（辽宁学习平台）
分类地位：蘑菇目，鹅膏菌科，鹅膏菌属。
形态特征：子实体较小。菌盖直径4～8.5cm，半球形至扁半球形，草 *** 、褐 *** 至带灰褐色，中部色深，干，边缘无条纹，表面有带 *** 的棉絮状斑块。菌肉白色，菌褶白色至浅 *** ，离生，稍密。菌柄长6～12cm，粗1～2cm，等粗，白色，有小鳞片，基部膨大呈球形至卵圆形。菌环生长于菌柄上部，膜质带 *** 。菌托在基部仅有残物。孢子无色，光滑，椭圆形，（7.5～9.5）μm×（5.5～6.5）μm。
生态习 *** ：夏秋季生于油松林下地面上，散生或群生。
国内分布： *** 。辽宁新记录种。
经济作用：可能有毒。
作者：高国平
「自然科普」褐盖灰褶鹅膏：菌盖黄褐色 有明显棱纹（辽宁学习平台）
分类地位：蘑菇目，鹅膏菌科，鹅膏菌属。
形态特征：子实体小到中等。菌盖直径3～7cm，黄褐色、橙褐色至暗黄褐色，边缘色浅，具明显棱纹。菌肉白色。菌褶弯生或离生，不等长，个别分叉，成熟时浅灰色至深灰色。菌柄长7～13cm，粗1～1.5cm，圆柱形，向下渐粗，污白色至灰色，被灰色纤丝状鳞片。菌环无。菌托灰色至深灰色，粉质。担孢子球形至近球形，8～13μm，光滑，无色，非淀粉质。
生态习 *** ：夏季生于落叶松和阔叶树混交林地内，单生。
国内分布：未见资料报道。中国新记录种。
经济作用：食用及其他用途不明。
作者：高国平
安顺市首次发现 *** 野生菌“淡红鹅膏菌”淡红鹅膏菌
早报讯（何映霞） 每年5月到10月，是安顺地区野生菌大量上市的季节。近日，安顺市疾控中心与安顺学院食用菌专班在“安顺地区常见毒蘑菇分布及危害风险分析”调查过程中，在镇宁自治县沙子乡附近发现了 *** 野生菌——淡红鹅膏菌，经由中国疾控中心李海蛟博士确认，这是首次在安顺地区发现。
淡红鹅膏菌盖白色， *** 粉红色，凸起，但也有些标本菌盖全部为白色，无凸起，具有“头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”的特征。据资料显示，该菌含有鹅膏肽类 *** ，能够造成误食人员严重的肝损伤，一般食用后6—24小时出现不适，如头昏、乏力、腹痛、腹泻、呕吐等症状，可能出现1—2天“假愈期”，随后病情进行 *** 加重，出现 *** 、黄疸、无尿等症状，严重者因多脏器功能衰竭而死亡。抢救难度大，风险极高！
提醒广大市民朋友，谨慎食用野生菌，避免食用野生菌中毒的几个要点：
1.所有不认识、不确定的蘑菇，都当成毒菌，一律不食用！
2.食用过程尽量烹饪到位，避免生食野生菌；
3.避免多种野生菌混合食用；
4.食用野生菌时建议拍摄一张野生菌照片，一旦发生危险，可帮助医生快速了解中毒原因，及时得到有效救治。
来源：安顺 黔中早报
这种东西别随便吃，严重可致命！详细图示教你辨别→每年进入夏季，各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生，严重的甚至导致死亡。野生蘑菇种类繁多，鉴别时需要具备专业知识并借助专业设备，普通人难以准确鉴别蘑菇种类，区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。对此，记者采访了海南省疾控中心热带病与慢 *** 预防控制所所长杨斌。
杨斌表示，发生毒蘑菇中毒会出现胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏 *** 皮炎型5种临床表现。其中，肝脏损伤型中毒最容易被耽误治疗，且有死亡的可能。多数肝脏损伤型中毒患者在发病后会有1天-2天的“假愈期”，误认为病情好转的话可能导致肝 *** 脑病死亡。
杨斌表示，民间流传辨别毒蘑菇 *** ，如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等无一可靠。有毒野生蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦发生误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、 *** 等 *** ，迅速排除 *** ，并立即到医院就诊。蘑菇种植也要在具有专业技术的农艺师指导下进行，按照规范进行种植、采摘、销售。市场监管机构加强监管很重要。
为此
杨斌向广大市民提供
我国常见造 *** 体中毒的
毒蘑菇 ***
请大家平时切勿采摘
↓↓↓
急 *** 肝损害型
（acute liver fail *** e）
多在餐后数小时至30小时发病，早期出消化道症状。多数患者逐渐好转，出现1～2天的“假愈期”。之后出现急 *** 肝损害，表现为黄疸、肝区疼痛，血生化见谷丙转氨酶和总胆红素升高等，少数患者伴有心律失常、肾损害等。严重者因急 *** 肝衰竭死亡。该型是造成我国蘑菇中毒死亡的最主要类型。
我国常见造成肝损害的毒蘑菇有：1、鹅膏属的灰花纹鹅膏(A *** nita fuliginea)、致命鹅膏(A *** nita exitialis)、裂皮鹅膏(A *** nita rimosa)、假淡红鹅膏和黄盖鹅膏(A *** nita subjunquillea)等；
2、环柄菇属的肉褐鳞环柄菇(Lepiota brunneoincarnata)和毒环柄菇 (Lepiota venenata)等；3、盔孢伞属的条盖盔孢伞(Galerina suleoceps)和纹缘盔孢伞(Galerina *** rginata)等。
胃肠炎型
（gastroenteritis）
临床上最常见的类型。一般发病快，多在进食后10分钟至2小时发病，少数患者可达6小时。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力。持续时间较短，多在1-3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。
