“树林旁的田地里生长着一 *** 花生，绿油油的叶子，黄灿灿的小花，醒目又惹人爱。小松鼠问小鼹鼠这是什么花，小鼹鼠说是花生的花，到了秋天它会接出好吃的果实。小松鼠可高兴了，心里想着，等花生结果了，它就去采摘一些回来，留着冬天吃。从那以后，小松鼠每天都去地里看花生，可是直到 *** 的小花全部掉落了，也没有看见一个花生果。它睁大眼睛，自言自语地说：‘奇怪，谁把花生摘走啦？’”
这是人教版小学一年级上册语文课本里的《小松鼠找花生》的课文。秋日里的开学季，正值花生成熟时，跟着课文一起去找找不见了的花生果，看看它们究竟被谁摘走了。
花生地（ *** 来源：中国植物图像库）
花生长什么样？
花生是落花生（Arachis hypogaea L.）的通俗名称，又名长生果、地豆、番豆，是豆科落花生属的一年生草本植物，适宜生长在气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区，在我国，以山东为更佳产地。跟豆科家族里的成员一样，花生的根部有丰富的根瘤，定居在内的根瘤菌与其互惠互利，共同生存。花生提供的矿物养料和能源供根瘤菌生长；根瘤菌则通过固定大气中游离的氮气，为花生生长提供氮素养料。开花时，金 *** 的花朵像一只只展翅欲飞的蝴蝶，掩映在一片碧绿的叶片之中。果实为荚果，膨大厚实的果荚里包裹着好吃的 *** 。
花生 *** 发芽过程（ *** 来源：中国植物图像库）
花生的小苗
花生的花
花生的果实
花生的果实去哪里了？
陆地上的植物，通常情况是地上开花地上结果，而落花生则是少有的地上开花地下结果的植物。落花生是如何实现入地结果的呢？这是因为落花生有一个特殊的装备——“果针”。原来落花生的花 *** 后，子房基部的组织会迅速分化，向下生长为长长的子房柄，小小的、鼓鼓的子房则置于子房柄的顶端，整体看上去，特别像缝衣服用的大头针，故而子房柄和子房被合称为“果针”。果针在生长过程向下不断伸长，直到接触地面后，就伸入泥土中，让子房在黑暗的环境里，不断膨大，发育成果实。
花生的果针（ *** 来自 *** ）
花生为什么入地结果呢？
落花生入地结果的机理比较复杂，不过科学家们通过实践观察和实验探讨一般认为，黑暗环境是落花生结果的必要条件。科学家们在果针生长过程中，使其悬空生长，不伸入泥土内，观察发现它只能生长不能结果；但通过实验将其伸入遮光瓶中，子房则能膨大发育成果实。可见，栽培落花生时，需要选择有利于果针伸入的疏松土壤，为其创造黑暗的结果条件，提高结实率。
土壤里的花生果实（ *** 来源：中国植物图像库）
花生果实（ *** 来源：中国植物图像库）
花生从哪里来？
关于落花生的原产地，据《中国植物志》记录，按文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法，然而综合各类典籍认为原产南美洲的巴西更有理有据。科学家们在南美洲很多地区都发现有落花生属野生植物，分布范围西起大西洋海岸，东至安第斯山脉，北临亚马逊河口，南到乌拉圭，覆盖国家有巴西、巴拉圭、阿根廷、玻利维亚和乌拉圭等，其中野生种数量最多的地方是巴西西部中心地区。
落花生何时引入中国，也一直存在争议。据目前的史料来看，我国关于落花生的记载始于明代，比较可靠的记录文献是1503年（明弘治十六年）的江苏《常熟县志》，其载：“落花生，三月栽，引蔓不甚长。俗云花落在地，而子生土中，故名。霜后煮熟可食，味甚香美。”如今一般认为，落花生在明代引种至国内，最初种植在福建、广东等地，后来逐渐引至其它地区。《滇海虞衡志·志果》中记载:广东的花生, 是“粤人从海上诸国得其种归种之。” 花生含油量高, 是榨油的好原料。引入我国后, 很快就成了重要的油料作物, 到了19世纪中期, 花生种植几乎遍及全国。
花生的责任担当有哪些？
落花生富含脂肪和蛋白质，是热量和蛋白质的优质来源，为世界范围内广泛栽培的油料和经济作物之一，集食用和油用于一体，用途相当广泛，在我国 *** 经济和社会发展中具有重要地位。《续修惠民县志》中详细记载了落花生的功能用途：“春季播种，蔓生复叶，开黄花，花下生针， *** 土中结果实，秋后刈其蔓，出其果实，脱其壳为米， *** 颇易，并可榨油，供烹炒食物用，油渣可作饲料与肥料，亦供人食用。”
除了果仁榨油和食用外，落花生的茎叶、花生壳及油粕也有很高的利用价值。茎叶可制刍饲料；油粕可充精饲料，亦可肥田；花生壳约占过秤时重量三分之一，可作燃料、沤制堆肥或充猪的粗饲料。在现代技术的应用下，国内外采用生物技术和化学技术对花生壳资源进行了综合开发利用，作为低碳经济被应用于功能物的提取、农用饲料、栽培基质、胶粘剂、吸附剂等多领域，并取得了不错的进展。
植物撑起了人类的衣食住行，与人们生活紧密相连。一颗颗落花生 *** 在完成生命的旅程时，镇定自若，努力生长，为人类带来了巨大的便利。春天在武汉植物园的园艺种植课上，和孩子们一起播下了落花生的 *** 。在季节的轮回里，落花生长出了绿油油的叶，绽放了黄灿灿的花，现在沉甸甸的果实正埋藏在泥土之中，等待我们采摘，感受丰收的喜悦。
参考文献：
1. 李博文,王凤翔.晚清 *** 花生在黄河三角洲的引种传播
2. 黄林纳.我国主要油料作物及植物油的起源与发展史
3. 潘玲华等.花生属植物起源、分类及花生栽培种祖先研究进展
4. 刘英.中国古代作物油料研究
5. 中国植物志http:// *** iplant ***
来源：中国科学院武汉植物园
