福建十大经典名菜

大黄鱼吐银丝

大黄鱼吐银丝 菜肴采用产自宁德三都澳，大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。其特点是外酥里嫩、甜酸味浓、犹如金龙吐丝。

白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分 *** 。原汁原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。

白斩河田鸡的 *** 工艺如下： <原料>河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、 姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。

半月沉江

半月沉江是一道福建福州的名菜，属闽菜系。半月沉江以水面筋为主要材料，烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。口感：本菜为汤菜，味鲜清香。半月沉江为南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉于碗内，犹如半月沉于江底。

竹香南日鲍

*** 产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新，水温适中，以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料，接近天然绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。

佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用 *** 、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

鸡汤汆海蚌

鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜系-福州菜。是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料 *** 而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

武夷熏鹅

岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。

岚谷熏鹅熏鹅讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。

色：烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，给人以一种想占有的 *** 。

香：正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。

味：岚谷熏鹅讲究的一个字“辣”，辣味持久不退，久后回甘。

客家生鱼片

客家鱼生鲜滑爽口、脆嫩清香，吃起来非常过瘾，特别适合用作高浓度白酒的下酒菜。在浓香的白酒和芥末、辣酱的 *** 下，吃完鱼生感觉全身 *** ，所以鱼生特别适合在冬天食用，客家地区素有“冬至鱼生，夏至狗肉”的说法。客家人认为，鱼生不仅美味，还有很好的清热泻火的功效，对防治胃火上炎、阴虚口臭尤为有效，所以嗜之如命。

海蛎煎（蠔仔煎）

蚵仔煎，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海， *** ，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰 *** 占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索 *** 就地取材将 *** 特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

涮九门头

涮九门头是福建龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道 *** 膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。

广西哪道菜更好吃？经过评比，这10道桂菜比较出名，你吃过几种

提起中国菜里蕴含的饮食文化，地域菜可以说占了一个很重要的角色。都说一方水土养一方人，一方水土也同样孕育了一方菜系。说到最出名的中国菜系，当属鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜这八大菜系。

其实，在咱们博大精深的中华饮食文化中，不只有这八大菜系。很多地方的菜肴流派，虽说没有列入其中，但也是各有各的特色，各有各的本事，当中就包括突出“天然生态、原汁原味”的广西菜（桂菜）。

2018年，中国烹饪协会向世界首次发布了中国菜里的地域经典名菜，这里面就包括广西地区的10道菜，并被推向了全世界，可以说是经过评选，比较出名的10道桂菜。下面，懒喵就跟大家逐一说说，这10道广西名菜都有哪些？看看你吃过几种？

1、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼，是源自广西阳朔地区的一道名菜，记得我之前去阳朔游玩时，当地人就极力推荐这道美食。正宗的阳朔啤酒鱼，选用的是新鲜的阳朔漓江活鲤鱼，在煮的过程中，更好用漓江水煮，并且还要加上番茄和青、红椒等配菜。

在整道菜的烹制过程中，需要先将鱼煎成形，再淋入调料、放入配菜、倒入啤酒，把鱼焖熟，到汤汁收到八成干时再出锅，对火候要求很高。出锅后的阳朔啤酒鱼，外酥里嫩，鲜辣可口，完全吃不出鱼腥味。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁，顾名思义，就是用沙蟹做成的调味汁，也是广西北海的著名特产。在广西北海人的眼中，沙蟹汁和酱油、食盐一样，是厨房中常备的一样调味品。沙蟹汁在 *** 过程中，并没有经过加热处理，因此闻起来会带有一股腥味，不过吃起来却很香。

在做沙蟹汁豆角时，用到的主要调料，自然就是沙蟹汁了。将豆角切成小段，加适量水，再淋上一勺沙蟹汁，盖上锅盖焖煮15分钟左右，出锅前再淋上少许色拉油即可。豆角的清甜和沙蟹汁的咸鲜味融合在一起，让人回味无穷。

3、环江香牛扣

“环江香牛扣”这一菜名，让人乍一看上去，不知所云，但只需拆解一番，大家就会瞬间恍然大悟。“环江”是广西的一个地名，位于广西省河池市；“香牛”则是环江当地散养的一种菜牛；“扣”是指这道菜的做法。总而言之，就是一道用牛肉做成的扣肉菜肴。

环江香牛在生长过程中，以散养为主，牛经常会走动，食用的是天然牧草、谷物等食物，因此肉质要更加紧实和细嫩，口感要比一般的牛肉好。环江香牛扣在 *** 过程中，要经过焯水、涂抹糖水、油炸、浸泡等多道工序。蒸出锅的环江香牛扣，造型美观，牛肉咬一口软糯Q弹，让人忍不住大快朵颐。

4、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉，是源自广西荔浦及桂北地区的特色名菜，也是一道以芋头和猪肉制成的扣肉菜肴。这道菜中用到的芋头，是产自广西桂林荔浦的荔浦芋头。这种芋头的个头较大，切成薄片油炸后，再夹在猪肉里做扣肉，别有一番风味。

