接下来要跟大家分享的美食是豆腐鸡蛋的早餐饼，是一道既营养又美味，非常好吃的早餐饼做法。而且做起来丝毫不会耗费时间，准备材料，处理材料，再加上烹饪，总共耗时不会超过20分钟。而且早上吃一个这样的豆腐鸡蛋早餐饼非常营养，要比包子油条好吃太多了，因为它吃起来营养丰富，最关键的是它做起来特别简单，只需要一次去买早餐的时间就可以把它烹饪出来，那么接下来咱们就看一下豆腐鸡蛋的早餐饼的烹饪步骤吧。
【豆腐鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，红椒，青椒，小葱，食盐，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、豆腐鸡蛋早餐饼，吃起来营养特别丰富，准备一块豆腐，豆腐不要太大，大约半斤。准备完豆腐之后咱们再准备三个鸡蛋，一根红椒，一根青椒，一根小葱，适量的食盐，十三香和50克面粉。最后准备适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了，接下来就可以开始豆腐鸡蛋早餐饼的烹饪了。
2、咱们先将鸡蛋取出打在一个小碗中，用筷子将其搅散，尽量搅得散一点，搅散之后再把豆腐放进去，取出一把勺子将豆腐压碎，压成豆腐泥，豆腐泥压碎之后咱们先将它放到一旁，接下来处理一下其他配菜。将准备好的红椒放在水中清洗干净，再把准备好的青椒放到水中清洗干净，红椒青椒全部清洗完成之后先将它们的辣椒籽去掉。
3、辣椒籽全部去掉之后，咱们再将红椒和青椒全部切成碎丁，切成的碎丁要差不多大小，切完之后将它放在豆腐中。青红椒切完之后咱们再切一点姜末，葱花，切完之后将它放在青红椒上面，然后再进行下一步。
4、接下来将准备好的一勺食盐和一勺十三香放进去，将它们充分拌匀，充分搅拌均匀之后咱们向里面加入50克面粉，将它们充分拌成糊状，面糊粘稠一点，这样做出来的小饼容易定型。
5、面糊做好之后先将它放到一旁，接下来将电饼锅加热得热一点，这样刷上食用油之后食用油立马就能够热了，油热了之后放入鸡蛋豆腐糊，要一点一点地往里放，摊成一个个小小的圆饼，摊好之后咱们就可以开始烙了。
6、在饼子表面撒上黑芝麻，开小火烙三分钟，这样底面就已经烙熟了，三分钟之后翻一面继续烙三分钟的时间，这样就可以保证两面都烙熟了，6分钟的时间过去了之后两面就全部被烙熟了，咱们关火出锅，一道美味的豆腐鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐尽量细腻一点，这样吃起来口感会更好。
2、这个小饼子不要做得太厚了，太厚了比较难熟，要稍微薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
*** ，老人有条件多吃4种豆制品，经常吃，面色红润显年轻随着温度逐渐上升，夏天也开始向人们招手，在换季期也是 *** 免疫力较低的时候，所以建议大家要注意增强体质，保证健康，尤其是中老年人，更要及时补充营养。
蛋白质是维持健康一种必要的物质，像鸡蛋、牛肉、羊肉等食物中都含有丰富的蛋白质，除此之外还有一种植物蛋白，主要来源于植物，好消化易吸收，大豆以及豆制品尤为丰富。
对于上了年纪的人来说，比起各种肉类，豆制品更算是不错的选择， *** 不贵营养足，不管有钱没钱，都要多吃4种豆制品，精神好气色佳！
一、腐竹
做法：【清炒腐竹】
1.准备一份腐竹，先用温水泡发，切成长段，2个青椒切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片；泡发的 *** 一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油适量，倒入青红椒和 *** ，快速翻炒几下，淋入半勺清水。
4.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。
二、千张
做法：【韭菜烧千张】
1、准备一把韭菜，洗净后切成长段，放入盘中备用；红椒半片切成细丝，豆腐千张叠起来，切成长条，放入小盆中。
大葱半根切成斜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。
3、另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火。
锅中加入食盐、鸡粉、白糖各适量，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
三、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盘中，里面打入一个鸡蛋备用；青椒两个、红椒半个，切成细圈。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热加食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再加少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金 *** 时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
3、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
4、加入生抽、胡椒粉、白糖各适量，翻炒几下，开小火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。时间到勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