对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。
花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅 *** 实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。
但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……
01花生适当“代餐”好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学 *** 》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指 *** 发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、 *** 三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓 *** 三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02花生虽好，但四类人不建议
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢 *** 肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由 *** 负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油 *** 的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多， *** 皮肤表层的微环境，增加 *** 、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
03水煮、醋泡更合适
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
（ *** 回家吃饭）
落“花”而“生”，带你认识不一样的“长生果”都说花生是个宝，在民间又被称为“长寿果”，可为什么听说花生吃多了会扩散癌细胞？这种说法又是如何而来？
原来在国际知名肿瘤期刊上有一项关于花生的研究，该项研究中发现花生中有一种叫做“花生凝集素”的成分，这种物质深受爱细胞的喜爱，一旦进入机体内，癌细胞顺着跑到血管壁上，随着血液循环一旦发生转移、扩散，就可能诱发癌症。
后来研究员们猜想，花生凝集素是否会因为高温去失去活 *** ，可根据实验中的显示，反而有了较高的抗高温作用。即便如此，也不能证明吃花生就会加速癌细胞的生长。
毕竟在一个理论之下，需要大量的研究支撑，最终才能确定。而花生作为坚果之一，本身的营养价值还是值得肯定的。像新版《中国食物营养成分表》中显示的花生营养信息：
每百克花生热量313千卡、蛋白质12克、脂肪25.4克、碳水化合物13克、膳食纤维7.7克、维生素C14毫克、维生素E2.93毫克、胡萝卜素10微克、烟酸14.1毫克等等。
拿花生和其他坚果，包括杏仁、松子、开心果、腰果等，在膳食纤维以及不饱和脂肪酸比例上花生也不差，反而更为突出的是蛋白质和维生素B族含量较高，是非常适合人们食用的坚果之一。
作为坚果满足 *** 每天的需要量要在25g左右，差不多是一个手掌大小，一小把的量，被证实有效的是，机体在适量摄入花生后，可以控制体重、体质指数以及腰围。
对于红皮的花生，大家在购买时会发现它的 *** 相对较高，当然，并不是因为红皮花生和血液颜色一样，就有补血的功效。而是和普通花生相比，红皮花生中含有的花青素、白藜芦醇成分更高，抗氧化能力更强。
在多个研究下，最终体现的是需要大家适量吃坚果，花生是很好的选择，其他的还可以适量吃松子、开心果、大杏仁、腰果等，每天选择2~3样即可。
除了吃的含量以外，大家还需控制的是口感的选择，很多人为了美味而购买盐焗、奶油、奶香、话梅、焦糖、红糖等多种口味。殊不知，在额外加工下，反而会白白损失食物本身的营养价值。
因此，如果你有条件的话，还要以原味为主，无论是机体吸收营养，还是控制热量上都有较大的帮助。对于吃花生加速癌细胞生长无需相信，还需要大量的研究实验。
花生究竟是好是坏呢？这样吃才安心花生虽然普通，却有着“长寿果”的美誉~其营养价值很高，富含不饱和脂肪、维生素B1、烟酸、核黄素、钙、镁、钾、磷等物质。
然而“花红是非多”，这些年关于花生的传言可不少——
“花生脂肪高、热量高，吃了会增加血液粘稠度，影响血管功能”；
“花生富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质，有利于血管抗氧化”；
“花生中的某些物质能帮助癌细胞转移，是肿瘤‘加速器’”……
这些传言究竟是真是假？花生究竟是好是坏呢？跟着小二一起来看看吧~
01
花生是血管“ *** ”or“护卫”？
花生，经常用来榨油，所以热量高。但其中的烟酸能升高“好”胆固醇，不饱和脂肪酸利于改善血脂构成，多酚类物质能抗氧化……因此，经常吃花生究竟会对血管造成什么样的影响，其实与摄入量密切相关：
01
适量摄入花生，对心血管有益无害
美国心脑血管专家，针对72300多名平均年龄在45-75岁的人，进行了为期10年的观察研究，最后发现：
