简单的美食《阳春面》

【 *** 食材】面条，小葱，猪油，食盐，鸡精，生抽，香油

【 *** 步骤】

1.咱们先准备适量的面条，面条一定要准备稍微细一点的，不要准备太粗的，可以准备挂面，手擀面以及鲜面条。准备完面条之后再准备一根小葱，一小勺猪油。准备适量的食用盐，鸡精，生抽和香油就可以了。

2.将准备好的小葱取出来，小葱先放入水中浸泡清洗一下，很多朋友在吃葱的时候只是将外皮去掉，而不去清洗，这是比较错误的做法。

3.小葱清洗完了之后将它放在案板上，用刀直接切成葱花，切完的葱花放到碗中备用。下面调一个料汁，这个料汁非常重要，关乎阳春面好不好吃，正不正宗。先准备一个稍微大一点的碗。

4.准备好大碗之后咱们将准备好的猪油放进去，可能很多朋友要问了，为什么要放猪油？因为猪油是做阳春面的灵魂，如果没有猪油，那么这道阳春面就一定不正宗，有了猪油之后面吃起来会非常美味。

5.加入猪油之后，咱们再将准备好的食盐，鸡精，生抽，香油全部取出，然后依次加入到碗中，接下来再取出一部分葱花加入到碗中。配菜和调味料都加入到碗中之后可以先不搅拌，先将它放到一旁，接下来起锅烧水。锅中烧上半锅开水，水开后咱们先舀出半碗开水放入到刚刚调好料汁的碗中。

6.接下来咱们将面条放到开水中煮熟，加入面条，并将锅中的水煮开之后倒入一遍凉水，这样煮出来的面条更加爽滑更加筋道，再一次煮开之后浇入凉水，这个面条只需要煮到八成熟，太软口感就不好了，再一次煮开之后再将面条出锅装入到调料碗中，再撒上葱花点缀一下，一碗美味的阳春面就做好了。

【小贴士】

1、面条准备什么样的都可以，但是一定要准备猪油。

2、料汁可以先不搅拌，加入开水之后它就能够均匀地混合在一块了。

冬日里的阳春面，转身盘子就精光

葱洗净吹干，切段待用大排洗净擦干，用刀背正反面、横向和竖向都剁松，把白色筋膜切断。大排里加入盐1.5-2克和白胡椒粉，用手捏揉到肉起胶质，然后分次倒入水，抓捏吃透水，大致加70克水左右，这样肉吃饱了水分会嫩。加入老抽20克抓匀，然后二面沾上小麦淀粉热锅冷油，放大排，二面煎到变色锅里放生姜和小葱，煸香放入大排，加老抽15克，糖22克，料酒5克水260克大火烧开，转中火，大致煮10分钟大火收汁，尝味道后根据口味添加盐一碗阳春面～碗里放盐、猪油、白胡椒粉、开水，搅匀后放入面条，撒上葱花儿菜切丝和肉丝同炒，加入少量水煮开，加入适合口味的糖和盐，淋上少许芝麻油。（具体的儿菜腌制和其他吃法详见前面发的。）一碗经典阳春面上桌，红烧大排、榨菜肉丝、鸡毛菜伺候着，吃上一碗，幸福就是如此简单！

一碗苏式阳春面这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

{"rich_content":{"text":"我用的这种细挂面\n锅内烧开水，水要多放，下入面条煮，中火大概八分钟，面条捞出过水，面汤留用\n我买的一盒这个猪油，放冰箱，用的时候挖几勺特别方便\n锅烧热，猪油下锅化开\n放入圆葱丝和小葱段中小火炸\n炸至葱段焦黄，把葱段捞出\n我的用料是两碗面条的量，把熬好的猪油分放两个碗中，各加入3克老抽，10克生抽，2克胡椒粉，1克盐，2克糖\n加入热面汤调好，面汤如果凉了，要重新加热一下，热热的面汤冲猪油才好\n把过水的面条放入，更好把面条折三折放入，上面撒上葱花\n搅拌均匀即可开吃，汤清味鲜，面条爽滑，一碗不过瘾。\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0b50000brilpgbba9i7neshu6hg","d *** ation":33,"width":482,"height": *** 0,"file_size":1120298,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/6e4391a65de344269d795517595f7bfa","width":360,"height":478,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":33,"file_size":1042203,"w":480,"h":638},"nor *** l":{"d *** ation":33,"file_size":881656,"w":360,"h":478},"ultra":{"d *** ation":33,"file_size":1100814,"w":482,"h": *** 0}},"is_encrypted":null,"md5":"b5dcb6e2caa876debc0bdab4bd00197f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

值得读 |《一碗阳春面》

对于面馆来说，最忙的时候，要算是大年夜了。北海亭面馆的这一天，也是从早就忙得不亦乐乎。平时直到深夜十二点还很热闹的大街，大年夜晚上一过十点，就很宁静了。北海亭面馆的顾客，此时也像是突然都失踪了似的。

