黑米中加�?鸡蛋，教你懒人做法，不用煮不用炖，出锅比面包还香�?/h1>
首先准备90克的黑米倒在料理机里打碎，本来准备买黑米粉的，但是你懂的，勤（贫）劳（穷）使我自力更生。打好的粉过筛一下，颗粒大的放进去继续打碎，黑米粉的量在80~90克之间都可以�?/p>
准备两个盆一定要无水无油无杂质，用来分离两个蛋的蛋清蛋黄。这个盆呢虽然是一个很容易避开的雷，但是如果不小心踩了，一定会全蛋覆没的�?/p>
分好的蛋清先冷冻在冰箱里，蛋黄中加入100克的牛奶，这个图案好萌啊，我都不舍得搅拌了。再加入10克的玉米油，狠心的给他们搅拌均匀。油一定要用没有味道的，花生油、菜籽油一点也不适合做蛋糕，搅匀的液体里加入筛好的黑米粉拌匀，因为黑米粉没有筋 *** ，不用怕画圈会起筋，但是口感上稍微糙了一点。再加入20克的糯米粉弥补一�?/p>
这个时候锅里就要开始烧水了，拌好的粉糊是细腻，稍微带一点稠度的，取出蛋清滴入几滴白醋去腥，开始打发�?0克的白糖分三次加在蛋清里，分别是起鱼眼泡时，泡沫细腻开始有纹路时和纹路明显时，记不住也没关系，你也可以分两次，其实一次也行。因为蒸的过程不容易开裂，蛋清可以打发的稍微硬一点，这样不容易塌打发到抬起蛋头有坚挺的小角就可以了�?
�?/3的蛋清倒进黑米糊里，用翻拌的方式拌匀，只要不画圈就行�?/p>
把拌好的蛋糕糊倒回到蛋清中，快速的翻拌均匀这个翻拌手法呢做过一两次差不多都能够掌握，并不难但是手要快，另一个是水要开�?/p>
这个时候保证蒸锅里的水已经开了，蛋糕糊倒在6寸模具里，质地非常的饱满轻盈，端起来磕几下震出气泡。再把表面刮平一点好看，盖上保鲜膜。保鲜膜的作用是防止水滴进去，不要盖太紧，因为蛋糕蒸的时候会长很高，给它留一点余地。我用的保鲜膜是能�?40度的，如果是遇热就融化变形的那种千万不要用�?/p>
开水上锅放模具进去，全程中小火，保持水微微沸腾的状态就可以了。蒸40分钟左右蒸好的黑米糕立刻马上取出，磕几下震出水气，倒扣在烤网上放凉。这个 *** 作也是决定塌不塌的重要原因之一，放凉的黑米糕用手剥离模具。模取出切开看一下。不塌不缩，蓬松有弹 *** ，怎么捏都能快速的回弹�?/p>
脱模取出切开看一下，不塌不缩，蓬松有弹 *** ，怎么捏都能快速的回弹�?/p>
掰开看一看，组织非常的细腻，口感绵软湿润、入口即化、香软细腻，有很浓郁的黑米的香味�?/p>
这个口感是出乎我意料的，比我想象中的好吃太多了，强烈推荐你们试一下。本期美食分享到这里就结束了，喜欢我的文章请关注晓胖饭堂，不喜欢也可以关注，我们下期见！
上个礼拜朋友搬了新家，邀请几位好友到家里做客，我们这边叫“燎锅底”，要带发面的食物，比如开花馒头、花卷或者发面烙饼等，寓意一个好兆头�?/strong>有的人不会做饭或不擅长做面食，就会买点发面的食物带过去，多数是带面包或者蛋糕，好吃可口，方便又省事�?/p>
对于我一个会做饭的人来说，可不能偷懒买了，亲手做更能表达心意。想给朋友蒸点特别的面食，于是决定做发糕，发糕可以做成不同的口味，我最喜欢吃红糖发糕和黑米发糕，好吃又营养，越嚼越香。蒸了一锅黑米发糕带给朋友，切开都抢着吃，连连夸赞�?/p>
黑米�?strong>“世界米中之王�?/strong>的美誉，营养价值非常高，具有清肝润肠、滋阴补肾、健脾养胃、补血补虚等功效。用黑米煮粥是常见的做法，我也经常煮给家人喝，女人最适合，黑米除了煮粥，做成发糕比蛋糕还美味，香甜松软，好吃不上火�?/p>
我做的黑米发糕很简单，手不沾面，筷子搅一搅就搞定，厨房小白也能轻松学会�?/p>
主要食材：黑米、面粉、牛�?/p>
详细 *** 步骤 1.黑米提前用水浸泡一个晚上，第二天煮熟即可。因黑米泡了一晚上已经吸足了水分，煮的时候不用放太多水。（黑米煮好后放白糖调味�?/p>
2.煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊�?/p>
3.把打好的黑米浆糊放在大一点容器里�?/p>
4.接着放入酵母和面粉，面粉的用量是黑米浆糊�?倍�?/p>
5.不要直接搅拌，要加入牛奶调和，朝一个方向搅拌均匀�?/p>
6.充分搅拌均匀，不要太稀也不要太稠�?/p>
7.两个小时后，黑米面糊发至两倍大�?/p>
8.将发好的黑米面糊倒入模具里，因我的模具底部是可以打开的，所以没有直接在模具里进行发酵。（如果直接在模具里发酵会更好） 9.如果在模具里直接发酵就可以直接上笼蒸，反之要等二十分钟再上笼蒸，30分钟就可以，蒸好后不要立即打开锅盖，等10分钟再取出，防止有塌陷回缩的情况�?/p>