四、千叶豆腐
做法：【红烧千叶豆腐】
1、准备一块千叶豆腐，切成三角块薄片，放入碗中备用；青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成三角块。
大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成片，大葱一段切成葱花，一起放入碗中备用。
2、锅内加适量清水，等水烧开后，下入豆腐块， 用勺子翻动几下，提前把青红椒放到漏勺里面，把豆腐焯水一分钟左右，即可倒入漏勺中控水。
3、另起锅添入半勺食用油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱适量，翻炒化开，添入一勺清水，淋入少许料酒，加入生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉适量，倒入豆腐和青红椒。
4、快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒10秒钟，加入香油，红油各适量，简单翻匀即可关火起锅装入盘中，最后再放上几朵香菜。
在农村可以吃到的美食应该就是各种各样的豆腐了，虽然他的做法比较繁琐，但是他基本上不用花什么钱，在农村就算再穷，只要不懒都可以吃得起，大部分食材都是自己种或者去山上找就可以。现在有起码两种豆腐大部分农村人都不知道了，今天就全部分享给大家，有时间可以尝试做一下。
黄豆豆腐
黄豆做的豆腐不管是以前还是现在大部分人都非常喜欢吃，市场上卖两块钱一块的豆腐也非常好卖。
黄豆的主要食材就是黄豆，在农村每家应该都种得有黄豆，按道理在农村吃到自己用黄豆做的豆腐应该是非常简单的，但恰恰相反在农村如果没有什么事情都不会做豆腐来吃，1、黄豆5元1斤，需要用自己种的黄豆卖了花钱，2、农村 *** 豆腐最少用5斤黄豆，比较多吃不完，在农村没有冰箱不好保存。
黄豆豆腐
黄豆豆腐做法
1、先用水把黄豆泡几个小时，
2、清洗泡好的黄豆在加入适量的水，用机器慢慢把黄豆和水打成豆浆，
3、把豆浆烧开，
4、把烧开的豆浆用滤布过滤掉不要的 *** ，
5、再把过滤好的豆浆烧开，
6、把烧开的豆浆盛出来凉一下放入可以使豆浆形成豆花的东西（例如：石灰、醋、草木灰，我们那里用的是石灰，）
7、把豆花用滤布包起来放入模具里面，用东西把多余的水分要出来，喜欢吃嫩一点的可以放轻一点的东西压。
黄豆做的豆腐经过七个步骤就完成了，其实以前农村还用石磨的时候做豆腐应该是8-9个步骤，前面两个步骤需要用力气的人才可以完成。
黄豆豆腐可以随便买到，也可以自己做，应该黄豆那里都有卖，人少的可能都喜欢做豆花吃。
魔芋豆腐
其实刚开始我们老家有魔芋我不知道他是可以吃的，因为在农村有的是自己长出来的有的是自己种，但是他们都不是用来做成豆腐，而是煮熟了用来做那种布鞋的鞋垫的，因为他需要有多层布，煮熟的魔芋就相当于502胶水的作用。我看见有的人煮熟了就这样吃了，我还以为和我们老家的不一样，买魔芋豆腐来吃过，我也没有怀疑我们老家的魔芋可以吃，玉米长出来去地里面蒿草的时候，有时候把他留起来，有时候就直接蒿掉了；直到有一次我姑姑来我家，8月份左右，农村老家到这个时候没有什么菜可以吃了，我奶奶就去地里面挖魔芋出来做豆腐，我就问他，这个可以吃，他才告诉我，自己不做魔芋豆腐是因为麻烦还非常伤手。
1、把魔芋洗干净
2、找一块青杠树的树皮凹凸的那一面把洗好的魔芋磨成浆糊的样子，
3、然后就是各种煮了。
虽然魔芋豆腐的步骤没有黄豆豆腐的步骤多，但是在磨魔芋那一个步骤一般人的手受不了，因为手碰到那个桨手就会非常痒。
树叶做成的豆腐
山上有一种树叶把他和水以前砸碎，把他那个绿色的那个水分挤出来放好，他可以自己慢慢的形成像豆腐一样的，那个时候不知道可以吃，我们都是在山上放牛，几个孩子过家家拿来玩的，这种树叶现在在某宝上面有卖，大家美食的时候可以试一下。
青杠子做的豆腐
青杠子和包着青杠子的那个壳我们小时候都是捡来卖的，根本不知道他可以做成豆腐吃，后面我才知道不是不可以吃，只是老人饿饭的时候吃怕了，以至于后面的农村孩子根本不知道他可以吃，就像香椿一样，我开始也以为不能吃虽然他们说外面卖几十块钱一斤，但是农村非常多，就没有人拿来吃，有一天我没有忍住就问了我爷爷，他说是可以吃的，只是以前饿饭的时候天天吃这些东西，现在闻到这个味道就想吐。所以以至于有一些东西在农村非常多但是没有人去拿来吃，相反城里面就有卖而且有些还很贵。
长沙女子自制霉豆腐长出黑毛仍继续食用，医生提醒据@后浪 *** 报道，11月9日，长沙一女子在家自制霉豆腐长出了黑毛，网友看到后纷纷劝阻她不要继续服用。
当事人叶女士表示，小时候妈妈做豆腐乳都会放稻草垫在下面，这次自己临时用纸箱做了一次，豆腐发酵5天后就长出了黑毛，但是成品特别香。并表示：“长霉了它才有那个‘味’，又有酒香又有豆腐香。”
*** 源自后浪 ***
叶女士自制的这种霉豆腐，一般叫豆腐乳或腐乳。腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后腐乳”的记载。民间流传的三大“敲饭榔榫”，其中就有白豆腐乳。我国很多家庭一般都有自制霉豆腐的习惯。长沙市中心医院肿瘤科主治医师彭罗根介绍，要弄清长满黑毛的腐乳能否使用的问题，先要知道腐乳的 *** 过程和分类。