我国造成胃肠炎型的蘑菇很多，常见的有：1、 *** 伞属的毛头 *** 伞(Coprinus co *** tus)、墨汁拟 *** 伞(Coprinopsis atramentaria)；2、毒红菇(Russula emitica)、点柄黄红菇（Russula senecis）；
3、大青褶伞(Chlorophyllum molybdities)、球盖青褶伞(Chlorophyllum globosum )；4、粉褶白环菇(Leucoagaricus leucothites)；5蛇头菌(Mutinus caninus)等。
溶血型
（hemolysis）
多在餐后30分钟至3小时内发病，早期出现消化道症状，随后大量红细胞 *** ，出现腰部酸痛、血红蛋白尿、贫血、黄疸、急 *** 肾损害，严重者可出现肾衰竭甚至死亡。
我国常见造成溶血型的毒蘑菇有：1、卷边桩菇(Paxillus involutus)；2、红角 *** 菌(Podostro *** cornu-da *** e)等。
神经精神型
（psycho-ne *** ological disorder）
发病快，多在进食后15分钟至2小时内发病。除有消化道症状外，还出现神经精神症状，如瞳孔缩小、多汗、流涎、兴奋、视物模糊、幻觉、步态蹒跚、谵妄等，严重者可出现视觉畸变（小人国幻视症）、狂躁、沮丧、焦虑、被害妄想等精神症状。一般预后良好，多在4-24小时内恢复。
我国常见造成神经精神型的毒蘑菇有：1、牛肝菌：如粉黄牛肝菌(Butyriboletus roseofl *** us)和华丽新牛肝菌(Neoboletus *** *** ificus)；2、丝盖伞属：裂丝盖伞 (Inocybe rimosa)、星孢丝盖伞(Inocybe asterospora) 茶褐丝盖伞 (Inocybe umbrinella)；
3、洁小菇(Mycena p *** a )；4、鹅膏菌属：黄鳞鹅膏(A *** nita subfrostiana)和球基鹅膏(A *** nita subglobosa)等；5、赭鹿花菌 (Gyromitra infula)；6、其他：皱柄白马鞍菌(Helvella crispa )、古巴 *** (Psilocybe cubensis)和喜粪 *** (Psilocybe coprophila)等等。
光敏 *** 皮炎型
（photosensitive der *** titis）
潜伏期较长，多在进食后1-2天发病，表现为“日晒伤”样的皮损，暴露皮肤见光后出现红、肿、瘙痒、灼痛等光敏 *** 皮炎症状，严重者可出现疱疹，少数患者可伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、呼吸困难等症状。
我国常见造成光敏 *** 皮炎型的毒蘑菇有：胶陀螺(Bulgaria inquinans)和叶状耳盘菌(Cor *** rites frondosa)。
警惕！中山惊现大群 *** 鹅膏菌！千万别采摘食用记者从广东省科学院微生物研究所获悉，近日，该所毒蘑菇专家李泰辉研究员带领其团队人员在中山市进行大型真菌采集调查，在五桂山一林地上发现一大群灰褐色的蘑菇。该蘑菇学名为拟灰花纹鹅膏，是我国一种 *** 蘑菇。2019年4月在中山五桂山曾发生过一起3人误食该蘑菇中毒，导致1人死亡的事件。
拟灰花纹鹅膏
据专家介绍，拟灰花纹鹅膏和致命鹅膏（致命白毒伞）一样，都含有极毒的环肽 *** ；误食该毒菇50g，就可导致生命危险。
拟灰花纹鹅膏中毒类型属于肝脏损害型 ，误食后约6~12小时才发病，初期出现胃肠炎症状，随后可能会有“假愈期”（患者误认为身体好转） ，假愈期后很快就出现肝功能衰竭 ，最后严重者可导致多 *** 衰竭而死亡 。
此次发现的拟灰花纹鹅膏规模较大，大约20～30平方米可采集2、3斤左右。
经不完全统计，近年来广州、中山、韶关 等地已发生误食拟灰花纹鹅膏中毒事件4起，导致14人中毒5人死亡。
专家提醒：华南地区毒蘑菇种类丰富，请不要随意采食野生蘑菇！
来源：羊城晚报·羊城派
部分 *** ：广东省科学院微生物研究所供图
来源： 健康广东
蘑菇的“五十度毒”，到底有多厉害龙·利特·伍恩
【编者按】蘑菇是一种常见的生物，它出现在森林里、公园里、灌木丛里、博物馆里，甚至可能出现在饭桌上，但你听说过蘑菇还可以治疗悲伤吗？
作者龙·利特·伍恩接触蘑菇的初衷很特别，那是毫无准备情况下面对了爱人的离世。沉陷于悲痛中的她无意间发现了树林间奇妙的蘑菇世界，于是开始探索、学习，在努力成为一名挪威认证蘑菇专家过程中，重新定义了生活，同时感受到了快乐。
伍恩对真菌的世界有着令人难以置信的洞察，书中包含关于蘑菇的多样 *** 、饮食文化及现有误区等知识，还记录了和菇友一起发现珍稀的蘑菇、研究真菌学文献、学习拉丁语以及同专家探讨蘑菇的气味和颜色等趣闻轶事。
“正是在开阔的林地里，在长满青苔的地上，我偶然发现了正在寻找的东西。我对蘑菇王国的探索渐渐变成了内心中的一场漫步。身体的旅行很费时，心灵的旅程也是如此，充满了动荡和挑战。对我来说，对真菌领域的探索不断地把我从悲伤的隧道中推出来。它减轻了我的痛苦，成为我走出黑暗的灯塔。”
经出版社授权，本文摘录“五十度毒”一章中部分内容，众所周知不是所有的蘑菇都能吃，但总有人高估了自己的判断力，或在蘑菇迷惑 *** 的外表下迷失了方向，那么蘑菇的毒 *** 到底有多厉害，如何判断蘑菇是否有毒？跟着作者一起了解一下吧。
《寻径林间》，〔挪威〕龙·利特·伍恩 著，傅力 译；商务印书馆； 2022年7月
五十度毒
有一个故事，一对不贞的男女想要在山区度过一个浪漫的周末，由于他们误食了一些模样可爱的野生蘑菇，不得不被紧急送往当地医 院的重症监护室。这名男子本来告诉他的妻子要参加一个研讨会，而那个女子则告诉别人自己是和女 *** 朋友一起出去玩。当他们各自的配偶和家人在医院见面时，他们的伪装被拆穿了。有人想知道，对于这两个人来说，是因为蘑菇中毒而徘徊在生死之间糟糕，还是他们的婚外情被发现了更糟糕?