在荔浦芋扣肉的烹制过程中，芋头和五花肉都要先进行油炸，再以片的形式拼起来，一块肉夹一块芋头，放入蒸锅中蒸1个小时左右即可。上桌前再倒扣入盘中，趁热食用。成菜色泽金黄，吃起来又酥又香，肉也是肥而不腻。

5、柚皮渡笋扣

柚皮渡笋扣，是一道以八渡笋和柚子皮为原料制成的特色菜肴，跟川菜里的开水白菜有得一比，都属于极简主义的精致菜肴。这道菜中用到的八渡笋，产自广西百色田林县，是中国国家地理标志产品，在清朝时期就是进贡给宫廷的贡品。

在 *** 柚皮渡笋扣时，非常费功夫，需要先将柚子皮用清水煮和浸泡，再用高汤煨入味。八渡笋切片后，按一片笋一片柚子皮的摆放方式，放入碗中加少许高汤蒸熟，再倒扣入盘中即可食用。八渡笋的脆爽和柚子皮的绵软结合得刚刚好，口感十分特别。

6、柠檬鸭

柠檬鸭，最早出现在上个世纪80年代，是源自广西南宁武鸣地区的一道经典桂菜。它选用的是正宗散养的土鸭或是肥一些的北京鸭，再辅以酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬等配料烹制而成。

这道菜里用到的柠檬，必须是腌制时间在2-3年的柠檬。如果是腌制不到1年的柠檬，做起菜来会有苦味，影响菜肴口感。成菜后的柠檬鸭，色泽 *** ，鸭肉表面被浓郁的酱汁包裹着，吃起来是酸辣适口，带有一股柠檬特有的香气。

7、贺州三宝酿

贺州市，位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省（自治区）的交界地，当地人的餐桌上，经常会出现各种酿菜。对此，民间还调侃道，贺州人逢菜必酿。其中贺州三宝酿，可以说是比较有 *** *** 的一道酿菜。

酿菜，是指在一种原料中夹进、塞入、涂上或包进另外的食材原料，然后加热成菜的做法，它最早起源于客家饮食文化。贺州三宝酿，指的其实是一个酿菜的拼盘，包括酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。一盘菜中可以吃到3样不同口感的菜，要算是这道菜的一大特色。

8、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡，是源自广西梧州地区的一道传统名菜，距今已有90多年的历史。这道菜以散养的三黄鸡为主料，将鸡肉斩件后，加入酱油、姜汁、八角等调料和香料腌制后，用玉扣纸包裹，再入油锅中浸炸而成。

独特的隔纸浸炸烹饪技法，可以避免鸡肉在烹制过程中水分的流失，能够锁住鸡肉的原味和调料的味道，使鸡肉吃起来鲜嫩爽滑，香而不腻。值得一提的是，在2016年时，“梧州纸包鸡 *** 技艺”，被正式列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

9、横县鱼生

鱼生，又叫生鱼片，是将新鲜的鱼贝类食材切成片后，再蘸调料食用。虽说日本人吃生鱼片比较出名，但最早吃生鱼片的，却是咱们中国人，后来才传入日本等国。广西横县人“整食鱼生”的饮食习俗，具有非常悠久的历史。

横县鱼生的做法技艺非常独特，将鱼去鳞、脱皮、起骨，可以说是一气呵成。片好的鱼生，配上木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝、葱、姜、蒜等调料，吃一口又香又鲜，酸辣味冲鼻，能让人瞬间胃口大开。

10、螺蛳鸭脚煲

之前去一家餐馆吃螺蛳粉时，刚好遇到一个在嗦粉的广西人。据他说，正宗的广西螺蛳粉，一定要有油炸鸭脚。我当时不以为然，后来知道螺蛳鸭脚煲这道菜后，才恍然大悟。螺蛳鸭脚煲，跟螺蛳粉一样，也是源自广西柳州地区的一道特色美食。

以骨头汤做汤底，加入螺蛳和炸过的鸭脚，还可以放入自己喜欢的配菜，如豆芽、鹌鹑蛋、土豆等，并且还得加上油果、酸笋和辣椒。汤底上飘着的红油，看上去十分有 *** 力。螺蛳的鲜味，鸭脚的香味，尝一口，实属人间美味。

【懒喵心得】

提到广西美食，相信很多朋友之一个想到的，就是螺蛳粉。其实除了螺蛳粉外，广西也有很多非常好吃的特色菜肴，就比如上面提到的阳朔啤酒鱼、沙蟹汁豆角、环江香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋扣、柠檬鸭、贺州三宝酿、梧州纸包鸡、横县鱼生、螺蛳鸭脚煲。

这10道菜都是经过评选、非常出名的广西菜，堪称桂菜中的经典。作为一名普通网友，我只想说，原来广西菜不止螺狮粉。

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江西哪道菜更好吃？经过评选，这10道赣菜比较出名，你吃过几种？

咱们国家的饮食文化拥有源远流长的历史，并且带有非常鲜明的地域特色。都说一方水土养一方人，一方水土同样也孕育了一方菜系。说到中国菜，大家一定对“八大菜系”耳熟能详，它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

