我想吃的是酸菜鱼或者水煮鱼的，小朋友实力不允许呀，还是直接清炒，好吃又不怕小孩子多吃上火
By 臭小猪婆
用料- *** 泡发好的 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜片 数片
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 黑鱼 适量
- 老抽 适量
1、1.这次使用的是盒装的免浆黑鱼片，超市购买的，解冻后，稍微被我用清水清洗了一遍，沥干备用 2. *** 也是提前泡发好的 3.胡萝卜切片备用
2、沥好的鱼片加入盐巴，料酒，老抽抓均匀（老抽可加可不加，调色用，盐巴不用加太多），再倒入油腌制十来分钟，加油炒的时候不会粘在一起
3、冷锅热油，加入胡萝卜翻炒，稍微变色后加入 *** 继续翻炒
4、胡萝卜炒软后倒入腌好的鱼片继续翻炒，鱼片快熟时，用淀粉勾芡，加点白胡椒粉，盐巴，继续翻炒出锅
5、最后被我炒久，卖相不好，鱼片还是很嫩的，味道也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这菜，多给孩子吃，补脑最厉害，提高记忆力，孩子头脑聪明都说父母望子成龙，望女成凤，哪个当家长的不希望自己的孩子以后有出息呢？很多家长都会给孩子买各种有补脑效果的保健品，比如说鱼油或者DHA胶囊，但是孩子不爱吃啊，有吃 *** 的感觉。俗话说， *** 补不如食补，既然一日三餐少不了，为什么我们不给孩子准备补脑的食材呢？让孩子在日常饮食的调理中，摄入补脑的食材，头脑聪明学习好。
说起补脑，鱼可是当之无愧的冠军。爆炒乌鱼这菜，多给孩子吃，补脑最厉害。提高记忆力，头脑聪明。乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，营养价值高，正越来越受大家的喜欢，尤其是想给孩子补脑的朋友们，大家千万不要错过。乌鱼含有丰富的不饱和氨基酸，我们大脑的发育离不开它，它可以让脑细胞更有活力，这样孩子记忆力，理解力都会有所提高，学习成绩蹭蹭蹭就上去了。
大家肯定都听过这样的话，多吃鱼头可以起到补脑的效果。这可是有科学依据的哦，鱼头中含有丰富的卵磷脂和DHA，很多补脑的保健品中都有这些成分，它们是帮助孩子开发大脑能力的必备小帮手。所以说啊，鱼可是天然“补脑菜”，提高记忆力，孩子常吃，学习成绩好。但是要给孩子做补脑菜，小编比较推荐乌鱼哦，因为乌鱼的肉质细嫩，蛋白质松软易吸收，孩子营养很全面。
最关键的是，它的鱼刺比较少，很多孩子还都不擅长吃鱼，很容易会被小小的鱼刺卡到喉咙，这样会让孩子对吃鱼产生抵触心理。所以，我们给孩子做鱼吃的时候，尽量要挑刺比较少的鱼，比如说乌鱼，刺少肉嫩，加上一些青红椒爆炒，鱼肉的鲜嫩立马就炒出来了，适当的辣椒可以帮助孩子开胃促进食欲，孩子一顿饭能吃两碗。一边吃一边就能补脑，孩子小脑发达， *** 会更加聪明，所以给孩子吃各种保健品，还不如从日常饮食中下手哦，这样孩子爱吃，补脑的功效也比较好，孩子成绩不知不觉就上去了。家里有孩子的朋友可以试一试哦。
【爆炒乌鱼】
食材：
乌鱼1条，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜1个，生姜10g，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量
做法：
1.先将市场上买来的新鲜乌鱼处理一下，为了确保乌鱼吃起来口感好，营养好，而且更安全，我们需要将乌鱼肚子里的内脏取出，清水冲洗干净，多清洗几遍，这样才可以除去残留的杂质哦，洗好后切成大小适合的块状，装入盘中备用着。
2.起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至锅中油面出现少许气泡时，加入食用盐并充分搅匀，之后将乌鱼块依次摆放在锅中，大火将其煎至片刻，边煎边用锅铲翻动一下，煎至乌鱼两面呈现焦 *** 时就可以了。
3.接着锅中加入生抽，料酒调味，大火炒香，炒至乌鱼表面6成熟时，这时候需要加入切好的生姜，大蒜，以及老抽调味，锅铲翻炒片刻，炒的时间大概8~10分钟就可以了，不要炒得太久了，这样乌鱼很容易炒焦的，严重影响其口感哦，最后加入切好的青辣椒和红辣椒，大火翻炒均匀，炒至乌鱼表面熟透时就可以开吃了，是不是比较简单呢，喜欢的朋友有时间可以试一试哦，尤其是做给家里的孩子吃，可以给孩子补脑哦。
【美食屋小贴士】
1.在处理乌鱼时，我们不需要将它特意的腌制一下哦，因为在做菜的过程中，我们已经加入适量的生姜和大蒜，这些调味品不但可以增添乌鱼的口感，而且也可以有效的去除乌鱼本身所具有的膻腥味哦，这样吃起来就不会有腥味了，也不会影响到它的口感哦。
2.乌鱼个人感觉爆炒吃起来才香，才更入味，当然我们也可以将其炖汤，清蒸，或者其它的做法，总而言之，根据个人喜欢的口感来选择就可以了。
好了今天的爆炒乌鱼就分享到这里了，平日里大家有吃乌鱼的习惯吗？你认为乌鱼是天然的“补脑菜”吗？欢迎大家在下方评论或留言哦。在此衷心感谢你们的“每一个点赞，每一个评论”，这些都是对我的极大鼓励和支持，也是我不断前进，创作力，如果大家还想了解更多的美食菜谱的话，记得在右上方点个关注哦！在这里先谢谢你们了。