就在最后一位顾客出了门，店门要关门打烊的时候，店门被咯吱咯吱地拉开了。一个女人带着两个孩子走了进来。六岁和十岁左右的两个男孩子，一身崭新的运动服。女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。欢迎光临，”老板娘迎上前去招呼着。“……唔……阳春面……一碗……可以吗？”那女人怯生生地问。那两个小男孩躲在妈 *** 身后，也怯生生地望着老板娘。“行啊，请，请这边坐，”老板娘说着，领他们 *** 三人会到靠近暖气的二号桌，一边向柜台里面喊着，“阳春面一碗！”

听到喊声的老板，抬头瞥了他们三人一眼，应声道，“好——咧！阳春面一碗——” 案板上早就准备好的，堆成一座座小山似的面条，一堆是一人份，老板抓起一堆面，继而又加了半堆，一起放到锅里。老板娘立刻领悟到，这是丈夫特意多给这 *** 三人的。热腾腾香喷喷的阳春面放到桌上， *** 三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来 。“真好吃啊！”哥哥说。“妈妈也吃呀。”弟弟夹了一筷面，送到妈 *** 口中。不一会儿，面吃完了，付了150元钱。“承蒙款待。” *** 三人一齐点头谢过，出了店门。“谢谢，祝你们过个好年！”老板和老板娘应声回答着。

过了新年的北海亭面馆，每天照样忙忙碌碌。一年很快过去了。转眼又是大年夜了。和以前的大年夜一样，忙得不亦乐乎的这一天就要结束了。过了晚上十点，正想关门打烊的时候，店门又被拉开了。一个女人带着两个男孩走了进来。老板娘看到那女人身上那件不合时令的斜格子短大衣，就想起了去年大年夜的那三位最后的顾客。“…唔……一碗阳春面……可以吗？”

“请，请里边坐，”老板娘将他们带到去年同样的二号桌，“阳春面一碗——” “好——咧！阳春面一碗——”老板应声回答着，并将已经熄灭的炉火重又点燃起来。“喂，孩子 *** ，给他们下三碗，好吗？” 老板娘在老板耳边轻声说道。

“不行，如果这样做，他们也许会尴尬的。” 老板说着，抓了一人半份的面下了锅。桌上放着一碗阳春面。 *** 三人边吃边谈着，柜台里的老板娘能听他们的声音。“真好吃……” “明年还能来吃就好了……” 吃完后，付了150元钱。老板娘对着他们的背影，“谢谢，祝你们过个好年！”

这一天，被这句说过几十遍乃至几百遍的话送走了。随着北海亭面馆的生意兴隆，又迎来了第三年的大年夜的晚上。从九点半开始老板和老板娘虽然谁都没说什么，但都显得有些心神不定。十点刚过，雇工们下班走后，老板和老板娘立刻就把墙上挂着的各种面的 *** 牌，一一翻了过来。赶紧写好“阳春面150元。”其实，从今年夏天起，随着物价的上涨，阳春面的 *** 已经是200元一碗了。二号桌上，在30分钟以前，老板娘就已经摆好了“预约席”的牌子。到十点半，店里已经没有客人了。但老板和老板娘还在等待着那 *** 三人的到来。

他们来了。哥哥穿着中 *** 的 *** ，弟弟穿着去年哥哥穿的那件略大的旧衣服，弟兄两人都长大了，有点认不出来了。母亲还是穿着那件不合时令的有些褪色的短大衣。“欢迎光临。”老板娘笑着迎上前去。“……唔……阳春面两碗……可以吗？”女人怯生生地问。“行，请，请里边坐。”

老板娘把他们领到二号桌，若无其事地将桌上的那块“预约席”的牌子藏了起来 。对柜台喊着， “阳春面两碗！” “好——咧！阳春面两碗——” 老板应声答着，把三碗面的份量放进了锅里。 *** 三人吃着两碗阳春面，说着，笑着。

“大儿，淳儿，今天，我做母亲的想要向你们道谢。” “道谢？向我们……为什么？” “实在是，因为你们的 *** 死于交通事故，生前欠下了八个人的钱。我把抚恤金全部还了债。还不够的部分，就每月五万元分期偿还。” “这些我们都知道呀。” 老板和老板娘在柜里，一动不动，凝神听着。“剩下的债，到明年三月就可以还清了。可实际上，今天就可以全部还清。” “啊，真的？妈妈。” “是真的。大儿每天送报纸赚钱支持我，淳儿每天买菜烧饭帮助我，所以我能够安心工作。因为我努力工作，得到了公司的特别津贴，所以现在能够全部还清债款。” “好啊！妈妈，哥哥，从现在起，每天烧饭的事还是包给我了。” “我也继续送报。弟弟，我们一起努力吧！” “谢谢！真是谢……谢……” “我和弟弟也有一件事瞒着妈妈，今天可以说了。这是在11月的星期天，我到弟弟学校去参加家长会。这时，弟弟已经藏了一封老师给妈 *** 信……弟弟写的作文如果被选为北海道的 *** ，就能参加全国的作文比赛。正因为这样，家长会那天，老师要弟弟自己朗读这篇作文。老师的信如果给妈妈看了，妈妈一定会向公司请假，去听弟弟朗读作文。于是，弟弟就没有把这封信交给妈妈。这事，我还是从弟弟的朋友那里听来的。所以，家长会那天，是我去了。”