除了这8大菜系外，中国还有一个地方的菜系，常被人们称为“第九大菜系”，这个地方就是位于我国东南部的江西，当地的菜系也被称作“赣菜”。2018年，中国烹饪协会向世界首次发布了中国菜里的地域经典名菜，当中就包括10道赣菜，并被推向了全世界，可以说是经过评选，非常出名的10道菜。

下面，懒喵就跟大家逐一说说，这10道江西名菜都有哪些？看看你吃过几种？

1、三杯鸡

说到三杯鸡，不少朋友可能以为是 *** 菜，其实，它是实打实的一道江西传统名菜，后来才传入 *** 地区。正宗江西三杯鸡里用到的鸡肉，是产自江西宁都的三黄土鸡，这种鸡以肉质紧实鲜嫩而出名。

菜名中的“三杯“，指的是烹制过程中需要用到的3种调味料，分别是米酒、猪油和酱油。酒酿的清爽可以中和掉鸡肉中的油腻，猪油又可以增加香味，酱油则起到提鲜增色的作用。出锅后的三杯鸡，咬一口咸中带鲜， *** 味十足。

2、永和豆腐

永和豆腐，是源自江西吉安永和镇的一道特色赣菜。相传在南宋时期，永和当地的百姓为了慰劳起兵抗元的文天祥一行，特地做了本地特色的豆腐汤，文天祥吃后赞不绝口。后人为了纪念文天祥，就将其品尝过的豆腐，取了“永和豆腐”这个名字。

永和豆腐属于一道外观比较清雅的素菜，除了豆腐外，还会用到豌豆、胡萝卜、蘑菇等辅料食材。将辅料食材下锅煮至七分熟后，再放入豆腐一起煮。出锅后的豆腐，细嫩爽滑，喝一口汤，也是无比鲜美。

3、余干辣椒炒肉

辣椒炒肉，在我国很多地方都有，并且辣椒是配角，肉才是主角。但对于源自江西上饶余干县的余干辣椒炒肉来说，辣椒才是主角，肉只是配角。菜肴中用到的辣椒为余干地区的特产辣椒—余干枫树辣，它也是全国农产品地理标志产品。

余干辣椒的果实较小，吃后带点甜味，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。无论是单独成菜，还是跟其它食材搭配，余干辣椒鲜辣的口感，总是能给菜肴增色不少。余干辣椒炒肉，也是在江西各大饭店随处都能见到的经典赣菜。

4、啤酒烧麻鸭

啤酒烧麻鸭，是源自江西南昌的一道家常菜，在烧制鸭肉的时候，会加上啤酒来提香提味。江西人爱吃鸭子，是全国出名的。在江西的各大特色菜里，经常能看到以鸭肉为主要食材的赣菜。这道啤酒烧麻鸭，自然也在其中。

其实，最早的啤酒烧麻鸭，应该是米酒烧麻鸭，江西也是传统米酒的重要酿造地之一。不过，后来因为家中自制米酒的人越来越少，出于方便考虑，人们便将米酒换成了啤酒。出锅后的啤酒烧麻鸭，咸中带辣，十分有嚼劲。

5、鄱湖鳙鱼头

鄱阳湖，位于江西省北部，是中国之一大淡水湖。鄱湖鳙鱼头，正是源自江西九江的一道知名赣菜。菜肴中的鱼头，选用的是产自鄱阳湖的鳙鱼头（胖头鱼）。鄱阳湖的鳙鱼肉质肥嫩，口感鲜美，食材本身就极具特点。

将鱼头洗净、剁开，稍加腌制后蒸熟，再往鱼头表面淋上用小米辣、生姜、大蒜、萝卜干等炒制而成的调味汁即可。成菜后的鄱湖鳙鱼头，色泽红亮，十分能勾起人们的食欲，鱼肉尝起来也是鲜嫩入味。

6、井冈烟笋炒肉

井冈烟笋，是江西吉安井冈山地区的特产，当地盛产各式各样的竹笋。将竹笋采集起来，用井冈山的泉水煮过后，再用木炭文火烤干，熏成黑褐色的笋干，就得到了“烟笋”。和新鲜的竹笋相比，烟笋更耐放，并且带有一股炭烤的特殊香味。

虽说井冈烟笋的外观看上去灰不溜秋的，但拿来炒肉、烧肉，口感不是一般的好。笋干的清爽可以中和掉肉中的油腻，肉中的油脂又能让笋干润泽不少。整道菜吃起来也是笋味绵绵，十分下饭。

7、米粉蒸肉

给我留下印象最深的一道江西菜，其实是米粉蒸肉。吃了江西朋友做过的这道菜后，我就对它留下了非常深刻的印象。米粉蒸肉中用到的米粉，可不是寻常的米粉，而是用干辣椒、花椒、八角等香料将大米炒香后，再一起打磨成粉状得到的。

猪肉洗净切片腌制后，裹上一层米粉，然后码在蒸锅里蒸熟，取出来倒扣在盘子上即可。通常蒸碗的底部还会铺上南瓜、莲藕或红薯等配菜，口感有偏甜的，也有偏辣的。夹起一块米粉蒸肉，外层被厚厚的米粉包裹着，咬上一口外酥里嫩，非常好吃。

