大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑鲜香的“豆腐炒鸡蛋”。
鸡蛋，含量更高的是蛋白质。嫩豆腐，质地比较嫩滑、细腻，富含蛋白质，营养价值较高。鸡蛋和豆腐一起做美味，营养绝对够丰富。今天这道豆腐炒鸡蛋，加一勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜香入味，好吃超下饭呢，最主要的是步骤详细，做法简单，10分钟就能搞定的快手菜。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 黄豆酱
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，
2. 葱叶部分切成长段，切好放入小碗中
3. 一块嫩豆腐放入碗中，不用刀切直接用筷子夹碎
4. 在一个碗中加入两个鸡蛋，加入白醋去除蛋腥味，
5. 用筷子搅匀备用
6. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液
7. 一面定型后翻面，用铲子炒成鸡蛋块，倒入豆腐翻炒
8. 翻炒均匀加入葱段爆香
9. 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐一块不用切，直接放在碗中用筷子夹碎
2、 鸡蛋液炒成鸡蛋块，不用盛出倒入豆腐翻炒均匀
3、 加入葱段炒香，再加入一勺黄豆酱炒出酱香味即可
鸡蛋和豆腐都是很受欢迎的食材，营养丰富，蛋白质含量很高，做法也有很多种，按照上述步骤 *** ，鸡蛋嫩滑，豆腐细腻，加了葱段和黄豆酱，酱香，葱香四溢，简单好做，好吃超下饭。简单的家常菜要想做得好吃也是有 *** 的，赶快收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
醋泡黄豆是个好东西，很多人还不知道，看完尽快告知家人{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b01d0000bpgp6oqgd9frt69kd13g","d *** ation":68.917,"width":852,"height":480,"file_size":7283162,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/cdf86165ba0f41a298cb6e5c3e0d1c71","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":68.917,"file_size":6962988,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":68.917,"file_size":4042479,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":68.917,"file_size":6955916,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"582544a11707b4432300a6a8416e96eb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃豆腐不用买，1把黄豆1勺米醋教你做，不酸不苦，嫩滑特好吃导语：1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃
豆腐作为豆制品中最为常见的一种，人们多会选择在菜市场买着吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎么做都好吃，当然了豆腐虽说是加工而成的，但是其无论是口感还是价值都特别丰富，对于人们补钙也有着好的帮助，但很多人不知道的是，其实我们自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面卖的差，在家自制豆腐其实很简单，1把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。
自制豆腐的 *** ：
备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；