“哦，原来是这样那后来呢？” “老师出的作文题目是，《你将来想成为什么样的人》，全体 *** 都写了。弟弟的作文题目是《一碗阳春面》。一听题目，我就知道是写的北海亭面馆的事。弟弟这家伙，怎么把这种难为情的事写出来，我这么想着。”

“作文写的是， *** 死于交通事故，留下了一大笔债。母亲每天从早到晚拼命工作，我去送早报和晚报……弟弟全都写了出来。接着又写，12月31日的晚上， *** 三人吃一碗阳春面，非常好吃……三个人只买了一碗阳春面，可面馆的叔叔阿姨还是很热情地接待了我们，谢谢我们，祝我们过个好年。听到这声音，弟弟的心中不由地喊着，‘不能失败！要努力！要好好活着！’因此，弟弟长大 *** 后，想开一家日本之一的面店，也要对顾客说，‘努力吧，祝你幸福，谢谢。’弟弟大声地朗读着作文……”

此刻，柜台里竖着耳朵，全神贯注地听着 *** 三人说话的老板和老板娘不见了。在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。“作文读完后，老师说，‘今天淳君的哥哥代替 *** 来参加我们的家长会，现在我们请他来说几句话……’”

“这时哥哥说什么……”弟弟疑惑地望着哥哥。“因为突然被叫上去说话，一开始，我什么也说不出……‘诸君一直和我弟弟很要好，在此，我谢谢大家。弟弟每天做晚饭，放弃了俱乐部的活动，中途回家。我做哥哥的，感到很难为情。方才，弟弟的《一碗阳春面》刚开始读时，我感到很丢脸。但是，当我看到弟弟激动地大声朗读时，我心里更感到羞愧。这时我想，决不能忘记母亲买一碗阳春面的勇气。兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！从今以后，请大家更好地和我弟弟结成朋友。’我就说了这些……”

*** 三人，静静地，互相握着手，良久。继而又欢快地笑了起来。和去年相比，像是完全变了模样。作为年夜饭的阳春面吃完了，付了300元。“承蒙款待。” *** 三人深深地低头道谢后，走出了店门。“谢谢，祝你们过个好年！” 老板和老板娘大声地向他们祝福着，目送着他们远去……

又是一年的大年夜降临了。北海亭面馆里，晚上九点一过，二号桌上又摆上了“预约席”的牌子 ，等待着 *** 三人的到来。可是，没看到那三人的身影。一年，又是一年，二号桌始终默默地等待着。可 *** 三人还是没有出现。北海亭面馆因为生意越来越兴隆，店内重又进行了装修。桌子、椅子都有换了新的。可二号桌却仍然如故。老板夫妇不但没感到不协调，反而把二号桌安放在店堂 *** 。

“为什么把这张旧桌子放在店堂 *** ？”有的顾客感到奇怪。于是，老板夫妇就把“一碗阳春面”的事告诉他们。并说，看到这张桌子，就是对自己的激励。而且说不定哪天那 *** 三人还会来，这个时候，想用这张桌子来迎接他们。就这样，关于二号桌的故事，使二号桌成了“幸福的桌子”。顾客们到处传诵着。有人特意从远方赶来。有女 *** ，也有年轻的情侣，都要到二号桌上吃一碗阳春面。二号桌也因此而名声大振。

时光流逝，年复一年。这一年的大年夜又来到了。这时，北海亭面馆已经是同一条街的商店会的主要成员。大年夜这天，亲如家人的朋友、近邻、同行，结束了一天的工作后，都来到了北海亭。在北海亭吃了过年面，听着除夕夜的钟声，然后亲朋好友 *** 起来，一起到附近的神社去烧香磕头，以求神明保佑在新的一年里万事如意，厄除运开。这种情形，已经有五六年的历史了。

今年的大年夜当然也不例外。九点半一过，以鱼店老板夫妇双手捧着装满生鱼片的大盆子进来为信号，平时亲如家人的朋友们大约三十多人，也都带着酒菜，陆陆续续地会集到北海亭，店里的气氛，一下子热闹起来。知道二号桌由来的朋友们，嘴里虽然没说什么，可心里都有在想着，今年二号桌也许又要空等了吧。那块“预约席”的牌子，早已悄悄地站在二号桌上。狭窄的座席之间，客人们一点一点地移动着身子坐下，有人还招呼着迟到的朋友。吃着面，喝着酒，互相夹着菜。有人到柜台里去帮忙，有人随意拉开冰箱拿来东西。什么廉价 *** 的生意啦，海水浴的艳闻轶事啦，什么添了孙子的事啦。

十点半时，北海亭里的热闹气氛到达了顶点。就在这时，店门被咯吱咯吱地拉开了。人们都向门口望去，屋子里突然静了下来。两位西装笔挺，手臂上搭着大衣的青年走了进来。这时，大伙都松了口气，随着轻轻的叹息声，店里又恢复了刚才的热闹。“真不凑巧，店里已经坐满了。”老板娘面带着歉意说。就在她拒绝两位青年的时候，一位身穿和服的妇人，深深低着头走了进来，站在两位青年的中间。店里的人们，一下子都屏住了呼吸，耳朵也竖起来了。“唔……三碗阳春面，可以吗？”穿和服的妇人平静地说。听了这话，老板 *** 脸色一下子变了。十几年前留在脑海中的 *** 三人的印象，和眼前这三人的形象重叠起来了。老板娘指着三位来客，目光和正在柜台里找韭菜的丈夫的目光撞到一处。“啊！啊……孩子 *** ！”