一般来说，豆腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与这一复杂的发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，比如五通桥毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉等。这些毛霉都是我国腐乳培菌最常用的毛霉菌种。毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上。市民在家自制霉豆腐的过程中，其实是让豆腐块与空气之中的毛霉孢子接触并发酵。我们肉眼所见豆腐块上的丝状长毛其实就是毛霉的菌丝。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持 *** ；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳。腐乳在 *** 过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，放置一定时间后松酥细腻的腐乳就做好了。
彭罗根介绍，据有关报告分析：每100克腐乳蛋白质中含多种 *** 所需氨基酸，如异亮氨酸4.8克，亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苏氨酸2.0克等，此外，还含有钙和磷等矿物质。而臭腐乳中维生素B12的含量很高，达10微克每100克，通常 *** 每天需要维生素B12为1-3微克。然而值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，微生物通过分解腐乳中的蛋白质产生含硫化合物。如被黄曲菌污染，产生 *** 素可致畸、致癌，进入 *** 之后，尤其对肝脏有很强的 *** 作用，可能对身体健康产生 *** 影响。另外，腐乳含盐和嘌呤量普通较高，高血压、心血管疾病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
“今天一般情况下霉豆腐当中不会出现大家所担心的 *** 素。”彭罗根提到，因为霉豆腐都是采用发酵原理 *** 而成的，而 *** 素都存在于土壤当中或者是发霉的物质当中。但是，霉豆腐在做好之后如果出现二次发霉等情况，也可能会导致表面出现 *** 素以及其它的 *** 出现，对 *** 产生 *** 作用，影响身体健康。
长期大量使用腐乳对身体有影响吗？彭罗根介绍，长期服用腐乳可能导致以下情况：
1、导致碘缺乏： *** 豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的 *** 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
2、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
3、增加 *** 负担：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮 *** ，由 *** 排出体外。人到老年， *** *** *** 的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物 *** 蛋白质势必会使体内生成的含氮 *** 增多，加重 *** 的负担，不利于身体健康。
4、促使动脉硬化：豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和 *** 三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
彭罗根提醒，霉豆腐是一种非常好的食物，但如果出现黑霉，就不要再食用了。这种黑霉并非霉豆腐长出的霉，食用对 *** 健康将构成一定的威胁。如食用出现身体不适，请及时就医。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员彭罗根
新闻线索爆料通道：应用市场下载“晨 *** ”客户端，进入“晨意帮忙”专题；或拨打晨 *** 新闻 *** 0。
新春走基层?福气满赣鄱之口福 | 大年初一吃青菜烧豆腐江南都市报讯 全媒体记者陈阳、实习生梁雨欣报道：把豆腐切成小块，煎至金黄，加上青菜炖煮，去除其苦涩味，多了一分蔬菜独有的清甜……大年初一早上，南昌市民陈先生为全家做了一道“年味菜”——青菜烧豆腐。据陈先生介绍，过年吃多了大鱼大肉，青菜豆腐很适合去油解腻。
此外，选择在大年初一这一天吃青菜豆腐，里面也是有讲究的，因为青菜青，豆腐白，吃青菜豆腐，寓意着来年可以清清白白，平平安安，这是一种美好的新年愿望。其次，豆腐的谐音是“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”，寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。
编辑：江语
审核：金路遥
编委：傅爱华
那些差点因为名字错过的美食之一次听到
官财板、包脚布、苍蝇头、粉耗子
这些名字时
你的脑海中会浮现出什么样的画面？
它们奇葩的名字
让人很难和美味联系到一起
有人因此而不敢尝试
有人吃过后赞不绝口
这些被名字耽误的美食
有你喜欢的吗？
地服部
包脚布
张瑞杰：“包脚布”大家听说过吗？只听这个名字，没有人会把它和食物联系在一起吧？其实，上海的一种名小吃就叫作“包脚布”。和名字相反，上海的“包脚布”非常美味，吃起来又香又软，还非常有嚼劲，外观看上去像煎饼果子，口味还会更丰富一些。