8、莲花血鸭

莲花血鸭，是源自江西萍乡莲花县的一道传统名菜。这道菜在当地人心中的地位，就跟北京的北京烤鸭、四川的火锅、新疆的羊肉串差不多，可以说是江西的一张美食名片。2008年时，它还被列入北京 *** 会的菜谱中。

在烹制莲花血鸭时，有两个比较关键的地方，一是要用当地的米酒，将鸭血滴入米酒中搅匀，不能使鸭血凝固；二是起锅前要将鸭血倒入锅中，迅速炒匀，使鸭血渗入每一块鸭肉中。出锅后的莲花血鸭，色美味香，吃起来也是鲜嫩可口。

9、景德镇泥煨鸡

在知名的瓷都江西景德镇，有一道特色的赣菜，叫“瓷泥煨鸡”，它是一道典型的“窑工菜”，做法有几分像叫花鸡。相传在清朝时期，景德镇的瓷工在烹制鸡肉时，就喜欢将鸡腹内填满肉末、生姜、麻油等食材，用荷叶包好，再用淋过绍兴老酒的瓷泥将荷叶团包裹住，放入热窑内煨烤。

将烤好的鸡取出来，剥去外面的瓷泥和荷叶，就可以食用了。这时候的鸡肉外观被烤得金黄 *** ，软烂酥香，一定要趁热吃，才能吃出鸡汁迸发、满口余香的口感。

10、黎蒿炒腊肉

黎蒿炒腊肉，从菜名里就能看出这道菜里用到的2样主料，黎蒿和腊肉。黎蒿，又叫芦蒿，是一种生长在湖边和草坪上的野生草本植物，可以当菜吃。江西的腊肉，也是全国范围内比较出名的。黎蒿水嫩清脆的口感，和其独特的香气，跟腊肉的风味可以说是绝配。

【懒喵心得】

上面提到的10道菜，三杯鸡、永和豆腐、余干辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖鳙鱼头、井冈烟笋炒肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、景德镇泥煨鸡、黎蒿炒腊肉，都是经过评选，比较出名的江西菜。作为一名普通网友，要我说，将赣菜列入第九大菜系，也是有理可依的。

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10道星级大厨经典闽菜！ ?

闽菜是中国八大菜系之一。

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

10道星级大厨闽菜

1、馋嘴功夫肚

*** / 林树坤

主料： 猪肚1个

辅料：净莴笋100克、红黄彩椒各100克、 *** 10克、姜蒜片少许

调味料：丁点儿酸辣粉调味料、丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、木姜子油、味精、胡椒粉

做法：

1.猪肚洗干净后加葱姜盐腌制上蒸箱蒸熟，冷凉后切1.5cm正方块，彩椒和莴笋的刀工同上，2.切好的猪肚用丁点儿青花椒鸡鲜调味汁和丁点儿酸辣粉调味料调味后加入少许生粉，油7成热时下锅，沥油备用，净莴笋、红黄彩椒、 *** 汆水。

3.锅内放少许油下姜蒜片煸香，放入丁点儿酸辣粉调味料和丁点儿青花椒鸡鲜调味汁，倒入沥油过的猪肚和汆水过的净莴笋、红黄彩椒、 *** 炒匀，放入少许木姜子油、味精、胡椒粉，明油亮芡出锅装盘即可！

备注：调味品为浓缩型，用前需调制稀释。比例约为1：2.5

特点：色泽鲜艳，感官清爽，口感轻香辣，青花椒鲜鸡汁的清香味突出！

2、吉利虾

主料：对虾。

辅料：鸡蛋、冬笋、胡萝、洋葱、面包屑。

调料：大葱、大蒜、盐、味精、淀粉、豌豆、花生油、白砂糖、醋。做法：

1、对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精、绍酒浆匀稍腌。

2、辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。

3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。

4、在炸是球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

小贴士：

1、炸虾球与烹味汁要同时进行，迅速上席，将芡汁淋在虾球上，趁热食用。2、炸虾球，先用旺火热油，然后转中火，翻匀炸透，里外一致，外脆里嫩。

特点：蝴蝶面包虾口味鲜美，虾肉细滑。

3、福建荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

主料：猪里脊、天禾冷冻马蹄

调料：大葱、红糟、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉(蚕豆)、味精、香油、花生油。做法：

1、将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。

2、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块。

3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。

4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

6、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。

7、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

4、淡糟香螺片

成菜螺片十分入味，鲜爽而不老。主料：净香螺肉、净冬笋、水发花菇

辅料：葱白、蒜末、白酱油、姜末、味精、湿淀粉、上汤、红糟、芝麻油、绍酒、花生油、白糖。做法：

1、将香螺肉尾部切除，用竹刷

2、稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。

4、炒锅留余油，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

5、椒麻手撕鸡

*** / 陈伟艺

主料：河田鸡半只。

辅料：小青瓜2条、姜片、葱节、花椒、红椒圈、花生碎、芝麻。

调料：丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、香醋、生抽、白糖、鲜鸡汤、红油。

做法：

1. 河田鸡洗净，锅接清水烧 *** 入姜片、葱节、花椒，大火烧开后将鸡整只放进锅中小煮10～15分钟后，取出鸡肉放入冰水中，冰凉后取出撕成丝 ，

2. 将小青瓜切丝放入碗底，然后把鸡肉丝摆在青瓜上，最后淋上丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、镇江香醋、生抽、白糖、鲜鸡汤、红油调好的汁，撒上花生碎、芝麻红椒圈，即可。