①每天食用四五颗花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险降低22.8%，患有心脑血管疾病的风险降低13.5%。
②每天食用花生不计量的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达9.8%，患有心脑血管疾病的风险高达7.9%。
③每天不吃花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达5.6%，患有心脑血管疾病的风险高达6.1%。
02
花生适当“代餐”，好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学 *** 》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指 *** 发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、 *** 三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓 *** 三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02
发芽的花生有毒，不能吃？
发芽的土豆含有较高的有毒生物碱，不能吃！因而很多人会觉得发芽的花生也有毒不能吃。
花生发芽后，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸；脂肪因为被消耗而含量降低；维生素含量却大大提高了。
尤其值得一提的是花生芽中的白藜芦醇比花生本身可高出100倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。白藜芦醇对心血管疾病和癌症的预防都有好处，尤其是对激素依赖 *** 肿瘤有明显的预防作用。
不过要注意的是，这里的花生芽是人工发芽的花生，而不是因为放置太久，受潮导致的霉变发芽，那是绝对不能吃的。
03
花生虽好，却不是想吃就吃
花生营养价值高，好处多，但是有些人却不适合，而且吃法也有讲究：
01
四类人不宜多吃
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢 *** 肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由 *** 负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油 *** 的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多， *** 皮肤表层的微环境，增加 *** 、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
02
两种推荐吃法
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。
其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
来源： *** 回家吃饭
花生适当“代食”，减重又利血管！但有些人不适合吃对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。
花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅 *** 实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。
但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……
01
花生适当“代食”好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学 *** 》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指 *** 发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、 *** 三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓 *** 三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02
花生虽好，但四类人不建议
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢 *** 肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由 *** 负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油 *** 的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多， *** 皮肤表层的微环境，增加 *** 、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
03
水煮、醋泡更合适
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