百吃不厌！学会这样烹饪黑鱼，美味过瘾很下饭，孩子们都抢着吃小编最近很少吃到美味的肉肉了，猪肉因为种种原因 *** 涨了不少，还好小编自身不挑食，也很喜欢吃鱼，黑鱼就是其中我特喜爱的美味，百吃不厌。黑鱼吃起来肉质鲜嫩美味，有很高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。接下来，我们简单说一说学会这样烹饪黑鱼，美味过瘾很下饭，孩子们都抢着吃。
（1）水煮酸辣黑鱼
食材：黑鱼、辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋
做法：1、将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味。
4、打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可
（2）清炖黑鱼汤
食材：黑鱼、葱姜蒜、黄酒、胡椒粉
做法：1、黑鱼处理好，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用；
2、锅里热油，放入姜擦锅，放入处理好的鱼头、鱼骨头，小火慢煎，煎炸至两面金黄；
3、再加入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
4、然后倒入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
（3）小炒黑鱼片
食材：黑鱼肉片、辣椒、葱姜蒜、胡萝卜、料酒、胡椒粉
做法：1、买处理好的黑鱼片清洗干净，加入盐、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
3、热锅烧油放入姜片、葱段煸炒，然后放入胡萝卜及冬笋片翻炒，炒至胡萝卜略变软。
4、再加入青椒翻炒1分钟，再放些盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
（4）山 *** 黑鱼汤
食材：苦瓜、黑鱼、胡椒粉、料酒、盐
做法：1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，山 *** 切成块；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入山 *** 、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
（5）油泼黑鱼
食材：黑鱼、辣椒、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
做法：1、黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
2、将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟；加葱姜丝，浇热油。
3、然后倒入用酱油、糖、鸡粉、味精一起调制好的鱼汁即可。
（6）炸黑鱼排
食材：黑鱼、鸡蛋清、面包渣、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司
做法：1、将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；
2、坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金 *** 捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。
黑鱼，又名乌鱼、黑火柴头鱼，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾以及各种有机酸等营养成分，对于增强体质有好处。黑鱼肉多刺少，出肉率高，特别适合孩子来食用。
食材用料
黑鱼500克，胡萝卜70克，葱头50克，芹菜50克，胡椒粉2克，白糖10克，番茄酱35克，食用油50克，食盐、面粉、白醋各适量。
*** 步骤
- 黑鱼去内脏，洗净后切片，加食盐、胡椒粉、白醋腌拌一下。
- 葱头切细丝，胡萝卜切片，芹菜切细丝备用。
- 腌拌好的鱼片沾面粉，入热油锅内炸至金 *** 捞出。
- 炒锅烧热加底油，油热后放葱头丝、胡萝卜片、芹菜丝，煸炒至半熟。
- 加入番茄酱、白糖，再煸炒片刻。
- 加适量清水，放入鱼片，烧一会即可出锅食用。
挑选黑鱼小贴士
- 新鲜优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。
- 优质黑鱼游动起来比较有活力，反应灵敏。
- 推荐正规渠道购买鲜活鱼，尽量不选择冷冻鱼烹饪。
【儿童肿瘤家园】是抗击肿瘤的孩子家长们、公益组织共同发起的平台，希望让孩子在求医路上少走弯路，目前提供爱心寓所和营养支持服务。关注我们，抗癌路 *** 我同行，共同奋斗！
番茄龙利鱼汤·宝宝也爱吃如何在相对有限的时间里做出一道开胃可口的饭菜呢？这道番茄龙利鱼汤，你值得拥有！这可是我家顿顿光盘的菜。尤其是我 *** ，怎么还能和孩子抢着吃呢！ 同样的配料，把龙利鱼改为鲜虾球或者黑鱼片，也是一道非常美味的菜哟！喜欢的话，也可以在里面加一些金针菇呐！做饭看心情，只要在不影响番茄味的前提下，可以加入自己喜欢吃的食材。快来一起试试吧~??
