中国最会喝汤的城市：牛肉、驴肉汤6元起，便宜还不耽误好喝

若评选中国美食最多的城市，可能众说纷纭，但若要评选最会喝汤的城市，那非洛阳莫属！

洛阳人天生爱喝汤，其地处黄土高原的边缘地段，四面环山，气候干燥，为了补充水分，洛阳人自古便养成了喝汤的习俗。

*** 来的喝汤文化，让洛阳研究出了各种汤食做法。不来洛阳，你不会知道原来汤可以这么喝，原来汤可以这么好喝。

洛阳的汤食种类有十几种，更受欢迎的便是：牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、羊肉汤。在洛阳，几乎每条街上都有一家汤馆，许多老社区旁的汤馆，都有几十年或百年以上的历史。

洛阳人喝汤效率很快，先去前台配肉，然后拿到后厨窗口放入葱花和香菜，厨师放入一大勺滚烫的汤，顿时香气四溢。餐桌上有盐和辣椒，可以根据自己口味调配。主食是饼丝或烧饼，泡在碗里一会便变软，喝一口汤，来一筷子饼，真是香浓馥郁，回味无穷。

别小瞧这一碗汤，里面的讲究可是不少。一碗牛肉汤，不同的店有不同的味道，各家店都有自己的熬汤秘方，并不外传。但不管哪家店，有一个标准便是熬汤时中途不会再加水，这便是老喝家口中的原汁原味汤。

洛阳人对汤的执念，就像是武 *** 对热干面，一天不喝就不舒服，感觉日子少了点什么。当地有句俗话：早晨一碗汤，给个神仙都不当。

天色刚微微亮，大街小巷便涌现出喝汤的人群，他们走到自己喜欢的店，来一碗牛肉汤，一份饼丝，遇见常碰面的“老喝家”便坐在一起，互相聊着家国大事。

洛阳人爱在早上喝汤，基本都是咸的，连豆腐脑也是咸的，还有和胡辣汤掺在一起的，当地人叫两掺。

在天津，有人吃煎饼果子时会自己带鸡蛋，殊不知，洛阳一些老喝家还会自己带碗。往往这都是老顾客，和店家熟悉，又习惯自己的碗筷，便会用自己的碗盛汤，有的带回家吃，有的就在店里吃。

洛阳人对喝汤的环境也不讲究，屋里坐不下便会坐到外面，简陋的桌子和低矮的椅子，便是更具烟火气的早餐 *** 。武 *** 将吃早饭叫“过早”，洛阳人早上喝汤，又何尝不是一种“过早”呢？

其实洛阳还有一种汤，本地人不喝，而是 *** 外地游客，这就是不翻汤。不翻汤内有一张绿豆小饼，搭配粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳等，基本只出现在老城区内，是外地游客的更爱。

洛阳人对汤的执念，还演变成了华丽的吃席，这便是全国独有的吃席文化--“水席”。

所谓水席，便是上来的菜全是汤汤水水，往桌子上一摆水灵灵、水亮亮。洛阳水席始于唐代，相传和武则天有关，至今已有1000多年历史，是中国保留下来最久远的名宴之一。

水席要求“素菜荤做、满席汤水”，一套完整水席必有24道菜，牡丹燕菜是必定要有的，这道菜据说便是武则天“发明”的。

懂行的人都知道，菜炒出百味来很简单，可要把汤做出几十种口味，几十个品种，又要兼具色香味，是需要一定难度的。

外地游客到洛阳喝汤，之一印象是好喝，第二便是便宜。

洛阳汤食的售价，应该是全国更便宜的了。豆腐汤3元起，驴肉汤、牛肉汤、羊肉汤则是6元起，这种定价在其他城市想都不敢想。相比同样以汤食闻名的广州， *** 差了好几倍。

6元的汤，肉会少一些，但汤底都是一样的，一般喝家都是8元、10元起步，肉越多，汤味越浓，营养也更丰富。超过10元老板都会送一份饼丝，店里往往还有免费小菜，真是便宜又不耽误好喝。