来源： *** 回家吃饭
为什么叫“落花生”？估计大家都学过许地山写的文章《落花生》，它是中国现代作家许地山的作品，被收入人教版五年级语文上册，写的还是很感人的，感兴趣的可以看看《落花生》原文。
不过，今天周山小编要说的是花生为什么叫“落花生”？
估计这个很少人弄明白，包括周山小编，虽然也种植过花生，也收获过花生，但是对于花生为什么叫落花生，还真的不太明白？
花生是蔷薇目豆科落花生属的一年生草本植物。在植物王国里，花生是独有的地上开花、地下结果的植物，所以人们称它为“落花生”。又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”、“长果”。
花生之所以被叫做落花生，是因为花生有一个“绝活”，花生的花在落了以后，其子房柄会钻到土里，然后在土里长成荚果，如此地上开花，地下结果，所以花生也就被称为落花生。
如果再进一步弄明白，看下文：
为什么落花生会把花开在枝条上，然后费老劲儿的钻到土里去结果实呢？实际上，通过观察，我们可以看到花生一般从播种到开花也就一个多月，但是花期却长达两个月，花生的花单生或簇生在叶子腋部。当花朵授粉以后， 4到5天左右子房基部就开始伸长形成子房柄，当子房柄伸长以后，予房顶端尖而硬，形状如针，所以通常把子房和予房柄两部分叫做果针。果针有向地 *** ，经过五六天的伸长，当子房钻进土里时叫做下针。果针入土到一定深度子房横生在土中，在适宜的条件下逐渐发育膨大成荚果。
为什么非要跑到土里面悄悄躲起来发育结果呢？一个很简单的原因，也就是花生的花 *** 后，子房需要在较为黑暗的环境中才能发育结果，并且能够很好的吸收水分和各种营养以供其发育成长。
所以，我们在观察时，就会发现花生多半在早晨5点到7点开花，花 *** 后，花瓣当天下午就凋谢，如遇温度低、光线弱的阴雨天，开花和谢花时间都会后延。当花瓣枯萎以后，子房柄就会乘着黑夜来临时从枯萎的花管内长出。
这个子房柄伸出来以后，先是朝上长一段时间，然后就会在逐渐长长的过程中开始往下垂，并且表皮逐渐木质化，使果针较好的钻入土里。
进入土里的果针，在黑暗的环境中，并且在水分和其他养分充足的情况下，迅速成长，子房开始变得肥大，体表长出茸毛，发育成一个个饱满的荚果，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。。花生从果针入土计算，大概需要45到60天左右。如果土壤干旱，果针的出现和荚果的发育都会推迟；土壤水分过多，荚果的发育也会变缓慢。
这下，该知道为什么花生又叫落花生的原因了吧，所以，在我们的生活中，才有这么一句俗话：“落花生，落花生，落花果就生。”
花生是公认的“长寿果”，养胃防癌都在行！但4类人千万别碰，否则吃成“催命果”花生大家都不陌生，而且很多人都喜欢吃。
人们喜欢花生，主要原因是好吃美味，但事实上，花生不仅味道好，它的营养成分也超乎你想象。
花生是公认的“长寿果”，养胃防癌都在行！花生营养丰富、物美价廉，是我国传统的保健坚果，享有“长寿果”的美称。
中医认为，花生味甘， *** 平，有补脾养胃、润肺化痰、补中益气等功效。经常生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化 *** 很有好处。现代医学认为，花生营养价值高，是坚果中的佼佼者。它富含蛋白质、脂肪、多种矿物质（钙、钾、镁、铁、硒、锌等）、维生素（维E，B1、B2等）以及天然活 *** 物质（胆碱、卵磷脂、白黎芦醇、植物异黄酮等）。其中，蛋白质含量高达23.9%， *** 蛋的1.5~2倍，巴旦木、开心果紧跟其后；钙含量高达284毫克/100克，比一般坚果高出3~5倍。
花生富含的营养素中，不少对大脑健康很有好处。比如卵磷脂和脑磷脂，它们是神经 *** 所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。而且，花生所含的脂肪酸，超过80%都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的构成，并且它还不含胆固醇，有“血管清道夫”的美称。所以，不论是从 *** 价比还是营养结构的角度来说，花生都是个养生的好宝贝~
花生搭一物，养胃通便助睡眠
1、花生+红枣：安神补虚、健脾和胃花生和红枣都是养生食材界里的“当红炸子鸡”，一起煮简直完美！红枣花生汤有补气血、补虚安神和健脾和胃的作用。
注意：糖尿病患者、咳嗽、痰多、湿重者不宜多吃。
2、花生+黄豆：养颜防“三高”黄豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
而且，花生豆浆还有助于改善肤色，美肤驻颜，爱美的女 *** 可别错过~
注意：胃炎、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆。
3、花生+小米：补中益气、安神暖胃花生补气，小米安神，大枣补中益气。合煮成粥，有补中益气、安神、暖胃、缓解疲劳之功。
花生小米粥
原料：花生、小米各50克，大枣10枚，蜂蜜30克。
做法：将小米、花生放入锅中熬煮，待大火烧开后放入大枣和蜂蜜即可。
4、花生+桂圆：补气胜黄芪，补虚赛鸡蛋不少医家认为，桂圆的补益功效比人参、黄芪还要强。再加上花生红枣都能补气血，且花生的蛋白质含量比鸡蛋还高。三者合煮，补气血、助睡眠、补虚之效显著。
花生桂圆红枣汤
