西红柿牛腩是一道老少皆宜的家常菜，酸甜可口， *** 浓郁。胃口不佳的时候我就会吃这道菜，汤汁酸酸甜甜，土豆软糯，再夹一块炖到软烂的牛肉，感觉超满足呀�?/h1>
这道菜的做法也很简单，只是炖煮的时间较长，您可以把牛腩切成小块，或者用压力锅来煮，这样都可以节省时间。这道菜汤汁浓郁 *** 扑鼻，您大火收汁的时候一定不要收的太干哦，留一部分汤汁，用来拌饭吃真的很赞�?/p>
可能很多朋友觉得这道菜太耗时，所以平时很少自己在家做。其实您可以把炖好的牛肉放进冰箱冷藏过夜，第二天取出放入土豆和西红柿再小火炖�?0分钟即可。如果您想要更佳浓郁的汤汁，也可以放入少许番茄酱，或者炖煮的时候把清水换成啤酒，这个 *** 做出来的西红柿牛腩别有一番风味�?/p>
【食材�?/h1>
牛腩、西红柿、土豆、香菜、料酒、盐、葱、姜、桂皮、香叶、 *** 、生抽、蚝�?/p>
【做法�?/h1>
1、牛腩洗净切小块，冷水下锅，同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后，换中火焖煮五分钟。捞出来备用�?/p>
2、锅中放油烧热，放入 *** 炒出糖色，牛腩下锅翻炒均匀�?/p>
3、加适量生抽、蚝油翻炒片刻。放入桂皮、香叶翻炒均匀，放入一半量的西红柿，加入清水没过牛腩，大火烧开后换小火焖煮60分钟�?/p>
4、放入切成小块的土豆，以及剩下的西红柿，加少许盐焖煮二十分，大火收汁�?/p>
5、出锅后撒少许香菜装饰�?/p>
【小贴士�?/h1>
1、西红柿要选择熟的比较好的，汤汁味道才会更浓郁。如果您买的西红柿成熟度不够，也可以加入适量番茄酱使汤汁风味更浓郁�?/p>
2、牛腩要提前用清水浸泡一小时以上，把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入足够多的水，避免中途加水哦�?/p>
3、用啤酒代替清水味道更佳。汤汁不要收太干哦�?/p>
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道家常做法�?strong>番茄炖牛�?/strong>”，听名字就是一道味道鲜美又开胃的佳肴，番茄先用开水烫一下再切成小丁，这样在烹饪时番茄更入味，汤汁酸甜，再配上牛腩的鲜香嫩滑，相互交融渗透，尤其是红润的番茄汁，拌着米饭真是一绝。有喜欢的朋友们赶紧学习一下�?/p>
食材：番茄、牛�?/strong>
辅料：土豆、小葱、生�?/strong>
香料：桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒
调料：蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生�?/strong>
【番茄炖牛腩】—�?鲜嫩酸爽
1.下面开始准备食�?/strong>
准备一块牛�?/strong>，切�?厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备一个土�?/strong>，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑�?/p>
准备小葱几根，切成长段�?/p>
准备生姜一�?/strong>，切成片�?/p>
另外再切一�?strong>葱花 3.下面开始准备香�?/strong> 准备一个小碗，碗中放入一节桂�?/strong>�?strong>两片山楂�?strong>几片香叶
4.下面把番茄烫一�?/strong>
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间�?strong>经常往番茄上浇热水
，让�?strong>均匀受热�?/p>番茄破皮以后捞出�?/strong>�?strong>快速用清水冲洗一�?/strong>，把外皮剥干净，切成小块备用�?/p>
5.下面把牛腩焯一下水 然后把牛腩倒入锅中�?strong>快速焯�?0秒钟
牛腩变白以后倒出�?/strong>，用清水冲洗干净，沥干水分备用�?/p>
6.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，放�?strong>葱段
放入切好�?strong>番茄，多炒一会儿�?strong>炒出�?/strong>，这样炖出来的汤才会浓郁�?/p>
加入蚝油5�?/strong>增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清�?/strong>�?strong>没过牛腩�?/strong>倒入一点料�?/strong>去腥，再加入食盐4�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>生抽5�?/strong>，搅拌化开调料，汤汁烧开以后�?strong>转小火焖�?0分钟，充�?strong>煮出番茄中的营养，让�?strong>腩吸收汤汁入�?/strong>�?/p>
40分钟以后，把锅中�?strong>�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>香料捡出�?/strong>，以免影响成品的卖相和口感，然后�?strong>土豆
土豆煮熟、熟软以后，转大火收一下汤�?/strong>，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘�?/p>
最后撒上一�?strong>葱花
好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了�?/p>
技术要点：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味�?/strong>
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美�?/strong>
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美�?/strong>
4.土豆不要放得太早，煮的时间长了容易碎�?/strong>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
西红柿炖牛腩友情提示，牛肉还是用压力压一下，不然用煤气，怎么炖，都有点硬😇笔记
让你停不下筷子的西红柿炖牛腩西红柿洗好，用开水烫一下，去皮，切小块牛腩切小块，焯水，然后用温水洗净血沫锅里倒油，油热以后，先炒西红柿，炒成酱以后，把牛腩放进去，翻炒，然后加入葱姜随后料酒，白醋，生抽加汤炖半小时左右，开锅后转温火然后加两大勺番茄酱，再�?0分钟左右临出锅前加盐，再�?0分钟，出锅时把香菜段放进去，即可婴幼�?2-3�?3岁以�?补铁,锅具,砂锅煲类,午餐,晚餐,一家三�?炒锅
西红柿炖牛腩的做�?/strong>西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合�?无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩 *** 温，吃多了容易上火。而西红柿却 *** 偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有 *** 胃肠黏膜 *** ，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错�?/p>
By 深蓝小米�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 牛腩 1000�?/li>
- 西红�?900�?/li>
- 大葱 0.5�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 香菜 2�?/li>
- 番茄�?2汤匙