很多人对蘑菇的毒 *** 很感兴趣。有一种被广泛接受的观点认为，只要咬一口有毒蘑菇就会立即死亡。受害者会在餐桌上口吐白沫，然后发生其他戏剧 *** 的事情。我一开始也是这么以为的，但后来知道蘑菇的毒 *** 分很多种类，有许多不同类型的真菌 *** ，并非所有毒蘑菇都会导致永久 *** 肾衰竭或死亡。蘑菇中毒不像 *** ，你要么 *** ，要么没有，没有人能“有一点点 *** ”，但蘑菇的毒 *** 就没那么绝对，有些只有一点点毒。
世界上成千上万的物种中，只有少数蘑菇有致命的 *** 。摄入这些有毒化合物会引发各种症状和后果。鹅膏 *** 存在于产自挪威的毒鹅膏、鳞柄白鹅膏和纹缘盔孢伞(Galerina *** rginata)。它会攻击肝脏，即使是很小的剂量也会致命;毒鹅膏和鳞柄白鹅膏要为世界上90%的蘑菇中毒致死病例负责。当然，这些蘑菇的相关信息(以及它们的长相)都包含在初学者课程中。其他一些真菌 *** 会攻击中枢神经 *** 或肠道，最近有研究表明，蘑菇中毒还可能导致横纹肌溶解，在这种综合征中，骨骼肌被 *** ，导致红细胞破裂，体内会出现大量的溶血。
*** （A *** nita muscaria）又称毒蝇鹅膏菌，生长环境遍及北半球温带和极地地区，且也拓展到南半球，在松林里与松树等植物共生，如今已经成为全球 *** 物种。 *** 有大型的白色菌褶与斑点，蕈伞颜色通常是深红色，也已成为大众所熟知的毒菇形象。 *** 图
真菌 *** 反应可以根据症状出现的时间来分类。微红丝膜菌 (Cortinarius rubellus)含有一种名为奥来 *** 的真菌 *** ，对肝脏和 *** 有害，即使非常小的剂量也可能是致命的，但这种 *** 的影响可能在两周内都感觉不到。换句话说，你吃完后可以四处走动，浑然不知，然后突然之间 *** 就停止工作了。一般来说，蘑菇中毒后如果立即产生呕吐、腹泻和干呕等症状，其实危险程度更低。最严重的损害通常是由具有较长潜伏期的真菌 *** 造成的，也就是说，从食用蘑菇到出现最初中毒迹象之间有较长的时间。但是，即使误食了被认为是“致命有毒”的蘑菇，如果及时获得正确的治疗，也可以挽救生命。
仅仅通过观察是否可以判断蘑菇有毒呢?陌生人不止一次告诉我，我篮子里的蘑菇看起来有毒。但是，关于什么是有毒的外观这个概念是主观的。我的假设是，一种蘑菇只要和人们在商店里看到的不一样，对蘑菇恐惧者来说都是有毒的。如果他只见过双孢蘑菇，那么褐黄小乳牛肝菌(Suillellus l *** idus)就看起来相当不可食用。它有着红棕色网状菌柄和 *** 菌肉，而且当碰伤或破裂时会变成蓝色。但是在奥斯陆农贸市场的蘑菇摊上，我经常去买像餐盘那么大的褐黄小乳牛肝菌。它在那里总是被描述为“怪物蘑菇”，每个看见我买的人都想知道它是否有毒。看到他们的反应总是很搞笑，但很难说这些信息是否足以打破他们对有毒蘑菇的误解。
关于有毒蘑菇的识别特征，还存在许多误区。例如，有毒蘑菇从不生长在树上，或者所有毒蘑菇的颜色都很鲜艳。有些人甚至认为昆虫或动物会吃的蘑菇不会有毒，或者银制品接触有毒蘑菇会变色等。 然而事实是，有些物质对人是有毒的，但对动物没有毒 *** ，采集蘑菇时拿银勺也毫无意义，因为银的反应并不能说明蘑菇的潜在毒 *** 。想要了解毒 *** 没有捷径可走。我们只能把每一种蘑菇都记在心里，这样就会像老朋友一样认出它们。你永远不会把 *** 的脸搞错，不管他们今天过得好还是不好。蘑菇也是一样。有时它们小巧、可爱又娇嫩，但有时同一种蘑菇可能已经腐烂，变得粗糙、丑陋。