*** 过程：之一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；
第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；
第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，更好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；
第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；
第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。
小编总结：用大豆自制的豆腐，不仅是口感嫩滑美味，其中含有的营养价值更是非常丰富，对于补充 *** 基本的所需有着好的帮助，所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐，而且豆腐可以经受的烹饪 *** 也比较多样，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们自己在家做豆腐也是很简单的，用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做，而且大家按照食谱认真做，豆腐不酸也不苦，特别的嫩滑入味好吃，再者说自制的豆腐吃着也特别放心，所以大家别错过学习。
烹饪小技巧：
1、黄豆泡水的时间一定要够，更好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接 *** 了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间更好也要8个小时；
2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，更好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。
如果你认为自制豆腐的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
醋泡黑豆的做法挑选洗净晾干的黑豆，放炒锅里干炒，不是放油炒，炒到黑豆能听到爆皮儿的声音，用小火炒到能看到开裂的豆变得焦黄就是炒好了。关火晾凉，装进一个无油无水的玻璃瓶中，不要装满，因为豆醋泡后会膨大，倒入酿造的米醋。醋要没过豆子。拧紧瓶盖，放进冰箱冷藏十天后就可以吃了。每次吃一小汤匙，大概五六个左右早晨空腹吃更好。泡久了豆皮会掉不影响食用，如果醋浑浊了可以再换醋。
6 也可以用生豆来泡，生豆泡耐储存，能保留更多的营养，可以不用放冰箱里，常温下保存就好，生泡对于胃寒的不适合，胃寒的人更好用熟豆泡的豆。
黑豆含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，利水。经醋泡后又含有花青素。黑色入肾，对养生有益，可减缓白发新生。明目乌发，改善便秘，等好处不再一一列举，只要有时间做着吃就可以。
胃镜查出胃溃疡， *** 隐血3个+，胆汁反流——李女士看到自己的检查结果完全傻了。
36岁的李女士是一位白领，从小体弱多病，感冒发烧是常有的事。
但近期她疯狂迷恋“吃醋”这件事，而初衷是为了护肝——
“现在开春了，网上说春天要养肝护肝，酸味是入肝的，所以我就开始吃各种酸的东西。”
去年3月开始，李女士饭桌上永远都摆着醋碟，连吃青菜她都要蘸，更不用说其他的了。
除了醋，她还会吃各种酸味的东西：
她的办公桌上有一个大容量保温杯，里面是用五味子、冬青子、菊花、枸杞等泡的“养生茶”。这个茶的酸度，可完全不输食醋。
工作期间的加餐，旁边的同事喝奶茶吃蛋糕，她吃的是酸枣仁。
但这样吃了2个月，李女士身体开始吃不消了：反酸、胃疼，每天要 *** 4、5次。来到医院就诊后，检查结果显示她同时出现了胃溃疡、 *** 隐血以及胆汁反流。
本来是吃醋养生，却演变成肠胃功能紊乱甚至出毛病，可谓是得不偿失。
春季养生是没错，但不注意方式 *** ，听信一些谣言去养生，还不如不养生，这样至少身体不会更差。下面就为大家分享一些看似有道理的养生偏方，其实只会伤害身体。
这些坑人的健康建议，你还在信吗？
“醋泡”的一切可以养肝、还能通血管？