- 开�?1�?/li>
- 食用�?适量
- 食盐 适量
1、牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用�?/p>
2�?个西红柿切块待用�?/p>
3、九阳轻奢派炒锅烧热后内放油，煸香葱姜；
4、放入西红柿翻炒均匀出沙�?/p>
5、加�?汤匙番茄酱翻炒均匀�?/p>
6、把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀�?/p>
7、之后加入适量的开水；
8、盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可；
9、牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅�?/p>
10、再配上一碗香喷喷的米饭，绝了�?/p>
11、成品图
12、成品图竖图
13、成品图竖图
小贴�?/strong>1、炒好的牛腩一定要加开水，开水一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味�?2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮�?/p>
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
手把手教你做超好吃的番茄炖牛�?/strong>所有材料准备好，牛腩焯水了才想起来拍照，嘿嘿先将牛腩洗净切小方块焯水捞出备用起油锅下料炒香下牛腩爆炒2分钟提前把洋葱切粒，切条切片都可以，下锅�?分钟，变软即可下生抽和料酒，继续翻炒半分钟起锅放入汤锅加开水炖�?我事先在锅里已经烧了开水，起锅后直接倒入即可，这是没有电压力锅的做法，有压力锅的不用加水)番茄划十字刀开水烫皮，我用了六个番茄，超级爱！切丁下锅翻炒，这次油略少点，喜欢酸的童鞋这一步一定要多多翻炒哦，越炒越酸哦！番茄差不多黏稠加入开水小火煮5分钟煮好后倒入牛腩汤锅里，加盖小火炖煮2小时，喜欢软烂的就多煮一会儿中途搅拌一下，以防粘锅，水不够可适量添加，这时候都可以喝汤啦，超级鲜美开胃哦！肉烂以后下土豆，烧十分钟起锅撒上葱花，番茄几乎炖化了，汤可以泡饭，可以吃几碗！开动！无水�?午餐,锅具,炖锅,热菜,荤菜,家常�?下饭�?茄汁�?�?/p> 厨师长分享番茄炖土豆炖牛腩的家常做法，牛肉软烂入味，鲜香暖胃
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常下饭菜“番茄土豆炖牛腩”的做法，这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，其实想要做好这道菜并不难，主要还是选材，要选用牛腩做出的才好吃，虽然说牛腱子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道�?/p>
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【番茄土豆炖牛腩�?/strong>
1.首先我们准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑�?/p>
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用�?/p>
接着我们准备香料，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒�?/p>
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味�?/p>
2.锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热，番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净切成小块备用�?/p>
3.然后把牛腩倒入锅中，快速焯�?0秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用�?/p>
4.锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄多炒一会炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁，加入蚝�?克增鲜，翻炒化开蚝油从锅边淋入适量的清水没过牛腩�?/p>
5.倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生�?克、搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖�?0分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味�?/p>
6.40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了，土豆煮熟熟软以后转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了�?/p>
技术要点：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美�?/p>
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
准备好需要的香料（个人认为这一步看个人喜好放什么）牛腩粒过下开水，过掉沫沫，注意过完热水后不要再过冷水番茄去皮切块（也是个人喜好随你怎么切哈哈）油锅里放多点油，油温稍热放香料爆出香味放入切好的番茄，翻炒几分钟放入牛腩，炒匀，再加入开水，大火煮开后，转小火炖，我喜欢吃烂一点，所以都是提前炖�?�?个小时土豆削皮切成块，大概提�?0分钟放入一起炖根据自己喜好牛腩的软硬度，起锅撒上葱花和香菜即可，酸甜可�?-5�?2-3�?学龄前儿�?大众人群,中国�?家常�?�?午餐,晚餐
西红柿炖牛腩的正宗做法，好好学学吧！这道菜汤浓味美酸甜开胃，营养非常丰富，牛腩充分吸收了西红柿的的汁液，而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道，浓郁的汤汁用来拌饭好美味�?/p>
用料：牛腩一斤、西红柿5个、干红辣�?根、花椒几粒、桂�?片、八�?个、蒜3瓣、葱1根、姜2片、生�?汤匙 、老抽1茶匙、料�?汤匙、盐�?黑胡椒粉、 *** 、油
做法�?/p>
牛腩切成小小的块�?/p>
牛腩用热水焯一遍�?/p>
西红柿去皮后，切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮、八角、花椒备好�?/p>
锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金 *** �?/p>
放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味�?/p>
小火慢炖60分钟左右，加入西红柿，炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒即可�?/p>
西红�?/p>
牛腩
花椒
辣椒
料酒
收藏
那一碗令人神往的西红柿炖牛�?/strong>准备新鲜牛腩，切块，略微大一些，切好备用准备西红柿，十字切到热水烫半分钟脱皮！切小块将切好的牛肉烧开水放入葱姜料酒，煮开罩水去腥去脏起锅烧油，葱花爆香，放入西红柿翻炒至软烂，放入适量盐，水，放入适量番茄酱会更浓稠！放入牛肉大火烧开！然后转倒入压力锅，选择 *** 肉，炖熟后，倒会炒锅，再放入土豆块，�?0分钟，土豆面了即可！（可以直接炒锅炖两个小时，因为时间赶，我用压力锅做的，然后放土豆又放炒锅炖的，）土豆炖面了，盛出装盘，撒上葱花香菜点缀！即美味又爽口，过年必备美食