By 澄 *** 厨房
用料- 龙利鱼(冷冻龙利鱼） 半片
- 西红柿 2个
- 盐 一勺
- 葱姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 料酒 两勺
- 番茄沙司 两勺半
- 生抽 1.5勺
- 水 适量
1、将龙利鱼化冻沥干后切片
2、每片龙利鱼约5mm厚度
3、洗干净沥水后加入生姜，两勺料酒，一小勺盐，抓匀，去腥。
4、倒入两勺油，将生姜大蒜倒入炒香
5、去皮切好的番茄块倒入油锅，炒出汁水。
6、倒入酱汁调味（一勺半生抽，两勺半番茄酱）
7、加入适量水，大火煮开。
8、加入事先处理好的龙利鱼块。
9、大火两分钟即可，撒入葱花即可。
小贴士??龙利鱼很快就会熟的，2分钟左右即可。 ??如果想要汤汁浓稠，可以用一小汤勺的淀粉兑少量水，同龙利鱼一同倒入锅里。
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夏天应该多吃鱼，孩子常吃健脑更聪明，香嫩又营养现在这个天气，没有凉风徐徐，即使有风，吹出来的也都是热浪。虽说夏天的温度实在让人难以忍受，但这个季节也有很多美食啊！夏天是最适合吃鱼的季节，这时候的鱼最是肥美鲜嫩。
鱼肉营养价值高，蛋白质含量高达18%左右，还含有 *** 必需的二十多种氨基酸。鱼肉脂肪还可以为大脑的新陈代谢提供充足的营养。多吃鱼不仅能补脑还能够保护视力。老人小孩多吃鱼更有益。
一、【清蒸鲈鱼】
准备好鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。
鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地划几刀。如果不嫌麻烦，可以在鱼头处往脊背部深剪两刀，从鱼肚一直剖到鱼尾，就可以将两侧鱼肉翻开立在盘中了，鱼嘴可以塞生姜或红枣。在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。
盘中铺上姜片，放上整鱼，撒上姜丝，葱丝，放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。取出后撒上红椒丝、葱段做点缀，倒入适量的蒸鱼豉油即可。鲈鱼肉质超级嫩，超级鲜，这道清蒸鲈鱼绝了。
二、【醪糟小黄鱼】
准备好小黄鱼6条、醪糟100g、生抽10ml、小米椒、姜片适量。
小黄鱼剖开去除内脏、黑膜洗净，把姜片填入鱼肚子里，剩下的铺在鱼身上。醪糟、椒圈、生抽混合搅匀，淋在摆好的鱼身上。蒸锅中大火烧沸水，鱼放入蒸8分钟，蒸好后撒上小葱装饰即可。看到这红红的椒圈与绿绿的小葱，瞬间食欲大增。
蒸汽中弥漫着醪糟的酒香，黄鱼肚子也塞了姜片去腥，所以吃起来一点也不腥。鱼肉吃起来很嫩，透着小米椒的辛辣，十分下饭。若是将小米椒换成剁椒、泡椒，也是别有一番风味。给孩子吃的话就不建议放辣了。
三、【青椒鱼片】
准备好黑鱼（鱼片+鱼骨）、丝瓜1根、青椒2个、鸡蛋1个、绿花椒、蒜、姜、香菜、淀粉、盐、料酒和油。
丝瓜洗净削皮，切段。姜切片，蒜切末，香菜切小段，青椒切圈备用。鱼片洗净沥干，加入姜片，盐，料酒腌制，再加蛋清和淀粉抓匀（鱼片嫩而不碎的秘诀）。
锅中倒少许油，滑入鱼骨，加姜片和料酒翻炒，倒入开水，加盐调味，转中小火煮至鱼汤泛白。鱼骨捞出垫入盘底，丝瓜倒入鱼汤中焯熟，捞出码在鱼骨上。再次煮沸鱼汤，滑入鱼片，10秒后捞出。鱼片上放入青椒圈和蒜蓉，将鱼汤过滤后浇入盘中。