面对不知所措的老板娘，青年中的一位开口了。“我们就是14年前的大年夜， *** 三人共吃一碗阳春面的的顾客。那时，就是这一碗阳春面的鼓励，使我们三人同心合力，度过了艰难的岁月。这以后，我们搬到母亲的亲家滋贺县去了。” “我今年通过了医生的国家 *** ，现在京都的大学医院里当实习医生。明年四月，我将到札幌的综合医院工作。还没有开面馆的弟弟，现在京都银行里工作。我和弟弟商谈，计划了这生平之一次的奢侈的行动。就这样，今天我们 *** 三人，特意来拜访，想要麻烦你们烧三碗阳春面。”

边听边点头的老板夫妇，泪珠一串串地掉下来。坐在靠近门口桌上的蔬菜店老板，嘴里 *** 一口面听着，直到这时，才把面咽下去，站起身来。“喂喂！老板娘，你呆站着干什么！这十年的每一个大年夜，你都为等待他们的到来而准备着，这十年后的预约席，不是吗？快！请他们上座，快！”

被蔬菜店老板用肩一撞，老板娘这才清醒过来。“欢……欢迎，请，请坐……孩子 *** ，二号桌阳春面三碗——” “好咧——阳春面三碗——”可泪流满面的丈夫却应不出声来。店里，突然爆发出一阵欢呼声和鼓掌声。店外，刚才还在纷纷扬扬的飘着的雪，此刻也停了。皑皑白雪映着明净的窗子，那写着“北海亭”的布帘子，在正月的清风中，摇曳着，飘着……

首家五色阅读俱乐部 汇聚独特五色悦读者

小一大书悦读会创立于2009年，汇聚了一群有趣有知的悦读者。我们相信：

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《隐秘而伟大》大结局了！来看看演员都吃了哪些美食

在今天文章开始前，小可爱打算给大家表演一段报菜名：咸鱼豆腐、虾子大乌参、枫泾丁蹄、清蒸梭子蟹、八宝鸭、红烧肉、小笼包、阳春面、荠菜馄饨、咸菜面、栗子蛋糕、蒸红薯………

说来你可能不信，这些都是我从《隐秘而伟大》里看到的，甚至还没说全，这剧可算是要大结局了，别人看剧费脑，我看剧有点废鸡再追下去怕是要申请工伤了。

除了看剧带来的日渐发胖，奇奇怪怪的CP我也有点磕伤了，什么禾东狮吼、东继恋歌、东放不败、赵顾不周、东施肖颦、入顾不奎、鸡同鸭讲，有句话怎么说的来着？

只要磕的CP多，就永远不会be

口水流了一地，泪水湿了纸巾，这些都是追剧人“爱过”的证明。追剧人，追剧魂，你我都是追剧人！

今天我们就来追《隐秘而伟大》又名《处长大人和他的 *** 小女警》、《舌尖上的隐秘》

在正式观看本片前，我都想把这部剧当成正剧来看，毕竟了解过大概的时代背景，但从第3分钟开始，我就知道我想多了，这怕是部喜剧。

*** 满大街的抓小偷，摊位砸了，自行车倒了，酒楼乱了，最后他成功缴获了两条咸鱼

别的不说，好歹切入美食的主题了，咱们不就是追剧看美食嘛，咸鱼也是一道家常美味啊，继续往下看，就越看越不对劲了，这夏处长怎么天天吃鸡？集集吃鸡？一直吃鸡

就问一句，前八集夏处长吃了多少只鸡？

好家伙，我这看的是美食纪录片吧，说好的谍战片呢？这就是这剧有意思的地方了，你以为他是谍战片吧，他一环扣一环还有点悬疑剧的味道，你说他是职场剧吧，各类CP层出不穷还真像甜宠剧，说是年代剧，笑点满满可太逗了………

管他正剧喜剧，悲剧闹剧，最要紧是干饭！干饭人、干饭魂，“隐秘人”吃饭得用盆！

（图源见水印）

夏继成夏处，以下将简称为“鸡腿处长”，因为剧中夏继成不是在吃鸡，就是在去吃鸡的路上，然后就是叼 *** 剔牙，准备迎接下一份鸡。

鸡腿处长与顾耀东之间的故事就是由“鸡”展开的，见面的之一天，鸡腿处长便邀请顾耀东一起吃鸡，鸡腿处长的养儿记也就由此拉开了序幕。

为了东鹅的爱情，鸡腿处长煞费苦心，总之单身也不要紧，别人满脑子的情话，鸡腿处长满脑子的干饭，对象没有，但干饭总得干的过别人吧。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量丰富，也难怪鸡腿处长啃的停不下手，自古以来关于鸡肉的做法就有很多，下面小可爱就来简单介绍一下国内几种名鸡，排名不分先后：