特点：酱汁浓稠鲜甜。麻椒味浓，可是适合拌猪耳丝！

6、糖醋鸡肉丸

成菜鸡肉丸香口弹牙，虾仁鲜甜，酸甜开胃。

主料：泰国河虾仁、圣和鸡胸肉

辅料：鸡蛋、姜米、蒜米、鱼眼葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、精炼油。做法：

1、鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。

2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。

3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。

7、葡萄烤鲑鱼

成菜鱼肉外脆内鲜，搭配着葡萄干的香甜十分热销。主料：葡萄干、鲑鱼肉

辅料：细芦笋、橄榄油，糖汁，白醋，罗勒香蒜沙司，新鲜罗勒，松仁，生菜叶。做法：

1、鲑鱼肉洗净分切成4份。

2、细芦笋稍微用水焯一下断生，再切成长约2.5厘米长的段。

3、新鲜罗勒切碎；松仁烤熟碾碎；棕榈叶从罐头里取出过水冲净。

4、取一个大碗，倒入白醋、橄榄油、糖汁和香蒜沙司，充分搅拌，盛出两汤匙涂在鲑鱼块上，腌制30分钟后，放进烤箱烤熟。

5、芦笋放进碗中剩下的汁里，再加入葡萄干、罗勒叶碎，充分搅拌后盖上盖子晾凉。

6、把四片生菜叶铺在四个盘子里，等上一步已经做好并已放凉的铺在上面。

7、再铺上烤好的鲑鱼，撒上松仁即大功告成。

8、尤溪卜鸭

鸭身呈牙 *** ，油光闪亮，香气扑鼻，蘸以蒜头醋（蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合）佐酒，风味十足。主料：肥鸭。

辅料：精盐，味精，猪油，大米，茶叶。做法：

1、用精盐放入鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。

2、在干铁锅的中间撒上大米和茶叶，淋入猪油，上架一圆形铁线网盘（距锅底约15厘米），将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。

3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处？观察的 *** 是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为 *** 时，即可掀盖出锅，放在大盆中。

4、用热鸭汤，加入精盐、味精调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。

5、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。

9、醉排骨

颜色金黄，味香甜酸辣俱全。主料：双汇肋排、大蒜头

辅料：鸡蛋白、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。做法：

1、将排骨切成长方块。

2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。

3、开温火热猪油锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。

4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

10、肥肠鱼

*** / 沈志煜

主料：肥肠150g（提前卤制）、鱼片100g

辅料：青笋条100g、水发木耳100g、青红椒圈各30g

调料：丁点儿麻辣龙虾酱、丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、生粉、蛋清、红油、盐

做法：

1. 鱼片加调料及蛋清，生粉腌制；

2. 将青笋条、水发木耳加盐过水垫底；

3．锅烧热下红油、丁点儿麻辣龙虾酱炒香，加入适量水及丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、盐，肥肠鱼片下锅煮开后加入花椒，起锅装盘，在面上撒辣椒圈，浇上热油即可。

特点：色泽红亮，香辣浓郁，适合多种肉类食材

是时候了解一下福建菜了！这10道特色闽菜，你吃过几种？

我国八大菜系为川、粤、鲁、湘、徽、苏、浙、闽。身为八大菜系之一的闽菜，最早发源于福州，以福州菜为基础，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成。闽菜根据地域可以分为福州菜、闽西菜和闽南菜。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。所以闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

1.佛跳墙

佛跳墙，是闽菜百年压轴之作，起源自福州，已经入选非物质文化遗产。相传，佛跳墙是由福州聚春园老板郑春发研制，因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，故名佛跳墙。

这道大菜贵在食材，山珍海味、飞禽走兽一应俱全。从 *** 、海参、干贝、鱼唇、牦牛皮胶、猪蹄筋、墨鱼、鹌鹑，到冬菇、冬笋等山珍。这道大菜的难在于工艺：厨师需要先用鸡、鸭、猪骨、火腿等食材炖煮12个小时，熬出清澈浓郁的汤汁，再依次处理泡发鲍参翅肚和山货，经过煎、炸、熬、炖等多道工序后依次放进坛子里码好，最后加入高汤和福建老酒，用文火煨制几个小时。汤浓色褐，浓香馥郁，味道厚而不腻。

2.鸡汤汆海蚌

能够与“佛跳墙”齐名的就是一道鸡汤汆海蚌，同为闽菜系的国宴珍品，被郁达夫称为“色香味形俱佳的神品“。

正宗的鸡汤汆海蚌必需选用福州地区长乐市漳港所产的海蚌，其做法并不算太复杂：海蚌滚水汆至六成熟后捞出，再淋上以鸡肉为主吊成的高汤即可。此道菜要求鸡汤清澈见底，切开的蚌肉如同芙蓉宛在水 *** 。难度就在于漳港蚌的稀少和刀工、火候的拿捏。