客户委
狗浇尿
张雨倩：“狗浇尿”是青海的特色美食，受到当地很多人的青睐。但是对于很多之一次听说的旅客来说，都在匪夷所思的同时敬而远之，因为“狗浇尿”总让人和猫猫狗狗的“一些不可描述的东西”联想到一起。其实“狗浇尿”是一种饼，因为在 *** 的时候需要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在 *** 一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。
综管部
脏鸭餐
陈迪：巴厘岛的脏鸭餐（dirty duck dinner），不仅叫这名儿，端上来的时候也脏脏的……吃起来口感有点像泥土，其实应该是香料、酱料之类的吧，挺好吃的，不负盛名。
甘肃分公司
羊头麦子
白燕：作为西北农村的一道食物，羊头麦子的 *** 过程并不十分精细，但是它讲究的是滋补养胃。首先选没有脱皮的麦子和新鲜的羊头。将麦子淘洗干净，泡上一两个小时，然后放进水中煮到半熟。再将清洗干净的羊头整个放进水中，加几片姜片和麦子一起煮，煮至整个羊头全熟。然后把羊头捞出来，趁热剔肉，切成肉丁放回汤中，调入几颗细盐，再点缀几粒葱花，一碗香味扑鼻，暖心暖胃的羊头麦子就做好啦。有粮有肉，有汤有饭。严寒冬日御寒佳肴，最是老人孩子喜爱的美食，也是我儿时的美好回忆。
安徽分公司
乞丐酱驴
孙洋：一直被推荐乞丐酱驴，因为名字没去吃过，直到被拉进店里，终究没逃过“真香”定律，大型打脸现场，连连说着好吃的我，轻轻松松完成光盘行动。
江西分公司
*** 斯加帝王蟹腿
罗峻英：朋友墙裂推荐，请我吃“ *** 斯加帝王蟹腿”。听名字又是“ *** 斯加”又是“帝王”的，很霸气，可只请蟹腿，这么小气，难道我不配吃一整只螃蟹吗？
上菜之前，还给每人发了一个木锤。
直到一大盆如同擀面棍一般粗的蟹腿上来，才不由惊呼。食指大动，木锤敲起来，真是大快朵颐呀~
碱水粑
聂晗：景德镇有道地方菜叫“碱水粑”，之一次听到这个名字时，以为又苦又黏。直到在景德镇的朋友家看见炒好的碱水粑，才发现，这不就 *** 蛋炒年糕吗？尝了一口，根本停不下来，哈哈太好吃了，说到这里又想去景德镇吃了~
武汉公司
火锅底料蛋糕
陈咪：火锅底料蛋糕，看着像是黑暗料理一样，火锅底料怎么可能是香甜可口的？其实底下是巧克力蛋糕，上面是慕斯，除了撒了真的辣椒花椒等配料做装饰，完全是一款香甜的蛋糕。蛋糕胚吃起来类似 *** 尼，细腻绵密的蛋糕质感，让你吃一口就爱上这个感觉。
彝斯咖魔
程思：彝斯咖魔有时也被称为昆虫鱼子酱，是墨西哥的一道美食。因原料取自植物上的蚂蚁幼虫。将幼虫油炸后，放在炸玉米饼上便做成了这道墨西哥佳肴。只要您能忽略它们是小虫的事实，这个外形像干软奶酪的菜肴会给您带来美味黄油的味道。
肠粉
龙瑶：之一次听到“肠粉”这个名字觉得一定跟肠子有关，所以打心底非常抗拒，但其实一点关系也没有，而且非常美味爽口。
官财板
徐妍：“官财板”原名叫棺材板，名字听起来让人毛骨悚然，但是如果你了解过它，你会发现它是 *** 一道地道的美食小吃，是由名唤许六一的先生发明的。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日， *** 大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在 *** ，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生 *** 乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材板吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。有些店家为求吉利，将其改称为“官财板”，意为升官发财。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。
苍蝇头
肖正阳：“苍蝇头”其实就是豆角、蒜苔和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事。它本是台北餐厅很常见的一道小炒，但有一天老板听客人讲，怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜，而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，就是这道菜里的豆豉了。
蚵仔煎
汪胜男：蚵仔煎，大家可能在 *** 剧中经常见到。这个名字乍一听，让人以为是炸昆虫一类的食物。其实这个闽南名小吃是用海蛎、鸡蛋以及地瓜粉制成。之一次到厦门的时候，看到这个食物都不敢去尝试，闻到香味才有了去尝试的勇气。吃起来鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软。而且其中的主要食材牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品，对女 *** 来说更有美容的功效。
江苏公司
腊肉炒芋圆
陈皖华：过年在家做了芋圆，本应和奶茶在一起完美搭配，却被我妈做成了创意菜：腊肉炒芋圆！别说，卖相还真不错。之前从没吃过芋圆的我爸表示：“Q弹有嚼劲，比年糕好吃多了！”
鸭屎三宝
仇雪晴：在潮州的牌坊街逛逛，在满街 *** 的小吃招牌中，却常常能看到夹杂的“鸭屎香”旗帜随风飘动？原来这是一种当地的传统单丛茶品种哟～现在还结合流行做出了鸭屎香奶茶呢，口味清淡而有回甘，去当地值得尝试！
