哈喽大家好，这里是小帅轻美食。

南瓜饼一直是我喜欢吃的一款美食，但是都是在外面买，自己对面粉这一块也是一无所知，近来突发奇想，想自己尝试着做一下。

当然了，结果是再一次证明，失败是成功之母这句话是正确的。我的前三次尝试都失败了，一个大南瓜被我浪费了四分之三。

先来分享下我失败的经历吧，总结失败经验也是迈向成功的台阶不是？看了别笑，这真的是一个面粉小白的真实经历。

之一次：

我把南瓜切块，放在蒸锅上蒸熟，然后加白糖，面粉。好像是对的。再加凉开水开始和面，这是对的吧？但是水加多了，最后拌了一盆面糊糊。而且我用菜籽油，炸的时候油温太高，表面还给炸糊了。

第二次：

因为第二次时间比较紧张，所以我把南瓜切成薄片，这样熟得快啊，同样加白糖面粉，有了上一次的失败经验，这次可以少加了水，但是出乎我意料的是蒸熟的南瓜片水分太重，我家面粉都加完了还是像泥一样沾手。不过第二次已经好多了，至少能吃了，就是不知道为啥那么硬是。

第三次：

经历了两次失败，总结了经验，再好好学习了一下，我知道了，我终于知道了，南瓜饼要用糯米粉而我居然一直用的是面粉。

现在就跟大家分享一下我的小帅南瓜饼吧，不敢说正宗，不过我喜欢。

食材很重要：

南瓜：经过我的对比，个人觉得挨着南瓜瓤的那部分南瓜最甜。

白糖：家里只准备了白糖，听说还有加蜂蜜的，不知道怎么样。

糯米粉：吃了20多年南瓜饼，现在才知道南瓜饼是糯米粉做的，好尴尬。

食用油：食用油个人建议不选菜籽油，菜籽油炸东西容易发黑，不好看，大豆油不错。

*** 步骤：

之一步：南瓜切块，放蒸锅蒸熟，出锅沥干一下水分。

第二步：趁热将白糖倒在南瓜上，用勺子把南瓜碾成南瓜泥，这样甜味均匀。白糖可以多加一些，后面还有糯米粉来中和。

第三步：加糯米粉，开始和面，注意加水量，慢慢加，千万别学我做面糊糊。把面团揉的不沾手就可以了。

第四步：将面团分成乒乓球大小的小团，捏成小圆饼，在过一些面包糠。

第五步：锅内多加油，烧至五成热关小火，将小面团下锅炸，炸的时候多翻动，使其受热均匀。

第六步：南瓜饼炸至两面金黄，捞出控油即可食用，趁热吃口感更好。

好了，今天我的南瓜饼就推荐到这了，还是那句话，不敢说正宗，但是我喜欢。下次我还准备在南瓜饼上盖两块饼干，就跟外面卖的一样了。

如果你会做南瓜饼，或者有好的建议，欢迎留言指教，谢谢。

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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

南瓜在我们国家已有上 *** 的历史了，而且大江南北都有种植，非常常见。南瓜的营养成分非常丰富，而且全株可都是宝， *** 含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

今天，就为大家分享一个最近比较受欢迎的家常面点“南瓜饼”的做法，不但好吃还能帮助消化，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【南瓜饼】

1.南瓜一个，削去外皮，切开后去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。

2.锅里烧水，放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里面，中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。

3.15分钟以后，取出南瓜，把蒸的软烂的南瓜倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

4.再加入糯米粉，和南瓜泥的比例是 *** ，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。

5.把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，依次把所有的剂子都揉成圆球。

6.案子上沾点植物油，依次把圆球按压成饼，如图中那样，均匀的沾上面包糠，放在盘里备用。

7.下面，我们过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把南瓜饼放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让南瓜饼均匀的受热，免得粘在锅底。

8.这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把南瓜饼炸至金 *** 的时候，南瓜饼会漂浮在油面上，就可以捞出控油。

小技巧：

1.南瓜泥里边不能加入太多的白糖，白糖受热以后会化开，容易造成南瓜饼不成形，颜色不均匀。

2.炸南瓜饼的时候，油温不能过高，过高的油温，会造成南瓜饼外边已经焦糊，里面还在夹生。

3.做南瓜饼的时候，一定不要用面粉，而是糯米粉这样做出的南瓜饼才会香甜软糯。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

南瓜加胡萝卜，烙的馅饼又香又脆，孩子一口气吃三个都不过瘾

大家好，我今天要用南瓜给大家做一个早餐饼，南瓜不只能用来煮粥煲汤，还能用来做馅饼，这个馅饼的做法非常简单，不用擀皮，不用发酵，用面一和就可以煎。我之所以叫它早餐饼，就是因为做法方便快捷，和好面之后几分钟就可以煎好，而且清淡营养，非常适合早上吃。

早上是身体刚复苏的时候，不适合吃一些很油腻的东西，否则会给身体造成很大的负担。平常我孩子上学都是我早起给他做早餐，一些肉包子什么的孩子也吃腻了，我就问他喜不喜欢吃南瓜，他说还可以。有了目标，我就开始着手准备，第二天早上就做了南瓜馅饼，这种馅饼是直接煎的，没有皮，所以闻起来就有一股很浓的香味。

不出意料，出锅孩子就吃了三个，还连连说好吃，我明天还要接着做。现在市面上的南瓜还是挺便宜的，因为现在正是南瓜下来的季节。我们在挑选南瓜的时候要选那些青嫩的南瓜，这样吃起来才有脆嫩的口感。这个饼不仅可以用来做早餐，当做午晚餐的主食也可以，搭配上一碗粥的话，怎么吃都吃不腻。

这种饼我是从小就吃的，那时候不像现在还有电饼铛用，做饭用的都是烧柴火的地锅，虽然说烟熏火燎的，做出来的饭却格外的好吃。摊南瓜饼也不用放油，就是直接把面糊往锅边上一糊，利用铁锅的温度把饼蒸熟。我当时最喜欢吃的就是挨着锅的那一面，吃起来像饼干一样，非常酥脆。可能是吃惯了家乡饭，以至于至今我还对这个南瓜馅饼念念不忘。如果你也想尝一尝这个饼的味道的话，就自己做做看吧。

南瓜早餐饼

用料：

南瓜、胡萝卜、食用盐、葱花、胡椒粉、面粉、鸡蛋、食用油、黑芝麻

做法步骤：

之一步：准备一个青南瓜，用刮丝器刮成丝，放入盆中；再准备一根胡萝卜也刮成丝，和南瓜放在一起。盆中加入食用盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

第二步：切点葱花叶，放入盆中，再加入适量胡椒粉、两勺面粉，把南瓜丝搅拌成糊状。

第三步：准备两个鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅散备用。

第四步：电饼铛预热后刷上一层油，用勺子把南瓜糊摊入锅中，摊的时候不要一次放的太多，摊成一个个的小饼即可。在小饼的上面刷上一些鸡蛋液，再撒上一些黑芝麻，中火煎制。

第五步：待底部凝固之后翻一下面，在翻过来的面上再刷一层鸡蛋液，煎至底面金黄就翻面，如此反复几次，大概煎5分钟就可以出锅了。

好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。