黑米别只会煮粥了，筷子搅一搅做成黑米发糕，香甜松软，好吃不上火，孩子们都爱吃�?/p>
小贴士：在蒸之前撒上葡萄干或大枣，吃起来更美味哦。一定要等到面糊发至2倍大才可以上笼蒸，否则蒸出来的发糕不松软�?/p>
感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习�?/p>
黑米发糕
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始�?/p>
黑米的营养价值很高，好多朋友说，黑米虽好但做出来的饭口感不好，今天我就和大家分享一道黑米美味，不用揉面、蒸着吃的黑米糕，掌握以下几点，大家都可以做出蓬松暄软、香甜可口、营养又健康的黑米糕哦！
食材明细：黑米、小麦面粉、鸡蛋、蔓越莓干、温水或牛奶、酵母�?/strong>
做法
先把黑米清洗干净并控干水分�?/h1>
黑米倒进平底锅里，先开中火炒干水分，大�?分钟�?/h1>
再调小火慢慢炒，用勺子不停地翻炒黑米，使黑米受热均匀�?/h1>
炒制黑米出香味，并看到白色的米心就差不多了�?/h1>
阵阵米香�?/h1>
黑米晾凉后放进打粉机里�?/h1>
打成细粉，黑米炒熟后再打成粉，味道特别香，营养好吸收，做出来的黑米糕味道也更好�?/h1>
打一颗鸡蛋�?/h1>
酵母放温水里化开，注意水温不要超�?0度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵�?/h1>
蔓越莓干清洗干净，控干水分�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
再调小火慢慢炒，用勺子不停地翻炒黑米，使黑米受热均匀�?/h1>
炒制黑米出香味，并看到白色的米心就差不多了�?/h1>
阵阵米香�?/h1>
黑米晾凉后放进打粉机里�?/h1>
打成细粉，黑米炒熟后再打成粉，味道特别香，营养好吸收，做出来的黑米糕味道也更好�?/h1>
打一颗鸡蛋�?/h1>
酵母放温水里化开，注意水温不要超�?0度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵�?/h1>
蔓越莓干清洗干净，控干水分�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
阵阵米香�?/h1>
黑米晾凉后放进打粉机里�?/h1>
打成细粉，黑米炒熟后再打成粉，味道特别香，营养好吸收，做出来的黑米糕味道也更好�?/h1>
打一颗鸡蛋�?/h1>
酵母放温水里化开，注意水温不要超�?0度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵�?/h1>
蔓越莓干清洗干净，控干水分�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
打成细粉，黑米炒熟后再打成粉，味道特别香，营养好吸收，做出来的黑米糕味道也更好�?/h1>
打一颗鸡蛋�?/h1>
酵母放温水里化开，注意水温不要超�?0度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵�?/h1>
蔓越莓干清洗干净，控干水分�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
酵母放温水里化开，注意水温不要超�?0度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵�?/h1>
蔓越莓干清洗干净，控干水分�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
适量小麦面粉�?/h1>
全部食材配齐备用�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀�?/h1>
后面的 *** *** 和我之前做的南瓜发糕 *** 一样，今天我再详细介绍下�?/p>
一边少量多次的加水，一边搅拌面粉，调成能流动的浓稠状面糊即可�?/h1>
注意：面糊太稀，蒸出来的发糕易发黏；面糊太干，蒸出来的发糕蓬松度会大大降低，影响口感�?/strong>