锅中加适量的油，倒入绿花椒，炸出香味。油热后浇淋在鱼肉上，最后放上香菜即可盛盘。这款鱼肉做法一改往日的浓油赤酱，而是给人清新享受，亲测好吃才推荐给大家做，不试一定会后悔！
还有两款鱼的做法比较适合寒冷的冬天，滋补又暖身。大家可以存起来，到时候做来吃，味道绝对不会让你们失望。
四、【铁锅炖鱼贴饼】
准备好鱼头、豆腐、土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、香菜、盐、玉米粉、和小麦粉。
鱼头对半切开，但不能切断。油热后将葱姜蒜放入锅中炒香，再将鱼头放入，煎至鱼头变色。加入干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖和适量的温开水转小火烹煮。玉米粉和小麦粉按1:1的比例，加少许盐和适量的开水，用手和成光滑的面团。
鱼炖到半熟，放入切好的豆腐块和土豆块。锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压在锅边，按扁。玉米饼码一圈，盖锅盖子，中小火再焖煮7~8分钟，开盖撒入葱花和香菜即可。
揭锅瞬间，鱼肉的鲜，饼子的甜，汤汁的咸，伴着蒸汽扑鼻而来，夹一筷鱼肉，蘸上浓郁的汤汁，入口就能鲜得眉飞色舞，烹煮后的豆腐和土豆，软软的，超好吃！
五、【鱼羊鲜】
准备好羊肉卷、鲈鱼、萝卜、淀粉、料酒、生姜、葱、香菜。
将鲈鱼洗净，用姜片、料酒、盐、淀粉腌制15分钟，萝卜切片。锅中水烧热，放入羊肉卷焯好捞出备用。热锅倒油，放入姜片和一小撮盐，爆香后将鱼放入煎至两面金黄，倒入料酒去腥。
在锅中放入热开水、生姜葱段，大火煮至汤为奶白色时加盐，放入萝卜片，煮至软烂。将焯好的羊肉放入锅中，放入一勺糖和半勺醋提鲜，撒点葱和香菜最后盛盘。
老话说“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开 *** 方”，加入萝卜是一是为了去羊膻味，二是萝卜有开胃健脾、顺气化痰的功效，加了它汤也变的更清甜了，吃起来也是非常舒爽。
鲈鱼有丰富的蛋白质，吃的时候小伙伴直呼这鱼肉太鲜嫩紧致了，羊肉更不用说了，冬天吃最适合了，暖身又滋补，两者相配，不仅嘴巴享受了，身体也滋补到了。
其实不管是夏天还是冬天，鱼都是极好的烹饪食材，好吃又营养，这几种做法都不错，学会了可以尝试去做，真的很美味。
宝宝水肿如何调理？吃这5道美食，有利于身体恢复
儿科专家强调，小儿浮肿在临床上常见的是急、慢 *** 肾炎，肾病综合症，营养障碍，先天 *** 心脏病，心力衰竭等病症。中医上把水肿分成两类，分别是阳水和 *** 。不管是哪一种类型，进行治疗方面，都要结合“腰下水肿，当利 *** ，;腰上水肿，发乃愈”的方式进行治疗。
通常来说，发生与治疗水肿，和肺脏、脾脏、 *** 3个 *** 有很紧密的联系。通常的规则是，初病在于肺脏，时间长了延展到脾脏，最后会波及到 *** 。可馨育儿强调，治疗水肿便有发汗、利尿、逐水、健运脾气、温肾降浊等原则。不管是哪种水肿，其治疗手段均以原发病为主。在治疗期间，配合食物疗法的 *** 膳，对减轻病症的症状、水肿的消除、病后的康复等有一定效果。
安全营养美食
一、芡实老鸭汤
食材：200g芡实，1只老鸭。