原料：花生50克，桂圆15克，红枣10个，适量 *** 。
做法：将所有原料加水同煮即可，也可加适量 *** 调味。综上所述，常吃花生好处真的是太多了，而且花生在坚果中算是比较少油的，相对比较健康。但即便如此，也不建议大家过量食用花生，每次吃一小把就好，不要贪嘴。
至于下面这几类人，更好就不要吃花生了：
花生虽好，但这4类人不适合吃
1.脾弱便溏者
花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化 *** 等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
2.高脂血症者
花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会升高血脂。
3.有淤肿者
花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。
4.胆囊切除者
花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
以上配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
俄媒：这些食物有助于患者抵抗新冠 *** ？新华社北京8月14日新媒体专电 据 *** 《消息报》网站8月7日报道称，葡萄酒、花生、开心果和深色果皮的浆果或有助于抵抗 *** 。在仔细分析上述食物含有的抗氧化剂白藜芦醇对肺组织和消化 *** 中ACE2酶的影响后，科学家得出了这样的看法。目前这一设想仅得到动物研究的验证，但专家认为，白藜芦醇确实可以促进增加ACE2的数量并由此抵抗新冠 *** 。
新冠 *** 通过ACE2渗透进细胞。这种蛋白质对机体的生命活动来说是必须的，它存在于肺组织、心脏、 *** 和大脑中。根据北京同仁医院内分泌科专家的结论，新冠 *** 可 *** 各种 *** 中ACE2的活动。
对小白鼠的一些研究表明，大量ACE2或能降低往往随 *** 并发的急 *** 呼吸窘迫综合征的不适感。
加拿大拉瓦尔大学学者认为，多摄入白藜芦醇或可增加ACE2数量。白藜芦醇是自然化合物，在人类机体中的作用相当于抗氧化剂。这种物质存在于多种植物当中，被用于研究针对大量疾病的效果，包括消炎、抗动脉粥样硬化、预防肿瘤、延长寿命及许多其他作用。
专家总体上同意的观点是，白藜芦醇能够降低新冠 *** 引发疾病的不适感。 *** 谢切诺夫大学 *** 和 *** 诊断、心脏病学教研室教授菲利普·科佩洛夫表示，“动物实验表明，白藜芦醇可以增加ACE2的数量。但在动物身上的研究绝不意味着对人有同样效果。目前研究处于早期阶段”。
白藜芦醇潜在的“抗新冠”效果同样也体现在对免疫力的影响上。这种抗氧化剂对免疫 *** 的细胞有抑 *** 用。考虑到急 *** 呼吸窘迫综合征由免疫 *** 过度活跃引起，白藜芦醇完全有可能在出现这种并发症时起到积极作用。而且白藜芦醇有消炎效果，可减少细胞因子数量。细胞因子可引发细胞因子风暴，这经常导致 *** 患者死亡。
目前无法确切说，需要摄入多少富含白藜芦醇的食物才能影响机体抵抗新冠 *** 的能力。目前清楚的是，红白葡萄酒、花生、开心果、可可、马 *** 、葡萄的果皮、欧洲越橘和蔓越莓当中含有这种物质。无论如何，每日摄入水果都是有益的。
花生适当“代餐”？好多人一直吃错了！这样做才是“长寿果”对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。
花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅 *** 实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。
但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学 *** 》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指 *** 发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、 *** 三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓 *** 三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢 *** 肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由 *** 负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油 *** 的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多， *** 皮肤表层的微环境，增加 *** 、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
资料： *** 回家吃饭
编辑：陆佳妮
点击下方了解更多
普陀区领导干部“组团”赴松江开展培训
区领导高温走访慰问驻区部队、优抚对象和基层一线劳动者
高温天更换污水管，这群普陀人一周解决居民漏水难题
普陀区召开大兴调查研究工作第三次调度会
普陀区委 *** 会第90次会议召开