相信很多中老年人都会在家备几瓶自制的养生食物，其中醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡大蒜都是明星产品，据说吃这些醋泡食物有软化血管，溶解钙沉淀，清除血液垃圾的作用，特别是老年人多吃有益。
首先要明白的是，中老年人的血液问题是长期累积的结果，并不可能通过暂时的饮食去改善，就算服用处方 *** 也需要疗程 *** 。其次，动脉硬化的关键并不是钙质，而是血脂过高，在情绪或其他因素作用下，斑块破裂会将血管堵塞。
正解：醋喝进体内后，不会随着陈代谢到达血液，摄入过量的醋食品还会导致胃酸过高，引起胃部疾病。专家表示，正常人一天摄入醋的含量在6ml之内。适当食用醋确实能起到开胃、消食的功效，然而过量饮用只会导致胃溃疡等胃病，不会软化血管。
适当喝酒，有益健康？
自1991年出现“适量饮酒有益健康”的观点以来，法国葡萄酒热销不断。为此，科学家针对心血管疾病发病率以及导致它导致死亡率与喝酒量进行对比，结果表明，适量饮酒的人确实在患心血管疾病及其死亡率的两个数据上都稍微偏低。
但是，喝酒对其他多种疾病的发病率有明显提升，比如口腔癌和咽癌症风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%， *** 癌增加25%，原发 *** 高血压增加43%，其他结肠癌、肝癌、直肠癌也有小幅度增加。
正解：可见适当喝酒只会对心血管疾病有降低风险的可能 *** ，但其他疾病还是会有提升风险，其危害要大得多，因此不饮酒才是正确的养生 *** 。
趁热吃，对肠胃更好？
中国人有趁热吃饭的习惯，据说对肠胃好。但是，过热的饭菜对肠胃真的没好处，首先对牙龈和牙齿有危害，其次过热的食物会 *** 味蕾影响味觉，长期进食过热的食物还会 *** 食道粘膜使之溃烂，有癌变的风险。
正解：吃饭的时候温度不宜过热，也不宜过凉，温热是最适宜的。温热的食物对肠胃有好处，不会产生 *** 。喝水的时候选择20度至45度的水温，不会 *** 咽喉、食道、胃粘膜。
中 *** 温和无副作用，不会伤身？
58岁张女士3个月前出现腹胀、食欲不振，手脚无力等症状，医院检查结果肝硬化伴大量腹水，经诊断病情加重无法好转。住院后，发现张女士一直服用自己种的“三七”来强身健体，进一步调查确诊为肝窦阻塞综合征。
经医院对张女士的“三七”研究，张女士吃得并不是三七，而是土三七。土三七含有吡咯烷生物碱成分，会造成肝脏损害，这也正是张女士病因所在。
乱用中 *** 当补品，殊不知是害自己。
许多中 *** 并不是处方 *** ，因此很容易在 *** 店买到，也成为了百姓用来调理身体的佳品。但其实，很多类中 *** 并没有大家想象中那么温和，由于没有经过提炼，有的毒 *** 其实比西 *** 还要大。乱吃中 *** 不仅起不到强身健体作用，还有可能像张女士一样导致身体受损。
正解：中 *** 养生需要遵循医嘱，千万不可乱吃。中 *** 形态各异，很可能自己种的不是保健品，而是毒 *** 。
走路的步数越多越好？
走路并不是越多对身体越好，走路的速度和步数需要根据个人的身体状况来确定。如果超过身体负荷，走太多路可引起膝盖磨损、筋腱损伤，适度运动才是强身健体之本。
正解：美国运动医学学会对此提出良 *** 建议，正常人一天走路步数应在5400-7900步，而身体状况不佳的人在5400步左右即可。
坊间流传了太多 *** 的养生方子，以至于大多数人被自己亲手伤害还不知情。想要身体健康，健 *** 活作息和均衡饮食就是更好的良方。那些没有科学依据的偏方，还是不要使用，以免身体陷入病况。
参考资料：
<1>喝醋并不能软化血管每人每天不能超过6毫升
.中国食品，2017(7) <2>新华.喝多少酒有益健康
.《农业知识：百姓新生活》，2015(12)：29-29. <3>蔡书宁.吃饭请勿“趁热吃”
.健康，2011(3)：33-33. <4>每天走多少步对身体好？
.双足与保健，2016：5.
未经作者允许授权，禁止转载
醋溜豆芽，一道再普通不过的家常下饭菜，喜欢吃的人却很多。
菜价上涨了，花一块钱买上一大兜绿豆芽，炒上一盘醋溜豆芽，省钱又省事，又或者大鱼大肉吃腻了，炒上一盘清脆爽口，开胃解腻。醋溜豆芽这道菜虽不像鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋这些经典家常菜的名气大，可若是一段时间不吃也会想念得很。