橙色桦树牛肝菌（Leccinum versipelle），这种有孔牛肝菌的菌盖为红褐色，白色菌柄（茎）上覆有黑色疮斑（鳞屑）。 切割时菌丝会变黑。这种蘑菇在整个挪威都很常见，但橙色桦树牛肝菌在烹调至少15分钟之后可以食用。食用未充分加热的牛肝菌通常会出现恶心、呕吐、腹泻和胃痉挛等症状，大量摄入可能会导致严重胃痛并需要住院治疗。 商务印书馆 图
一位朋友最近为初学者开设了一门课程，他说，人们区分不同蘑菇的能力差异很大。当他给 *** 们展示鸡油菌和微红丝膜菌时，一个 *** 立刻发现了其中的区别，而另一个 *** 说它们看起来很像，因为它们“都是 *** 的”。挪威毒物信息中心也记录了有人会把美味牛肝菌和卷缘齿菌混淆为鳞柄白鹅膏，尽管它们在颜色、形状和其他特征上完全不同。想要区分它们只能靠学习。记忆在我们如何感知事物方面起着至关重要的作用，而记忆是以学习和实践为基础的。你获得的经验和知识越多，就越有能力发现那些重要的小细节。因为最初的视角可能不同，有些人不得不比其他人付出更多努力，但就蘑菇而言，了解关键的区别可能意味着生与死的差异。
新手典型的错误是过于相信书本上的 *** 图，因为蘑菇的外观会随着它的年龄和其他因素产生很大的变化。当你急于做出肯定的鉴别时，很容易把注意力集中在书中的 *** 和野外蘑菇之间的相似 *** 上，而忽略它们之间的不同之处。这一切都是关于实践经验，想要成为蘑菇专家，只有熟能生巧。就像学习一门手艺，技能的提高是缓慢而自然的，秩序会逐渐从混乱中产生。
但这并不简单。
微红丝膜菌被挪威的蘑菇采集者们尊称为“山达霍得鸡油菌”， 是在挪威乡村发现的最毒的蘑菇之一，它有时会和管形喇叭菌一起生长。有传言说，在山达霍得或者其他地方，有人曾经误把微红丝膜菌当成鸡油菌，最终一辈子只能靠透析机度过余生。在有经验的蘑菇采集者看来，这两个物种是如此不同，怎么会有人把微红丝膜菌和管形喇叭菌混淆。
*** 伞（Cortinarius rubellus），这种蘑菇通体呈红褐色（菌盖、菌柄、菌褶和菌丝）。 这种蘑菇在挪威的林地与森林中很常见。具有 *** ，食用它们会导致肾衰竭，通常是不可逆转的。 *** 图
S是一位挪威蘑菇圈的名人，他曾采到优质的大紫蘑菇给一些来挪威的 *** 客吃，却被告知他们不会碰这些蘑菇。这使他感到意外，因为在挪威，大紫蘑菇不仅被认为是可食用的，许多人甚至认为它是更好的野生蘑菇。在用打星 *** 给蘑菇评分的时候，大紫蘑菇被授予三星的更高等级。然而，法国人的想法却截然不同。著名的《法国蘑菇田间指南》(Champi *** ons de Provence)的作者迪迪埃·博尔加里诺(Di *** r Borgarino)只列出了伞菌属的两种可食种:四孢蘑菇 (Agaricus campestris) 和赭褐蘑菇(Agaricus langei)。 这无疑会让挪威那些了解蘑菇的 *** 吃一惊。据博尔加里诺说，为了安全起见，更好扔掉所有的大紫蘑菇、野蘑菇(Agaricus arvensis)和林地蘑菇(Agaricus silvaticus)，因为这些物种会积累大量的镉和其他重金属。挪威的蘑菇采集者很清楚这一事实，因此，他们谨慎地 *** 食用蘑菇。但许多法国的真菌学家更甚，他们完全不吃这些蘑菇，也不在商店买同类产品。
当我听到这些时，惊讶得张口结舌。我完全可以理解个人对味道的偏好可能会有所不同，但没想到的是，在毒 *** 或食用 *** 问题上会有如此不同的看法。我一直以为这些都是大家接受的观点，难道不是所有国家都采用相同的可食用和有毒蘑菇的清单吗?