1.白斩鸡

起源于广东，南方人喜食。肉色洁白具有葱油香味，佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉鲜美，原汁原味，十分可口。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

2.盐酥鸡

中国 *** 的一种常见小吃，烹饪时，会加入九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋。咸香可口，气味浓郁，口感酥脆。

3.汽锅鸡

是云南的名菜之一，因为主要烹饪工艺是蒸，所以保持了鸡的原汁原味。有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，早在200多年前就在 *** 民间流传。

4.德州扒鸡

是著名的德州三宝之一，其五香脱骨、肉嫩味纯、色泽金黄。早在清朝乾隆年间，就被当成贡品送往宫中让皇族享用，后来被赐予“天下之一鸡的名号”。

别看剧里鸡腿处长就光吃鸡了，导演其实是有深意的，在剧中“鸡”就 *** 腿处长的隐射，雄鸡一唱天下白，懂了的扣1。

看这运镜、这特写，你是不是以为自己在看舌尖上的中国？一碗咸菜面都能被导演拍的这么 *** ，怪不得东鹅扔下丁放就朝面狂奔而来，内心os:丁 *** ，别爱我没结果，除非干饭干过我。

但当他听到只有咸菜面一种选项时，脸上的失落是藏不住的！机智的小可爱立马想到了，东鹅一定是想吃赵志勇家那碗，淮安秘制 *** *** 的阳春面了！

宽汤重香头的阳春面，是赵志勇家面馆的特色，而这同样也是正宗淮扬菜系阳春面的特色。

作为淮扬菜的发源地，扬州的美 *** 致、讲究。阳春面看似简单的一碗面条，一点浓汤，几根葱花，但你要说它复杂，却也有道理。

（图源 *** ）

小可爱来给你说道说道，阳春面的汤底得用猪油、湖虾籽、酱油熬制，乍看清淡，味道却浓郁，出锅撒上胡椒粉，阳春面的味道哪都吃得到，但每个地方的味道都不可 *** ，不过饿上几天，哪里还顾得上味道，不管几碗都能干完。

（图源《隐秘而伟大》）

剧里顾耀东吃面的镜头很多，但最让人印象深刻的就是他面对鸡腿处长，狼吞虎咽吃面，头也不肯抬的镜头。这个镜头是想用吃面来表达他的崩溃，他的失望，他的无奈，他无法宣之于口的委屈，全都在这一碗面里了。

（图源见水印）

前脚鸡腿处长啃完鸡腿，东鹅吃完面，这不，沈青禾的30个栗子蛋糕也吃上了。沈青禾喜滋滋还以为鸡腿处长知道自己的喜好了呢，结果却吧啦吧啦解释了一通，归根到底就是和她划清界：我可以是你的亲人、同事，却不可能是你的恋人，所以 *** 气急败坏怒吃蛋糕。

（图源见水印）

鸡腿处长这个大猪蹄子先放一边，先说这栗子蛋糕，这导演绝对是没有吃过栗子蛋糕，底坯是栗子泥，淀粉含量很高的，尽管口感绵软，但是很容易噎住呀，普通女生恐怕三块都吃不下，要是真能一口气吃三十块，直接去参加大胃王比赛吧。

关于这栗子蛋糕啊，你还别说，上海还真有一家咖啡馆的招牌点心就是栗子蛋糕，但是这家店的栗子蛋糕说解放后的1954年才面世，时间对不上，小可爱就不介绍这家店了，想知道这家店的店名，张爱玲的小说就经常提到啦！

当时的栗子蛋糕，需要将栗子炒熟打成泥，作为蛋糕的底坯，上面再一层层包裹白脱——英文“butter”的音译，一定是乳脂含量在80%以上的纯天然奶油，绝不是人造奶油，所以口感丝滑细腻入口即化，再和绵软甜糯的栗子泥搭配，两种香气相互交融，整块蛋糕软糯香甜，油而不腻。（再怎么不腻，你吃30个给我看看）

栗子蛋糕肯定是因为沈青禾喜欢才买的，昨晚的剧情演到鸡腿处长回来后，沈青禾向他表明自己爱上了东鹅，对鸡腿处长也只剩下 *** 之情。

可不是嘛，咱东鹅能尝到青禾亲手做的拿手好菜——红烧肉，鸡腿处长你吃过吗？看这锅红烧肉的色泽就应该是正宗上海本帮菜了，汤汁自然浓稠如芡，成品红润光亮。

看到这小可爱不服了！咱们黄小厨的拿手好菜也是红烧肉呀，有本事我们PK一下，看看谁做的好吃？

黄小厨 *** 的这道红烧肉讲究的是色泽油亮，入口回甘，带着淡淡的甜味，三精三肥的猪五花，切成方方正正的小块儿，靠的是小火慢炖、中火收汁，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。

不好意思啦，临近文末还要让你们忍受美食暴击，希望此时此刻的你们已经吃饱了，没吃饱想动手做做红烧肉的各位，我悄 *** 说个事哦～

听说三食马上要上款新品，说是一台机器几乎等于一个厨房，黄小厨的同款菜谱都能还原出来，简直就是干饭人必备了，暂时也能只能透露这么多了，咱们静悄悄的等～

///

今天正逢感恩节

下面这些《隐秘而伟大》剧中的美食

就当是小可爱为你准备的感恩节大餐啦！

咸鱼炖豆腐??

