结�?/p>
既写实，又夸�?/p>
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面�?/p>
汉画像石还创造 *** 地用了
平视、侧视、俯视、重�?/p>
相结合的 ***
例如《庖厨图》中剖鱼的画�?/p>
是侧面视�?/p>
其上又有俯视视角下的被剖成两半的�?/p>
从不同视角构�?/p>
形成 *** 空间的想�?/p>
这种散点 *** 构图�?/strong>
成为中国画的标准 *** 构图模式
直到今日仍在沿用
成为中国古典美术发展的里程碑
来源｜央视新�?/p>