我所了解到的是，可能有很多原因导致某人在食用蘑菇后感到不适。
其中之一是分量的大小。有时候，如果你吃得太多，即使是所谓的健康食品也可能有毒，这就是所谓的物极必反。就像我们都知道盐对调节身体机能是绝对必要的，但盐吃得太多对我们是有害的。水也是如此。正如毒理学之父帕拉塞尔苏斯(Paracelsus，1493—1541) 在16世纪所说的那样:毒 *** 和 *** 物的唯一区别就是剂量。如果有人在吃了蘑菇后生病，那不一定是因为他们中毒了。蘑菇和其他东西一样，节制是一种美德。如果你的健康状况不佳，那么不建议食用大量的蘑菇，即使它们被证明可以食用。协会警告大家，不要连续两天或以上多次以蘑菇作为主要食材。
除了剂量外，还必须考虑到个体的过敏反应。对一个人完全无害的蘑菇有可能会引起另一个人的过敏反应，这不一定会有致命的后果，但会导致暂时的恶心和胃部不适。
蘑菇中毒的另一个常见原因是烹调不当。有些蘑菇生的时候有毒，但煮熟后完全可以食用。在挪威，食用后最常引起 *** 反应的蘑菇不是有毒的品种，而是可食用的变形疣柄牛肝菌。这种蘑菇很容易辨认，茎上有时髦的“胡茬”和肉质的砖红色菌盖。多年来，变形疣柄牛肝菌被列入“六大安全蘑菇”名单。后来，变形疣柄牛肝菌被移出了这份名单，因此名单也改名为“五大安全蘑菇”。这一结果并不是因为变形疣柄牛肝菌本身有毒，而是有些人会因为对这种蘑菇烹调不当而生病。变形疣柄牛肝菌一般长在山上，当人们爬上山找到它并 *** 到篝火旁时，心情一定有点不耐烦，因此可能不等蘑菇烤熟就吃了下去。 一般来说，所有的蘑菇，包括超市里的蘑菇，都应该经过适当的烹调。 有人可能会 *** ，并指出自20世纪七八十年代以来，他们食用沙拉中的蘑菇。但事实是，即使是商店购买的品种也含有 *** 衍生物，它们可能致癌，但受热后会分解。
值得一提的是，对蘑菇中毒的恐惧本身就会引起头晕、头痛和胃痛。因此，对蘑菇持怀疑态度的敏感人士也应该避免食用它们。
如果在一篮子可食用蘑菇中发现一种 *** 蘑菇，蘑菇检查员有义务扔掉一整篮蘑菇。大多数的蘑菇采集者一旦得知一个糖块大小的微红丝膜菌足以 *** 一个人，他们就会接受这一做法。然而荒谬的是，总有人在得知他们的鸡油菌会被扔掉的时候表示反对。有一次，我认识的一位蘑菇专家在一塑料袋的美味牛肝菌里发现了五个鳞柄白鹅膏。当检查员告诉他这个坏消息时，那个交了塑料袋的人一点也不高兴，准备带沾了鳞柄白鹅膏碎片的美味牛肝菌逃跑。我的朋友不得不动用他所有的强制手段把袋子拿回来，才最终把里面的东西都销毁。
鳞柄白鹅膏，又称毁灭天使、招魂天使。其为中至大型菇菌，全体白色，只是菌盖的 *** 为淡 *** 圆顶状突起，湿时具黏 *** 。此菇外貌似可食用的洋菇，但是毒 *** 极强，会对肝脏造成损坏，是致死率极高的毒蕈。 *** 图
根据挪威毒物信息中心的资料，尽管他们每年都会收到许多来自儿童的询问，但他们很少食用在野 *** 到的蘑菇，大多数中毒病例发生在成年人身上。孩子们只会啃几口找到的蘑菇，但成年人却会把它们全部吃掉。经典的噩梦场景是，一个业余爱好者误以为有毒蘑菇是美味，邀请家人和朋友来享用一顿高级大餐。不幸的是，许多 *** 到挪威的人都属于这一类。在近年来遭受严重蘑菇中毒的人中， 一半以上是 *** 出身。通常，这些人会在挪威乡间发现某种蘑菇，这 种蘑菇与来自他们国家的优质、安全的蘑菇相似，然后他们就用一顿大餐来庆祝这一伟大发现。这种不幸的混淆可能发生在毒鹅膏和草菇 (Volvariella volvacea)之间。同样，鳞柄白鹅膏也可能被误认为产于东南亚的白条盖鹅膏。鳞柄白鹅膏的味道和气味并没有特别糟糕，所以人们不会察觉到可能发生了什么事情。即使是很小的剂量，鳞柄白鹅膏也会对肝细胞造成损害。而且，如果解毒剂不起作用，就可能导致误食者肝功能衰竭，最坏的情况是死亡。
想要确定是否发生蘑菇中毒并不容易，其中一个关键原因是大家不会保留中毒的罪魁祸首，也不会立即想到去识别它。尽管如此，挪威毒物信息服务中心的数据还是提供了一些线索。这些数据显示，在2010年至2014年期间，挪威的医院记录了43例因怀疑严重蘑菇中毒而入院的病例。在所有的病例中，入院的都是成年人。在这五年时间里，有一例因吞食鳞柄白鹅膏而死亡的病例，鳞柄白鹅膏也是最常被误认为其他品种的蘑菇。挪威的大多数人都知道要避开毒蝇鹅膏，但鳞柄白鹅膏外表看起来很无辜，这才构成了更大的危险。
有时蘑菇中毒完全是由愚蠢的行为导致的。当我听到一群十几岁的男孩试图食用半 *** (Psilocybe semilanceata)达到致幻效果时，我震惊了。一个慵懒的夏日，他们在草地上发现了一些蘑菇，并怂恿对方尽可能多吃一些，试图产生强烈的致幻效果。碰巧它们不是半 *** ，但幸运的是它们也没有毒，所以他们没有受到任何 *** 影响。 然而，沉溺于这种鲁莽行为就等于拿自己的健康 *** ，很容易让你被送进重症监护室。我最近听说了另一个故事，有人打 *** 给一位蘑菇专家，告诉他，他一生都在吃库恩菇(Pholiota mutabilis)，但他刚刚发现有一种蘑菇非常像库恩菇，叫作纹缘盔孢伞。纹缘盔孢伞含有一种细胞 *** ，可 *** 肝和肾细胞的功能，并危及生命。