3.东壁龙珠

东壁龙珠是一道泉州地区的特色名菜，是一道取用福建特产精心烹制的传统名菜。

在始建于唐代的开元寺，有几株百年的龙眼树。僧侣们每天用供佛的茶水浇灌，竟结出珍品龙眼，被人们誉为“长生不老果”，它是泉州特产东璧龙眼的母树。

“东璧龙珠”便是由东璧龙眼演化而来的美食，当地名厨以这龙眼做主料，用猪肉，虾肉，香菇做馅，龙眼去皮去核，把馅填入其中，上盘蒸熟。

４.淡糟香螺

袁枚在《随园食单》里说：“闽中有香螺，小而鲜，糟食更佳。”

淡糟香螺被誉为闽菜状元佛跳墙之后，最上得台面的榜眼菜。长乐出产的香螺肉质肥嫩、味鲜质脆、色泽洁白。做法上，把螺肉切成大小均匀的薄片，入热水一汆，旋即捞起。再把螺片稍稍腌制，起一个炒锅，冬笋片过油，蒜米、姜末、再加上红糟稍微煸炒，用青红酒酒调和这一锅之味。最后把事先汆烫好的螺片回锅装盘。

用红糟来调味烹菜，算是闽菜的一大特色，糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭、糟螃蟹、糟笋、糟蛋等。比如红糟鳗鱼，是福建大小宴席必备的冷碟；红糟爆蚬子，是著名的海滨排挡菜；红糟炒肥肠；此外，还有红糟肉、红糟鸡、红糟黄鱼、红糟笋等。

５.荔枝肉

说到酸甜口的菜，最有名的闽菜当属荔枝肉，它是福建福州、莆田等地的名菜。

荔枝肉里没荔枝，它只是把肉做成了荔枝的样子，形似荔枝。经典的荔枝肉做法，会将猪里脊肉切花刀用红糟、湿淀粉调色上浆后过油锅，未切断的一面受热收缩卷成了荔枝状。再用酸甜橙红的酱汁勾芡，摆盘后如同一颗颗新鲜荔枝一般。

荔枝肉，最考刀工。荔枝肉中切肉的手法名为“剞（jī）花刀”，需要灵巧地在肉表面切划出深度不一的刀口，才能让肉呈现出荔枝皮的形，同时也能让芡汁的滋味渗透进每一块刀口。

除荔枝肉外，酸甜口的家常菜还有南煎肝、醉排骨等。

６.南煎肝

南煎肝、醉排骨、荔枝肉、爆炒双脆是闽菜馆里最常登场的“四大天王”。

南煎肝的“南”，在福州话里的发音和“两”一样，所谓“两煎肝”，意思就是两次加工才得道成仙的美食。

*** 上：先用清水泡猪肝，还要加些白醋，泡干净了，用快刀把猪肝切成棱角分明的薄片后泡在酱油、白胡椒里渍到入味。再接着起个大油锅，油要热，“哗”地一下，只十几秒钟，肝片就要出锅。最后，用糖、酱油、酒加淀粉调成“南煎汁”。

７.醉排骨

醉排骨是福建的经典名菜。这道菜里的“醉”和酒没关系，只是在腌制的过程中，酸甜微辣都融入到食材中，让菜品更加有味。

醉排骨，考验对食材的处理。取猪脊背骨，捶打剁条裹上淀粉，先热炸再冷醉。这还不够，冷醉讲究“十香”，10种调料一步到位，才能称得上是真正的醉排骨。肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合。

８.爆炒双脆

爆炒双脆的原料是猪腰和海蜇皮，偏酸口。猪腰虽脆嫩，但“膻味”及浓；海蜇虽脆鲜，但“咸味”颇重，二者的结合需要很好的去除猪腰的膻以及海蜇的咸。

这道菜最显火候功力，食材要切得均匀，爆炒要果断迅猛。判断一道爆炒双脆好不好，就看两方面，一看猪腰形状和嫩度，二看海蜇皮出水情况。

９.姜母鸭

姜母鸭是福建的一道传统名美食，在厦门很多大小美食街都能找到姜母鸭的身影。

姜母鸭原料选用红面番鸭，低脂营养高，老姜切片，配着米酒一起，佐以花椒、八角、桂皮、 *** 、草果等香料，放入带盖陶土砂锅中炖煮直至收汁。每只姜母鸭几乎要用掉差不多一斤的老姜。

姜母鸭的姜味虽然浓郁但并不觉得辛辣，鸭肉吃起来很有嚼劲，回味带着一丝甘甜。

10.白斩河田鸡

河田鸡位列世界五大名鸡之中，俗话说“没吃河田鸡，不算到长汀”。

“白斩河田鸡”和“盐酒鸡”为汀州客家菜之 *** ，白斩河田鸡做法是将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时至皮黄肉嫩，取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘后淋姜葱汁。盐酒鸡是河田鸡飞水后加入盐和长汀米酒蒸制，盐酒鸡多了一丝米酒的甜香。