盖上保鲜膜发酵至两倍大�?/h1>
这是发酵好的面糊�?/h1>
面糊里有很多蜂窝状�?/h1>
喜欢吃甜的朋友可以加点白糖，味道更香甜。用筷子朝一个方向不停地搅拌面糊，排出气泡，这是黑米糕蓬松暄软的关键�?/h1>
模具里面均匀地刷少许放凉的熟食用油，这样可以更完整、更轻松地脱模�?/h1>
用勺子摊平整，勺子上可以蘸少许凉水防止粘黏�?/h1>
摆上蔓越莓干，也可以换成红枣或其它果干，大家根据自己喜欢选择�?/h1>
锅里倒入适量冷水，把模具放在蒸帘上�?/h1>
盖上盖，二次发酵30分钟�?/h1>
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
面糊里有很多蜂窝状�?/h1>
喜欢吃甜的朋友可以加点白糖，味道更香甜。用筷子朝一个方向不停地搅拌面糊，排出气泡，这是黑米糕蓬松暄软的关键�?/h1>
模具里面均匀地刷少许放凉的熟食用油，这样可以更完整、更轻松地脱模�?/h1>
用勺子摊平整，勺子上可以蘸少许凉水防止粘黏�?/h1>
摆上蔓越莓干，也可以换成红枣或其它果干，大家根据自己喜欢选择�?/h1>
锅里倒入适量冷水，把模具放在蒸帘上�?/h1>
盖上盖，二次发酵30分钟�?/h1>
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
模具里面均匀地刷少许放凉的熟食用油，这样可以更完整、更轻松地脱模�?/h1>
用勺子摊平整，勺子上可以蘸少许凉水防止粘黏�?/h1>
摆上蔓越莓干，也可以换成红枣或其它果干，大家根据自己喜欢选择�?/h1>
锅里倒入适量冷水，把模具放在蒸帘上�?/h1>
盖上盖，二次发酵30分钟�?/h1>
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
摆上蔓越莓干，也可以换成红枣或其它果干，大家根据自己喜欢选择�?/h1>
锅里倒入适量冷水，把模具放在蒸帘上�?/h1>
盖上盖，二次发酵30分钟�?/h1>
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
盖上盖，二次发酵30分钟�?/h1>
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
开大火�?0分钟�?/h1>
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷�?/h1>
蓬松暄软、无回缩、无塌陷�?/p>
香气扑鼻、完整饱满�?/p>
不用揉面、 *** 作简单、营养丰富�?/p>
对半切开，蓬松暄软、中间不发黏�?/p>
蓬松香甜、细腻柔软、凉了也不硬，比蛋糕还好吃哦�?/p>
今天的配菜：韭菜摊蛋饼�?/p>
韭菜清洗干净后沥干水分，再切碎�?/p>
韭菜碎放进大碗里，我加了三个鸡蛋，适量盐�?/p>
用筷子搅拌均匀�?/p>
锅热后倒入适量油，油的量要比平时炒菜的量稍多些�?/p>
加点葱花炒出香味�?/p>
倒入韭菜鸡蛋液，调中小火�?/p>
鸡蛋液一圈定型后，用锅铲翻动，防止糊底�?/p>
鸡蛋液基本定型后再用锅铲翻动，划成小块即可关火�?/p>
一道简单又快手的韭菜摊鸡蛋就做好了�?/p>
色泽嫩绿、韭菜香浓�?/p>
入口鲜香嫩滑，不爱吃韭菜的我，这个做法我能吃好几大块�?/p>
又吃比目鱼了，因为简单又方便，我们也爱吃。把鱼清洗干净后加盐、生抽、老抽、姜片、葱段腌20�?0分钟�?/p>
把腌好的鱼两面都拍上薄薄的一层干淀粉，平底锅预热后，刷少许油，中小火慢慢煎至一面微焦�?/p>
翻一面继续煎至微焦即可�?/p>
简单又方便，我经常做�?/p>
外皮焦香、少油不腻�?/p>
鱼肉鲜嫩多汁、为身体补充丰富的营养素�?/p>
今日份五谷热饮：红枣、山 *** 、黄豆、百合、莜麦、薏仁米�?/p>
黄豆、百合、莜麦、薏仁米用凉水泡 *** �?/p>
红枣去核切小块，山 *** 去皮切小块，把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可�?/p>
枣香味浓、香甜顺滑、食材多样、营养丰富�?/p>
蒸板栗�?/p>
今日份水果：网纹瓜�?/p>
香甜绵软，我喜欢吃�?/p>
美食的作用，无需赘述。你饥饿时，它能为你充饥；你寒冷时，它能给你温暖；你生气时，它能为你解忧；你想家时，它能治愈思念和孤�?..