如此会喝汤的洛阳，值得你专程来一趟。 *** 帝都的魅力，一半藏在古迹中，一半藏在这溢着香气的汤中。

作者：林清鹿，知名旅行家、旅行体验师，在山河中修行人生

入冬后，遇到此肉别手软，一次 *** 买5斤做好存冰箱，天冷做汤最香

导语：入冬后，遇到此肉别手软，一次 *** 买5斤做好存冰箱，天冷做汤最香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

数九寒天，气候干燥又寒冷，在这个时候可以吃一些肉类来补充营养，抵御寒冷。俗语说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的肉质细嫩、口感鲜香，有很高的营养价值，属于高蛋白、低脂肪的美食，驴肉中含有丰富的蛋白质、且有易于胃肠吸收；还含有大量的动物胶、骨胶原以及钙，有安神去烦、强筋壮骨、补益精血等功效。

入冬之后，如果遇到了别手软，一次 *** 买上5斤，回家做成肉丸子，然后放冰箱里保存，天冷的时候，不管是用来炖菜还是做汤，随吃随取，特别方便，鲜美营养还特别香！下面我就分享一下驴肉丸子的好吃做法：

【驴肉丸子家常做法】：

1.先将驴肉清洗干净，然后放入清水中浸泡20分钟，泡出肉中的血水，减轻腥味，然后切成小块备用；再取适量的猪肉洗净后也切成小块，驴肉和猪肉的比例为2：1即可，然后一起放到绞馅中绞碎，粗细根据自己的喜好，我不喜欢太细腻的，喜欢吃有嚼劲有颗粒咸的丸子，所以就绞得时间短一点。

如果只用驴肉做丸子，做好后口感会很柴，加适量的猪肉，更好是带点肥肉的猪肉一起做，口感好、味道也更香。

2.再取一个小碗，加入一把花椒，适量的葱段和姜丝，然后倒入半碗热水浸泡备用。

3.搅好的肉馅中先加入适量的五香粉、白胡椒粉、鸡精、食盐、生抽和半勺黄豆酱，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀后再分少量多次打入充分泡出香味的葱姜花椒水，边倒边搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲后，再将其放入冰箱中腌制一会儿，我们下面再来起锅烧油。

4.因为是炸丸子，所以油要加得稍微多一点，用筷子试一下油温，筷子放入锅中以后，周围有密集的小泡产生时就可以下入丸子了。丸子大小按自己的喜欢，可以用虎口处挤，也可以用丸子模具挤，只要能成形不散即可。

5.开始时要中火炸制，不要大火，防止丸子表面炸糊了、中间却还不熟，丸子刚入锅时不要急着翻动，定型后再用漏勺轻轻翻动，让其受热均匀，丸子表面微微发黄时再改成大火炸制，让其表面均匀着色，全程大约炸4~5分钟左右，看到丸子表面变至金 *** ，便可以控油捞出装盘了。

这样炸好的丸子外酥里嫩，又香又好吃！待丸子完全晾凉后，再将其装入塑料袋中，封口后再放入冰箱冷冻保存，天冷的时候，取出几个，用来炖白菜或是做丸子汤贼香！

西红柿驴肉丸子汤做法：起锅加油，油温5成热时放入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁加入一匙食盐调味，然后再加入适量的清水，放入驴肉丸子，大火烧开后撒入适量的胡椒粉和香菜段，搅拌均匀后即可出锅，鲜香美味又下饭！

入冬后，遇到驴肉别手软，一次 *** 买5斤做成驴肉丸子放冰箱里保存，天冷时做汤最香等！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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河南电视台《香香美食》报道的驴肉汤，一天卖上千碗汤