醋溜豆芽的烹饪步骤简单，人人都会炒，但会炒和炒得好吃是两码事。有很多人都觉得自己做的醋溜豆芽没有饭店的好吃，豆芽吃起来不够爽脆，也不够酸香。
其实，在炒醋溜豆芽时也是有一些小窍门的，放醋的时间、 *** ，以及火候的掌握都很关键。通常醋要放2遍，利用锅的热度激发出醋的香味和酸味，全程用大火快炒。
这样炒出的醋溜豆芽，豆芽的口感酸香可口，还不会出汤，分享一下我做醋溜豆芽的 *** ，学会后可以在家试试看。
醋溜豆芽
所需食材：豆芽、大蒜、花椒、干辣椒、白醋、香醋、盐、生抽、鸡精。
1、绿豆芽比较脆，清洗时易折断，放盆里接适当清水浸泡两三分钟，将坏的豆芽须掐掉，再用清水简单冲洗即可。
2、取两三瓣大蒜，去皮后切成蒜块，小葱洗净切段，另准备少许的花椒和干辣椒。
3、炒锅里倒入适量的食用油，先放入花椒粒炸香，再倒入蒜、葱段、干辣椒煸炒出香味，直接加入一勺白醋烹出香味。
4、马上将洗净的绿豆芽倒入锅中，开大火略微翻炒，放半勺生抽，适当的盐和鸡精，翻炒均匀，然后沿着锅边淋上两勺香醋，醋遇热后激发出醋香味，翻炒半分钟即可关火出锅。
——老井说——
在炒醋溜绿豆芽的时候，豆芽几乎没有豆腥味无需焯水，如果用黄豆芽来炒，建议在炒之前，过水略微焯一下，去除豆子的豆腥味。
在醋溜时，用花椒炸油，会让豆芽的味道更香，如果不能吃辣的，可以不用放辣椒。白醋提前烹入油锅可以激发出醋香味，炒豆芽的时候重新加入醋增加酸香味，加两次醋味道才更可口。
一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，步骤详细简单，细腻嫩滑无添加我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，步骤详细简单，细腻嫩滑无添加
又到了吃豆腐的季节，最近北方已经有点冷了，毕竟马上就是十月份，每当这个时候，大炖菜就派上用场了，来一锅全家都吃得过瘾。喜欢吃什么，就往里面放什么，豆腐是我们家必不可少的。
豆制品，本身就营养十足，豆腐更是惹人喜爱，鲜香嫩滑的口感，放在锅中简单一炖，香味瞬间就出来了。尤其是家里有老人的，秋冬季节多吃点豆腐，同样好处多多，常吃身体更舒坦。
说到豆腐，我发现绝大部分人，都是在外面买的，现在自己在家做豆腐的，可是越来越少了。然而豆腐的做法，的确是很简单的，都不需要过多的食材，一把黄豆半碗醋，即可轻松搞定，细腻嫩滑，最关键的是无添加，吃起来可以更安心。
【自制豆腐】
用到材料：黄豆500g、白醋50g、清水适量
具体 *** 作：
之一步，先把豆子准备好，倒在水中进行清洗，看到有坏掉的豆子，把它给挑拣出来。处理好之后，将豆子倒在碗里，加上清水泡上1个晚上。
第二步，其实就是跟打豆浆，一样的步骤，泡一个晚上以后，豆子不是会变得非常大、非常饱满了吗，这时候将其捞出来，倒在破壁机里。再往里面加水，水量要 *** 0ml，如果破壁机容器不够的话，可以分两次来打。
第三步，打好的豆浆，倒出来倒在锅里，能过滤一下更好。然后开小火慢慢熬煮，在熬制的过程中，我们来处理白醋。50g白醋、 *** g清水，混合均匀待用。把豆浆煮沸以后，将多余的沫子撇出来，然后关火。
第四步，关火之后不要着急，必须要 *** 一段时间， *** 5分钟左右，等温度降低至80度左右时，再将搅拌好的白醋水，倒入其中，用勺子或者筷子不停搅拌，直至将其搅拌至有豆花为止。
第五步，接下来，把盖子盖上开始焖，焖5分钟就行。接下来准备一个模具，在里面铺上一层纱布，再将焖好的倒入模具中，再在表面盖上纱布，然后压上重物，这一步不要忽略哦，压上中午之后，压2个小时以上，掀开看一下，豆腐已经成型了。
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醋泡黑豆一直以来，黑豆都被视为 *** 食两用的养生佳品 。根据《本草纲目》的记载，它能治水、消肿、下气、制风热而活血解毒 。它蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍 、牛奶的12倍，而且它还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等等 。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对 *** 也十分有益，两者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹，延缓衰老 。