我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐， *** 请关注我，感谢大家的支持！#美食# #吃在中国# #我的早餐日记#
黑米还能这样吃，做成面食更 *** ，营养可口味道赞，做法特简单！发糕是一种好做又好吃的营养主食，经常会在我家的早餐餐桌上出现，两个孩子也比较喜欢吃。外面买的发糕我觉得太甜了，基本上都是自己在家里 *** ，做法相对其它主食来说简单很多，只要把各种食材放在一起搅拌均匀，放在模具里发酵，再进行蒸制就可以了。而且我做发糕通常情况下都是睡觉准备好，放在冰箱里进行冷藏发酵，第二天早上起来放蒸箱里一蒸就行，蒸制的过程中自己还可以做点别的事情，特别节省时间�?/p>
这次想要分享的是一款我个人觉得很值得推荐的营养价值较高的黑米发糕。而且这个发糕用的黑米粉是我用破壁机研磨的，没有磨的特别细腻，但做发糕很好，除了颜色漂亮以外，口感和营养也都比外面买的要好很多�?/p>
黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，食、 *** 用价值很高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。在我国，自古就有“ *** 米”“贡米”“寿米”的称号�?把它研磨成粉， *** 成发糕，口感好，营养好，颜色也很赞，家里人都很爱吃。 *** 食谱分享，欢迎围观�?/p>
【黑米发糕�?/strong>
原料：黑米粉150g、面�?50g、清�?00g、糖35g、酵母粉3g、红枣适量�?/p>
此配方一共做了一个六寸圆模发�?3个纸杯发�?/p>
*** 过程�?/p>
1、黑米洗净，自然晾干后再使用，如果是免洗的可以直接使用�?/p>
2、把晾干的黑米放在破壁机里，选择点动模式，我这里放了大约300g的黑米；
3、 *** 成黑米粉；
4、黑米粉 *** 完成；想要特别细腻的可以多按几次，点动模式是按着就会转，松开就会停，可以灵活掌握�?/p>
5、取150g黑米粉加�?00g清水、白糖，搅拌均匀后浸�?0分钟左右�?/p>
6、浸泡好黑米粉后，再往里加入面粉；
7、再加入酵母粉；面粉可以少量多次的添加，这样比较好控制面团的湿度�?/p>
8、最后用刮刀把小盆里所有的食材都搅拌成团，盆壁光滑没有残留就可以了。发糕的面团要比正常做馒头的面团柔软的多�?/p>
9、把发糕面团取出来，放在模具里，我这里放了一个六寸的圆模，三个纸杯，如果没有模具，家里的碗也可以用的，只要可以耐高温就能利用。模具或者碗都需要抹上油防粘；然后盖上保鲜膜，进行发酵。我是头一天晚上睡前 *** 的，盖上保鲜膜后放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上再取出来�?/p>
10、这是冷藏约7个小时后的状态。发酵基本完成，能够看到明显的长高。用手轻轻碰触面团，表面富有弹 *** ，不会塌陷�?/p>
11、用剪刀剪一些红枣片，摆在上面，也可以摆上整颗的红枣，但我家里有孩子，一般都会把红枣剪成片，把核去掉�?/p>
12、放进蒸箱，蒸制40分钟�?/p>
13、蒸好以后的发糕还会继续长高一些，因为受热后发糕还会继续发酵，但如果发酵过头的话，蒸制的时候就容易出现孔洞，也不会再继续长高，甚至还会塌陷缩小�?/p>
好了，漂亮的黑米发糕就蒸好了，虽然是黑米，但蒸好以后的发糕却是较深的紫色，很是漂亮，上面的红枣经过蒸制后也是香软可口，孩子们更爱吃。这黑米发糕的做法是不是很简单呢�?/p>
来一张完整的黑米发糕，圆模做出来的更漂亮，底部我在放面团的时候放了一张烘焙油纸，从 *** 过程 *** 上可以看得出来，最开始的面团高度是刚到油纸的边缘部分的，蒸好以后的黑米发糕却高出了很多，说明发酵和蒸制的过程都是正常的，如果高度不够，肯定是哪个环节出了问题，建议 *** 面食类食物的时候可以随手用 *** 拍些照片做个记录，明确每个阶段的状态，多做多总结，就会越做越好了�?/p>
切开看一下，发酵的很好，发糕也很松软，我这个配方的糖量并不多，所以口感并不是很甜的那种，如果喜欢甜口味的，可以适当的增加一些糖的份量。黑米粉可以自己用破壁机或研磨机研磨，也可以去超市买现成的黑米粉，一般杂粮区都会有售的。如果是买的黑米粉，可以省略掉浸泡米粉的步骤，可以直接跟面粉、酵母粉一起混合使用�?/p>
感谢阅读，我是爱做饭的多妈，自学厨艺，只为家人的饮食更健康。发糕有很多种，玉米发糕、南瓜发糕、红薯发糕都是比较常见的，那这款黑米发糕你喜欢吗？或者你有更喜欢的其它类型的发糕想要分享，欢迎留言，一起交流吧�?/p>