做法：把老鸭去毛去内脏，清洗干净晾干。芡实洗过除了去掉杂质，所有芡实塞入鸭腹中，关掉鸭腹，加入清水，使用大而急的火烧开，加入葱、姜、料酒，调至小而缓的火候再煮大概2小时，煮至鸭肉软烂，让宝宝吃肉饮汤。
效用：该粥具有养胃益脾，健脾利水、固肾涩精之功效。适用于脾肾两虚引起水肿，肿势蔓延， *** 不利，脸色黄胖无华等幼儿。
二、生鱼葛菜汤
食材：100-150g新鲜生鱼，60g鲜葛菜，5颗红枣。
做法：把生鱼去掉鳞清除内脏，洗干净，锅内入生鱼、鲜葛菜、红枣，加适量水，用小火煮2-3小时，调味后让宝宝吃菜、鱼喝汤。
效用：具有滋阴利水，清热祛湿的效果。适用于婴幼儿患上慢 *** 肾炎出现水肿， *** 不利的情况，有增加营养，去除尿蛋白的功效。
三、薏米防风饮
食材：30g生薏米，10g防风。
做法：把以上食材加适量水煎水。以水代茶，每天1剂。
效用：薏米具有味甘、淡的特点， *** 微寒，可益胃健脾，除湿利水。对细胞、体液免疫有协助效果。防风的特点是 *** 辛、甘，微温，可解表、祛风湿。其主含挥发油、甘露醇等，后者具有利尿效果。该饮有散风、利水、渗湿的作用。适用于头、脸部浮肿为主要症状的风水症，出现皮肤光亮，按下有凹陷容易恢复， *** 量少的患儿。
四、红豆冬瓜炖生鱼
食材：1条活鱼，500g冬瓜，60g红小豆，5个葱头。
做法：活鱼宰杀去鳞去内脏，洗净，冬瓜连皮切成块状。把上面食材放入水中同炖成汤。食用喝汤，分多次食用。
效用：具有除湿利水、解毒消肿的作用。可补脾而不留邪，利水而不伤正。适用于水肿反复发病， *** 不顺畅的患儿。
五、冬瓜皮蚕豆汤
食材：60冬瓜皮，50g蚕豆。
做法：以上食材加入3碗清水，煎取3小碗，去掉渣。坚持每天饮用。
效用：冬瓜皮具有利水消肿的效果。而蚕豆的 *** 质味甘、 *** 平，可益胃健脾，有利于 *** 、止血。该汤具有利湿、健脾、消肿的效果。适用于脾虚水肿而长治不愈或慢 *** 肾炎水肿的患儿。
育儿过程中会遇到各种问题，宝宝水肿你有什么好的建议？留言给我们吧。
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鱼片最嫩的做法，入口滑软无刺，汤汁酸甜开胃，家里小孩更爱吃饭饭一直觉得家常菜中，做鱼是件技术活。处理不好容易有腥味，好不容易做好了，也会各种“破相”四分五裂或者鱼肉太柴等情形，着实让人头疼。
这不，昨天饭饭的 *** 妹又来吐槽，说本想给家里人补补身体做个鱼，结果做出来鱼肉又碎又柴，基本没动两口，深深伤到了她的小玻璃心~
今天饭饭就带来一道滋补暖胃，鱼肉嫩又鲜，汤汁酸甜又解腻，让你连吃3碗都不够的奶香番茄鱼。小伙伴们，吃这道番茄鱼之前可一定要练好“筷子功”，那又弹又滑的鱼片，没点功夫可夹不起来~
鱼片入口鲜嫩爽口，还带着淡淡的奶香和微微的酸甜感，汤汁红亮 *** ，舀上一勺浇在软糯喷香的米饭上，我宣布新的米饭 *** 就是它了！
点击蓝字链接即可查看 *** ：奶香番茄鱼
黑鱼片1斤、牛奶100ml、圣女果10个
土豆泥、绿豌豆、金针菇、番茄酱
盐、料酒、淀粉、面粉、蛋清
我今天用的是黑鱼，它的鱼肉比较鲜美，你用普通的巴沙鱼或者龙利鱼柳也可以；
我先给它改刀切成鱼片，害怕的小伙伴可以找老板帮忙，看看这种通透的感觉就是好鱼片；
这里是400g的鱼片，淋入一勺料酒，一小勺盐，顺着一个方向抓到鱼片出胶，感觉微微的粘手就可以了；
为了让鱼片更滑嫩，再调个粉浆：准备个小碗，打入一个鸡蛋清，加入15g淀粉，15g面粉，搅匀成这种像浆糊一样的感觉；