而花青素在酸 *** 条件下，更容易被 *** 吸收 ，抗氧化能力也更好 。
今天就介绍一款醋泡黑豆的做法吧
1.将黑豆洗净，沥干水分 。
2.开中火炒， 破皮后转小火再炒五分钟，盛出晾凉 。
3.放入洗净的玻璃罐中，加入陈醋， 没过豆子，醋要稍微多些，因为黑豆会膨胀。10 天左右即可食用。
蔬菜地下虫不好防？试试穴施拌 *** 黄豆，高效防虫，一举多得！菜农在进行蔬菜种植时，最头疼的问题就是害虫的防治，尤其是地下害虫。它们对蔬菜的危害，轻者造成长势萎靡，影响产品产量，严重的会造成蔬菜死亡，出现重大的经济损失。为了防治蔬菜地下害虫，菜农们是想尽 *** ，种植前土壤处理撒施杀虫颗粒剂、蔬菜蘸根等等，但是有时候这些 *** 都不是很理想，于是一些菜农就非常头疼！那么今天我就给大家分享一种防治地下害虫，经过实践的，比较有效的 *** ———黄豆拌 *** ！
使用 ***
物料准备：种植户需要准备黄豆，一般每亩地10斤左右，然后炒熟或者煮熟，一般我推荐使用煮熟的黄豆，这种黄豆在拌 *** 时能够更有效的附着 *** 剂。
*** 剂可以多种类型，比如30%的毒死蜱微囊悬浮剂500ml、600g/升的吡虫啉50ml、18%的噻虫胺悬浮种衣剂40ml等。
开始拌 *** ：黄豆提前煮熟，然后将 *** 液倒入300毫升左右的水中，混合均匀以后倒入装有黄豆的器皿中，匀速搅拌，待黄豆上均匀的附着 *** 液以后，停止搅拌！
使用 *** ：蔬菜进行移栽之前，每个苗 *** ，可以放置20粒左右带 *** 的黄豆，然后再进行移栽覆土！
黄豆拌 *** 防虫 *** 优势
优势一：体现在其对地下害虫的强吸引力方面。煮熟的大豆或者炒熟的大豆，有明显的香味，对于地下害虫有很强的吸引能力。放入苗穴中，使得靠近根系的害虫转移啃食对象，从而起到对幼苗的保护作用！
优势二：体现在它的高效 *** 。煮熟或者炒熟的黄豆，对 *** 液的附着能力更强，提高 *** 液的利用率。有时候种植户会采用蘸根来防治害虫，但是这个 *** 有一定的局限 *** 。根系只是稍微沾染一定的 *** 液，这个 *** 量对害虫的幼虫有效，成虫效果就很差了；更重要的是，想要对害虫发生作用，需要害虫先啃食根系，这已经造成根系损伤。相比之下还是采用这个 *** 利用率高！
优势三：黄豆还是非常优质的有机肥。纯黄豆撒施在苗 *** ，随着黄豆的分解腐烂，还能够提供丰富的有机质，有利于改善土质，促进蔬菜幼苗的扎根成活！
引申应用
黄豆拌 *** 防治地下害虫，在农业生产中，又被称作毒饵防虫法。针对一些顽固 *** 的地下害虫，利用带有清香气味的诱饵，吸引害虫的靠近取食，在诱饵里加入一些特定的杀虫剂，从而 *** 害虫（利用害虫的趋 *** ）。
案例一：炒熟的麦麸、豆饼等拌 *** ，防治红薯田的蛴螬、蝼蛄等地下害虫。这个 *** 近年来在红薯种植区应用比较多，使用的 *** 剂以有机磷或者 *** 类成分为主，比如辛硫磷、噻虫嗪等。将炒熟的麦麸拌 *** 以后，提前撒施在土壤中，或者在红薯地的蝼蛄高发期，傍晚红薯地沟里撒施毒饵，吸引蝼蛄取食。这些 *** 杀虫效果非常不错，是得到过验证的！
案例二：配置糖醋酒液诱杀田块中的地老虎成虫，这个 *** 在很多作物田中都能够适用，下面我们来讲一讲这个 *** 。
1）原理：这个 *** 属于间接防治地老虎，通过大量灭杀地老虎的成虫，使其在田间的产卵量下降，从而减少田间的地老虎数量，达到防治效果，主要利用地老虎成虫对糖醋液甜 *** 的趋 *** 。
2）配制使用 *** ：每30斤水中，放置白糖2斤，醋3斤，白酒200g，48%毒死蜱的毒死蜱20-30ml，搅拌均匀以后，就配置成诱捕液。可以将诱捕液放在小盆中，在田间放置若干个点，从而起到防虫效果！
在正常情况下，我们防治地下害虫，往往是通过直接喷施或者冲施杀虫剂来达到效果，但是这有一定的局限 *** 。选择的 *** 剂很多没有持效期，当时有作用，后期效果就不是很理想了，而采用毒饵的 *** ，既能够有针对 *** 的吸引害虫，而且只要附着物不分解 *** 剂在土壤中长期有效。所以这个 *** 是值得种植户进行尝试的，不过在使用毒饵进行防虫时，一定要注意用 *** 安全，尽量采用低毒 *** 剂，避免给 *** 或者人身带来安全隐患。以上就是我的分享，欢迎大家继续讨论！
标签： 黄豆