上个星期天大早上，和朋友大刘约汤，到了洛阳市涧西区丽新路。大刘本来是打算喝牛肉汤，被我拉到了丽新路上的东关大石桥陈记驴肉汤馆。我说这店开业10多年了，以前常去喝汤，今天再去喝碗驴肉汤。

走进汤馆，舀汤口排起了队。在洛阳，东关大石桥陈记驴肉汤是著名的驴肉汤之一，至今有近百年的历史。据说 *** 《消费主张》栏目在节目中推荐了陈记驴肉汤，获评为洛阳市非物质文化遗产。

汤馆一隅，老板在整理卤煮熟的驴腱子肉，看起来都非常新鲜，肉色不错。古语云：“天上龙肉，地上驴肉。要长寿、吃驴肉，要健康、喝驴汤。” 看着这驴腱子肉太 *** 人啦！

汤馆老板为客人舀汤，一口沸腾的舀汤锅里，驴肉汤看起来成色不错。能够看到舀汤锅旁边，还有一锅调好的驴肉汤，最里面的熬汤大锅一天不停地熬汤，最多能卖1000多碗驴肉汤。

我和朋友大刘一人一碗10元起步价的驴肉汤，加了不少红油辣椒，绿白红的驴肉汤，看起来就让 *** 有胃口。要知道这碗汤，可是中原名优小吃、河南省名优小吃、洛阳市名优小吃呢。

10块钱的驴肉汤里，驴肉不少，驴肉汤鲜香可口，驴肉熟而不烂，今天的喝汤体验感觉可美！

10块钱的驴肉汤里还有驴白血，外表看起来温润如玉，吃起来口感清脆爽滑，听说蛋白质含量极高，能大补元气，养血安神，不由得暗暗称绝 。在洛阳喝汤，驴肉汤中的驴白血，区别于其它汤的一大特色。

喝汤喝的心满意足，临走的时候，我邀请东关大石桥陈记驴肉汤馆第三代传承人陈展合影留念，听汤馆老板介绍，这家东关大石桥陈记驴肉汤馆丽新路店开业14年多，河南电视台《香香美食》栏目、洛阳电视台专题《陪你到老》对汤馆予以多次报道。喜欢驴肉汤的朋友们，出发去喝汤啦！

美味的驴肉汤的做法

食疗汤补 驴肉靠谱

激动的舌头——排队吧！洛阳华山路小碗驴肉汤，鲜美顺口妙不可言

你说，喝碗汤容易么我，七点多挣扎着爬起来，就为了喝今年最后一口驴肉汤。长途跋涉十万多厘米，终于来到他家-华山路小碗驴肉汤长春路店。妈诶，镇球多人，排老长的队。

排了十多分钟，突然想起来，我还木有买票啊排个毛线的队…又退队去买票，十块的汤，两块钱丸子，送一块钱饼。又排了半小时，今天又可大风，冻的蛋贴腿，终于等到你，还好我没放弃

屋里好不容易占个位置。结果坐我外面的叔看我端汤过来，主动给我拿了双筷子：”你这拍 *** 类？又拍 *** 又端汤？“。本馋货听到，顿时流露出不好意思的如初恋般青涩的笑容。坐定，喘口气。驴汤在手，天下我有。趁汤热，先下绿豆丸子。这真是：浓墨重彩一碗汤，给个神仙也…要当

这凉粉似的驴白血，本馋货已经一年木有吃到了，甚是想念，不知道它老人家也想念我不？细，嫩，滑，爽。筷子稍稍用力，稳稳一夹，颤巍巍，肉墩墩，顺着嘴一滑就落到嗓子眼，咕湫一下就落到肚里，激起肠胃一阵通货紧缩，久违了，白血哥。

这十块钱的汤，这肉量，血量咋样？实不实惠？还配有豆腐丝，蒜末，葱花，香菜。满共10块钱，再加上香而不辣，热而不燥的辣椒。入口香，滋味鲜，挂喉顺，回味厚。一点儿不油腻，偏偏又是厚重的肉汤，看来他家汤的水准一直保持的不赖嘛