金陵双臭
吴红兵：金陵双臭，臭豆腐+猪大肠，这个组合看起来就一个字——臭。很多人喜欢吃臭豆腐，说它是闻起来臭，吃起来香，金陵双臭同样如此，猪大肠与臭豆腐共同焖制，只会是臭上加臭，臭出风味。鲜嫩多汁的臭豆腐，肥而不腻的猪大肠，吃起来咸鲜微辣，满口香味，足可干饭三碗，回味无穷，真可谓是香入肺腑，臭盈满园。当然，猪大肠需要清洗干净，不然就是真的臭成极品了。
*** 火绿
王聪： *** 火绿是云南地区比较有名的菜色。 *** 火绿是云南方言，意思是非常的恼火，很生气，象形词，同“火冒三丈”。相传，明清时期，有一位御厨来自云贵高原，在某天正餐时，他给皇帝凉拌了一道菜，这道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝尝过后受不了此道菜的辛辣，火冒三丈，于是下令将此御厨斩杀，其徒弟有感于御厨恩德，便偷偷将此菜做法保留了下来，并且根据菜色和食客的反应，将此菜命名为“ *** 火绿”。
水 *** 杨花
王聪：这碗汤名为水 *** 杨花。你是不是很好奇，水 *** 杨花是什么花？其实这是一种产于我国南部的植物，波叶海菜花，又叫海菜花。这种花分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中。沉水植物，可生长在4米的深水中，要求水体干净，喜温暖。云南地区人民过去喜爱用此植物做成汤菜或者炒食。但目前此植物已被列为国家重点保护植物，所以大家就嘴下留情，为保护物种多样 *** 做出贡献吧。
biángbiáng面
王世阁：我要介绍一款因为名字复杂而被很多人错过的陕西经典面食——biángbiáng面！关于biángbiáng面的起源，民间有很多种说法，这些说法大多是模拟声音而定字音：面在 *** 的擀制和拉扯过程中在案板上会发出biáng biáng的声音；在捞出和调味搅拌过程中，发出biáng biáng的声音；面在入口时，嘴边会发出biáng biáng的声音等等。关于biáng这个字的写法，看似非常复杂，其实也有一个十分有趣的童谣：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳。”biángbiáng面的特点是宽，像裤腰带一样宽，只有一条，你可以呲溜呲溜，吃着吃着就没有办法停下嘴。著名的“陕西八大怪”中“面条像裤带”就是指biángbiáng面。
活珠子
王涛：说到奇葩美食，就不得不提南京本地最出名的“黑暗料理”活珠子。活珠子就是没有孵化完全的鸡蛋，只不过鸡已经在蛋壳里成型了，能看出形状来。在活珠子的一头先凿开个小口，会看见里面的汤汁，鲜香四溢，味道和鸡汤一样。慢慢剥开蛋壳，露出已经成型的小鸡。一口下去，口感软嫩。再吃下去会吃到一些硬块，那 *** 肉和蛋黄，这时可以依据个人口味撒上椒盐或者辣椒，味道也是极好的！
豆汁儿
许俊：豆汁是北京独具特色的民间小吃，已经流传了上 *** 。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡、味道酸甜，一般人之一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候，佐以焦圈、油条、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。豆汁吃起来主味酸，回味甜，它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、祛毒、除燥等功效。
豆汁的喝法也有讲究，不用勺，不用端碗，不能喝凉的，要趁冒着热气的时候，嘴巴顺着碗边大吸一口，一定要发出响声，再焦圈咸菜丝伺候，几个程序一气呵成，才能散发出老北京土著的血统。
粉耗子
陈思吟：很多人之一次听到这个名字，也许都会以为是用老鼠幼崽做成的食物。其实，粉耗子是一种用来涮火锅的食材，它是一种长条状的圆柱形粉条，比我们平时吃的粉条会粗壮很多，吃起来更有弹 *** 和韧 *** ，是一种非常好吃的食物。
黑蒜
傅蓓：应该很多人都听过黑蒜这个名字，但是敢于尝试的人却不多，这听上去就感觉黑暗料理，看上去更加是……我之一次吃黑蒜，是有一天上班时我的同事带来了一盒，一开始我是抗拒的。但是同事热情地推介我尝一个试试，说没准我会喜欢。本着别人的好意不好拒绝，我就尝了一个，出乎意料的是味道还可以，有点蜜饯的感觉，蒜味也并没有那么浓～并且同事介绍说黑蒜对身体有很多好处～建议大家可以尝尝，没准你也会喜欢上！
*** 牛丸
郭红：今天要给大家介绍的被名字耽误的美食就是大名鼎鼎的 *** 牛肉丸，看过星爷的 *** “食神”的都知道， *** 美食有一种丸子，表面 *** 弹弹，内部会有一些汤汁，在吃的时候，这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来，有点像牛 *** 的样子，而且这种丸子主要是牛肉做出来的，所以被称之为 *** 牛丸。
炸姐了猴
刘星辰：“炸姐了猴”——连云港的一道小菜，是用知了炸出来的，香喷喷、热腾腾，也脆脆的～太好吃啦！
月?汤
袁菁菁：作为一个土生土长的南京人，有一样吃了十几年的小吃——月?（sá）汤，它本是徐州传来的“舶来品”，配上热腾腾的蒸饺，实在是被生僻名字耽误的绝佳早餐选择。
山东分公司
臭鳜鱼
马艳梅：之一次去黄山，同学极力推荐我去品尝一下当地名菜臭鳜鱼。臭鳜鱼？那么臭有啥好吃的呀？同学极力推荐，咱也不好意思太抹人家面子，硬着头皮夹了一口，味道也太赞了！一口气吃了一大半！
面鱼