然后倒入鱼片里面充分抓匀，让鱼片均匀地裹上粉浆，这样呢可以保证鱼肉下锅以后水分不流失，吃起来口感会更滑嫩；
接着烧一锅开水，然后关火，分成少量多次的下入鱼片，用余温把鱼片烫熟，像这样变白卷起来就是熟了，捞出备用；
我一直觉得这种圣女果味道会更好，今天依旧是用它来做汤，我们先在它的表面画个十字，稍微烫一下它的皮就很好剥了，把它的皮剥掉口感会更好，再改刀成小块；顺便再焯熟 *** 针菇和绿豌豆备用；
锅内放两勺油烧热，放入圣女果压着炒出汁，再来两勺番茄酱加点颜色；
浓汤的秘诀是这个土豆泥，来一小坨混合炒散，再倒入小半锅热水，加一勺盐调个味，用中火咕嘟个三五分钟，煮成番茄浓汤；
再放入鱼片，咕嘟个半分钟；
最后沿着锅边倒入100ml纯牛奶，即可关火出锅，把它装到铺了金针菇的大碗里，然后在鱼片上装饰几颗焯熟的绿豌豆，大功告成！
一片鱼一口汤，这种吃法简直爽爆！细细感受鱼肉的嫩滑与汤汁的鲜甜在口腔中融合，这一口，从胃暖到头发丝了~赶紧学起来好好犒劳犒劳自己吧，也可以做给心爱的人，这个冬天就不会那么冷了。
鱼汤的营养价值不错，而对于大多数孩子来说吃点鱼肉更好，黑鱼就是不错的选择。今天袁昆爱美食给大家分享的是不一样的黑鱼片汤，你也可以试试。
准备食材：黑鱼一条、葱、姜、料酒、白醋、盐、胡椒、生粉。
烹饪 *** ：
1、黑鱼杀好清洗干净，片好鱼肉（去鱼皮）切成片，鱼皮切段、鱼骨剁块。
2、鱼骨、鱼皮加入盐和胡椒稍腌，鱼肉加入盐、胡椒和生粉腌制上浆（没有生粉可用鸡蛋清代替）。
3、热锅入猪肉，加入鱼骨、鱼皮、姜片翻炒，烹入料酒继续翻炒至变色，倒入开水大火烧开，加点白醋，中火炖煮到鱼汤变白。
4、用漏勺把鱼骨、鱼皮等捞出（给孩子吃需要做这个步骤），锅内留下纯鱼汤。下入黑鱼片，鱼片变白即可洒点葱花就起锅了。
因为给孩子做的，所以鱼骨和鱼皮单独盛出了。当然黑鱼是一种没有小刺的鱼，只要孩子不是太小会吐刺，那么就不必要捞出了，但 *** 说那样吃得不爽，所以大家懂得。
美味的黑鱼片汤就是这么简单，作为吃货的你学会了吗？听说黑鱼汤对伤口愈合比较有效，大家要不要试试呢？
文/袁昆爱美食，昆哥探店、品鉴、福利，昆哥带你吃美食，做吃货！
家里孩子不太喜欢吃鱼，其中更大原因是有刺。而这款酸菜鱼她就很喜欢吃。易吃，入口嫩滑。
By 豆豆粉#悦
用料- 黑鱼片 *** g
- 生姜 五片
- 酸菜 二颗
- 蕃茄 2个
- 开水 一碗
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、买这种袋装的免浆黑鱼片，比较适合上班族，方便快手。当然时间比较充足也可以用巴沙鱼，或市场上买新鲜的草鱼，黑鱼切薄片，浸泡片刻去血水，用少许盐和蛋清抓拌均匀腌制10分钟以上
2、酸菜和蕃茄洗净切块，生姜切片，锅中加少许油入生姜片和酸菜蕃茄翻炒2分钟。【因为要给孩子吃的所以没放干辣椒，喜欢的话可以加】
3、加入一碗开水，煮开……
4、稍微煮一煮，加入黑鱼片，翻拌均匀。再次煮开，煮至鱼片变色就熟了。
5、煮熟后?少许盐
6、加鸡精。咸淡根据自己口味调整，如果觉得不够酸可加点白醋。
7、最后加点包尾油
8、起锅装大碗中，点缀点芫荽即可。简单快手……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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