每次去饭店吃饭，如果看到黑糯米盏这道点心，都会不由自主地点上一份，黑糯米盏吃起来软糯香甜�?/p>
今天懒哥跟您分享黑糯米盏自己的做法，想吃的、没吃过的朋友都可以试试�?/p>
用料�?/p>
黑米，莲子，白糖，炼乳�?/p>
做法�?/p>
黑米用清水浸泡一晚上�?/p>
莲子也用清水浸泡，泡发就可以了�?/p>
把泡好的黑米用电饭锅煮，或者蒸锅加水蒸熟�?用电饭锅煮也可以不泡�?
蒸米的过程，我们把莲子中间的莲心儿去掉备用�?/p>
黑米蒸熟后取出，加适量的白糖和炼乳搅拌均匀�?可以稍微加一点油，不放也是没有关系的�?
放入模具里面�?/p>
摆上一颗莲子做点缀，上锅再蒸一会儿就可以吃了�?这时候上锅把莲子蒸熟就可以了�?
小贴士：
没有莲子我们也可以加枸杞，或者葡萄干、红枣都不错�?/p>
如果没有炼乳，也可以不加�?/p>
黑米也叫紫米，是一种 *** 、食兼用的大米，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的疗效，因此被人们称为补血米�?/span>
By 豆果美食达人 深蓝小米�?/p>
除此之外，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维；与大米相比较它的蛋白质含量高�?%，对提升宝宝的抵抗力有很大帮助�?/span>
By 豆果美食达人 宝宝辅食微课�?/p>
果酱来教宝妈们一个办法，把粗粮做成蛋糕，口感松松软软，带着天然谷物的清香，让宝宝们吃了还想吃�?/span>
· �?�?�?�?·
黑米 100g | 配方�?80g |
玉米�?30g | 白砂�?10g |
鸡蛋 3�?/span> |
· �?�?·
1.黑米用搅拌机搅打成粉
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离
3.把黑米粉、玉米油、配方奶，倒入蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即�?/span>
5.把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划“J”字翻拌均匀
6.把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划“J”字翻拌均匀
7.把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡
8.冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后在焖5分钟
9.脱模切成小块
10.松松软软的超级好�?/span>
上个礼拜朋友搬了新家，邀请几位好友到家里做客，我们这边叫“燎锅底”，要带发面的食物，比如开花馒头、花卷或者发面烙饼等，寓意一个好兆头�?/strong>有的人不会做饭或不擅长做面食，就会买点发面的食物带过去，多数是带面包或者蛋糕，好吃可口，方便又省事�?/p>
对于我一个会做饭的人来说，可不能偷懒买了，亲手做更能表达心意。想给朋友蒸点特别的面食，于是决定做发糕，发糕可以做成不同的口味，我最喜欢吃红糖发糕和黑米发糕，好吃又营养，越嚼越香。蒸了一锅黑米发糕带给朋友，切开都抢着吃，连连夸赞�?/p>
黑米�?strong>“世界米中之王�?/strong>的美誉，营养价值非常高，具有清肝润肠、滋阴补肾、健脾养胃、补血补虚等功效。用黑米煮粥是常见的做法，我也经常煮给家人喝，女人最适合，黑米除了煮粥，做成发糕比蛋糕还美味，香甜松软，好吃不上火�?/p>
我做的黑米发糕很简单，手不沾面，筷子搅一搅就搞定，厨房小白也能轻松学会�?/p>
主要食材：黑米、面粉、牛�?/p>
详细 *** 步骤 1.黑米提前用水浸泡一个晚上，第二天煮熟即可。因黑米泡了一晚上已经吸足了水分，煮的时候不用放太多水。（黑米煮好后放白糖调味�?/p>
2.煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊�?/p>
3.把打好的黑米浆糊放在大一点容器里�?/p>
4.接着放入酵母和面粉，面粉的用量是黑米浆糊�?倍�?/p>
5.不要直接搅拌，要加入牛奶调和，朝一个方向搅拌均匀�?/p>
6.充分搅拌均匀，不要太稀也不要太稠�?/p>
7.两个小时后，黑米面糊发至两倍大�?/p>