特写一：这汤看着就好喝，有胃口，不枉我早起排队

啥都好，就是碗略小，得添一碗汤。我喝汤一般这样：之一碗泡丸子，第二碗吃肉吃杂。第三碗泡饼，咋不撑死我？奏是能喝，气炸你。

这是添的第二碗汤…这里还发生了一个小 *** 曲。给我添汤的师傅手一滑，把我掰的半碗油旋给倒了。我真想问这咋弄？结果人师傅三下五除二又给我重弄了碗五块的。“双椒，肥汤！”我恶狠狠的说！让你扔我饼…当然最后我还是又花一块钱买了个油旋。结果师傅直接扒着取汤口跟小姑娘说：我把他汤嚯了，你送人家哟（四声）饼！小姑娘问我要不？要，不要 *** 。于是，今天花了13块，实际上喝了18块钱的汤。

我坐最后那空调旁边，吃完基本10点了。屋里还是满员，一个个都在埋头喝汤。旁边两位叔一边喝汤一边聊天，说的都是老国营工厂的兴衰往事。这真是：旧时车间老工人，坐定汤馆聊开来。一碗驴汤一个饼，多少往事雾霾中。

哟，哥几位大爷大妈还在排队呐。我喝完先走了，驴白血，驴肉汤，绿豆丸子油旋馍，拜拜咯您呐。咱明年见了。还真的是明年了，因为工作关系，初二就要飞广元做培训了。还不知道啥时候才能回洛阳哩。

著名的长春路汤业三巨头南关豆腐汤也是在排队，他家汤也是老好喝，可惜可惜，喝不下了。

还有三巨头之一的大石桥羊肉汤，也是排长队。不过他家汤我觉得没我家附近那家小碗烩羊汤好喝。什么你说照片下面是啥？那是吃剩的半个油旋，实在吃不下了，有点下菜了，是不？最后总结两句：洛阳牡丹甲天下，洛阳好汤甲牡丹。来了洛阳不喝汤，那你来洛阳干啥？?好诗，真是好诗啊。

有了这盘滑肉汤，米饭都要多煮几碗

大家好，我是蓉儿，滑肉虽然好吃，但很多人都说做不好，今儿咱们就用山 *** 来做一个营养好吃的滑肉汤，汤鲜肉嫩，做法简单。

By 蓉小厨

用料

• 猪肉 1斤
• 生姜 2快
• 大葱 1根
• 山 *** 1根
• 红薯粉 120克
• 温开水 50克
• 金针菇 适量
• 虫草菇 适量
• 葱姜水 50克
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。

2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。

3、倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。

4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。

5、这时候我们准备1根山 *** ，先去皮，切片后再剁碎，山 *** 是秋天最养生的食材，健脾养胃非常好，平常我们可以多做给家人吃，剁好后先装入碗里备用。

6、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。

7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。

8、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。

9、炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山 *** 也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。

10、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山 *** 的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。

11、好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。 吃起来也不会觉得腻，搭配山 *** 和虫草菇，鲜美又营养，秋天吃再合适不过了。

小贴士

1、做滑肉在猪肉选择上，有的人喜欢用里脊肉，有的喜欢用前腿肉，里脊就是纯瘦肉，前腿肉就是夹杂着少许肥肉，但也不多，所以我喜欢用前腿肉，吃起来会不柴不腻。 2、红薯粉建议是用我们自己农家纯手工做的这种，虽然有颗粒感，但加点温水就划开了，口感也是更好的。 3、最常见的滑肉做法就还清汤加点绿叶子菜一起煮，看起来就会更晶莹剔透些，上面的汤中加了虫草菇，颜色会变黄，加了山 *** 泥，汤也会很粘稠的感觉，但并不是红薯粉糊锅的哦！

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾滋阴

猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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【健康喝驴汤】驴肉的好处，你知道吗？