清蒸梭子蟹??

烤红薯??

荷包蛋??

咸鱼??

整整齐齐荠菜宴??

让我们一起来期待这部剧的大结局

倒计时2天！

本文所用素材图均来自 ***

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

来唠唠

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#《隐秘而伟大》征文大赛#

用这种 *** 做的丁丁炒面，好吃美味又方便，三分钟就学会

大家好，我是熠小厨。今天又要和朋友们说起了吃面，"南方米、北方面"，真是说得太到位了，作为一名北方人隔三差五就得来一顿面，一段时间不吃面，总会觉得缺少了点什么东西似的，真是有一种"一日不食面，如隔三秋"的感觉。那么，今天在这里我所说的吃面，不是馒头、饺子、包子等各种面食，而单指的是面条，打卤面、炸酱面、拌面、阳春面、炒面等，喜欢这道美食没办法，拦也拦不住，这不前两天做了一回丁丁炒面，过过瘾，口感筋道味道美，一家人都喜欢。

我所说的丁丁炒面，可不是宋小宝的小品《海参炒面》里演的，我叫海参，面是我炒的，完美不？我可不叫丁丁，丁丁炒面，其实是新疆地区的一道美食，去过新疆的朋友们，都知道新疆美食品种多，著名的有羊肉串、大盘鸡、烤包子、拉条子、丁丁炒面等等，丁丁炒面是其中的一种美食，只要是在新疆的任何一家 *** 餐馆基本上都可以吃到。那么，丁丁炒面的丁主要是用和好的面拉成条子的条，在用刀切成的面丁，配上各种配菜，如果不喜欢吃肉的可以不放肉素炒，面这样来做成丁丁，真是好吃美味又方便，这次我做的就是丁丁素炒面，太好吃了，你要是喜欢吃面的话，也来试着 *** 美味的丁丁炒面吧。

*** 丁丁炒面的食材准备：面粉 适量；西红柿 3个；小油菜 适量；葱花 适量；姜丝 少许；红辣椒 1个；盐 少许；醋 少许；生抽 少许

*** 丁丁炒面的食材准备：取一空盆，加入适量的面粉，倒入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，而后，用手将面揉成面团，将和好的面团，放在面案上，用保鲜膜盖好，醒发20分钟，这样做出的面食更加筋道好吃。

在醒发面的过程中，将西红柿洗干净，表面用刀划成十字刀花，再用热水冲烫一下，这样做主要是西红柿的表皮容易被剥离。

将剥离表皮的西红柿切碎，放入碗中，备用；将小油菜洗干净，切成小碎块，放入碗中，备用；将红辣椒洗干净切成丝，备用；提前准备好的葱花、姜丝放入盘子中，备用。

面醒发了20分钟，时间到，将面团再多揉几下，有效地把面中的气体排除，面会更加有韧 *** ，而后，将排好气的面团，揪成大小一样的面剂子，面剂子盖上保鲜膜再次醒发3-5分钟，时间到，取一个面剂子，擀成薄厚均匀的片状，用刀等分切成粗细一样的条状。

取一条状面，用手拉出面条，拉的条子要细长些，不要断。这里强调一下，如果两次醒发面的时间充足，拉出的条子就很有韧 *** ，一般情况下，不会断的，将拉好的条子放置在面案上，面案要提前抹好油，这样的拉条子，不会粘在面案上而且还筋道又好吃。

将拉好的条子，用刀切成小面丁，大小尽量均匀些，面丁不要太大了，面丁大了，成面条了，感觉口感不是很好。

锅中放入清水，大火，将水烧开，热水，把准备好的面丁，倒入锅内，煮熟，捞出，装入盆中，用凉水把面丁过上两遍，这样做面丁会很筋道。

将凉水倒掉，盆中放入几滴食用油，把过好凉水的面丁，用手抓均匀，备用。加入食用油主要是为了防止面丁粘在一起。

锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入葱花、姜片，爆香，倒入西红柿丁，大火，进行翻炒，加入1勺生抽，提一下味，将西红柿丁炒出汤汁即可。

然后，倒入备用的面丁，快速进行翻炒，与西红柿丁翻炒均匀，炒出香味。

加入备用的红辣椒丝，快速翻炒均匀，加入备用的小油菜块，不停翻炒，加入1勺盐，翻炒均匀，加入1勺醋，提一下鲜，翻炒两下，丁丁炒面翻炒均匀后，关火出锅装盆。醋不要放得太早了，放早了菜叶就容易变黄。

香香美美的丁丁素炒面做好上桌了，颜色靓丽博人眼球，让人看上一眼，就非常想吃，用勺子盛好，吃一口，味道微微醋中带有一丝丝的甜，非常开胃好吃，面丁筋道有韧 *** ，好像是肉皮冻一样，有一种入口即化的感觉，口感那叫一个舒服。吃丁丁炒面记得一定要大口大口吃，大口大口嚼这样才能吃出不一样的感觉和口味来。