8.将发好的黑米面糊倒入模具里，因我的模具底部是可以打开的，所以没有直接在模具里进行发酵。（如果直接在模具里发酵会更好） 9.如果在模具里直接发酵就可以直接上笼蒸，反之要等二十分钟再上笼蒸，30分钟就可以，蒸好后不要立即打开锅盖，等10分钟再取出，防止有塌陷回缩的情况�?/p>
黑米别只会煮粥了，筷子搅一搅做成黑米发糕，香甜松软，好吃不上火，孩子们都爱吃�?/p>
小贴士：在蒸之前撒上葡萄干或大枣，吃起来更美味哦。一定要等到面糊发至2倍大才可以上笼蒸，否则蒸出来的发糕不松软�?/p>
感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习�?/p>
黑米发糕
中 *** 间有“逢黑必补”之说！黑米被称为“补血米”“长寿米”等；用黑米 *** 的食物，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功；对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。最重要的是，它具有减肥的功效，因为黑米中含有较多的膳食纤维，尤其是喜欢吃又要减肥的仙女们，再合适不过！黑米做的蛋糕味道香浓松软、入口即溶、老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，也是大众喜爱的一种健康食品！三款黑米滋补蛋糕， *** 简单，做法如下💕【黑米芝麻糯米蛋糕】糯米粉220g 黑米�?0g 黑芝麻粉20g 泡打�?g 黑芝�?g 鸡蛋2�?黄油85g 淡奶�?7g 牛奶140g �?00g1、所有粉倒盆内，黄油加热融化，加细砂糖、淡奶油、鸡蛋搅拌均匀；倒入装粉的盆，加黑芝麻用刮刀拌均匀2、入模震出气泡，蒸烤�?80度上下火30分钟，或者蒸炉大火烧开蒸同样时间，出炉轻震脱模💕【黑米桂花糕】黑米粉80克 粘米粉20克 糯米粉20克 鸡�?个 糖55克 牛�?0克 色拉油10克 桂花适量1、蛋黄蛋白分离，蛋黄倒植物油和牛奶，过筛所有粉类搅拌均匀2、蛋白分3次加糖，打至坚挺小尖角硬 *** 发泡状�?、取1/3蛋白霜跟蛋黄糊混合，在将面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀4、入模震出气泡，撒上桂花，蒸烤箱100�?5分钟；或者蒸炉大火烧开蒸同样时间，出炉轻震脱模💕【大理石黑米蒸糕】 A:粘米�?00g B:粘米�?5g+黑米�?0g 鸡蛋5个 糖80g �?g 牛奶210g 玉米油�?0g1、蛋黄蛋白分离，蛋黄加盐，玉米油，牛奶搅打均匀2、蛋黄液过滤2遍去泡沫，取2个干净的盆分成2�?、AB粉各倒入2份蛋黄液，搅拌成细腻的面�?、蛋白分3次加糖，打至坚挺小尖角硬 *** 发泡状态分2份，与AB蛋黄糊混合均匀5、面糊先白后黑倒进去，用一根筷子划3下变成大理石纹；蒸烤�?00°C�?小时，或者蒸炉中小火蒸同样时�?、出炉震几下，倒扣放晾脱模💕贴士�?、时间可以调节，不同模具不同生熟，大�?0-90分钟2、粘米粉就是大米粉，没有蒸烤箱可以用蒸炉
开工了，就要想着每天早餐吃什么。最近这几天，每天晚上我都会蒸个黑米蛋糕，第二天早晨搭配一些水果，再喝一杯牛奶，就是营养丰富又好吃的一顿早餐，关键还不用早起~
黑米，有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米�?~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高�?/p>
平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们，不妨换个花样，试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口，每天吃也不会觉得腻。 *** *** 不难，常见的蛋糕需要用烤箱烘烤，这个用蒸锅就可以做。蒸的蛋糕与烤的相比，更加湿润松软，喜欢的亲们一定要在家试试这款黑米蒸蛋糕哦�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小�?个、黑米粉60克、玉米淀�?0克、玉米油40毫升、清�?0毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许�?/p>
第二步：把蛋清和蛋黄分离�?/p>
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图�?/p>