驴肉的好处。

驴 *** 有丰富的营养成分，有益于 *** 健康。驴肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种氨基酸等营养元素，能够满足 *** 对营养的需求。

从现代营养学和食品学的角度来看，驴肉的营养价值和食用价值甚至高于猪肉和牛肉。此外，中医认为驴 *** 有补气养血、滋阴 *** 、安神去烦等功效。对于久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振等有很好的补益作用。

《本草纲目》中也记载驴肉可以治疗远年老损，煮之饮可以固本培元。驴肉肉质红嫩，口感比牛肉的纤维要细，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味。我国许多地方有独具特色的驴肉传统食品。

值得注意的是，驴全身都是宝，除了驴肉外，肝腰肚肠、耳尾唇蹄筋、骨髓驴鞭等均可作为 *** 食两用。例如驴肾可以有益肾 *** 、强筋健骨的作用，可治疗 *** *** 、腰膝酸软等症。用驴皮熬制而成的阿胶具有补血滋阴、养肝益气、止血清肺、调经润燥定喘、护肤养颜等多种功效。谚语有云：“要长寿吃驴肉；要健康喝驴汤。”

在寒冷的冬季，喝一碗驴肉汤可以暖身滋补；在炎热的夏天，喝一碗可以醒胃润肤；春秋季节，喝一碗可以润燥泻火。因此，老话说：“要健康喝驴汤。”

以上信息仅供参考，建议在适量的情况下适当食用驴肉及其相关制品，以补充营养，有益于 *** 健康。

驴肉汤美食探究：滋味独特，让人回味无穷！

驴肉汤，作为中国传统美食之一，深受人们的喜爱。它的独特滋味和多种营养成分使得人们无法忘怀。今天，我们就一起来探究一下驴肉汤的魅力！

首先，驴肉汤的独特滋味令人陶醉。驴肉经过一系列独特的处理方式，如腌制、入味等，使得驴肉汤具有浓郁的香气和醇厚的口感。每一口都能品尝到驴肉的鲜美，仿佛在舌尖上舞动。无论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季，喝上一碗热腾腾的驴肉汤，都能让人感到舒适和满足。

其次，驴肉汤富含多种营养成分。驴肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、增强体力和补充营养。驴肉还富含胶原蛋白，对皮肤的养护效果非常好。因此，经常食用驴肉汤可以改善皮肤状态，使皮肤更加细腻光滑。

驴肉汤的 *** 过程需要经过繁琐的准备工作，但是这正是体现了 *** 者的用心与热情。 *** 驴肉汤需要选用新鲜的驴肉，进行多道工序的处理，以确保驴肉的鲜美与口感。而最终烹制出来的驴肉汤，不仅能够满足人们的味觉享受，还能够让人感受到 *** 者的用心与热情。

驴肉汤也是具有地方特色的传统美食。有些地方将驴肉汤与特定的调料和配料相结合， *** 出独特的风味。这些不同地域的驴肉汤，在口味和味道上都有所不同，但无论如何，它们都散发着地方独特的热情和美食文化。

综上所述，驴肉汤以其独特的滋味、丰富的营养成分和 *** 者的用心与热情，成为人们无法抗拒的美食之选。无论是在家庭聚餐还是与朋友相聚，一碗热腾腾的驴肉汤都能够带给我们温暖和幸福。让我们一起品尝这道美味，感受驴肉汤带来的热情与满足吧！快来一起享受这场味蕾上的盛宴吧！

滋补神器~驴肉汤

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。用驴肉制馅的水饺，历来倍受人们喜爱，其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥，风味独特，鲜美无比，营养丰富，四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味更佳。

营养价值：驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合 *** 的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被 *** 消化吸收，利用率较高。

原料：驴肉500 克 ，料酒25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片10 克 ，花椒水、猪油各少许。

做法

1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

3.最后在配以神器高炉芝麻烧饼加驴肉后就更完美了<赞><赞><赞>

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