温馨小贴士：1、两次醒发面，时间要充足，这样面丁才会更好吃。2、其他配菜可以根据自己喜爱而定。3、面丁煮好后，记得一定要过两遍凉水，这样面丁更加筋道好吃。4、炒制丁丁炒面过程中，要用大火，快炒，几分钟就把面炒好了，炒出来的面丁口感好，同时还可以更好地激发出原食材自身的香味。

感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。

一把剪刀二两面，剪出一大碗鱼儿面，随便炒比肉都香，吃着特过瘾

好看又好吃的鱼儿面，竟然是用一把剪刀剪出来的？没错！快来瞧瞧吧！

中国的面点小吃历史悠久，最久可追溯到 *** ，当时的石磨虽然粗糙，但是也能够把麦子磨成面粉，做成粉状食物。到了春秋战国时期，据说已经出现油炸及蒸制的面点。

此后，随着炊具和灶具的不断改进，中国面点小吃的做法和品种也日益丰富，面条、馒头、包子、饺子、馄饨、煎饼、油条……种类繁多，风味各异。

此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃，比如山西的刀削面、拔鱼儿、莜麦面、猫耳朵，陕西的油泼面、杂酱面、手擀面、肉夹馍，江苏的小笼包，四川的担担面、臊子面、锅盔，东北的阳春面、韭菜盒子，河南的杂烩面、切面，还有广东的云吞面、伊面……

这些都是家喻户晓、耳熟能详的面点美食，也足见国人对面食的喜爱。

面食，顾名思义，就是用小麦磨成的粉做成的各种食物。小麦富含蛋白质，一般含量在10%-13%，比稻米要高一些。面粉做成的面食也更易于消化吸收。也许这就是面食如此受大家喜爱的原因之一吧。

面食之美味毋庸置疑，但是对于有些人来说可能会觉得面食做起来比较繁琐，所以一般都比较少在家自己做。

小鹿麻麻今天想跟大家分享一种面食的做法，面团简单揉一揉，再用剪刀剪一剪，就能做出好看又好吃的鱼儿面来。

剪好的鱼儿面可水煮做成汤面，也可以跟自己喜欢的食材搭配做成一道炒菜，炒出来筋道爽滑，咸香入味，吃着比肉还香。喜欢的朋友可以自己在家试一下。

【食材准备】

面粉 100克

鸡蛋 2个

青椒 2个

红椒 1个

【 *** 步骤】

1、取100克普通（中筋）面粉，放入一个大碗中，然后加入适量冷水搅拌成絮状，再和成一个面团，饧半个小时左右即可。

Tips：①这个面团要揉的硬一点，剪的时候才不容易不沾剪刀。②和好的面团更好能饧半个小时左右，这样做出来的鱼儿面更筋道。如果赶时间也可以忽略这个步骤，直接进入下一步骤。如果想拿来做早餐的，也可以和好面团放冰箱冷藏，第二天早上再拿出来做。

2、一口锅内把水烧开。把面团揉光滑，一手拿面团，另一边手用剪刀斜贴着面团剪出3～4厘米的长条形，就是一个个像小鱼儿的鱼儿面。注意剪下来的鱼儿面直接放到烧开的锅中煮。等一个个的鱼儿面煮熟了，自己浮起来就可以捞出来了。

Tips：剪的时候更好都是贴着面团表面来剪，剪的过程中时不时又把面团表面揉光滑，这样剪出来的鱼儿面比较好看。

3、煮熟的鱼儿面过一下凉水，以防粘连。

4、炒锅烧热，下入少许食用油，把打散的鸡蛋液炒至刚好凝结即可盛出。

5、锅中再放入少许食用油，放入切好的青红椒煸炒半分钟，把鸡蛋一起加进去快速翻炒，加入一勺黄豆酱和适量盐、生抽、蚝油调味，再加少许开水焖一分钟，待鱼儿面入味即可出锅。

6、炒好的鱼儿面筋道爽滑，咸香入味，吃着比肉都香，一人吃一盘都不嫌多。喜欢的朋友可以试一试。

我是小鹿麻麻，一个热爱生活、喜欢美食、乐于分享的二宝妈妈，希望能跟更多喜欢美食的朋友们一起学习、交流，让每天的生活过得更加有滋有味！欢迎大家关注小鹿麻麻的魔法厨房，也欢迎大家踊跃地评论、留言、转发或者收藏，让我们彼此一起分享厨房里的精彩世界。

明天大年初二，别忘开门迎财神，牢记“吃3样忌3事”，别不当回事

明天大年初二，别忘开门迎财神，牢记“吃3样忌3事”，别不当回事。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，明天就是农历的大年初二啦。很多朋友只知道大年初一吃饺子，那么你知道大年初二有哪些习俗吗？在我们北方，从大年30开始一直延续到正月十五，这个新年才结束。其实腊月初二这天也是有很多传统习俗的，就比如开门迎财神，是很多农村朋友比较注重的一件传统习俗。开门迎财神寓意着“纳财”， *** 着新的一年财源滚滚。

除了开门迎财神之外，还有“吃3样忌3事”的一些传统习俗。可别不当回事，否则新的一年都不够顺当哦。好了，话不多说。接下来就把这些传统习俗分享给大家。不懂的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。