“我刚刚吃了库恩菇，我该怎么办?”打 *** 的人 *** 。这个人的运气显然要比判断能力好。
在其他国家人们也会遇到对于真菌 *** 的误解。当纽约自然历史博物馆举办一个“关于自然毒物在神话和医学中的作用”的大型展览时，我碰巧在美国。和往常一样，在美国，这类展览总是声势浩大，蔚为壮观。展览的入口看起来像热带森林中的空地。我们可以听到丛林的声音，向导说，我们还有可能看到毒蛇、毒蝎子、毒蚂蚁和一些自然界中最强的毒物。他向我们介绍了玻璃箱里的有毒青蛙和一种毒树，这种树的汁液毒 *** 极强，下雨的时候更好不要站在下面，不然就会因“毒雨”而感染湿疹。然而，没有任何有毒蘑菇的影子。当我问向导这一问题时，他给我展示了 *** 《麦克白》中三个女巫的全尺寸模型，三个模型正在用各种各样的肮脏原料烹调出地狱般的肉汤。烟雾从女巫们的坩埚里袅袅升起，她们喃喃地念着秘密咒语。在一个女巫的脚下，躺着一个小小的塑料毒蝇鹅膏。“在这里你可以看到一个假羊肚菌。”那位向导说。我很抱歉告诉她，这个可怜的小塑料球事实上是一个毒蝇鹅膏，而不是假羊肚菌。我曾经对这座博物馆怀有极大的敬意，因为它收藏着这座城市最奇妙的恐龙，著名人类学家玛格丽特·米德(Margaret Meade)曾在这里办公，但这种尊敬在此时却像霉菌 *** 一样在沸水中蒸发了。实际上，人们完全可以举办一个展览，专门讨论自然、神话和医学中的致命蘑菇，但这个展览的策展人显然不这么认为。博物馆也不需要去到南美洲进行艰苦的探险以便收集和带回有毒的动植物，他们所要做的就是走出大门，到 *** 公园去采集蘑菇。
责任编辑：王昱
校对：栾梦
「自然科普」芥黄鹅膏菌：菌托苞状（辽宁学习平台）
中文别名：芥橙黄鹅膏菌、黄盖鹅膏菌。
分类地位：蘑菇目，鹅膏菌科，鹅膏菌属。
形态特征：子实体较小。菌盖直径2.5～9cm，初期近圆锥形、半球形至钟形，渐开伞后扁平至平展，中部稍凸或平，污橙 *** 到土 *** ，边缘色较浅，表面平滑或有似放射状纤毛状条纹，盖边缘似有不明显条棱，湿时黏，有时附白色托残片。菌肉白色，近表皮处带 *** ，较薄。菌褶离生，近白色，稍密，不等长。菌柄柱形，上部渐细，黄白色，有纤毛状鳞片，长12～18cm，粗0.5～1.6cm，内部松软至变空心。菌环膜质，黄白色，生柄之上部。菌托苞状，大，灰白色。孢子印白色。孢子近球形，无色，近光滑，6～8μm。
生态习 *** ：夏季生于针阔混交林地内，单生。
国内分布：辽宁、吉林、黑龙江、 *** 等。
经济作用：日本记载有 *** 。
作者：高国平
这些蘑菇都有毒！这份杭州毒蘑菇实图请收好特别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅 *** 作者观点，不 *** 新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。
每年6-9月是误采误食有毒野生蘑菇引起中毒的高发期。在我国食源 *** 疾病的病死率统计中，毒蘑菇牢牢占据着头把交椅。目前，对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
杭州是一个森林资源丰富的城市，生长的野生菌非常丰富。哪些常见蘑菇是有毒的？如何防止“祸从口入”？误食后如何开展自救？今天，区科协和浙江大 *** 工食品学院一起举办了“六大安全”系列讲座中的食品安全科普宣讲——毒蘑菇如何识别，邀请了两位西湖区科普大使——中国食用菌协会专家 *** 会副主任 *** 、华丹菌类科普教育基地食用菌专家韩省华以及浙江大学教授沈立荣进行讲解。
今年小西化身“采蘑菇的小姑娘”
跟随两位科普大使到双浦镇双灵村山上
识别毒蘑菇
小西现学现用
这就向大家科普毒蘑菇相关知识
事关生命安全
大家看好喽
Q
毒蘑菇生长在哪里？
A
毒蘑菇大多生长在野外的树林里、杂草丛中或城市公园、校园的树下、草丛中，杭州小和山、玉皇山、孤山等靠近山岭的区域都可能有，误食后毒 *** 很大。
在浙江音乐学院的大草坪上，有发现一种 *** 的蘑菇——致命白 *** 伞。这种毒蘑菇的死亡率高达95%以上，到了6月会一簇簇地生长出来，所以见到一定要绕道，安全之一。
Q
如何鉴别毒蘑菇？
A
野外采集蘑菇，就算是拿着彩 *** 册对照着，也不能完全肯定是那种蘑菇。杭州有一种 *** 的蘑菇——青褶伞与食用菌环柄菇长得十分相似，只有菌盖下的褶皱颜色有所不同，极易误食。
就算是一种可以吃的蘑菇，因为生长地方不同，比如边上长着毒蘑菇或者属于不同种类，它就可能有毒。
专家的经验是，凡是树木上长的蘑菇一般无毒，草地上长的蘑菇就得注意，无毒则已，有毒就是 *** 。
Q
识别毒蘑菇有哪些误区？
A
网上流传的鉴别 *** 大多不可靠。比如网上有人说，有毒的蘑菇菌面颜色鲜艳，无毒蘑菇颜色朴素，这是不正确的。颜色鲜艳的大红菇、橙盖鹅膏菌、美味牛肝菌颜色鲜艳，它们都是珍惜的食用菌。长得白白净净的鳞柄白毒鹅膏就属于 *** 蘑菇。