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角�?/p>
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀�?/p>
第六步：如图，全部翻拌好的样子�?/p>
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡�?/p>
第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，�?0分钟就可以了�?/p>
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了�?/p>
多说几句
1�?把黑米洗清干净，然后晾干。放到料理机中磨成粉末，就是黑米粉了。需要注意的是，自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒，一定要过筛后再使用哦�?/p>
2�?加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软�?/p>
3�?清水可以换成等量的牛奶�?/p>
4�?用蒸锅蒸的话，开水上锅�?/p>
5�?蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜�?/p>
有一种食材很多营养专家都非常推荐我们去吃，这个食材就是黑米，黑米是 *** 食两用的一种米，营养价值特别高。咱们平时的时候一般是用黑米来做粥或者是煮米饭，但这样的吃法太平常，太普通了，所以今天跟大家分享一道黑米做成的美食黑米花卷。这道黑米花卷吃起来软糯香甜，而且层次特别丰富，特别美味。一起来看一下黑米花卷的烹饪步骤吧�?/p>
【黑米花卷�?/strong>
【 *** 食材】黑米，面粉，白糖，酵母粉，食用油，红糖
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>下面要带大家一起烹饪的美食是黑米花卷，吃起来软糯香甜，层次特别丰富，味道特别好，一起来准备一下黑米花卷的 *** 食材，准备一小碗黑米�?00克面粉，适量的白糖，白糖可以使面团发酵得更好，所以要加上一点白糖，但是不能加太多。再准备三克酵母粉，适量的食用油�?0克红糖就可以了。食材咱们已经一块准备完成了，接下来开始各种食材的处理以及黑米花卷的烹饪吧�?/p>
2�?/strong>把黑米取出来，将它放在水中淘洗一遍，黑米洗一遍，只需要把表面的灰尘和杂质洗掉就可以了，然后咱们再将它放在新鲜的清水中浸泡三个小时以上，黑米泡好之后一捏就碎，而且比较容易蒸熟，吃起来味道会更好。黑米浸泡好了之后咱们先在大碗中加入300克面粉，接着加上三克白糖，三克酵母粉�?/p>
3�?/strong>将酵母粉，白糖，面粉，用筷子搅匀，然后倒入温水，倒入温水的时候还是和之前的 *** 一样，边倒边搅拌，将它搅拌成絮状。面粉搅拌成絮状之后咱们向里面放�?0克食用油，然后把加入食用油的面絮揉成面团，表面要光滑一点�?/p>
4�?/strong>揉好面团之后，咱们在它表面裹上保鲜膜饧发一个小时。当然这一个小时是在温度比较适宜的情况下，如果温度比较低，那么面团饧发的时间就需要适当地延长。面团饧发上了之后咱们再来处理一下已经泡好的黑米�?/p>
5�?/strong>将已经泡好的黑米和一部分水倒入到一个盘中，然后将它们稍微搅动一下，让黑米平整铺地在小盘的底部。加黑米冷水上蒸锅，用大火蒸30分钟�?0分钟以后黑米就已经蒸熟了，用筷子搅动一下，然后加入20克红糖搅拌均匀。这样咱们的黑米馅就已经做好了，接下来开始花卷的 *** �?/p>
6�?/strong>把已经饧好的面团取出来 *** 一下， *** 得筋道一点，然后再给它做成长条，切成相等的面剂，把每个面剂都揉圆按扁，擀成长舌状，擀好之后将咱们做好的黑米馅放进去，然后卷起来，再按扁，接着将其折叠起来，一个花卷生坯就做好了，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到关火取出即可食用�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、黑米一定要浸泡三个小时以上�?/p>
2、花卷不要做得太大，要稍微小一点�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span>