福建的特色美食远不止这些，哪些又是你的心头爱呢

「福建」十大名菜和十大名宴

去福建必点的8道闽菜，是“闽菜之魂”，老板以为你是福建人

福建，位于山海之间，自然景观令人陶醉不已。

闽江、晋江、九龙江、汀江从福建奔腾而过，山珍海味富饶更是人尽皆知。

优越的地理位置与美味的山珍，为闽菜的发展与创新赋予了得天独厚的条件。

当地的闽菜以煎、焖、炖、炸为烹饪特色，闽菜选料精细、刀工讲究，以淡爽清鲜著称。下面我就为大家介绍8道去福建必点的闽菜，让我们一同从美食的视角走进福建。

1、同安封肉

同安封肉是一道经典的福建名菜，也是一道非常具有厦门特色的美食。在当地，同安封肉是人们宴席、酒桌上出现频率很高的一道菜品。

同安封肉在端上来的时候，还是放在蒸笼里的，所以没吃过的人就感到非常好奇，等打开蒸笼盖子之后，就清楚的看到是非常大块的肉，吃起来极其可口。

2、武夷熏鹅

武夷熏鹅是一道非常传统的福建菜品，光是看到名字，就已经能大致猜到这是一道地方特色菜，确实是如此。

武夷熏鹅是武夷山的一道经典美食，很多的本地人都会把武夷熏鹅作为宴席餐桌上的必点菜品。这道美食的经典之处就在于它是用火熏制烹饪的，这样 *** 出来的美食色泽艳丽、十分 *** 。

3、荔枝肉

作为一道非常经典的闽菜，荔枝肉在福州、莆田一带非常流行，深受广大食客喜欢。据说这道菜品距今差不多有200多年的历史，因口感香甜而被大众流传至今。

荔枝肉并不是用荔枝做原料，而是以荸荠和猪肉作为其烹饪食材，因猪肉是用刀划成十字的形状，煎炸后蜷缩了，与荔枝十分相似，成菜后的荔枝肉色味俱佳，令人垂涎欲滴。

4、淡糟香螺片

作为一道正宗的福建名菜，淡糟香螺片以福州地区的最为出名。淡糟香螺片以香螺肉和冬笋作为主要原料， *** 时先将香螺肉切成片，再焯水，然后在锅里放入蒜末爆香。

接着加入香糟炒一会儿，再放入切好的香螺片、冬笋等翻炒，期间加入各种调味料，炒熟装盘开吃即可，是一道色香味俱全的特色美食。

5、龙身凤尾虾

龙身凤尾虾是一道非常经典的福建名菜，对于爱吃虾的朋友来说，这道美食非常值得尝试，吃过的人都对龙身凤尾虾赞叹不已，被其所 *** 。

龙身凤尾虾以海虾为主要原料，通过油炸的步骤烹饪而成，期间还可以加入火腿等食材，这样 *** 出来的美食鲜嫩可口，吃到嘴里就是一种享受。

6、鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇是一道非常具有福建特色的菜品，散发着浓浓的福建风味。鸡茸鱼唇中的鸡茸便是将鸡肉拍成茸状，再经过炒制而成的一种食物，而鱼唇则是将鱼唇部的皮晒干，一般用的较多的是鲟鱼、大黄鱼的鱼唇。

鸡茸鱼唇的 *** 过程较为简单，先是将鸡茸煮成汤，再将鱼唇用料酒进行腌制，最后将腌制好的鱼唇倒进汤里烹饪而成。成菜后的鸡茸鱼唇口味香醇、口感极佳。

7、东壁龙珠

东壁龙珠是一道泉州地区的特色名菜，属于闽菜系。东壁龙珠以五花肉和虾肉作为主要食材。

*** 时将这两种食材剁成泥状，再放入香菇、鸡蛋等， *** 成肉丸的样子，放入蒸笼蒸熟即可，之后将龙眼的核去掉，将蒸好的肉丸放到龙眼里边，最后给龙眼裹上淀粉和鸡蛋进行油炸就大功告成了。

8、福州鸡汤汆海蚌

鸡汤汆海蚌是一道有名的福建菜品，当地人非常喜欢在宴席上点这道美食。鸡汤汆海蚌以海蚌和鸡肉作为主要原料烹饪而成，因口感清香、汤汁鲜美而深受当地人喜爱。

上面提到的8道闽菜，色香味俱全，都是闽菜中的精品。来福建游玩的朋友一定得品尝一番。大家都吃过哪些美味的福建美食？欢迎评论区留言分享。

中国八大菜系之闽菜！还有哪些经典的闽菜菜品呢

闽菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和口感风靡全球。闽菜的广泛选材、精细烹饪、丰富味道和巧妙搭配构成了独特的烹饪体系，深受国内外食客的喜爱。

闽菜中最著名的菜肴之一是佛跳墙，以其浓郁口感和独特 *** 工艺而闻名。品尝这道美食不仅能感受到海鲜的鲜美，更能领略到香料的搭配和闽菜烹饪技巧的精湛。

另一道著名的传统闽菜 *** 汤氽海蚌，以新鲜海蚌和鸡汤为主要原料，烹饪后呈现出汤清味醇、蚌肉鲜嫩的特点，深受食客喜爱。十八娘红荔枝肉也是福建的一道传统名菜。这道菜以红肉和荔枝为主要材料，色泽红亮、甜酸可口、肉质鲜嫩、口感清脆，是一道不可错过的美食。