吃3样

NO.1.吃面条

大年初二这天，是很多女儿回娘家的日子。这个时候丈母娘一定要记得给女婿准备一碗阳春面喝。阳春面到底怎样做才好喝呢？接下来就把详细做法分享给大家。

1.往炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后再准备阳春面的料汁:一勺猪油放入碗中，两勺生抽，一勺鸡精，半勺精盐用筷子给它搅拌均匀。做杨春面一定不能缺少的一味调料就是猪油啦。

2.汤汁烧好后，舀出两勺来直接倒入这个料汁里面。一把干面条300克，放入开水锅中用筷子给它搅动一下。然后盖上盖子。三开煮饺子两开煮面，煮制八分熟，把面条捞出来就可以啦。

3.把面条直接放在料汁上面，用筷子搅拌均匀就可以端上桌食用啦。美味可口的阳春面就做好了，别忘记做给自己的女婿喝哦！

NO.2吃馄饨

馄饨圆圆滚滚的、皮薄馅大，外表就像元宝一样。所以大年初二的早上一定要吃馄饨的，那么馄饨肉馅到底怎样调才好吃呢？不会做的朋友直接跟着来学习一下吧。

1.肥七瘦三的五花肉给它剁成肉馅，然后往里面打入3两葱姜水，用筷子给它搅拌均匀。往肉馅里面加入生抽、蚝油、鸡精、葱油直接给它搅拌均匀就可以啦。

2.大葱两根给它切成葱花，直接放在肉馅里面搅拌均匀。然后再用馄饨皮直接把这个肉馅包起来就可以了。

3.万能料汁的调制方式:碗中加入两勺陈醋，半勺胡椒粉，一把虾皮，紫菜一把，往里面加入两勺热水搅拌均匀就可以了。

4.馄饨包好后，直接把它放在这个万能料汁里就可以吃啦。有条件的朋友也可以加点香油哦。

NO.3吃年糕

在南方地区，大年初二这天的早上是必定要吃开年糕的。年糕寓意着年年高升，是很多南方地区必不可少的一道美食哦。年糕用来炒着吃，或者是炸着吃都是不错的美味。

忌3事

1.不能吵架

每当过年的时候，是很多大人忙碌的时候啦。这个时候夫妻之间难免会遇到一些矛盾，不管矛盾有多大，一定要记得大事化小，小事化了。和和气气的和家人聚在一起，这样子就能迎接一年的好运啦。

2.不能动菜刀

大年初二这天，是很多朋友走进串门的时候。这个时候就别动菜刀，容易把家里的财运给切掉，更好一切东西都提前准备好哦。这样就不用第二天就不担心把这个习俗给 *** 了。

3.不能空手回娘家

大年初二这件事是很多出嫁的女儿回门的日子，这天回娘家，可别空手回去。要拿一些双份子探望父母，这样长辈才开心。

好啦，以上就是关于大年初二的一些传统习俗啦！你还知道哪些传统习俗吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。

教你4个步骤在家做阳春面，口味正宗，鲜香爽口，比面馆的还好吃

之一次吃阳春面，是在南京旅游时，在 *** 牌档里吃的，6块钱一碗，面条爽滑可口，面汤鲜香可口，吃完面条，喝几口面汤，瞬间会有一种“世间真美好”的感慨。回去后梨姐尝试过自己煮阳春面，最开始是用开水和酱油来调配面汤，但这种做法做出来的面汤味道不够正，显然不是地道的做法。

正宗的阳春面，是用鸡架和猪骨熬制成清汤，还得在里面放入好多种香料，每种放得不多，这样吃起来既有香味，又不会有某种香料放多了的感觉，总是就是一切刚刚好，味蕾很满意。下面就来说一下正宗阳春面是怎么做的吧，让大家也能在家里煮上一碗阳春面，味道和面馆的一样正！

阳春面的配料

1.猪板油(猪肥膘不行)

2.龙须面条(湿面，更好标准粉，俗称碱面，干挂面不行)

3.小葱。

4.生抽少许。

5.盐少许。

6.蚝油少许。如果你更喜欢清色汤质的话，生抽或蚝油可不用！

阳春面的 *** 步骤

1.锅内烧上开水。

2.碗内放入食盐适量，小葱适量，熬制好的猪板油适量，喜欢红汤的放入生抽适量，蚝油适量！

3.锅内水烧开后即刻将其开水冲加入其料的碗内，此时将面条入锅烧煮！注意此时一定要大火，小火，中火都不行！

4.用筷子左右翻几下即刻将龙须面挑入碗内，一碗标准的阳春面亦可开吃了。

也可以加上一些浇头，吃起来更美味哦！

梨姐美味秘籍

阳春面煮好后一定要趁热吃，不然面条时间长了会糊掉，吃起来口感就不好了。

一碗正宗阳春面的标配是猪板油、小葱和龙须面，一定不能少哦！

这里是梨姐美食，95后美食爱好者。

每天分享美味家常菜，欢迎关注！

剩面如此简单炒一炒，香的儿子非要跟我换，带肉的都不要

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