今天小编跟大家介绍一道杂蔬炒鸡丁的做法，蔬菜和鸡肉完美结合，有荤有素，吃着一点也不油腻。

用料：

鸡脯肉，青豆，玉 *** ，胡萝卜，生姜，葱，料酒，盐，白胡椒粉，水淀粉，油，香油。

做法：

将鸡脯肉洗净，切成小丁。

随后将切好的鸡丁放入碗中。

取一个碗，里面倒点料酒，加葱姜，挤出葱姜水。

鸡丁内倒入刚才挤出来的葱姜料酒，再适量的加一点盐和白胡椒粉，抓匀。

倒入一点水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会儿。

胡萝卜也同样切成丁。

锅内倒水，把水先烧开。然后倒入青豆、玉 *** 和胡萝卜丁焯水。

稍微焯下，就可以捞出沥水备用了。

锅内烧热，倒入适量的食用油。在腌制好的鸡肉内，也加一点食用油，拌匀，倒入锅中快速滑炒。（注意：鸡丁下锅之前，需要加油拌匀，这样可以防止其粘连在一起。）

炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀。

加盐调味，快速炒匀后，淋入一点水淀粉勾薄芡。

最后来一点香油增香，即可出锅装盘。

一道好吃的杂蔬炒鸡丁就做好了，看着就很有食欲，吃起来口感特别清爽，不会很油腻。

这道菜颜色比较丰富，如果家里有挑食的小朋友，不妨一试。

我家孩子更爱这道菜，常吃身体好，能补钙健脑，增强免疫力。

时间过得真快，一晃孩子们又开学了，现在孩子正在长身体，这个时候是给孩子补钙的好时机。今天我给大家分享一道能补钙健脑的家常菜---玉 *** 豆虾仁。这菜道鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，含钙丰富，肉质松软，易消化，老人吃了养血益气，孩子吃了能补钙健脑，长高个儿，多吃也不用担心会长成“胖胖兔”。

青豆玉米富含维生素和多种氨基酸， 有保持血管弹 *** 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

青豆玉米和虾仁搭档，不仅颜色多姿，营养也相当丰富。这几种食材搭配在一起最健康的做法就是清炒了，可是有的人喜欢把青豆玉米直接下锅炒，炒出来的成菜不甜不鲜，孩子不爱吃，我今天给大家分享一种最简单的做法，做出来的虾仁肉质Q弹爽口，玉 *** 豆鲜甜多汁，我家孩子最喜欢这道菜，一周必做两三次，每回上桌数它更先光盘。做这道菜只需要注意一个小窍门，看一遍就能学会，下面我把做法分享出来，您只管照着做，保管孩子爱吃。

准备材料：青豆150克 玉 *** 100克 鲜虾16只 姜

鲜虾去头，剥去外壳，用 *** 从虾背中间挑出沙线，然后清洗干净。姜切成粒。（鲜虾剥壳之前先放入冰箱冷冻15分钟，再取出来剥壳，特别好剥，大家可以试一试哟）

取一个小碗，加入1小勺玉米淀粉，50毫升清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。

锅里水烧开，下入青豆和玉 *** 焯水2分钟，看见青豆变色即可捞出，沥干水分。（焯水时锅里滴入几滴油，可以使焯过水的青豆颜色更鲜亮）

再下入虾仁焯水2分钟，至虾仁变色打卷儿，捞起来。

另取净锅，热锅放少许油，下入姜粒，煸炒出香味儿。

下入青豆和玉米翻炒几下，然后下入虾仁，翻炒均匀。

把酱汁儿调匀倒入锅中，翻炒均匀。

炒至汤汁浓稠，大概2分钟，即可起锅装盘。这样炒出来的虾仁青豆口感软嫩弹牙，鲜甜多汁儿，注意炒的时间不宜过久，容易导致青豆回缩，虾仁回缩起皱，失去弹 *** ，影响口感。

热乎乎，香喷喷的虾仁青豆就做好了，浓浓的汤汁包裹着虾仁青豆，粒粒饱满，弹 *** 十足，看起来都馋人，用勺子舀着吃，玉 *** 豆鲜甜可口，虾仁Q弹多汁，倍儿香，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，青豆和玉米焯水时，在锅里滴入几滴油，可以使焯锅水的青豆玉米颜色更鲜亮。

2，焯水是为了去除青豆的豆腥味，焯过水再炒，减少了蔬菜在锅里高温烹制的时间，可以更大程度的保留食物的营养，口感也更嫩，更鲜甜。

2，虾仁焯水时间不宜过长，2分钟即可，这样口感才会鲜嫩。煮的时间长了容易使虾肉缩水而失去口感和弹 *** 。

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惠美厨娘：今天给大家推荐一道简单而又美味的家常菜玉米炒青豆，玉米和青豆都属于粗粮系列，偶尔吃吃可以补充 *** 的膳食纤维哦。

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原料：玉 *** ，豌豆粒，食用油，淀粉，糖，盐，鸡粉

做法：1、准备玉 *** 和豌豆粒，豌豆粒更好提前 用水煮一下，这样炒的时候比较容易熟，豌豆不易变颜色。

2、用淀粉，糖，盐，鸡粉配料用水调和成调料汤。

3、热锅凉油，等油热了以后，把豌豆玉米一起倒入，翻炒1分钟左右，倒入之前调好的汤汁，然后等汤汁收入玉米豌豆粒之后，大功告成啦

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今天去逛市场看见有松仁卖，就买了一些，在我们南方小镇的菜市场里平时很少有见到卖的，难得看到有卖必然会买一些的。松仁的 *** 在我们南方还挺贵的，弄熟了的干果就更贵了，一斤要70左右的单价，所以每次买的也不多，就是买一点，搭配别的菜一起炒给孩子吃。