醉排骨也是闽菜中的一道经典名菜，以猪排骨为主要原料，配以酒糟、醋、糖等调料烧制而成，入口酸甜可口、肉质鲜嫩、最香浓郁。

南煎肝是闽菜传统名菜之一，口感鲜美，吃起来既有肝的脆嫩又有蒜的醇香和麻油的滑润。

八宝红鲟饭是闽菜中的一道传统美食，呈红褐色散发出 *** 的香气，吃起来有淡淡的甜味和海鲜的鲜美，口感糯而不烂，深受食客喜爱。

闽菜的味道醇厚可口、香气扑鼻、口感鲜美。闽菜以鲜为主，注重口感的变化和搭配的巧妙。

福建十大名菜

外地人来福建，点哪几道菜才不尴尬？推荐8道经典闽菜，真香

福建菜也叫闽菜，闽菜作为八大菜系之一，其形成过程混杂了中原文化与闽越文化。

闽菜最早起源于榕城，也就是现在的省会福州，随着时间的流逝，闽菜又将闽东西南北以及莆仙地区的口味融入进来，从而形成了独具特色的闽菜菜系，现今分为福州、闽南和闽西三种不同的流派，这三大流派构成了广义上的闽菜。

闽菜多以山珍海味进行烹饪，口味多鲜香、醇厚。今天就请各位朋友跟随我的脚步来看看，外地人来福建，点哪几道菜才不尴尬？我推荐8道经典的闽菜，吃完就就俩字，真香！

1、白斩河田鸡

在我国南方地区，白斩鸡是一道极其普遍的美食，各地的烹饪方式与手法也是各有差异。

白斩河田鸡是非常地道的福建美食，在选材上极其讲究，所用的是产自福建长汀地区的河田鸡，有着“世界五大名鸡”的响亮称号。白斩河田鸡的肉质非常紧实，用这种鸡 *** 出来的鸡汤甘甜可口，看着非常 *** 。

2、南煎肝

南煎肝是一道经典的闽菜，在闽菜里边有着很高的地位。南煎肝原先被叫做两煎肝，因为存在口音的问题，所以传着传着就成了现在的南煎肝。

南煎肝的 *** 过程非常考验厨师的耐心和技术，不仅要把控火候，而且还要注重细节，在保留食材原味的同时 *** 的非常美味，只有经过这样严格的步骤，才能 *** 成一道质地脆嫩的极品美食。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉是福建地区的一道传统家常菜，当地人非常喜欢在过年过节的时候烹饪享用。

梅菜扣肉以永定地区的梅菜干和猪肉作为主要食材，通过泡发、蒸制的步骤 *** 而成。成菜后的梅菜扣肉外观是深褐色的，非常挑战人的味蕾。吃到嘴里也是软烂的，真的是一道肥而不腻的好菜。

4、荔枝肉

荔枝肉是一道经典的福建特色菜品，尤其是在莆田和福州一带，这道美食的受欢迎程度非常高。在福建本地的一些餐馆里，也能时常看到这道美食。

荔枝肉并不是用荔枝 *** 而成，原料主要还是猪肉，将猪肉切成十字花刀的形状，再经过油炸，油炸后的猪肉呈现出卷缩的形状，再裹上酸甜的料汁，外观上看起来和荔枝非常相像，吃起来酸甜可口，非常开胃。

5、白炒鲜竹蛏

白炒鲜竹蛏是一道有名的福建菜肴，在福州一带广为流传。白炒鲜竹蛏以竹蛏和白笋作为主要食材，再辅以其他调味料，通过煸炒的方式 *** 而成。海鲜与白笋的结合使这道美食的口味非常鲜嫩，吃起来有滋有味，非常可口。

6、醉排骨

醉排骨是一道非常经典福建菜品。这道美食通常以猪小排作为主要食材，一般要提前一天用料酒等调料对猪排骨进行腌制。

等第二天一早就可以加入淀粉和其他调料进行油炸，油炸好后就可以捞出备用，锅里留一点底油，放入生姜和蒜爆香，之后放入炸好的排骨，并放入番茄酱、白糖等翻炒浓稠。这样 *** 出来的醉排骨香嫩酥脆，非常入味。

7、佛跳墙

佛跳墙是一道极其经典的福建菜，可以说当地很少有人不知道这道美食。据说佛跳墙最早出现于清朝光绪年间，是一道颇有分量的文人菜，受到当时很多商贾与文人的追捧，是当时有名望的人家请客时的必点菜肴，有着非常响亮的名声。

8、大黄鱼吐银丝

作为福建宁德的一道经典菜品，大黄鱼吐银丝是当地人在请客时的必备菜肴。大黄鱼吐银丝的 *** 过程复杂，很考验厨师的刀工。成菜后的大黄鱼吐银丝有着美丽的外观，口感也是脆嫩爽口的。

以上8道福建的美食都是“闽菜”中的精品，外地人来福建一定得品尝一番，您都吃过几道呢？快来评论区畅所欲言吧，如果您想看更多关于美食的信息，请点赞关注我哦，我将为大家带来更多的优质作品。

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