隋君梅：面鱼，不是一种鱼的名字，而是胶东一道非常有名的特色面食。以前讲究二月二之前不能做面食，因为油炸食品比较好储存，面鱼便成为一种春节期间的节日食品。刚炸好的面鱼颜色金黄，吃起来又脆又香，热一热吃绵软又有嚼头。小时候生活普遍不是很富裕，春节期间也只能吃有限的几天，现在生活水平提高了，面鱼不再单纯是一种节日食品，而是进入寻常百姓家成为餐桌上的美食。对我来说面鱼不仅是一种好吃面食，更多的是我童年生活的记忆。
甜沫
张伟：来到泉城济南，吃早餐时，往往会看到一款叫做“甜沫”的似粥非粥、似菜非菜的当地美食。最早，这道济南的早点并不叫“甜沫”，而是叫“添末”，意思是：粥做好了，再添上点沫沫 *** ，比如：粉条、蔬菜、花生、调味品等，味道咸、鲜、香。后来，济南人依其谐音，雅化称之为“甜沫”。所以甜沫并不是甜的哦。来到泉城济南，一定要品品济南饮食之“怪”，尝一尝这不甜的“甜沫”。
驴打滚
王琳悦：驴打滚的颜色有白黄红三种，颜值真的很棒，吃起来香甜爽口，入口软滑细腻，但是你之一次听到这个名字会差点被误解，听到这个名字你会觉得它跟驴有关系吧？很多人因此错过了，而真正想尝试的人看到这个食物会被它惊呆，这名字原来只是一种比喻，原来最后一步放黄豆在里面滚，就像驴在地面上翻滚一样，所以才有这个名字。
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盐焗杨拉罐
关佳琪：“盐焗杨拉罐”，一道名字比较奇特的东北菜，这是一种虫类的茧蛹，可能很多小伙伴一谈到虫子就会害怕不敢去尝试，我之一次也是，但是吃过之后你脑子中就会浮现一句话，这玩意儿真香。杨拉罐是青刺蛾的幼虫，是高蛋白的食材，还可以用 *** 治疗小朋友爱流口水的问题。而且杨拉罐的味道真的很好，不需要任何的佐料，本身自带一种清甜的味道，外表相对来说要比别的虫子也更能让人接受。
辣哭饼
洪春玲：曾经吃过一家店名叫做“辣哭饼”的饼店，成功的店名在于让顾客一下子记住且印象深刻。去吃过后，我心中油然升起对于能够选择中辣的食客们的佩服！我在心里念道，这微辣都能把我辣哭。
哑巴兔
杨乐：在我的家乡四川德阳广汉，有一家店，虽然是吃兔肉的小馆，但是却有一道菜让不能够吃辣的人谈之色变——“哑巴兔”。当然这道美食和哑巴并无联系，原因是这道菜太辣了，让人根本找不到机会去说话，但我去吃过一次觉得也还好，不太能吃辣的小伙伴要慎点哦，总体还是很香的！
葱包烩
唐家蕊：葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱 *** 将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
臭豆腐
沈婷婷：“臭豆腐”是中国传统特色小吃之一，“臭豆腐，臭的豆腐？”就因为这个名字，大大的劝退了我。朋友们一个个看上去都吃得好欢，而我在一旁捏着鼻子“好臭好臭”，朋友们笑说它的特点就是“闻起来臭，吃起来香”，硬逼着我要试一试。不试不知道，我一试就“真香”了！绝了，人间美味啊！臭豆腐明明是“香豆腐”。
鸡屎藤饼
李芳芳：鸡屎藤饼，听名字很恐怖，但是吃起来却有一股奇特的清香。它是用一种叫 *** 屎藤，又名乌芹藤的植物做的，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”同样作为清明节的小吃，比艾叶饼的颜色要深，具有祛湿、消食的作用。
厕所串串
左燕云：成都青羊区万达广场里面有一家“厕所串串”。看到这个名字很多人估计会心想，难道这个串串在厕所里面吃？其实这个名字来源于成都一家很好吃的苍蝇馆，因为店家太随 *** ，没有为店铺取名字，周边又正好有一个公共厕所，所以成都人叫它“厕所串串”。
奶油咖喱乌冬面
汪卓菁：之一次吃甜咸混合的“黑暗”料理：奶油咖喱乌冬面，这样的搭配竟能碰撞出奇妙的滋味。上面一层奶油微甜，吃起来很轻薄，不会很腻，下面是咖喱乌冬面，咖喱味不是很重，面条很有嚼劲。
莜面栲栳栳
周新：温水和莜面，反复 *** 面团，然后冷水蘸刀面，取一块揉好的莜面在刀面上轻轻一推，一个圆溜溜的“袜筒子”就做好啦。不要看它名字不雅还有点“臭”，但是蒸好以后配上调料，又香又有嚼劲，莜面栲栳栳你一定要试试哦。
酱烤猪头
王振朝：酱烤猪头是奉化一道具有历史悠久和浓郁地方特色的传统小吃。最早的酱烤猪头是用猪头肉做的，慢慢发展到现在，一道名不副其实的名小吃诞生了，大家是不是磨刀霍霍准备吃猪头去了！
宁波三臭
王宁：宁波三臭：臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蓊。三样菜腌之气臭味佳，吃腻了大鱼大肉之后，上一盆"三臭"，绝对是开胃的"压饭榔头"。
猫儿耳
石磊：“猫儿耳”又名“猫耳朵”，杭州知味观的传统风味小吃。因面瓣形如猫耳朵而得名，汤鲜味美。还记得小时候，妈妈让我吃它，我一听到这个名字就吓得哭了，不敢尝试。直到长大后，知道了它名字的由来，才品尝到它的美味。
看完这些美食背后的故事
东东们是不是也蠢蠢欲动了呢？
下次可别再被奇葩的名字骗了
勇敢地去品尝美味吧～
今日互动：
你吃过哪些奇葩的美食呢？
俗语说常吃豆腐，不犯错误，吃豆腐真的有讲究，吃错了真的犯错误文/柳成荫
村子里有两家豆腐坊，一家姓王，从兴化逃难过来的；一家姓张，曾经是王家豆腐店的掌门，叫张大全，未曾讨到 *** ，因和东家少奶奶有点不清不楚，被老东家撵出去了。
旧时简陋的豆腐坊
豆腐坊不设门市卖豆腐，这是规矩。卖豆腐的叫担子，挑着豆腐担子走家串户卖。两个木桶，一根桑木扁担，木桶里装着井水，豆腐浸在井水里。担子一边走，一边敲着小铜锣，吆喝着：“豆腐啰，张大全家的老豆腐啰……”