记者在山上找到的白红菇长得白胖可爱，与农贸市场里卖的蘑菇样貌极其相似，但是韩省华却说这是毒蘑菇，吃后将引起腹泻。
还有一个传言“毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的”也是错误的，比如对人有毒的豹斑鹅膏，蛞蝓食用该蘑菇不会中毒，因为大型哺乳动物与虫类的解毒 *** 是不一样的。
Q
如何预防和控 *** 蘑菇中毒？
A
更好的办法是不采、不买、不吃野生蘑菇！只吃自己熟知的菌类！
市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别 *** ；不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；不要轻易购买没吃过或不认识的野生蘑菇。
Q
如何预防和控 *** 蘑菇中毒？
A
更好的办法是不采、不买、不吃野生蘑菇！只吃自己熟知的菌类！
市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别 *** ；不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；不要轻易购买没吃过或不认识的野生蘑菇。
具体如何识别毒蘑菇
韩省华特别整理归纳了
杭州地区的野生毒蘑菇
快来收藏这份已知杭州毒蘑菇实图吧
这些毒蘑菇你认识吗？
01
疸黄粉末牛肝菌
夏秋季单生于针阔混交林中地上，分布于华南地区，有毒。
02
黑粉孢牛肝菌
夏秋季于林中地上单生或群生，报道含有幻觉 *** *** 。
03
毒红菇
夏秋季于林中地上散生或群生。分布广泛。食后主要引起胃肠炎症，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。应及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。属树木外生菌根菌。
04
块鳞灰毒鹅膏菌
有毒，甚至记载极毒。与马尾松、云南松及某些栎等树木形成外生菌根。
05
白斑褶菇
夏秋季于牛、马粪上群生，含 *** 。
06
肥脚白 *** 伞
常在园中地上或稀疏的林地上群生或近丛生。据资料记载有毒，其毒 *** 不明。
07
变红丝盖伞
秋季于针叶林中地上散生或群生。有毒。
08
白霜杯伞
夏秋季群生或丛生于林中地上。有毒。
09
角鳞灰鹅膏菌
春至秋季于马尾松或针阔混交林中地上单生或群生。分布广泛。有人采食，往往中毒而引起恶心、头晕、腿脚疼痛、神志不清及昏睡不醒。
10
纯黄白 *** 伞
夏秋季于林地上散生或群生。有记载含毒。
11
红托鹅膏菌
夏秋季于阔叶林或针阔混交林地上散生。在云南有群众反映有毒，在日本也怀疑有毒。
12
鳞柄白毒鹅膏菌
夏秋季于阔叶林地上单生或散生。被称做“致命小天使”，其毒 *** 很强，含有毒肽及毒伞肽 *** 。与栗、高山栎以及松等树木形成外生菌根。
13
角鳞白鹅膏菌
夏秋季常常于阔叶林地上单生。有人采食，但也有中毒发生。
14
毒光盖伞
夏秋季于林中地上、路旁等处的牲畜粪肥上成群生长，有时成丛生长。有毒，中毒后产生精神异常兴奋、烦躁不安、幻觉等反应。
15
黄盖鹅膏
夏秋季生于林中地上， *** 。
16
土红鹅膏菌
马尾松等林地上单生或群生。无人采食，认为有毒。
17
红鳞花边伞
夏秋季于林中地上单生或散生。记载食后引起胃肠炎型中毒。
18
苦粉孢牛肝菌
群众一般视为有毒，报道有毒，可毒死兔子和海豚。与松、栎等形成外生菌根菌。
19
假褐云斑鹅膏菌
记载有毒，采食时务必注意。
20
拟卵盖鹅膏菌
夏秋季生林中地上。可能有毒。
21
亚稀褶红菇
夏秋季散生或群生于阔叶林及针阔混交林中地上。 *** 。
22
长条棱鹅膏菌
夏秋季于阔叶林、针叶林或针阔混交林中地上散生或群生。在产区食毒不明，在日本视为毒菌。
23
网孢牛肝菌
夏秋季散生干阔叶林或针阔混交林中地上。有毒，误食常导致呕吐、腹泻等症状。
24
黄斑蘑菇
夏秋季单生于林中地上、草地上、花园中。有毒。
25
肉褐鳞环柄菇
夏秋季于林下、路边、房屋周围的草地上均可生长般群生，有时单生。极毒，含毒肽和毒伞肽。中毒发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害,烦躁、抽搐、 *** ，死亡率高。
26
细褐鳞蘑菇
夏秋季生林中地上。误食后引起呕吐或腹泻等中毒症状。
27
灰花纹鹅膏
夏秋季生于壳斗科和松科混交林中地上。 *** 。
28
赭红拟口蘑
夏秋季于针叶树腐木上或腐树桩上群生或丛生。误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症，也有人无中毒反应。
29
污白鳞鹅膏菌
夏秋季于林中地上散生。有毒。
30
凤梨条孢牛肝菌
夏秋季于林中地上单生或群生。群众视为毒菌，不能轻易采食。
记者 | 陈静怡
编辑 | 王霄雳 董铃灵
来源 | 区科协