松仁属于坚果的一种，营养价值很丰富，松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等。能强壮筋骨，消除疲劳，对老人年孩子多吃有极大的益处。松仁中维生素E高达30%，还有一定的软化血管、延缓衰老、润肤美容的作用。值得一提的是，松仁中的磷和锰的含量丰富，对孩子大脑神经有补益作用，学习和工作多用脑的人，多吃点松仁坚果也是很有好处的。

松仁的吃法也很多，最常见的就是做成干果来吃，特别的香，越嚼越香的那种。还可以拿来做成坚果糖等。接下来我要分享的松仁做法是拿来搭配青豆、玉 *** 、香肠一起炒，做成一道【松仁玉米】的家常菜肴。做法特别简单又快速，3分钟就可以搞定一盘。孩子也特别喜欢吃，颜色看起来跟有食欲，玉米松仁的比例搭配在一起，每一口吃起来都特别的香。这菜多做给孩子吃，随便炒一炒，鲜香开胃、强身健脑，老人孩子多吃，简单易做，3分钟炒一盘，一勺一口才过瘾。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：甜玉 *** 、青豆、松仁、香肠。配料：油、盐。（玉 *** 和松仁的更佳配比是3：1，这样搭配起来炒口感最香，还不油腻）。香肠切成和玉 *** 大小差不多的。

1、锅中加入适量的清水，水烧开后，将玉 *** 跟青豆下锅一同焯水至断生即可捞出，过凉水变凉后，沥干水分备用。

2、锅中加入少许的油，油热后将松仁下锅炒香，煸炒松仁时记得要小火慢炒，火大了容易炒糊了。

3、将松仁炒至香脆后，将青豆跟火腿丁下锅一同煸炒。

4、最后将焯水过的玉 *** 也一同放入锅中，一起煸炒，大火煸炒至受热均匀，最后加入1小勺盐调味。翻炒均匀至入味即可出锅。

5、出锅装盘，这样一道家常版的松仁炒玉米就做好啦。做法真的很简单，非常好吃又快手的一道家常菜。尤其适合家里的老人跟孩子吃，有空的适合不妨做给家人尝尝。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的适合不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、玉 *** 喝青豆焯水的时间可以不用太久，焯水至断生即可，因为后面还要回锅炒。

2、松仁里本身油脂含量很高，所以我们在煸炒时候，加的油不用太多。不然吃的时候口感会油腻。

3、炒松仁记得要小火满朝，来回翻动，以免糊锅影响口感。

4、这道菜不需要太多的调味料，生抽和糖喜欢可以放一些，不放味道更鲜美清爽，保留食材原本的清香。

适合孩子吃的一道菜，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，鲜嫩又多汁。

现在市场肉类的 *** 都普遍偏高，在这种物价上涨趋势下，牛肉、羊肉也总不能天天吃，就连平常吃的猪肉 *** 都普遍翻了一倍不止，倒还不如选择多买一些高蛋白、低脂肪的鱼肉来吃，龙利鱼就是其中一种优质的海产品，并且久煮不老，肉质细腻鲜美，营养价值高，物美价又廉，最近是我家餐桌上的新宠，这菜最适合孩子吃，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，鲜嫩又多汁。

说到龙利鱼，它还是有名的护眼鱼肉，多吃对维护眼睛视力是非常有好处。它热量低，也适合在健身期间的作为营养减脂餐的选择；而且龙利鱼鱼刺少，鱼肉嫩，口感好，健脑益智，成为很多妈妈们做给小孩吃的食物，鱼肉里面最热门的儿童辅食之一，能让孩子放心大口吃鱼，也不用过于担心鱼刺问题。龙利鱼清蒸是一道美味，但是搭配蔬菜一起烹饪更是色香味齐聚，这道五彩龙利鱼加入了青豆和胡萝卜，不但颜色好看，也更加营养健康，自从学会这样炒龙利鱼，我家一周都要吃上两三顿，营养和味道都在线的一道菜，每次连汤汁都不剩。

【五彩龙利鱼】

食材：龙利鱼,青豆,胡萝卜,玉 *** ,大蒜末少许

调料：料酒,淀粉,盐,胡椒粉,生抽,蚝油

做法：

1、龙利鱼用清水冲洗一下，再切成小块，放碗中加入一勺料酒,半勺淀粉,半勺盐,半勺胡椒粉抓匀腌制30分钟。

2、胡萝卜洗净，无需去皮，把胡萝卜切小丁，玉米掰小粒，清洗干净，青豆清洗干净备用。

3、取一个小碗调个酱汁:半勺胡椒粉,一勺生抽,半勺蚝油,一勺淀粉,四勺水搅拌均匀备用。

4、锅中水煮开，加入几滴油，放青豆焯水煮熟。大约煮10分钟。青豆比较难熟，可以根据自家火候调整时间。

5、锅中水大火烧沸关火,然后快速倒入龙利鱼用热水烫熟捞出沥干水备用。

6、锅中放适量的花生油,放入大蒜末，把大蒜爆香。

7、倒入胡萝卜和玉 *** ，快速翻炒1分钟。

8、在倒入龙利鱼和煮熟的青豆快速翻炒。

9、再把调好的酱汁倒进去,大火煮沸。

10、煮到汤汁浓稠,就可以关火，盛出开吃啦~

孩子最馋这菜，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，每次连汤汁都不剩。

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