张大全离开王家后，豆腐再也不好吃了，不细膩，吃到 *** ，还有丝丝馊味，村子里的人不再买他家的豆腐了，故担子吆喝时总是带上“张大全”三个字，后来，王家豆腐坊关门熄火了。
豆腐不上斤两称，论块卖，村子里的人不叫块，叫方，两毛钱十方，和洋火一样的 *** 。或者用黄豆换，一竹筒黄豆换换十方。担子都随身带有一只毛竹筒，一竹筒正好装一斤黄豆。
在吃不上肉的年代，豆腐成了家乡人必不可少的菜，两三天搬个十方，养在清水里，每天弄两三方烧烧，吃饭、搭粥、下酒全靠它了。一晃五十多年过去了，却没有改变我吃豆腐的习惯，也许和这种极其普通的食物结下了不解之缘吧。
家乡人爱吃粯子粥，一碗粯子粥，一块涨烧饼，再来两方豆腐，就算是美食了。搭粥的豆腐是不用烧煮的，直接放到盘子里，拍上几枚紫蒜瓣，浇上家乡人自己发酵的酱豆子汤，在豆腐上捣几筷子，让酱汤渗透到里面，那叫“戳豆腐”，酱豆子汤和豆腐是完美结合，豆腐本无味，有了酱汤就成了美味了。
这叫“戳豆腐”
老家老了人是要吃豆腐的，奔丧的在路上急行，如果有人问去哪里，回答是“吃豆腐饭去”。这还有一个传说。说是从前有一位公爹给三个媳妇每人一升黄豆。大媳妇、二媳妇把黄豆吃了，三媳妇则种到地里，收获了不少黄豆。公爹称赞三媳妇能干，就让她主持家务。黄豆多了，三媳妇把黄豆磨成豆腐，这样每天有烧豆腐吃了。公爹高兴地说“我百年之后，你们用豆腐供我”。公爹去世后，三个儿媳便用豆腐做菜供奉，于是，老家便形成了丧事吃豆腐饭的习俗。
老家人把丧事吃的豆腐叫“烧豆腐”，是头道菜。豆腐切成四角方方的大块，在油锅里炸得表面金黄硬脆捞起来，把蒜片、姜米炸香后，放入鲜汤，烧开后把过了油的豆腐倒进去，浇上酱豆子汤，放少许洋糖，烧得汤汁差不多吸进豆腐里时，放入青蒜末，勾个芡就可起锅装盘。豆腐外层筋道，里面细嫩，咬一口，鲜汤润喉。
豆腐饭中的“烧豆腐”
常听人说“常吃豆腐，不犯错误”这句话，在我读了茅盾先生的巨著《子夜》后方知其意，书中十三章：“你不要慌，我同女人是规规矩矩的，不揩油，不吃豆腐。”这里把占女人便宜叫做“吃豆腐”，实是有辱豆腐名声。豆腐本身雪白无污点，何来轻浮之说？不过豆腐确实便宜，人人都占得起。如果和高档今材搭配，就升值了，正如丫头变成少奶奶一样。
老家有三溪蟹，味道鲜美。秋风起，蟹脚痒，蟹寒 *** ，不宜多食，便把吃不完的螃蟹煮熟了，剔出黄、剥出膏，用猪油熬好，装到密封的瓶子里，吃半年都不坏。熬好的蟹粉在锅里溶化后放入清汤，豆腐切成粗丁下入汤中，淋上姜汁，放入精盐、少许白糖，用小火焖得汤汁收干，淋上湿淀粉勾成薄芡，出锅装盘，洒上青蒜。豆腐 *** 、蟹粉味浓，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。
便宜的豆腐，遇上高贵的蟹黄，这就改变了豆腐的一生。正如平凡的人遇上了贵人，就扭转了他的命运，妻荣子贵自怡然啊。
蟹黄豆腐
冬至前一天，家家户户要吃豆腐的，叫隔夜豆腐。这也有传说的。相传刘伯温任监察史时得罪了一批官员，被别人污告，朱元璋又偏偏痛恨 *** 污吏，就有了杀刘伯温的念头，这自然逃不过刘伯温的眼睛。于是，刘伯温在冬至前一天晚上请朱元璋吃晚饭，就上了两道菜，一盘胡葱、一方豆腐，葱是青的，豆腐是白的，朱元璋明白了一切，不再追究。老家人则另有说法，豆腐谐音“逗富”，若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐。
不过胡葱笃豆腐确实是道美味，胡葱的香味与豆腐融为一体，也算是一绝。盐卤豆腐切片，在平底锅里用花生油煎得两面金黄。锅烧热，把切成段的胡葱爆香，放入高汤烧开，把煎好的豆腐放进去，放入精盐大火烧开，再倒到砂锅中，盖上盖子，用慢火煲半个时辰，直到豆腐从汤中浮起，此时的豆腐已?海棉状。豆腐软嫩，葱下浓郁，喝一口汤，荡气回肠。
胡葱笃豆腐
豆腐虽味美， *** 也能让普通大众接受，但不能乱吃。在故乡，生日宴、乔迁宴、升学宴、结婚宴以及大年三十、正月初一是绝对不吃豆腐的，也不能吃豆腐。豆腐饭、豆腐宴是丧事宴席，还有，祭祀时也少不了一碗豆腐。故，喜宴和春节是不吃豆腐的，怕触霉头。
老家人常用豆腐教育人，俗语说：“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐要用小火慢慢笃的，心急吃不了热豆腐。更有小葱拌豆腐，一清二白之说。这就教你：做人、做事要有条不紊，安规矩出牌。
By lily4606
用料- 客家豆腐 10块
- 猪肉 150g
- 盐 2g
- 酱油 5ml
- 油 20g
1、五花肉剁碎盐酱油耗油搅拌
2、油煎，捞起备用
3、水，酱油，蒜末，耗油，青辣椒，放豆腐闷
4、闷到差不多收汁，酿豆腐做好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不管有钱没钱，建议老人小孩多吃豆腐，分享5种做法，收藏起来豆腐在日常餐桌上基本每天都能看见它的身影，作为豆制品的 *** ，它的吃法多种多样。
豆腐的营养价值也很高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有丰富的磷，有助于增强记忆力。豆腐不光营养丰富，它的口感也很细嫩，老年人可以多吃一些。
下面，和大家分享5种豆腐的做法，简单好吃，有喜欢吃豆腐的朋友快快学起来吧。
一、脆皮豆腐球
食材：豆腐、小葱、孜然粉、椒盐粉、鸡汁、泡打粉
1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，用手碾碎;
2：将碾碎后的豆腐包在纱布中，挤出多余的水分;