来源：新华号 美丽西湖
重要提醒！有毒！有毒！有毒！又到一年食菌季
提醒大家
对不熟悉的菌子
做到不采摘、不收购、不加工、不食用
谨防误食中毒！
下面介绍几种云南常见毒菌
*** 类野生菌
*** 类菌子所含 *** 即便炒熟煮透也不能 *** ，且没有特效救治 *** ，病死率极高，与这些 *** 菌形态相似的菌子千万不要去尝试！
致命鹅膏（俗名：白罗伞）
灰花纹鹅膏（俗名：麻母鸡）
黄盖鹅膏（俗名：黄罗伞）
条盖盔孢伞（俗名：假 *** 菌）
亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）
亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）
有毒类野生菌
这类毒菌虽然不含 *** *** ，但有些种类也可发生严重中毒损害，甚至中毒死亡，应尽量避免误食。
小豹斑鹅膏（满天星）
假褐云斑鹅膏（俗名：假草鸡枞）
残托鹅膏（俗名：假草鸡枞）
长柄网孢牛肝菌（俗名：高脚葱）
兰茂牛肝菌（俗名：红葱、见手青）
青褶伞
叶状耳盘菌（俗名：假木耳）
毒红菇
毒沟褶菌（俗名：小白菌、蝴蝶菌）
如何预防野生菌中毒？
1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是 *** 鹅膏菌的特征，这类菌子更好不要吃！
2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！
3、吃菌时更好不饮酒，酒精可促进 *** 吸收，还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。
4、一旦发生中毒症状，先自行采取催吐减少 *** 吸收，然后立即就近就医，一起进食菌子的 *** 应一起到医院观察。
转自：“云南疾控”微信公众号
来源： 掌上春城
又到吃菌子的季节，这5种菌子常与枞菌同生，毒 *** 大，别摘回家了最近这段时间一直在不停地下雨，山里树林下野生菌成群生长，又到了一年一度人人上山采菌子的季节。枞菌是最为常见的野生菌之一，味道鲜美，分布广泛，全国各地的网友都在晒自己捡枞菌的成果，让人看了也想去捡。枞菌颜色呈现美丽的橘 *** ，从茎秆到伞盖都是橘 *** ，越小的枞菌颜色越鲜艳，在众多的野生之中还挺好辨认的。
但是对于不熟悉枞菌的人来说，很容易采到与之相似的毒菌。特别是这个季节，天气湿热，适合野生菌生长，野外不止有众多的枞菌，也有很多种毒 *** 大的其他菌子，以下这5种毒菌子常与枞菌同时生长，一定要注意辨认，别把有毒的菌子采回家了。
1、毒鹅膏菌。
毒鹅膏菌是最常见的有毒蘑菇之一，它的分布范围很广，南方地区的大部分森林之中都有生长。而且毒鹅膏菌通常成片生长，它的品种有很多，比如灰花纹鹅膏菌、白毒伞等，都是属于 *** 的蘑菇。
它们含有鹅膏肽类 *** ，毒 *** 很强，一旦中毒对 *** 的肝脏 *** 力极大，致死率比较高。看到这类蘑菇一定不要采摘。尤其是毒鹅膏菌的幼体毒 *** 最强，它的伞盖没有张开，看起来纯白色，有点像小草菇，但是不要忽视它，这种还没长开的毒鹅膏菌，在国外有个外号，叫做“死亡帽”。
2、毒粉褶菌。
毒粉褶菌常生长在松树林 *** ，它也喜欢成群大量生长，而且毒粉褶菌个体可以长到很大，单个菌子的直径可以达到20厘米。有的人看到毒粉褶菌长得这么大，而且一 *** ，非常心动，想采点回家尝尝，这种想法很危险。
如果食用了毒粉褶菌，那后果就比较严重了，可能半小时就会出现中毒症状，更好的办法是别采。不过毒粉褶菌一般不长在松树林里，而是长在树林外面的矮小灌木林。
3、细褐鳞蘑菇。
这种蘑菇在森林中也很常见，它的伞盖 *** 有鳞片一样的褐色物质，菌肉是白色的，直径能长到10厘米，也是一种比较大的蘑菇。它在夏秋季节生长数量最多，鉴于它看起来无害的外表，也很容易被人误采。
此种蘑菇中毒症状没有毒鹅膏菌强烈，但它因为过于常见，误采的话一般量比较大，如果在森林中看到类似这种带着细鳞片的蘑菇，还是敬而远之吧！
4、毛头乳菇。
毛头乳菇是长得最像枞菌的一种毒蘑菇，它的颜色为暗土 *** ，和枞菌的颜色十分接近。两者的鉴别 *** 是看伞盖背面，枞菌的背面呈深橘红色，毛头乳菇背面呈淡粉色或者白色。
此外，还可以将它伞柄弄伤，毛头乳菇 *** 不变色，而枞菌 *** 会变成蓝绿色。此外，据说毛头乳菇的味道是苦的，而枞菌鲜甜，当然一般不用口尝来确认。
5、臭黄菇。
臭黄菇又叫黄辣子，它的特征是闻起来有腥臭味，并且味道比较辛辣。在四川部分地区有食用臭黄菇的历史，人们采用晒干、浸泡、漂洗等步骤来去除 *** 后食用。但是并非人人能将它完全去毒，所以还是不建议采摘食用。臭黄菇中毒后主要表现是腹部疼痛、拉肚子，以及出现幻觉等反应，对 *** 还是有一定危害的，更好别摘回家食用。
各位朋友，你们最近去山里采过菌子吗？欢迎留言交流！
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