3：把挤好的豆腐放在碗中，加入葱花、孜然粉、椒盐粉和少许鸡汁，再加入1g泡打粉搅拌均匀;
4：用手取适量的豆腐搓成一个个丸子备用;
5：热锅倒油，等油温加热至筷子放进去冒泡就可以将豆腐丸子放进油锅炸;
6：等豆腐丸子炸至漂浮在油面上且外表金黄酥脆就可以捞出控油了;
二、蟹粉豆腐
食材：螃蟹、豆腐、料酒、醋、水淀粉、白胡椒粉
1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味切成小块;
2：将螃蟹里的蟹肉和红膏用筷子剔出来压碎;
3：锅中倒入食用油和少许猪油，烧热加入姜末炒出香味，再倒入蟹肉翻炒;
4：锅中倒入一碗热水，加入少许盐，再把豆腐倒入锅中，大火煮5分钟;
5：出锅之前淋入淀粉水和少许白胡椒碎，大火收汁即可;
三、糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐、青椒、红椒、马蹄、木耳、淀粉
1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;
2：青椒和红椒洗干净之后切成小丁，马蹄削皮洗净切成片状;
3：木耳用盐搓洗干净之后切成小块;
4：热锅倒油，油比炒菜的量稍多一些，放入豆腐煎至两面金黄盛出;
5：锅中留底油，放入蒜末、青红椒、木耳、马蹄炒出香味;
6：锅中倒入半碗热水，加入少许生抽、盐和白糖调味;
7：锅中烧沸的时候放入豆腐，淋入淀粉水，大火使汤汁煮至变浓稠就可以出锅了;
四、铁板豆腐
食材：豆腐、葱花、辣椒面、孜然粉、椒盐、白芝麻
1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;
2：热锅倒油，将豆腐放入锅内，小火慢煎，等豆腐底部煎至金黄翻面刷上生抽，翻过来煎另一面，同样刷上酱汁;
3：往煎好的豆腐撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒面和炒熟的白芝麻就可以吃了;
4：喜欢吃比较辣的可以刷上辣椒酱;
五、凉拌豆腐
食材：豆腐、榨菜、蒜头、香菜、小葱、辣椒油
1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小丁放在盘子中备用;
2：将榨菜丝取出放在豆腐表面;
3：蒜头拍成蒜泥，小葱切成葱末，香菜切小段放入小碗中;
4：按照自己喜欢的口味，把小碗里面加入生抽、辣椒油、香油和白糖搅拌均匀调成料汁;
5：最后将调好的料汁浇在豆腐上，撒上香菜就可以吃了;
(橙子)
此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视导语：此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视
众所周知，春天是吃野菜的季节。其实，野菜一年四季均有，除了春季，夏季的野菜也是非常多。对于许多老一辈人来说，野菜不单是过去用来充饥的野生蔬菜，也是如今非常受欢迎的养生蔬菜。
尤其是遇上天灾菜地里的蔬菜供不应求的时候，而野生蔬菜就起到了非常大的作用，因为野生蔬菜不仅生命力顽强，而且生长也极为旺盛，它们生长在农村的每一个角落，深受许多养生人士的追捧。
比如，今天笔者与大家分享的这种野菜，现在这个季节采摘正当时，长得正为茂盛，由于它特别喜欢生长在路边，而且颜色青翠碧绿，梗也是青色的，所以在农村很多人称它为“路边青”。
它在民间还有一个非常霸气的名字叫做九头狮子草。其实，它有一个非常有意思的学名叫它狗肝菜。另外，猪肝菜、九干菜、羊肝菜、青蛇籽、野青存、水托菜、六角英、土羚羊等都是狗肝菜的别名，它为爵床科狗肝菜属多年生草本植物。
狗肝菜在农村分布非常广泛，除了在路边较为常见以外，在草丛、园边、村边、沟边、田边等较为湿润的地方均能看到它的身影，在我国的广东、广西、福建、江西、云南、贵州、四川等省区均有生长。
对于许多老一辈人来说，狗肝菜并不陌生，因为在过去那个物资匮乏的贫穷年代，狗肝菜就是贫穷农民的“救命粮”，救过很多人的 *** 命，而且它的食用 *** 一直流传至今。
狗肝菜可以用来炒、煮、凉拌、做汤等，尤其是用来做汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、豆腐汤、鱼头汤等均可，味道鲜美，而且营养成分丰富，具有一定的保健功效，所以在民间很受欢迎。
狗肝菜虽然名字听起来有点土，但是它的价值却是非常大。在农村的每一种野草的学名都有它的由来。狗肝菜无论是学名，还是别名，名字中都带来“肝”字，自然是跟肝脏有很大的关系。
狗肝菜之所以称为狗肝菜，并不是因为它长得像肝脏，而是跟它的价值有关。狗肝菜自古以来就是我 *** 间传统的中 *** 材之一，由于它有养肝护肝的作用，同时又有降肝火的功效，于是被许多老人称为“肝火草”。
狗肝菜其全草均可入 *** ，具有清热解暑、凉血解毒、清肝明目、生津利尿的功效，可用于感冒、感暑、流感、温病高热、咽喉肿痛、热痹、便血、痢疾、风火牙痛、牙龈肿痛、眼结膜炎、带状疱疹、疖肿等多种病症。
正因为狗肝菜有这么多的作用，所以懂它的人每年都会大量采摘，吃不完还可晒干泡茶喝，尤其是炎热的夏季喝一些，不反能预防中暑、流感等问题，而且还能清肝热，从而达到养肝护肝的作用，“肝火草”真的是名副其实。
各位朋友，你们家乡有这种狗肝菜吗？此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视，可以移植带回家种起来，千万别嫌弃它的名字，价值非常大，值得你去珍惜。
